Ovn kalkun drumstick er en virkelig elegant rett som er verdig et festlig bord. Kjøttet på beina er mye smakfullere og saftigere enn filet, og denne retten ser ganske solid ut, og hvor deilig det viser seg er umulig å si. I dag bakte jeg hele trommestikken for første gang, men min mann og datter satte så stor pris på smaken av denne retten at de bestilte på nyttårsbordet.

For at trommestikken ikke skal henge alene i formen, la jeg til poteter, så jeg fikk et ekstra tilbehør.

Vi trenger et lite utvalg matvarer: kalkuntrommestikker, salt, hvitløk, krydder til kjøtt og vegetabilsk olje.

Skyll kalkuntrommestikken under rennende vann og tørk med tørkepapir. Skrell hvitløken og skjær i skiver. Flytt skinnet til side og lag snitt i skinnene som du kan legge hvitløksplatene i. Fyll også kjøttet med tallerkener med hvitløk fra siden av "kuttet" av trommestikken - rundt beinet.

Gni så trommestikken med krydder til kjøtt, pepper og salt. Jeg brukte kebabkrydder og litt pepper. Legg kalkuntrommestikken i en ildfast form og la stå i 15-20 minutter mens du tilbereder potetene.

Skjær potetene i skiver, dryss over potetkrydder og salt, tilsett litt solsikkeolje og rør rundt. Smør trommestikken med solsikkeolje, fordel potetene rundt.

Dekk formen med folie og send kalkuntrommestikken til ovnen, forvarmet til 220 grader. Etter 50 minutter senket jeg temperaturen til 200 grader. 10 minutter etter det fjernet jeg folien og prøvde underbenet med en gaffel for beredskap. Gaffelen var allerede fri til å komme inn, og jeg lot skinnebenet være åpent til brunt i ytterligere 25 minutter.

Her er en rett jeg fikk. La retten avkjøles litt, skjær deretter kjøttet av benet og legg i porsjoner sammen med potetene.

God appetitt!

Vil du diversifisere kostholdet ditt? Lag kalkunretter. Den er rik på lett fordøyelige proteiner og vitaminer, som vil bli verdsatt av idrettsutøvere og folk som overvåker vekten deres. I tillegg er kalkunkjøtt mindre sannsynlig å forårsake allergiske reaksjoner enn kyllingkjøtt. Kalkunen kan kokes, stekes, stues hel eller i deler. Kjøttet til denne fuglen er mørkt og tett, og smaker mer som vilt. Vi skal bake kalkunbeina i ovnen. Dette vil gjøre dem smakfulle og saftige.

Det er mange alternativer for å tilberede kalkunbein. Vi vil vise deg noen deilige oppskrifter.

Klassiske kalkunbein i ovnen

• kalkun trommestikker - 2 stykker;
• hvitløk - 7 fedd;
• fersk ingefærrot - 10 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• basilikumgrønt, dill - 1 haug;
• salt, krydder - etter smak.

Vi vasker og tørker kalkunkjøttet grundig.

Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver. Vask ingefær og tre på et fint rivjern.

Vi lager små kutt i bena på kalkunen for å danne lommer. Vi legger hvitløksfedd i dem. Gni deretter forsiktig alt kjøttet med en blanding av salt, krydder og ingefær.

Vi legger bena i en dyp bolle, dekker den med plast på toppen og sender den til kjøleskapet i flere timer. Siden kalkunskinnet er veldig tykt, vil marinering ta lang tid.

Så snart kjøttet er mettet med aromaen av krydder, legg det i et dypt bakepapir og send det til ovnen forvarmet til to hundre og tjue grader i halvannen til to timer.

En enkel og overraskende smakfull rett er klar. Den kan serveres varm eller kald. Kalkunbein er vellykket kombinert med frisk grønnsakssalat eller basilikumurter.

Kalkunlår med potetpynt i ovnen

• benfrie kalkunben - 600 g;
• store ferske poteter - 5 stykker;
• fersk sopp - 300 g;
• store løk - 1 stk;
• store gulrøtter -1 stykke;
• ferdig sennep - 2 ss;
• basilikumgrønt, oregano - 1 haug;
• salt, pepper - etter smak.

Forbered kalkunen på forhånd. Bena må vaskes, tørkes og gnis med en blanding av salt og krydder. Deretter belegger vi kjøttet med sennep, legger det i en dyp bolle, dekker det med folie og sender det til kjøleskapet i flere timer. Det ideelle alternativet ville være, hvis tiden tillater det, å la den marinere over natten.

Kjøtt kan tilberedes med eller uten bein. Det andre alternativet vil ta mindre tid å marinere og bake.

Skrell løkene, skyll i vann og hakk så smått som mulig. Stek den så i en panne til en lett gyllen nyanse vises.

Skjær soppen i tynne og lange skiver. Skrell gulrøtter og poteter og skjær i skiver. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å fjerne skallet fra unge poteter, det vil gi retten en spesiell smak.

Ta et ark med kokefolie og legg det ene kalkunbenet oppå. Legg potetskiver, gulrøtter, løk, sopp ved siden av kjøttet. Pakk folien forsiktig inn slik at saften ikke lekker ut, legg bunten på en bakeplate og send den til ovnen.

Bruken av folie lar deg få ikke bare mørt, saftig kjøtt, men også mykt, dynket i kjøttjuice, grønnsaker. I tillegg, når du lager mat i en foliehylse, er det ikke nødvendig å vaske bakeplaten fra fett.

Vi baker kalkunen med grønnsaker ved en temperatur på to hundre og tjue grader i omtrent en og en halv time. Hvis kniven fritt gjennomborer kjøttet, er retten klar.

Kalkun og poteter serveres varm med en haug med friske basilikumurter på en tallerken. Ingen ekstra pynt nødvendig.

kakprigotovim.ru

Ovnsbakt kalkunlår

Rødvinseddik - 1 spiseskje

Vegetabilsk olje - 3 ss

Mild sennep - 1 ts

Soyasaus - 1 spiseskje

Varm saus - etter smak

Ch.m. pepper - smak

Havsalt - etter smak

Matlagingsinstruksjoner

Kalkuntrommestikke er billig, i motsetning til lår eller, enda mer, filet, men svært velsmakende retter oppnås fra den. For eksempel elsker jeg virkelig et kalkunlår bakt i ovnen, eller en rundstykke fra det - det er deilig og som bokstavelig talt alle familiemedlemmer. I dag skal vi bake et kalkunlegg til en familiemiddag.

Så vask kalkunbenet under rennende vann, tørk det med et papirhåndkle. Det er bedre å kutte av det nedre leddet, det er ikke nødvendig. Skrell løken og hvitløken.

Kombiner vegetabilsk olje, vineddik, sennep, soyasaus og varm saus i en dyp bolle, tilsett litt salt og pepper.

Smør kalkunlåret med marinade på alle sider, salt og pepper og la det marinere i minst 20 minutter.

På bunnen av en bakebolle legger du løkskiver og noen fedd hvitløk.

Legg kalkunbeinet i formen, smør det med marinade igjen, dekk med folie og sett i ovnen på 180 grader, stek i 60 minutter i over- og undervarmemodus. Etter en stund åpner du folien, smører leggen igjen med marinaden og saften som slippes under stekingen, dekk til med folie og sett kalkunbeinet i ovnen i ytterligere 60 minutter. Gjenta deretter samme prosedyre, bare ikke dekk med folie. Et ferdig ben regnes når kjøttet er godt skilt fra beinet.

Server med favorittsiden din eller din favorittgrønnsakssalat.

Ovnsbakt kalkunben er klar. Nyt!

www.iamcook.ru

Ovnsbakt kalkunlår

Kalkun oppskrifter... Hvordan lage en ovnsbakt kalkun til nyttår, hvordan å skjære i skiver, hvordan dele den slik at alle kan nyte biter av kalkunkjøtt, hvordan lage fylt kalkun i individuelle porsjoner, hvordan lage kalkunlår i ovnen . .. oppskrifter for enhver krevende smak, her finner du noen enkle kalkunoppskrifter ...

Ovnsbakt kalkunlår med krydder

Oftest, hvis vi kan velges som en festlig rett, tiltrekkes vi av bakt lammekjøtt, et bein eller en lammeskulder i ovnen i sin egen juice, med krydder, aromatiske urter, vin, poteter til tilbehør. Men du må huske på og ta hensyn til kjøtttypen og prisen. Hvis du vil ha et mer økonomisk og sunt alternativ, finnes det en ovnsbakt kalkunleggoppskrift.

Du vet sikkert at kalkunkjøtt er noe av det magreste, sammen med kylling og kanin, så mange tror at bakt kalkunlår kan være for tørt. Men dette er ikke slik, alle som prøver denne oppskriften på bakt kalkun er overrasket, først og fremst på grunn av utseendet: ser det ut for deg som et lammelegg i miniatyr? Og også med den forførende aromaen av bakt kjøtt, men smaken viser seg å være en veldig velsmakende, veldig saftig og lett fordøyelig rett.

Kalkunbeinet i spansk mat er også kjent som patorra patorra, som er låret og benet til et fjærfe.

Ingredienser til 4-6 personer

• 2 ben (lår og ben) av en kalkun,
• En skje bakekrydder,
• Salt,
• Oliven olje,
• 150 gram rødvin
• 1 hode hvitløk
• 6 stk. sjalottløk,
• 4-6 poteter,
• Kvernet svart pepper,
• Rød varme paprika,
• Timian.

Slik baker du et kalkunlegg i ovnen

Forvarm ovnen til 200ºC (varmluftsovn er bedre).

Rens kalkunbeina, fjern skinnet og fjern eventuelt overflødig fett. Gjør klar en bakeplate for ovnen, pensle den med olivenolje og legg kalkunbeina i den.

Når ovnen er varm, plasser kalkunbakeplaten og stek i 60-70 minutter. Snu kjøttstykker hvert 20. minutt, og hell av og til vin og saft fra en bakeplate.

vkusnye-rezepty.ru

Ovnsbakt kalkunlår

Et kalkunben er mye lettere å tilberede enn en hel kalkun. Og med denne oppskriften vil du ikke ha noe spesielt problem i det hele tatt. Kalkunkjøttet vil vise seg å være mørt og aromatisk, og skorpen blir rødrød.

INGREDIENSER

• Kalkun bein 1,2-1,5 kilo
• Løk 1 stk
• Hvitløk 2 fedd
• Sennep 2 ts
• Kvernet chilipepper 1/4 ts
• Malt paprika 1 ts
• Zira 1 teskje
• Salt 1 ts
• Kvernet sort pepper 1/3 teskje
• Olivenolje 3 ss. skjeer
• Rosmarin 3 stk
• Timian 5-6 stk

La oss sjekke om alle ingrediensene er der for å tilberede kalkunbenet. Har du ikke timian og rosmarin kan du bruke en blanding av urter fra Provence.

Det første trinnet er å forberede kalkunmarinade. Skrell løken og hvitløken. Ha så sennep, olivenolje, hvitløk, en halv løk, chili og paprika, salt, spisskummen og sort pepper i blenderbollen. Alt dette må males og blandes til en homogen masse.

Vi gnir hele benet med den tidligere oppnådde marinaden, det anbefales å smøre det under huden også. Legg benet i en ildfast form, dekk med skiver av den resterende løken og urtene.

Vi setter for å bake i en ovn forvarmet til 200 grader. Hvert 15.-20. minutt, hell den frigjorte juicen på benet. Kalkunens beredskap kan sjekkes med et kjøtttermometer, på det tykkeste stedet skal temperaturen være 80-85 grader. Hvis det ikke er noe termometer, en og en halv time etter starten av bakingen, stikk hull på benet på et tykt sted med en kniv. Hvis saften er klar, er kjøttet klart.

Ha en fin dag alle sammen!
Nok en gang, mens jeg handlet kalkunkjøtt, bestemte jeg meg for å kjøpe et kyllinglår.
Har falt så mye som 2,5 kilo lykke, men jeg fant ikke ut hva jeg skulle gjøre med den. Jeg spurte mannen min, og han bestemte seg for å spille meg et puss, sa han å steke. Vitsen kom ut gjensidig, så vi skal steke.
Til å begynne med undersøker vi alt nøye, fjerner hår og hamp, hvis det selvfølgelig er tilgjengelig.

Du kan fjerne beinet, men jeg bestemte meg for ikke å gjøre dette, stekepannen jeg hadde tillot meg å steke hele leggen.

Å salte et slikt kjøttstykke er vanskelig, så jeg gned salt på begge sider og strødde det med krydder.
Krydder etter min smak er mine favoritt hvite røtter, kylling pepper blanding og tørkede urter.

Benet, saltet og krydret med krydder, lot marinere i en dag.

Dagen etter la jeg kyllinglåret i en stekepanne, tilsatte 150 ml solsikkeolje, 300 ml vann, dekket (så godt jeg kunne) med lokk og la det småkoke på svak varme.
Så snart vannet fordampet til det halve, ble benet snudd til den andre siden og fortsatte å putre.

Etter omtrent et par timer minket beinet i størrelse, vannet kokte bort og nå lukket lokket pannen tett.
Hun fortsatte også å steke benet på lav varme til det var helt gjennomstekt.
Til sammen tok det rundt tre timer å forberede.
Retten ble tilberedt i en keramikkbelagt panne.
Huden på benet er lett brent, rett og slett på grunn av uforsiktighet.

Kalkun oppskrifter... Hvordan lage en bakt kalkun i ovnen til nyttår, hvordan kutte i skiver,

Tyrkia til nyttår

I tillegg til å være en av de tradisjonelle oppskriftene for det nye året, er kalkun et av de beste valgene fordi det er et kjøtt som har lite fett og høy næringsverdi. Og en hel ovnsbakt eller fylt kalkun vil se veldig attraktiv ut på nyttårsbordet.

Hvordan dele en kalkun for å holde alle gjester fornøyde. Kanskje du lette etter en oppskrift på fylt kalkun for å lage bakt kjøtt til nyttårsmiddag, som ville ha en utmerket smak. For alle har vi noen forslag, spesielt noen ideer til kalkunoppskrifter for det nye året.

Ovnsbakt kalkunlår med krydder

Oftest, hvis vi kan velges som en festlig rett, tiltrekkes vi av bakt lammekjøtt, et bein eller en lammeskulder i ovnen i sin egen juice, med krydder, aromatiske urter, vin, poteter til tilbehør. Men du må huske på og ta hensyn til kjøtttypen og prisen. Hvis du vil ha et mer økonomisk og sunt alternativ, finnes det en ovnsbakt kalkunleggoppskrift.

Du vet sikkert at kalkunkjøtt er noe av det magreste, sammen med kylling og kanin, så mange tror at bakt kalkunlår kan være for tørt. Men dette er ikke slik, alle som prøver denne oppskriften på bakt kalkun er overrasket, først og fremst på grunn av utseendet: ser det ut for deg som et lammelegg i miniatyr? Og også med den forførende aromaen av bakt kjøtt, men smaken viser seg å være en veldig velsmakende, veldig saftig og lett fordøyelig rett.
Kalkunbeinet i spansk mat er også kjent som patorra patorra, som er låret og benet til et fjærfe.
Ingredienser til 4-6 personer

• 2 ben (lår og ben) av en kalkun,
• En skje bakekrydder,
• Salt,
• Oliven olje,
• 150 gram rødvin
• 1 hode hvitløk
• 6 stk. sjalottløk,
• 4-6 poteter,
• Kvernet svart pepper,
• Rød varme paprika,
• Timian.

Slik baker du et kalkunlegg i ovnen

Forvarm ovnen til 200ºC (varmluftsovn er bedre).
Rens kalkunbeina, fjern skinnet og fjern eventuelt overflødig fett. Gjør klar en bakeplate for ovnen, pensle den med olivenolje og legg kalkunbeina i den.

Smør kjøttet med olivenolje, salt etter smak og smak til med krydder slik at stykkene blir godt mette, for å gi mer smak.

Skjær av toppen av hvitløkshodet og legg det til et bakepapir, du kan også legge gratis fedd hvitløk, etter å ha flatet dem ut tidligere. Skrell sjalottløken og legg den også ved siden av kalkunbeina. Til slutt hell du vinen i et bakepapir.
Når ovnen er varm, plasser kalkunbakeplaten og stek i 60-70 minutter. Snu kjøttstykker hvert 20. minutt, og hell av og til vin og saft fra en bakeplate.
Kok potetene, vask dem godt for å steke dem med skall og skjær dem i skiver. Krydre dem med salt, sort pepper, paprika, timian og olivenolje. La potetene trekke godt. Når den stekte kalkunen har vært i ovnen i 30 minutter, tilsett potetene på stekeplaten.

Hvis kjøttet ikke er godt brunet på slutten av stekingen, flytt ovnsbakeplaten høyere de siste minuttene.

For å teste kalkunens beredskap, trykk eller stikk den tykke delen av skinken. Gjør det første forsøket etter 50 minutter, hvis det kommer ut en rosa væske på injeksjonsstedet, la det steke i ytterligere 10-15 minutter.

Server den bakte kalkunben, pyntet med egne poteter, sjalottløk og hvitløk. Samle opp all saften som ble igjen i bakeplaten og hell i en sausbåt som alle tilsetter til sin egen tallerken etter smak. Ekte syltetøy. God appetitt!

Mange av vennene mine er veldig glad i når det kommer gjester til dem, men samtidig får de litt panikk ved tanken på at de må bekymre seg for menyen. Nei, de er ikke redde for behovet for å lage mat, men lurer på hva de skal servere på bordet slik at det ser festlig og vakkert ut, men samtidig var det velsmakende og likt av alle gjester.

Jeg føler meg nesten alltid relativt rolig i slike situasjoner: i notatboken min er det flere oppskrifter som er perfekte for å møte gjester. En slik rett er kalkuntrommestikke.

En enkel oppskrift for høytiden og mer

Enig i at selv det høres ganske høytidelig ut, jeg er allerede stille om et veldig presentabelt utseende og utmerket smak. I tillegg vil en slik oppskrift ikke tvinge vertinnen til å tilbringe lange timer på kjøkkenet: å forberede kalkunen tar ikke mye tid, og hele hovedroboten utføres av teknikken.

Finesser av matlaging

Det er best å tilberede kalkuntrommestikken i ovnen i ermet - så den får en appetittvekkende skorpe, og kjøttet blir mørt, mykt, smakfullt. Det er ikke noe komplisert i selve prosessen, som jeg sa, men det er likevel verdt å vurdere noen nyanser. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du baker en kalkuntrommestikke i ovnen.

Nødvendige ingredienser

• 1 kalkuntrommestikke (ca. 1 kg);
• 1 ufullstendig spiseskje salt;
• 2 ts blanding av paprika;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. soyasaus.

Teknologi: trinn for trinn

Vask kalkuntrommestikken, inspiser den nøye - er den godt rengjort, fjern om nødvendig de resterende fjærene.

Salt og pepre trommestikken fra alle sider.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og fordel den over hele overflaten av underbenet.

Koking av marinaden til kalkunen

Bland vegetabilsk olje og soyasaus.

Og vi belegger shin med denne blandingen, igjen, som i tilfellet med krydder, fra alle sider. Det er praktisk å påføre marinaden med en silikonbørste. Hvis dette er tilfelle, kan du bruke soyasaus og vegetabilsk olje over hele leggen.

Jeg hadde et veldig stort legg, veide 1 kg og ca 30 cm langt, jeg klarte ikke engang å finne de rette rettene til dem med en gang, jeg måtte bruke en grillrett.

Vi lukker beholderen med kjøtt med matfilm og setter til marinering - enten ved romtemperatur i 3-4 timer, eller i kjøleskapet i 12-15 timer. Det er praktisk å sylte om kvelden og steke i ovnen dagen etter.

Hvordan bake i ovnen?

Etter marinering kan fjærfeet tilberedes. Det er mest praktisk å bake kalkuntrommestikken i ovnen i hylsen - så den blir både saftig og vakker. Vi sprer leggen inn i ermet, hvis kanter er tett bundet.

Og vi sender den til ovnen, forvarmet til 200-220 grader, i 40 minutter. Etter denne tiden reduserer vi gradene i ovnen til 150-170 og fortsetter å bake trommestikken, uten å pakke ut hylsen, i ytterligere 50 minutter. Etter det tar vi ut kjøttet fra ovnen, kutter ermet og beundrer den deilige gyldenbrune skorpen på skinnene.

Kontrollerer beredskapen til kjøttet

Denne gangen er nok til at fjærfekjøttet er klart, men for sikkerhets skyld råder jeg deg til å sjekke det. Stikk hull i kjøttet med en tannpirker eller trespyd - det skal lett komme inn, og kjøttsaften som slippes ut samtidig vil være gjennomsiktig, ikke rosa.

Registrering og servering av retten

Legg trommestikken på et fat og server umiddelbart mens den er varm. For større effekt legger jeg den bare på bordet - som helhet gjør den et sterkt inntrykk på gjestene.