Hvordan lage deilig gelé fra frosne bær. Kissel

Hvordan lage deilig gelé fra frosne bær. Kissel - en oppskrift fra frosne bær

13.08.2019 Eggretter

Kissel er en gelatinøs drikk laget av ville bær, naturlig juice eller korn med tilsetning av et naturlig fortykningsmiddel. Kissel fra friske bær og frukt kan ikke sammenlignes med verken hermetiske eller frosne versjoner. Men hvor får man tak i dem i den kalde årstiden? La oss bli kjent med deilige oppskrifter på tykk hjemmelaget gelé laget av frosne ingredienser.

Oppskrift på frossen jordbærgelé

Gi deg selv et stykke varm sommer midt i en hard vinter. For å gjøre dette, i løpet av bærsesongen, fryse jordbær for vinteren, og om vinteren nyt duftende gelé fra purerte bær. For å gjøre dette, hakk modne jordbær, legg dem i brett, dekk med lokk og sett i fryseren. Å lage gelé hjemme er enkelt, du må bare ta

Ingredienser:

400 g frosne jordbær;
to st. l. stivelse;
6 art. l. (eller litt mindre) sukker;
2-2, 5 liter vann.

Matlaging:

Bland sukker med vann, kok opp.
Hell så jordbærene i pannen, kok opp og fjern.
Kjør jordbærene i en blender (hvis de er frosne hele) til de er jevne.
Fortynn stivelse med kaldt vann.
Tilsett først fortykningsmiddelet forsiktig i den kokende kompotten, deretter jordbærpuréen.
Kok opp drikken og slå av.
Det er tilrådelig å drikke jordbærgelatinøs buljong etter avkjøling.

Matlaging av kirsebærgele fra frosne bær

Kirsebær frosset til vinteren er like bra for helsen som ferske kirsebær. Kaloriinnholdet er bare 48 kcal / 100 gram, og verdifulle stoffer og vitaminer blir bevart etter frysing. Men for at fruktene ikke skal miste sine nyttige egenskaper i lang tid, må de fryses ved hjelp av sjokk (instant) teknologi som allerede er vasket, tørket, ikke bortskjemt. Kirsebær med en stein lagres i fryseren mer saftig, og den resulterende kjøttkraften er ikke forskjellig fra en drink brygget om sommeren med frisk frukt.

Du vil trenge:

2 kopper frosne kirsebær (med groper)
1 st. Sahara;
3 art. l. stivelse;
2 liter vann.

Matlaging:

Løs opp sukker i kokt vann, og tilsett kirsebær.
Mens sirupen koker tilbereder du stivelsen ved å løse den opp i kaldt vann og røre til den er jevn.
Etter at kirsebæret har hevet seg, vent et par minutter, tilsett deretter det tilberedte fortykningsmidlet, rør raskt i vannet.
Gi drikken et oppkok, slå den av, og tilsett deretter noen flere kirsebær som holder seg i live, og forbedrer smaken av den fruktige desserten.

Hvordan lage gelé fra frosne rips

Solbær er det vanligste bæret i vårt område, så det er lett å finne det i enhver hage. Fruktene regnes som den mest tilgjengelige kilden til vitamin C, og en enorm mengde mineraler og organiske syrer gjør rips uunnværlig om vinteren for å fylle opp kroppen med nyttige stoffer. Kissel med frossen solbær vil styrke immunforsvaret, vise styrkende og antivirale egenskaper.

Du vil trenge:

450 gram frossen solbær;
3 art. l. stivelse;
2-3 ss. l. Sahara;
ca 2 liter vann.

Matlaging:

Solbær, uten å tine, legg i en kjele, hell et halvt glass vann, kok opp.
Tørk frukten gjennom en sil, og spar saften.
Ha de moste ripsene tilbake i pannen, hell 1,5 liter kokende vann, tilsett sukker, kok i 8-10 minutter på lav varme, og bland deretter med ripsjuice.
Fortynn i mellomtiden stivelse med 1 kopp kaldt vann, hell forsiktig i kokende drikke, rør for å unngå klumper.
Kok geléen i et par minutter og slå den av.
La det trekke i ytterligere 30 minutter, og drikk deretter for helsen din!

Kissel fra frosne bringebær og tyttebær

Hvordan lage gelé fra frosne bær med stivelse slik at voksne ikke bare liker det, men også blir en favorittdessert for et barn? For å gjøre dette må du kombinere bærene riktig. En overraskende smakfull kombinasjon oppnås hvis du brygger en drink fra bringebær og tyttebær. Du kan ta frosne hele eller purerte bær.

Du vil trenge:

1 glass frosne tranebær, bringebær;
3 art. skjeer med stivelse;
sukker - valgfritt;
4 liter vann.

Matlaging:

Hell vann i en beholder, la det koke.
Etter koking, tilsett bringebær og tranebær, kok i ikke mer enn 10 minutter.
Etter at tiden har gått, sil den resulterende drikken, bærene kan fjernes - de er ikke lenger nødvendige.
Tilsett riktig mengde sukker i bærkompotten og sett på fyr igjen.
Fortynn stivelse med kaldt vann.
Vent til kompotten koker, rør så innholdet med en skje med klokken, mens du heller i stivelsen. Pass på at det renner i en tynn stråle.
Etter at drikken blir til en gjennomsiktig tykk buljong, kok den i et par minutter, og slå deretter av brannen.

Hvis du vil ha en lettdrikkelig drink, tilsett et par spiseskjeer potetstivelse. For elskere av en tykk frukt- og bærdessert, doble mengden fortykningsmiddel uten å tilsette vann.

Hvis du brygger en gelatinøs drink strengt i henhold til det teknologiske kartet, vil det ikke bare være velsmakende, men også en helbredende drikkedessert. For at fruktavkoket skal vise seg å ha en delikat tekstur og behagelig på smaken, må du følge noen regler:

Etter koking skal geléen umiddelbart fjernes fra varmen og la den trekke under et lukket lokk.
Fruktavkok bør ikke kokes i lang tid slik at vitaminene bevares. Etter å ha tilsatt fortykningsmiddel, bare kok opp, og fjern deretter umiddelbart fra varmen.
Husk at når den avkjøles, tykner stivelsen. For å få en tykk fruktig dessert, hell den flytende varme drikken i boller, la avkjøles.
Koker du gelé med et søtt bær, tilsett litt sitronsyre for å vanne ut smaken.
Pisket krem vil gi en subtil smak til en tykk fruktig dessert. De kan helle over iskrem, pannekaker, pannekaker, nybakte bakverk.

Kissel er en utmerket drink som kan stille sulten og servere som dessert samtidig. Den er full av vitaminer og essensielle sporstoffer, i tillegg er den veldig behagelig på smak. Om sommeren og høsten tilbereder vi kissels fra friske bær og frukt. Men om vinteren og spesielt om våren, i beriberi-perioden, vil du virkelig unne deg selv! Og dette vil komme til hjelp for frosne bær, tidligere tilberedt i fryseren.

Hva er bærgelé og hvordan tilberedes det riktig

Kissel har vært kjent for oss siden antikken. Selvfølgelig, før ble det laget på en helt annen måte enn det er nå: Det var en lang og møysommelig prosess der mange produkter ble brukt, inkludert surdeig. Moderne kysser ligner de gamle bare i tekstur, men de er ikke dårligere i fordeler og nytelse, og du kan lage dem veldig raskt uten å kaste bort tid og krefter.

For gelé trenger du:
frosne bær etter din smak;
stivelse (det er ønskelig å ta potet);
vann;
sukker.

Noen oppskrifter kan bruke ekstra ingredienser. Vi vil vurdere slike saker separat.

Eventuelle frosne bær egner seg til gelé

Vanligvis tas mengden stivelse for gelé med en hastighet på 2 ss. l. per 1 liter vann, hvis du ønsker å få flytende gelé, og 4 ss. for tykkere.

Det er bedre å tine bær for gelé og gni gjennom en sil. Du kan bruke osteduk i stedet for en sil for å sile saften.
Kok opp vann i en kjele og legg bærkaken der. Kok i 10 minutter. Sil den resulterende kompotten godt.
Sett kompotten på bålet, og kok opp, tilsett sukker.
Ta saften som er igjen etter maling av de tinte bærene og fortynn stivelsen i den. Hell denne blandingen gradvis i den kokende kompotten, rør hele tiden for å unngå klumper. Kok opp igjen og ta kjelen av varmen.

Og nå vil vi tilby deg noen enkle, men originale og deilige geléoppskrifter fra forskjellige bær.

Frosne rips: et godt valg for barn

Svarte, hvite og røde rips inneholder en stor mengde vitamin C, som vi rett og slett trenger om vinteren og tidlig på våren. Som du vet er forkjølelse spesielt forverret i denne perioden, og små barn er mer utsatt for dem enn noen andre.

Bare solbær kan fryses: det tettere skallet på bærene og fruktkjøttet beholder sin struktur uten skade når de utsettes for lave temperaturer. Derfor, i den kalde årstiden, er det solbær som vil hjelpe familien din i kampen mot forkjølelse. Og i form av gelé vil barn like det spesielt.

Frossen rips-kissel

Så, for å tilberede ripsgelé fra frosne bær, ta følgende ingredienser:

600 g (3 kopper) rips;
ca. 1,5 liter (7 glass) vann;
200 g (1 kopp) sukker;
4 ss potetstivelse.

Kok opp vann i en kjele og hell rips i den. Bær i dette tilfellet kan du ikke engang tine. Etter at ripsene er kokt i kokende vann i bokstavelig talt 5 minutter, tilsett sukker, bland grundig slik at sanden løses opp raskere. Kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.

Den resulterende juicen må filtreres gjennom osteduk uten avkjøling. I mellomtiden rører du maisstivelsen grundig i et glass vann, og bryter opp eventuelle klumper som dannes.

Morse er filtrert, og den, allerede uten bær, må settes i brann igjen. Vent til det koker, og hell forsiktig i den oppløste stivelsen i en tynn stråle mens du hele tiden rører væsken i pannen. Fjern geléen fra bålet etter at den har kokt, men ikke kokt.

Tips: overflaten av den ferdige geléen kan drysses med en liten mengde sukker. Så du vil unngå utseendet av skum og film.

tranebær oppskrift

Tranebær er en ekte medisin hjemme! Den kan også finnes fersk, fordi tranebær er godt lagret på grunn av innholdet av syrer, men frosne, de mister ikke sine helbredende egenskaper. Og hvis rips hjelper som en forebygging av forkjølelse, kan tranebær lett kurere selv influensa.

Tranebærgelé vil lett erstatte et av måltidene dine i løpet av dagen. Det er veldig nyttig for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og høy surhet, da det har en alkaliserende effekt på slimhinnen.

Du trenger følgende for gelé:

2 liter vann;
300-400 gram tranebær;
4 ss stivelse;
sukker - avhengig av preferanse.

Før du begynner å koke tyttebærgelé, skyll de frosne bærene og la dem tine helt i en dyp bolle for ikke å miste saften. Etter det, klem ut all saften gjennom osteduk. Bruk kun en sil hvis den er fin nok til at fruktkjøttet fra bærene ikke kommer inn i væsken.

Mens vannet koker i en kjele, løser du opp stivelsen i kaldt vann og blander den med tranebærjuice. Rør hele tiden slik at stivelsen ikke legger seg i bunnen av fatet, ellers vil det danne seg klumper i geléen. Når vannet i pannen koker, tilsett en blanding av juice og stivelse der, tilsett sukker, kok i ca 5 minutter og du kan slå av varmen.

Vær oppmerksom på: stivelse for gelé skal bare oppløses i kaldt vann! I varmt vann begynner det umiddelbart å gelere, og det vil falle i kokende vann allerede i form av klumper og bryster.

Denne tyttebærgeleen er god både varm og kald. Du kan bruke maisstivelse, men dens astringens er mye lavere enn maisstivelsen. Kissel kan vise seg enten veldig flytende fra en mindre mengde stivelse, eller smakløs - fra et høyt innhold.

Kirsebær: ikke bare velsmakende, men også edel

Kirsebær er et veldig raffinert bær. Dens smakskvaliteter vil perfekt utfylle selv et festlig bord. Og kirsebærgelé er veldig enkelt å tilberede, så du kan glede familien din med det når som helst.

Ingredienser til denne geléen:

kirsebær -2 kopper, eller 200 gram;
sukker - 7 ss med topp;
stivelse - 3 ss med topp;
vann - 1 liter.

Ha kirsebærene i en kjele. Det er imidlertid ikke nødvendig å tine dem. Det er bedre om kirsebærene er uthulet, men denne oppskriften er god fordi gropene ikke plager deg.
Hell i en liter vann og kok opp. Deretter moser du bærene med en knusk for å gjøre buljongen spesielt mettet, og kok i ytterligere 5 minutter.
Sil den resulterende buljongen gjennom osteduk. Du kan bruke en hullsleiv for å få kirsebærene ut av pannen. Tilsett sukker og bland godt.
Tilsett nå stivelse til 0,5 kopper vann og rør. Hell den resulterende blandingen i en tynn stråle i den kokende kirsebærkompotten, rør konstant. Umiddelbart etter at stivelsen er hellet, fjern geléen fra varmen.

Kirsebærgeleen vår vil vise seg å ha middels tetthet. Mange liker det avkjølt. Hvis du effektivt vil servere kirsebærgelé til bordet, hell den i glass og dryss med en liten mengde finhakkede mandler: de vil best utfylle smaken av drinken.

Kirsebærgelé - en deilig og edel drink

Forresten, du kan lage utmerkede paier for kirsebærgelé. Vri de kokte bærene som du tok ut av sirupen under kokeprosessen i en kjøttkvern (men bare hvis de er uthulet), tilsett eventuelt epler, jordbær eller andre bær etter din smak, og litt sukker. Dette fyllet er perfekt til pannekaker og paier fra hvilken som helst deig. Den kan til og med enkelt påføres en bolle eller brød, som syltetøy - enkelt, velsmakende og tilfredsstillende!

Jordbærgelé - en klassiker av sjangeren

Jordbær er så populære på våre breddegrader at det ville være feil å glemme dem i denne artikkelen. Du har sikkert disse frosne bærene i fryseren siden sommeren, som kan være nyttige til kompott og pai, og enda mer til jordbærgele. Denne drinken er så deilig at verken voksne eller barn vil nekte den!

Klassisk jordbærgelé

Ta disse produktene:

frosne jordbær - ca 0,5 kg;
granulert sukker - 6 ss;
stivelse - 2 ss med topp;
vann - ca 2 liter.

Jordbær trenger ikke tines. Vent til vannet koker i en kjele, tilsett sukker og kok et par minutter. Hell i jordbærene, og så snart vannet koker opp igjen, fjern bærene umiddelbart.

La buljongen stå på veldig lav varme slik at den ikke stopper en rolig koking. I mellomtiden bruker du en blender til å purere jordbærene til en jevn puré.

Løs opp stivelse i vann og tilsett denne blandingen til den kokende buljongen under konstant omrøring. Ha umiddelbart jordbærpuréen der. Bland grundig og la geléen koke. Fjern fra brannen.

Tips: Hvis du bruker veldig søte bær til gelé, vil en liten mengde sitronsyre (bokstavelig talt på tuppen av en kniv) hjelpe deg med å gjøre drinken mer smakfull.

Jordbærgelé serveres vanligvis kjølt. Denne drinken er veldig god i varmen, men siden vi fortsatt er langt fra sommeren, vil jordbærgelé perfekt komplementere en varm fest til ære for høytiden.

Vitamincocktail: eksperimentere med forskjellige bær

Selvfølgelig skal gelé være like smakfullt og sunt. Tindved har blitt brukt til tilberedning av forskjellige drikker siden antikken. Vi foreslår at du lager gelé av disse frosne bærene. Du vil trenge:

havtorn - 1 kopp;
vann - 3 glass;
sukker - ¾ kopp;
stivelse - 2 ss.

Skyll bærene og tin bare litt slik at de kan moses med en knekk. Du kan bruke en blender.

Tindved er et flott bær for å lage gelé

Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker og legg knuste bær der. Hell i den fortynnede stivelsen, bland og la det koke i bokstavelig talt 3 minutter. Tindvedgelé kan serveres på bordet.

Og nå skal vi tilberede en ekte vitamincocktail. Legg til bær i den allerede kjente oppskriften: et halvt glass tyttebær og tyttebær. Mer vann vil være nødvendig - ca 4 liter og 3 ss stivelse.

Produksjonsprosessen er nesten den samme, kun tyttebær og tyttebær må være hele. De må kokes i kokende vann i 10 minutter, og deretter fjernes fra sirupen. Sil buljongen og sett på fyr igjen. Når det koker igjen, tilsett sukker, tindvedpuré og stivelsesløsning. Kok opp og la det småkoke i ca 5 minutter, og fjern deretter geléen fra varmen.

Uten gelé ville ikke listen over populære frukt- og bærdesserter vært komplett. Nesten alle liker denne gamle tykke drikken og er virkelig sunn. Det anbefales ofte til pasienter som restituerer seg etter operasjon eller langvarig sykdom. Det anbefales til babymat. De kan stille sulten din ved å erstatte dem med en av de mer kaloririke snacksene. På salg kan du finne konsentrater som er nok til å fortynnes med vann og varmes opp, men de kan ikke sammenlignes i smak og fordeler med hjemmelaget gelé. Mange husmødre brygger denne drinken regelmessig selv, spesielt siden frossen bærgelé kan tilberedes når som helst på året. Denne oppgaven vil være på skulderen selv for en uerfaren kokk, du trenger bare å vite noen få finesser.

Matlagingsfunksjoner

Sammensetningen av gelé fra frosne bær er enkel: selve bærene, sukker, stivelse og vann. Teknologien for å tilberede denne flytende desserten er også enkel, men den har flere finesser, uten kunnskap om hvilke det er umulig å tilberede en deilig og appetittvekkende gelé.

Jo flere bær du legger i geléen, jo rikere blir smaken, fargen og aromaen. Imidlertid er det bær, en drink som, uten tilsetning av andre ingredienser, kan virke smakløs. Dette er blåbær, blåbær, tindved. For å forbedre smaken kombineres de med andre bær eller sitrusfruktjuice, sitronsyre og skall tilsettes geléen.
Mengden stivelse og sukker i oppskriftene er omtrentlig, de kan økes eller reduseres avhengig av hvor søt og tykk du vil koke geléen.
For å unngå klumper fortynnes stivelse i en liten mengde kald væske, vanligvis vann eller juice, og først etter det kombineres den med den totale massen. Vanligvis helles fortynnet stivelse i en tynn stråle langs kanten av pannen i kokende kompott, mens den røres. Dette alternativet involverer den tradisjonelle teknologien for matlaging. Erfaringen viser: Hvis du blander stivelse med kjølig kompott og under omrøring koker opp, blir resultatet nesten det samme.
Erfarne kokker anbefaler ikke å koke gelé i mer enn 5 minutter etter tilsetning av stivelse, ellers vil den vise seg å være tynnere enn du forventet.
Hvis du vil gjøre geléen så nyttig som mulig, klem ut saften fra bærene og tilsett den på siste trinn av tilberedningen. Da vil vitaminene som utsettes for høye temperaturer bevares i større mengder.

Det er flere alternativer for å lage gelé av frosne bær. De er alle like hverandre, men ikke identiske.

En enkel oppskrift på gelé fra frosne bær

frosne bær (rips, bringebær, jordbær) - 0,4 kg;
vann - 2 l;
sukker - 120-160 g;
potetstivelse - 80–120 g.

Tilberedningsmetode:

Bær, uten å tine, legg i en kjele, dekk med sukker.
Fyll med vann, sett på brann.
Kok opp og kok i 5 minutter.
Press.
Fortynn stivelse i et glass kaldt kokt vann.
Varm opp kompotten. Når det koker, heller du i stivelsesløsningen i en tynn stråle, mens du rører kompotten med klokken.
Kok under omrøring til geléen koker. Stek deretter i 1-2 minutter og ta kjelen av varmen.

Slik gelé fra frosne bær kan lages i all hast. Hvis du har frosset bær fra hagen din før, vil det ikke koste mye, men det vil gi deg og dine familiemedlemmer, spesielt barn, ekte glede.

Vitamingelé fra frosne bær

frosne bær (blanding) - 0,4–0,6 kg;
stivelse - 100 g;
sukker - 0,2 kg;
vann - 2 l.

Tilberedningsmetode:

Tin bærene, kvern gjennom en sil. Klem saften fra den resulterende bærmassen gjennom gasbind brettet i flere lag.
Legg kaken i en kjele, dekk med vann, kok opp og stek i 10 minutter.
Avkjøl litt og sil buljongen, tilsett sukker.
Kok opp buljongen.
Spe ut stivelsen med saften presset ut av bærene. Hell langs siden av kjelen i den kokende buljongen.
Kok geléen under omrøring til den begynner å koke, og fjern den umiddelbart fra varmen.

Denne oppskriften for å lage gelé fra frosne bær lar deg spare maksimalt av vitaminene som finnes i dem.

Kirsebærgele med mynte

frosne kirsebær (helst pitted) - 0,2 kg;
fersk mynte - 50 g;
vann - 1,25 l;
sukker - 100 g;
stivelse - 40-60 g.

Tilberedningsmetode:

Hell kirsebær med sukker, hell en liter vann, sett på brann.
Hell mynte med et glass kokende vann, la stå i 15 minutter, sil og avkjøl til romtemperatur.
Fortynn stivelsen med mynteinfusjon. Legg inn i kokende kompott.
Etter at geléen koker, fjern den fra varmen og avkjøl.

Kissel tilberedt etter denne oppskriften serveres best kjølt. Ved servering kan drikken drysses med knuste mandler, det vil understreke dens raffinerte smak.

jordbærgelé

frosne jordbær - 0,5 kg;
sukker - 120-160 g;
stivelse - 60-100 g;
vann - 2 l.

Tilberedningsmetode:

Ha jordbærene i en kjele. Tilsett sukker. Fyll maten med vann, kok opp.
Fang jordbærene med en hullsleiv, kok innholdet i pannen i noen minutter til.
Jordbær avkjøles, tørk gjennom en sil eller mal til puré med en blender.
Fortynn stivelse med et halvt glass rent vann.
Hell stivelse i kokende jordbærkompott, bland.
Tilsett jordbærpuré i kompotten, bland igjen.
Kok i et par minutter, fjern fra komfyren.

Jordbærgelé vil være deilig både varm og kald. Hvis du serverer den avkjølt, pynt med pisket krem - de vil perfekt sette av smaken av jordbærgelé.

Selv en nybegynner kokk kan lage gelé fra frosne bær. Matlagingsteknologien til retten er enkel, selv om den har sine egne detaljer. Hvis du kjenner alle finessene, vil drinken vise seg velsmakende, moderat tykk, uten klumper. For å gi desserten en mer interessant smak, kan du legge til skall, kanel og andre krydder under matlaging eller ved servering. Pisket krem kan brukes som tillegg.

Kissel er en tykk, geléaktig drink. Det er mye mer nyttig hvis du koker det selv på grunnlag av stivelse og bær. Og sjansen til å bruke frosne råvarer gjør det mulig å nyte en smakfull og sunn drink hele året.

Kaloriinnhold og sammensetning

Opprinnelig ble gelé tilberedt på grunnlag av korn i vann eller melk. Senere begynte de å legge sukker og bær. Den kjemiske sammensetningen av bærgelé er heterogen - alt avhenger av bærene som brukes. Det samme gjelder for kalorier.

Hvis vi snakker om noen gjennomsnittlige indikatorer, er energiverdien til drikken 55-70 kilokalorier per 100 ml. Samtidig er balansen til BJU kun representert av karbohydrater. Retten – opprinnelig gelé ble servert som andre rett eller dessert – inneholder ikke proteiner og fett.

De viktigste vitaminene er vitamin C, E, A. De finnes i de fleste bær. Mineralsammensetningen er representert av kalium, jern, kalsium, fosfor. I tillegg inneholder sammensetningen av drikken aske og stivelse, sukker.

Fordelaktige funksjoner

Kissel har evnen til å omslutte mageslimhinnen, takket være hvilken det er mulig å beskytte veggene mot negative effekter. Drikken anbefales å inkluderes i menyen med økt surhet i magen, gastritt, magesår. Regelmessig forbruk unngår utviklingen av dysbakterier. Med et ord, gelé danner et beskyttende lag på mageveggene, som forhindrer aggressive komponenter i å irritere organet.

Kissel er nyttig for gastritt, dysbakteriose, og hjelper til med å lindre ubehag etter tung, krydret og syltet mat.

I tillegg bidrar stivelseskomponenter til bedre absorpsjon av vitaminer og mineraler som finnes i bær.

Kissel er en solid og tykk drikk med høyt kaloriinnhold. Den kan erstatte et komplett måltid om nødvendig, dekker sulten godt. Kissel anbefales når vektøkning er nødvendig - i barndommen, med mangel på kroppsvekt, etter sykdommer.

Samtidig er drikken ganske lett fordøyelig, så gelé kan anbefales i perioden med sykdom og restitusjon, etter skader og operasjoner. Produktet vil mette kroppen, men vil ikke kreve mye innsats for å fordøye. Og bærene i den vil gi en ekstra porsjon vitaminer og mikroelementer, styrke immunforsvaret.

Avhengig av hvilke bær som tilsettes geléen, har den en eller annen egenskap. Så tranebærdrikk anses som et effektivt antiviralt og immunforsterkende middel. Tranebærgelé anbefales ved sesongforkjølelse, den egner seg som varm drikke ved akutte luftveisinfeksjoner og influensa.

Kirsebærgelé har en uttalt bakteriedrepende og antiseptisk egenskap. Det fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, det er nyttig for luftveissykdommer. Regelmessig inntak forbedrer funksjonen til blodårene, bidrar til å holde hemoglobinnivået innenfor normalområdet.

Rognegelé drikkes for sykdommer i leveren, galleblæren. Tilstedeværelsen av bær toner også kroppen, gir styrke og energi. I tillegg beroliger drikken nervesystemet, gir en sunn og god søvn.

Tilstedeværelsen av pantotensyre bidrar til å forbedre hormonbalansen. Drikken fjerner også overflødig væske, regulerer vann-saltbalansen i kroppen og har dermed en positiv effekt på nyrene.

Kontraindikasjoner

En kontraindikasjon for forbruk av gelé basert på stivelse og bær er en individuell intoleranse mot en av komponentene i produktet. På grunn av det høye sukkerinnholdet anbefales det ikke ved diabetes mellitus, og på grunn av det høye kaloriinnholdet anbefales det ikke ved fedme.

Når du bruker sure bær (kirsebær, rips, tyttebær), kan det hende du må redusere mengden drikke som konsumeres med økt magesyre. Til tross for fordelene med drikken for fordøyelsesorganene, anbefales ikke bærbasert gelé for akutte stadier av mage-tarmkanalen (gastritt, magesår). I løpet av denne perioden bør preferanse gis til andre varianter av gelé - melk, havregryn.

Under graviditet er en liten mengde gelé ikke forbudt. Man bør imidlertid huske på at det styrker. Og en kvinne i posisjon, spesielt i første og siste trimester av svangerskapet, er allerede utsatt for forstoppelse. Det anbefales ikke å drikke gelé selv om fosteret er stort.

Under amming er gelé kun tillatt hvis bruken ikke provoserer en forverring av barnets velvære (utseendet til tarmkolikk, avføringsforandringer).

Hvordan lage mat?

Matlaging av gelé fra frosne bær tar ikke mye tid og krefter, og krever ikke store faglige ferdigheter.

Uavhengig av oppskriften som brukes, kan 4 hovedingredienser skilles:

vann, som sikrer oppløsningen av komponentene og den flytende konsistensen;
stivelse, som fungerer som et fortykningsmiddel og gir en karakteristisk gelélignende konsistens;
søtningsmiddel (vanligvis sukker);
frosne bær, som øker fordelene med drikken, og gir den en eller annen smak.

Andelene av væske og stivelse avhenger av ønsket tetthetsgrad til den ferdige drikken. Så for å tilberede en tykk drink for 1 liter vann, tas 80 g eller 3 ss stivelse. Det er vanlig å helle den resulterende drinken i boller og servere med en dessertskje; det er umulig å drikke det i vanlig betydning av ordet.

For et mindre tykt alternativ reduseres mengden stivelse til 2 ss (45 g) for samme volum vann. I motsetning til en tykk drink, må den brygges på kortere tid. Slik gelé helles i glass, men den må også serveres med skjeer.

Flytende gelé, som er praktisk å drikke, krever 30 g stivelse per 1 liter vann. Det er ca 1 haugevis av spiseskje.

Det er imidlertid ikke nok å vite hvor mange liter vann som tas for gelé, fordi stivelse med forskjellige fyllstoffer inngår i forskjellige reaksjoner. Drikkens tetthet avhenger med andre ord ikke bare av mengden stivelse i den.

Hvis gelé er tilberedt for barn, bør stivelsesinnholdet i henhold til det teknologiske kartet ikke være mer enn 1,5 g stivelse per 100 g produkt.

For gelé er det best å ta potetstivelse. Imidlertid er ris også egnet hvis gjennomsiktigheten til drikken er uviktig. Det gjør strukturen mer viskøs. Maisstivelse kan også tilsettes gelé, men dette vil gjøre drinken grumsete. En egenskap ved maisstivelse er at den gjør geléen mer mør.

Ripsgele

Rips har rekorden for innhold av vitamin C i bær og frukt. Den overgås bare av villrosen. Å legge til ripsbær til drikken vil øke dens anti-kalde og styrkende egenskaper betydelig.

I tillegg inneholder retten andre vitaminer, pektiner, kalium, magnesium og jern. Drikken vil ha en karakteristisk solbæraroma (hvis den selvfølgelig er tilberedt av mørke bær) og en behagelig søt og sur smak. Kaloriinnholdet er 60-70 kcal, men mengden sukker spiller en stor rolle her. Søthetsnivået kan justeres etter din smak.

For matlaging trenger du:

600 g frosne bær (røde, hvite eller solbær);
150 g sukker;
4 ss stivelse;
1,5 liter vann.

Fra det angitte volumet må du helle et glass vann, koke det gjenværende volumet og legge bærene i det. Mørk dem i 5 minutter, tilsett deretter søtningsmiddelet og la det løse seg opp.

Løs stivelse i et glass kaldt vann og injiser sammensetningen i en tynn stråle i væsken med bær. Mens du rører, kok opp geléen, fjern den fra varmen, del den i glass og avkjøl.

Bringebærkissel

Kissel kan tilberedes for barn i den kalde årstiden, fordi bringebær er kjent som det første middelet i behandling og forebygging av virale luftveissykdommer. I tillegg elsker de fleste barn bringebær, og dens søte aroma vil minne deg om sommeren og muntre deg opp.

Kaloriinnholdet i drikken er litt lavere, selv om det også i stor grad skyldes mengden søtningsmiddel. Selv om bringebæret i seg selv er et søtt bær, kreves det mindre sukker. I gjennomsnitt er næringsverdien 35-40 kcal per 100 ml.

Ingredienser:

400 g bringebær;
3 ss sukker og stivelse;
4 liter vann.

Vann (200 ml) må tømmes og stivelse røres i det. Kok opp den gjenværende væsken, kast bær i den og kok i 5-7 minutter. Deretter må sammensetningen filtreres, kaken skal kastes, og bringebærjuicen skal returneres til bålet igjen. Tilsett sukker og vent til det er oppløst.

Det gjenstår bare å sakte helle i vann med stivelse, hele tiden røre geléen og koke opp drikken. Slå av brannen, avkjøl.

blåbærgelé

Blåbærgelé kan også anbefales til barn, spesielt skolebarn. Det er også nyttig for voksne som bruker mye tid ved datamaskinen. Saken er at bæret har en gunstig effekt på synets organer, til og med slik at du kan forbedre delvis tapt syn.

Kaloriinnholdet i bæret er lavt, men tilstedeværelsen av stivelse og søtningsmiddel øker likevel energiverdien til gelé. I gjennomsnitt er det 70-80 kcal.

Sammensetning:

500 g blåbær;
5 spiseskjeer stivelse;
3-4 ss granulert sukker;
2 liter vann.

Generelt er matlagingsteknologien ikke mye forskjellig fra den lignende prosessen med å tilberede ripsgelé. Du må koke vann (med unntak av en liten mengde), tilsett sukker og bær.

I kaldt vann, spe ut stivelsen, som tilsettes den kokende bærsirupen. Vent til det kommer bobler og fjern fra varmen.

Den ferdige drikken har en optimal balanse mellom sødme og syre. Det kan ikke kalles surt eller cloying. Lignende egenskaper, så vel som metoden for matlaging, er preget av klassisk tyttebærgelé. Det er effektivt for å bekjempe virus.

Kissel fra markjordbær

Villjordbær vil gi drikken en duftende aroma og berike den med askorbinsyre.

Oppskrift:

500 g markjordbær;
2 ss stivelse;
3 ss sukker;
2 liter vann.

En del av jordbærene skal settes til side, og den andre halvparten av bærene legges i søtt kokende vann. Resten moses raskt til en puré og tilsett væsken. Tilsett stivelse fortynnet i kaldt vann der. Damp geléen på bålet i et par minutter og la den avkjøles.

Kirsebærkyss

En slik drink er nyttig for sykdommer i de øvre luftveiene, siden den har en antiseptisk og antibakteriell effekt, og viser en slimløsende effekt. Som en del av den komplekse behandlingen av anemi og dens forebygging i tilfelle kapillærsykdom, er gelé fra dette bæret også foreskrevet.

For å tilberede geléen trenger du:

500 g kirsebær;
4 ss sukker;
2 ss stivelse;
2 liter vann.

Hvis bærene i de forrige oppskriftene ble kastet i kokende vann i frossen tilstand, er det i dette tilfellet nødvendig å først tine kirsebæret. Det er bedre å gi henne tid til å tine naturlig ved å plassere en bolle med kirsebær på nederste hylle i kjøleskapet.

Deretter, fra de tinte kirsebærene, må du fjerne kvistene og steinen, og deretter helle varmt vann over det. De neste stadiene i prosessen er allerede kjent - lag sirup av vann, søtningsmiddel og bær. I en kokende sammensetning, tilsett stivelse, tidligere fortynnet i et glass kaldt vann. Kok opp blandingen igjen og fjern fra varmen, avkjøl.

Klar og hellet i glass, kan drikken dekoreres med mandelflak. Den setter perfekt i gang den behagelige syrligheten til kirsebæret og gir geléen en myk nøtteaktig ettersmak.

Vitamin kissel blanding

Denne drinken kombinerer tyttebær, tyttebær og tindved harmonisk. Disse bærene er et kraftig verktøy for å styrke immunforsvaret. Drikken er også nyttig i restitusjonsperioden etter sykdom eller operasjon. Den har en sterk antioksidanteffekt og renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

Det består av:

et halvt glass tyttebær og tyttebær;
1 glass havtorn;
150-200 g sukker;
4 liter vann;
3 ss stivelse.

Løs opp stivelse i et glass vann, kok resten sammen med sukker, tyttebær og tyttebær i 5 minutter etter kokende vann (du må legge bærene i en kokende væske). Etter det, filtrer væsken, klem den ut, kast bærkaken.

På dette tidspunktet mos tindved til velling og tilsett den til den anstrengte sammensetningen. Sett den tilbake på komfyren, tilsett stivelse og kok i ytterligere 3-5 minutter.

Kissel er en fantastisk dessert. Selvfølgelig kan det tilberedes av friske bær om sommeren, men om vinteren og våren kan du bruke frosne. Det er bedre å ta saftige bær, som røde og solbær. Smaken av gelé er veldig rik. Noen liker en mer flytende versjon, noen mer tett. For flytende gelé er 2 ss nok. skjeer stivelse per 1 liter vann. Hvis du liker veldig tykk gelé, må du legge 4 ss. skjeer stivelse per 1 liter vann.

Forbered de nødvendige produktene.

Tin bærene. Tørk bærene gjennom en sil eller mos og sil saften gjennom osteduk.

Hell vann i en kjele og kok opp. Kast bærkaken i kokende vann og stek på middels varme i ca 10 minutter.

Sil den resulterende kompotten.

Tilsett sukker i den silte kompotten og kok opp.

Spe ut stivelse i bærjuice.

Hell med den ene hånden saften av bær med stivelse i den kokende kompotten i en tynn stråle, og rør kraftig med den andre hånden slik at det ikke blir klumper.