Hvor mye kondensert melk som tilberedes i en jernbeholder. Hvordan og hvor lenge skal du tilberede kondensert melk i en strykejern til den blir karamellisert og brun i en gryte, sakte komfyr, trykkoker, stekeovn, mikrobølgeovn hjemme? Hvordan lage kokt kondensert melk fra vanlig
I dag blir et slikt spørsmål ofte ikke engang reist blant husmødre. Og egentlig, hvorfor kjøpe rå kondensert melk, pine for å koke den, hvis du kan kjøpe ferdig karamellisert melk. Og forskjellige produsenter har kommet med navn på produktene deres - karamell, kjempegod, karamell og andre.
Men etter å ha prøvd flere av disse kondenserte melkene kom jeg til at dette ikke akkurat er produktet jeg vil bruke til å lage kremer eller desserter. Jeg husker smaken, og den skiller seg betydelig fra moderne karameller.
Og så bestemte jeg meg for å eksperimentere, å lage en slik søt hjemme ved å koke kondensert melk i en krukke. Og jeg må si, til tross for all min tvil, var resultatet utmerket. Jeg fikk en utrolig velsmakende søt masse, med en delikat kremaktig tekstur og vakker farge. Dette var akkurat det jeg ønsket å få, for å lage smørkrem med kondensert melk for å belegge favorittkaken min.
Det virket for meg at ingen skulle ha noen problemer med prosessen med å lage en slik søt. Jeg dro til butikken, kjøpte en krukke kondensert melk fra produsenten du stoler mer på, og kokte den hjemme. Men jeg husket hvor mange år siden jeg som skolejente ønsket å overraske moren min. Jeg kjøpte runde vafler og en boks kondensert melk for å lage den populære vaffelkaken på den tiden. Jeg så hvordan moren min tilbereder kokt kondensert melk og teoretisk forsto hele prosessen, men jeg tok ikke hensyn til at vannet i pannen koker ut ganske raskt og at boksen, som varmes opp, kan sprekke. Derfor kokte jeg fremtidens krem, og gikk med god samvittighet ut en tur.
Da mor kom hjem fra jobb, var hun virkelig i en overraskelse - både i taket og på gardinene og på møblene. Men snart utførte vi reparasjoner, som vi ikke kunne få sammen og byttet de gamle møblene. Så mine kulinariske eksperimenter ga familien betydelig fordel.
Og hvis du vil lage kondensert melk på egen hånd, men ikke planlegger å reparere den i nær fremtid, så vil jeg gjerne fortelle deg hvordan du skal lage kondensert melk i en boks slik at den ikke eksploderer. 
Ingredienser:
- kondensert melk - 1 boks,
- vann - 2-3 liter.
Oppskrift med bilde trinnvis:
For å koke kondensert melk tar vi en stor gryte, helst med tykk bunn.
Hell deretter kaldt vann i en slik mengde at det dekker glasset helt, du kan til og med helle det til toppen av pannen. 
Dekk deretter pannen med et lokk og kok på middels varme, og kontroller kontinuerlig vannmengden og tilsett den fra tid til annen. Vi tilfører bare varmt vann for ikke å forårsake termisk støt på boksen. 
Steketiden bestemmes ut fra formålet som vi tilbereder karamellen til.
Hvis vi trenger fyll på kaker eller en ikke for tykk krem, koker vi i 1,5 timer.
Hvis vi trenger en tykkere konsistens, koker vi den i 2-3 timer.
Hvis vi vil tykke melken veldig sterkt, for fylling, for eksempel
Raskt svar: det avhenger av tilberedningsmetoden.
Kondensert melk er en utrolig velsmakende delikatesse, kjent for oss alle fra barndommen. Men det blir enda deiligere når det tilberedes! Denne smaken av barndommen huskes bokstavelig talt av hver av oss! Hvordan kan dette gjøres? Det er veldig enkelt! Men la oss ikke gå foran oss selv ...
Noen historiske fakta
Kanskje det er verdt å starte med dette - mange av våre landsmenn mener at kondensert melk ble oppfunnet i Russland. Faktisk er denne oppfatningen feilaktig - for første gang ble produktet patentert i USA på midten av 1800-tallet. Den ble skapt av Gail Borden, som i løpet av livet prøvde å komme på forskjellige måter å øke holdbarheten på mat. Han prøvde til og med å tykke te og juice, men det kom ikke noe godt ut av det. Og så en dag begynte han å kondensere melk, som et resultat av at et så fantastisk produkt ble født. Bare noen få år etter dannelsen av kondensert melk, åpnet Borden et anlegg for produksjonen. Deretter opprettet han flere lignende bedrifter, og kort tid før hans død ble en by i delstaten Texas oppkalt etter ham.
I vårt land dukket delikatessen opp flere tiår senere. Og siden oppskriften var kjent, ble det første russiske anlegget for produksjon av kondensert melk åpnet på slutten av 1800-tallet. Det er vanskelig å si i hvilke containere den ble tappet på i disse årene, men i sovjettiden var produktet pakket i blikkbokser, på hvilke det ble limt en blå og hvit etikett. Utformingen av sistnevnte har blitt så vellykket at det i dag ganske enkelt er umulig å forestille seg kondensert melk med en annen etikett.
Velge kondensert melk
Hvis du bestemmer deg for å lage kondensert melk hjemme, må du nærme deg valget riktig. Hvorfor? Det er stor sannsynlighet for at du ikke vil kjøpe et naturlig produkt, laget i henhold til de nødvendige standardene, men en viss konsistens, som bare i utseendet vil ligne kondensert melk.
- Først og fremst må du være oppmerksom på etiketten - "GOST" -merket må vises på den. Hvis det ikke er til stede, og et kort ord "TU" skrives i stedet, kan du fortsette søket. Faktum er at produkter laget i henhold til TU kan inneholde forskjellige tilsetningsstoffer.
- For det andre, sørg for å ta hensyn til utløpsdatoen.
- For det tredje må krukken ha en jevn form uten blåmerker, ellers kan bakterier komme inn.
Det er også verdt å merke seg at selv en tilsynelatende ideell pakke kan inneholde en uforståelig væske som bare svakt ligner kondensert melk. Derfor er det mest optimale valget av et produkt ved prøving og feiling.
Kondensmelk tilberedningsmetoder
Så du har valgt valget av kondensert melk. Vi må nå forberede det. Det er flere forskjellige metoder, og vi vil starte med den kanskje mest populære.
- Vi tar en krukke med i hendene, river av etiketten fra den og legger den i pannen (det er nødvendig å legge den, og ikke legge den). Nå heller vi i så mye vann at det helt dekker glasset. Etter det må pannen settes på gass, kokes og reduseres. I denne posisjonen skal kokt vann koke i ca 2-2,5 timer. Ikke glem å holde øye med det - vannet kan koke bort og må fylles på med jevne mellomrom. Hovedproblemet med denne metoden er at krukken kan eksplodere i ordets rette forstand og kneble hele kjøkkenet. Uansett hva dette skjer med deg, kan du legge noe tungt på lokket, selv om det fortsatt er farlig å gjøre det - i tilfelle en eksplosjon kan den samme gjenstanden få deg i ansiktet eller på en annen del av kroppen.
- Derfor foreslår vi at du bruker en mye lengre, men tryggere måte å tilberede kjempegodt på. For å gjøre dette, åpne en krukke med kondensert melk, ta en passende glassbeholder med tykke vegger og overfør produktet inn i den. Sett deretter beholderen i et vannbad (en vanlig gryte med vann vil gjøre) og kok i ca 4-5 timer. Det er flere fordeler samtidig: for det første er du beskyttet mot en eksplosjon, og for det andre kan du uavhengig kontrollere tilstanden til melken.
- Disse er imidlertid langt fra alle eksisterende metoder. Denne vil være relevant for de husmødrene som har en trykkoker på kjøkkenet. Vi tar boksen, river av etiketten og legger den i trykkokeren. Hell nok vann og sett det på brann, maksimalt gass. Når vannet har kokt, teller du ned i ca 15 minutter, og fjern trykkokeren fra varmen. Avkjøl de nylagde dumplings forsiktig, hvoretter vi fortsetter til måltidet.
- Og dette er for de husmødrene som er vant til å bruke mikrobølgeovnen. Vi overfører kondensert melk til en spesiell bolle som er egnet til bruk i mikrobølgeovner. Vi lukker den og setter den i ovnen i omtrent 15-20 minutter på middels modus. En deilig godbit er klar!
Hvordan lage kondensert melk hjemme?
Du kan lage kondensert melk selv hjemme. For å gjøre dette må du ta en liter melk (helst hjemmelaget) og ett glass sukker (ca. 200 gram). Ta en gryte i rustfritt stål, bland ingrediensene våre, sett på gass og rør kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst. Etter at melken er kokt opp, må den kokes i 2-2,5 timer til på svak varme. I prosessen er det uønsket å dekke pannen med et lokk. Det er alt.
I dag er det i butikkhyllene en tilstrekkelig mengde favorittdelikatesser kalt "Kokt kondensert melk". Imidlertid er smaken på produktet noen ganger veldig skuffende. Og for å koke det selv, må du vite hvor mye du skal lage kondensert melk i en krukke og hvordan du gjør det riktig for å oppnå ønsket farge og konsistens. En riktig tilberedt godbit kan brukes til kake, fløte, ostekaker, forskjellige desserter og bare til smørbrød.
Hvordan velge kondensert melk til matlaging
Det er ingen hemmelighet at produsenter ofte endrer den originale oppskriften på kondensert melk. Derfor avhenger smaken av det kokte produktet av sammensetningen av den originale. Når du velger kondensert melk, må du vurdere følgende punkter:
- De billigste alternativene er vanligvis ikke egnet for matlaging. Rimelig kondensert melk kan inneholde helsefarlige ingredienser.
- Kondensert melk som inneholder vegetabilske komponenter, vil ikke koke ned til ønsket konsistens, og smaken vil la mye være å ønske.
- Boksen må være intakt, uten bulker eller flis.
- Etiketten på lokket på krukken vil fortelle deg om kvaliteten på produktet. Etter bokstaven M er det fire tall på merkingen. De to første rapporterer produsenten. Hvis det tredje og fjerde er 7 og 6, inneholder et slikt produkt ikke uønskede tilsetningsstoffer.
- Holdbarheten til et naturlig produkt overstiger ikke 1 år.
- Kondensert melk produsert i samsvar med GOST-standarder er bedre enn den som produseres i henhold til tekniske spesifikasjoner.
På et notat! Kondensert melk har forskjellig fettinnhold. Steketiden vil avhenge av dette. Hvis du kjøpte 8% melk, må du koke den i en kjele i omtrent to timer. Hvis fettinnholdet er 8,5%, er tilberedningstiden 3 timer.
Hvordan lage kondensert melk ordentlig
I arsenal av husmødre i dag er det ikke bare komfyr og potter. Derfor kan favorittgodset ditt tilberedes på forskjellige måter. For å gjøre dette må du finne ut hvor mye du skal lage kondensert melk i en kjele, trykkoker og mikrobølgeovn. Du kan velge hvilken som helst tilberedningsmetode:
- Kondensert melk kokes tradisjonelt i en kjele. For å gjøre dette, legg en boks på bunnen og hell vann helt opp. Etter koking må kondensert melk tilberedes i et par timer.
- Det vil ta ganske lang tid å tilberede kondensert melk i en trykkoker. Krukken er helt dekket med vann, og etter koking blir den kokt i bare 10 minutter. Krukken skal kjøle seg ned direkte i trykkkokeren. Vann skal ikke dreneres.
- Kondensert melk kan kokes ved å helle den i en glasskrukke. Denne metoden er god fordi koketiden kan kontrolleres ut fra godbidens farge og konsistens. En glasskrukke med kondensert melk legges i en gryte, og vann helles til det øverste nivået av produktet i krukken. Når det koker, tilsett varmt vann i pannen.
- Metoden for tilberedning av kokt kondensert melk i mikrobølgeovnen er god fordi du kan kontrollere tykkelsen og fargen på godbiten. Melken må imidlertid helles i en egnet beholder. Steketiden er 10 til 20 minutter.
Viktig! For å forhindre at kondensert melk kan eksplodere under tilberedningen, må du overvåke vannstanden. Den skal dekke krukken helt. Hell varmt vann i gryten når den koker.
Oppskrifter med kokt kondensert melk
Siden barndommen husker vi smaken av vår favoritt maurtue eller sugerør med kokt kondensert melk. Men det er mange andre originale oppskrifter det er verdt å prøve. Husholdninger vil definitivt like det.
Ostekaker fylt med kokt kondensert melk
Bland 8 ss semulegryn med 3 ss sukker og 0,5 kg cottage cheese. For å danne kaker fra den resulterende deigen, må hendene fuktes med vann. Legg en teskje kokt kondensert melk inne i kaken og dekk den til med en annen kake. Rull ostekaken som er oppnådd i mel og stek i en stor mengde vegetabilsk olje. Ostekaker med en gylden sprø skorpe er klare!
Kaker på pinner
Denne desserten er flott for barnefester. Pisk 60 g smør med 60 g sukker. Kjør 2 egg inn i den resulterende massen, men ikke umiddelbart, men ett om gangen. Rør godt og tilsett ytterligere 75 g mel, 1 ts bakepulver og 1 ss melk. For baking stekes ovnen til 180 grader.
For kremen, slå 50 g smør ved romtemperatur med 50 g kokt kondensert melk. Skorpe, som allerede skal være avkjølt, smuldrer og blandes med krem. Dann små kuler fra denne massen og fjern dem i en time i kulden.
Smelt mørk og melkesjokolade 150 g hver i et vannbad. De to kan blandes eller brukes hver for seg. Pinnen dyppes i smeltet sjokolademasse. En frossen ball legges på den og settes igjen i kjøleskapet i 10 minutter.
Ballene dyppes igjen i sjokolade og pyntes med konfekt. De bør stivne igjen i denne formen. For å bevare det appetittvekkende utseendet, kan kakene festes i en isoporplate og oppbevares i kjøleskapet til ferien.
Vaffelkake fra barndommen
Ferdige waferkaker kjøpt i butikken er belagt med ferdig fløte. For tilberedningen piskes en krukke med kokt kondensert melk i ca. 10 minutter med 100 g myknet smør. Knuste valnøtter kan tilsettes kremen. Hver kake er sjenerøst belagt med en kremaktig masse. Den siste kaken trenger ikke smøres. Kaken skal pakkes inn i folie, legges undertrykkelse på toppen og sendes til kjøleskapet en dag. Som et resultat vil desserten fuktet på denne måten være veldig øm.
Hver tallerken har sine egne hemmeligheter. Ikke vær redd for å lage kondensert melk hjemme og skjemme bort dine kjære.
Nå i supermarkedet kan du finne nesten alt, inkludert ferdig kondensert melk. Og dessverre smaker den innkjøpte kondensmelken langt fra det samme som tilberedt hjemme. Ikke rart, for hjemmelaget er alltid bedre! Du kan sørge for dette igjen ved å lage kondensert melk hjemme. Nettstedet vårt vil fortelle deg hvordan du kan lage kondensert melk selv. Enkle, men de beste hjemmelagde kondensmelkoppskriftene for deg!
Hvordan lage kondensert melk - en tradisjonell oppskrift
Den første og enkleste oppskriften for kondensmelk krever et minimum av ingredienser. Ikke desto mindre vil kondensert melk tilberedt i henhold til denne oppskriften ha en behagelig kremaktig farge, blir ganske tykk når den blir avkjølt, og den vil smake deilig! Så hvis du fremdeles ikke vet hvordan du skal lage kondensert melk og dette er ditt første forsøk, er denne oppskriften perfekt.
Ingredienser
- fersk melk - 1 liter (høy prosentandel fett);
- sukker - 500 gr .;
- vaniljesukker - 1 ts
Forberedelse
For matlaging er det bedre å ta en kjele med tykk bunn. Hell melk i den, tilsett sukker og rør til sukker er helt oppløst. Kok melk på middels varme.
Rør melken med jevne mellomrom til den mister to tredjedeler av sitt opprinnelige volum og blir en behagelig kremaktig farge. Etter å ha fått en kremaktig farge og mistet volum, vil melken bli litt tykk, noe som indikerer at den er klar.
I de siste minuttene med kokende kondensert melk, tilsett vaniljesukker, når det er oppløst, vent ytterligere 15 sekunder og slå av ovnen. Kondensert melk er klar!
Nykokt kondensert melk vil ikke være for tykk og tyktflytende, men dette vil endre seg når den avkjøles.
Hvordan lage kondensert melk - den andre oppskriften
Den andre skiller seg fra den første oppskriften for å lage kondensert melk hjemme ikke bare i nærvær av en ingrediens til, men også i tilberedningsmetoden. I dette tilfellet tilberedes kondensert melk i et "bad", det vil si at vann helles i en stor panne, og en mindre panne plasseres i den, hvor kondensert melk blir kokt.
Ingredienser
- fersk melk - 250 ml .;
- pulverisert melk - 1,5 kopper;
- sukker - 1,5 kopper;
- vaniljesukker - 1 pose.
Forberedelse
Vi velger to potter (mindre og større) på en slik måte at den ene passer inn i den andre og det fortsatt er plass til å helle vann mellom dem. Hell litt vann i en stor gryte og legg på komfyren.
I en mindre kasserolle kombineres varm fersk melk, melkepulver, sukker og vaniljesukker.
Plasser den mindre gryten i den større, fyll mellomrommet mellom grytene med vann (ikke helt til toppen, slik at vannet ikke slipper ut under kokingen).
Når vannet koker, reduser du varmen litt og kok, og rør rundt melken innimellom i omtrent en time. Når melken tykner, er den kondenserte melken klar. Vi har en halv liter deilig kondensert melk.
Hvordan lage kondensert melk - oppskrift med smør
Oppskriften på kondensert melk med smør skiller seg fra alle tidligere ikke bare med en ny ingrediens, men også med en helt annen tilberedningsmetode. For å lage kondensert melk i henhold til denne oppskriften, trenger du et minimum av tid, men i tillegg til matlaging, må den fortsatt stå i kjøleskapet i lang tid. Flere detaljer nedenfor.
Ingredienser
- melk - 375 g;
- melis - 0,5 kg .;
- smør - 40 g.
Forberedelse
Hell melk i en kjele, tilsett smør og melis. Rør, sett på komfyren og kok opp.
Etter koking, reduser varmen til middels og kok i ytterligere 10 minutter, mens du rører hele tiden.
Når disse 10 minuttene kommer ut, slå av ovnen og hell kondensert melk i en krukke.
Vi venter på at krukken skal avkjøles, og deretter legger vi den i kjøleskapet over natten for å tykne. Om morgenen åpner vi kjøleskapet, kondensert melk er klar!
Hvordan lage sjokoladekondensert melk - oppskrift med kakao
Hjemme kan du lage mat ikke bare vanlig kondensert melk, men også sjokolade. Samtidig vil preparatet neppe avvike fra den vanlige oppskriften, vi trenger bare å tilsette kakao på et bestemt tidspunkt. Så la oss finne ut hvordan du lager kondensert melk.
Ingredienser
- fersk melk - 1 liter. (høy prosentandel fett);
- sukker - 0,5 kg;
- kakaopulver - 1 ss. l. (god kvalitet)
Forberedelse
Hell sukker og melk i en kjele med tykk bunn. Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst og melken koker. Fortsett å lage mat på svak varme til det er tykt. Rør hele tiden mens du gjør dette.
Når kondensert melk til slutt tykner og får en kremaktig farge, tilsett kakaopulver gjennom en sil og bland grundig til det er glatt.
Vi gir vår sjokoladekondensert melk noen minutter til å koke og slå av ovnen. La kondensert melk avkjøles.
- Nå vet du ikke bare hvordan du skal lage kondensert melk, men vet også hvordan du skal lage mat i henhold til forskjellige oppskrifter, til og med sjokolade. Men jeg vil gjerne gi noen flere tips som kan hjelpe deg med å lage kondensert melk. Derfor er det bedre å huske disse tipsene.
- For å koke kondensert melk er det bedre å bruke en panne med tykk bunn og høye vegger, så du slipper å hele tiden stå over den i frykt for at den vil "stikke av".
- Etter at kondensert melk er kokt, må den få lov å avkjøles. Dette vil gjøre det tykkere og mer tyktflytende.
- Ideelt sett bruk bare fersk hjemmelaget melk, og hvis du oppbevarer melk, så med høyt fettinnhold og en god produsent.
Hvordan lage en deilig kondensert melk, hvordan lage en deilig dessert eller en fylling av kokt kondensert melk? Dette er hva denne artikkelen vil handle om. Alle kjenner smaken av kondensert melk siden barndommen. For en glede det var om det var en blå og hvit jernkanne i kjøleskapet. Noen ganger var det ingen delikatesser som var bedre enn en bolle salvet med kondensert melk.
Når kondensert melk omtales, blir det automatisk tegnet et bilde av en krukke med blå papirmerke i hodet. Dette er det mest kjente utseendet som alle er vant til å se henne i. Tiden går, og nå kan du i butikkens hyller finne kondensert melk av forskjellige merker i helt andre pakker. Dessverre endres ikke bare utformingen av etikettene, men også smaken på selve produktet.
Nå er det mer og mer vanskelig, og noen ganger til og med umulig, å finne en favorittdelikatesse, som ligner smaken fra barndommen. Moderne produsenter bruker som regel vegetabilske fettstoffer, smaker, forskjellige konserveringsmidler for å øke holdbarheten til produktet. Som et resultat forverres smaken og kvaliteten. Hvordan finne en vei ut av denne situasjonen? Lær av denne artikkelen hvordan du lager kondensert melk hjemme.
1 - Hvordan lage kondensert melk hjemme
For å kunne lage kondensert melk er et must. Du vil helt sikkert vite at produktet er naturlig, tilberedt uten bruk av skadelige tilsetningsstoffer. Dette betyr at kondensert melk vil vise seg å være mye sunnere og bedre enn butikkmelk.
Det skal bemerkes med en gang at matlaging av hjemmelaget kondensert melk tar omtrent halvannen time... Derfor, for ikke å bli distrahert fra prosessen, er det verdt å utsette de planlagte sakene til senere. Selv om det tar mye tid, er matlagingsteknologien veldig enkel. Alle kan takle det.
Minste sett med produkter som kreves for tilberedning av kondensert melk er kumelk og sukker. Du må bruke fet melk, optimalt 5% fett, eller fersk par. For å få en rikere smak, kan melkepulver tilsettes ingrediensens hovedsammensetning. Og takket være det får du en tykk konsistens.
Ideelle proporsjoner:
- 0,5 liter melk
- 300 g melkepulver
- 600 g sukker (300 g vanlig sukker og 300 g rørsukker).
Du kan unngå å svi ved å lage to gryter (små og større).
Hell vann i en stor bolle og sett på varme. Bland tørr melk med drikkemelk i en mindre kasserolle og tilsett sukker. Når vannet koker, legg en liten gryte i en stor. Kok deretter over svak varme, rør av og til. Du må lage mat i omtrent halvannen time til blandingen tykner.
Det er umulig å øke varmen for å øke hastigheten på tilberedningsprosessen, siden melk vil brenne raskt.
Den ferdige kondenserte melken viser seg sjelden å være ren hvit, men på den annen side, når det gjelder smak, overgår den alltid den analoge fra butikken. Hvis du holder den på ovnen i omtrent 2 timer lenger enn foreskrevet tid, blir den for tykk og får en brun fargetone. Du får kokt kondensert melk. Mange søte tenner liker henne mer enn vanlig.
Kokt kondensert melk brukes ofte som fylling i oppskrifter. De smører den med kakekaker, ting bakte rør og nøtter. I dette tilfellet er det ikke tid å bruke tre timer på matlaging. For å forkorte tilberedningsprosessen kokes ferdig kondensert melk, pakket i bokser.
2 - Hvor mye kondensert melk skal du lage i en krukke
Å lage kokt kondensert melk i en krukke du trenger omtrent to timer.
Vi rengjør jernkannen av kondensert melk kjøpt i supermarkedet fra papiretiketten og legger den i en beholder med vann. Matlaging over svak varme... I løpet av hele koketiden må glasset være helt nedsenket i vann. Koker vannet bort, må det tilsettes.
Etter den tildelte tiden, slå av ovnen og ta kondensert melk ut av vannet. Når det avkjøles, kan du smake godbiten.
Vi fant ut hvordan vi skulle lage kondensert melk i en krukke på en komfyr. La oss nå se på hvordan du koker den i ovnen og mikrobølgeovnen.
3 - Hvordan lage kondensert melk i ovnen
Denne metoden innebærer å koke kondensert melk uten boks.
Hell kondensert melk i en varmebestandig tallerken eller kasserolle og senk den i et stort kar med høye sider, fylt til midten med vann. Dekk den søte massen på toppen med folie og legg den i en forvarmet ovn. Kok i to timer, og til og med tilsett vann. Så fjerner vi fra ovnen. La den hjemmelagde kokte kondenserte melk avkjøles før bruk.
Så nå er det klart hvordan du kan lage kondensert melk hjemme i ovnen uten å bruke en krukke.
4 - Hvordan lage kondensert melk i mikrobølgeovnen
En annen måte å lage kondensert melk på er i mikrobølgeovnen... Det regnes som den raskeste. Hvis du ikke har tid til å vente på en lang tilberedning eller ikke kan vente med å smake på søtheten så snart som mulig, er det bedre å bruke denne metoden.
Kondensert melk skal helles fra emballasjen i en beholder spesielt designet for mikrobølgeovner. Så slår vi på den gjennomsnittlige kokekraftmodusen, stiller tiden 15-20 minutter. Hvert tredje minutt må du slå av mikrobølgeovnen for å røre den søte massen. Dette forhindrer melken i å rømme og hindrer at det dannes klumper. Beredskapen til kokt kondensert melk bestemmes av den brune fargen. Jo mørkere det er, desto tykkere vil kondensert melk vise seg.
For tilberedning av kokt kondensert melk anbefales det å bruke kondensert melk laget av naturlige produkter. Når du velger høykvalitets butikkmelk, bør visse regler følges.
5 - Hvordan velge kondensert melk i butikken
Det første du må passe på er navn... "Helkondensert melk" og "Kondensert melk med sukker" - disse setningene er alltid angitt på etiketten for kondensert melk av høy kvalitet, som ikke inneholder vegetabilsk fett, palmeolje. Dette kravet er nedfelt i lovgivningen i Russland. Produsenter av produkter av lav kvalitet kaller produktene sine med navn som ikke er beskyttet av loven - "Varenka", "Kondensert melk", "Naturlig melkeprodukt". Det er bedre å ikke kjøpe et produkt med et slikt navn.
Du bør foretrekke kondensert melk, som tilsvarer GOST. Den har vanligvis følgende sammensetning:
- kumelk,
- krem,
- vann,
- sukker,
- askorbinsyre,
- derivater fra natrium og kalium.
Holdbarhet må være 12 måneder... En lengre periode indikerer tilstedeværelsen av forskjellige ikke veldig nyttige tilsetningsstoffer i produktet. Derfor bør du tenke på behovet for å kjøpe den.
Det er viktig å vite finesser som du bør fokusere på når du velger kondensert melk. Men det er like viktig å vite hvordan du skal lage kondensert melk hjemme alene. Da trenger du ikke en gang å gå til supermarkedet for å kjøpe dette produktet.
Kondensert melk tilberedningsvideo
For å konsolidere materialet og forstå hvordan du best kan lage denne fantastiske desserten, anbefaler vi å se en video om matlaging av kondensert melk hjemme:
