Vår-sommerperioden gleder seg alltid med en overflod av smakfulle og sunne frukter og bær. Ta for eksempel jordbær, den har en utmerket aroma, utmerket smak og er en uuttømmelig tilførsel av næringsstoffer.

I løpet av sesongen, mens vi er fornøyd med dette fantastiske bæret, er det mulig å stabilisere metabolismen i kroppen, bli kvitt mageproblemer, stabilisere blodtrykket og helbrede det kardiovaskulære systemet.

Fordelene og fordelene med det velduftende bæret er absolutt høye, men om vinteren, når behovet for vitaminer og sporstoffer er veldig høyt, er det ingen måte å få ferske jordbær. I dette tilfellet kommer lekser til unnsetning.

Mange husmødre lager et nyttig produkt i form av jordbærsyltetøy, kompott, frysing, syltetøy.

Imidlertid, etter varmebehandling, mister jordbær mange vitaminer og stoffer som er nødvendige for kroppen. I de fleste tilfeller blir det en god dessert med liten eller ingen fordel.

I slike tilfeller kan rå syltetøy være en utmerket vei ut av situasjonen, den største fordelen med denne høstingsmetoden er sikkerheten til næringsstoffer, tidsbesparelser og smaken av sommerbær.

For at arbeidsstykket skal lykkes og ikke gjæres, er det nødvendig å overholde de obligatoriske betingelsene:

Glassbeholdere;
- dekker;
- Oppbevaring;
- hakking av bær.

Nå kan du dvele mer detaljert ved hvert punkt.

Det er best å pakke syltetøyet i glasskrukker, som først må vaskes grundig, og deretter anbefales det å fordampe i ovnen i 10 minutter.

Det anbefales å bruke plastdeksler med tette kanter, beregnet for bevaring.

Du må lagre syltetøyet på et mørkt, kjølig sted. En tørr kjeller vil være et utmerket lagringssted; i en leilighet kan det være den nedre hyllen i kjøleskapet eller et pantry.

Det er best å male bærene med en tremørtel, til en tilstand.

Ikke bruk kokekar av aluminium for å unngå oksidasjon.

Prosessen for å lage rå syltetøy er ganske enkel.

For 1 kg vasket og tørket bær, ta 1,5-2 kg sukker. Sukkerforholdet avhenger av modenheten og sødmen til jordbærene, samt søthetsinnholdet i selve sukkeret.

Mal de tilberedte bærene til en homogen velling. Hell i det veide sukkeret og rør til det er jevnt.

La blandingen stå i 30-40 minutter, og pakk i tilberedte glass. Fyll på syltetøyet med et lag sukker ikke mer enn 1 cm, og forsegl med varme lokk.

Vi lar den tilberedte rå jordbærsyltetøy stå i 12 timer, og sender det deretter til lagring. På et godt lagringssted kan syltetøyet stå til neste sesong, og mister ikke verken nyttig eller smak.

Og hvis du har flere krukker i kjelleren, ikke bekymre deg, for du kan lage veldig velsmakende vin av den.

Oftest tilberedes jordbærsyltetøy på vanlig måte for alle: de dekker bærene med sukker og koker til de er kokt i ett eller flere trinn. Men du kan lage jordbærsyltetøy uten å koke bærene. Metoden er mer skånsom, på grunn av hvilken frukten beholder mye mer vitaminer.

I oppskriften blir ikke jordbær kokt eller kokt, men bare lagret i varm sirup, det vil si at bærene ikke er direkte kokt. De fordamper, analogt med kompott. Jordbær beholder sin naturlige smak, tetthet og form, men blir litt blekere, ettersom de gir fargen og aromaen til sirupen. Oppskriften vil appellere til de som ikke liker å tukle med emner på lenge. Du må koke sirupen tre ganger, men dette er 10 minutter, resten av tiden går med på passiv venting. Et minimum av innsats - og syltetøyet er klart!

OPPSKRIFT 1

Total tid: 6 timer
Tilberedningstid: 10 minutter
Ytelse: 400 ml

Ingredienser

* små jordbær - 500 g
* sukker - 400 g
* vann - 70 ml

Tilberede jordbærsyltetøy uten å koke bær

Små bær, hele, søte og tette, med en utpreget aroma er ideelle for søm. Jeg sorterer ut fruktene, etterlater bare friske, skyller dem under rennende vann og lar all væsken renne ut. Jeg klipper av blader og stilker.

Deretter koker du sirupen i en emaljepanne eller i en annen ikke-oksiderende beholder. Jeg måler riktig mengde sukker og fyller den med litt vann. Jeg satte beholderen på middels varme. Under omrøring koker jeg i 4-5 minutter, til sukkerkornene er helt oppløst og sirupen blir gjennomsiktig.

Jeg heller de tilberedte jordbærene i en bolle, emaljepanne eller kum. Det er bedre å lage en liten mengde frukt om gangen, ikke mer enn 1 kilo, slik at de ikke rynker. Jeg heller bærene med kokende sirup. Jeg lar den stå i 2 timer, til den er helt avkjølt. Først vil det være lite væske, men etter hvert som bærene varmes opp, slipper de saften og senkes helt ned i sirupen, fargelegger den.

Etter helt avkjøling helles sirupen i en kjele. Jeg koker det opp igjen og koker det i 5 minutter, fjerner skummet.

Hell kokende sirup over jordbærene igjen. Jeg lar den stå til den er helt avkjølt.

Dermed kan du koke og helle bærene med sirup i 3 doser, hver gang du lar dem avkjøle helt. Så snart jeg koker for siste gang, legger jeg bærene i steriliserte glass og fyller dem med kokende sirup til toppen. Jeg ruller den opp på en nøkkelferdig basis, snur boksene opp ned, pakker dem inn i et teppe og lar dem fordampe til morgenen.

Her er en så fantastisk jordbærsyltetøy uten å koke bær. Fruktene beholder sin form perfekt, og sirupen får en rik farge og aroma. Du bør oppbevare syltetøyglass i en kjeller eller på et annet mørkt og kjølig sted. Holdbarhet er 1 år.

OPPSKRIFT 2

Jordbærsyltetøy uten kokende bær er en oppskrift som har blitt en hit i inneværende sesong.
Hvis du fremdeles gjør deg klar til å høste jordbær og planlegger høsting, må du tilberede denne jordbærsyltetøyet.
Ikke angre!

Det kommer utrolig aromatisk ut på grunn av at bærene ikke blir kokt, men bare fylt med varm sirup. Med dette beholder de jordbærlukten rett fra hagen og den naturlige skarlagensfargen, og sirupen får en rik granateplefarge. Jeg har tilberedt slik jordbærsyltetøy ikke det første året, og når jeg åpner glasset om vinteren, er jeg glad for at jeg ikke angret tiden for denne fantastiske jordbærforberedelsen.

Tips: ta små bær til syltetøy, så beholder de formen bedre.

Ingredienser:

* 1 kg modne jordbær,
* 0,5 kg sukker,
* 60 ml drikkevann

Hvordan lage jordbærsyltetøy uten å koke bær

1. Til denne syltetøyet tok jeg små modne jordbær av omtrent samme størrelse.

2. Hun renset bærene fra frukten, vasket jordbærene i rennende vann og tappet all væsken med en sil.

3. Så legger jeg jordbærene i en liten kjele (du kan ta en emaljebolle). I en annen kjele kokte jeg sirupen: Helles sukker i den, tilsatte vann i henhold til oppskriften og satte den på mellomvarmen.

4. Den første sirupen må kokes i 5-7 minutter for å gjøre den tykk, men ikke hvit. For å sjekke om den er klar, er det nødvendig som følger: Ta et tynt lag sirup på baksiden av skjeen og blås lett på den. Hvis sirupen tykner og stivner foran øynene våre, er den klar til å helles.

5. Etter at den første sirupen var kokt over, helte jeg den varme sirupen over jordbærene, dekket den med lokk og lot den avkjøle litt. Jordbærene slipper saften sin og sirupen blir tynnere og begynner å ta sin egen farge.

6. Jeg passerte de avkjølte jordbærene gjennom en sil, og lot væsken koke i 5-7 minutter. Hun ble en rik rosa-rød farge. Hvis jordbærene er kandisert, er sirupen ikke tilberedt godt nok. Du må varme en gryte med jordbær slik at sukkeret smelter.

7. Snova helte jordbærene med kokt varm sirup og lot bærene avkjøles helt.

8. Og så helte hun sirupen i en kjele. Hver gang blir sirupen mer og mer mettet blank rød farge.

9. Og igjen gjentok jeg denne prosedyren. Bare tre eller fire ganger - og du kan sile jordbærene og koke sirupen siste gangen. Hvis du vil at sirupen i banken skal være tykk, må du tilsette mer sukker på dette stadiet.

10. Etter å ha lagt de varme jordbærbærene forsiktig i sterile glass, fylte jeg dem med kokende sirup, skrudde dem opp med lokk (du kan rulle dem sammen) og pakk dem inn i et teppe.

Jordbærsyltetøy, tilberedt på denne måten, mister ikke den vakre rike fargen på bær og har en slik aroma som umiddelbart vil bære deg om sommeren når du er ute av badekaret.

OPPSKRIFT 3 - Den beste oppskriften på jordbærsyltetøy uten kokende bær!

Produkter:

* Jordbær - 2 kg
* Sukker - 1 kg
* Vann - 0,5 kopper

Hvordan lage jordbærsyltetøy uten å koke bær:

1. For jordbærsyltetøy, ta et lite, men modent jordbær.

2. Fjern stilkene, vask bærene under rennende vann og sil dem på en sil.

3. Ha så jordbærene i en bolle.

4.I en annen bolle, kok opp sirupen:

5. Tilsett 0,5 kopper vann til 1 kg sukker og kok over middels varme.

6. Kok sirupen i 5-7 minutter slik at den blir tykk, men ikke hvit.

7. Det er ganske enkelt å sjekke det, ta litt sirup med en skje og blåse det lett på det, hvis sirupen har blitt tyktflytende og nesten frossen, så er den klar.

8. Hell jordbærene med varm sirup, dekk den til med lokk og la den avkjøles.

9. Jordbær på denne tiden gir opp saften og sirupen blir flytende.

10. Deretter filtrerer vi de avkjølte jordbærene på en sil, og la den silte saften koke i 5-7 minutter.

11. Ha jordbærene tilbake i en bolle og fyll med kokt varm sirup.

12. La jordbærene avkjøles helt igjen.

13. Og vi gjentar denne prosedyren igjen.

14. Hvis du vil at sirupen skal være tykk, tilsett mer sukker og kok godt.

15.Etter den tredje prosedyren legger vi jordbærbærene i sterile glass og fyller dem med kokende sirup, ruller opp lokkene og legger dem i et teppe.

16. Poenget er at vi ikke koker bær i det hele tatt, bare sirup kokes 3 ganger, du kan 4.

Jordbærsyltetøy tilberedt på denne måten har en vakker rik farge og viser seg å være sååå aromatisk! En duft som kan kjennes veldig godt om vinteren.

VIDEO OPPSKRIFTER

Bærsesongen er i full gang, så hvorfor ikke skjemme bort dine nærmeste med en uvanlig godbit - jordbærsyltetøy? "Hva er så uvanlig med det?" - du spør. Selvfølgelig ingenting hvis du bare lager det med bær og sukker. Men hvis du nærmer deg denne prosessen med fantasi, blir resultatet veldig originalt, jeg kan forsikre deg.

Jordbær er ømme bær, så du må håndtere dem veldig forsiktig. Hvordan vaske det riktig er beskrevet i detalj i artikkelen "".

Jordbærsyltetøy med mandler og likør

• jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 800 g;
• mandler - 80 g;
• likør "Amaretto" - 1 ss. skje.

Oppskrift:

1. Bærene sorteres ut og vaskes.
2. Jordbær dekkes med sukker og får stå i 1 time.
3. Hell kokende vann over mandlene (vannet skal dekke kjernene helt) og la stå i 10 minutter.
4. Tøm deretter vannet, avkjøl mandlene, fjern skinnet fra nukleoliene.
5. Skallede mandler tilsettes til jordbærene dekket med sukker, blandet.
6. Sett på svak varme, kok opp, kok i ca 15 minutter.
7. Bokstavelig talt et minutt før tilberedningen er ferdig, tilsett brennevin, dekk syltetøyet med lokk og kok opp.
8. Pakket i steriliserte glass og rullet sammen.

For matlaging trenger du:

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• oransje - 1 stk.

Oppskrift:

1. Appelsinen vaskes grundig, kuttes i små biter (inkludert skallet).
2. Jordbærene sorteres ut, vaskes og får renne av overflødig vann.
3. Deretter dekkes det med sukker og får stå i 3 timer.
4. Appelsinskiver tilsettes jordbærene med sukker, settes på svak varme, koker opp, kok i ca 10 minutter.
5. Fjern fra varmen, sett til side i 7-8 timer.
6. Etter den angitte tiden får syltetøyet et oppkok igjen. Stek på svak varme, rør ofte og skumm i 10 minutter.
7. Ferdig syltetøy pakkes i steriliserte glass og forsegles.

Jordbærsyltetøy "Freshness"

For matlaging trenger du:

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitron - 2 stk.
• mynteblader - 25 stk.
• basilikumblader - 25 stk.

Oppskrift:

1. Jordbærene sorteres ut, vaskes, får tørke litt, som de legges på et papirhåndkle.
2. Jordbær legges i en dyp bolle, og dekket med sukker får de stå i flere timer til saften slippes ut.
3. Så snart jordbærene slipper ut saften, setter du bollen på en liten ild og steker i ca 5 minutter (etter koking).
4. Etter den angitte tiden tilsettes vasket basilikum og mynteblader. Kok i ytterligere 5 minutter.
5. Sitroner vaskes, skallet gnides på et fint rivjern og fruktkjøttet kuttes i små biter.
6. Sitronskall og fruktkjøtt tilsettes syltetøyet og kokes over svak varme i ca 15 minutter, settes til side i 8-10 timer.
7. Sett deretter på brannen igjen, kok opp, kok i ytterligere 5 minutter.
8. Ferdig syltetøy helles i steriliserte glass og rulles opp.

I en god gryte blir syltetøyet bedre! Velg en ny i vårt marked som samler store nettbutikker. Valg.

Helleskje til glassbøtter DELLA CASA 325 rbl
seedspost.ru

Tappelokk for vanlige bokser Moskvichka Hostess Light lll-82 49 rbl
seedspost.ru

Klistremerker til glass av PICKLED AND MARINADA, 64 stk. 159 rbl
seedspost.ru

DELLA CASA klipsetiketter for glass og flasker, 24 stk. 149 rbl
seedspost.ru

For matlaging trenger du:

• jordbær - 3 kg;
• sukker -1,5 kg;
• pektin - 20 g.

Oppskrift:

1. Jordbærene sorteres ut, vaskes, etterlates i et dørslag til vannet renner ut.
2. Bærene er delt inn i 2 like deler.
3. Den ene delen hakkes med en kjøttkvern eller blender.
4. Sukker, de resterende bærene, pektin tilsettes i de hakkede jordbærene.
5. De legger bassenget på en liten brann, lar syltetøyet koke, hvoretter det umiddelbart fjernes fra varmen og settes til side i 1 time.
6. Tilsett deretter resten av sukkeret, kok opp syltetøyet igjen, kok i ca 15 minutter til.
7. Mens de fortsatt er varme, legges de i en sterilisert beholder og rulles sammen.

For matlaging trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• bananer - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Oppskrift:

1. Jordbærene sorteres ut, vaskes og kastes i et dørslag slik at overflødig vann blir glass.
2. Bærene overføres til et dypt basseng eller en kjele, dekket med sukker og får stå i 8-10 timer (i løpet av denne tiden slipper de saften ut).
3. Sett gryten på svak varme, kok opp syltetøyet og kok i 5 minutter, rør ofte og skum av skummet.
4. Fjern fra varmen og sett til side i 5 timer.
5. Sett deretter fyr på igjen, kok over svak varme i ca 5 minutter (etter koking). Sett igjen til side i 5 timer.
6. Bananer skrelles og kuttes i små biter. Tilsett det avkjølte syltetøyet, bland godt (men forsiktig!).
7. La syltetøyet koke igjen, kok i ca 20 minutter til.
8. Pakket i en sterilisert beholder og rullet sammen.

For matlaging trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• rødbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsaft - 5 ss skjeer.

Oppskrift:

1. Jordbærene vaskes og får renne.
2. De vasker ripsene, venter på at vannet renner ut og sprer dem i et jevnt lag på et stekebrett med pergament.
3. Ovnen slås på ved + 200 ° C, og så snart den er varmet, legges en bakeplate med bær i den i 15 minutter.
4. Deretter gni ripsene seg gjennom en sil for å oppnå tykk ripsjuice.
5. Jordbær hakkes med en blender eller kjøttkvern, blandet med sukker.
6. Rips og sitronsaft tilsettes i en bolle med jordbær og sukker.
7. Stek på svak varme i ca 20 minutter, rør og skum.
8. Ferdig syltetøy pakkes i steriliserte glass og rulles sammen.

For matlaging trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• rabarbra stilker - 1 kg;
• ingefærrot - 50 g;
• granulert sukker - 2 kg;
• vann - 200 ml.

Oppskrift:

1. Jordbærene sorteres ut, skrelles av stilkene, vaskes grundig og etterlates på et rent håndkle i et par minutter slik at de tørker litt.
2. Rabarbra -stiklinger vaskes og skrelles.
3. Rabarbra og jordbær kuttes i små stykker i fri form og blandes i en dyp bolle.
4. Tilsett vann, sett bassenget på en liten brann, kok opp blandingen. Rør av og til, kok i ca 10 minutter.
5. Tilsett deretter ingefær (hele roten), en tredjedel av det totale sukkeret, og rør under konstant omrøring i ca 5 minutter til.
6. Tilsett deretter resterende sukker i små porsjoner, kok i ytterligere 5-7 minutter.
7. Fjern fra varmen og sett til side i 8-10 timer.
8. Deretter får syltetøyet igjen å koke, kokt på svak varme i ca 10 minutter.
9. Sett til side igjen i 8-10 timer.
10. Ingefærroten fjernes fra det allerede helt avkjølte arbeidsstykket.
11. Fordel syltetøyet på forhåndsteriliserte glass og forsegl.

For matlaging trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• sitronsaft - 5 ts.

Oppskrift:

1. Jordbær sorteres ut, skrelles, vaskes grundig, får renne av vannet.
2. Mal bærene med en kjøttkvern eller blender.
3. Kirsebærene vaskes, pitted og også hakket med en blender.
4. Hakkede jordbær, kirsebær, sukker kombineres i en bolle.
5. Sett på svak varme og kok under omrøring ofte i 30 minutter.
6. Sitronsaft tilsettes ca 10 minutter før tilberedningen er ferdig.
7. Det ferdige syltetøyet legges ut i steriliserte glass, rulles sammen.

For matlaging trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• tørket lavendel - 50 g;
• vann - 100 ml.

Oppskrift:

1. Hell kokende vann over lavendel.
2. La det brygge i 15 minutter, og filtrer deretter.
3. Jordbær skrelles av stilkene, sorteres og vaskes.
4. Bland det med sukker, hell lavendelinfusjon og sett på en liten brann.
5. Kok i ca 20 minutter (etter koking).
6. Det ferdige syltetøyet legges ut i steriliserte glass og rulles opp.

Artikkelen beskriver bare en liten brøkdel av alternativene for uvanlig jordbærsyltetøy. Faktisk er det mange flere lignende oppskrifter. Jordbær passer godt til forskjellige frukter og urter, krydder og til og med grønnsaker. Eksperimenter mer dristig, og du vil sikkert finne det - en uvanlig og original smak! Jordbær har to typer - hage (stor) og flatere (liten). Det er en biologisk forskjell mellom jordbær og jordbær. Men i vårt område anses sommerboere å være jordbær i jordbær (dyrket) (i noen regioner kalles det Victoria), og alle bær som vokser på skogveier kalles jordbær i åkeren. For ikke å bli forvirret i disse konseptene, vil vi følge dem, spesielt siden de er ekstremt praktiske for oss.

jordbærsyltetøy

Jordbær (hage), før de blir forberedt for høsting, vaskes raskt under rennende vann, helles på et håndkle eller papirservietter og rengjøres for stilker og blader. Lag en fem-minutters syltetøy av slike jordbær, som bevarer mange av vitaminene i dette bæret.

Bærene drysses med sukker i forholdet 1: 1. La dem stå i en bolle med sukker i 4-5 timer. Deretter settes bassenget i brann, veldig sakte. Det resterende sukkeret vil smelte gradvis. Rør bærene med en treskje, men ikke knus dem. Bland veldig forsiktig. Ettersom bobler dukker opp på overflaten av syltetøyet og alt sukkeret "sprer seg", koker vi i ytterligere fem minutter og slår det av. La den avkjøles, legg den i steriliserte glass, lukk med sterile lokk. Vi sender vårt til lagring til kjelleren.

jordbærsyltetøy

Men vi anbefaler å lage følgende søte forberedelser til vinteren fra vill jordbær. Det smaker naturlig jordbærsyltetøy. Og det er ikke engang verdt å snakke om nytten, fordi vi ikke vil lage bær til en slik syltetøy. Dessuten, hvis jordbærene er små eller mellomstore, fjerner vi bare stilkene fra dem. Og forlat sepal. Det vil ikke forstyrre oppskriften vår på noen måte.

Vi vasker jordbærene bare hvis de er bulkete og har skitt på dem. Vi fjerner stilkene, små blader. Sovne med sukker med en hastighet på 1 kg jordbær per 1,5 kg sukker. Nå kommer den morsomme delen. Vi senker innholdet (sukker, drysset med bær) i ... en blender, helst den som er beregnet på cocktailer. Vi ruller raskt massen i den til den blir homogen. Ikke slå for lenge! Ellers vil vi ende opp med skum, ikke syltetøy. Legg den resulterende syltetøyet i en steril beholder og sett det i kjøleskapet under lokkene. Det anbefales å lagre en slik syltetøy med levende bær i den, uberørt av varmebehandling, på de øvre hyllene i kjøleenheten.