Soppsaus er et flott alternativ til enhver kjøttsaus. For å lage kjøttsaus er ikke bare skogssopp egnet, men også østerssopp og champignons elsket av mange. Uansett oppskrift den ble tilberedt etter, vil den perfekt utfylle kokt ris, bygg, pasta og mange andre retter.

Denne soppsausen passer godt til potetmos. Når det gjelder oppskriftene for å lage soppsopp fra champignons, er de ganske forskjellige og spenner fra de enkleste til ekte kulinariske mesterverk av haute cuisine. Soppsaus kan tilberedes på basis av kjøttkraft, eller i den magre versjonen uten kjøtt.

I dag vil jeg tilby deg det enkleste, men veldig velsmakende oppskrift på soppsopp med løk, gulrøtter og mel. Sopp champignonsaus tilberedes på bokstavelig talt 20 minutter, noe som er veldig praktisk når du trenger å raskt tilberede lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Løk - 1 stk.,
• Champignons - 500 gr.,
• Gulrøtter - 2 stk.,
• Mel - 4 ss. skjeer,
• Vann - 600 ml.,
• Krydder: malt svart pepper, provencalske urter,
• Salt etter smak
• Solsikkeolje - 4-5 ss. skjeer.

Sopp champignonsaus - oppskrift

Tilberedning av soppsaus begynner med å tilberede alle ingrediensene du trenger. Skrell gulrøtter og løk. Vask og tørk soppen. Skjær dem deretter i skiver som for.

Skjær løken i små terninger, som for steking.

Riv gulrøttene på et middels eller grovt rivjern.

I solsikkeolje (raffinert) olje, stek løken til den er gjennomsiktig.

Så snart løken er stekt, legg de revne gulrøttene i pannen.

Bland champignons med sopp, løk og gulrøtter. Stek dem i 7-8 minutter på svak varme, rør av og til. I løpet av denne tiden skal soppen stekes, og gulrøttene skal bli myke.

Dryss soppen med krydder og salt.

Sopp champignonsaus. Foto

Sopp blir ofte referert til som en kjøtterstatning, siden de er et veldig sunt og velsmakende produkt. De brukes ofte i mange oppskrifter, servert som hovedrett, tilsatt supper, salater, sauser, bakefyll osv. Fakta er at de passer bra til mange produkter - kjøtt, fisk, grønnsaker, meieriprodukter, diverse tilbehør osv.

Sopp soppsaus er den vanligste og veldig enkel å tilberede. Og samtidig er det i perfekt harmoni med mange retter. Det serveres spesielt ofte med pasta. Det er mange deilige oppskrifter på denne sausen. I tillegg tar hele prosessen et minimum av tid, noe som betyr at du kan glede selv uventede gjester med en deilig delikatesse.

For å lage soppsaus av champignon trenger du veldig få produkter - selve champignonene (200 g), melk (glass), salt, krydder, mel (3 ss), vegetabilsk olje. Soppen må vaskes godt, skjæres i små biter og sauteres i olje til den er gyldenbrun. Tilsett deretter mel, rør og hell gradvis i melk, rør hele tiden (hold varmen på et minimum). Tilsett salt og krydder, rør og kok til det er tykt.

Mange er tilberedt av champignons med tilsetning av krem. For denne oppskriften trenger du de samme produktene som i det første tilfellet, bare melken må erstattes med kremfløte (ca. 2-3 ss). Du trenger også buljong (en og en halv kopp) og persille. Sopp må hakkes (du kan hoppe gjennom kjøttkvern), så stek og tilsett mel, og tilsett deretter fløte. Allerede i løpet av det siste trinnet, hell buljongen i retten og bland. Ha salt og krydder etter smak, kok til det er tykt. Til slutt tilsett finhakket persille og slå av varmen. For å gi en rikere aroma av urter, kan du dekke den kokte retten med lokk i 5-7 minutter.

Du kan også legge løk, gulrøtter, sitronsaft, andre urter, forskjellige urter og krydder, vin og mye mer til sopp champignonsaus. Det viktigste er at sausen har ønsket konsistens - ikke veldig tykk og ikke for flytende.

Svært lik oppskriften.Ingrediensene er nesten de samme - champignons, fløte, salt, løk, mel, smør, buljong, friske urter.

For å tilberede fløtesuppe med champignoner, må du finhakke sopp og løk og deretter steke dem til de er gyldenbrune. Smelt smøret og bland med mel, varm opp og hell i buljongen. Når massen koker, tilsett sopp og løk og rør, kok opp igjen, og hakk deretter med en blender. Sett suppen på svak varme igjen, tilsett salt, hell i fløten og kok opp. Suppa er klar. Hell i boller og dryss over hakkede urter.

Mange forstår ikke smaken av fløtesuppe og foretrekker vanlige supper. Antallet beundrere av denne delikate retten avtar imidlertid ikke. Fra champignons kan du lage fantastiske Det er mange oppskrifter - suppe med champignons og kjøtt, med hirse, suppe med champignons og bønner, etc.

Sopp er et allsidig produkt som brukes til å tilberede forskjellige retter. I tillegg selges sopp som champignons i dag overalt og er relativt billige.

Kremet soppsaus til pasta eller spaghetti vil sikkert glede deg med sin milde smak. Selv kjedelig pasta vil glitre med en ny smak! Kan serveres separat med pasta, som tilbehør til kjøtt. Eller bare for brød!

Denne sausen bare "flyr bort" for meg, den viser seg så øm og velsmakende hvit saus ... Og det er enkelt å tilberede!

Soppsausoppskrift med foto

Skjær mellomstore løk i små terninger og stek i solsikkeolje i 5 minutter, til de er gyldenbrune. Vask sopp, skrell og skjær i små terninger. Vi sender for å steke med løk. Soppen vil først frigjøre saften, vi må fordampe den og deretter steke dem litt.

Når soppen er brunet, tilsett fløten og rør. Jeg har fortsatt i 10 gram smør. Dette vil gi et deilig preg!

Deretter legger jeg tørket persille, eller du kan tilsette enten basilikum eller malt svart pepper eller oregano. Da vil du allerede ha 4 forskjellige sauser å smake på! Eksperiment.

Jeg vil fokusere på persille. Jeg tilsetter litt salt. La sausen småkoke i 5 minutter.

Juster sausens tykkelse etter eget ønske. Hvis du får en tykk saus, så tilsett litt kokt vann. Hvis sausen tvert imot viser seg å være flytende, tilsett deretter en teskje mel. Og ikke vær redd for klumper, de selv om de er det, så 1-2 minutter, rør og du får en saus av ønsket tykkelse.

Sauser liker ikke å "vente" på pasta. Den omslutter pastaen perfekt bare fra bålet. Biter av sopp vil somle på bølgepastaen, som på bildet mitt. Så prøv å lage dem samtidig.

Videooppskrift "Soppsaus til pasta eller pasta? Hvit saus."

Spaghetti med kremet soppsaus er en flott rett til lunsj og kveldsmiddag. Den er enkel og rask å tilberede, den har en fantastisk kremaktig og soppsmak. Kremen i denne retten kan byttes ut med hjemmelaget rømme, den krøller ikke i sausen og erstatter krem ​​perfekt.

Ingredienser

For å lage spaghetti med kremet soppsaus trenger vi:
200 g spaghetti;
200 g champignons;
200 g fløte;
100 g bearbeidet ost;
1 fedd hvitløk;
greener;
salt pepper;

vegetabilsk olje.

Steketrinn

Kok spagettien i saltet vann, som angitt på pakken.

Mens spaghetti koker, må du lage en kremet soppsaus. For å gjøre dette, stek de hakkede champignonene i vegetabilsk olje til vannet er fordampet fra soppen, tilsett den bearbeidede osten og stek den lett over bålet.

Tilsett fløte og hold fyren til osten er smeltet. Tilsett salt, pepper etter smak, hvitløk, ført gjennom en press til pannen.

Bland kremet soppsaus med spaghetti.

Når du serverer vår deilige spaghetti med kremet soppsaus, dryss du sjenerøst med hakkede urter.

God appetitt!

Spaghetti og kremet saus er en deilig kombinasjon. Ikke bare italienere tror det. Hvis du tilfører sopp i retten, får du et ekte eventyr! Skjønt, hvorfor bare sopp? Du kan tilsette kylling, ost, spinat og mye deilig ting i retten! Her er et utvalg av de beste sauser for deilig spaghetti.

Spaghetti med sopp i en kremet saus - generelle prinsipper for matlaging

Du kan ta hvilken som helst krem ​​for å lage soppsaus, det optimale fettinnholdet er 10-15%. Hvis produktet er over 25%, må det absolutt fortynnes med vann eller melk, ellers blir sausen fet.

Ofte brukes sopp eller tørket porcini sopp i slike retter, men de må først bli gjennomvåt og kokt. Det er ikke forbudt å bruke fersk skogssopp, som gir en enestående aroma, men de må kokes på forhånd for å forkorte koketiden, samt for å beskytte deg mot forgiftning. Sopp i de fleste oppskrifter er stekt med andre ingredienser, bare da helles de i krem.

Hva kan du legge til sausen:

Ulike grønnsaker (løk, tomater, bønner, spinat, etc.);

Ost av forskjellige typer;

Kylling, kjøtt, fisk, sjømat.

Det er bedre å lage en tallerken i olivenolje; krydder og urter blir ofte tilsatt den. Det er bedre å koke spaghetti ved å følge instruksjonene på pakken, da koketiden avhenger av kvaliteten på hveten som brukes. Du kan helle sausen over den allerede kokte spagettien, spre den i porsjoner, eller blande alt på en gang i en stekepanne, varme den sammen. Hvis du trenger å dekorere parabolen, er grønnsaker, hermetiske oliven, cherrytomater ganske passende.

Den enkleste spaghetti med sopp i en kremet saus

For å tilberede enkel spaghetti med sopp i en kremet saus, er det best å bruke drivhus sopp, de når raskt beredskap, krever ikke foreløpig koking.

Ingredienser

250 g spaghetti;

0,25 liter krem;

Champignons ca 200 gram;

25 g sl. oljer;

20 ml olje vokser;

Salt pepper;

1 sek. l. hakkede greener.

Forberedelse

1. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, send den til ovnen, la den varme opp.

2. Skjær de vasket champignonene i små biter, overfør dem og begynn å steke. Så snart all juice har fordampet fra soppen, tilsett smøret. Vi løser opp et stykke, steker soppen til de er gyldenbrune.

3. Tilsett fløte, rør, salt og pepper, dekk til pannen. Smør soppen under lokket i omtrent fem minutter, slik at de blir dynket i krem.

4. Kok spagettien. Hell i et dørslag, la det renne i noen minutter.

5. Åpne pannen med sopp, tilsett kokt spaghetti i den kremete sausen, bland med to skjeer.

6. Varm opp parabolen i bare et minutt, legg den på tallerkenene. Pynt med urter, hvis ønskelig, tilsett ost til pastaen, for eksempel revet parmesan.

Spaghetti med sopp i en kremet saus med ost og vin

Italiensk oppskrift på spaghetti i en deilig kremet ostesaus. Bare hvitvin brukes til sausen. En rød eller rosa drink vil ikke lenger fungere.

Ingredienser

300 gram tørr spaghetti;

250 gram champignons;

300 mo krem ​​10%;

60 ml hvitvin;

Ett buehode;

Provencalske urter;

To fedd hvitløk;

25 g smør;

80 gram ost;

2-3 st. l. vegetabilske oljer

Forberedelse

1. Skjær soppen i skiver, legg soppen i oppvarmet vegetabilsk olje, begynn å steke.

2. Etter ti minutter, tilsett hakket løk, stek soppen med grønnsaken over svak varme i omtrent tre minutter til.

3. Hell hvitvin i en stekepanne, fordamp alkoholen.

4. Hakk hvitløken. Kombiner med fløte, salt, hell sopp.

5. Etter et minutt begynner kremen å koke, legg revet ost, rør. Vi venter på at den skal smelte.

6. Tilsett provençalske urter, rør om igjen.

7. Kok spagettien. De kan straks settes i en stekepanne, rør. Eller legg ut på tallerkener. Legg forsiktig ut soppsausen. Vi dekorerer retten med friske urter, en basilikumkvist er ideell her.

Spaghetti med sopp i en kremet saus (fra tørkede sopper)

Tørkede sopper lager de mest smakfulle kremete pastasausene. Selvfølgelig tar denne retten litt lenger tid å tilberede, men resultatet blir rett og slett fantastisk.

Ingredienser

90 g tørr sopp;

350 ml krem ​​10%;

0,3 kg tørr spaghetti;

Løk hodet;

2 kvist basilikum;

4 ss olje;

50 g parmesanost eller annen lignende ost;

Krydder, hvitløk valgfritt.

Forberedelse

1. Tørr sopp krever forvarming før koking. Det anbefales å la dem stå i minst tre timer. Så sender vi den til ovnen, koker i tjue minutter.

2. Tøm soppen i et dørslag, la vannet renne, og de avkjøles.

3. Skjær ett stort løkhode i terninger. Ha i smør, stek til det er gjennomsiktig, rør hele tiden. Løken skal ikke knase, så vi lager ikke en stor ild, la grønnsaken bli myk.

4. Skjær de kokte soppene i små biter, omtrent på størrelse med en bønne, legg dem på løken, fordamp vannet og stek alt sammen.

5. Klem et fedd hvitløk i en stekepanne, hell i kremen. Salt og pepper sausen.

6. Etter å ha kokt sopp i krem, må varmen reduseres, la sausen småkoke i omtrent tre minutter.

7. Hakk basilikumet og legg det i pannen.

8. Tilsett kokt spaghetti, rør. Legg fatet på tallerkener, dryss over revet parmesan.

Spaghetti med sopp og kylling i en kremet saus

For slik spaghetti med sopp i en kremet saus, trenger du kyllingfilet, halvparten av det ene brystet er nok.

Ingredienser

200-250 g filet;

150 g champignons;

320 ml krem;

0,3 kg tørr spaghetti;

1 ss. l. mel;

20 g smør;

70 g ost;

100 g løk;

3 ss. l. soyasaus.

Forberedelse

1. Skjær soppen. Hell i en stekepanne med olje, stek i fem minutter.

2. Skjær en løk i strimler, tilsett soppen, rør. Kok i omtrent tre minutter til.

3. Skjær kyllingen i strimler. Tilsett en skje hvetemel til den, rør. Overfør til sopp. Stek kyllingen til den er mør, omtrent ti minutter.

4. Kombiner fløte og vanlig soyasaus. Hell retten i en stekepanne.

5. Dekk til, la det småkoke i omtrent fem minutter.

6. Åpne, sjekk smaken, du kan legge til ekstra hvitløk.

7. Gni osten med fine spon, legg den på kyllingen med sopp, rør. Slå av ovnen. La sausen stå i omtrent fem minutter.

8. Kok spaghetti, fett, overfør til tallerkener. Hell kremet saus med kylling og sopp på toppen, legg urter til å dekorere.

Spaghetti med sopp og spinat i en kremet saus

Spinat er et veldig sunt og velsmakende produkt som passer godt til sopp, fløte, spaghetti. Det er derfor det ofte finnes i italiensk mat.

Ingredienser

150 g sopp;

Løk hodet;

70 g spinat;

30 g ost;

280 ml krem;

En skive hvitløk, olje, krydder;

300 g tørr spaghetti.

Forberedelse

1. Hakk soppen og løken. Hvis champignons brukes, trenger du ikke koke på forhånd. Det er bedre å koke andre sopper i vann i 15-20 minutter, bare deretter kuttes.

2. Varm opp litt olje, legg sopp og løk sammen på en gang, kok til det er mykt i omtrent ti minutter.

3. Tilsett det hakkede fedd hvitløk, rør.

4. Hell fløte med salt og andre krydder, la sausen surre i to minutter.

5. Skjær spinat, ha i en stekepanne, rør. Vi venter på at bladene skal bli mindre og sette seg.

6. Bland godt, kok i et minutt, fjern sausen fra varmen.

7. Kok spaghetti, ordne i porsjoner.

8. Ha på sopp og spinatsaus, dryss på revet ost så er du ferdig!

Spaghetti med sopp og skinke i en kremet saus

En annen populær italiensk spaghettioppskrift, der skinke tilsettes i tillegg til sopp. Retten viser seg å være utrolig aromatisk og appetittvekkende.

Ingredienser

150 g skinke;

150 g champignons;

Et glass krem;

300 g pasta;

70 g løk;

Olje, krydder;

Ost til dryssing.

Forberedelse

1. Skjær soppen i små terninger. Hell oljen i en stekepanne, stek i omtrent ti minutter.

2. Tilsett løk, kutt i små biter, til soppen. Stek sammen til de er gjennomsiktige i omtrent tre minutter til.

3. Skjær skinke i strimler eller også i terninger, tilsett den totale massen. Kok i et par minutter.

4. Hell krem ​​over alt, deksel, lapskaus. Ikke glem å tilsette salt, ha litt greener på slutten.

5. Ha sausen med sopp og skinke på kokt spaghetti, dryss med revet ost, server.

Spaghetti med sopp i en kremet saus (med erter)

En variant av en veldig lys spaghettisaus med sopp, grønne erter. Du kan bruke frossen mat.

Ingredienser

0,2 kg champignon;

0,5 ss. erter;

Løk hodet;

Et glass krem;

25 ml olje;

50 g kremost;

40 g hard ost;

Kokt spaghetti, fersk basilikum.

Forberedelse

1. Stek løk og hakket sopp til kokt i olje.

2. Tilsett grønne erter.

3. Bland krem ​​og kremet myk ost, smak til med salt, hell saus over retten. La koke over svak varme i omtrent fire minutter.

4. Tilsett revet hard ost, rør til den er helt oppløst.

5. Legg kokt ertesaus på spaghetti, pynt med basilikum.

Spaghetti med sopp i en kremet saus - tips og triks

Høykvalitets durumhvete-spaghetti drenerer ikke etter koking, det er ikke nødvendig å smøre produktene.

Det er viktig å lage spaghetti med mye vann. I følge reglene skal det være minst en liter per 100 g tørt produkt. Forresten, du kan også legge til krydder i vannet, helle en skje naturlig olivenolje, smaken blir bedre.

Hvis den kremete sausen er for tykk, kan du fortynne den med litt fersk melk og koke den.