Varmebehandling av frukt og bær fratar noen av deres nyttige egenskaper, så noen husmødre foretrekker å forberede seg til vinteren med ferske produkter. Dette trekket har en positiv effekt på utseendet til bevaring. Men er det mulig å lage jordbærsyltetøy uten matlaging, og hva er funksjonene?

Oppskrift på ukokt jordbærsyltetøy

Tror du at en så deilig godbit ikke kan tilberedes uten lang varmebehandling? Forgjeves. Matlaging øker levetiden på konserveringen, men selv om den er fraværende, vil syltetøyet stå i kjelleren eller kjøleskapet hele vinteren. Før du studerer forskjellige måter å høste jordbær på, må du ta hensyn til noen regler for å jobbe med det, uvitenhet om hvilke vil påvirke resultatet av arbeidet negativt. Hva bør ikke glemmes:

• Jordbær med sukker for vinteren uten matlaging vil ikke fungere hvis det var mye regn i sommer: bærene vil være vannaktige, dårlig overleve langtidslagring.
• Et slikt produkt må males og kokes, ellers må det spises om et par uker.
• Det er best å ta sommerbær for denne teknologien: de frigjør juice godt, i motsetning til skogsbær, som krever en stor mengde sukker på grunn av deres tørrhet.
• Hvis du lager jordbærsyltetøy uten å koke, må bæret være modent: umodent uten varmebehandling er farlig for kroppen, har ikke den mest behagelige smaken.
• Hvis det er mangel på sukker og et ønske om å få en interessant dessert, kan produktet males med en kjøttkvern og fryses: det vil være en kald diettdelikatesse for å erstatte iskrem.
• Noen husmødre bruker den delvise matlagingsmetoden: de koker sukkersirup i et par minutter og heller umiddelbart i friske bær. Tilsetter du sitronsyre her, kan du få en kjapp jordbærkompott.
• Metalllokk må kokes, plastikk kan ganske enkelt skåldes.
• Alle jordbæroppskrifter for vinteren krever sterilisering av bokser: det utføres to ganger. Den første fasen er for å beskytte beholderne mot mikrober, og den andre er før lukking av konserveringen.
• Du kan fylle den ferdige jordbærmassen i en krukke med et tykt lag sukker - det vil holde delikatessen i sin opprinnelige form.

Friske jordbær til vinteren uten matlaging

Dette er det deiligste middelet mot blues, som du ikke kan unngå å elske og er veldig enkelt å gjøre selv med mangel på fritid. Slike jordbær med sukker til vinteren uten matlaging, til og med smaken vil ikke avvike fra smaken av friske bær, så husmødre elsker å bruke dem til fruktsalater og desserter. Settet med ingredienser er elementært:

• jordbær - 1,3 kg;
• sukker - 1,5 kg + for konservering.

Forberedelse:

1. Skyll og hakk bærene.
2. Legg på steriliserte krukker i lag, dryss med sukker.
3. Stram til med nylonklut, la stå i et par timer.
4. Rør, tilsett en skje sukker i hver krukke for å lage en beskyttende kork.
5. Lukk lokket, fjern.

Frosne jordbær med sukker til vinteren

Et interessant alternativ for iskremelskere: ispinner laget av bærpuré, blottet for alle de skadelige ingrediensene i det produserte produktet. Etter tining kan den brukes til å lage sirup og sauser, som fyll til sandkakekaker eller impregnering til kjekskaker. Proporsjonene til hovedingrediensene tas med øyet, siden de vil bli bevart av temperaturen i fryseren.

Den omtrentlige mengden ingredienser for slike jordbær med sukker for vinteren uten matlaging:

• friske bær - 900 g;
• granulert sukker - 300 g.

Forberedelse:

1. Skyll jordbærene uten å bløtlegge lenge, ellers blir de vannaktige. Fjern hestehaler, kutt ut skadede områder (hvis noen).
2. Sett på en rist, gå gjennom med jevne mellomrom med papirhåndklær, samle fuktighet.
3. Det siste trinnet avhenger av ønsket utseende på desserten. Den enkleste måten er å helle jordbærene med perlesukker i en blender, hakk. Fordel pureen i beholdere, lukk hermetisk, sett i fryseren.
4. Hvis du trenger hele bær, etter tørking, dekk dem med sukker, legg dem i en pose. Slipp luft fra den, lukk tett. Å fryse.
5. Et kompromiss mellom 2 metoder: mal halvparten av volumet av produktet, bland med resten. Lukk i banken.

Jordbær i sirup uten å koke

Den minste varmebehandlingen må utføres, ellers kan det hende at krukken med dessert ikke overlever til vinteren - den vil stå i kjøleskapet i maksimalt en måned. Enhver oppskrift på ikke-kokt jordbærsyltetøy krever en stor mengde sukker, noe som vil sikre sikkerheten til arbeidsstykket. Fagfolk anbefaler å kombinere bær med sukker ved å bruke et forhold på 5: 4, ellers vil godbitens holdbarhet reduseres betydelig.

Ingredienssett:

• friske jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,3 kg;
• sitronsyre - 1/2 ts.

Lage syltetøy:

1. Skyll bærene, sorter ut. Plasser på bunnen av en stor beholder tett, dekk med sukker.
2. Bytt lag før du bruker alle komponenter
3. Dekk beholderen med folie eller film, sett i kjøleskapet, la stå over natten.
4. Ta ut om morgenen, varm opp på kjøkkenet. Tøm den resulterende sirupen, kok opp.
5. Steriliser syltetøyglasset.
6. Hell bærene i en avkjølt krukke, hell over sirupen.
7. Sett på lokket, fjern.

Jordbær moset med sukker

En utmerket oppskrift for elskere av syltetøy og / eller syltetøy, siden massen viser seg å være tett, med en økning i mengden gelatin, ser den ut som gelé. Produktet anbefales å høstes i beholdere hvis du planlegger å bruke det som marmelade. Disse sukkerbelagte jordbærene for vinteren kan blandes med bringebær, rips eller blåbær for å lage et sunt syltetøy rikt på vitaminer. Mengden av hovedingrediensene er ikke spesifisert med vilje, da bare proporsjonene trenger å være kjent. Hvor mye du skal høste - du bestemmer selv.

Sammensetningen av delikatessen:

• sukker med jordbær - i lik andel;
• gelatin - 15 g for hver kilo av hovedingrediensene.

Jordbær med sukker tilberedes for vinteren uten matlaging som følger:

1. Skyll bærene, skrell, hakk eller kjøttdeig.
2. Dekk med sukker, rør.
3. Kombiner gelatin med kaldt vann, vent på hevelse.
4. Sett sukker- og jordbærmassen på komfyren. Fjern etter koking, ikke kok.
5. Tilsett gelatin umiddelbart, bland, hell i glass.
6. De mosede jordbærene er klare for vinteren uten å koke og kan brukes umiddelbart etter avkjøling.

Video: hvordan lage jordbær til vinteren

Det er vanskelig å overvurdere smaken av jordbær. Den inneholder en rekordmengde vitaminer C, A, B, den er rik på kalium, jern, jod, kalsium, fosfor, mangan og andre sporstoffer. Den inneholder også mye fiber, pektiner, organiske syrer m.m.

For riktig ernæring er det også viktig å vite hvor mye sukker som er i jordbær. Dette bæret er rikt på fruktsukker med en overvekt av disakkarider som er nyttige for kroppen - 2,2 g per 100 g. Og det totale karbohydratinnholdet i det er lavt - 6-7%. Derfor regnes det med rette som et kostholdsbær med høye dessertegenskaper.

Noen egenskaper angående næringsverdien til jordbærpreparater for vinteren er presentert i følgende tabell.

Som du kan se, er tørkede jordbær de mest kaloririke (unntatt syltetøy med sukker). Den inneholder mest karbohydrater. Det er faktisk et jordbærkonsentrat, som må "bløtlegges" før bruk. Dette produktet brukes i små mengder.

Oppskrifter for høsting av jordbær uten matlaging

Det er flere alternativer for å høste jordbær uten å koke: de kan fryses, kandiseres, tørkes eller tørkes. Da er alle dens nyttige egenskaper bevart.

Hvordan fryse jordbær til vinteren (video)

Frosne jordbær

Bærene, sammen med halene, vaskes og tørkes. Deretter brettes de sammen i poser, bindes og sendes til fryseren. Det er viktig at det ikke blir igjen luft i beholderne. Det er best å bruke poser med fester (glidelås). For å få individuelle bær som ikke fryses sammen, stables de på brett og settes i fryseren i 2-3 timer. Deretter overføres de til ziplocks og returneres til kulden.

Du kan forhåndstørke jordbærene i potetmos før frysing. Og så - gjør alt i henhold til oppskriften nevnt ovenfor.

Kandiserte jordbær

Et kilo bær krever 500 g sukker og saften av en stor sitron. Mal vaskede og tørre bær med en blender. Tilsett sitronsaft til dem. Dryss så over sukker, bland godt og la det trekke i to timer slik at sukkeret løser seg opp. Vi legger det ferdige produktet i sterile krukker.

Tørking av jordbær

Det er forskjellige måter å høste bær på på denne måten, hver av dem bevarer sin smak og unike egenskaper fullt ut.

I ovnen

De vaskede og tørkede bærene kuttes i skiver, legges på en bakeplate og sendes til en ovn oppvarmet til 60 grader i 40 minutter. Deretter tørkes de i vinduskarmen eller et annet sted, lagt ut på brett. Det er viktig at solen kommer frem.

I airfryer

Bærene tilberedt som i forrige tilfelle legges ut på en dampbåt eller et stort rist. Vanligvis plasseres omtrent et kilo frukt om gangen, og utbyttet er omtrent 300 gram. For bedre fjerning av fuktighet, sett inn en tannpirker. Tørking skjer ved en temperatur på 65-70 grader og tar 2 timer.

I tørketrommelen

Tilberedte bær kuttes i skiver 5 mm tykke og legges tett på brett (en passer til 0,3-0,5 kg). Det kan være 5-9 slike brett. Denne prosessen er lang: den tar 14 timer. Ved utgangen dannes jordbærchips, vekten deres er bare 10% av den opprinnelige vekten av friske bær.

Hermetisert sukkerfrie jordbær

Det finnes også oppskrifter for å lage syltetøy, syltetøy fra disse bærene med høy kostholdsverdi uten sukker.

Jordbær i juicen

Hell de tilberedte bærene i en steril krukke og legg den i et vannbad. Etter hvert som de krymper tilsetter du bærene til jordbærene har satt seg helt (etter 15 minutter). Vi vrir glassene og snur dem til de avkjøles.

jordbærsyltetøy

For 2 kg bær trenger du: et glass eplejuice, juice av en halv sitron. Legg de tilberedte bærene i en bolle for syltetøy, la beholderen varmes opp litt på komfyren, tilsett så saften og rør den, kok i ca 10 minutter. Sett deretter beholderen til side i flere timer. Vi gjentar tilberedningsprosessen 3 ganger. Vi legger det ferdige syltetøyet i sterile glass og ruller det sammen. Snu dem til de avkjøles, og legg dem deretter på lager.

Slik syltetøy er ikke bare velsmakende, men normaliserer blodtrykket, har en positiv effekt på hjernens og nervesystemets arbeid. Når du koker i ett trinn og tilsetter agar-agar oppløst i vann, kan du få syltetøy.

Jordbærsyltetøy med honning

For et kilo jordbær trenger du 2 glass honning, 1 eple, sitronsaft. Kokesekvens:

• bærene knuses i en blender;
• eplet skrelles og rives;
• bland jordbærpuré, honning, eple og sitronsaft og la det småkoke i en kjele i 15 minutter;
• legg i beholdere, la syltetøyet avkjøles og sett i fryseren.

Funksjoner og holdbarhet

Jordbæremner bør lagres på et kaldt sted i ikke mer enn et år. Ellers synker deres ernæringsmessige verdi. Det frosne produktet kan ikke fryses på nytt: det mister kvaliteten.

• Tørkede jordbær holder seg godt utenfor rekkevidde for sollys og forurensning. Den skal legges i tøyposer og holdes hengende for ventilasjon. Den verste fienden til «tørking» er møll. Derfor, i oppbevaringsrommet, må du bruke spesielle midler mot skadelige insekter. Det er også nødvendig å sjekke posene med tørkede bær med jevne mellomrom, og skille de bortskjemte.
• Jordbærchips kan oppbevares normalt i en glassbeholder. For å fjerne mulig kondens legges en papirserviett under lokket på beholderen.
• Det er best å lagre mosede jordbær i kjelleren eller kjøleskapet.
• I fryseren oppbevares syltetøyet i seks måneder. Og den påbegynte beholderen må oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med sjokolade (video)

Jordbær høstet for vinteren kan glede med sin unike smak og aroma hele året. Slike bær (spesielt uten sukker) er ikke mindre nyttige enn friske. De kan brukes til ulike desserter, kompotter, og jordbærsyltetøy og syltetøy er en stor godbit for barn og voksne på høst- og vinterkvelder.

Bærene til hage- eller jordbær med stor frukt er røde, sjeldnere rosa eller hvite, inneholder 84,5 prosent vann, 1,8 - proteiner, 8 - karbohydrater, 7,2 - sukker, 4 - fiber. Organiske syrer i bær inneholder opptil 1,3 g per 100 g råvekt, kalium - 161 mg, kalsium - 40, magnesium og fosfor - ca 20. Vitamin B1 inneholder 0,03 mg, B2 - 0,05 mg, PP - 0,3 mg, C - 60 mg per 100 g bær.
Jordbær er et veldig mørt bær og kan ikke lagres rå over lengre tid. Det må vaskes grundig på en sil eller i et dørslag, siden bær på overflaten ofte har et betydelig lag med sand eller jord. Ikke fjern stilkene før vask, da duften og næringsstoffene til bærene går tapt. Syltetøy, kompotter, syltetøy, syltetøy høstes fra hagejordbær.

JORDBÆRSYLTETØY
Kun nyplukkede bær egner seg til syltetøy, best av alt er tette, middels store, av samme størrelse. Skrell dem av stilkene, kast de ødelagte fruktene, vask i kaldt vann og la det renne av seg. Etter det, dryss bærene med sukker i lag og sett på et kaldt sted i flere timer. Deretter, på lav varme, kok opp bærene, rør veldig forsiktig til sukkeret er helt oppløst i saften, og etter noen minutter fjerner du bassenget fra varmen i 20-25 minutter. Gjenta denne operasjonen 1-2 ganger, og kok deretter syltetøyet til det er mørt. For å forhindre at syltetøyet blir sukkeret, tilsett sitronsyre til det kort tid før slutten av tilberedningen. Ha det avkjølte syltetøyet i grundig vaskede og tørkede glass.
For 1 kg bær - 1,2 kg sukker, 1-2 g sitronsyre.

JORDBÆRKOMPOTT
Jordbærkompott er vanskeligere å tilberede enn fra andre frukter og bær, siden disse bærene er veldig møre og lette å koke. Bærene skal sorteres ut, legges på en sil og dyppes i en bøtte med vann. Etter at vannet har rennet av, overfør dem til en kjele og hell over varm, men ikke kokende sirup. La bærene ligge i sirupen i 4-5 timer, tøm den deretter, overfør bærene til halvliters glasskrukker, hell den samme sirupen og legg, dekk med lokk i 10-15 minutter i vann med en temperatur på opptil 85 grader. °C, rull deretter sammen.
For 1 liter sirup - 750 g sukker, 0,5 liter vann.

JORDBÆRKOMPOTTT UTEN VANN
Ha godt vaskede og skrellede bær i en emaljebeholder og dryss på sukker. Etter 8-10 timer, når det under påvirkning av sukker frigjøres saft fra bærene og dekker dem, legg bærene i glass og hell over den frigjorte saften. Steriliser i 10 minutter. I kompotten tilberedt på denne måten holdes bærene intakte. Glassene forsegles, snus med lokkene nede og får stå til avkjøling.
For 1 kg bær - 250 g sukker.

SILTE FRA JORDBÆR
Sorter bærene, vask dem, la vannet renne av. Dypp bærene i varm sirup og kok til de er møre, rør kontinuerlig og skum av skummet. Etter 30-35 minutter fra det øyeblikket kokingen starter, er syltetøyet klart. På slutten av tilberedningen kan du tilsette sitronsyre for å gi syltetøyet en vakker farge. Hell varmt syltetøy i oppvarmede tørre glass, og når det avkjøles, dekk med cellofan dyppet i vodka og knyt. Hvis syltetøyet viser seg å være flytende, må du sterilisere glassene i 15-20 minutter og rulle opp lokkene.
For 1 kg bær - 1 kg sukker, 1 glass vann (det er bedre å ta 1 glass sur juice i stedet for vann: rips, epler, plommer eller stikkelsbær).

POVIDLO FRA JORDBÆR
Gni de vaskede og tørkede bærene gjennom en sil, kok opp litt uten sukker i sin egen juice. Tilsett sukker til den kokende massen og kok i 25 minutter fra begynnelsen av oppkoket. Hell varmt i glass, knyt og legg i en kjele med kokende vann i 30 minutter.
For 1 kg bær - 750 g sukker.

GELIEDE JORDBÆR GRYTER
En veldig behagelig smak av gelésyltetøy får man hvis man tilsetter ripsmos eller fra ikke helt modne epler som inneholder mer pektin til bærpuréen. Kok syltetøyet til ønsket tykkelse og pakk det i glass.
For 1 kg jordbærpuré - 0,5 l rips eller umodne epler, 1 kg sukker.

JORDBÆR NATURLIG
(METODE 1) Vask glasset grundig, det er ikke nødvendig å sterilisere det, men det må være tørt. Skyll jordbærene (helst uvaskede bær), legg dem i en krukke, tilsett sitronsyre eller aspirin (valgfritt). Hell rent (ikke kokt) vanlig kaldt vann under nakken og rull sammen. Vann fra springen må sørge for å sette seg. Rist litt på glasset og snu det opp ned i en time (det er mulig over lengre tid). Ha bær i en krukke i en slik mengde at den ikke blir full. Før bruk, tilsett sukker etter smak, du kan koke kompott og gelé. Oppbevares alltid på et kjølig sted.
For en tre-liters krukke - en halv dessertskje sitronsyre eller 2-3 aspirintabletter. Banker kan tas med et mindre volum.

JORDBÆR NATURLIG
(METODE 2) Skyll bærene i kaldt vann, ha i glass, dekk med kokende vann, dekk med kokte lokk i minst 5 minutter, og ha i en kjele med oppvarmet vann. Steriliser halvlitersbokser i 9-10 minutter, literbokser i 12-15 minutter. Etter sterilisering, forsegle og avkjøle glassene umiddelbart.

JORDBÆR I EGEN SAFT
Sorter bærene, skrell av stilkene, skyll og la vannet renne av. Legg jordbærene tett i glass, strø over perlesukker. Bærene skal stikke ut over halskantene. Når bærene har lagt seg og jevnt med kantene på halsen, dekk glassene med lokk og steriliser i kokende vann i 5-10 minutter. Rull deretter opp boksene med lokk. Det anbefales å oppbevare krukker på et mørkt sted, da bærene blir misfarget under påvirkning av sollys.
For en halvliters krukke - 200 g sukker.

JORDBÆR TIL IS
Vask bær, tørk, gni gjennom en hårsil. Bruk en porselens- eller glasstrakt, fyll den resulterende massen i bredhalsede flasker slik at flaskehalsen er 3 cm tom. Kork flaskene med korker som er skåldet i varmt vann og surr dem på kryss og tvers med kraftig hyssing. Steriliser 15 minutter i kokende vann, la flaskene avkjøles i dette vannet og dekk til med tjære.

Jordbær er et veldig velsmakende bær, og du må definitivt forberede forberedelser til vinteren fra dem. Det viser seg deilig i enhver form.

Den kan brukes til å lage syltetøy, syltetøy, kompotter, samt tilberede fersk.

Selvfølgelig er dette ikke alle emnene som kan lages av dette fantastiske bæret!

Derfor tilbyr vi flere deilige oppskrifter for matlaging av godbiter og desserter fra jordbær til vinteren.

Du kan til og med si at vi har valgt ut de beste oppskriftene for deg.

Jordbæremner for vinteren med varmebehandling

Rav syltetøy

Hvilke komponenter skal vi forberede:

Hvordan lage et slikt syltetøy til vinteren:

1. Først av alt, må du nøye sortere jordbærene, sørg for å fjerne alle begerblader, blader og grener;
   
2. Vi vasker bærene i kaldt vann fra overflødig smuss og støv;
3. Etter det, hell det i et stort basseng fra en emaljebase;
4. Vi fyller alt med granulert sukker;
   
5. Vi lar bæret stå under sukker i 4-5 timer, i løpet av denne tiden skal det slippe saften ut;
6. Etter det, sett en bolle med bær, sukker og juice på en langsom ild for å småkoke;
7. Under kokeprosessen trenger ikke syltetøyet å blandes. For bedre oppløsning av sukker kan kummen noen ganger vippes til siden;
   
8. Etter at syltetøyet koker, kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra komfyren til det er helt avkjølt, i ca. 3 timer;
   
9. Da må syltetøyet fortsatt kokes 2-3 ganger, sørg for å la det avkjøles hver gang etter koking og fjern skummet;
   
10. Det ferdige syltetøyet skal vise seg å være tykt, litt tyktflytende;
    
11. Før du heller den i rene og steriliserte krukker, må den stå i en dag;
12. Du kan lagre et slikt jordbæremne i kjøleskapet eller i kjelleren.

Utrolig konfitur

• Jordbær - 2 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• 40 gram eller 2 poser med "Zhelfix".

Høsting av jordbærsyltetøy for vinteren utføres som følger:

jordbærsyltetøy

Det vi trenger:

• 1 kilo friske jordbær;
• 500 gram granulert sukker;
• 1/2 liten skje sitronsyre eller 2 store skjeer sitronsaft.

Teknologien for å forberede et slikt jordbæremne for vinteren er som følger:

1. Siden for å lage syltetøy, må jordbær knuses til en purétilstand, du kan bruke bær i forskjellige former for å lage det;
2. Til å begynne med må du fortsatt sortere bærene, alle de bortskjemte og råtne jordbærene må fjernes, de vil ikke være nødvendige;
3. Sørg for å fjerne alle begerblader, kvister og fremmedavfall. Vi vasker bærene med kaldt vann;
4. Etter det må bæret hakkes på noen måte til en purétilstand. Dette kan gjøres manuelt med en pusher, male gjennom en sil, eller bruke en blender. Ved hjelp av en blender kan du få en blanding av perfekt konsistens. Hvis du gjør dette med en pusher eller en gaffel, vil biter av bær være tilstede i syltetøyet, noe som vil gi syltetøyet en sjarm og original smak;
5. Etter det, hell puréen i en kjele, tilsett granulert sukker og sett på komfyren for å koke;
6. Kok syltetøyet på middels varme, rør av og til med en tresleiv. Kok opp;
7. Pass på å fjerne skummet ovenfra som dannes under matlagingen;
8. Vi koker syltetøyet i flere tilnærminger - 2-3;
9. Sørg for å forberede krukker for oppbevaring av syltetøy. Skyll og steriliser dem;
10. Ferdig jordbærsyltetøy for vinteren helles varmt i krukker, rulles sammen med lokk og legges i en kjeller eller bod for lagring.

Høsting av velduftende jordbær uten matlaging

For en enkel syltetøy, la oss forberede følgende:

• Friske jordbær - 1 kilo;
• Granulert sukker - 1,5-1,7 kilo.

La oss begynne å lage jordbærsyltetøy uten matlaging til vinteren:

1. Til å begynne med må vi sortere ut ferske jordbær, fjerne alle begerblader, kvister og fremmede rusk;
2. Vi vasker bæret med kaldt vann og legger det i et dørslag slik at alt vannet er glass;
3. Hell deretter over jordbærene med varmt vann og la stå i et dørslag slik at alt vannet er helt glass;
4. Hell deretter bæret i en middels emaljebeholder, fyll det med granulert sukker og bland godt slik at sukkeret blir jevnt fordelt gjennom bæret;
5. Deretter, ved hjelp av en blender, må du male alle komponentene til en jevn blanding. Hvis det ikke er en blender, kan dette gjøres med en gaffel, pusher eller gjennom en sil;
6. Sørg for å klargjøre beholdere for oppbevaring av syltetøyet. Sørg for å skylle glassene, hell dem over med kokende vann eller hold dem over damp i 15 minutter;
7. Hell det ferdige ferske syltetøyet i glass og rull dem sammen med metallbunnlokk. Også krukker med syltetøy kan lukkes med nylonlokk;
8. Dette jordbærsyltetøyet oppbevares best i kjøleskapet.

Husmødre lager preparater fra en rekke frukter. Hvis du for eksempel allerede har tilberedt en aprikosdelikatesse, så prøv å tilberede den med mandler også. Vårt sideteam anbefaler!

Og det finnes oppskrifter på ripssyltetøy.

På slutten av sommeren modnes druer alltid, noen ganger er det så mye høsting at sommerboerne ikke vet hva de skal gjøre med det. Men vi vet - kompotter! Så om vinteren vil de erstatte juice fra butikken for deg.

Villbærsyltetøy til vinteren

Oppskrift 1

Dette trenger du for å forberede jordbærsyltetøy:

• 2 kilo markjordbær;
• 1,6-1,7 kilo granulert sukker;
• 200 ml vann.

Høsting av skogsjordbær for vinteren i trinn:

1. Siden skogsjordbær er ganske møre bær, er det viktig å ikke skade dem under vaske- og bearbeidingsprosessen. For å gjøre dette kan du fylle det med vann og holde det der i 10 minutter, alt rusk vil flyte til overflaten;
2. Etter det drenerer vi vannet og skyller bæret igjen, fjern alle begerbladene;
3. Hell vann i beholderen som syltetøyet skal kokes til;
4. Hell så jordbærene der og dekk det med sukker. Sørg for å riste alt flere ganger slik at jordbærene er helt dekket med sukker;
5. Vi lar bæret stå på gulvet med sukker i en halv time;
6. Etter det, sett beholderen på komfyren, tenn en liten brann og la koke;
7. Etter koking, kok i 15 minutter og fjern fra komfyren;
8. Dagen etter må du koke igjen etter koking i 10 minutter. Ikke glem å fjerne skum på overflaten;
9. Etter det, fjern fra komfyren og la stå til det er helt avkjølt;
10. Forvask og steriliser glassbeholdere for oppbevaring av syltetøy;
11. Ha det avkjølte syltetøyet i glass, lukk og oppbevar på et kjølig mørkt sted.

Oppskrift 2

Hva kreves for syltetøyet:

• Skogjordbær (villjordbær) - 2 kilo;
• 8 glass granulert sukker;
• 2 glass vann.

Høsting av skogjordbærsyltetøy med begerblader for vinteren i etapper:

1. Denne tilberedningsmetoden er egnet for de som ikke har tid til å utføre foreløpig forberedelse av bæret;
2. Bæret skal vaskes, vi gjør det forsiktig for ikke å skade fruktens delikate struktur. Det er best å legge dem i vann i 10 minutter;
3. Hell deretter vann i en kjele eller tallerken, tilsett granulert sukker og sett til koking over middels varme. Resultatet skal være en klar sirup;
4. Så snart sirupen koker, hell bæret der;
5. Kok jordbærene i kokende sirup i 5-7 minutter og fjern fra komfyren;
6. Etter at syltetøyet er avkjølt, må det settes på bålet igjen;
7. Kok i ytterligere 7 minutter etter koking og fjern fra varmen for å avkjøle;
8. Mens syltetøyet avkjøles, forbereder vi beholderen for lagring. Sørg for å skylle glassene og hell over kokende vann eller steriliser over damp;
9. Hell varmt syltetøy i krukker, rull opp lokk;
10. Ferdig jordbærsyltetøy for vinteren kan oppbevares i romtemperatur eller plasseres på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i et spiskammer eller under jorden.

Sørg for å koke syltetøyet på flere måter. På grunn av dette vil det bli bedre lagret.

Du kan tilsette noen få mynteblader, vanillin eller kanel til syltetøyet, geléen eller konfituren for å forbedre smaken og aromaen.

Jordbærsyltetøy kan lages med zucchini, rabarbra, bringebær eller rips.

Jordbæremner viser seg alltid utrolig velsmakende. Det er desto vanskeligere å finne noen som vil nekte å smake på dessertene laget av dette bæret.

Og hvilke deilige paier, kaker og bakverk blir med tilsetning av jordbær eller jordbærsyltetøy.

Sørg derfor for å lage jordbæremner til vinteren og i store mengder!

Vi tilbyr deg en interessant måte å høste jordbær på i videoen:

Når vi hører ordet "jordbær", kommer alle slags desserter toppet med pisket krem, rørende søte romantiske datoer og boblende champagne til tankene. Jordbær bærer fortjent tittelen kjærlighet eller sensuelle bær, som i kombinasjon med champagne fungerer som et ekte afrodisiakum! Det er ikke for ingenting at jordbær er en konstant gjest på romantikernes bord! Den inneholder sink, som gjør menn sterke og kvinner lidenskapelige.

Hva mer vet vi om jordbær? Hvilke fordelaktige egenskaper har den? Hvilke vitaminer og mineraler fyller kroppen vår? Jordbær er et vakkert, lyst, saftig og aromatisk bær med en søt og syrlig smak. Den kan sees i butikkhyllene nesten når som helst på året, men de deiligste og sunneste bærene modnes tidlig i juli. Det betyr at akkurat nå er det på tide for jordbærelskere å nyte smaken og forsikre seg om verdien av mikroelementene og nyttige vitaminer som finnes i den, som vitamin C, B, A, magnesium, fosfor, kalium, kalsium, selen, jern, fiber og organiske syrer.

Naturligvis vil ikke jordbær til vinteren erstatte et førstehjelpsutstyr, men hvis det er på bordet ditt hver dag, kan du forbedre helsen din betydelig. Jordbær vil styrke immunforsvaret og vaskulære vegger, beskytte kroppen mot virus og mette den med jod. Til tross for at jordbær har en søt smak, har de en sukkerreduserende effekt, som betyr at de er trygge for personer med diabetes. I tillegg vil jordbær bidra til å fjerne overflødig vann fra kroppen, normalisere blodtrykk og metabolisme, eliminere dårlig ånde og lindre søvnløshet.

Selvfølgelig er jordbærsesongen ikke så lang, men jordbær til vinteren vil bevare de fordelaktige egenskapene til bæret i lang tid. Jordbær er ikke bare kjent for sine medisinske egenskaper, men spiller også en viktig rolle i matlaging. Først av alt er dette en fantastisk dessert, jordbær er perfekte for meieriprodukter, de er inkludert i salater, bakevarer, de passer godt til sjømat og fjærfe, og passer også perfekt til hvite musserende viner.

Selvfølgelig er det best å spise nyplukkede jordbær, men om vinteren, dessverre, er dette ikke mulig, så flere alternativer for å høste jordbær tilbys til din oppmerksomhet. Jordbær til vinteren lar deg nyte smaken, aromaen og næringsstoffene hele året.

jordbærsyltetøy

Skyll 2 kg friske, ikke veldig store hele jordbær i rennende vann, fjern bladene og tilsett 1 kg sukker. La stå i 7-8 timer, kok deretter over lav varme, og kok deretter til ønsket tykkelse over høyere varme. Noen minutter før du er klar, hell i saften av 2 sitroner eller 5 g sitronsyre. Hell det ferdige syltetøyet i dampsteriliserte glass.

jordbærsyltetøy

Til syltetøy er det kun nyplukkede bær som egner seg, som må skylles i rennende vann og skrelles fra blader og få renne av seg. Hell 1 kg bær lagvis med 1,2 kg sukker og sett kjølig i 5-6 timer slik at jordbærene gir saft. Deretter varmes blandingen opp på lav varme, og for ikke å knuse bærene, rør forsiktig til sukkeret er helt oppløst i saften, og fjern fra varmen i 20-25 minutter etter noen minutter. Sett deretter på brann igjen og kok opp, gjenta denne prosedyren 2 ganger, og kok deretter syltetøyet til det er mørt. For å forhindre at syltetøyet blir sukkeret, tilsett 2 gram sitronsyre eller saften av 1 sitron til det kort tid før slutten av tilberedningen. Ha det avkjølte syltetøyet i steriliserte og tørkede glass.

Jordbærkompott

Jordbærkompott må tilberedes veldig nøye og forsiktig, fordi bærene er lette å koke og mister formen. Kompott kan tilberedes på to måter. I det første tilfellet må bæret sorteres ut, vaskes og tørkes litt på en serviett. Overfør 5 kg bær til en beholder, tilsett 2 kg sukker og la stå i 10-12 timer. Tøm den resulterende juicen og varm opp til 80 ° C, hell bær over dem, bland, ordne i krukker og rull dem sammen. Steriliser literskrukker i ca 20 minutter.

I det andre tilfellet, hell over de vaskede utvalgte bærene med kokende vann og legg dem løst i glass. Hell deretter kokende sukkersirup over bæret, tilberedt med en hastighet på 200-500 gram sukker per 1 liter vann. Etter 5-7 minutter, tøm sirupen, kok opp igjen og fyll glassene med dem opp til halsen, rull straks glassene sammen og snu dem opp ned.

Jordbær, revet med sukker

Skyll 1 kg jordbær grundig, skrell og tørk. Vri de tørkede bærene gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender, tilsett 2 kg sukker og bland grundig. Hell den resulterende blandingen i steriliserte tørre krukker, hell et lite lag sukker på toppen og rull opp lokkene.

jordbærsyltetøy

Før 1 kg vaskede og tørkede jordbær gjennom en kjøttkvern og sett på lav varme. Kok en stund uten sukker i egen juice. Tilsett 750 gram sukker til den kokende massen og kok i 25 minutter fra begynnelsen av oppkoket. Når syltetøyet er litt avkjølt, hell på glass, lukk lokket og ha i en kjele med kokende vann i 30 minutter.

Frosne jordbær

For å hindre at bæret mister vitamin C, kan det fryses. Skyll bærene grundig under rennende vann og la vannet renne av. Legg de tørkede jordbærene på et brett og legg dem i fryseren. Når bærene er frosne, overfør dem til en beholder som passer for deg og sett dem tilbake i fryseren. Det er bedre å umiddelbart dele jordbærene i porsjoner, fordi tinte bær ikke fryses på nytt.

Jordbæris

Bruk jordbæris til å pynte drinker. For å forberede det trenger du 1/2 kopp sukker, 1/2 kopp varmt vann, 450 g jordbær, 2 ss sitronsaft og en isform. Bland sukker og vann i en blender til sukkeret er helt oppløst. Ha de vaskede og skrellede jordbærene i en blender til sirupen, tilsett sitronsaft og puré slik at blandingen blir homogen. Ha den ferdige blandingen over i et isbitbrett og sett i fryseren. Du kan også lage jordbæris slik: Skyll de små jordbærene godt og legg dem i et isbitbrett, dekk bærene med vann og legg dem i fryseren.

Om vinteren, når vitaminer og friske bær ikke er nok, kan du bake en kake, lage pannekaker eller dekorere ethvert bakverk eller dessert med jordbær som du selv har tilberedt om sommeren. Uansett hva du gjør, vil det definitivt vise seg uvanlig, vakkert og nyttig, og familien din vil bli positivt overrasket, for ikke hver dag om vinteren kan vi se jordbær på bordet vårt.

Pannekaker med jordbær

Ingredienser:
300 gr mel
150 ml melk
300 gr jordbær
3 egg,
sukker,
salt,
frityrolje

Forberedelse:
Skille eggeplommene fra proteinene og bland med mel, tilsett sukker, melk og salt. Pisk hvitene til et tykt skum og overfør til deigen, tilsett jordbær hakket i en blender der. Form små pannekaker med en skje og legg i en smurt varm panne. Stek pannekaker på begge sider. Når den er tatt ut av pannen, dryss over melis og vanilje.

Jordbærcocktail

Ingredienser:
300 gr jordbær
½ l melk,
3 ts Sahara,
100-150 gr vaniljeis

Forberedelse:
Mal halvparten av jordbærene i en blender, tilsett melk og sukker. Pisk den resulterende blandingen i en blender, hell i glass, tilsett deretter de resterende bærene der og legg en skje med vaniljeis på toppen.

Jordbærsesongen har akkurat begynt, så fyll opp friske jordbærvitaminer for fremtidig bruk. Men husk at jordbær er et sterkt allergen, så ikke overdriv. Også jordbær er kontraindisert med økt sekresjon av magesaft, langvarig mage- og leverkolikk og blindtarmbetennelse. Og små barn og gravide bør bruke jordbær og drikke fra det med ekstrem forsiktighet.

Alle de andre kan bare si en ting - ikke gå glipp av sjansen til å feste på bæret, som trygt kan kalles eliksiren av skjønnhet, helse og ungdom! Dette bæret er elsket for sin unike deilige smak, og jordbærsesongen flyr forbi, fordamper og flyr forbi med en utrolig hastighet, så hvis du ikke har prøvd ferske jordbær ennå, er det på tide å gjøre det nå!