Tegninger av vinranke med blader. Druer i sjangermaleri (tematisk utvalg)

21.04.2019 Restaurantnotater

Ja, ja, nå er det sesong for Muscat og Isabella, og allerede Dame fingre fantastisk ikke bare i smak, men også i utseende... Gzhelka11 laget et fantastisk innlegg om druer. Jeg vil prøve å fortsette det, og ber om hjelp fra mesterne i verdensmaleriet, som avbildet slike saftige og søte druer på lerretene deres. Jeg vil selvfølgelig ikke inkludere stilleben i utvalget mitt, for det er veldig mange av dem! Jeg vil vende meg til min elskede sjangermaleri og jeg starter med kanskje de mest kjente maleriene. Angela, jeg gir alle disse buntene til deg!

Karl Bryullov italiensk middag (italiensk kvinne som plukker druer) 1827

Caravaggio Sick Bacchus 1593

Lucas Cranach den eldste Madonna og barn med druer

Pierre Mignard Madonna fra druen fra 1640-tallet

Nicholas Gerhard van Leyden Jesusbarn med druer 1462
Michelangelo Bacchus 1497

Paolo Veronese Bacchus og Zercera 1560-61

Caravaggio gutt med en kurv med frukt 1593

Annibale Carraci Silenius plukker druer 1597-1600

Jacob Jordaens Allegory of Fertility 1623

Bartolomeo Esteban Murillo Gutter som spiser druer og meloner 1645-47

Bartolomeo Esteban Murillo Små fruktselgere 1670-75

Jan Steen Ubeholdenhet 1663-65

Jacob Ochtervelt Kjøp av druer 1669

Karl Bryullov-jente plukket druer i nærheten av Napoli 1827

Sylvester Shchedrin Veranda sammenflettet med druer 1828

Vinproduksjon er en ekte kunst som praktiseres over hele verden. Vingårdene som vinen er hentet fra utgjør noen av de vakreste landskapene i verden. Fra vingårdene i den gamle verden i Italia eller Frankrike til vingårdene i den nye verden i Argentina, Canada, Australia og USA, dette er et must-see. Vi inviterer deg til å nyte dette utvalget av fotografier av de vakreste vingårdene i verden.

(totalt 35 bilder)

1. Los Alamos, Santa Barbara. (CHUCK ABBE)

2. Saint-Emilion, Frankrike. (WOODMO)

3. Trigny, Champagne, Frankrike. (VERONIQUE COUTIE)

4. Porrera, Catalonia, Spania. (SBA73)

5. Laveaux, Sveits. (HOCKENSMITH FOTOGRAFI)

6. Kunde Estate, California, USA. (TOM MOYER FOTOGRAFI)

7. Hermonville, Frankrike. (VINCENT BRASSINNE)

8. Bruneolla di Montalcino, Toscana, Italia. (RICSEN)

9. Balf, Ungarn. (THOMAS LIESER)

10. Margaret River, Australia. (CALZEAN)

Hva er vingårder?

Vingården er en plantasje vinvarianter druer dyrket først og fremst for vinproduksjon, men også for produksjon av rosiner, spisedruer og alkoholfrie drue juice... Vitenskapen som praktiserer og studerer vinproduksjon kalles vindyrking. Vinproduksjon er vanligvis preget av sitt terroir, et innfødt fransk konsept, bokstavelig talt oversatt som "sans for sted", som betegner de spesifikke geografiske og geologiske egenskapene til plantasjer vinranke.

11. Hunavier, Alsace, Frankrike. (MARTIEN UITERWEERD)

12. Maurice Carrie, California, USA. (LASZLO M.)

13. Baden Wüttemberg, Tyskland. (CLAUDE05)

14. Vingårder ved Tedo-elven, Portugal. (AL GATOR)

15. Vingårder ved Lake Chelan, Washington, USA. (ANDY SIMONDS)

Vinproduksjonshistorie

Det første beviset på vinproduksjon dateres tilbake til 6000-5000 f.Kr. Vinproduksjonsteknologien har forbedret seg betydelig i Antikkens Hellas, men først ved slutten av Romerriket ble vindyrking det vi kjenner det i dag.

I middelalderens Europa var kirken en varm tilhenger av vin, som var avgjørende for gudstjenester. Under middelalderens ustabilitet bevarte og utviklet klostre vindyrkingsteknologier. Med ressursene, midlene og kunnskapen var de interessert i å forbedre kvaliteten på vinen deres.

Europeiske vingårder ble for det meste plantet forskjellige typer Vitis vinifera. På slutten av 1800-tallet ble imidlertid hele arter praktisk talt ødelagt av phylloxera-bladlusen, ved et uhell introdusert til Europa fra kl. Nord Amerika... Den indianske vinranken inkluderer arten Vitis labrusca, som er motstandsdyktig mot bladlus. Vitis vinifera ble reddet ved å pode på rotskuddene til amerikanske druesorter, selv om det fortsatt ikke finnes noe middel mot phylloxera, som fortsatt utgjør en trussel for alle uvaksinerte vinstokker.

16. Mission, California, USA. (-DSH-)

17. Handorf, Australia. (ANDY RASHEED OF EYE MAT FOTOGRAFI)

18. Vineyards of the Golden Hills, Sveits. (PIZZODISEVO)

19. Vineyards of Napa Valley, California, USA. (JOSH MAZGELIS)

20. Verzenay, Frankrike. (VINCENT BRASSINNE)

Moderne vinproduksjon

Jakten på å forbedre produktiviteten til vingårder har skapt et bredt utvalg av systemer og teknologier. På grunn av de mer fruktbare landene i den nye verden, har oppmerksomheten i stor grad fokusert på å skape forhold for mer kraftig vekst av vintreet. Innovasjoner innen strømpebånd (vintreetføring, vanligvis langs nettet) og plantebeskjæring, og skuddtynningsteknikker (som tjener til å optimalisere forholdet mellom bladstørrelse/fruktstørrelse (L/F) i forhold til mikroklima) har i stor grad erstattet konvensjonelle, tradisjonelle konsepter som f.eks. som "Avkastning per arealenhet" i stedet for "maksimere utbytte til ønsket mengde".

Andre moderne metoder inkluderer sprøyting av vinstokker med vann for å beskytte dem mot frysende temperaturer, nye podeteknikker, kutting av spor i bakken og mekanisk høsting. Disse teknologiene muliggjorde utviklingen av vinproduksjon i land i den nye verden som Canada. I dag er det en økende interesse for utvikling av økologiske og bærekraftige druer. Biodynamikk blir mer og mer populært innen vindyrking. Bruken av dryppvanning de siste årene har gjort det mulig å plante druer på steder hvor det tidligere ble ansett som umulig. Som et resultat av forbedret vanning er avlingene mer bærekraftige.

21. Vingårder ved Lake Chelan, Washington, USA. (ANDY SIMONDS)

22. Collio, Italia. (TERRY)

23. Vineyards of Napa Valley, California, USA. (TURBULENT STRØMNING)

24. Penngrove, California. (AL THE WOP)

25. Baden Wüttemberg, Tyskland. (EDDYBOX43)

Ordet "terroir" kommer fra ordet "terre" som betyr land. Opprinnelig var det en innfødt fransk betegnelse for vin, kaffe og te, brukt for å referere til spesielle egenskaper som geografi, geologi og lokalt klima, tildelt for sjeldne arter. Landbruksarealer i samme region deler lignende jordsmonn, værforhold og landbruksteknologier, som hver gir et betydelig bidrag til fremtidens høsting.

Druer (Latin Vitis) er en av de mest nyttige og deilige bær familie Drue (lat.Vitaceae). Dens helbredende og ernæringsmessige verdier er godt kjent for alle.

Frukten inneholder lett sukker som fruktose og glukose. De inkluderer også sitronsyre, vinsyre, oksalsyre og eplesyre, de inneholder også kjemiske elementer (jod, natrium, aluminium, bor) og vitamin C, B og A.

Historien om det guddommelige bæret

Slik fantastisk bær som druer, er den første kulturplanten. Den ble først dyrket fem århundrer f.Kr. i Egypt. V moderne verden det er ikke noe kontinent som denne gjengen ikke vokser på.

De første som brakte vintreet til Krim var de greske sjøfolkene. O. Pushkin beskrev ofte i sine arbeider skjønnheten til druen Krim.

Vindyrking som sådan dukket opp i Transkaukasia, så vel som Sentral Asia... Så kom drueskuddet til Moldova, etter å ha overvunnet Balkan.

Beskrivelse av druer

Druen er medlem av druefamilien. Stilkene er vinstokker. Et lite skudd (vintreet) vokser fra frø det første året.

På neste år allerede perfekt utviklede stengler vokser fra knoppene til en druefrøplante, og for den neste - knoppene gir sterkere spirer.

Blomster danner en panikkblomsterstand hvit... Frukten er representert av eggformede bær som danner en haug. Fargen kan varieres fra grønn og gul til mørk lilla.

Funksjoner ved planting og omsorg

Druer er en plante som elsker varme og lys, vokser godt på rolige steder (hager, daler, skjermet for vinden av høylandet, steinbakker).

Mørke druer krever et varmere klima for produktiv vekst enn lyse druer. Derfor, i områder med kjølig klima, er det best å dyrke lette varianter.

Alle typer jord er egnet for å plante druer, bortsett fra myrlendte områder og vannfylt jord, siden druer på slike land ikke vil gi den ønskede frukten.

Valg sete... Hvis jorden din er vannmettet, sørg for å lage et dreneringssystem.

Landingsplassen klargjøres på to uker ved flerlags graving. I tillegg, hvis det valgte området har høy surhet (pH<7), вносят известь в соотношении 200 г на 1м2 . Если грунт не плодовитый, то его подпитывают минеральными удобрениями и перегноем с расчётом 1 тачка на 2-3 м2 .

For at druene skal vokse aktivt, må de lage et støttesystem. Det representerer trebjelker (2m) stukket ned i bakken til en dybde på en halv meter. En jerntråd trekkes på dem som vinstokkene vil vokse. Hvis landingsstedet er nær en vegg, bør avstanden mellom ledningene være 30 cm.

Planting av druer. I sør begynner drueplanting fra oktober til mars - april. For mindre varme områder er tidlig vår en god tid før knoppene begynner å blomstre. Stiklingene plantes når temperaturen på bakken i hullet er omtrent 10 ° C.

Hvis plantingen utføres nær et gjerde eller en vegg, bør avstanden mellom frøplantene være omtrent 1-1,5 meter og en avstand på en halv meter fra veggen.

Påfyll og fukting av jorda. Landet for druer, før du planter det, må "mates" med gjødsel. Tidlig på våren er plantestedet dekket med et tykt lag humus (3 cm).

For at skuddene ikke skal lide av mangel på magnesium i jorda, er det verdt å sprøyte en blanding av magnesiumsulfat (200 g) med 9-10 liter vann. Stilkene som vokser nær gjerdet trenger konstant fuktighet, men ikke overdriv.

Variasjon av varianter

For øyeblikket er det registrert opptil 600-700 arter av dette bæret. Vitenskapen som omhandler studiet av varianter, hybrider, artsvariasjon kalles ampelografi.

For tiden er varianter delt inn i 3 grupper:

Amerikansk.
østasiatisk.
Europeisk-vestasiatisk.

Sistnevnte gruppe inkluderer kun røde druer (Vitis vinifera), som inkluderer alle druesorter som dyrkes for å få utvalgte bær. De har utmerket frukting, bærene vokser i god kvalitet. Men de lider sterkt av frost og sykdom.

Den dårlig studerte østasiatiske gruppen inkluderer opptil 45 typer druer. På grunn av den dårlige kvaliteten på buntene, brukes de praktisk talt ikke i praktisk forstand.

Frostbestandige arter - Amur, brukes til å lage frostbestandige varianter. Et særtrekk er deres motstand mot ulike typer sykdommer (soppsykdommer, phylloxera). De er i stand til interspesifikk hybridisering, siden plantene er toboe.