Vår erfaring med tørking i Ezidri frukt- og grønnsakstørker. Røttene til selleri og persille ble vasket, skrelt, kuttet i biter.
Ved hjelp av en kjøttkvern og et riveapparat fester vi røttene. Vi setter maskebrett i brett og setter raspede grønnsaker på dem. Tørkeprosessen varte i 10 timer.

Fra 3 kg sellerirøtter ble det oppnådd 350 gram tørket.

Tørking 8,5 ganger.
Fra 1 kg persillerøtter ble det oppnådd 215 gram tørket.
Krymping 4 ganger.

*******************************************************************

En velduftende urt kjent fra barndommen, som gjør enhver suppe spesielt appetittvekkende - hver gartner vet det, og den store Hippokrates skrev om dens gunstige egenskaper. Alt er nyttig i selleri - fra bladstengler til jordstengler, derfor ble det i lang tid bare oppfattet som en folkemedisin, og ikke som et krydder for retter.

Litt historie, eller legenden "velvære"

Hjemlandet til en plante fra paraplyfamilien, som først ble lagt merke til av de gamle grekerne og egypterne og ble kalt "selion" (overs. - "skinne"), regnes som Middelhavet. For de skinnende lyse bladene i en mørkegrønn farge nevnte Homer planten i sine berømte verk.

Anvendelsesområdet for greener var allerede veldig bredt i eldgamle tider: dekorere hus og templer, bruke anti-aldringsmasker i komposisjonen, veving av kranser til olympierne, og tilførte marinader og pickles. I det russiske imperiet lærte de først om selleri under regjeringen til den store Katarina II - siden den gang har den grønne grønnsaken ikke falt ut av kostholdet til mennesker som følger prinsippene for en sunn livsstil. Videre, hvis det er en tørketrommel for frukt og grønnsaker, som vil gjøre høstingsprosessen til en ekte glede.

Sellerirøtter for tørking: hvordan velge?

Det er tre hovedtyper av denne plantekulturen:

Rotselleri - uunnværlig for supper og buljonger;
pereshkovy - flott for alle slags salater;
. ark - ideelt for å lage krydder;

Hvis vi snakker om tørking, er bladselleri den mest egnede for en slik høst av de tre ovennevnte typene den har den mest "krydret" smaken, men roten er fremdeles mer vanlig. En rot som er egnet for tørking, må være fast, fri for forråtnende foci. Å tro at jo større rotstokken er, jo bedre, er feil, fordi bare tettheten og stivheten i teksturen avhenger av dette, og ikke et sett med ernærings- og smakskvaliteter.

Tørket sellerirot: fordelene varer

Når det er tørket, beholder selleri alle de spesielle egenskapene som er nyttige for menneskelivet. Dette er et kompleks av vitamin K og E, gruppe B, provitamin A og askorbinsyre - vitamin C. I tillegg er roten også rik på en masse flavonoider med antioksidantegenskaper og essensielle sporstoffer som magnesium og kalium, kalsium og jern, sink og mangan.

Natrium og fosfor er tilstede i sammensetningen av denne fenomenale grønnsaken, så vel som folsyre, som er spesielt viktig for kvinnekroppen. I diett er selleri verdsatt som en kilde til sunne kostfibre og klorofyll - alt med fullstendig fravær av skadelig kolesterol, karbohydrater og fett. Grønne stilker er kjent for sine unike aktive forbindelser og essensielle oljer.

Ikke bare i et teoretisk aspekt, men også i praksis, har det blitt bevist at retter krydret med tørket sellerirot er nyttige for enhver person, fordi de bidrar til utmerket velvære, noe som er veldig viktig i det moderne rush av livet. Fordelene med selleri, på grunn av den unike kombinasjonen av proteiner og mineralsyrer, kommer til uttrykk i å bremse aldring, gjenopprette nervesystemet, lindre kronisk tretthet og stress.

Grønnsaken vil bli en uvurderlig medisin for hypertensive pasienter, fordi planten bidrar til å senke blodtrykket og styrke hjertemuskelen. Det er også nyttig for store røykere, takket være naturlig nøytralisering av skadelige giftstoffer og kreftfremkallende stoffer.

En enorm mengde fiber med et minimum av kalorier gir grønnsaken en ledende posisjon i listen over matvarer som fremmer vekttap. Selleri eliminerer naturlig sultfølelsen, som ikke påvirker tilførselen av energi, og fjerner også overflødig salt fra kroppen med vann.

Tørket selleri: kulinariske bruksområder

På grunn av sin karakteristiske innhyllende aroma og søte smak med et snev av umettet bitterhet, er tørket selleri ganske enkelt uerstattelig i matlagingen. Du kan lage deilig sellerisuppe og andre smakfulle første retter, tilbehør og krydret sauser. Grønnsaken passer bra til alle typer kjøtt, inkludert fete, fjærfe og pølser.

Det tørkede krydderet brukes som en uerstattelig krydder for egg og en rekke grønnsaker, fra gulrøtter til eggplanter. Sopp, pickles, alle slags pickles for sylting og belgfrukter er heller ikke komplett uten den obligatoriske tilstedeværelsen av den tørkede roten som en universal krydder og naturlig smakforsterker. I alle slags fruktpuréer kan tørket rot bli et slags "høydepunkt".

Den kan også brukes i gryteretter, stuing eller dampende grønnsaker for å avsløre de naturlige smakene til hovedingrediensene. Selleri som krydder passer godt med ris eller pasta, sauser til tilbehør og kokte poteter. Pulverrot passer godt til en rekke retter, det være seg bakt fisk, kjøttdeig til koteletter eller fruktpuré.

Mange retter i verden - spansk og fransk, jødisk og irsk, italiensk og japansk - kan ikke klare seg uten selleri som en del av en rekke kulinariske mesterverk, spesielt salater.
Hvis du har en Ezidri-tørketrommel, må du bare fylle på tørket sellerikrydder, som vil bli ditt unike "høydepunkt" i kulinariske eksperimenter, utstyrt med en unik smak og aroma. Og alt dette med maksimale helsemessige fordeler!

En av de eldste plantene som mennesker noensinne har spist, er selleri, og selv da visste de om fordelene. Tross alt går de aller første omtalene tilbake til II-tallet f.Kr. De gamle egypterne anså det for å være et legemiddel som “reddet og tilfører krefter”, og den krydrede duften av selleri ble brukt til å dekorere hus på høytider for å drive ut onde ånder.

Botanisk beskrivelse

Selleri Er en urteaktig plante (toårig eller flerårig) som tilhører familien paraply... Representanter når en meter i høyden, har en fortykket fusiform rot, forgrenet fure stilk, pinnately dissekert, skinnende blader og liten grønnhvit blomster danner umbellate blomsterstand. Frukt- avrundet, litt flat på sidene, opptil 1,5 mm lang.

Planten foretrekker fuktig jord, vokser både på kysten og i de sumpete områdene i Europa og sprer seg opp til Lilleasia, og finnes på den sørlige kysten av Krim. Blomstringsperioden er andre halvdel av sommeren.

Den mest kjente arten er duftende selleri , som er en ganske vanlig vegetabilsk avling.

Fordelene med selleri

De generelle positive egenskapene til alle deler av planten inkluderer:

• behandling av nyre- og leversykdommer;
• fjerne sand og urinsyre steiner fra nyrene;
• eliminering av urinsyre fra kroppen;
• eliminering av dårlig kolesterol;
• for skjønnhet og ungdomsforlengelse;
• helbredelse fra hjerte- og karsykdommer;
• fjerne irritasjon og eliminere stress;
• senke blodtrykket;
• bekjempe ulike hudsykdommer og allergier;
• økende tone og forbedring av velvære;
• stimulerer utskillelsen av magesaft;
• innhylling eiendom;
• kreftforebygging;
• malariabehandling;
• urtikaria behandling.

Nyttige egenskaper av sellerirot

På grunn av dets gunstige egenskaper, brukes bokstavelig talt alle deler av selleri i medisin, kosmetologi og matlaging, men spesiell næringsverdi er inneholdt i roten denne fantastiske planten med en veldig delikat og aromatisk masse. Sellerirot er så gunstig at det ofte sammenlignes med de medisinske egenskapene til ginseng.

Selleri er spesielt viktig for elskere av kjøttprodukter som inneholder en stor mengde urinsyre. Planten fjerner dette stoffet fra kroppen, og sparer dermed for mange helseproblemer.

Selleri oppskrifter

Selleri brukes oftest i salater med lite kaloriinnhold. Det er et stort antall forskjellige oppskrifter for enhver smak: med grønnsaker og frukt, kokte egg og cottage cheese, magert kjøtt og kyllingfilet.

Dagsalat

Ingredienser:

• en kokt gulrot;
• en agurk (fersk);
• 2 kokte egg;
• 3 stilker selleri;
• 1 pakke yoghurt (naturlig).

Hvordan lage mat:

Skjær alle produktene og bland med yoghurt.

Salat "krydret"

Ingredienser:

• selleristengler - 2-3 stk.
• rå gulrøtter - 1 stk .;
• eple - 1 stk .;
• honning - 1 ts;
• 10% krem ​​- 1 ss. l.

Oppskrift:

Riv alt, tilsett honning og fløte, bland godt.

Diet borsch

Selleri er veldig populært i form av lette og smakfulle slankende supper.

Ingredienser:

• selleristengel - 3-4 stk.
• tomater (ferske eller hermetiske) - 5 stk .;
• løk - 2 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• kål - en halv liten gaffel;
• buljongterning (grønnsak) - 1 stk.

Matlaging slik:

Skjær grønnsakene i terninger. Hell 2 liter vann i en kjele, kok, tilsett buljongterning og grønnsaker. Kok på svak varme i 20 minutter.

Tomatsuppe

Og denne oppskriften skal appellere til elskere av tomatjuice.

Ingredienser:

• tomatjuice - 2 liter;
• sellerirot - 1 stk.
• paprika - 1 stk .;
• kål - 200 g;
• grønne bønner - 3-4 stk.
• greener, knust hvitløk - etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk grønnsaker, ha i en kjele og hell tomatjuice i den.
2. Kok, kok (rør hele tiden) over middels varme i 10 minutter.
3. Dekk deretter til, reduser varmen og la det surre i ytterligere 10 minutter.

Hvis du har et ønske om å opprettholde helse og styrke så lenge som mulig, forbedre din mentale og fysiske aktivitet, gå ned i vekt eller gi opp dårlige vaner, så husk at en fantastisk plante rik på nyttige egenskaper - selleri vil alltid hjelpe deg med dette.

Stemme

Selleri for helse

Fordel eller skade?

I artikkelen diskuterer vi selleri - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruken av planten. Du vil finne ut den kjemiske sammensetningen av grønnsaken, hvordan den er nyttig. Vi vil liste opp selleristypene og analysere deres særpreg. Vi vil fortelle deg hvordan smaken av selleri er, og hvilke medisinske egenskaper planten har.

Slik ser selleri ut:

Utseende (bilde) av selleri

Selleri er en urteaktig plante av paraplyfamilien (Latin Apiaceae). Det latinske navnet er Apium. Denne planten dyrkes som en vegetabilsk avling.

Selleri vokser opp til 1 meter i høyden. I det første året utvikler rotsystemet og bladene seg. I det andre året blomstrer planten.

Selleri er en fuktighetselskende og frostbestandig plante. Den dyrkes selv i de nordlige regionene i landet.

Selleri er mye brukt i matlaging. Roten avling, stengler og blader av planten blir spist. De blir lagt til salater, hovedretter, sauser, drinker. Sellerirot og frø brukes tørket som krydder.

Nyttige egenskaper av selleri

På grunn av sin rike sammensetning har grønnsaken en generell styrkeeffekt på hele kroppen.... La oss se nærmere på plantens gunstige egenskaper og liste hva selleri hjelper fra.

Selleri brukes medisinsk som et vanndrivende middel. Planten kalles vanndrivende selleri. Grønnsaken er nyttig for nyresykdom, galleblæresykdom og osteoporose. Det normaliserer vannsaltmetabolisme i kroppen.

Fordelene med selleri for leveren og fordøyelseskanalen - planten normaliserer fordøyelsen, stimulerer produksjonen av magesaft og forbedrer appetitten.

Det brukes til å behandle sykdommer i nervesystemet. Selleri virker beroligende.

Grønnsaken har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Selleri normaliserer blodtrykket, øker nivået av hemoglobin i blodet og har en decongestant effekt.

Les mer om plantens gunstige egenskaper i artikkelen fordelene og skadene ved selleri.

Hva er i selleri

Nytten av selleri ligger i sammensetningen. La oss se nærmere på hva som finnes i selleri:

• salt;
• Sahara;
• essensiell olje;
• råprotein;
• askorbinsyre;
• flavonoider;
• furanokumariner;
• oksalsyre;
• vitamin A;
• B-vitaminer;
• vitamin E;
• vitamin K;
• puriner;
• pektiner;
• kalium;
• fosfor;
• kalsium;
• jern;
• magnesium;
• natrium;
• organiske syrer.

Vi fortalte deg hva selleri er rik på, la oss finne ut hvordan selleri er nyttig for kroppen.

Fordelene med selleri for kroppen

Selleri har en generell styrkeeffekt på kroppen, normaliserer arbeidet i det kardiovaskulære, nervøse og fordøyelsessystemet. Tenk på de fordelaktige egenskapene til selleri, og kontraindikasjoner for bruken.

Bladene og stilkene på planten inneholder antikreftstoffer som forhindrer utvikling av kreft. De er spesielt gunstige for røykere da de ødelegger kreftfremkallende stoffer i tobakkrøyk. Slik ser selleristengel ut på bildet:

Utseende (foto) av stilkselleri

Den løvrike delen av planten inneholder en stor mengde karoten og vitamin E, som er gunstig for syn, hud, hår og negler. Selleri juice brukes som vitamintilskudd.

Planten er nyttig for menn, den inneholder androsteron - et hormon som øker styrken. Selleri blader brukes til å forhindre prostatitt.

Til tross for de mange nyttige egenskapene, anbefales ikke greener til bruk i nærvær av nyrestein. Plantejuice er i stand til å provosere bevegelsen deres, noe som vil føre til kirurgisk inngrep.

Hvorfor sellerirot er bra for kvinner

Det rettferdige kjønn, som følger figuren, teller ofte kaloriene som er spist. Selleri er ideell for diettmat. Planten inneholder bare 16 kcal per 100 g. La oss se hvordan sellerirot også er nyttig for kvinner.

De gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til sellerirot er inneholdt i sammensetningen. Rotgrønnsaken inneholder et kompleks av vitaminer og mineraler som forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. Planten normaliserer hormonnivåer, eliminerer humørsvingninger i PMS og smerter i kritiske dager.

Sellerirot inneholder apiol, noe som øker menstruasjonsstrømmen. Derfor bør den ikke brukes i tunge perioder. Av samme grunn anbefales det ikke å konsumere planten i tredje trimester av svangerskapet, for ikke å provosere for tidlig fødsel.

Du vil lære mer om fordelene med selleri i følgende video:

Hva er selleri

Selleri-slekten forener 17 plantearter. Som en vegetabilsk avling dyrkes bare duftende selleri eller dyrket selleri (lat. Apium graveolens). Denne arten har sine egne underarter. Tenk på hva slags selleri er.

Varianter av duftende selleri:

• bladrike - en art med en utviklet rosett av små blader på lange stilker;
• rot - en type plante med en stor kjøttfull rot, som veier opp til 1,5 kg, praktisk talt uten stilker;
• petiole - denne arten er preget av fortykkede petioles opp til 30 cm lange og et underutviklet rotsystem.

Den delen av planten og dens variasjon bestemmer hva slags selleri som smaker. For eksempel smaker kokt selleri som poteter, mens friske blader og petioles har en krydret, bittersøt smak.

Stalked selleri er den mest populære typen planter. Se hvordan stilket selleri ser ut på bildet:

Utseende (foto) av stilket selleri

Petiolat-arten er hvit og grønn. Skyggen avhenger av vekstmetoden. Planten får en hvit farge hvis petioles er dekket av jord. Smaken på den grønne stammen er skarpere og mer syrlig, mens den hvite er mykere og mer delikat.

Medisinske egenskaper av selleri

Selleri medisinske egenskaper:

• styrker immunforsvaret;
• eliminerer patologier i det kardiovaskulære systemet;
• beroliger nervesystemet;
• normaliserer fordøyelsessystemet;
• eliminerer leddsmerter;
• forhindrer utvikling av putrefaktive prosesser i tarmene;
• eliminerer betennelse og smerter ved pyelonefritt, blærebetennelse, sår og gastritt.

Infusjoner og avkok tilberedes fra selleri. Tenk på oppskriftene på disse hjemmemedisinene.

For fremstilling av selleriinfusjon brukes friske røtter eller plantefrø. Insister drikke i et glass eller emalje. Vi anbefaler ikke bruk av metallfat, da selleri mister sine nyttige egenskaper når de samhandler med det.

Ingredienser:

1. Friske sellerirøtter - 20 gr.
2. Vann - 400 ml.

Hvordan lage mat: Skjær selleriroten i biter, legg dem i en termos, hell kokende vann over og la stå i 4 timer under et tett lukket lokk.

Hvordan å bruke: Ta 2 ss infusjonen 3 ganger om dagen en halv time før måltider.

Resultat: Infusjon eliminerer smerter og betennelser i revmatisme og gikt.

Når du forbereder et avkok av selleri, bør du følge regelen - du kan ikke koke drikken. Ved temperaturer over 90 grader ødelegges nyttige stoffer.

Ingredienser:

1. Sellerirøtter - 20 gr.
2. Vann - 400 ml.

Hvordan lage mat: Mal sellerirøttene, dekk dem med vann, legg i et vannbad og la det surre under lokket i 5 minutter, uten å koke opp. Fjern fra varmen, dekk til med et håndkle og la stå i 8 timer.

Hvordan å bruke: Ta 2 ss 3 ganger daglig før måltider.

Resultat: Kraften brukes mot gastritt og magesår. Verktøyet lindrer betennelse og lindrer raskt smerter.

Kontraindikasjoner

Selleri brukes med forsiktighet mot nyrestein, da det provoserer deres bevegelse. Med økt surhet i magesaften, kan grønnsaken bare brukes som krydder, siden en fersk plante forbedrer den.

Kontraindikasjoner for bruk av selleri:

• tromboflebitt;
• kolecystitt;
• livmor blødning;
• åreknuter;
• pankreatitt;
• sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
• forverring av magesår eller tarmsår.

Hva du skal huske

1. Selleri brukes mye ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin.
2. Planten har en generell styrkeeffekt på kroppen, normaliserer arbeidet i kardiovaskulære, nervøse og fordøyelsessystemer.
3. Til tross for den omfattende listen over nyttige handlinger, har grønnsaken en rekke kontraindikasjoner. Sjekk dem ut før du spiser planten.

I dag er ingen diett, med sjeldne unntak, komplett uten selleri. Denne grønne grønnsaken har en enorm mengde næringsstoffer som normaliserer kroppen og hjelper til med behandling av en rekke sykdommer. La oss se hva som er bra med selleri og hvordan du best kan bruke det i kostholdet ditt.

Kjemisk sammensetning av selleri

I tillegg til proteiner, fett og karbohydrater inneholder en grønnsak en enorm mengde vitaminer, mineraler og fiber. Så den inneholder:

• 
  

  83,3% vitamin A, som sikrer reproduksjonsfunksjon, normal utvikling av kroppen, sunn hud;

• 90% B-karoten, som har antioksidantegenskaper;
• 42,2% vitamin C, som hjelper kroppen til å komme seg, assimilere jern, forbedrer immunforsvarets funksjon;
• 17,2% kalium, som er involvert i reguleringen av syre, vann, elektrolyttbalanse i kroppen;
• 12,5% magnesium, som er involvert i metabolisme, nukleinsyre og proteinsyntese;
• 15,4% natrium, som gir transport av glukose, vann, overføring av nerveimpulser.
Selleri inneholder også fettstoffer og essensielle oljer, klorogene og oksalsyrer. Og dette er ikke en komplett liste over næringsstoffer som utgjør selleriets nytteverdi.

Visste du? Anlegget kom til territoriet til Den russiske føderasjonen under Catherine IIs regjeringstid. Først ble den dyrket som en prydplante, deretter ble dens medisinske egenskaper oppdaget, og bare mange år senere ble den anerkjent som en dyrket grønnsak.

Kaloriinnhold i selleri

100 gram av produktet inneholder ca. 12-13 kcal. Energiværdien uttrykkes i følgende formel: 28% proteiner, 7% fett, 65% karbohydrater.

• Proteiner: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Fett: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Karbohydrater: 2,1 g (~ 8 kcal)

Nyttige egenskaper av selleri

La oss nå se hvordan selleri er bra for kroppen. Plantenes grønnsaker brukes til forskjellige tarmsykdommer. Det takler godt dysbiose, hemmer gjæringsprosesser, regulerer vannsaltmetabolismen og senker blodsukkeret. Det har blitt lagt merke til at regelmessig forbruk av den grønne delen av planten bidrar til å berolige nervesystemet, lindrer deprimert humør, overarbeid. Ferskpresset sellerijuice brukes i dietten. Det renser kroppen perfekt, mens den metter den med verdifulle mineraler, vitaminer og andre sporstoffer.

Visste du? Selleri er en paraplyplante som lever i omtrent to år. Det regnes som en vegetabilsk avling, som i dag har flere dusin varianter. Den vokser i nesten alle land i verden.

Egenskapene til denne planten har blitt studert i lang tid. Selleri ble anbefalt for forbruk av de gamle grekerne. Men allerede i vår tid ble androgener - mannlige kjønnshormoner - funnet i den. Derfor, med regelmessig bruk av grønnsaken hos menn, forbedrer sædkvaliteten. I tillegg er fordelene med selleri for menn i forebygging av prostatitt, adenom, siden planten har en betennelsesdempende og gjenopprettende effekt. Menn anbefales å bruke den rå når det er mulig å bevare egenskapene så mye som mulig, men det er også tillatt som en komponent i retter.


Siden selleri inneholder mye fiber, er det bra for begge kjønn som et utmerket verktøy i kampen mot ekstra kilo, gift og gift. Det er til og med et spesielt selleribasert kosthold, da det er mat med lite kaloriinnhold.

Selleri er nyttig for kvinner med overgangsalder og smertefull menstruasjon. I slike tilfeller anbefales det å bruke en vandig infusjon av frø. For eksempel anbefales kvinner etter 35 år å drikke et kurs med sellerifrøinfusjon fire ganger i året, slik at overgangsalderen senere vil passere ubemerket. Den samme drikken kan brukes til smertefull menstruasjon - drikk bare infusjon av frø. Fakta er at røtter og stilker av selleri i dette tilfellet er farlige for kvinner. De inneholder apiol, som stimulerer sammentrekninger av det indre laget av livmoren, og har i prinsippet en vasodilaterende effekt. Derfor kan menstruasjonen øke.

Visste du?De mest verdifulle delene av selleri er roten og stilkene. Frøene brukes oftere som krydder i matlagingen, men de har også gunstige egenskaper. Noen ganger brukes oljen i parfymeri og legemidler. Selleri salt utvinnes fra roten, som er rik på organisk natrium.

Men generelt har selleri en styrkende effekt på blodkarene, og forynger også kroppen og forbedrer tilstanden til hår og negler.

Søknad i tradisjonell medisin

Den mest verdifulle er likevel selleriroten, som har tre hovedterapeutiske effekter:

• helbreder urinveisystemet på grunn av dets vanndrivende og betennelsesdempende virkning;
• forbedrer fordøyelsen
• renser blodet og har en antiallergisk effekt.

Derfor anbefales det for sykdommer i mage-tarmkanalen, når arbeidet i magen, leveren, bukspyttkjertelen blir forstyrret, appetitten reduseres og flatulens observeres. For å gjøre dette anbefales det å helle 3-4 g knust planterot med en liter vann og la den stå i minst åtte timer. Sil av det resulterende produktet og påfør en spiseskje tre ganger om dagen.


Ved betennelse i tolvfingertarmen anbefales det å bruke rotjuice; i samme form er selleri nyttig for magen i enhver inflammatorisk prosess. Saften ekstraheres fra plantens røtter. Dette kan gjøres til midten av vinteren, siden de gunstige egenskapene ikke bevares med lengre lagring. For behandling, ta to spiseskjeer juice en halv time før måltidene tre ganger om dagen. Nærmere våren, for dette formålet, kan du tilberede en infusjon av tørkede sellerirøtter. For å gjøre dette, hell to spiseskjeer av pulveret med et glass kokende vann og la det brygge i 10 minutter. Infusjonen tas i 50 ml i henhold til samme skjema.

Bruken er effektiv mot revmatisme og gikt. I dette tilfellet kan du ikke bare bruke roten, men også plantens blader i samme proporsjoner med vann, men de må insisteres i minst fire timer. Fra denne infusjonen kan du lage komprimeringer, gni, som ikke bare vil redusere revmatiske smerter, men også kurere alle slags eksem.

På grunn av den antiinflammatoriske effekten av selleri, bør den brukes som mat mot uretritt, blærebetennelse, glomerulonefritt, pyelonefritt. Det anbefales også å drikke et avkok av sellerifrø, tilberedt som følger: 2 ts frø helles med et glass kokende vann og kokes i et vannbad i minst en halv time. Kjølt og anstrengt buljong tas i 2 ss. Jeg to ganger om dagen.


Det hjelper også med å oppløse blærestein. I tillegg kan du drikke selleri te, som ikke bare er et utmerket vanndrivende middel, men også oppløser salter i kroppen, behandler forkjølelse og virker beroligende. For å gjøre dette, hell to fulle spiseskjeer med hakket tørket selleriurt i 0,5 liter vann og kok opp. Det anbefales å ikke drikke mer enn to glass denne teen om dagen.

Salve fra bladene og stilkene på planten helbreder purulente sår, sår, utslett, elveblest, lav og andre hudsykdommer. For tilberedning er det nødvendig å føre de friske urtene sammen med petioles gjennom en kjøttkvern, og blande den resulterende vassen med en like stor del ghee.

Selleri i matlaging


Den intense aromaen og spesielle smaken av planten kan ikke annet enn å tiltrekke seg kulinariske eksperter. Den brukes aktivt ved fremstilling av forskjellige retter, ofte som krydder, som har en litt bitter smak.

Viktig! Selleri som selges i vår region er den såkalte aromatiske sellerien. Han fikk navnet på den krydrede, skarpe aromaen som gir både stilken og rotavlingen. De skiller også stilket, løvrik og rot selleri.

Alle deler av planten brukes til matlaging. De blir lagt til retter laget av grønnsaker, sopp, fisk, kjøtt. Roten brukes i supper, salater, eggretter, sauser. Men best av alt når det gjelder smak, er selleri kombinert med kål, poteter, gulrøtter, eggplanter, tomater, bønner.

Anskaffelse og lagring av råvarer fra selleri

Det er viktig å velge en sunn og fersk grønnsak for høsting. Den skal ha sterke blader, lys grønn farge, litt skinnende og intenst behagelig lukt. Blader og røtter skal være sterke å ta på og ikke bli skadet på noen måte. Samtidig påvirker ikke størrelsen på selleri dens nyttige egenskaper.

Ferske grønnsaker kan lagres fra tre til maksimalt syv dager, forutsatt at de oppbevares i kjøleskapet. Det anbefales å pakke rotgrønnsaken i folie eller papir, og oppbevare den grønne delen i vann eller godt fuktet og pakket inn i en plastpose.


Hvis du trenger langvarig lagring av sellerirot om vinteren, er det viktig å samle den riktig på forhånd. For dette blir bladene kuttet fra rotavlingen, og etterlater noen petioles, roten dyppes i leire, tørkes og legges ut i hyllene i kjelleren. På samme sted, i kjelleren, kan du helle sand i boksene og "plante" den høstede avlingen i den slik at stilkene forblir på toppen. Eller du kan legge selleri i esker, fylle det med sand med 2-3 cm og la det ligge på et trangt sted med en lufttemperatur på 0 ... + 1 ° C.

Den enkleste måten å oppbevare selleri på er tørket. Greenene må vaskes og henges for å tørke på et tørt, mørkt sted. Tørking tar omtrent en måned. Deretter må toppene males til pulver og oppbevares i en forseglet beholder eller lerretsposer på et mørkt sted.

Om vinteren kan hakkede selleriblader fryses, men i dette tilfellet mister planten mange av sine gunstige egenskaper. For frysing velges utelukkende grønne grener, som etter vask og kutting lagres i plastbeholdere i fryseren.

Alternativt kan de hakkede greenene blandes med salt med en hastighet på 200–250 g salt per kilo topper, ha blandingen i krukker og vente til saften dukker opp på overflaten. Da kan bankene fjernes til et kjølig sted. Når du bruker den til matlaging, må du huske at du ikke trenger å tilsette salt til dem.

En annen måte å lagre selleri på er å sylte. For å gjøre dette skrelles et kilo sellerirot, kuttes i terninger og dyppes i en tidligere tilberedt kokende blanding: en liter vann blandet med 3 g sitronsyre og en spiseskje salt. Etter å ha kokt kubene i et par minutter, blir de tatt ut, avkjølt og plassert i glasskrukker. Forbered marinaden på forhånd: for 4 glass vann 3-4 fedd knopper, samme antall svarte pepperkorn, et glass eddik. Etter å ha kokt den, fyll glassene og steriliser i 20 minutter. Dermed oppnås en krydret forrett eller tilbehør til sopp, kjøtt, potetretter.

Selleri er et relativt nytt matprodukt for menneskeheten. Dens kulinariske historie begynte bare på 1600-tallet. Selv om innbyggerne i Asia og Europa før hadde vellykket brukt det som en medisinsk plante. Amerikanerne begynte derimot å spise selleri i det hele tatt bare på 1800-tallet.

I dag dyrkes 3 typer dyrket selleri:

• Ark
• Petiolate
• Rot (rot)

Alle har en annen vitamin- og mineralsammensetning, samt en annen mengde aminosyrer og andre aktive stoffer. Likevel har alle typer selleri en lignende effekt på menneskekroppen. Derfor vil vi ikke vurdere dem hver for seg, men sammen.

Selleri frø brukes også til matlaging som krydder. Sellerifrø (dets olje) er imidlertid mye mer brukt i parfymeri og legemidler. Som i seg selv snakker om den ekstraordinære nytten av denne planten.

Men la oss se nærmere på selleri ...

Kjemisk sammensetning av selleri

Nyttige egenskaper av selleri

Så la oss starte med å si følgende faktum: selleri er fylt med biologisk aktive elementer bokstavelig talt til øyebollene. Dette gjelder også roten og stammen og bladene. Spis selleri, mine damer og herrer, så har du det bra!

Selleri kan tross alt ha en positiv effekt på mange systemer og organer i menneskekroppen. Vel, for å være mer presis, er selleri nyttig fordi:

• Styrker veggene i blodårene, gjør dem mer elastiske og mobile, noe som igjen fører til normalisering av blodtrykket (over tid)
• Det er en ekstra faktor for å opprettholde helsen til personer som lider av iskemi, arytmi, angina pectoris og andre kardiovaskulære plager
• Når det konsumeres regelmessig, rå, hjelper det kroppen å "kile" seg inn i ondartede svulster og danne kapillærnettverk i dem, og revitalisere det berørte vevet og redusere risikoen for cyster
• Tilrettelegger og forbedrer funksjonen i bukspyttkjertelen
• Det fjerner kolesterol fra kroppen, både som nettopp har kommet inn i mage-tarmkanalen og allerede sirkulerer i blodet
• Hjelper med å fjerne overflødig vann, samtidig lindrer hevelse og forhindrer leddgikt, gikt og revmatisme, samt en rekke alvorlige nyresykdommer
• Dens fiber absorberer giftstoffer, giftstoffer og kolonier av patogene bakterier i tarmene, hvorpå det stimulerer utskillelsessystemet for å fjerne alt dette smusset fra menneskekroppen.
• Lar deg spise et ekstra stykke noe til lunsj og ikke gå opp i vekt, fordi selleri er et negativt kaloriprodukt (det tar mer energi å fordøye det enn det inneholder)
• Til en viss grad øker det styrken til menn (det kan ikke sammenlignes med medisiner og ginseng, men fortsatt et veldig effektivt middel), mens selleri er helt trygt og til og med nyttig for de fleste "lidelser"; imidlertid oppnås en varig effekt bare ved langvarig bruk av råanlegget

På samme tid, til tross for den imponerende listen over nyttige egenskaper, kan selleri også skade menneskekroppen. La oss derfor finne ut hvem som er i fare.

Selleri

Den største faren med selleri er for mennesker med nyrestein og pasienter med epilepsi. Det er sant at de kan skade seg selv med en usedvanlig fanatisk holdning til dette produktet. Siden med overdreven bruk av blader, stilker eller røtter av selleri, kan slike mennesker bevege seg og "be utenfor" steiner som ennå ikke er klare til å gå ut. Hos epileptikere øker misbruk risikoen for ytterligere forverringer.

Vel, og selvfølgelig bør du ikke unne deg selleri i tider med forverring av gastrointestinale sykdommer (magesår, gastritt, kolitt), fordi fiberen i denne planten er for det meste grov og kan åpne opp nye sår.

Selleri for vekttap

Som nevnt ovenfor er selleri en plante med et negativt kaloriinnhold, noe som også fremskynder stoffskiftet, noe som betyr at det stimulerer eliminering av giftstoffer og overflødig vann, og forbedrer også den raske forbrenningen av fett (hvis du har i det minste fysisk aktivitet) .

Det er imidlertid viktig å forstå at det ikke er sannsynlig at det å legge til en hel haug selleri til et solid måltid med to hovedretter og en søt dessert vil lykkes med å gå ned i vekt. For selleri er fremdeles ikke allmektig. I stedet er det bedre å ekskludere det første løpet helt, spise en salat som inneholder selleri med det andre kurset, og bite desserten en eller to ganger og dra. Enda bedre, ikke berør desserten i det hele tatt. Da vil effekten bli merkbar, igjen, hvis du ikke lar deg rive med med det andre kurset, og kompenserer for fraværet av suppe og dessert ...

Forresten er det spesielle selleridieter som hjelper til med å oppnå gode resultater i vekttap. Imidlertid har ethvert kosthold en kortsiktig effekt. Mye mer verdifullt er vanen med å konsumere rå selleri hele tiden, med resten av dietten praktisk talt uendret.