Grapevine bakgrunn. Druer i sjangermaleri (tematisk utvalg)

17.04.2019 Retter for barn

Mange mennesker er involvert i dyrking av druer. Noen gjør dette for å smake på et deilig bær til rett tid, noen for å dekorere hagen deres, og noen selger druer og mottar mye penger. Men hvert av disse målene tilsvarer en bestemt druesort.

I denne artikkelen finner du mange nyttig informasjon for nybegynnervinbonden. Vi vil fortelle deg om mange varianter fra A til Å, om modningstiden, utbyttet og egenskapene til hver art. Etter å ha lest materialet vil du forstå hvilken variant som passer for deg.

Det bør huskes at hver type drue krever spesiell omsorg. Bestem først om du trenger en teknisk karakter eller en tabellkarakter. La oss huske viktigheten av klimatiske forhold. V midtbane en god høst vil bringe vinterharde druer med tidlig modning.

Bordvarianter fra A til Å

Tidlig modning

Borddruer dyrkes for å holde bærene friske. Disse variantene har en hyggelig utseende hauger og veldig delikat aroma... De er også forskjellige god smak... For full modning trenger druer mye sol. Og verdien er i antall frukter og størrelsen på bærene. For bordsorter er egnet klima og jordfruktbarhet mye viktigere enn tekniske.

Variety Alyoshenkin

Aljosjenkin

La oss starte med druer som modnes tidlig. Alyoshenkin gir en høst allerede på den hundre og tjuende dagen. Dens karakteristiske trekk er de middels dissekerte bladene med fem fliker. En haug med varianter Aleshenkin veier fra 700 gram til 2,5 kilo. Formen på bærene er oval, de har en ravfarget nyanse med en lett lys blomst. Her er bare klaser av druer er utsatt for erter. Brakt ut av Alyoshenkin P.E. Tsekhmistrenko.

Baikonur

Baikonur modnes på hundre og femten dager. Otto alle andre varianter, det er preget av store, lange bær, som ligger ganske tett. Vekten på børsten er ca. 0,5 kg. Frukter er rødlilla i fargen, har et stort nummer av fruktkjøtt med delikat struktur... Smaken er behagelig, uten tegn til muskatnøtt. Denne druen ble avlet på Pavlovsky-området.

Victoria

En av de mest produktive. Avlingen modnes på hundre og tjue dager. Dens særegenhet er at blomstringstypen er funksjonelt feminin. Bær har en rød-bringebærfarge, har en muskatsmak. Victoria er en av de mest produktive artene. Den er godt motstandsdyktig mot oidiom og mugg. Men det skal bemerkes at Victoria likte vepsene. Forfatter Ya. I. Potapenko.

Harold

Denne tidlig modne druen modnes etter hundre dager. Harolds bær har en elliptisk form og en spiss ende, har søt og sur smak og muskat aroma. Denne sorten tåler temperaturer ned til -25 grader og er motstandsdyktig mot sykdommer. Forfatter Ya. I. Potapenko.

Giovanni

Innhøstingen er klar om hundre og fem dager. Børstevekt 1200 gram. Bær er mørk kirsebærfarge, langstrakt. Har veldig behagelig smak, muskat aroma. Huden er middels tett. Har en lett muskatsmak. Forfatteren av sorten er V.U. Kapelyushin.

Ermak

Modning på hundre og ti dager. Ikke frostbestandig og middels sykdomsbestandig. Funksjon - veldig store bær, hver 10-12 gram (dette er et rekordtall). De er rav gul farge, avrundet form. Innsiden av bæret er tett kjøtt, muskat aroma. Huden er tynn, nesten gjennomsiktig. Sorten ble avlet av V.N.Krainov.

Golden Don

Gul (arbeidstittel). Modning på hundre og tjue dager. Middels motstand mot mugg, mugg og gråskimmel. Frostmotstanden er høy. Fruktene er ovale, gylne. Massen er massiv og sprø, huden er fast. Den gyldne don utmerker seg ved store klynger. Denne typen hentet ut Ya. I. Potapenko.

Modningsperiode hundre og ti dager. Særpreget trekk- god modning av vintreet. Bærene er store, svært langstrakte, tunge. Bærfarge: fra mørk rosa til burgunder. Skallen har lavt utbytte og lav vinterhardhet. Men smaken av denne varianten er vanskelig å slå. Zest ble brakt ut av spesialister fra det ukrainske instituttet "Magarach".

Gjennomsnittlig modningsperiode

Kesha

Høst på hundre og trettifem dager. Bærene er ovale/runde, hvite. De er ganske saftige og syrlige. Floral aroma. Denne arten er motstandsdyktig mot sykdommer, høyt utbytte. Sorten ble avlet av Ya.I. Potapenko.

Lancelot

Modningstid hundre og tretti dager. Avviker i den enorme størrelsen på bærene. Bærene er hvite, mørkere av solfargen. Massen er kjøttfull og saftig. Fruktene har en harmonisk smak, du kan føle smaken av honning. Lancelot har ekstremt høye avlinger og høy sykdomsresistens.

Matyas Janos

Modningsperiode hundre og førti dager. Bærene er runde, knallrøde, dekket med et tykt voksaktig belegg. Massen er kjøttfull, tett. Huden er fast. Bærene er søte, med muskataroma. Matthias Janos besitter interessant eiendom... Hvordan flere bær moden, jo mer blir smaken dårligere. Oppdrettet sorten Janos Matyash.

Lavland

Helt moden på hundre og trettifem dager. Bær kan ha to farger, for eksempel vil blå-lilla frukter være hvis jorda er svart jord. Lavlandet har høy avling og høy frostbestandighet. Gråråte og mugg går utenom denne druen, men oidiet skåner ikke Lavlandet. Forfatteren av sorten er V.I.Krainov.

Opprinnelig

Modningsperiode hundre og førtifem dager. Formen på bæret er uvanlig, det kan være svart, hvitt eller farge rosa... Smaken er enkel, harmonisk. Originalen har høy sykdomsresistens, men den er en av "favorittene" til veps. Denne arten kan lagres i lang tid. Brakt ut av V.E. Tairov.

Gave til Zaporizhzhia

Modningsperiode hundre og trettifem dager. Utbyttet er ganske høyt og stabilt. Sykdoms- og frostbestandig. Bærene er saftige, men smaken anses ikke som elegant. Strågul farge. Det er verdt å merke seg at denne druesorten er utsatt for overbelastning av avlingen.

Sen modning

Red Globe

Lys

Flamingo

Vin (tekniske) druesorter

Aligote

Modningsperiode ikke mer enn hundre og førtifem dager. Utbyttet er høyt og stabilt. På grunn av sine utmerkede smaksegenskaper er aligot hovedråstoffet for produksjon av vin og champagne. Bærene er runde, gulgrønne, veldig tett arrangert. Massen er saftig, behagelig, men rustikk.

Cabernet Sauvignon

Drue sen dato modning. Cabernet Sauvignon er motstandsdyktig mot sykdom og frost. Høy produktivitet. Bærene er mørkeblå, dekket med et voksaktig belegg. Massen er saftig, med fargeløs juice. Solanaceous smak, behagelig.

Merlot

En velkjent art som brukes i vinproduksjon. Tidlig termin modning. Utmerket frostbestandighet, ikke mottakelig for sykdom. Buntene er dekket med et sølvfarget belegg. Bærene er blåsvarte, huden er tett, saften er gjennomsiktig (med en lilla fargetone). Merlot brukes til å lage vin med en rik rik smak.

Pinot noir

Modningsperiode hundre og femti dager. Høy frostbestandighet. Funksjon av Pinot Noir i bladene. De er avrundet, og bladplaten er rynket. Bærene er middels store, litt ovale i form med en tynn mørkeblå hud. Delikat fruktkjøtt, frø inni. Pinot Noir er lunefull. For å dyrke sorten kreves et kjølig klima og slake bakker.

Chardonnay

Modningsperiode hundre og trettifem dager. Frostbestandighet opp til -20 grader. Avrundede bær hvit-grønn... Massen er saftig, huden er tett, det er frø inni. Chardonnay-mugg og oidium er ikke til hinder, men bær kan råtne. Utbyttet av Chardonnay er ikke høyt, men et vinmateriale av høy kvalitet oppnås fra innhøstingen.

Rotstokkdruesorter

Berlandieri x Riparia Kober 5BB

Det modne skuddet er litt flatt, med lange internoder, grå i fargen. Blomstene er funksjonelt feminine. Gjengen er liten. Bæret er svart. Det er ikke skadet av soppsykdommer. Vinterherdighet er høy.

Riparia x Rupestris 101-14

Ett års modent skudd av middels tykkelse, glatt, avrundet, med en rødlig fargetone. Den bifile typen blomst er mer vanlig. Unge blader er brettet i form av et spor, tennene er spisse. Bladet er middels stort, lett rynket. Bunten er liten, bæret er svart, ubestemmelig.

Universelle druesorter

Gloria

Glorias utbytte er gjennomsnittlig. Erter er ikke uvanlig. Bærene er store, ovale, gul farge... Huden er grov. Massen er fast. Det er et lett voksaktig belegg.

Lepsna

Denne sorten har god frostbestandighet, den er ikke redd for sykdommer og er upretensiøs i plassering. Bærene er runde, lys rosa i fargen med et voksaktig belegg. Sterk hud. Egnet for transport.

Myter om vin og druer

Roséviner er ikke laget av rose, men av druer! Det gjøres ganske enkelt ved hjelp av en spesiell teknologi.
Du kan lage hvitvin av røde druer! Men karakteren til rødt vil fortsatt merkes. Men fra hvite druer rødvin er umulig å få tak i.

Agronomer

Yakov Ivanovich Potapenko

Sovjetisk vitenskapsmann innen agrobiologi, utvalg og landbruksteknologi av druer. Han forsket på:

hvileperiode;
årlig utviklingssyklus av druer, avhengig av lys- og temperaturforhold.

Han utviklet:

teoretiske grunnlaget for drueavl;
program og metodikk for foredling av nye varianter med økt frostmotstand ved interspesifikk hybridisering.

Konklusjon

I denne artikkelen lærte du om egenskapene til mange druesorter. Denne informasjonen vil være spesielt nyttig for nybegynnere. Her er alt lagt ut i hyllene og du trenger bare å finne den varianten du er interessert i. Inndelingen i bord- og vinsorter bør tas i betraktning. Husk at tekniske karakterer ikke helt egnet for råkonsum.

Vinproduksjon er en ekte kunst som praktiseres over hele verden. Vingårdene som vinen er hentet fra utgjør noen av de vakreste landskapene i verden. Fra vingårdene i den gamle verden i Italia eller Frankrike til vingårdene i den nye verden i Argentina, Canada, Australia og USA, dette er et must-see. Vi inviterer deg til å nyte dette utvalget av fotografier av de vakreste vingårdene i verden.

(totalt 35 bilder)

1. Los Alamos, Santa Barbara. (CHUCK ABBE)

2. Saint-Emilion, Frankrike. (WOODMO)

3. Trigny, Champagne, Frankrike. (VERONIQUE COUTIE)

4. Porrera, Catalonia, Spania. (SBA73)

5. Laveaux, Sveits. (HOCKENSMITH FOTOGRAFI)

6. Kunde Estate, California, USA. (TOM MOYER FOTOGRAFI)

7. Hermonville, Frankrike. (VINCENT BRASSINNE)

8. Bruneolla di Montalcino, Toscana, Italia. (RICSEN)

9. Balf, Ungarn. (THOMAS LIESER)

10. Margaret River, Australia. (CALZEAN)

Hva er vingårder?

Vingården er en plantasje vinvarianter druer dyrket primært for vinproduksjon, men også for produksjon av rosiner, spisedruer og alkoholfrie drue juice... Vitenskapen som praktiserer og studerer vinproduksjon kalles vindyrking. Vinproduksjon er vanligvis preget av sitt terroir, et innfødt fransk konsept, bokstavelig talt oversatt som "sans for sted", som betegner de spesifikke geografiske og geologiske egenskapene til plantasjer vinranke.

11. Hunavier, Alsace, Frankrike. (MARTIEN UITERWEERD)

12. Maurice Carrie, California, USA. (LASZLO M.)

13. Baden Wüttemberg, Tyskland. (CLAUDE05)

14. Vingårder ved Tedo-elven, Portugal. (AL GATOR)

15. Vingårder ved Lake Chelan, Washington, USA. (ANDY SIMONDS)

Vinproduksjonshistorie

Det første beviset på vinproduksjon dateres tilbake til 6000-5000 f.Kr. Vinproduksjonsteknologien har forbedret seg betydelig i Antikkens Hellas, men først ved slutten av Romerriket ble vindyrking det vi kjenner det i dag.

I middelalderens Europa var kirken en varm tilhenger av vin, som var avgjørende for gudstjenester. Under middelalderens ustabilitet bevarte og utviklet klostre vindyrkingsteknologier. Med ressursene, midlene og kunnskapen var de interessert i å forbedre kvaliteten på vinen deres.

Europeiske vingårder ble for det meste plantet forskjellige typer Vitis vinifera. På slutten av 1800-tallet ble imidlertid hele arter praktisk talt ødelagt av phylloxera-bladlusen, ved et uhell introdusert til Europa fra kl. Nord Amerika... Den indianske vinranken inkluderer arten Vitis labrusca, som er motstandsdyktig mot bladlus. Vitis vinifera ble reddet ved å pode på rotskuddene til amerikanske druesorter, selv om det fortsatt ikke finnes noe middel mot phylloxera, som fortsatt utgjør en trussel for alle uvaksinerte vinstokker.

16. Mission, California, USA. (-DSH-)

17. Handorf, Australia. (ANDY RASHEED OF EYE MAT FOTOGRAFI)

18. Vineyards of the Golden Hills, Sveits. (PIZZODISEVO)

19. Vineyards of Napa Valley, California, USA. (JOSH MAZGELIS)

20. Verzenay, Frankrike. (VINCENT BRASSINNE)

Moderne vinproduksjon

Jakten på å forbedre produktiviteten til vingårder har skapt et bredt utvalg av systemer og teknologier. På grunn av de mer fruktbare landene i den nye verden, har oppmerksomheten i stor grad fokusert på å skape forhold for mer kraftig vekst av vintreet. Innovasjoner innen strømpebånd (vintreetføring, vanligvis langs nettet) og plantebeskjæring, og skuddtynningsteknikker (som tjener til å optimalisere forholdet mellom bladstørrelse/fruktstørrelse (L/F) i forhold til mikroklima) har i stor grad erstattet konvensjonelle, tradisjonelle konsepter som f.eks. som "Avkastning per arealenhet" i stedet for "maksimere utbytte til ønsket mengde".

Andre moderne metoder inkluderer sprøyting av vinstokker med vann for å beskytte dem mot frysende temperaturer, nye podeteknikker, kutting av spor i bakken og mekanisk høsting. Disse teknologiene muliggjorde utviklingen av vinproduksjon i land i den nye verden som Canada. I dag er det en økende interesse for utvikling av økologiske og bærekraftige druer. Biodynamikk blir mer og mer populært innen vindyrking. Bruken av dryppende vanning de siste årene har gjort det mulig å plante druer på steder hvor det tidligere ble ansett som umulig. Som et resultat av forbedret vanning er avlingene mer bærekraftige.

21. Vingårder ved Lake Chelan, Washington, USA. (ANDY SIMONDS)

22. Collio, Italia. (TERRY)

23. Vineyards of Napa Valley, California, USA. (TURBULENT STRØMNING)

24. Penngrove, California. (AL THE WOP)

25. Baden Wüttemberg, Tyskland. (EDDYBOX43)

Ordet "terroir" kommer fra ordet "terre" som betyr land. Opprinnelig var det en innfødt fransk betegnelse for vin, kaffe og te, brukt for å referere til spesielle egenskaper som geografi, geologi og lokalt klima, tildelt for sjeldne arter. Landbruksarealer i samme region deler lignende jordsmonn, værforhold og landbruksteknologier, som hver gir et betydelig bidrag til fremtidens høsting.

Druer (Latin Vitis) er en av de mest nyttige og deilige bær familie Drue (lat.Vitaceae). Dens helbredende og ernæringsmessige verdier er godt kjent for alle.

Frukten inneholder lett sukker som fruktose og glukose. De inkluderer også sitronsyre, vinsyre, oksalsyre og eplesyre, de inneholder også kjemiske elementer (jod, natrium, aluminium, bor) og vitamin C, B og A.

Historien om det guddommelige bæret

Slik fantastisk bær som druer, er den første kultiverte planten. Den ble først dyrket fem århundrer f.Kr. i Egypt. V moderne verden det er ikke noe kontinent som denne gjengen ikke vokser på.

De første som brakte vintreet til Krim var de greske sjøfolkene. O. Pushkin beskrev ofte i sine arbeider skjønnheten til druen Krim.

Vindyrking som sådan dukket opp i Transkaukasia, så vel som Sentral Asia... Så kom drueskuddet til Moldova, etter å ha overvunnet Balkan.

Beskrivelse av druer

Druen er medlem av druefamilien. Stilkene er vinstokker. Et lite skudd (vintreet) vokser fra frø det første året.

På neste år allerede perfekt utviklede stengler vokser fra knoppene til en druefrøplante, og for den neste - knoppene gir sterkere spirer.

Blomster danner en panikkblomsterstand hvit... Frukten er representert av eggformede bær som danner en haug. Fargen kan varieres fra grønn og gul til mørk lilla.

Funksjoner ved planting og omsorg

Druer er en plante som elsker varme og lys, vokser godt på rolige steder (hager, daler, skjermet for vinden av høylandet, steinbakker).

Mørke druer krever et varmere klima for produktiv vekst enn lyse druer. Derfor, i områder med kjølig klima, er det best å dyrke lette varianter.

Alle typer jord er egnet for å plante druer, bortsett fra myrlendte områder og vannfylt jord, siden druer på slike land ikke vil gi de ønskede fruktene.

Valg sete... Hvis jorden din er vannmettet, sørg for å lage et dreneringssystem.

Landingsplassen klargjøres på to uker ved flerlags graving. I tillegg, hvis det valgte området har høy surhet (pH<7), вносят известь в соотношении 200 г на 1м2 . Если грунт не плодовитый, то его подпитывают минеральными удобрениями и перегноем с расчётом 1 тачка на 2-3 м2 .

For at druene skal vokse aktivt, må de lage et støttesystem. Det representerer trebjelker (2m) stukket ned i bakken til en dybde på en halv meter. En jerntråd trekkes på dem som vinstokkene vil vokse. Hvis landingsstedet er nær en vegg, bør avstanden mellom ledningene være 30 cm.

Planting av druer. I sør begynner drueplanting fra oktober til mars - april. For mindre varme områder er tidlig vår en god tid før knoppene begynner å blomstre. Stiklingene plantes når temperaturen på bakken i hullet er omtrent 10 ° C.

Hvis plantingen utføres nær et gjerde eller en vegg, bør avstanden mellom frøplantene være omtrent 1-1,5 meter og en avstand på en halv meter fra veggen.

Påfyll og fukting av jorda. Landet for druer, før du planter det, må "mates" med gjødsel. Tidlig på våren er plantestedet dekket med et tykt lag humus (3 cm).

For at skuddene ikke skal lide av mangel på magnesium i jorda, er det verdt å sprøyte en blanding av magnesiumsulfat (200 g) med 9-10 liter vann. Stilkene som vokser nær gjerdet trenger konstant fuktighet, men ikke overdriv.

Variasjon av varianter

For øyeblikket er det registrert opptil 600-700 arter av dette bæret. Vitenskapen som omhandler studiet av varianter, hybrider, artsvariasjon kalles ampelografi.

For tiden er varianter delt inn i 3 grupper:

Amerikansk.
østasiatisk.
Europeisk-vestasiatisk.

Sistnevnte gruppe inkluderer kun røde druer (Vitis vinifera), som inkluderer alle druesorter som dyrkes for å få utvalgte bær. De har utmerket frukting, bærene vokser i god kvalitet. Men de lider sterkt av frost og sykdom.

Den dårlig studerte østasiatiske gruppen inkluderer opptil 45 typer druer. På grunn av den dårlige kvaliteten på buntene, brukes de praktisk talt ikke i praktisk forstand.

Frostbestandige arter - Amur, brukes til å lage frostbestandige varianter. Et særtrekk er deres motstand mot ulike typer sykdommer (soppsykdommer, phylloxera). De er i stand til interspesifikk hybridisering, siden plantene er toboe.

Drue sykdom

Drivhusdruer lider ofte av sykdom enn de som dyrkes utendørs. Druer plantet i åpen jord lider av sår som mugg og pulveraktig mugg.

Hvis du merker disse sykdommene i de tidlige stadiene, kutt deretter den kolloidale svovelløsningen.

Vanlige druesykdommer:

Sopp: grå, svart, hvit og rotråte, cercosporia, antraknose, esca, melanose.

Bakterie: Kreft.

Viral: kort node, klorose.

Flloxera (forårsaker insekt).

Bilde av druer

Ja, ja, nå er det sesong for Muscat og Isabella, og damenes fingre er vakre ikke bare i smak, men også i utseende. Gzhelka11 laget et fantastisk innlegg om druer. Jeg vil prøve å fortsette det, og ber om hjelp fra mesterne i verdensmaleriet, som avbildet slike saftige og søte druer på lerretene deres. Jeg vil selvfølgelig ikke inkludere stilleben i utvalget mitt, for det er veldig mange av dem! Jeg vil vende meg til favorittsjangermaleriet mitt og begynne kanskje med de mest kjente maleriene. Angela, jeg gir alle disse buntene til deg!

Karl Bryullov italiensk middag (italiensk kvinne som plukker druer) 1827