Fra eldgamle tider i Russland høytidelig forberedt på den hellige dag. Fra mandag den siste – hellige – uke i store fastetiden startet en generell rengjøring av hele huset, som ble avsluttet skjærtorsdag. Etter det begynte de å forberede påskebordet. Tradisjonen tro skal rituelle retter ha vært tilstede på påskebordet: cottage cheese-påske, påskekake, påskelam og malte egg. Disse rettene er dypt symbolske. For eksempel symboliserer påskekake Guds nærvær i verden og i menneskelivet. Påskekakens sødme og skjønnhet uttrykker Herrens omsorg for hvert menneske. Cottage cheese Påsken har tradisjonelt form som en avkortet pyramide. Og dette er ikke tilfeldig: denne formen symboliserer Den hellige grav. Påskelammet (lammet) er en påminnelse om Kristi offerdød for å sone for hele menneskehetens synder. Fargede egg er alltid røde! - et symbol på Kristi blod og hans oppstandelse. Men selv i førkristen tid har egget alltid vært et symbol på fred og livets triumf.

Et spesielt innholdsrikt festlig påskebord ble alltid tilberedt til påsken. I velstående familier nådde antallet festlige retter 48 - i henhold til antall dager i forrige innlegg. Grunnlaget for måltidet i disse dager var kjøtt: bakte skinker, lam eller skinke, utstoppede gjess, ender, kalkuner, pattegris og hjemmelaget pølse. Dessuten ble alle påskerettene servert kalde. Mer presist gjorde de dette: det første måltidet fant sted om natten, ved ankomst fra kirken. Først drakk de en skje vegetabilsk olje, spiste så havregryngelé, brøt fasten med et stykke påske, en skive påskekake og et egg. Og om morgenen dekorerte de bordet, satte ut ferdiglagde retter og ryddet ikke bordet hele dagen, siden det i disse dager var vanlig å besøke uten invitasjon og prøve alt hjertet begjærer.

I midten av påskebordet sto et fat med spirede hvetekorn, havre eller brønnkarse. Du må spire korn og frø omtrent en uke før påske: hell litt jord og godt fuktede frø på en flat tallerken, bland og la stå på et varmt sted. Til påske vokser gresset. Bare ikke glem å vanne. Legg de fargede eggene i gresset og legg i midten av bordet.

Egg kan fortsatt legges i en spesiell.

Ingredienser:
500 g mel
10 g presset gjær
2 ss. l. Sahara,
100 ml melk
½ st. l. salt,
1 ts sitronsyre,
75 g smeltede plommer. oljer,
2 egg,
valmue, rosiner, tørkede aprikoser, nøtter - en håndfull.

Matlaging:
Sikt mel, lag en brønn i midten. Legg det smuldrede gjær, tilsett litt sukker og varm melk, elt deigen. Dekk til og sett på et lunt sted i 15-20 minutter, til deigen begynner å boble. Tilsett den gjenværende melken, sukker, salt, sitronsyre, smør, 1 helt egg og 1 protein (la plommen stå til smøring). Elt elastisk deig. Rull til en ball og la stå i 30-40 minutter. kom opp. Når deigen har doblet størrelsen, elt den godt sammen. Del i tre deler og kjevle ut hver i form av lange strimler i 10-15 cm bredde Fordel fyllet på hver strimmel: valmuefrø blandet med sukker, finhakkede tørkede aprikoser, hakkede nøtter eller vaskede og tørkede rosiner - om ønskelig, og pakk inn sleperuller (etter lengde). Hovedsaken er at du får tre rundstykker med forskjellig fyll. Vev en flette fra buntene og legg på en bakeplate i form av en krans (rundt). Slipp taket, smør med eggeplomme og sett i ovnen. Avkjøl den bakte kransen, legg den på en flat tallerken, legg de fargede eggene i midten.

Egg spises vanligvis med majones. Dette er fundamentalt feil, og det handler ikke engang om de tvilsomme fordelene med majones. Tradisjonelt ble egg og alle påskerettene spist, drysset med torsdagssalt – dette er salt brent i ovn med kvassvørter, urter eller kålblader. Torsdagssalt, tilberedt kun skjærtorsdag i Holy Week, s helbredende og til og med magiske egenskaper ble funnet. Sett magien til side, kan vi si at slikt salt virkelig er et veldig nyttig produkt. Den er beriket med kalium, kalsium, magnesiumioner, selenelementer. I tillegg, torsdagssalt er en "absorber" av alle slags giftstoffer. Dette saltet ble tilberedt bare en gang i året - skjærtorsdag, før solnedgang, og brakt for å vie sammen i påskekaker, egg og påske. Forresten, dette saltet tilberedes fortsatt i Kostroma.

Bland 1 kg grovt (nøyaktig grovt!) salt med 5 kg bløtlagt svart Borodino-brød. Sett blandingen i en ovn oppvarmet til 250ºС og stek til brødet blir svart. Mal den resulterende blandingen og sikt gjennom en sil. Hell resten av saltet i silen i en krukke og bruk i stedet for vanlig salt.

Påsken ble tilberedt av fersk, tørr cottage cheese. For å gjøre dette ble cottage cheese lagt ut på forhånd i gasbind og plassert under en lett undertrykkelse slik at mysen var glass. Det er en oppfatning at i eldgamle tider ble påsken tilberedt ikke fra cottage cheese, men fra fast yoghurt, så den var veldig øm, luftig og duftende. Men du kan også lage en herlig påske av cottage cheese. Bare cottage cheese skal aldri føres gjennom en kjøttkvern. Bare gjennom en sil! Så oppskriften Påske med pistasjnøtter.

Ingredienser:
1,2 kg cottage cheese,
1 liter tung krem ​​(minst 33%),
200 g sukker (helst melis),
4 egg,
200 g smør,
250 g pistasjnøtter,
Vanilje etter smak.

Matlaging:
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med sukker, vanilje og egg. Tilsett myknet smør og hakkede pistasjnøtter. Mal hele massen best mulig, tilsett fløte gradvis. Legg i en pasochnik, dekket med litt fuktig gasbind, legg under undertrykkelse og la stå i kulden. Om en dag eller to er påsken klar. Hvis du ikke har en bønnepose, så kan du bruke en plastbøtte, hvor du først lager hull med en varm spiker (slik at mysen kan renne av).

En uunnværlig egenskap ved påskebordet er et lam laget av deig. I gamle dager ble det bakt i spesielle former, og i vår tid har husmødre kommet opp med en ny original måte å lage mat på. Påskelam.

Ingredienser:
Opera:
3 art. skjeer med mel
1 teskje sukker
1 ts presset gjær (eller en pose tørre),
½ glass vann.

Deig:
6 kopper mel
1 glass melk
1 ts salt
5 st. skjeer sukker
2 egg,
150 g smør.

Fylling: valmuefrø, tørkede aprikoser, tykt syltetøy (etter smak).

Matlaging:
Bland produktene til deigen, rør til jevn, la stå på et varmt sted. Når det bobler, heller du i smeltet smør, melk, egg, sukker og salt. Bland godt, tilsett 4 kopper mel, bland grundig. Tilsett mel gradvis, rør til det blir umulig å røre deigen med en skje. Hell så mel på bordet, legg ut deigen og elt, tilsett litt mel til den blir jevn og myk. Legg i en bolle, dekk til og la stå på et lunt sted til dobbel størrelse. Slå ned og la stå til den hever seg igjen.

I mellomtiden tegner og klipper du ut et lam på papir. Kjevle ut den ferdige deigen, påfør en mal, skjær et lam på den og legg den på en bakeplate. Legg igjen et stykke deig til øret. Brett den resterende deigen, rull den til et lag, legg fyllet på den og rull den sammen. Skjær rullen i 1-1,5 cm brede biter, smør lammet med vann, legg ut rullestykkene i form av et skinn. Form et øre av deigen og lim den til hodet. Smør lammet med søt te og stek i ovnen ved 200-220ºС.

Og til slutt, kaken. Den ble tilberedt kun til påsken og påskebordet, og de sparte ikke på smør, sukker og egg i deigen. Deigen til kaken er veldig søt. Derfor ble den eltet lenge, minst en time. Det ble antatt at du må slå deigen 300 ganger for at gjestene skal prise kaken 300 ganger. Selvfølgelig er en oppskrift som bruker 40-60 eggeplommer veldig fet selv for ikke-sultne moderne tider ... Dessuten er gamle oppskrifter designet for et stort antall påskekaker. På påsken ble påskekaker ikke bare delt med slektninger og venner, de ble delt ut til de fattige, ført til krisesentre og sykehus ... Moderne oppskrifter på påskekaker er ikke så mange. Men ikke mindre deilig. For eksempel kulich "Sitron".

Ingredienser:
Opera:
40 g presset gjær
1 teskje sukker
½ kopp varmt vann
2 ss. skjeer med mel.

Deig:
4 egg,
¾ kopp sukker
150 g smør,
3 kopper mel
1 kopp rosiner
½ kopp nøtter
2 ss. skjeer med konjakk
skall av 1 sitron,
1 ts gurkemeie
vanillin,
salt.

glasur:
1 protein
100 g melis.

Matlaging:
Forbered rosinene (vask grundig og hell konjakk), nøtter (kvern med en kjevle), tørk skallet fra sitronen. Brygg gurkemeie 2 ts. kokende vann. Skill plommen fra ett egg. Sett det hvite til side til glasur. Forbered deigen, la stå på et varmt sted for gjæring. Pisk eggeplomme, egg og sukker med en mikser til et luftig skum. Tilsett 1 kopp mel og rør. Rør inn myknet smør, skall, vanilje, gurkemeie, en klype salt. Pisk godt til jevn farge. Hell i buljongen, rør. Tilsett 1,5 kopper mel, pisk godt med en mikser. Deigen blir rennende og klissete. Dekk til bollen og la heve på et lunt sted. Deigen skal heve minst 2 ganger.

Ha rosinene og nøttene i deigen. Smør hånden med vegetabilsk olje og bland deigen. Tilsett ½ kopp mel og brett det inn i deigen, bruk hendene i en sirkel i én retning til alt melet er fordelt i deigen. Ha i oljede og dryssede brødsmulerformer (legg en oljesirkel papir på bunnen). Sett på proofing på et lunt sted. Stek som vanlig. Pisk proteinet med melis og hell over kakene med den resulterende glasuren.

På nettsiden vår kan du alltid finne trinnvise påskeoppskrifter med bilder.

Lys glede til deg, moro, håp og ekte kristen kjærlighet!

Larisa Shuftaykina

Den største kristne høytiden er påsken. På denne dagen samles alle troende i templet for universell bønn. Etter det går alle hjem for å samles ved et stort bord og bryte fasten. På denne dagen kan du spise absolutt hvilken som helst mat. Derfor har husmødre muligheten til å lage mat alt det mest appetittvekkende. La oss finne ut hva vi skal lage til påske på bordet.

Tradisjonelle retter til påskebordet

Selv i gamle tider ble påsken feiret i en spesiell skala. På bordene til våre forfedre, i tillegg til sekker og fargede egg, var det følgende retter:

• Gelet og aspic,
• Ovnsbakt fugl
• Kokt svinekjøtt og oppskåret pølse,
• ulike salater,
• Pickles,
• Paier med deilig pålegg
• Vin og sbitni.

I fattige familier var det i tillegg til påskekake og fargede egg enkle retter på bordet. Men i alle fall, etter at familien kom tilbake fra templet, tok familiens overhode den hellige maten i hendene og gikk rundt bordet 3 ganger med den. Etter det kunne familien starte et festmåltid. Først og fremst smakte familiene på de rettene som ble drysset med hellig vann i kirken.

Påskebordsmeny 2017

Alle moderne familier forbereder seg på feiringen av påsken på forhånd. Derfor avgjøres spørsmålet om hvilke retter som skal lages til påsken noen uker før ferien. Hvis du også er på utkikk etter nye ideer, bør du huske på noen av ideene våre.

Selvfølgelig inntar påskekake en verdig plass på festbordet. AI for tilberedning, kan du velge helt forskjellige oppskrifter. Men foruten påskekake regnes kjøttretter som hovedrettene.

Fjærkregele.

For å tilberede gelé trenger du:

• Et helt kadaver av en hane, og et kadaver av en kylling,
• 3 pakker gelatin, 25 gram hver,
• Løk, gulrøtter, hvitløk, salt og pepper.

Matlagingsprosess:

1. Tilberedningen av gelé begynner på onsdag. Siste uke med innlegg. Kjøttet bløtlegges i vanlig vann over natten i en stor kjele.
2. På en ren torsdag om morgenen må du tømme vannet. Skrottene vaskes igjen med vann og fylles med nytt vann og kokingen starter.
3. Så snart vannet koker, tøm det. Så samler de opp nytt vann og koker opp igjen. Når kjøttet koker, reduserer vi det til en langsom ild og gjør det slik at kjøttet forsvinner.
4. Tilsett: laurbærblad, gulrøtter og et par store skrellede løk.
5. Du må lage mat til beinene faller bak kjøttet.
6. Slå av varmen og la kjøttet avkjøles. Deretter, ved hjelp av en hullsleiv, tar vi ut kjøttet og begynner å kutte det, og kaster bein og skinn til side.
7. Hakk, pepper kjøttet og legg på tallerkener.
8. I et par timer bløtlegges instant gelatin i en egen bolle. Deretter helles den i en kjele og varmes opp til 90 grader.
9. Sil vannet gjennom osteduk, press hvitløken og hell i boller. Retten må nå settes kaldt. Før servering blir det geléede kjøttet dekorert med kvister av grønt.

Deilige bakevarer.

1. For å tilberede retten trenger du en skinke eller lend. I alle fall må den bløtlegges i vann.
2. Deretter skal den marineres i en saltløsning. Følgende ingredienser bør være til stede i denne saltlaken: løk, hvitløk, laurbærblad, einerblader, paprika og allehånde. Kjøttet i marinaden skal være lengre.
3. Etter det overføres kjøttet til folien og sendes til ovnen forvarmet til 200 grader.

Koteletter i en stekepanne.

Hva kan du lage til påske? Dette spørsmålet bekymrer mange. Og tro meg, i dette tilfellet er det mange alternativer for enkle retter som alle gjester vil nyte med glede.

1. Loin (bitochny kjøtt) skåret i koteletter av samme størrelse.
2. Vi slår av, pepper og salt.
3. Kjøttet rulles på begge sider i mel og egg.
4. Stek i en panne i svinefett eller vegetabilsk olje.

Leverkake.

Den mest tilfredsstillende og ganske velsmakende - en leverkake vil appellere til mange. Verdt å prøve å lage den til feriebordet.

1. Så maler vi leveren i en kjøttkvern.
2. For å kvitte leveren for blod, la den ligge i rent vann i et par timer.
3. Så leveren må rengjøres og harde inneslutninger fjernes.
4. I det resulterende kjøttdeig, tilsett: krydder, egg, mel og løk. Lag en slags pannekaker av kjøttdeig.
5. Pannekaker er stablet i form av en kake. Lag mellom pannekaker er smurt med majones, hvor stekt løk er tilsatt.

Syltet sølvkarpe.

Fra sølvkarpe kan du lage en god matbit. For å tilberede retten, bør du forberede:

• Sølvkarpefilet - 500 gram,
• løk,
• Allehånde 3 erter og hvitløk et par fedd,
• Eplecidereddik 2 ss. skjeer og vegetabilsk olje 5 ss. skjeer.
• Salt 1,5 ss. skjeer og sukker 1 ss. en skje.

Matlagingsprosess:

1. Bein fjernes fra fiskefileten. Fruktkjøttet kuttes i strimler med en tykkelse på 1 cm Vask fisken og tørk med servietter.
2. På bunnen av pannen, hvor sølvkarpen vil marinere, hell salt og sukker. Fiskestykker legges på toppen. Hvert lag er også drysset med sukker og salt.
3. Dekk sølvkarpen med et lokk. Det anbefales å sette pressen og la stå kaldt i 5 timer.
4. Hakk og rens hvitløken. Ta fisken ut av kjøleskapet og skyll under rennende vann.
5. Bland eddik og olje. Hell blandingen i en bolle. Tilsett hvitløk og løk til det. Legg fileten på toppen, bland og send til kjøleskapet. Fisken skal være der i 2-3 timer.

Salater til påske.

Vil du vite hva du skal lage til påske? Da vil våre oppskrifter med bilder definitivt komme godt med for deg. Hvilken fest kan tenkes uten salater? Det stemmer - ingen! Derfor kan du tilberede helt andre salater. Selvfølgelig kan slike tradisjonelle salater som Olivier og sild under en pels ta sin rettmessige plass. Men i tillegg til disse salatene kan du lage noe annet originalt.

brudesalat.

Til salaten trenger du følgende ingredienser:

• et par pærer
• Poteter - 4 stykker,
• Gulrøtter - 3 stykker,
• Rødbeter - et par stykker,
• Kyllingegg - 4 stykker,
• Bearbeidet ost "Vennskap" - 3 stykker.
• Majones 200 gram eller etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Alle grønnsaker kokes og avkjøles.
2. Egg er hardkokt i en egen bolle.
3. Løken kuttes i strimler og stekes i vegetabilsk olje i 2 minutter.
4. Alle grønnsaker skrelles og rives på et stort rivjern. Gjør det samme med egg og ost. Hver grønnsak gnis inn i en egen tallerken.

Salat "Bride" er lagt ut i lag. Først - poteter, deretter gulrøtter, stekt løk, majones, rødbeter, stekt løk igjen, majones igjen, revet Druzhba-ost og majones.

Pynt med revet ost eller revet egg.

Salat "Vårprisen".

For den neste deilige salaten trenger du et minimum av ingredienser. Dessuten er det veldig enkelt å lage mat. Så ta:

• Et par tomater
• Krabbepinner i mengden 200 gram,
• Hard ost ca 200 gram,
• Hvitløk 2-3 fedd.
• Majones og urter etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Krabbepinner skal tines. De kuttes i terninger.
2. Tomater kuttes også i terninger. Men de må vaskes først.
3. Vask rene grønnsaker og finhakk.
4. Riv ost og hvitløk på et fint rivjern.
5. Alle ingrediensene legges i en bolle og blandes. Majones brukes som dressing.

På en lapp! Salt denne salaten er ikke verdt det.

Oppsummering

Nå vet du hva du skal lage til påsken 2017. Selvfølgelig er ikke alle rettene her. Du kan komplettere denne tabellen med dine originale oppskrifter. Og ikke glem desserter. Tilbered deilige søte retter og overrask familien eller gjestene med noe veldig appetittvekkende.

For mange er påskebordet forbundet med fargede egg, påskekake og cottage cheese-påske. Men hvorfor begrense deg til bare dem. I denne artikkelen finner du et utvalg av oppskrifter på tradisjonelle retter for denne lyse ferien.

Hver husmor på Bright Resurrection of Christ prøver å dekorere bordet sitt med en rekke retter som vil se organiske ut på denne høytiden. Nedenfor er samlet påskeretter med bilder som alle kan lage mat. Tross alt er det ikke noe komplisert med dem.

1. Vi elter deigen fra 300 g mel, 1,5 ts bakepulver, 120 g brunt sukker, salt og kutt i biter smør (80 g). Vi elter ingrediensene og legger til 3 eggeplommer og 2 ss. skjeer med vann. Avkjøl den ferdige deigen i en time
2. Koking vaniljesaus. For å gjøre dette, mal 7 eggeplommer med vaniljesukker (3 ss) og mel (130 g). Kok opp 250 ml melk og hell i den fremtidige fløten. Rør, avkjøl og bland med ricotta (600 g). Italiensk ost kan erstattes med cottage cheese
3. Fra to appelsiner på et rivjern slettes skallet, innmaten kuttes ut og tilsettes sammen med kandiserte frukter til ricotta
4. To tredjedeler av deigen kjevles ut til en sirkel med diameter 34-37 cm Deigen legges ut i en 24-27 cm form. Formen må først dekkes med olje. Ricottapastaen smøres på toppen. Kantene på deigen vikles rundt fyllet
5. Av den resterende deigen må du lage 1,5 cm brede strimler, de må legges på tvers på toppen av paien. Pensle med olje og stek på 180 grader i 35-40 minutter. Dekk deretter med folie og stek i ytterligere 15-20 minutter.
6. Mens kaken avkjøles, må du piske kald krem ​​(300 ml) inn i skummet, gradvis helle melis (1 ss. skje). Denne kaken serveres i romtemperatur. Kald krem ​​helles på toppen

Calicounia greske paier til påske

• Selv de som ikke anser seg for å tro folk maler egg til påske. Fargerike egg er et av hovedsymbolene på denne høytiden.
• Men du kan farge dem på forskjellige måter. Du kan bruke naturlige eller kunstige fargestoffer. Fest blader av planter (dill, persille, etc.) under farging.
• Men hvis du virkelig vil overraske gjestene dine, kan du bruke tape når du farger påskeegg. Du kan skjære ut forskjellige former fra den, feste den på eggene og dyppe dem i fargestoffet. Etter farging kan limtapen trekkes av. Originale påskeegg er klare

Kjøttretter til påske

Påskebordet er rikt på kjøttretter. Siden eldgamle tider, på denne lyse ferien, ble det servert kokt svinekjøtt, skinke, fylt gris, bakt kalvekjøtt, villand stuet i rømme. Noen av disse rettene er fortsatt populære i dag.

Kjøtt til påske: eggrull

Vi passerer biff (500 g) og svinekjøtt (500 g) gjennom en kjøttkvern. Tilsett ett egg dynket i vann og presset rugbrød (100 g) til kjøttdeigen.

1. Finhakk løken (1-2 stk.) og legg i kjøttdeigen. Kvernet sort pepper og salt bør også tilsettes kjøttdeigen. Bland alt grundig
2. Vi dekker bakebollen med folie, smører med vegetabilsk olje og legger ut en del av kjøttdeigen. Vi legger fire kokte og skrellede egg i midten av rullen og dekker dem med resten av kjøttdeigen. stamper
3. Stek rullen i ovnen, forvarmet til 180 grader, 30 minutter

Kholodets er også en tradisjonell påskerett. I tillegg til sin originale smak er denne retten nyttig for personer med leddproblemer.

1. Svinebein (4 stk.) Skal skåldes med kokende vann og rengjøres. Store må kuttes. Ha dem i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok på lav varme i 4 timer, og fjern skummet med jevne mellomrom
2. Etter to timer med koking av svinebein, legg skrelt og hakket storfekjøtt (500 g) i pannen
3. Skrell halvparten av kyllingen og skjær i biter. Kyllingmager (500 g) renses for filmer. Vi skjærer selleri (1/2 rot) og gulrøtter (3 stk.) i skiver. Løk kuttet i to
4. Vi legger kyllingen, magen og grønnsakene i en kjele med den fremtidige aspic halvannen time etter tilsetning av biff. Vi fjerner skummet
5. Etter 40 minutter siler vi buljongen. Vi skiller kjøttet fra beinene, kuttet i stykker med optimal form. Ha dem i en kjele, salt og tilsett hvitløk, pepper (5-6 erter) og laurbærblad. Hell i buljongen og kok opp
6. Fjern fra varmen, avkjøl litt og hell gelékjøtt i former. Når retten er avkjølt til romtemperatur, sett den i kjøleskapet

Kokt svinekjøtt er en annen rett som kommer på bordet til påske. For å tilberede den trenger du skinke, salt, pepper og hvitløk.

1. Salt først skinken med en hastighet på 20 g salt per kilo kjøtt. Skinken skal ligge i salt i omtrent et døgn. Deretter må du kutte skinnet med en skarp kniv, gni kjøttet med pepper og fyll skinken med hvitløk. Det skal være ett fedd hvitløk per kilo kjøtt.
2. Vi varmer opp ovnen, legger skinken på en bakeplate og hell et halvt glass vann. Når den øvre delen av skinken er brunet, må den vendes og bringes til beredskap.
3. For at den øvre skorpen ikke skal tørke ut, må du hele tiden helle saften som skiller seg ut på den.

Påskekylling

Kyllingen på påskebordet er også en hyppig gjest. Den kan tilberedes i henhold til en slik "kloster" oppskrift.

1. Filet (1 kg) kuttes i flere deler og slås lett av
2. Skrellede og ristede valnøtter (2 kopper), cashewnøtter (1 kopp) og hasselnøtter (1 kopp) hakket
3. Koking av tre typer røre. Hell en spiseskje mel i en bolle. I den andre blandes egg (4 stk), mel (1 ss), salt, pepper og sukker. I den tredje hell hakkede nøtter
4. Kyllingfiletbiffer må rulles i hver av de tre rørene på begge sider før steking. Det er bedre å bruke olivenolje til steking.

Påskefisk

Fisk på påskebordet er ikke en veldig hyppig gjest. Men hvis du liker å skjemme deg bort med fiskeretter, så prøv bakt makrell i tomatsaus.

1. Sveg makrell (4 små fisker) og skyll godt. Vi fjerner finnene og lager fire dype skrå kutt fra hver side. I hver legger vi 2-3 små kvister dill. Setter fisken i kjøleskapet
2. Hakk løk (1 stk) og hvitløk (1 fedd). Hell vegetabilsk olje (2 ss) i en liten stekepanne og stek løk og hvitløk. Hermetiske tomater (200 g) bør moses med en gaffel, legges i en panne og kokes i 15 minutter
3. Hell rødvinseddik (2 ss) i en annen panne, tilsett sukker (1 ss) og kok på svak varme til volumet er halvert. Hell eddik i tomatene. Bland og passer gjennom en sil. For fullstendig klargjøring av sausen, må du helle vegetabilsk olje i den (100 g - 120 g)
4. Finhakk dill og grønn løk. Tilsett dem i sausen. Salt, pepper og bland
5. Makrell skal smøres med vegetabilsk olje, salt og pepper. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger fisken på den. Forvarm ovnen til 190 grader. Stek makrellen i ca 15 minutter. Under tilberedningen må fisken snus én gang for jevn steking.

Server varm fisk med tomatsaus.

Salat påske

Kan du tenke deg et festlig bord uten salater? Til påske kan du lage en så interessant og, viktigst av alt, deilig salat med kokt tunge.

1. Skjær kål (400 g) i tynne strimler. Jeg vasker med hendene. Skjær den kokte tungen i strimler (1 stk). Tøm saltlaken fra syltede agurker (100 g) og skjær dem i strimler
2. Bland kål, tunge, agurker og hakket grønn løk (10 g). Hvis du ønsker det, kan du legge til andre urter. Kle salaten med olivenolje (50 ml). Salt, pepper og bland
3. Topp salaten med cashewnøtter og urter.

Påskekaker bilde

Hjemmelaget vin til påske

Hjemmelaget vin har tradisjonelt vært ansett som hoveddrikken på påskebordet. I dag er sterkere alkoholholdige drikker i bruk. Men å drikke slike drinker er fulle av helse. Og et par glass hjemmelaget vin til påske er ikke bare ikke fordømt, men kan tvert imot hjelpe kroppen med å behandle maten bedre etter faste.

En viktig suksessfaktor i hjemmevinproduksjon er høsting av druene på et tidspunkt da de har nådd full modenhet. På dette tidspunktet inneholder bærene maksimal mengde sukker. Hva er avgjørende i gjæringsprosessen.

1. Etter høsting av druene må bærene skilles fra børsten og legges i en beholder. Hvis det høstes mange druer, er 60-liters rustfrie ståltanker egnet for dette formålet. Før du legger druene i en beholder, må bærene knuses for hånd. Beholdere med druer skal plasseres i et rom med en temperatur på 10 -25 grader
2. Under gjæringen av druer må det omrøres med jevne mellomrom.
3. Når det kommer sediment, må vinen filtreres. Til dette formålet kan du bruke gasbind eller nylonstrømpe. Sukker må tilsettes til den rensede væsken. En liter vin krever en kopp sukker. Rør vin til sukkeret er oppløst.
4. Vi venter til vinen gjærer og heller den i tre-liters krukker. Vi forlater 2 cm fra halsen til nivået av vinen Vi ruller opp glassene med lokk og lager et hull i midten. Vi setter en medisinsk slange inn i hullet. Den skal være over vinen. Vi belegger hullet med slangen med plasticine for tetthet. Vi setter den motsatte enden av slangen inn i en krukke med vann, og lager en vannforsegling
5. Under gjæringen dannes det sediment i vinen. Det må fjernes med jevne mellomrom (helle vinen i andre krukker, etterlate et sediment) og gjenta alt fra begynnelsen
6. Fermenteringstiden avhenger av ulike faktorer og kan variere mye. Smak på vinen med jevne mellomrom, tilsett sukker (hvis nødvendig), og så snart du liker drikken, lukk glasset med et nylonlokk og la det stå til oppbevaring

Påskematpynt

Husmødre bruker triksene sine til å dekorere bordet og gourmetretter til påske. Nedenfor i videoen kan du titte på noen av dem og notere dem.

Video: Pynte påskeretter

Påskeborddekking og dekorasjon

• Du kan skrive om servering og pynting av påskebordet veldig lenge. Hver vertinne har mange ideer i hodet om hvordan man vakkert kan servere retter tilberedt for denne ferien.
• På bordet under feiringen av Kristi hellige oppstandelse, må du plassere symboler for påsken: påskekaker, egg og andre retter
• Og også hva som vil indikere oppvåkningen av naturen fra vintersøvnen: blomster, grøntområder, dekorative fuglereir
• En lekefigur av en påskehare vil også være passende under en festlig fest.
• Hovedmaterialet til påskebordet er naturlig tre.
• Hvis bordet ditt er laget av dette materialet, kan du til påske klare deg uten duk i det hele tatt.
• Naturlig tre, blomster og grøntområder vil gjøre bordet ditt uforglemmelig
• Plasser en vase med blomster i midten av bordet, og et farget egg til hver gjest på en tallerken. Og hvis du skriver navnet på gjesten på eggene, kan de brukes som frøplantekort
• Tradisjonelle påskekaker for denne ferien kan dekoreres ikke bare med glasur, men også med mastikk for kaker
• Du kan velge fargen på mastikken på en slik måte at påskekaken passer organisk inn i den generelle utformingen av bordet. Du kan ikke bare dekke påskekaken med mastikk, men også lage blomster av den for å dekorere denne baksten.
• Du kan lage forskjellige figurer av mastikk og dekorere påske cottage cheese med dem. Det viktigste her er å ha fantasi. Og å skulpturere figurer fra dette materialet er like enkelt som å lage det fra plasticine.

God ferie til deg!

Video: DIY dekorasjon til påske. Egg laget av tråd og lim

Påskebord designet for å understreke storheten til denne ferien. Tidligere, i velstående familier, var det vanlig å sette hel førti forskjellige retter- som en påminnelse om de førti dagene av fastetiden før påske. Selvfølgelig er det slett ikke nødvendig å være så sofistikert, det viktigste er å sørge for at de obligatoriske rettene er til stede på festbordet.

Påskebord i gamle dager var de dekket hele dagen. Familie og nære venner samlet seg bak ham i en nær krets, som ikke hadde sett hverandre på lenge, fordi det ikke var vanlig å komme på besøk under faste. Denne dagen ble feriekort signert og sendt til fjerne slektninger og venner.

Etter middagen begynte de å spille forskjellige spill og fornøyelser, gikk ut på gaten for å gratulere hverandre - dagen gikk gledelig og festlig.

Folk forberedte seg til den store og lyse festen for Herrens oppstandelse i syv dager. Torsdag begynte de å bake påskekaker. Ved hovedhøytiden for alle troende kristne ble disse konfektproduktene bakt på en spesiell måte: deigen ble bare tilberedt på eggeplommer. Og den kunne bare bakes på bjørkestokker.

Mel til høytidsbaking må siktes. Noen dager før den lyse høytiden ble deigen plassert i et varmt, mørklagt hjørne av huset slik at den kunne trekke. De legger sjelen sin i matlagingen. De viktigste husarbeidene bleknet i bakgrunnen, hele dagen ble viet til å forberede den lyse ferien.

Så hva er rettene påske må på bordet?

Påske hovedretter- dette er fargede egg, påskekake og cottage cheese påske. Hver av disse rettene har sin egen symbolikk, som vi vil snakke om litt senere. I tillegg til Påskebord de baker rom babas og honning pepperkaker i form av dyr, tilbereder ulike kjøttretter. Og her er fisken Påskebord innlevering er ikke akseptert, selv om det ikke er noen forbud i denne forbindelse.

Varme retter til påske tilberedes vanligvis ikke, for ikke å tvinge vertinnen til å løpe fra festbordet til komfyren og tilbake, men for å gi henne muligheten til å feire rolig med alle. Det er vanlig å dekke påskebordet med en lys duk, ideelt sett hvit. Påskebordet skal absolutt være vakkert, rikelig og smakfullt..

påskekake

Påskekake innviet i kirken er en obligatorisk rett på festbordet. Påskekake er laget av en veldig rik gjærdeig, takket være at kaken ikke blir gammel i lang tid. Størrelsen på kaken kan være forskjellig, men den må være høy. Kandiserte frukter, tørket frukt, krydder, nøtter legges ofte til påskekaken, og toppen er dekket med melis eller glasur.

Det er med den innviede påskekaken påskemåltidet begynner. brøt fasten etter den store fasten. Oftest skjer dette hjemme, når familiens overhode deler påskekaken etter antall husstandsmedlemmer. Men noen ganger bryter de fasten med påskekake rett i kirken, rett etter slutten av påskegudstjenesten, og behandler hverandre og presteskapet med biter av påskekaken deres.

Ostemasse påske

Det tradisjonelle påskebordet er ikke komplett uten cottage cheese Easter - en spesiell rett laget av cottage cheese, som tilberedes bare en gang i året, spesielt for høytiden Kristi lyse søndag. Påsken har form av en avkortet pyramide, som symboliserer Den hellige grav. For å lage påske trenger du en spesiell sammenleggbar form for tre - en pasochnik.

På innsiden av brettene som perlen er laget av, er bokstavene ХВ kuttet ut - de første bokstavene i ordene som utgjør den tradisjonelle påskehilsenen "Kristus er oppstått!". Skjær i tillegg ut på brettene symboler på Jesu Kristi lidelse og oppstandelse- spyd, kors, stokk, spirer, blomster, spiret korn. Alle disse bildene er trykt på den ferdige påsken.

fargede egg

Hva er et påskebord uten fargede egg? I følge legenden kom den hellige lik-til-apostlene Maria Magdalena til den romerske keiseren Tiberius, kunngjorde Jesu Kristi oppstandelse og ga ham et kyllingegg. Keiseren trodde ikke på det, og sa at dette ikke kunne være, akkurat som et kyllingegg ikke kan være rødt. Etter disse ordene ble kyllingegget, som keiseren holdt i hånden i det øyeblikket, rødt.

Rødt er et symbol på Kristi blod for alle mennesker.. Men foruten rødt, farges påskeegg i andre farger. Det er vanlig å male påskeegg skjærtorsdag, og de innvies natten fra skjærelørdag til søndag. Du kan ganske enkelt fargelegge eggene med løkskall eller matfarge, eller du kan jobbe hardt og male egget med uvanlige mønstre, og gjøre det om til et ekte kunstverk.

Påsken er en høytid som vanligvis feires med familien.

La det vakre og rikelige påskebordet bli et symbol på velstand og velvære i familien din.

Kilde: strana-sovetov.com

Hoveddekorasjonen på festbordet er selvfølgelig påske.

Tradisjonelt har den alltid blitt tilberedt med mye smør, sukker og egg. Nedenfor er påskeoppskriftene.

Ingredienser:

Usyret cottage cheese - 500 g. Sukker - 300 g. Smør - 250 g. Egg - 4 stk. Rosiner - et halvt glass

Matlaging:

1. Kok to hardkokte egg
2. Mens eggene koker blander du cottage cheese og sukker til en jevn masse. Tilsett forhåndsmyket smør til denne blandingen og bland grundig.
3. Vi renser de kokte eggene, skiller eggeplommene og legger dem til ostemasseblandingen. Bland grundig igjen, prøv å male eggeplommene.
4. Knekk to rå egg i denne blandingen og bland igjen.
5. Vi renser, sorterer og vasker rosinene grundig.
6. Tilsett ostemasseblandingen og bland igjen.
7. Kle et dørslag med gasbind. Hell blandingen på den. Dekk med samme gasbind på toppen. Sett under belastningen, ca 3 liter vann. Og send det hele til kjøleskapet i 7 ... 9 timer.
8. Legg den ferdige påsken hel på en tallerken og pynt med rosiner, kandiserte frukter eller sjokoladebiter.
Ostemasse påske klar.

Ingredienser:

cottage cheese fra pressen ca 450 gram, 120 gram smør, 100 gram bringebærsirup, 50 gram sukker, 2 kyllingegg, litt mer enn et glass god rømme

Matlaging:

Først av alt tørker vi cottage cheesen vår gjennom en sil og blander den med bringebærsirup. Neste trinn er å tilsette egg og sukker, og deretter smør og rømme. Vi blander massen godt og legger den i formen, som tidligere ble lagt ut med gasbind. Vi la under den såkalte undertrykkelsen i fem timer på et kaldt sted.
påske skal dekoreres med noe originalt og lyst.

Ingredienser:

400 g cottage cheese, 400 g 25~30% rømme, 200 g hvit sjokolade, 1/4 kopp melk,
~ 0,5 kopper tørket frukt og kandisert frukt.

Matlaging:

Hell melk i en liten kjele, legg den knuste hvite sjokoladen, sett på en liten brann og ta til sjokoladen er helt smeltet. Bland cottage cheese, rømme, smeltet sjokolade (når den er varm), kandiserte frukter og dampet tørket frukt.
Fukt en tynn, tett klut med vann og kle perleboksen med den.
Legg ostemassen i en pasochnik, legg en belastning på toppen og la stå i en dag for å drenere overflødig fuktighet.
Etter 6-12 timer, sett strukturen i kjøleskapet.
Snu den ferdige påsken på et fat, fjern form og stoff.
Hold påsken i kjøleskapet før servering.
Når du skjærer, er det lurt å fukte kniven i varmt vann og deretter tørke den med en serviett.

Påske med tørkede aprikoser

For å forberede påsken trenger du: 300 gr. cottage cheese, 200 gr. tørkede aprikoser og 100 gr. Sahara. Skyll tørkede aprikoser og kok i sukkersirup. Klem cottage cheese, bland med kjølte tørkede aprikoser og gni massen gjennom en sil, pakk deretter ostemassesirkelen inn i et tett klede og hold i 3 timer under undertrykking på et kjølig sted. Etter å ha gitt påsken en streng, "klassisk" form, kan den dekoreres med svisker eller kandiserte frukter.

Når du begynner å bake en påskekake eller en påskekvinne, er det veldig viktig å huske at deigen til dette bakverket bare elsker ferske produkter, og, viktigst av alt, varmen fra menneskelige hender, noe som betyr at du ikke bør bruke en mikser under matlagingsprosessen. Du bør ikke begynne å elte hvis du er syk eller sliten - deigen hever rett og slett ikke!

50 gr. løs opp gjær i 1 ss. varm melk, tilsett 1 ss. granulert sukker. Etter at gjæringsprosessen har begynt, hell brygget i en beholder med 0,5 kg. mel, salt, tilsett 8 eggeplommer, moset med 50 gr. sukker og bland godt. Etter at deigen blir elastisk og begynner å "halte etter" hendene, hell i 3 ss. smeltet smør og elt igjen. Hell 100 gr. i den ferdige deigen. bløtlagt rosiner, legg i en form, fyll den med 1/3 og legg i 2 timer for "slam". Når deigen har økt betydelig i volum, smører du toppen med et egg og stekes ved en temperatur på 200 gr. innen 1 time.
Ferdig varm kake kan helles med fondant eller dekkes med vaniljesukker.
For å tilberede fudge 150 gr. mal melis med kokt vann, tilsett gradvis juice fra en halv sitron og romessens. Når blandingen blir "luftig" og skinnende, er fondanten klar.

Ingredienser:

For test:

gjær - 75 g, egg - 7 stykker, melk - 2 ss., sukker - 100 g,

mel - 9-10 st., smør - 150 g.

Matlaging:

For å forberede deigen, ta varm melk, gjær, halvparten av melet og bland. Dryss den ferdige deigen med mel og la den stå varm i en time. Tilsett så mel og elt deigen til den slutter å feste seg. Pisk eggehvitene til skum, tilsett de i deigen og bland igjen, tilsett mel for å tykne deigen. Vi legger oppvasken med elting på et varmt sted å nærme oss, dekk med et håndkle på toppen.

Vi legger den ferdige deigen på bordet og deler den i to deler, hvorav den største delen er bunnen av påskekaken, den lille er til pynt. Vi sprer påskekaken i en rund panne, hvis overflate er oljet og drysset med mel, vi lager dekorasjoner av resten av deigen og lar den stå varm for etterheving. Smør den hevete kaken med olje og stek til den er mør.

Ingredienser:

For test:
mel - 4 ss., egg - 15 stykker, sukker - 690 g., melk - 4,5 ss.,
gjær - 100 g, olje - 1 kg, salt.

Matlaging:
For å forberede vaniljesausdeigen, bland melet og varm melk grundig, avkjøl til normal temperatur. Vi oppløser gjæren i en liten mengde oppvarmet melk, tilsett den til den bryggede deigen og la den resulterende blandingen være varm i minst en time.
Pisk plommene godt med sukker, tilsett den hevede deigen og bland. Pisk eggehvitene til stive topper, vend inn i røren og bland. Vi legger den ferdige blandingen i varme for en sekundær økning.
Når deigen har hevet rører du gradvis inn det smeltede smøret. Vi gni bakeformene med smør og dryss med mel, hvoretter vi sprer den ferdige deigen. Etter at deigen har doblet seg, dekk overflaten med eggeplomme og stek til den er mør ved 170-180 C.

Ingredienser:

For test:
mel - 5 ss., sukker - 55-60 g, gjær - 25-35 g, mel - 1 1/2 ss., melk - 2 1/4 ss., smeltet smør - 180 g.

For smaksatt sukker:
sukker - 230 g. og noen av smakene: vanilje - 2 g,
appelsinskall, malt kaffe - 3,5 g, roseolje - 8 dråper, roseblader - 0,5 kopper

Matlaging:
For å tilberede duftende sukker, mal det med noen av de foreslåtte smakene.
Til påskekake tilbereder vi vaniljesaus: bland mel og en tredjedel av varm melk, dekk til og la stå i en time. Tilsett den resterende melken, gjæren og en fjerdedel av duftende sukker til den bryggede deigen. Hell litt mel, rør, dekk med et håndkle og la det stå varmt. Etter at deigen har hevet, hell i varmt smeltet smør, tilsett resten av melet og elt deigen, som vi lager påskekaker av.
Kakene skal heve før steking.

Kulich "Rask"

Ingredienser:

For test:
gjær - 10 g, sukker - 460 g, melk - 3 ss., mel - 6 ss.,
olje - 400 g, egg - 3 stykker, rosiner (frie frø) - 380 g.

Matlaging:

Fra et glass varm melk, siktet mel, granulert sukker og myknet smør, elt deigen, som vi legger til gjæren oppløst i den gjenværende melken. La deigen heve i minst en time.
Skille eggeplommene fra proteinene, slå sistnevnte til et tykt skum, gni eggeplommene med sukker. Ha gradvis i den hevete deigen og tilsett rosinene.
I en form smurt med smør eller margarin, fordel deigen og sett til steking til den er kokt. Steketemperatur 170-180 C.

Ingredienser:

Egg - 2 stk., Sukker - 1 ss., Rømme - 200 g., Kondensert melk - 4 ss., Mel - 9 ss. med et lysbilde., Brødsmuler. Kakao - 2 ss, brus - 1 ts

For krem:

Brennevin - 2 ss, Kondensert melk - 150 g, Rømme 30% - 200 g, Smør - 200 g. Vaniljesukker - 2 poser.

Til dekorasjon:

Svisker - 150 g. Tørkede kirsebær Sukker - 3 ss. Rødvin.

Matlaging:

1. Pisk egg med sukker, tilsett rømme, kondensert melk, brus lesket med eddik, salt på tuppen av en kniv og mel. Elt deigen godt.
2. Fra halvparten av deigen, bak en kake på en firkantet stekeplate, smurt med margarin og drysset med brødsmuler. Tilsett kakao i andre halvdel av deigen og stek en kake til. Ro deg ned.
3. Legg kakene oppå hverandre og skjær ut en oval eggeform. Skjær sjokoladekaken i to.
4. Pisk smør med kondensert melk og rømme, tilsett en pose vaniljesukker. Tilsett litt brennevin til 1/3 kopp kokt vann.
5. Sett sammen kaken. Legg en mørk kake på et ovalt fat, bløtlegg den med brennevin, smør sjenerøst med krem. Legg en lett kake på den og gjenta de samme operasjonene. Dekk med en mørk kake, bløtlegg igjen med brennevin og pensle med krem.
6. Damp svisker med kokende vann, fjern beina, klem lett, kutt i biter. Elt avskjæret fra kakene i en bolle med svisker og resten av kremen. Legg på toppen av kaken, form formen til et egg, jevn ut kantene. Rund bunnen av kaken litt innover. Bruk en kniv til å jevne ut eventuelle ujevnheter, avkjøl i 2 timer.
7. Smelt på brann i 1 ss. skje kokende vann 3 ss. spiseskjeer sukker, kok opp, rør hele tiden. Pisk 1 avkjølt protein til et sterkt skum, fortsett å piske, hell kokende sirup i proteinet i det øyeblikket sukkeret koker jevnt med bobler, og hell umiddelbart i saften av en tredjedel av en sitron og tilsett en pose vaniljesukker. Du bør få en snøhvit lyskrem som du kan pynte kaken med. Anrett kirsebær dynket i rødvin langs kanten av kaken.

Men, foruten påskekaker, kan du lage andre festlige retter til påske.

Fra 0,5 kg. mel, 250 gr. smeltet smør, 1 ss. sukker og 1 eggeplomme, elt sandkakedeigen raskt og stek i varm ovn til stekt, prikket flere steder med en gaffel.

Kremen tilberedes fra 500 gr. fløte og samme mengde sukker, 100 gr. smør og vanilje. Etter å ha blandet ingrediensene, males de grundig og kokes over svak varme til rømme er tykk, mens du rører hele tiden.

Hell mazurkaen med den ferdigkjølte kremen og dryss hakkede nøtter på toppen.

200 gr. "Russiske", "nederlandske", "sveitsiske" oster og ost "Parmesan" riv på et fint rivjern, tilsett 400 gr. myknet smør og 150 ml. rom eller konjakk. Bland alt grundig og ha i boller.

For en halvannen kilos porsjon av retten trenger du: 1,5 kg. skinke, 100 gr. rødvin og smør, 5 stk. tørt nellik, skall av en sitron og 1 ss. mel og sukker.
Hell tynne skiver skinke med myknet smør og vin, tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.

Sløyd grisesalt på toppen og innsiden, stappe og stek på rist. Du kan fylle den med en lever med bacon, rullet gjennom en kjøttkvern og smaksatt med piskede eggeplommer og en liten mengde hvitt brød; lever revet med bokhvete eller risgrøt, samt risgrøt med kokte egg og grønn løk tilsatt.

Salt den nyplukkede og sløyde anda innvendig og utvendig, fyll bena i snittene som er laget i bunnen av skrotten og stek i en kjele til halvstekt i 30-40 minutter. del deretter anda i 6 deler og ha i en bakebolle.
For å tilberede sausen i kasserollen der anda ble tilberedt, brygg 2 ss. buljong 1 ss. mel. La væsken koke - fjern fettet, tilsett saften av 3 appelsiner og 200 ml. hvitvin, og kok opp igjen. Legg 2-3 appelsiner i en form med biter av and, delt i skiver og skrellet av frø, hell over den tilberedte sausen og stek i varm ovn til de er møre. Ved servering av en rett fungerer appelsiner som tilbehør til kjøtt.

Kok opp og skjær i 1 kg epleskiver. rødbeter. Legg til 300 gr. kokte og finhakkede svisker, 200 gr. eventuelle knuste nøtter, 1 løk, stekt i 100 gr. vegetabilsk olje og 2 ss. flytende honning. Bland alt grundig. For ekstra smak, tilsett 1-2 ss til rødbetene. malte korianderfrø.

For å tilberede retten tas epler, løk og kyllingkjøtt i like porsjoner. Kok kylling med løk, selleri og gulrøtter, avkjøl og finhakk. Skrell og kutt grønne epler. Hakk løken separat. Bland alle ingrediensene til salaten grundig og smak til med majones.

Tatt omtrent i like mengder filet av flere arter av fisk, blekksprut, skrellede reker og krabbekjøtt, kuttet i små langsgående staver, dypp i røren og frityrstekt.

For å forberede røren, pisk til en tykk kremaktig tilstand og tilsett 3 egg, 0,5 ss. øl og 100 gr. mel.

God appetitt!

Det er flere høytider knyttet til Kristi oppstandelse. De har ikke faste datoer, og feiringsdagen regnes fra søndag.

• LASARUS LØRDAG OG HERRENS INNTREKK I JERUSALEM - lørdag og søndag før påske;
• Himmelfart - torsdag, 40 dager etter påske;
• HELLIG TREENIGHET (Den hellige ånds nedstigning på apostlene) - søndag, 50 dager etter påske;
• ALLE HELLIGE - søndag, en uke etter den hellige treenighet;
• ALLE HELLIGE I LANDET TIL RUSSISK SKINNER - søndag, en uke etter allehelgen.

Bright Sunday of Christ har alltid tilhørt ikke bare de viktigste høytidene til kristne, men også til en av de mest elskede.

Denne høytiden har alltid blitt feiret i en spesiell skala. Og dette gjaldt både tilberedning og tilberedning av godbiter beregnet på påskebordet.

Tradisjonen med å dekke rike og varierte bord til påsken har ganske dype historiske røtter.

Forberedelsene til den store feiringen startet allerede skjærtorsdag, da dyktige vertinner laget deig til fyldige påskekaker, la grunnlaget for dem, begynte å male påskeegg og malte unike påskeegg.

Spesielt for ferien ble det dyrket unge grønnsaker av hvete eller sau. Malte påskeegg ble lagt ut på dette delikate grøntområdet.

I velstående hus bukket minst 48 retter under for festbordet.

Denne tradisjonen henger sammen med at navnet varte i 48 dager.

Tradisjonelt ble det servert pannekaker og kvinner på påskebordet, samt originale påskepepperkaker, som ble bakt til høytiden i form av harer, haner eller duer.

Pass på at bordet bukket under for bakt kjøtt.

Vanligvis var dette bakte kyllinger eller svineskinker, unge lam eller kalvekjøtt.

Varmretter på bordet ga seg ikke, for påskebordet var lenge dekket og stod klart til å ta imot gjester en hel uke.

For ortodokse kristne begynte påskeferien med slutten av selve påsken, som varte i så mye som 7 uker. Høytidsfesten begynte med å bryte fasten, noe som var spesielt hyggelig etter en lang avholdenhet fra gatekjøkken.

For å bryte fasten ble de produktene som ble vigslet under påskegudstjenesten utstilt. Det første som ble spist var selvfølgelig egg og et stykke påskekake.

Under en lang faste var inntak av animalske produkter forbudt.

Derfor prøvde husmødrene å tilberede så mange solide retter med kjøtt, fisk, så vel som komplekse salater og rike bakverk til festbordet.

Moderne husmødre, uavhengig av om familien overholdt fasten, prøver å holde tritt med oldemødrene sine, og tilbereder et bredt utvalg av retter til påskebordet.

Dette vil være favorittpåskekaker, cottage cheese-påske, samt fargede egg, som vil stå i sentrum på festbordet, servert i samsvar med påsketemaet.

I tillegg vil husmødre garantert velge interessante oppskrifter for å tilberede nye retter, som utfyller deres mest vellykkede kulinariske mesterverk.

Kjøttpåskeretter og snacks

Mettende påskesalat

Det er vanskelig å kalle en slik rett en salat. Dette er faktisk en fullverdig solid kjøttmat. Men det var det for påskebordet. Tilpass mengden av ingredienser selv, avhengig av antall gjester.

Ingredienser:

• røkt fett;
• hjemmelaget pølse;
• indrefilet av svin;
• kokte egg;
• myk cottage cheese;
• pepperrot revet med rødbeter;
• salatblader;
• dillgrønt.

Skjær alle kjøttingrediensene i form av pølse, bacon og kokt svinekjøtt i vakre, pene strimler.

Tilbered dressingsausen. For å gjøre dette, bland et par spiseskjeer pepperrot med myk cottage cheese, finhakket dill og revet eggeplommer, som vil ta omtrent tre til fire stykker.

Bland alle kjøttingrediensene med sausen i en egen bolle.

Som kjøttkomponenter til en slik salat kan du bruke kokt tunge og kyllingbryst og andre typer kjøtt.

Forbered salatblader ved å vaske, tørke og rive dem med hendene. Ha revne salatblader og kjøttblanding i en salatbolle.

Pynt toppen av salaten med eggehviter, som må kuttes i strimler.

Selvfølgelig, etter en lang avholdenhet, vil du nyte ulike solide godsaker.

Men å hengi seg til slik fråtsing er ikke bare forbudt av kirken, men heller ikke anbefalt av leger.

Diversifiser påskebordet ditt. Det trenger ikke være det familien har spist de siste sju ukene.

De samme eggene tilsatt i en lett grønnsakssalat får retten til å leke med nye farger.

Ingredienser

• reddik - 200 gr.;
• tomater - 600 gr.;
• kyllingbryst - 1 stk;
• grønn løk;
• kokte egg - 5 stk;
• rømme;
• pepperrot;
• soyasaus;
• salt og pepper.

Tilbered salatdressing med rømme, soyasaus og pepperrot. Hver komponent trenger 1 spiseskje.

Skjær de kokte eggene i skiver, og skjær reddiker, tomater og kyllingbryst i terninger. Bland alle ingrediensene unntatt egg.

Legg ut salatbollen med salatblader, og legg den tilberedte salatblandingen på toppen. Legg egg på toppen og strø over hakket grønn løk.

Som tilleggsingredienser til en slik salat kan du bruke ferske agurker eller Beijing-kål.

Prøv å lage så mange interessante og varierte retter som mulig til påskebordet.

Faktisk, på denne dagen varer ikke den festlige feiringen et par timer, og det rike bordet blir ikke fjernet før om kvelden.