Lingonberry er et sunt bær. Hvis du klarte å samle den i tilstrekkelig mengde, er det fornuftig å forberede den for fremtidig bruk. I løpet av året vil det være mulig å bruke bæren til å lage fruktdrikker, desserter, tilsette den i salater, dekorere kalde snacks og varme retter med den. Bløtlagte tyttebær, som kan tilberedes til vinteren forskjellige måter (med og uten sukker), beholder sin fordelaktige funksjoner, estetisk utseende og smak som bare er spesiell for henne.

Matlagingsfunksjoner

Før du velger en oppskrift for matlaging av gjennomvåt tyttebær til vinteren, skader det ikke å studere flere anbefalinger:

• Vask godt og sorter ut bæret du skal suge. Du må inspisere hvert eksemplar, siden råtten og bulket for dette formålet ikke er egnet.
• Ikke kast tyttebærbladene hvis de er med - hvis du legger dem til bærene når du bløter, blir det enda mer nyttig.
• Ikke bruk aluminiumsredskaper til matlaging av bær - når det kommer i kontakt med syren i bærene, frigjør det giftige stoffer. Det er bedre å foretrekke emaljerte beholdere eller rustfrie stålbeholdere, men mat av plast kan også brukes. Glasskrukker er også fine.
• Å understreke aromaen av tyttebær vil hjelpe antonov epler... De må kuttes i biter og plasseres på toppen av de gjennomvåtede tyttebærene. Det vil være mettet med aromaen og vil bli enda mer appetittvekkende.

Etter disse enkle tipsene vil det vise seg å tilberede gjennomvåt tyttebær til vinteren i henhold til en eller flere oppskrifter du liker.

Lingonberries i sin egen juice

• tyttebær - 1 l;
• vann - 2,5 liter.

Tilberedningsmetode:

• Vask tyttebær og oppvask der du planlegger å suge dem. Veldig godt egnet for dette formålet glasskrukke... For pålitelighet er det bedre å sterilisere det.
• Legg tyttebærene på bunnen. Du kan skifte den med tyttebærblader, men dette er ikke nødvendig.
• Kok og avkjøl vann til romtemperatur. Hell i tyttebærene.
• Lukk boksen pergamentpapir eller et nylonlokk med et spor (et spor kan lages med en skarp kniv) eller runde hull (slike hetter brukes vanligvis til bevaring for å tømme marinaden fra bokser). I tillegg kan lokket dekkes med gasbind for å holde insekter utenfor.
• Plasser på et mørkt, kjølig sted.

Klar gjennomvåt egen juice tyttebær kommer om en uke. Benzosyre, som det er mye i sammensetningen av denne bæren, vil hjelpe henne til å bli lagret hele vinteren. Men vannet må med jevne mellomrom helles ut av krukken og tilsettes frisk. Juice helles fra en boks kan gjøres deilig og nyttig fruktdrink, og bruk bærene selv senere.

Bløtlagt tyttebær med sukker

• tyttebær - 1 kg;
• sukker - 0,15 kg;
• eple (valgfritt) - 50 g;
• salt - 2 g;
• vann - 1 l.

Tilberedningsmetode:

• Sorter ut og skyll bærene godt. La vannet renne.
• Kok sirup fra en liter vann, salt og sukker. Avkjøl det - det skal ikke være varmt, ellers vil ikke bærene beholde formen.
• Ordne bærene i krukker, og fyll dem omtrent "skulderlengde".
• Legg en epleskive på toppen (valgfritt).
• Hell i sirup.
• Pakk halsen på krukken med osteklut eller lukk lokket med små hull.
• Gå kl romtemperatur i 3 uker, og deretter avkjøles.

Du kan oppbevare gjennomvåt tyttebær ved romtemperatur, men ikke lenge (opptil en måned), så hvis det er mulig å lagre det på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap), vil det ikke skade å bruke det.

Tyttebær dynket med sukker kan brukes til å lage desserter, fruktdrikker, og serverer også i stedet for syltetøy til te.

Tyttebær dynket med salt

• tyttebær - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 20 g;
• sukker - 3 g;
• nellik - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

• Hell vasket og tørket tyttebær i steriliserte krukker.
• Kok vann, ha nellik, salt og sukker i det, kok i et par minutter.
• Avkjøl saltlake til romtemperatur, og fyll deretter glassene av tyttebær med den til toppen.
• Lukk lokkene godt og la stå i en uke på ca 10 grader.
• Fjern etter vinteren på et kjølig sted (opptil 6 grader).

Lingonberries dynket med salt er bra for salater og andre forretter.

Lingonberry med honning

• tyttebær - 1 kg;
• vann - hvor mye vil gå bort;
• salt - 2 g;
• honning - 100 g;
• kanel -? pinner;
• nellik - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

• Ordne rene bær i steriliserte krukker, og fyll dem opp til skuldrene.
• Legg krydderne i glassene.
• Hell kokt men kjølig vann over bærene og dren i en bolle.
• Oppløs honningen i vannet som dreneres fra glassene, og varm opp sirupen i et vannbad. Tilsett en klype salt i sirupen.
• Avkjøl sirupen og hell over tyttebærene.
• Lukk glassene med plastlokk og oppbevar på et kjølig sted på et mørkt sted.

Lingonberries i honningfylling vil være klare til bruk om en måned. Fyllet i seg selv er ikke mindre nyttig og velsmakende enn bæret.

Krydret gjennomvåt lingonbær

• tyttebær - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 10 g;
• sukker - 40 g;
• nellik - 7 stk .;
• allehånde (erter) - 6 stk .;
• kanel - 1 pinne.

Tilberedningsmetode:

• Hell i en kjele riktig beløp vann, legg krydder, salt og sukker i den.
• Kok og kok til sukkeret er helt oppløst.
• La sirupen avkjøles og bratt.
• Sorter tyttebærene, skyll, legg dem i banker (de må steriliseres på forhånd).
• Hell den avkjølte sirupen over bæren. Nærbilde nylonhetter.

Oppbevar i et kjølig rom, hvis dette ikke er mulig, kan du la det stå om vinteren og ved romtemperatur, men i dette tilfellet er det bedre å spise det til slutten av vinteren.

Hver gjennomvåt lingonbæroppskrift er god på sin egen måte. I nærvær av nok Du kan bruke flere bær, spesielt siden det ikke tar mye energi.

Skynd deg å lukke flere krukker med denne fantastiske delikatessen, som vil tjene en veldig nyttig service... Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du kan forberede deg på vinteren hjemme deilig tyttebær, moset med sukker uten matlaging.

Lingonberries, moset med sukker - oppskrift uten matlaging

Ingredienser:

• modne tyttebær - 1,8 kg;
• fint sukker - 2 kg.

Forberedelse

Vi vasker de sorterte modne bærene først i ett vann, og skyller deretter i et annet. Dryss dem på et stort, rent håndkle og la tørke i omtrent en time. Nå samler vi alle bærene, blander dem i en beholder med ønsket beløp fint sukker, og så fører vi denne blandingen gjennom den fineste silen til en elektrisk kjøttkvern.

Ved maling av tyttebær knuste vi sukkerkornene litt, men dette er ikke nok til at det løser seg helt opp. Derfor lar vi syltetøyet vårt ligge i 30-40 minutter i en gryte, og røre av og til.

Krukker, ikke mer enn 0,5 liter i volum, er godt stekt i ovnen, og hell deretter syltetøyet over dem og forseglet det også stekt metallokk... Vi gjemmer det i kjøleskapet og venter tålmodig på vinteren.

Lingonbær med sukker uten matlaging - en oppskrift for vinteren

Vanillin vil gjøre denne delikatessen spesielt aromatisk. Et slikt emne kan brukes til å fylle favorittpaiene dine eller legge til en brødskive og servere med te.

Ingredienser:

• tyttebærbær - 2,2 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• vanillin - 2/3 ss. skjeer.

Forberedelse

I en dyp metallslag, skyll de tilberedte tyttebærene og la den stå til alt vannet har tappet av. Deretter flytter vi alt i en bred bolle og presser forsiktig ned alle bærene med en trepistle, bare i den grad lingonbæren sprekker på skallet. Dekk alle disse bærene med granulert sukker og sett til side i 40 minutter. Bland så det gjennomvåtede sukkeret med tyttebær med en trespatel, tilsett her aromatisk vanilje og la syltetøyet brygge i ca 20 minutter.

Hell glassbeholdere med kokende vann tre ganger, og rør det rundt syltetøyet igjen. Vi dekker hver krukke med et kokt lokk og ruller den helt opp. I kjøleskapet kan dette arbeidsstykket oppbevares i lang tid.

Tyttebær dynket med sukker uten å koke

Dette blanke vil erobre alle elskere av ekstraordinære godbiter. Lingonberry viser seg å være spesielt velsmakende, moderat krydret og deilig aromatisk.

Ingredienser:

• tyttebær - 1,5 kg;
• drikker vann - 1,5 l;
• liten hvitt sukker - 80 g;
• kjøkkensalt - 1,5 ss. skjeer;
• allehånde - 9 stk .;
• knopper - 9 stk .;
• pinner - 2 stk.

Forberedelse

Vi fordeler vasket og godt tørket tyttebær over boksene, ordentlig forberedt for videre konservering, slik at 3-3,5 centimeter forblir til kanten av nakken.

Hell ertene i bunnen av en liten gryte allspice, knopper av duftende nellik og sett et par kanelstenger. Hell i alle disse krydderne drikker vann og sett kjelen på brenneren til den medfølgende ovnen. Etter at vannet begynner å koke, kok innholdet i beholderen i ca 3-4 minutter. Dekk deretter til med et passende lokk og avkjøl buljongen til en litt varm tilstand. Ved hjelp av en skje med skje, trekker vi ut krydderne, og i den duftende tilførte buljongen introduserer vi kjøkkensalt sammen med fint sukker. Rør dem grundig, og hell hele innholdet i pannen i beholdere med tyttebær, og la 1 centimeter ligge til kanten av nakken. Lukk hver krukke tett med et nylonlokk oppvarmet i kokende vann og sett det syltede bær i kjøleskap eller kjeller.

Lingonberry er et velsmakende og sunt bær, som syltetøy, syltetøy, kompott osv. Tilberedes for vinteren. Hvis vi oversetter uttrykket “ vinranke fra det frygiske fjellet Ida ”får du en vanlig tyttebær. Eller ikke helt vanlig. Faktisk, i sammensetningen av tyttebær er det antiseptiske midler og sentralstimulerende midler for hjerteaktivitet, koleretiske og vasostyrkende stoffer. Den inneholder mer karoten enn epler, druer og tyttebær.

Å høste tyttebær om vinteren er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det er nok å lage gjennomvåt og frossen bær om høsten, samt noen krukker med tyttebær med sukker for å legge dem til varme retter, sauser og desserter. Videre vil den pikante smaken av denne bæren understreke hovednotatene til enhver mat. Det viktigste er å følge reglene for tilberedning og bearbeiding av bær, samt holde seg til proporsjonene av bær, sukker og andre ingredienser som er spesifisert i oppskriftene.

Hvis du har høstet en god høst av ville jordbær, må du forberede dem på vinteren!

Følg de tre gyldne reglene for å forhindre bevaring av tyttebær fra å gjære og bli en deilig hjemmelaget alkoholholdig drikke:

1. Det er nødvendig å vaske bærene grundig (de må være hele og sterke).
2. Sørg for å sterilisere krukker og lokk.
3. Følg lagringsreglene for bevaring: kjøleskap, kjeller, kjeller, balkong, loggia.

Lingonbærpreparater for vinteren med sukker

Før du gjør noe med tyttebær, må du bestemme nøyaktig hva du vil få: syltetøy, syltetøy, konfekt eller noe annet. Geléversjonen er en av de deiligste og vakreste når det gjelder kulinarisk estetikk.

Lingon jam

Ingredienser:

• tyttebær - 1,3 kg;
• granulert sukker - 0,9 kg;
• vann - 0,25 l.

Forberedelse

1. Sorter bærene nøye, plukk ut alt søpla.
2. Skyll tyttebærene flere ganger med et dørslag. La vannet renne helt av. Tørk bærene (på denne måten blir konfekten lengre og bedre lagret).
3. Overfør bærene til en dyp, voluminøs gryte. Hell i vann. Kok opp på moderat varme til lingonbæren blir myk.
4. Pureer tyttebærene med en blender. Du kan bruke kjøttkvern eller male bærene gjennom en fin sil.
5. Kombiner revet bær med granulert sukker.
6. Legg kasserollen tilbake på komfyren. Kok tyttebærsyltetøy til volumet er redusert med ¼.
7. Fjern fra varmen, avkjøl litt. Pakk i ferdig klargjort glass, godt vasket, sterilisert og tørt glass. Rull opp. Legg bort på et kaldt sted.
8. De beste stedene å oppbevare gelé: kjøleskap, kjeller, kjeller.

Revet tyttebær med sukker

For å lage tyttebær, moset med sukker, må du:

• 1 kg vasket og tørket moden bær;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Varm rikelig med vann til koking og blancher modne tyttebær i 5 minutter. For enkelhets skyld kan du blanche bærene i et dørslag.
2. Gni raskt de varme bærene gjennom en sil, legg puréen i en kjele eller syltetøyskål, bland med sukker og varme til alt sukkeret er oppløst. Det er viktig å røre med en tre- eller silikonskje slik at sukkeret ikke blir igjen på bunnen av gryten. Hvis tilstedeværelsen av skall og frø i den ferdige tyttebæren med sukker ikke plager deg, kan du male de varme bærene i potetmos med en mikser.
3. Fyll steriliserte varme tørre krukker med tyttebær med sukker.
4. Legg glassene i badekaret, steriliser i en halv time, rull sammen, snu, ikke snu før de avkjøles helt.

Lingonbær med sukker på tsjekkisk

For å lage tyttebær med sukker på tsjekkisk om vinteren, trenger du:

• 1 kg modne tyttebær;
• 0,5 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, vask, hell over med drikkevann, hell i en kjele, mos litt, hell 2-3 ss vann og legg på svak varme under lokk.
2. Når bærene begynner å gi juice, tilsett sukker i porsjoner og kok under omrøring til volumet synker.
3. Når volumet av bær med sukker slutter å redusere, kok i ytterligere 10 minutter. Skum av skummet.
4. Fordel bærene med en skje med skje under tilberedte krukker, tørre og varme.
5. Kok sirupen som er igjen i pannen, hell i glassene.
6. Kork glassene med en gang, snu og dekk med et teppe for langsom kjøling.

Høsting tyttebær uten sukker

Denne oppskriften er for de som ikke bruker sukker. Her blir den erstattet av honning, som gir en ny smak. Tangbærbær-honning høres uventet velsmakende ut.

Ingredienser:

• tyttebær - 1,5 kg;
• honning - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Sorter ut tyttebærene. Skyll grundig under rennende vann. Kast i et dørslag. La vannet renne så mye som mulig. Spred bærene over en lintøy og tørk helt på den.
2. Overfør de tørkede tyttebærene i en dyp beholder. Puré med en blender. Hell i honninghastigheten som er angitt i oppskriften. Slå igjen med en blender.
3. Rør den tilberedte honningen og bærmassen godt med en tre- eller silikonskje. Sett av i 2 timer til honningen er helt oppløst i bærjuice.
4. Etter 2 timer, fyll steriliserte beholdere ferdig messe... Forsegl godt med lokk. Flytt til et kjølig sted uten direkte sollys.

For å gi arbeidsstykket en original krydret smak kan tilsette litt bakken nellik... Men dette er allerede opp til din smak.

Ikke alle liker å tilberede emner (det spiller ingen rolle hva), hvis teknologi inkluderer matlaging. Det er tydelig hvorfor: kok lenger, vask flere oppvask på slutten av prosessen, og vitaminer blir fullstendig ødelagt under varmebehandling. Derfor velger mange nøyaktig de oppskriftene der det ikke er varmebehandling. Her er en av disse alternativene for å høste tyttebær om vinteren uten å lage mat.

Ingredienser:

• mineralvann på flaske uten gass - 0,35 g;
• sitron frisk;
• granulert sukker - 0,4 kg;
• moden tyttebær - 0,9 kg.

Forberedelse

1. Til å begynne med, sorter ut tyttebærbærene. Ubetinget bør fjernes. Skyll bær som er egnet til konsum. Hell ut på kjøkkenhåndkle... Tørke.
2. Flytt deretter tyttebærene i klargjorte, vasket, tørre, steriliserte glassbeholdere.
3. Å lage mat sukker sirup med tilsetning av sitron fersk etter smak.
4. Fyll glassbeholderne med produktet med den tilberedte varme sirupen og lukk.

Ingredienser:

• friske tyttebærbær - 0,7 kg;
• mineralvann på flaske uten gass - 1 l;
• granulert sukker - 0,06 kg;
• salt - 0,015 kg;
• nellikerter - 0,005 kg;
• kanel - 1 pinne;
• nellike - 10 knopper.

Forberedelse

1. Vask glassene grundig, skåld dem med kokende vann.
2. Sorter ut bærene. Blader anbefales å være igjen. Vask bærene. Tørk dem helt.
3. Beveg deg deretter over glassbeholdere slik at tyttebærene tar opp all ledig plass i glassene.
4. Hell vann i en kjele. Legg kasserollen på komfyrtoppen. Hell i vann. Hell salt, sukker, pepper, nellik og kanel i den. Kok innholdet i kasserollen. Fjern fra komfyren. Sil gjennom osteklær. Ro deg ned.

Oppbevaring: kjøleskap, kjeller, kjeller, om vinteren - det samme, inkludert en balkong.

Hvordan fryse tyttebær riktig om vinteren

Sukkerfri

Hva trenger du:

• tyttebær - 1 kg.

Matlaging (alternativ 1)

1. Fjern rusk fra tyttebær og vask grundig under rennende vann.
2. Fordel dem på et bakeplate i ett lag, legg i fryseren.
3. Når tyttebæret er helt frossent og blir "glassaktig", flytt det i fryseformer eller plastemballasjeposer.

Matlaging (alternativ 2)

Flytt straks de vasket og tørkede bærene i porsjonsposer (tatt - brukt), kjør luften ut av posene med et plastrør, og flytt den til fryseren etter pakking av posen.

Du kan bruke frosne tyttebær til en rekke formål:

• koker gelé, kompott;
• tilbered syltetøy, konfekt, konserver (se);
• legg til paier som fyll, etc.

Med sukker

Det er et alternativ der sukker brukes til frysing. Dette er noe mer praktisk, men som du vil.

Hva trenger du:

• tyttebær - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Hva å gjøre:

1. Sorter bærene og skyll grundig, tørk først i et dørslag, deretter med et kjøkkenhåndkle.
2. Overfør til brettet som følger: tyttebærlag - lag granulert sukker - et lag med bær - et lag med granulert sukker. Og så videre til slutten av produktet.
3. Forsegle beholderen, legg den i fryseren.

Du kan også fryse bær i puretilstand.

Lingonberry sirup er deilig og sunn delikatesse for barn og voksne. Den kan brukes med bakevarer, is, dessert, cocktail og til og med kjøtt. Den tilberedes uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Jeg tilbyr deg en enkel oppskrift på en slik sirup.

Ingredienser:

Av ingrediensene trenger du bare sukker og tyttebær, i en-til-en-forholdet.

Forberedelse:

Det er nødvendig å skylle og tørke tyttebærene grundig. Det er best å gjøre dette med en sil for å holde overflødig væske i glasset. Mett med tørt papirhåndkle om nødvendig.

Send deretter kjelen til langsom brann og kok opp. Under kokeprosessen, uten å fjerne pannen fra varmen, bør du elte tyttebærene med alle tilgjengelige midler (mest praktisk med en potetrull) slik at den frigjør saften så raskt som mulig. Sirupen må tilberedes på svak varme i 20 - 30 minutter, avhengig av hvilken konsistens du trenger.

Fjern deretter pannen fra varmen og mal lingonbærene med en blandemaskin, og send dem igjen til svak varme i 10 - 15 minutter.

Steriliser glassene, legg sirupen og rull opp.

Lingonberry - eple syltetøy

Slik syltetøy vil bli en dekorasjon på bordet ditt, og tro meg, dine gjester vil huske dette behagelig smak og kommer definitivt innom igjen.

Du vil trenge:

Lingonberry - 3 liters krukke;

Skrelle epler - 3 liters krukke;

Sukker - 3 kg;

Kanel - 1 ts

Nellik - 1 ts

Forberedelse

Skrell eplene og fjern kjernen. Skjær eplene i terninger og legg dem i en dyp gryte, tilsett deretter de vasket tyttebær og sukker og la dem trekke i 5-6 timer. Etter den tildelte tiden setter vi pannen på ilden og rør så syltetøyet vårt ikke brenner seg. La syltetøyet koke og la det avkjøles. Vi gjør denne prosedyren to ganger til. Etter at alt er gjort, tilsett nellik og kanel, kok syltetøyet og legg det varmt i steriliserte krukker. Effekten er 5 liter syltetøy.

Bløtlagt tyttebær for vinteren

Du vil absolutt like denne tyttebærretten, da den ikke bare er velsmakende, men også veldig sunn. Lingonberry inneholder mye vitaminer, så det er ikke for ingenting det kalles helsebær.

Ingredienser:

3-4 kopper tyttebærbær;

3 ss Sahara;

1 ts salt;

1 l. vann;

Allspice (erter);

Nellik.

Opprinnelig er det nødvendig å vaske og sterilisere glassene ordentlig eller helle kokende vann over dem. Legg de vasket tyttebærene i en krukke slik at de fordeles jevnt. Hell deretter vann i en kjele eller gryte og tilsett de resterende ingrediensene, kok opp. Deretter filtrerer du fyllet gjennom en sil eller osteklut og lar det avkjøles. Deretter fyller du tyttebæren med den tilberedte fyllingen og lukker den med et plastlokk. Nå må du sette den på et kjølig sted, og den deilige gjennombløte tyttebæren er klar for vinteren.

Lingonberry jam med pære

For å tilberede en slik syltetøy, er det nødvendig å fylle på tyttebær på forhånd, siden pærer modnes litt senere. Lingonberry med pære i kombinasjon gir en fantastisk aroma og god smak.

For dette syltetøyet trenger du:

2 kg tyttebær;

4 kg sukker;

2 kg pærer;

1 ss. vann.

Forberedelse

Vask tyttebærene grundig. Kjerne- og huggpærer små biter... Sukker må tilberedes separat, hell det i en kjele og tilsett vann for å oppløses raskere. Legg kasserollen på ilden og rør. Etter at sirupen er kokt, tilsett lingonbær og pære og kok i 20 minutter. Så tilfører vi kanel, for det er hun som gir en så fantastisk aroma i tyttebærsyltetøy. Syltetøyet i en kjele må kokes i omtrent halvannen time, og rør det hele tiden. Skummet må definitivt fjernes slik at det ikke er noen problemer med det endelige resultatet. Syltetøyet kan tilberedes lenger, alt kommer an på hvor tykt du trenger det. Etter at du har kokt syltetøyet, skal det smøres varmt i steriliserte krukker og forsegles med et lokk for konservering.

Som du ser, har vi fått et stort antall blanke for vinteren med tyttebær, en veldig smakfull og sunn bær. Nå vet du hva du skal lage tyttebær til vinteren! Nyt måltidet og deilige blanks!

(funksjon (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t \u003d d.getElementsByTagName (" script "); s \u003d d.createElement (" script "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (dette, dette.dokumentet, "yandexContextAsyncCallbacks");