Naturlige søtsaker laget av bær vil ikke bare gi deg en ekte ekstravaganza med gastronomisk smak, men også lade kroppen med vitaminer. Kirsebær desserter som syltetøy, konfekt og konserver er spesielt populære blant husmødre. Det er veldig enkelt å forberede dem, men du må vite små hemmeligheter for dette.

Hvordan lage syltetøy hjemme

Kokeprosessen er ikke påfallende forskjellig fra syltetøy, men sluttresultatet er annerledes. Når det er varmt flyter syltetøyet lett nedover en skje, og når det er frossent, ser det mer ut som gelé som faller i stykker. Dessert skal ha en slik konsistens som ikke tillater massen å spre seg, mens den lett spres på kjeks eller småkaker, som smør. Etter å ha hermetisert den tykke bærsirupen, kan du nyte den deilige smaken av desserten hele vinteren. Kirsebærsyltetøy vil være et yndet tillegg til frokosten.

Forbereder syltetøyglass

Hvis du vil at kirsebæremnene skal stå over vinteren lenge, må du ta vare på riktig sterilisering av glassene. Forsikre deg om at beholderen er helt intakt: det er ingen spon eller sprekker. Vask oppvasken godt før du steriliserer dem. For å forberede glassene, ta en emaljeskål eller kasserolle og dekk bunnen med en myk klut. Sett beholderen, dekk med lokk. Tilsett så nok vann slik at det ikke når nakken på krukken på et par cm. Slå på høy varme og la koke i 10 minutter.

Ikke mindre populært blant husmødre er en slik steriliseringsmetode som damp. Det tar ikke mye tid, så det er ganske egnet for en storskala søm av kirsebærsyltetøy. Du trenger en gryte og en stor sil. Den første er fylt med vann som kokes. Silen installeres ovenfra, og boksene plasseres på den med strupen ned. Vi venter på at små dråper damp skal strømme nedover containerens vegger. Vi forlater beholderne i ytterligere 10 minutter, etter det begynner vi å rulle desserten.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy

Metodene for å lage syltetøy og marmelade til bestemødrene våre skiller seg ikke i det hele tatt fra moderne metoder. Hjemme har alle metallbeholdere med store volumer. De er gode for syltetøy. Det er nødvendig å tilberede en søt tallerken i en bolle med tykk bunn, siden produktet vil ta lang tid å lage mat. For dette er gryter, boller laget av kobber eller emaljert egnet.

Hvor mye syltetøy å lage mat

Etter at bærene er vasket, fjernet fra beinene, malt gjennom kjøttkvern, legges de ut i en beholder der kirsebærsyltetøyet skal tilberedes. Det er nødvendig å koke massen over høy varme. Når innholdet i kasserollen koker, kan du redusere varmen litt og la stå i 40 minutter. Etter det, tilsett brus i kirsebærsyltetøyet. Ikke fjern skummet som oppnås som et resultat av matlaging. Kok opp igjen til syltetøyet blir rødt, og senk deretter varmen og la den stå på komfyren i 40 minutter.

Kirsebæroppskrifter for vinteren

For å gjøre syltetøyet velsmakende, må du velge riktig frukt for tilberedningen. Den klissete konsistensen av desserten oppnås på grunn av det høye pektininnholdet i frukt eller bær. Kirsebær kan ikke skille seg ut i en slik sammensetning, men problemet er enkelt å løse: kok enten den søte massen lenger og tilsett gelatin, eller legg noen epler, rips eller kvede i den. En god måte å forbedre smaken og teksturen på syltetøyet på er å bruke umodne, sure frukter.

Vær oppmerksom på at bare frukt og bær av høy kvalitet passer til en deilig dessert. Ikke bruk overmodne, bulkete eller gjærede kirsebær. Under varmebehandling ødelegges noen av næringsstoffene. Hvis du vil at desserten ikke bare skal være velsmakende, men også gunstig for kroppen, må du foretrekke tette og saftige kirsebær. Jam fra dem vil være et flott tillegg til informasjonskapsler eller toast.

En viktig faktor er steketiden til syltetøyet. Hvis produktet blir fordøyd, vil smaken på desserten være svak, fargen blir kjedelig. Riktig syltetøy skal dryppe varmt fra skjeen, ikke falle av i biter. En annen måte å kontrollere beredskapen på er å gni produktet med fingrene. Hvis massen ikke sitter fast, kan du fjerne pannen fra varmen og begynne å rulle. Den mest praktiske måten å sjekke beredskap på er med et termometer. Det antas at søtheten når en temperatur på 106,5-107 grader når riktig konsistens.

Jam med pektin

Syltetøy, konserver og konfekt med pektin fryser godt og tar ikke mye tid å lage mat. Det er mindre sukker i dem, produktet er søtt og aromatisk selv uten det. Pektin er produsert av epleskall, så komponenten anses som helt naturlig og samhandler godt med frukt. For å lage en spesiell syltetøy, trenger du:

• friske kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• pektin - 13 gram.

Hvordan lage mat:

1. Vask kirsebærene, hakk med kjøttkvern, hell i en stor gryte.
2. Hell et kilo sukker, rør.
3. Slå på bålet, rør til kokende, la stå i 40 minutter.
4. Tilsett pektin, kok i 2 minutter.
5. Fjern fra komfyren, hell i krukker.
6. Steriliser i kokende vann i 10 minutter.
7. Etter det, rull opp eller la avkjøle, og spis deretter.

Pitted kirsebærsyltetøy til vinteren

Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du lager kirsebærsyltetøy, så husk denne enkle og deilige oppskriften. En slik forberedelse til vinteren vil bli en favoritt delikatesse under et familie-teselskap eller møte med nære venner hjemme hos deg. Å lage syltetøy vil ikke ta mye tid og krefter, og stikkelsbærets lette syrlighet vil gi krydder til desserten. For bevaring kan du trenge:

• friske kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• stikkelsbærjuice - 150 g;
• vann - 100 g.

Slik gjør du:

1. Vask frukten, fjern frøene.
2. Mal kirsebærene gjennom kjøttkvern eller gni gjennom en grov sil.
3. Legg den resulterende massen i en bolle, tilsett et glass vann, kok i 30 minutter på høy varme.
4. Hell stikkelsbærjuice i en bolle, rør til kokende.
5. Hell i sukker, rør og la stå på svak varme.
6. Rør framtidssyltetøyet til det koker.
7. Når det oppstår bobler, må du la den stå på ovnen i ytterligere 10 minutter.
8. Hell den varme massen i glass, forsegl med lokk og la den avkjøles.

Syltetøy uten sukker

Duftende, velsmakende og nydelig syltetøy er perfekt for baking eller tørre kaker. Slik sødme minner mange om barndommen og en morsom tid hos bestemoren. For å få tilbake nostalgiske minner, må du bruke en velprøvd oppskrift. For matlaging trenger du:

• friske kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 1 stk .;
• brus - 1 ts.

Slik gjør du:

1. Det er viktig å vaske kirsebær, stilk og bein.
2. Legg bærene i en kjele eller bolle, slå på høy varme.
3. Kok opp, rør blandingen.
4. Når bobler begynner å vises, reduser varmen og tilsett natron. La kasserollen stå på svak varme i 40 minutter.
5. Rør skummet, hell i sukkeret, tilsett sitronkilene og tilsett saften.
6. Kok syltetøyet i ytterligere 40 minutter, rør av og til.
7. Hell varm søthet i krukker, lukk med lokk.

Video: hvordan lage kirsebærsyltetøy til vinteren

Ha kirsebærene i et dørslag, skyll, fjern stilkene og frøene. Legg på et brett, grovhakk eller riv bærene med hendene og legg dem i en bolle. En blanding av kirsebær og kirsebær oppfordres også. Det beste alternativet er å blande 1: 1.

Underveis må du skrelle skallet av en sitron. Jo finere glød, jo bedre.

Skjær de to sitronene i to og bruk en juicepresse til å presse ut sitronsaften. Senere kombinerer du alt - bær, zest og sitronsaft og overfør blandingen til en tungbunns gryte eller vannkoker.

Legg en kjele eller kjele med blandingen på komfyren på middels varme. Etter at blandingen har koke, reduser varmen til lav, rør med en tresleiv. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter, og rør om og om. Bærene skal mykne og legge seg i en homogen masse.

Neste trinn er å tilsette sukker. Etter at sukkeret er tilsatt, er det veldig viktig å huske å skru opp varmen og koke blandingen. I dette tilfellet må du blande alt. Kok deretter blandingen i 20 minutter på middels varme uten lokk. Innholdet skal være tykt nok. For at syltetøyet skal stivne godt, er det nødvendig å tilsette litt finhakket eple under tilberedningen. Legg deretter syltetøyet til side og avkjøl. Hell deretter i glassene. Syltetøy holdes best tett lukket i kjøleskapet.

Kirsebærsyltetøy er en deilig godbit som det er lett å lage selv. Dette krever et minimum sett med ingredienser og tid. Denne artikkelen tilbyr oppskrifter for å lage syltetøy med forskjellige fortykningsmidler og tilsetningsstoffer.

Syltetøy - en favorittbær eller frukt syltetøy... Den tilberedes på en original måte slik at en homogen tykk masse oppnås. uten et eneste bein... Det er hyggelig å tilsette slik syltetøy til bakevarer, iskrem, desserter, smøre på brød, og bare spise med en skje under tedrikking.

Ulike fortykningsmidler må brukes avhengig av oppskrift:

• Gelatin
• Agar agar
• Pektin
• Stivelse
• Sukker

Ikke sjelden syltetøy laget med gelatinkalles "gelé". Årsaken til dette er den behagelige harde konsistensen av syltetøyet, som etter matlaging "Fryser" i en krukke. En fin funksjon av syltetøy er at det ikke tar mye tid og krefter å lage det.

Kirsebærsyltetøy - en deilig dessert laget for hånd

For å lage kirsebærsyltetøy med gelatin trenger du:

• Moden kirsebær - 1 kilo
• Sukkersand - 1 kilo
• Gelatin - pose (ca. 20 gram)

Denne oppskriften er veldig enkel som den inneholder minimalt sett med ingredienser... Denne syltetøyet kan glede deg med smaken av friske kirsebær hele året.

Forberedelse:

• Før du lager syltetøy, du bør tilberede kirsebæret. For å gjøre dette vaskes hun grundig og renses for steiner. Du kan bruke en spesiell enhet som forsiktig fjerner beinet fra massen.
• Alle skrelte bær skal dekkes med et kilo sukker og la for at bæret skal "la saften" og sanden løses opp.
• Mens bæren "står", kan du la gelatinen svelle. En pakke gelatin skal helles over et halvt glass kaldt vann og legges i rolig tilstand i en halv time. Deretter varmes gelatinen opp i et dampbad til den er helt oppløst.
• Når vil du merke det kirsebær "la saften" sette den på fyr. Det er ikke verdt å koke syltetøyet på lenge. Det er nok å vente på koke og vente i fem minutter. Hele tiden rør syltetøyet grundigslik at den ikke brenner.
• Fem minutter senere, t hell i gelatinen i en drypp, rør syltetøyet. Uten å vente på at massen er avkjølt, rull syltetøyet i sterile glass. Etter at syltetøyet er avkjølt, vil det få en mer elastisk, tykk, geléaktig form.

Denne syltetøyet er veldig hyggelig å åpne om vinteren. Den har en rik bærsmak og en tykk gelestruktur. Sylte sprer seg lett på brød og holder formen.

Video: "Cherry Jelly for the Winter"

Oppskrift på kirsebærsyltetøy for vinteren

Confiture er en søt "fransk syltetøy". Den er ideell for å fylle bakverk: paier, paier, desserter, strudel og til og med kaker. Å lage ekte confit er ikke vanskelig, fordi dette krever et enkelt sett med ingredienser:

• Utpekte kirsebær - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo (du kan redusere mengden til 700 etter smak)
• Vanillin - en pose

Confiture - kirsebær syltetøy

Forberedelse:

• Syltetøy skal bare tilberedes fra vasket og pitted kirsebær. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell enhet, eller du kan fjerne beinet manuelt.
• Skallet kirsebær dekket med sukker og igjen i denne tilstanden i to eller tre timer. Hell sukker over kirsebærene i en emaljeskål, og legg det på bålet.
• "La saften" kirsebær skal brennes for koking. Syltetøyet skal kokes i omtrent ti minutter, og hele tiden rør massen grundig slik at den ikke brenner, og heller ikke ødelegge smaken.
• Under koking legg til en pose vanillin og bland massen grundig, oppløs den helt. Vanillin vil gi syltetøyet en behagelig dessertaroma.
• Langkoking av syltetøy er nødvendig for å mykgjør den grove huden så mye som mulig... Etter koking, la den avkjøles og mal den med en blender.
• Sørg for å koke kirsebærene igjen. Hvis du merker høyt skum - sørg for å slette henne ved hvert utseende.
• Varm syltetøy rull opp i steriliserte krukker og legg dem til lagring vinteren. Under oppbevaring vil innredningen bli tykkere, samt få en rik smak.

Video: "French cherry confiture"

Kirsebærsyltetøy med brus, hvordan lage mat til vinteren?

Kirsebær er en sur bær, det vet hver husmor. For å lage søt kirsebærsyltetøy må du tilsette mye sukker. Men det hender ofte at syltetøyet kommer ut flytende. Dette er fordi kirsebær - et bær med lavt pektininnhold.

Nøyaktig sukker tykner syltetøy eller syltetøy, men gir ham også smaken av karamell. Denne ettersmaken er ikke alltid hyggelig og kan gi en bitter smak. Til kvitt overflødig syre kirsebær og lage en virkelig velsmakende syltetøy, bør du bruke "den vanskelige bestemorens oppskrift."

Du kan bruke vanlig natron for å slukke syren i kirsebærene dine. Som et resultat er det mindre sukker i syltetøyet, og det smaker ikke bittert. "Jam med brus" viser seg å være lett, men har en litt uvanlig lilla fargetone.

Kirsebærsyltetøy med natron, original tilberedning

Du vil trenge:

• Utpitte kirsebær - 1 kilo
• Sukkersand - 0,5 kilo
• Soda - en stor klype
• Kanel etter smak

Forberedelse:

• Kirsebær følger skrell av på vanlig måte. Ofte er det ormer i kirsebær, men dette ødelegger ikke bæret i det hele tatt. Bare sug det kaldt i en halv time. Kast deretter i et dørslag og tørk det.
• Tørkede kirsebær skal overføres til en blender og mal til glatt. Ha massen i en emaljekasserolle på bålet og kok til den er fordampet i omtrent en halv time.
• Tilsett natron til kirsebærmassen. Du vil kunne legge merke til hvor uvanlig grønt skum dannes på overflaten. Du trenger ikke fjerne den... Bare rør massen.
• Tilsett sukker og mer rør syltetøyet grundigslik at den oppløses helt og ikke har mulighet til å brenne. Denne matlagingen må fortsette omtrent 25 minutter. Hele denne tiden bør massen blandes grundig til ønsket konsistens.
• Fem minutter før slutten av syltetøyet kan du tilsett kanel... Det kan være en pinne, eller det kan være pulver (en halv teskje). Hvis du setter en pinne, trekkes den ut etter tilberedningen.

Video: "Kirsebærsyltetøy med brus, en uvanlig oppskrift"

Kirsebærsyltetøy med agar-agar, forberedelse for vinteren

Kirsebær har ikke et stort tilførsel av pektin og "tykner" dårlig i syltetøy eller syltetøy. Derfor prøver de å legge til massen fortykningsmidlerhvorav den ene er agar-agar.

Agar agar Er en naturlig vegetabilsk gelatin som ekstraheres fra alger. Den skiller seg ut ved at den har ganske sterke bindingsegenskaper, sterkere enn gelatinens.

Du vil trenge:

• Utpitte kirsebær - 1 kilo
• Sukkersand - 1 kilo
• Agar-agar - ikke mer enn 5 gram (dette er en og en halv teskje)

Kirsebærsyltetøy, tilberedning av agaragar

Forberedelse:

• kirsebær ryddet for bein
• Overfør bærmassen i kokekaret... Tilsett sukker umiddelbart og begynn å lage syltetøy. Før koking - over høy varme, etter - over moderat varme.
• Etter deg koke massen, etter ti minutter vises et hvitt skum. Hver gang det vises, fjern skum.
• Når du lager syltetøy, bør du rør massen regelmessigslik at den ikke brenner på grunn av den store mengden sukker. Etter ti minutter med koking, fjern pannen fra varmen og la den avkjøles.
• Forbered syltetøyagar: bland fem gram agaragar med en skje sukker. Tilsett den gradvis i massen under omrøring.
• Etter det skal bærmassen kokes igjen og helles varm i sterile tørre krukker, deretter rulles opp og fjernes for lagring.

Video: "Kirsebær i gelé til vinteren"

Kirsebærsyltetøy: Pektinoppskrift

Du kan øke mengden pektin i kirsebær med kunstig pektin. Pektin er et polysakkarid som fungerer som et "fortykningsmiddel". Syltetøy med pektin er tykt og har en behagelig rik smak.

Du vil trenge:

• Utpitte kirsebær - 1,5 kilo
• Granulert sukker - omtrent to fulle glass
• Pektin - en full teskje (ca. 6 gram)

Lager kirsebærsyltetøy med tilsatt pektin

Forberedelse:

• Hele mengden kirsebær følger skrell av og bruk en blender til å male til en homogen masse. Tilstedeværelsen av bærdelen er akseptabel i form av små skinn.
• Sett massen i brann og kok den til tykk omtrent en halv time. Deretter tilsetter du alt sukker og fortsetter å lage mat i ti minutter, mens du rører syltetøyet aktivt.
• Fjern bærmassen fra varmen og tilsett pektin. Bland grundig. Kok igjen og rull opp den varme syltetøyet i sterile krukker. Under lagring vil syltetøyet stivne og bli tykt.

For å smake kan du tilsette kanel, zest eller sitronsaft i syltetøyet for å gjøre syltetøyet til en behagelig og uvanlig nyanse.

Video: "Hva er pektin i syltetøy til?"

Hvordan lage sjokolade kirsebær syltetøy

En veldig uvanlig og original oppskrift på syltetøy vil være hans matlaging med kakao. Den klassiske kombinasjonen av kirsebær og sjokolade gleder seg med sin behagelige søthet og rikdom... Du kan lage kirsebærsjokoladesyltetøy hjemme.

Du vil trenge:

• Utpekte kirsebær - ca 800 gram
• Sukkersand - 0,6 kilo
• Kakao - (pulver) 60 gram

Kirsebærsyltetøy med sjokolade - en deilig kombinasjon av ingredienser

Forberedelse:

• Fur kirsebærene, vær forsiktig med å opprettholde integriteten. Brett kirsebærene inn i blenderskålen og mal til en flytende homogen masse.
• Kom i gang massekoking i en emaljekasserolle, tilsett sukker. Kok massen i omtrent ti minutter etter koking, rør grundig hvert 30. sekund.
• Tilsett kakao i massen. Den skal tilsettes gradvis og blandes grundig. I dette tilfellet vil kakao fungere som et fortykningsmiddel og vil kunne gi syltetøyet den ønskede konsistensen.
• Hvis massen viser seg å være for tykk, og det ser ut til at den brenner - tilsett vann... Ikke mer enn 100 ml. La blandingen koke etter tilsetning av kakao og fjern den fra varmen. Rull opp.

Video: "Kirsebær i sjokolade"

Kirsebærsyltetøy med sitron, hvordan lage mat?

Sitron "note" i kirsebærsyltetøy vil gi den aroma og behagelig smak. Du kan tilsette både sitronsaft og skall til syltetøy. Du trenger bare en sitrus.

Ingredienser:

• Utpitte kirsebær - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Sitron - 1 stk

Kirsebærsyltetøy med sitron

Forberedelse:

• Skrell kirsebærene på vanlig måte. Du kan la bærene hele, eller du kan slå dem i en homogen masse med en blender. Sett massen i brann.
• Legg til bærmasse skall av en sitronrevet på et fint rivjern og klem juice av en halv sitron... Bland blandingen grundig.
• Tilsett sukker, kok syltetøyet til det er tykt, omtrent ti minutter. Etter koking skal syltetøyet rulles til sterile glass og fjernes for lagring.

Video: "Cherry Jam"

Kirsebær- og stikkelsbærsyltetøy, oppskrift

Stikkelsbær og kirsebærsyltetøy kalles ofte "Velvet July" for sin "varme" og fyldige smak. Syltetøyet er søtt og har en behagelig bæresur.

Du vil trenge:

• Utpitte kirsebær - 1 kilo
• Stikkelsbær - 200 gram
• Sakha - 1 kilo
• Vann - noen skjeer

Forberedelse:

• Skrell kirsebærene og mal med en blender til den er jevn. Kirsebær skal brennes og kokes, tilsett en halv kilo sukker. Etter det blir massen kokt i omtrent ti minutter og fjernet for å avkjøles.
• Skallet stikkelsbær den helles i en separat bolle, dekket med sukker og noen spiseskjeer vann helles. Kok stikkelsbærsyltetøy skal omtrent syv minutter.
• Etter det følger stikkelsbærmassen gni gjennom en sil. Kast kaken, og tilsett saften i kirsebæret. Bærmassen kokes igjen og rulles i krukker for lagring.

Video: "Kirsebær- og stikkelsbærsyltetøy"

Kirsebærsyltetøy med stivelse, en enkel oppskrift

Stivelse- nydelig fortykningsmiddel til kirsebærsyltetøy. Det vil hjelpe syltetøyet til å få en behagelig tykk konsistens uten ettersmak.

Du vil trenge:

• Utpitte kirsebær - 2 kilo
• Sukker - 0,7 kilo
• Sitron - skall og juice av en frukt
• Stivelse - 4 ss
• Vanillin etter smak

kirsebærsyltetøy med stivelsesfortykningsmiddel

Forberedelse:

• Utpekte kirsebær følger drep med en blender inn i en homogen masse. Sett massen i brann og kok opp. I kokende syltetøy tilsett sukker, juice av en sitron og dens skorpe.
• Bland syltetøyet grundig tilsett stivelse og vanillin (en pose). Ikke slutt å røre massen før det ser ut til at alt er grundig oppløst.
• Stivelsen tykner syltetøyet når den begynner å kjøle seg ned. Derfor bør den rulles opp i sterile krukker mens den er varm.

Video: “Kirsebærsyltetøy. Forberedelse for vinteren "

Kirsebær eple syltetøy, oppskrift

eple - et utmerket smakstilsetning for kirsebær. Den vil gi sødme til syltetøy og tykkelse. Velg et søtt eple til kirsebær-eple syltetøy.

Du vil trenge:

• Utpitte kirsebær - 1 kilo
• Eple - 0,5 kilo
• Sukkersand - 0,5 kilo

Kirsebærsyltetøy med eple

Forberedelse:

• Skrell kirsebærene på vanlig måte. Bærmassen skal legges i en gryte og dekkes med sukker, og la den la "la saften" en stund.
• Eplet skal skrelles forsiktig fra frø og skinn. Eplemasse går til blenderder den knuses til puré. Du kan bruke et vanlig rivjern.
• Eplet blandes med kirsebæret. Kasserollen blir brent og kokt opp. Massen skal koke omtrent en halv time for å fordampe overflødig vann.
• Varm syltetøy følger med rull opp i banker... Hvis du vil legge til kanel eller sitronskall, må dette gjøres fem minutter før du koker.

Video: "Apple and Cherry Jam"

Kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr: en enkel oppskrift

En multikoker er en moderne kjøkkenteknikk som gjør det mulig for enhver husmor å forenkle og øke hastigheten på tilberedningsprosessen. Å lage kirsebærsyltetøy er enkelt i en langsom komfyr.

Du vil trenge:

• Utpitte kirsebær - 1 kilo
• Sukkersand - 1 kilo
• Sitron - 1 stk
• Vanillin (på tuppen av en kniv)
• Gelatin - en pose (ca. 15-20 gram)

Forberedelse:

• kirsebær ryddet for bein... Ha de skrellede kirsebærene i en blenderbolle og pisk fint til de er flytende og homogene.
• Overfør bærmassen til multikookerskålen. Tilsett sukker med en gang og start syltetøyet på "Bake" eller "Steamer"... Etter koking skal syltetøyet koke i minst tjue minutter.
• Mens syltetøy koker i en sakte komfyr, tilbered gelatin: Fyll posen med et halvt glass kaldt vann og la den sitte i ti minutter. Smelt deretter i et dampbad.
• Hell gelatinen i en tynn strøm i bærmassen, bland godt. Klem saften av en halv sitron der og tilsett litt vanillin.
• Vent til neste kokende masse og slå av modusen. Forbered glass for sterilisering. Rull opp syltetøyet og legg det til oppbevaring.

Video: "Cherry Jam in a Bread Maker"

Kok kirsebærsyltetøy i 2 timer.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy

Jam-produkter
Frisk kirsebær - 1 kilo
Sukker - 1 glass
Brus - 1 ts

Matforberedelser
1. Vask kirsebæret grundig, fjern frøene med en hårnål, riv av stilkene.
2. Rull kirsebærene gjennom en kjøttkvern og hell i en beholder for å lage syltetøy.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy i en kjele
1. Ha syltetøy på middels varme, kok opp og kok i 1 time, rør av og til.
2. Tilsett natron, bland godt.
3. Hell sukker i kirsebærblandingen, kok opp og kok i ytterligere 40 minutter, fjern skummet.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr
1. Ha kirsebærene i en sakte komfyr.
2. Sett multikookeren i "Stew" -modus og kok syltetøyet uten å lukke lokket i 1 time.
3. Tilsett brus, rør.
4. Tilsett sukker, kok syltetøyet i ytterligere 40 minutter, skum av skummet.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy i en brødmaker
1. Sett bærene i form av en brødmaskin.
2. Lukk lokket på brødmaskinen, sett på Jam-modus og kok i 30 minutter.
3. Åpne lokket, tilsett natron, vent til skummet avtar.
4. Lukk lokket på brødmaskinen, fortsett å lage mat i "Jam" -modus til pipetone (ytterligere 50 minutter).

Høsting av kirsebærsyltetøy til vinteren
Hell kirsebærsyltetøy i krukker, rull opp, snu og pakk inn i et teppe. I denne tilstanden, vent til syltetøyet er avkjølt og lagre det.

Fusofacts

- Kirsebær til syltetøy må tas med kvister - spesielt for å holde bærstrukturen intakt og gi opphav til forfall og saping.

Siden kirsebær ikke inneholder klebrig stoffer som epler, må kirsebær enten kokes i lang tid, eller så må pektin brukes for å oppnå konsistensen av syltetøy. I tilfelle du vil lage kirsebærsyltetøy, anbefales det å bruke gelatin. For å gjøre dette, gi 10-20 gram gelatin til 1 kilo bær (hvis det tilsettes opptil 0,5 kg sukker, bør det tilsettes 40 gram pektin). Gelatin må fortynnes med avkjølt kirsebærjuice eller vann, og helles i kokende syltetøy 5 minutter før slutten av tilberedningen. Etter det må syltetøyet blandes kontinuerlig.

Måten å lage tykk kirsebærsyltetøy uten gelatin er å tilsette 400-500 gram epler til 1 kilo kirsebær, og i dette tilfellet bruke 1,5 kopp sukker i stedet for 1.

Når du lager kirsebærsyltetøy, må du huske at 1 kilo kirsebær vil lage en krukke med 400 gram syltetøy. I utgangspunktet er reduksjonen i volum påvirket av å koke og fjerne bein.

Brusen i kirsebærsyltetøy er nødvendig for å forbedre den livlige fargen. Tilsetningen av brus påvirker ikke smaken av det ferdige syltetøyet.

Du kan bruke en vanlig sikkerhetsnål for å raskt skrelle kirsebær. Først må du desinfisere det, og deretter holde bæret i venstre hånd, stikke pinnen i kirsebæret med høyre nesten til enden, bøye deg rundt beinet, lirke på beinet og trekk pinnen sammen med beinet mot deg og litt til siden.