DIY-is er en fantastisk delikatesse som vil appellere til selv den mest sofistikerte gourmet. I dag er det et stort antall svært forskjellige oppskrifter, teknikker og teknologier for å tilberede denne desserten, så vel som produksjonen overrasker den søte tannen med interessante kombinasjoner av dens smak. Samtidig, ikke glem at du alltid kan lage hjemmelaget iskrem, og det kan vise seg å ikke være verre enn fabrikken.

1. Tilberedt på grunnlag av animalsk fett (ekstrahert fra melk).
2. Basert på vegetabilsk fett (palmeolje eller kokosolje).
3. Den såkalte fruktisen. Grunnlaget er puré, yoghurt, juice.
4. Sorbet, potetmos og saft av bær og frukt fungerer som grunnlag.

Nå kan du kjøpe et spesielt elektrisk apparat som skal gjøre hovedarbeidet, det kalles en iskremmaskin. Inne i den opprettholdes temperaturen som er nødvendig for å lage en kald dessert, og den blander også innholdet til rett tid. Men det er ikke så vanskelig å gjøre uten denne enheten i ferd med å lage iskrem, manuell produksjon vil bare øke prosesstiden, men vil ikke påvirke kvaliteten på den resulterende delikatessen. Men før du begynner å lage den, må du lære noen enkle, men nødvendige anbefalinger for å lage den perfekte isen.

1. Det er flere grunnleggende elementer i å lage iskrem, hvorav ett er et fortykningsmiddel (også grunnleggende elementer inkluderer fløte, sukker og melk). Hjemme kan du bruke sitronsaft og eggeplomme som fortykningsmiddel. Hvis du ignorerer tilsetningen av et fortykningsmiddel, vil slik iskrem raskt smelte, vil ikke ha den veldig delikate smaken.
2. For å forvente et perfekt resultat, må du være mer forsiktig i valg av produkter. De må være friske, naturlige. Dette gjelder både melk og fløte, noen komponenter kan lages for hånd, for eksempel kan du koke kondensert melk selv.
   Man bør heller ikke glemme at de uerstattelige hovedkomponentene i iskrem - melk og fløte - bør være så fete som mulig, ellers vil smaken av det ferdige produktet bli betydelig påvirket.
3. Du kan oppnå det mest vellykkede resultatet ved hjelp av eventuelle tilsetningsstoffer. For eksempel, for å få en homogen tekstur av den produserte desserten, må du legge litt stivelse i den. Sukker kan erstattes med melis, det vil smelte raskere og gi isen en delikat tekstur.
   For at den fremtidige iskremen skal bli homogen, før du setter den resulterende massen i frysing, bør du male den gjennom en sil.
4. Å tilsette alkohol til iskrem vil gjøre den mer luftig og myk. Man bør imidlertid huske på at slik is vil fryse lenger i fryseren.
5. Den fremtidige isen nedsenket i kulden trenger hyppig omrøring med en mikser for ikke å bli til en isblokk. I begynnelsen av fryseprosessen må du gjøre dette så ofte som mulig (for eksempel hvert 20. minutt), deretter i løpet av de neste fem timene - omtrent hver time. Blandingen vil bli en fullverdig iskrem 10-12 timer etter frysingen starter.
6. Du kan også tilsette litt fruktjuice (sitron eller ananas) til iskrem, dette vil gi favorittgodbiten din en mykere og kremet tekstur.
7. Blandingen oppnådd før frysing bør ikke være for flytende, ellers vil den ferdige isen inneholde mye is, den vil være vannaktig. Hvordan vet du om konsistensen er ideell for frysing? Svaret er enkelt: du må fjerne skjeen fra blandingen, holde den med en fyrstikk (eller en tannpirker), blandingen delt i to på skjeen skal ikke gå sammen.
8. Du må kompetent nærme deg de forskjellige tilsetningsstoffene. For eksempel bør sirup tilsettes blandingen før nedsenking i kulde, mens biter av frukt, bær, nøtter kun skal tilsettes ferdig is. I dette tilfellet må tilsetningsstoffene i den ferdige isen avkjøles, ellers vil de raskt smelte den kalde delikatessen.
9. Det er nødvendig å lagre den resulterende desserten i en beholder med lukket lokk, helst på en egen hylle slik at iskremen ikke er mettet med fremmede lukter.

Hjemmelaget iskremoppskrifter

For å gjøre favorittdesserten din velsmakende og mør, bør du følge de grunnleggende reglene for tilberedning hjemme, følge oppskriften, og heller ikke være redd for å eksperimentere litt.

Kremet iskrem (tilberedt i en iskremmaskin)

Ingredienser (første alternativ):

0,25 liter melk, 0,25 liter fløte, ca 5 ss. l. granulert sukker.

Først må du blande alle produktene grundig til en homogen masse er oppnådd, for dette er en mikser best egnet. Deretter må du overføre blandingen til en iskremmaskin og følge instruksjonene. Samtidig er den maksimalt tillatte mengden av lagt masse ikke mer enn halvparten av dens totale kapasitet. Det vil si at det ikke kan legges mer enn 600 ml i bollen til 1,2 liters enheten.

Ingredienser (andre alternativ):

0,35 liter tung fløte (fra 25% og over), 0,25 liter melk, eggeplommer fra 3 egg, 5 ss. l. granulert sukker.

Det er nødvendig å kombinere og blande fløten og melken, hell dem i en kjele med en tykk bunn, sett på middels varme, og under konstant omrøring bringes til 80 ° C. Massen skal ikke koke over brannen!
Det er nødvendig å skille eggeplommene fra hvitene, kombinere eggeplommene med granulert sukker og slå. Nå må du kombinere eggeplommene og blandingen av melk og fløte oppvarmet i en panne, for dette må du først legge til en liten varm blanding til eggeplommene, røre uten å stoppe, og deretter hell alt tilbake i pannen. Sett den tilbake på bålet til den tykner. På forhånd bør du sette en beholder for den resulterende massen i kjøleskapet. Når beholderen er avkjølt, må du helle den varme blandingen i den, og rør den til den avkjøles til romtemperatur. Deretter må du helle den avkjølte massen i en iskremmaskin. Alle tilsetningsstoffer i hjemmelaget iskrem - etter din smak!

Håndlaget iskrem

Hvordan lage iskrem hjemme hvis det ikke er noen iskremmaskin? Det er verdt å ta i bruk følgende oppskrifter for å lage deilig hjemmelaget iskrem for hånd. Hjemme kan du lage en enkel, men samtidig en elitekjølt delikatesse, hvis du tar høykvalitets, friske, naturlige produkter som grunnlag.

jordbær iskrem

Ingredienser:

0,25 liter melk, 0,25 liter fløte, 0,1 kg sukker, eggeplomme fra 3 egg, 2 kopper jordbær, 1 vaniljestang.

1. Først må du kombinere 50 g sukker med jordbær i en beholder, bland alt godt. Sett i kjøleskapet for å avkjøle de kandiserte bærene.
2. Skil så hvitene fra plommene, ha eggeplommene, melken og det resterende perlesukkeret i en kjele. Deretter må du plassere pannen med innholdet på middels varme, bringe massen til homogenitet til sukkeret er helt oppløst, for dette må du røre det uten å stoppe, ikke la det koke.
3. Deretter bør du fjerne pannen fra varmen, hell innholdet i en separat beholder, la den avkjøles til romtemperatur. Deretter må du overføre den avkjølte blandingen til fryseren og la den stå i ca 3 timer. Samtidig skal man ikke glemme å røre den ennå ikke helt ferdige isen 5 ganger i timen med like tidsintervaller. Det vil si at det er nødvendig å røre iskremen hvert 20. minutt.
4. Når blandingen stivner helt, får du en ferdig iskrem, du må tilsette fløte og vanilje til den, og ha avkjølte sukkerjordbær på toppen.

Kirsebæris

Ingredienser:

0,5 l tung krem, 2,5 ss. kirsebær, 0, 5 ss. melk, 0,5 ss. granulert sukker, en klype salt.

1. Vask bærene, fjern frøene fra dem. 1,5 ss. legg i en kjele, fjern de resterende kirsebærene i kjøleskapet, etter å ha kuttet hver i to.
2. Tilsett perlesukker, melk, salt, 0,25 l til bærene i en kjele. fløte og la det småkoke på middels varme, la det koke. Reduser deretter til lavest mulig varme og hold på komfyren i et kvarter til. Viktig: hvis meieriprodukter blandet med kirsebær er foreldet, kan blandingen stivne etter koking, for å unngå denne plagen, må kun ferske ingredienser brukes.
3. Senk blenderen (det vil male bærene bedre enn en mikser) i den resulterende massen fjernet fra varmen og bringe den til en homogen tilstand. I prosessen tilsetter du de resterende 0,25 liter fløte.
4. For å smake, tilsett sitronsaft, likør eller sjokoladebiter under maleprosessen og sørg for å smake på den resulterende massen.
5. La blandingen avkjøles etter grundig blanding.
6. Hell deretter massen i en beholder med lokk og sett den i fryseren i en time.
7. Ta ut av fryseren og pisk (gjerne med mikser) flere ganger. Tilsett kirsebærene fra kjøleskapet til massen og pisk igjen (denne gangen er en blender mer egnet).
8. Sett den piskede blandingen tilbake i fryseren, ta den ut etter en time og pisk den igjen (denne gangen gjør vispen det samme).
9. Sett beholderen tilbake i fryseren i en time.

Det er bedre å bruke denne isen umiddelbart etter at den er tatt ut av fryseren, da den smelter raskt.

En enkel oppskrift på en ekte is

Ingredienser for å lage en vanlig is:

1 liter melk, 0,4 kg perlesukker, 0,1 kg smør, 2 ts stivelse, 5 eggeplommer, 1 vaniljestang (1 ts vaniljepulver eller vanillin).

1. For å forberede blandingen må du velge en uemaljert kjele, hell en liter melk i den og send den over lav varme i 5 minutter.
2. Deretter må du tilsette vanilje og smør i melken. Fortsett å koke, men ikke la blandingen koke.
3. Parallelt må du skille eggeplommene fra hvitene, male dem med granulert sukker og stivelse for å få en masse med en homogen konsistens.
4. Deretter skal en liten del av det varme innholdet i pannen kombineres med eggeplommer, revet med sukker og stivelse (bring til konsistensen av tykk rømme). Kok opp melkeblandingen og hell blandingen av melk og eggeplommer gradvis under konstant omrøring.
5. Etter koking, fjern kjelen fra varmen og avkjøl. For raskere avkjøling er det nødvendig å senke pannen i en beholder med kaldt vann, med jevne mellomrom bytte vannet (ettersom det varmes opp).
6. Når blandingen når romtemperatur, hell den over i en beholder (eller frys den ned i porsjonsformer), lukk den med lokk og send den til frysing i fryseren.

Ripssorbet

Ingredienser:

Rips - etter smak (ca. et glass per porsjon), ca 2 ss perlesukker per porsjon.

1. Først må du skylle bærene og legge dem i ett lag på flate tallerkener, og deretter sette til frysing i 40 minutter.
2. Etter det må du fjerne bærene fra fryseren, dryss med granulert sukker og male i en blender til produktene blir til en enkelt masse, homogen i konsistens. I dette tilfellet kan du ta separat hvite rips eller separat røde rips, eller du kan kombinere dem i en sorbet.
3. Slik blir det knuste frosne bæret en appetittvekkende sorbet. Det er nødvendig å overføre det til glass eller spesielle former og bruke det umiddelbart, til fruktisen smelter og mister sitt attraktive utseende.

Du kan lage hvilke som helst ispinner på samme måte.

Hjemmelaget iskrem er en deilig, sunn godbit som er enkel å tilberede! Og du, etter å ha tilberedt det på ditt eget kjøkken, vil føle deg stolt over deg selv og nyte prosessen, siden å lage iskrem med egne hender til dine elskede husholdningsmedlemmer er en manifestasjon av kjærlighet og omsorg!

Hei alle søte tann! Iskrem er en favorittdessert i den varme årstiden. Dessverre er det i dag et reelt problem å finne naturlig iskrem. Og smaken av dagens kalde dessert er ikke den samme som i Sovjetunionen. Derfor foreslår jeg å lese denne artikkelen og finne ut hvordan du lager deilig, naturlig iskrem hjemme. Oppskriftene her er enkle, fra en rekke produkter. Velg en oppskrift etter din smak og avhengig av hva som er i kjøleskapet.

Jeg tror du vet at is er laget av fløte. Og det er bedre å ta tung krem ​​slik at du kan piske den opp. Hvis du ikke finner kremen du trenger, så finner du i denne artikkelen en oppskrift på iskrem laget av melk, sukker og smør. I tillegg til is og kremet is, foreslår jeg å lage ispinner som avkjøles veldig godt.

Du kan legge til flere smaksingredienser til hvilken som helst iskrem hvis du vil: biter av kaker, sjokoladebiter, nøtter, fruktpuré, etc.

Deilig og enkel iskrem laget av fløte og kondensert melk

Denne versjonen av iskrem vil vise seg å være veldig velsmakende, bedre enn i butikken. Og det er bare 2 (eller 3) ingredienser! Gjør alt etter oppskriften og nyt den deilige isen.

Ingredienser:

• fløte 26-33% - 300 ml (slik is vil ikke fungere fra krem ​​med lavt fettinnhold). Kremen må være avkjølt.
• kondensert melk - 300 ml (hvis du ikke vil ha for søt is, ta mindre kondensert melk).
• vaniljesukker eller vanillin for smak
• svart eller melkesjokolade - 100 gr. (valgfritt for glass)

Matlaging.

Hell kremen i en bolle. Med en mikser (visp), pisk fløten til den dobles. Dette vil ta ca. 2 minutter. Å piske krem ​​med lavt fettinnhold på denne måten vil ikke fungere, så ta krem ​​med minst 26 % fett. Fettfattig krem ​​trenger bare å kokes ned for å tykne den. Den samme oppskriften er så rask og enkel som mulig.

Når fløten er pisket, heller du i kondensert melk i en tynn stråle og blander alt sammen med en mikser på lav hastighet. Mengden kondensert melk kan avvike fra det som er angitt i ingredienslisten. Hvis du tar kondensert melk i forholdet 1: 1, vil isen vise seg å være veldig søt. Derfor, bli styrt av din smak, du kan legge mindre kondensert melk.

Ta kondensert melk ekte, uten vegetabilsk fett. For meg er den beste kondenserte melken i dag hviterussisk (Rogachev). Dessverre er resten, selv når en god komposisjon er skrevet på etiketten, for flytende. Og smaken er ikke det ekte kondensert melk skal ha. Hvis du ønsker det, kan du lage kondensert melk selv hjemme.

Tilsett også vaniljesukker i fløten og rør.

Dette fullfører tilberedningen av deilig iskrem! Det gjenstår bare å helle den resulterende blandingen i en hvilken som helst beholder, plastbeger, beholder, krukke og sette den i fryseren for å fryse i flere timer (over natten).

Hvis du ønsker, kan du lage en iskrem på pinne i sjokolade. For å gjøre dette trenger du i tillegg en sjokoladeplate, pinner og engangspapirkopper, som vil være former.

Knekk sjokoladen i biter og smelt i vannbad eller mikrobølgeovn.

Hell sjokolade i en papirkopp og fordel den langs sidene av glasset (vri koppen). Snu deretter glasset og la overflødig sjokolade renne ned i bollen. Dette etterlater et tynt, jevnt lag med sjokolade inne i glasset.

Sett glassene med sjokolade i fryseren i 10 minutter I løpet av denne tiden vil sjokoladen stivne og glassene kan fylles med krem. Sett tre- eller plastpinner i de fylte koppene. Sett den i fryseren i 4 timer, det er mulig over natten, det blir enda bedre.

Når isen har stivnet, skjærer du kanten av glasset med en kniv og river av hele glasset. Det er lett å skille fra iskrem.

Bare husk at i tillegg til utmerket smak, har slik iskrem et høyt kaloriinnhold. Bedre å begrense deg til én porsjon per dag (100 gram). God appetitt!

Iskremisler hjemme

Hvis du vil ha noe søtt, men samtidig skade figuren så lite som mulig, lag iskrem fra frukt. Og frisk deg opp og nyt den søte smaken. Slik is vil være helt naturlig, uten skadelige smaker og fargestoffer. Tross alt vil ingen legge ekte frukt i iskrembutikker, og du kan gjøre det hjemme!

Du kan bruke hvilken som helst frukt til iskrem, avhengig av årstid og smak. Juster sødmen selv, med fokus på smakspreferansene dine og søtheten til fruktene og bærene som brukes.

I denne oppskriften lages iskrem med kiwi og jordbær.

Ingredienser.

Jordbæris (3 porsjoner):

• jordbær - 300 gr.
• usøtet yoghurt - 3 ss
• sukker - 1,5 ss

Kiwi-is (3 porsjoner):

• kiwi - 4 stk.
• eplejuice - 150 ml
• sukker - 1 spiseskje

Matlaging.

Legg vaskede og skrellede jordbær i en blender. Legg til en og en halv spiseskje sukker og 3 ss. yoghurt. Pisk alt med en blender til det er jevnt. Nå må du helle den resulterende blandingen i iskrembokser eller vanlige plastbeger.

Skrell kiwien og del den i 4 biter. Legg kiwien i en blender, hell i eplejuice (150 ml) og tilsett 1 ss. Sahara. Bland alt med en blender til det er jevnt. Hell i kopper.

Sett pinner inn i den fremtidige isen og send den til fryseren i 4 timer for å fryse. Når isen er ferdig, fjern den forsiktig fra formen eller fra koppene. Nå kan du spise denne virkelig fruktige isen - den beste sommerdessert.

For å enkelt få iskremen ut av plastkoppen, dypp koppen i varmt vann i noen sekunder. Iskrem vil tine fra siden av glasset og kan enkelt fjernes.

Et enklere, men mindre nyttig alternativ for å lage ispinner er å fryse juicen i engangskopper. Du kan fryse flere typer juice i ett glass, og fryse hvert lag etter tur.

Iskrem uten fløte, laget av melk og sukker

Du kan lage is uten krem. Riktignok blir det smakfullere med krem, mer som ekte iskrem: både i smak og struktur. Men hvis det ikke er krem, og du virkelig vil ha is, lag den av melk! Den fete komponenten vil være smør (du har det mest sannsynlig i kjøleskapet), og fortykningsmiddelet vil være eggeplommer og stivelse. Så vi trenger:

• melk - 150 ml
• smør - 20 gr.
• sukker - en halv kopp (mindre)
• eggeplommer - 2 stk.
• stivelse (potet eller mais) - 1,5 ss

Matlaging.

Hell melk (120 ml) i en kjele (bare ikke i en emalje, for ikke å brenne seg) og varm opp litt. Tilsett smør i melken, rør for å smelte smøret. Kombiner to eggeplommer, sukker, stivelse i en separat bolle og hell litt melk (30 ml) i denne blandingen. Pisk sukker- og eggeblandingen med en blender eller mikser til den er jevn.

Hell de sammenpiskede eggene i smør og melk i en tynn stråle. Rør hele tiden i 7 minutter og hold varmen lav. Hvis du ikke rører hele tiden, vil eggeplommene krølle seg og isen virker ikke. Denne oppskriften er veldig lik vaniljesaus.

Etter 7 minutter, hell blandingen i en beholder som du skal fryse ned i. La blandingen avkjøles og send til fryseren i flere timer.

På dette stadiet er det veldig viktig ikke bare å la isen fryse, men å røre den hver halve time. Dette gjøres for å sikre at isen har ønsket kremaktig, glatt tekstur, som en butikk.

Hvis du bare fryser den resulterende kremen, får vi iskrystaller i den ferdige isen. Denne isen vil være hard, kald, og isen vil knase på tennene dine.

Hvis du gjør alt riktig, vil isen bli deilig og uten unødvendige iskrystaller. God appetitt!

Hjemmelaget iskrem oppskrift

Denne metoden for å lage iskrem er mer arbeidskrevende enn det første alternativet, som bare bruker fløte og kondensert melk. Men denne isen blir like deilig som den sovjetiske isen, som nå er savnet av mange som husker den. I dag er det svært sjelden å finne så deilig og naturlig is i en butikk uten melkefetterstatninger og kjemiske tilsetningsstoffer.

Derfor, hvis du har litt ledig tid, lag en slik iskrem. Og du vil forstå hva en EKTE is skal være.

Til en is trenger du (du får 650 gr. Is):

• melk - 125 ml
• sukker - 150 gr.
• eggeplommer - 3 stk.
• krem fra 33% fett - 300 gr. (kremen må være avkjølt!)
• vaniljesukker - 10 gr. (valgfri)

Matlaging.

Ha tre eggeplommer i en kjele, som du så skal koke iskrembunnen i. Pisk plommene godt. Hell i 125 ml melk og bland alt igjen.

Hell sukker i egg- og melkeblandingen. Oppskriften sier 150 gr. sukker, mens isen vil vise seg å være veldig søt. Hvis du vil, kan redusere sukkermengden til det halve. Rør sukkeret og kok på komfyren. Du må lage mat på lav varme, rør hele tiden, slik at eggeplommene ikke krøller seg. Kok til konsistensen av kondensert melk.

Hell den kokte fløten i en bolle og avkjøl, rør av og til for å forhindre huddannelse.

Hell den avkjølte kremen i en avkjølt bolle. Pisk dem med en mikser til de blir tykke. Piskefløte med lavt fettinnhold vil ikke fungere, så ta et fettinnhold på minst 33%. Husk å avkjøle kremen før du pisker.

Tilsett fløteporsjoner i den avkjølte melkesirupen og rør forsiktig. Du bør få en homogen masse.

Hell den resulterende blandingen i en bred beholder, dekk med folie og sett i fryseren i 1 time. Etter en time tar du ut den avkjølte isen, fjern folien, bruk en skje til å skyve isen fra kantene til midten av formen og pisk med mikser i ett minutt. Dekk med plast igjen og sett i fryseren i 1 time.

Etter en time, pisk iskremen igjen med en mikser, dekk med folie. Og sett i fryseren i 4 timer til det stivner. Etter å ha slått kan du legge isen i en mindre form eller i kopper, da det er mer praktisk for deg.

Etter 4 timer er isen klar. Dette er en deilig, delikat iskrem. Prøv det og se selv! God appetitt!

Lag is hjemme ved å bruke oppskriftene i denne artikkelen. Og nyt den beste sommerdessert noensinne. Hvis artikkelen var nyttig, del den med vennene dine på sosiale nettverk ved å klikke på knappene nedenfor. Vi sees i neste artikkel!

Det viktigste... Hjemmelaget iskrem uten iskremmaskin krever grundig blanding. Hvert 20. minutt - 1 time gjennom hele frysesyklusen, dette kan være 3-5 ganger.

Hvis du bruker en iskremmaskin, avkjøl beholderen før du legger blandingen.

Velg kun de beste produktene. Isen blir like deilig som ingrediensene er. Kjøp fersk melk, fløte, egg, frukt og bær; bare høykvalitets sjokolade, smaker (eller bedre, bruk naturlig), vanilje. For eksempel vil en naturlig vaniljestang gi deg en smak du ikke får med vanillin og til og med naturlig vaniljesukker.

Hvis du teller kalorier... La det stå til senere. Fordi iskremens smak og kremethet avhenger av fettinnholdet. Ved bruk av fettfrie produkter - i stedet for delikate og homogene - vil du få en struktur med iskrystaller. Dette betyr at den hjemmelagde iskremen din knaser som sand på tennene dine. Et unntak er fruktsorbet, hvor fettet ikke har noe sted å komme fra.

Trøst for å gå ned i vekt... Når du først har fått tak i å lage fet og deilig hjemmelaget is, kan du gjøre «lavfett-eksperimenter». Husk imidlertid at hjemmelaget iskrem med lavt fettinnhold (og ikke bare hjemmelaget) aldri vil smake like deilig som fete. Takle det.

Når skal du tilsette smakstilsetninger. Tilsetting av smaker, spesielt ekstrakter eller smaksatt alkohol, bør tilsettes etter at iskremmassen er avkjølt, gjerne sist.
Hvis oppskriften er vaniljesaus. Avkjøl den i kjøleskapet før du setter den i fryseren. Kan stå over natten, denne aldringen vil resultere i en jevn og kremaktig tekstur når den avkjøles.

Tilsett nøtter, fersk eller tørket frukt, sjokoladebiter. De beste resultatene vil oppnås hvis tilsetningsstoffene legges i en allerede nesten frossen iskrem. De må være kalde, så oppbevar dem i kjøleskap før bruk. Rør godt etter tilsetning.

Slik unngår du isdannelse ved oppbevaring av hjemmelaget is. Hvis du vil lage en stor porsjon som skal lagres i fryseren, er dannelsen av iskrystaller uunngåelig. Du kan unngå dette ved å tilsette alkohol, for eksempel fruktlikør til ispinner (eller bare alkohol hvis du ikke vil ha en smakstilsetning). Men slik is er ikke for barn, det er bedre for dem å bruke maissirup eller invertsirup, honning, gelatin, som ikke lar isen fryse. I tillegg vil iskremen bli mykere hvis den oppbevares i en grunn beholder dekket med plastfolie.

Så, hjemmelagde iskremoppskrifter.

Hjemmelaget iskremoppskrifter

Den tilberedte iskremblandingen kan flyttes til:

Frys og rør hvert 20. minutt - 1 time
iskremmaskin og følg instruksjonene

Hjemmelaget iskrem oppskrift

Denne deilige isen er kanskje den feteste, den bør inneholde minst 15 % fett. Den er også den søteste. Interessant nok forstyrrer dette ikke i det hele tatt å spise det, helle det med fruktsaus, honning, syltetøy og sjokolade.

Ingredienser til oppskriften:

Melk - 300 ml
krem 35% - 250 ml
pulverisert melk - 35 gram
sukker - 90 gram
vaniljesukker - 1 ts
maisstivelse - 10 gram

Hvordan lage en ekte iskrem hjemme

Bland alt sukkeret med melkepulveret i en kjele. Hell i, gradvis og konstant omrøring, 250 ml melk. Løs opp stivelsen i de resterende 50 ml.

Sett kasserollen over middels varme, og når melken koker, tilsett stivelsen. Mens du rører, la blandingen tykne. Fjern fra varmen, sil, dekk til med plastfolie og la avkjøle.
Pisk fløten (den skal være kald) til myke topper. Tilsett i kald melkeblanding, rør.

Neste - i fryseren og pisk hvert 20. minutt, eller i en iskremmaskin. Når isen er avkjølt nok, men fortsatt er myk, kan du overføre den til papirbeger, der den blir en skikkelig iskrem i løpet av et par timer.

Hvordan lage hjemmelaget ispinne

Hvis isen er dekket med sjokoladeglasur, så får vi en ispinne. For å gjøre dette må du danne iskrem - den som er på en pinne. Det er fint om du har spesielle isformer. Hvis ikke, må du bygge fra improviserte midler, velge noe smalt og høyt. Hell den allerede tyktflytende isen i disse koppene, sett inn pinnene og frys helt ned.

For glasur, ta sjokolade og smør i like proporsjoner, det skal være mye glasur slik at det er praktisk å dyppe isen. Ta 200 gram av begge. Varm opp i vannbad til sjokoladen er helt oppløst. Etter å ha tatt ut iskremen fra formen, dypp den raskt i varm glasur, hold den litt slik at den avkjøles, sett den så i fryseren der du først skal legge pergamentet.

Vaniljeis oppskrift

Dette er iskrem med en tett tekstur og rik vaniljesmak og aroma.

Ingredienser til oppskriften

Egg -2
sukker - 0,5 kopper
salt - en klype
melk - 350 ml
krem 20% - 240 ml
vaniljesukker - 2 ts.

Hvordan lage vaniljeis hjemme

Knekk eggene i en liten bolle. Tilsett sukker og visp til blandingen er sitrongul og rikt skummende. Tilsett salt, rør.

Kok opp melken i en kjele. Hell det i en tynn stråle i eggedosisen mens du visp hele tiden. Hell blandingen i en kjele, sett på lav varme og kok til den tykner, rør hele tiden med en visp eller tresleiv. Dette vil ta 7 til 10 minutter.

Fjern fra varmen og sil over i en beholder som du vil fryse ned i, la avkjøles litt. Hell i fløte og vanilje eller vaniljesukker. Avkjøl helt (noen timer til over natten) i kjøleskapet.
Lag iskrem i fryseren eller iskremmaskinen.

Oppskrift på blåbæris

Friske, modne, smakfulle blåbær vil gi en behagelig forfriskende smak til isen din.

Bruken av kondensert melk tilfører sødme og mykhet til iskrem som smelter på tungen. Og du trenger ikke lage vaniljesaus.

Ingredienser til oppskriften:

Friske blåbær - 2 kopper
krem ikke mer enn 12% fett - 475 ml
kondensert melk - 420 ml
tung krem ​​- 1 glass
vaniljesukker - 1 ts.

Hvordan lage lilla iskrem hjemme

Sorter blåbærene og vask godt, la vannet renne av. Ha i en bolle og mos med en gaffel, dette kan du også gjøre med en blender. I hvilken grad du skal elte, bestemmer du selv, puré eller med biter.

I en annen bolle kombinerer du melk, fløte, kondensert melk og vanilje. Sett bollen i fryseren, husk å røre blandingen regelmessig, eller avkjøl til myk iskrem i en iskremmaskin. Tilsett blåbærpuré og rør godt igjen. Og sett den til frysing.

Oppskrift på iskrem avokado og rom

Unn vennene dine med avokadois, en forfriskende, men ikke altfor søt dessert. Tilsetning av rom eller tequila vil kun gi en lett aroma og ettersmak. Men hvis du ikke vil, trenger du ikke å legge det til, spesielt smaken av avokadois vil ikke lide.

Ingredienser til oppskriften:

Avokado - 1 stor
fløte 15-20% fett - 950 ml
lett rom eller tequila - 3 ss. skjeer
eggeplommer - fra 2 store egg
mel - 2 ss. skjeer
salt - en klype
sukker - en kvart kopp
vaniljesukker - 1-1,5 ts

Hvordan lage avokado rom-is

Skrell avokadoen, kutt i store biter. Ha i en blenderbolle, tilsett 1 dl fløte og bland for å lage avokadopuréen. Tilsett rom eller tequila og rør igjen til en jevn masse. Avkjøl i 2 timer. Pisk eggeplommene med 1 kopp fløte.

I en kjele, bland mel, sukker og salt. Hell i resten av fløten, rør godt. Sett på middels varme og la det småkoke under konstant omrøring til blandingen blir tykk. Tilsett den varme blandingen til eggeplommene, hell i en tynn stråle og visp. Sett tilbake i kjelen og sett tilbake til varmen i et minutt.
Fjern fra varmen, avkjøl, tilsett vanilje, rør. Avkjøl i minst 2 timer.
Kombiner avokadoblandingen og eggeblandingen, ha over i en beholder og sett i fryseren eller hell i en iskrembeholder. Fullfør matlagingen.

Oppskrift på melon, jordbær, kiwisorbet

Frisk melon er lett å gjøre om til en duftende sorbet, som er så behagelig å slukke ikke bare tørst, men også sult. Desserten, hvis varianter er enkle å komme på, i vårt tilfelle, ble beriket med to - med basilikum og med jordbær.

Ingredienser til oppskriften:

Melon - 1 liten eller halv stor
appelsin fersk - kvart glass
melis - 170 gram
salt - en klype.

Hvordan lage melonis hjemme

Fjern frøene fra melonen og skrell skinnet. Skjær fruktkjøttet i små terninger (det bør være minst 300 gram av dem). Ha melonen i en blender, hell i appelsinjuicen, tilsett melis og salt. Vend alt til en jevn puré.

La stå i et minutt for å la sukkeret smelte helt, og avkjøl deretter. Ha over i en iskrembeholder eller legg i fryseren, husk å røre av og til.

Melonsorbet med basilikumblader: Tilsett 4 store friske grønne basilikumblader til melon, juice, sukker og salt. Kok deretter som i forrige tilfelle.

Melonsorbet med jordbær: Vask et glass jordbær og del i to, legg melonbiter, jordbær og 2 ss. skjeer honning. Kok deretter i henhold til oppskriften ovenfor.

Grapefrukt- og kiwisorbeten vil være like forfriskende og ikke kløende.

Hjemmelaget creme brulee iskrem oppskrift

Fargen på bakte melk og karamellsmaken - dette er en crème brulee, som er helt ekte og til og med enkel å lage hjemme.

Ingredienser til oppskriften:

Krem 35% - 95 ml
melk - 330 ml
pulverisert melk - 30 gram
sukker -100 gram
maisstivelse - 8 gram.

Hvordan lage creme brulee hjemme

Lag en sirup av 40 ml melk og 40 gram sukker: tilsett sukker i en kjele, smelt til brun karamell, hell deretter i varm melk, rør. Kok på lav varme til all karamellen er oppløst og blandingen blir konsistens av kondensert melk.

Løs opp stivelse i litt melk. Ha det resterende sukkeret og melkepulveret i en annen kjele, rør. Tilsett litt melk og rør godt igjen til det er jevnt. Hell i sirupen, rør. Hell ut den resterende melken. Sil og varm opp til et oppkok. Hell i stivelsen, brygg under konstant omrøring, gelé.

Dekk den med plastfolie, avkjøl og send til kjøleskapet for å avkjøle godt. Visp inn kald fløte til myke topper. Tilsett gelé og visp igjen. Overfør til en iskremmaskin eller beholder for å fryse i fryseren.

Kirsebær- og sjokoladeisoppskrift

Deilig iskrem som er enkel å lage hjemme. Ett "men" - blandingen gjennomgår ikke varmebehandling, så bruk kun ferske egg.

Ingredienser til oppskriften:

Bitter mørk sjokolade - 100 gram
friske kirsebær - 100 gram
egg - 2
sukker - 180 gram
tung krem ​​- 2 kopper
melk - 1 glass.

Hvordan lage kirsebær- og sjokoladeis hjemme

Vask kirsebærene, fjern gropene, del dem i to. Legg i en bolle og avkjøl. Riv sjokolade grovt og avkjøl også.

Pisk egg til lett skum, et par minutter. Fortsett å vispe mens du tilsetter sukker. Etter at alt sukkeret er hellet i, pisk i et par minutter til. Hell i fløte og melk, bland godt. Overfør til en beholder for å plassere i fryseren eller iskremmaskinen.

Etter 2 timer, når isen er nesten fast, tilsett sjokolade og kirsebær, bland godt og frys helt ned. Ikke glem å røre blandingen under første og andre frysing hvis du gjør det i fryseren.

Råd: Du kan også bruke hermetiske kirsebær, etter å ha rennet sirupen.

Ricotta og kastanje iskrem oppskrift

Hjemmelaget italiensk iskrem med ricottaost og kastanjer er veldig uvanlig og veldig enkelt. Forresten, hvis kastanjer ikke er observert i nærmeste butikk, ta ristede hasselnøtter (eller ferske og stek).

Ingredienser til oppskriften:

Melk - 300 ml
sukker - 280 gram
smør - 3 ss. skjeer
ricotta - 450 gram
mørk rom - 0,5 kopper
ferske kastanjer - 670 gram
sitron kandiserte frukter - en kvart kopp.

Hvordan lage italiensk iskrem på ditt eget kjøkken

Skrell, kok eller stek ferske kastanjer og puré. Hvis du bruker hasselnøtter, bruk en foodprosessor for å male til veldig fine smuler.

Kombiner melk og en kvart kopp sukker i en kjele, sett på middels varme og løs opp sukkeret mens du rører. La det stå til side.

I en annen stor kjele legger du smøret, det resterende sukkeret, rom og 1 kopp vann. Sett på lav varme og, visp blandingen med en visp, varm opp til sukkeret er oppløst.

Fjern fra varmen, avkjøl litt, tilsett ricotta- og kastanjepuré (hakkede hasselnøtter) og hakket kandisert sitron. Røre. Hell i melke- og sukkerblandingen og rør godt igjen. Frys i fryseren eller iskremmaskinen.

Oppskrift på bringebæris

Den vakre fargen på denne isen matcher smaken, kremet og søt.

Ingredienser til oppskriften:

Bringebær - 400 gram
krem 40% - 2 kopper
krem 10% - 1 glass
sukker - 180 gram
eggeplommer - 5
malt kardemomme - en kvart teskje
salt er en liten klype.

Hvordan lage bringebæris hjemme

Hell et glass tykk fløte og alle 10% i en kjele, tilsett sukker og kok opp, ikke glem å røre. La det stå til side.

Pureer de rene, tørre bringebærene og gni gjennom en sil for å fjerne frøene.
Pisk eggeplommer, salt og kardemomme i en bolle. Hell halvparten av den varme fløten i eggeplommeblandingen under kraftig omrøring. Hell denne blandingen i egget og rør godt igjen. Sett på lav varme for å tykne blandingen.

Hell det resterende glasset med kremfløte i en bolle, sil vaniljesausen her, rør og avkjøl til romtemperatur. Tilsett så bringebærpureen og sett i kjøleskap i 4 timer. Deretter enten inn i fryseren eller inn i enheten.

Hjemmelaget sjokoladeis oppskrift

Sjokoladeis er faktisk den mest favorittisen for mange mennesker. Og det fungerer utmerket hjemme.

Ingredienser til oppskriften:

Krem 40% - 1 glass
krem 18% - 240 ml
sukker - 0,5 kopper
vaniljesukker - 3/4 ts
salt - en liten klype
kakao - 3 ss. skjeer (eller sjokoladesirup - 60 ml).

Hvordan lage sjokoladeis

Løs opp kakaoen i litt varm 18% krem. Varm opp det resterende (18%), tilsett sukker og varm opp til det løser seg opp, tilsett kakao og kok opp. Sett til side til avkjøling. Ha vaniljesukker i den kalde blandingen, rør.

Pisk 40 % krem ​​med en klype salt og tilsett den avkjølte blandingen. Ha over i en iskrembeholder eller beholder som du setter i fryseren.

Oppskrift på hjemmelaget iskrem med frukt og bær

Iskrem laget av frukt og bær slukker tørsten veldig godt. I tillegg er den lav i kalorier. En utmerket dessert etter et solid måltid og en deilig godbit for hele familien når som helst på dagen.

Ingredienser til oppskriften:

Frukt (bær)puré - 250 gram (den beste smaken får du av puré fra en fruktblanding)
sukker - 200 gram
vann - 530 gram
stivelse - 20 gram.

Hvordan lage ispinner

Hvis du tilbereder puré av bær og frukt, hell deretter kokende vann over dem, og slå deretter med en blender. Gni gjennom en sil og avkjøl. Fortynn stivelsen med vann (fra 530 ml). Bland resten av vannet og sukkeret i en kjele, kok opp på middels varme, hell i stivelsen, brygg geléen. Dekk med folie, avkjøl og avkjøl.

Bland den avkjølte geléen med kald puré. Deretter, som vanlig: i fryseren eller apparatet for å fryse den helt.

Hjemmelaget eggfri iskremoppskrift

Kanskje noen vil si at dette egentlig ikke er eller ikke er iskrem i det hele tatt. Men veldig raskt, veldig smakfullt og enkelt. Og du trenger heller ikke lage noe, og det er ingen egg (mange koker ikke med rå egg). Jeg tror du vil like denne oppskriften.

Ingredienser til oppskriften:

Eventuell frukt eller bær - 300 gram
krem 40% - 300 gram
melis etter smak.

Hvordan lage eggfri is

Frukt (bær) skal moses. Hvis de er groper, gni gjennom en sil.
Pisk fløten, tilsett melis, til en tett, skinnende tilstand. Ha med fruktpuré og rør forsiktig. Videre er kokeprosessen som beskrevet ovenfor.

Vegansk iskremoppskrift

Dette er en av de enkleste, sunneste isoppskriftene på "alternativer", det vil si fans av sunn mat og vegetarianere. Oppskriften er også eggfri, men melkefri og kalorifattig. Det eneste som trengs for det er en liten mengde invertsirup, som er lett å tilberede hjemme og må være med hver husmor.

Ingredienser til oppskriften:

• bringebær 1 kg (både modne og frosne passer)
• 0,3 kg finmalte cashewnøtter
• 220 g invertsirup (litt mindre)
• en klype salt

Hvordan lage vegetarisk iskrem hjemme

Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn, kremaktig. Overfør til en plast- eller metallbeholder og sett i fryseren i 0,5 time. Etter den angitte tiden, plasser blandingen tilbake i blenderen, pisk igjen og sett tilbake til kjøleskapet i en halv time til. Gjenta prosessen 2 ganger til. Iskremen er klar 1 time etter siste omrøring.

Salt karamell iskrem oppskrift

En forrett - deilig iskrem som ikke kan kjøpes i butikkene, men kan tilberedes hjemme.

Kombinasjonen av søtt og salt skaper et uventet spill av smaker og frisker perfekt opp i varmen.

Oppskrift Ingredienser til 10 porsjoner

• 2 kopper helmelk
• 1,5 kopper sukker
• saltet smør 1 ss skje
• 3 eggeplommer
• 2 ss mel
• 1/4 ts salt
• 1 kopp tung krem
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 1 ts havsalt

Hvordan lage den originale salte isen

Først må du koke karamellen ... For å gjøre dette, kok opp melken i en liten kjele over middels varme. Slå av varmen, men la den stå på komfyren for å holde den varm. Hell sukker i en kjele, rør av og til, la det bli gyldenbrunt. Stek sukkeret til det smelter og får en fin karamellfarge. Tilsett så smør til sukkeret og rør til det er jevnt.

Neste trinn er å sakte tilsette varm melk. Rør med en tresleiv eller visp til karamellen løser seg opp i melken. Først vil det "suse", men vil gradvis smelte.

Forbered eggeblandingen. Mens melkekaramellen tilberedes, kombinerer du eggeplommene, melet og saltet i en bolle og visp litt.

Kombiner 2 blandinger. Når karamell-melk-blandingen blir homogen, begynner du gradvis å kombinere, visp, de to blandingene sammen. Tilsett karamell i egget i små porsjoner, omtrent en kvart kopp av gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Når de to blandingene er kombinert, sett dem på lav varme og fortsett å vispe under oppvarming i 5 minutter.Ta av varmen og hell gjennom en sil i en tørr, ren bolle. La blandingen avkjøles.

Pisk vaniljekremen med en blender til den blir spenstig og sett den i fryseren i 4 timer, eller bedre over natten (å lage kremen er et innledende stadium, som best gjøres dagen før).

Det gjenstår å kombinere alt og bruke en av to tilberedningsmetoder : i en ismaskin eller for hånd, ved å røre hvert 20.-30. minutt 5-6 ganger. Når isen har fått ønsket konsistens, tilsett 1 ts. havsalt, rør igjen og frys i ytterligere 20 minutter. Dryss litt mer salt på isbollene rett før servering.

Det er vanskelig å finne en person som, i det minste i barndommen, ikke likte iskrem. Det er så mange hyggelige minner knyttet til denne delikatessen. Mange mennesker, selv i alderdommen, husker selve smaken som de gjerne absorberte i den fjerne, fjerne barndommen.

Nå i en rekke butikker og mobile boder kan du kjøpe iskrem for enhver smak, og til og med farge. Ingen av dem vil imidlertid formidle smaken av den samme sovjetiske isen som gledet barn for et par tiår siden.

Men når alt kommer til alt, er ingenting umulig i verden, spesielt for en person med intelligens. Og du kan lage deilig hjemmelaget iskrem "som i barndommen" på egen hånd, uten å forlate hjemmet ditt. La oss snakke om dette.

Ingredienser:

Hvordan lage melk og smør iskrem hjemme

1 ... Skyll eggeskallene godt, knekk deretter eggene og skille forsiktig plommene fra hvitene. Vi trenger bare eggeplommene, som må blandes med sukker. Rør, mal sukker til det er oppløst.

2 ... Tilsett stivelse.

3 ... Hell melk i en kjele og sett på brann. Husk å røre melken hele tiden slik at den fester seg i bunnen av kjelen og ikke danner skum på overflaten. Etter koking, reduser varmen til lav. Tilsett smør. Vent til smøret er helt smeltet i melken.

4 ... Hell deretter en blanding av sukkerplommer og stivelse i melken i en tynn stråle. Kok opp og fjern kjelen umiddelbart fra varmen (merk at massen ikke skal koke, men bare varmes godt opp, ellers vil hjemmelaget is vise seg å være vannaktig med isbiter, smuldrete). Det er tilrådelig å sile den resulterende massen slik at den viser seg å være homogen.

5 ... Det er ønskelig å avkjøle den resulterende massen intensivt ved å plassere en kopp fremtidig iskrem i en bolle med is. Hvis det ikke er mulig sender vi isen i fryseren i 30 minutter.

6 ... Ta så ut iskremen og pisk massen med en blender og en visp. Og fryse igjen. Pisk iskremen hvert 30. minutt 2-3 ganger til.

7 ... Etter hvert blir hjemmelaget is mer ensartet og luftig.

8 ... Vi heller det i former. Vi sender den til fryseren til den endelige frysingen.

9 ... Du kan helle revet sjokolade på bunnen av formen.

10 ... Og hell så iskremmassen. Denne oppskriften gjør hjemmelaget is velsmakende, men smelter raskt, så ikke sett dessert på bordet på forhånd.

Deilig hjemmelaget is er klar

God appetitt!

Kremet iskrem (klassisk oppskrift)

Iskrem kan være annerledes. Alt avhenger av tilsetningsstoffene og fyllstoffene som tilsettes den. Derfor er det verdt å starte studiet av kunsten å lage hjemmelaget iskrem med den enkleste - den klassiske oppskriften.

Du kan selvfølgelig ta minst motstands vei og få en elektrisk iskremmaskin. Med en slik enhet trenger du ikke gjøre noe i det hele tatt. Det er nok å legge alle ingrediensene i den og etter en stund nyte den ferdige desserten.

Dette er imidlertid kjedelig. Det er mye mer interessant å lære å gjøre alt fra start til slutt på egenhånd. Og for dette må du forberede:

• melk - 0,7 l;
• krem - 0,3 l;
• egg - 7 stk. (bare eggeplommer er nødvendig);
• melis - 150 g;
• vanillin - 15 g.

Først må du koke melken. Selvfølgelig må du følge ham. Men parallelt kan du begynne å forberede grunnlaget for den fremtidige desserten. For å gjøre dette, bryter du eggene forsiktig i en bolle og skiller eggeplommene fra hvitene. Proteiner er ikke lenger nyttige, men eggeplommene må males grundig med bulkingredienser - vanilje og melis. Massen skal være helt homogen.

Når blandingen er klar, hell halve dosen kokt melk i den og bland grundig igjen. Hell den resulterende massen i en kasserolle med den andre halvdelen av melken og kok over lav varme under konstant omrøring i 3 minutter. Som et resultat bør du få en blanding med konsistensen av standard rømme.

Etter 3 minutter, fjern kasserollen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur, og send den deretter til kjøleskapet for ytterligere avkjøling.

Nå er det på tide å komme til kremen. Pisk dem til det dannes stabile topper. Det er bedre å gjøre dette med en mikser. Du kan selvfølgelig jobbe med visp, men dette er for arbeidskrevende. Tilsett kremfløten i den lett avkjølte melken og eggemassen og bland godt med samme mikser. Sundae er nesten klar. Det gjenstår bare å fryse desserten. For å gjøre dette må den fjernes til fryseren i 10-12 timer.

Sant nok, for all denne tiden bør du ikke glemme fremtidens iskrem. De første 5 timene, ca 1 gang i timen, må massen tas ut og blandes igjen med mikser. De siste 5-7 timene kan hjemmelaget is allerede stå i fred, og deretter serveres til smaking til husholdninger eller gjester.

Sjokolade eller ulike fruktsiruper kan forresten være et godt tilskudd til denne isen. De kan tilsettes både til en ferdig dessert, og som en av ingrediensene i kokeprosessen.

Den enkleste isen

Denne metoden for å tilberede en frossen dessert er enda enklere enn den forrige. Isen er ikke GOST, men ikke mindre velsmakende. Og viktigst av alt, det kan rett og slett ikke mislykkes. Tross alt er det ikke nødvendig å lage noe strengt i tide eller røre i ny og ne. For å forberede det trenger du følgende komponenter:

• melk - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• tørr melkeblanding (barnemat) - 100 g;
• krem - 200 ml.

Først må du sveise basen. For å gjøre dette, bland melk, sukker, melkeblanding i en kjele og kok over middels varme til massen ligner kondensert melk i konsistensen. Når den resulterende basen er avkjølt, må du blande den med en mikser eller blender med krem. Nå gjenstår det bare å sette den nesten ferdige isen i fryseren i 3-4 timer.

I prinsippet kan du klare deg uten å lage mat i det hele tatt. Tross alt, faktisk, ble en hjemmelaget kondensert melk oppnådd i en kjele. Så hvis du ikke har lyst til å rote, kan du bruke ferdig kondensert melk.

Melkeis hjemme

Slik hjemmelaget is smaker som den sovjetiske "melken" - for 10 kopek. Den som har prøvd det vil forstå hva det handler om. Vel, som ikke har prøvd det, han kan ganske enkelt glede seg over den enkle forberedelsen og minimumssettet med de enkleste (og rimelige) produktene:

• melk - 200-250 ml;
• sukker - 50 g (ca. 2 ss);
• egg - 1 stk;
• vanillin etter smak.

Knekk et egg i en bolle, tilsett sukker, vanillin og pisk godt med en mikser. Hell blandingen i en kjele, tilsett melk og sett på lav varme. Pisk blandingen hele tiden med en visp og kok opp og ta den umiddelbart av ovnen. Hell den ferdige massen i et passende brett, avkjøl til romtemperatur og send til fryseren i 4 timer. Blandingen skal tas ut hver time og blandes godt med mikser.

Cottage cheese iskrem med appelsinsirup

Denne hjemmelagde isen passer godt til hjemmelaget appelsinsirup. Selv uten det, forblir det urealistisk velsmakende. For å glede husstanden din med en slik dessert, må du ta:

• fett cottage cheese - 500 g;
• krem - 350 ml.

For sirup:

• vann - 125 ml;
• sukker - 100 g;
• appelsiner - 2 stk. medium størrelse;
• smør - 50 g;
• vanillin - 15 g (1 pose).

Å begynne å lage slik hjemmelaget is er sirup. For å gjøre dette, bland vann, sukker, smør i en liten kjele og kok opp på lav varme under konstant omrøring. Etter det, tilsett juice presset fra appelsiner og revet skall til blandingen. Bland alt godt og kok på lav varme i ca 5 minutter La den tilberedte sirupen avkjøles til romtemperatur.

Nå kan du gå videre til selve isen. I en blender eller bruk en mikser, pisk cottage cheese med kondensert melk. Som et resultat bør en tilstrekkelig porøs masse oppnås. Pisk fløten separat og bland med ostemasseblandingen. Ha nesten iskrem over i en beholder, tilsett sirup og sett i fryseren i 10-12 timer.

I prinsippet kan du klare deg uten sirup. Iskrem fra dette vil ikke miste i smak.

Hvis du i stedet for vanlig kondensert melk bruker kokt kondensert melk, vil den resulterende desserten smake som crème brлеlée, elsket av mange.

DIY sjokoladeis

Iskrem tilberedt i henhold til denne oppskriften vil absolutt appellere til de som elsker sjokoladevarianter. Det er også interessant fordi strukturen ikke danner store krystaller når den fryses. Dette betyr at det ikke trenger å røres i den siste fasen av tilberedning av godbiten. Den må tilberedes av følgende produkter:

• sjokolade - 200 g;
• kondensert melk - 400 g (1 boks);
• fettkrem - 600 ml;
• sjokoladekjeks - 100 g.

Knekk sjokoladen i biter og smelt i dampbad eller mikrobølgeovn. Forresten, hvis det er den siste enheten som brukes, så må den slås på med full kraft. Nødvendig tid er 1-2 minutter. I dette tilfellet må smeltesjokoladen røres hvert 30. sekund. Når stangen er helt smeltet, skal sjokoladen få avkjøles litt.

Nå må du blande fløten med kondensert melk og piske til mykt skum med en mikser. Dette vil ta ca. 5 minutter. Tilsett smeltet sjokolade til den resulterende massen i 2-3 doser. På samme tid, helling i neste porsjon, må den resulterende blandingen piskes grundig med samme mikser i omtrent et minutt.

Det siste som tilsettes til halvfabrikatet er kjeksene, malt til små smuler. Og igjen bland alt grundig. Ha den ferdige blandingen over i en form og frys i 8-10 timer.

Oppskriften beskriver et alternativ for å lage hjemmelaget sjokoladeis av ferdig kondensert melk. Men du kan også bruke hjemmelaget, tilberedt på den måten som er beskrevet i oppskriften "Den enkleste isen".

Som tilsetning i denne varianten brukes en smule sjokoladekjeks. Men i stedet for det, kan du ta hvilket som helst annet fyllstoff: hard sjokolade, nøtter, etc.

Hjemmelaget jordbæris

Til tross for at navnet på oppskriften (og beskrivelsen) indikerer "jordbær", kan du lage en slik delikatesse med absolutt hvilken som helst frukt: kirsebær, rips, aprikoser, etc., og så videre, og så videre ... huset ble funnet:

• fett krem ​​- 450 ml;
• sukker - 50-100 g;
• kondensert melk - 200-250 g;
• smør - 50 g;
• jordbær - 250 g.

Forberedelsen av en slik dessert begynner med å jobbe med frukten. Skjær jordbærene i små biter (4-6 avhengig av størrelse). Sett en stekepanne på middels varme og smelt smøret i den. Hell så jordbær der og bland dem grundig med olje. Det er nødvendig at hvert bærstykke er dekket med olje. Etter det, tilsett sukker i pannen og la blandingen småkoke i ca 15 minutter, mens du rører konstant. Den ferdige massen må få avkjøles helt.

Pisk fløten til det dannes stabile topper. Etter det, tilsett kondensert melk til dem i porsjoner, rør forsiktig den resulterende massen med en slikkepott. Legg så de avkjølte jordbærene der og bland også alt forsiktig.

Ha den ferdige blandingen over i en form (helst smal og lang) og send den til fryseren i 8 timer. Jordbærdessert er klar.

Kulfi - Indisk iskrem

Iskrem er utbredt over hele verden, og historien til denne desserten går tilbake mer enn tusen år. Selvfølgelig var og er den kalde delikatessen den mest populære i varme land. For eksempel, her er en oppskrift på indisk iskrem som krever mindre eksotisk mat:

• melk - 0,8 ml;
• sukker - 50 g;
• stivelse - 30 g (1 spiseskje);
• hvitt brød - 30 g (1 skive);
• kardemomme - 1 teskje;
• nøtter - 10 stk. (mandler eller pistasjnøtter, naturlig usaltet).

Det første trinnet er å helle kokende vann over mandlene. Etter 2-3 minutter kan vannet rennes ut, og skallene kan fjernes fra nøttene. Bland de skrellede nøttene med kardemomme og sukker.

Skjær skorpene fra brødet, hakk og send til blenderen. Tilsett stivelse, 100 ml melk der og bland alt. Hell resten av melken i en kjele og la det småkoke på lav varme i ca 15 minutter til melken har fordampet 1/3. Tilsett så blandingen fra blenderen der og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter, hell deretter nøtte-sukkerblandingen i pannen. Det tar ca. 10 minutter å koke massen. Innen den tiden vil den begynne å tykne.

Det gjenstår å helle den nesten ferdige hjemmelagde isen i en beholder eller form, la den avkjøles litt og send den til fryseren i 7-8 timer. Server kulfi garnert med usaltede pistasjnøtter.

Ovenfor er de enkleste hjemmelagde isoppskriftene. Faktisk, på grunnlag av dem, kan du tilberede et stort utvalg av frosne desserter, inkludert de deiligste og mest utrolige.

Og for at hjemmelaget is alltid skal fungere, bør du følge noen råd fra erfarne kokker. Så:

• å tilberede is krever nøye overholdelse av oppskriften og forberedelsesinstruksjonene;
• smaken av iskrem avhenger direkte av kvaliteten på produktene, så det er ikke verdt å spare;
• iskrem vil vise seg å være mer luftig når du bruker melk, fløte og andre meieriprodukter med maksimalt fettinnhold;
• iskrem blir mer mør, og det vil være lettere å tilberede det hvis du bruker melis i stedet for granulert sukker;
• i noen oppskrifter brukes gelatin som fortykningsmiddel for iskrem, i så fall, før bruk, må det oppløses helt i varmt vann i et dampbad;
• hjemmelaget iskrem gjøres møre av et par spiseskjeer dessertvin (bedre enn hvit), selv om rom eller konjakk kan tilsettes, men all alkohol vil øke frysetiden til desserten;
• løfte om porøsitet og mykhet av iskrem - grundig blanding i de første 5-6 timene med frysing, inkl. hvis mulig, bør dette gjøres selv om oppskriften ikke gir for denne handlingen;
• hvis du planlegger å legge biter av frisk frukt til iskremen, er det bedre å gjøre dette i løpet av de siste 2-3 timene med frysing, men det er bedre å legge sirupen til den fremtidige delikatessen umiddelbart;
• det er nødvendig å fryse massen bare i beholdere eller andre beholdere lukket med lokk, siden iskrem absorberer all fremmed lukt godt.

Videooppskrift på hjemmelaget iskrem med småkaker og sjokolade

Det er vanskelig å finne en person som ikke vil like iskrem, denne fantastiske desserten vil ikke la noen være likegyldige. Men få mennesker vet at det ikke er så vanskelig å lage ekte is hjemme. Det er mange oppskrifter på denne delikatessen, som selv en nybegynner vertinne kan implementere. Iskrem tilberedes med melk og fløte med tilsetning av frukt, nøtter, sjokolade og kandiserte frukter. I denne artikkelen har vi valgt ut mange oppskrifter på hvordan du kan lage iskrem hjemme, lage deilig mat hos oss!

Hvordan lage iskrem hjemme av melk og sukker

Du vil trenge:

• Melk - 1 l
• Sukker - 250 g (1 glass fasettert)
• Vanillin
• 4 egg.

Å lage iskrem hjemme er ganske enkelt, men det er noen små nyanser som må læres før du begynner på jobben. Denne desserten tilberedes bare med eggeplommer, det er bedre å velge hjemmelaget melk, men hvis dette ikke er mulig, spiller det ingen rolle, ta butikken med den høyeste prosentandelen av fettinnhold. Før du lager iskrem av hjemmelaget melk, er det viktig å koke den - dette vil drepe bakterier og gjøre produktet trygt. For å unngå at melken "renner bort" under oppkoket, pensle kantene på pannen med et stykke smør (i en sirkel).

Det er nødvendig å koke iskrem over lav varme, mens du hele tiden rører, uten å la stå i et minutt, ellers kan eggeplommene krølle seg.

Steg for steg oppskrift:

1. Ta en ren emalje eller glasskasse, hell avkjølt kokt melk i den, tilsett 100 g sukker, sett til å småkoke over middels varme. Melken skal bare varmes opp, den skal i alle fall ikke koke.
2. Deretter bryter du eggene, skiller plommene forsiktig, gni dem med sukker (150 g) til de blir hvite.
3. Hell litt varm melk i de piskede eggeplommene, bland godt. Hell deretter den tilberedte eggeplommemassen i en kjele med melk, reduser varmen.
4. Tilsett litt vanillin, men ikke overdriv, ellers smaker isen bittert. Kok under konstant omrøring (til massen tykner), ellers er det sannsynlig at eggene stivner. Du bør ha en middels tykk engelsk vaniljesaus.
5. Etter at de første boblene dukker opp, fjern pannen fra varmen, la kremen avkjøles, hell deretter iskremen i en plastbeholder og sett den i fryseren.
6. Etter 30-40 minutter blandes isen, operasjonen gjentas 4-6 ganger (til desserten stivner). Hvis du har en spesiell iskremmaskin, forsvinner behovet for omrøring av seg selv.

Iskrem hjemme fryser i ca 6-8 timer (avhengig av mengde). Så kan du ta den ut og legge den i bollene, dekorere med kandiserte frukter, sjokoladebiter, mynteblader. Du kan legge til karamell, frisk frukt eller sirup for en ny og interessant smak hver gang.

Hvordan lage iskrem hjemme med melkeis på 5 minutter

Ingredienser:

• Sukker - 1 spiseskje;
• Salt - 6 spiseskjeer;
• Vanilje - 1/4 skje (om ønskelig kan du lage mat uten vanillin, med et annet fyllstoff);
• Melk - en halv kopp;

Også for matlaging trenger du is og to plastposer med feste. Pakkene skal ha forskjellige størrelser: en stor, den andre mindre.

Matlagingsmetode:

Fyll en stor pose med is halvveis. Legg 6 ss salt i en ispose. Det er bedre å bruke grovt salt, men hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte det med fint salt. Deretter må is og salt blandes og settes til side en stund.

Deretter må du forberede iskremblandingen. For å gjøre dette, ta en liten beholder, bland melk og sukker i den og tilsett vanilje (eller hvilket som helst fyllstoff du har valgt til isen). Hell den resulterende blandingen forsiktig i en liten pose, og pass på at det ikke er noen skade i den. Lukk posen godt.

En liten pose som inneholder formelen legges i en stor ispose. Pass på at hele blandingen er helt dekket med is. Det er veldig viktig! Rist posene i 5 minutter. Slik lager du is uten mikser.

Hvordan lage iskrem hjemme video

Hvordan lage iskrem hjemme melk sundae uten krem

Nesten alle iskremoppskrifter inkluderer et kaloririkt produkt som krem, men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager iskrem hjemme uten krem. Den er lettere å tilberede enn is med fløte og kaloriinnholdet er lavere, og fløte er ikke alltid tilgjengelig.

Så for å lage melkeis trenger vi følgende ingredienser: melk 700 gram, sukker 200 gram, 3 egg, vanillin og det er det.

Kok opp melken og la den avkjøles. Pisk egg med sukker og ha over i en kjele.

Rør hele tiden, tilsett varm melk sakte og sett på en liten brann.

Rør kontinuerlig til det tykner, massen skal ikke koke. Tilsett nå vanillin og la det avkjøles.

Etter at isen vår er avkjølt blander du den igjen, legger den i former, jeg har vanlige muffinsformer i silikon og sender dem i fryseren.

Det fryser ganske raskt. Før servering, fjern fra formene og dekorer etter din smak, du kan helle med syltetøy, syltetøy, smeltet sjokolade, dryss med nøtter, som fantasien utfolder seg.

Hvordan lage iskrem hjemme uten melk

Som du vet, er melk, og spesielt fløte, en mat med veldig mye kalorier. Ja, iskrem laget hjemme med egne hender, ved å bruke en oppskrift med fløte og melk, er den deiligste iskremen. Men ikke den sunneste. Spesielt hvis du ser på figuren din, eller holder deg til dietter i kostholdet ditt. Men likevel, hvordan noen ganger vil du glede deg selv med denne beste og deiligste desserten for barn og voksne.

Derfor skriver jeg denne artikkelen for de som ønsker å spise hjemmelaget is på egenhånd. Men samtidig tar de vare på helsen, ernæringen, stoffskiftet, figuren. Denne artikkelen inneholder bare de oppskriftene på hjemmelaget iskrem laget for hånd, som (produkter og ingredienser) ikke inkluderer fløte og melk. Det eneste unntaket er ikke fet melk, men kremen er veldig fet og kaloririk.

Iskremoppskrifter uten fløte og melk

I utgangspunktet er desserter som ikke bruker meieriprodukter og kremete produkter i oppskriftene deres frukt, fermentert melk, med forskjellige bær og frukt i sammensetningen. For eksempel når hovedsammensetningen av slik is består hovedsakelig av bananer og jordbær, nøtter og bær. Å lage en dessert hjemme selv er ikke vanskelig hvis du har en mikser eller blender på kjøkkenet. Men det beste av alt er selvfølgelig en iskremmaskin. Men ikke alle har det, så vi velger ikke kompliserte oppskrifter.

Hva skal man bruke da hvis melk og fløte ikke er tillatt? For eksempel, i oppskrifter som krever tilstedeværelse av melk i sammensetningen av produkter, kan den erstattes med lav-fett, eller til og med helt lav-fett lav-kalori melk fra butikken. Krem trenger ikke å erstattes med noe, nettverket er fullt av oppskrifter som inkluderer dette veldig fete og kaloririke produktet, som ikke er blant de nødvendige ingrediensene for å lage den deiligste desserten hjemme.

Hvordan lage iskrem uten melk og fløte hjemme

I stedet for melk kan du forresten også bruke frukt- og bærjuice. Så, det vi trenger for å lage mat og lage selv, en enkel rett, iskremdessert.

1. Melk ca 400 ml. Lite fett eller helt fettfri.
2. Eggeplommer fra gjerne hjemmelagde egg. 4 stk.
3. Sukker eller bedre melis. Ett lite glass er nok, hvis pulveret selvfølgelig er litt mindre.
4. Bare litt vanilje.

Metode for å lage iskrem uten melk og fløte

1. Eggeplommer, bland med sukker (eller melis). Bland godt og lenge. Rør til skum. Deretter tilsetter vi melk til blandingen og setter det hele i brann. Bare en svak brann! Tilsett en klype vanilje til denne massen, som kokes og blir tykkere og tykkere for hvert minutt.
2. Etter at massen har tyknet over svak varme, setter du den til side fra komfyren på bordet. Vent til blandingen er avkjølt, hell den i formene, og sett den deretter til avkjøling og frys i fryseren i kjøleskapet ditt. Blandingen skal avkjøles i ca 3-4 timer ikke mer. Ta ut blandingen en gang i timen og rør den. De to første gangene etter den første halvtimen med frysing, og den andre en halvtimes nedkjøling.

Iskremoppskrift uten fløte og uten melk, med stivelse

1. For å tilberede denne deilige desserten, må du ta melk (500 ml) og dele den i 2 like porsjoner. Tilsett 30 gram stivelse i en porsjon. Rør denne delen med stivelse i et par minutter.
2. I den andre porsjonen, tilsett sukker (hvor mye, etter eget skjønn) litt sukker eller melis. Rør sukker i melk til det løser seg opp i det, det vil si å rør i omtrent et par minutter.
3. Hell deretter en porsjon i en annen, bland begge porsjonene sammen. Vi setter på et sakte bål. I prosessen med å koke massen, tilsett en eggeplomme i bollen der blandingen kokes. Og også litt vanilje. Kok massen til den tykner, rør hele tiden på lav varme.
4. Fjern kjelen fra komfyren. Vi venter på at blandingen skal avkjøles, avkjøles. Hell kremen i former, og sett i kjøleskapet for å fryse. Ta ut og rør hver halvtime. Gjør dette 2 ganger, og rør deretter en gang i en og en halv time. Etter 3-5 timers avkjøling er din deiligste dessert klar til å spises. God appetitt til deg og barna dine.

1. Forresten, vil barnet sette pris på den hjemmelagde isen som serveres til ham, i en interessant og uvanlig, morsom form. De kan bestilles og kjøpes på nett. Med en iskremmaskin følger forresten formene med enheten. Også beholdere med lokk for oppbevaring av dessert i dem.
2. Også et annet tips for å lage iskrem hjemme med egne hender. Oppbevar og frys massen, krem, kun i lukkede beholdere. Slik at delikatessen ikke samler opp smaker og lukter av alle produktene som er lagret i kjøleskapet ditt.
3. Bruk kun ferske produkter og ingredienser som er inkludert i oppskriften. Kjøp alt ikke i butikken, men på markedet med bestemødre, for å si det sånn. Hjemmelaget og naturlig, friskt og sunt. Hjemmelagde egg og melk, fløte om nødvendig, bær og frukt brukt i iskremoppskriften. Alle produkter og ingredienser er hjemmelagde, hundre ganger smakfullere og ferskere, sunnere enn fra butikken.

Iskrem basert på frukt- og bærjuice

Fruktjuice erstatter melk. Og den brukes i oppskriften på frukt- og bæris som grunnlag. Hvordan lage den deiligste frosne juicen.

1. Vi tar 700 gram kirsebær, rips eller bringebær, jordbær eller andre deilige fruktbær.
2. Hell bær eller frukt (kirsebær, bringebær, rips, jordbær, du trenger bare å velge en fra listen), og så hell 700 gram bær eller frukt i en blender og mal dem i enheten.
3. I tillegg til 700 g frukt eller bær, tilsett 270 g sukker i blenderen. Pisk alt dette til sukkeret løser seg opp i fruktmassen. På slutten av prosedyren, tilsett 180-200 mg vann til blandingen.
4. Hvis du lager ispinner til deg selv og ikke til barn eller barn, kan du tilsette litt brennevin i massen for en behagelig ettersmak. Bare litt (2-3 ss), ikke mer, slik at likøren ikke overdøver hele smaken og overdøver smakene til andre produkter i oppskriften.

Ferdig frukt, bærkrem, sett i kjøleskapet til avkjøling til kremen er helt frossen. Det er alt, 700 g kirsebær, bringebær, jordbær, rips, noe fra denne listen. Bland med 260 g sukker, alt i en blender. Pisk, tilsett til slutt 200 ml vann, brennevin om ønskelig, frys og dessertretten er klar til å spises. Barnet vil være fornøyd med en så deilig delikatesse tilberedt av deg personlig hjemme selv. Og hvis du heller den ferdige kremblandingen og avkjøler den i interessante former, vil barna glede seg over slik fruktis.

Hvordan lage iskrem deilig uten fløte eller melk

Slik at desserten din ikke lider mye av fraværet av de viktigste fete og kaloririke matene i enhver hjemmelaget iskremoppskrift. Nemlig melk og fløte. Det er nødvendig å diversifisere smaken med noen andre elementer. For eksempel. Strødd sjokoladespon på toppen vil ikke være overflødig. Og tilsetter du litt melkepulver i isen, blir den mør og luftig. Du kan også strø desserten med ikke bare sjokolade, men også nøttechips.

Tilsett litt likør eller rom, konjakk, i blandingen av kremen av iskremen som tilberedes. Rør godt og pisk med en mikser eller blender, vel, eller en iskremmaskin hvis det er noe tilgjengelig kjøkkenutstyr. Naturligvis gjelder tilsetning av alkohol bare for de tilfellene når desserten ikke er tilberedt for et barn, barn. Og for voksne bør andelen likør eller rom, cognac, i oppskriften ikke overstige 2-3 ss per kilo av retten.

Hvordan lage iskrem i en iskremmaskin

Å velge og kjøpe en iskremmaskin viste seg ikke å være det vanskeligste. Det vanskeligste var å finne universell, enkel, ikke dyr iskremoppskrift for iskremmaskin... Isoppskriften, som ikke er lagt ut på denne siden, falt i smak for hele familien. Men denne isen er deiligst med tilsetning av melkesjokolade. Og enklest og deiligst var oppskriften på ispinner med banan.

Iskremoppskrift for iskremmaskin:

1. 4 eggeplommer
2. 250 ml melk
3. 250 ml fløte (bruk 15 % kondensert fløte med sukker)
4. 100 g Sahara (hvis vi bruker kondensert fløte, trenger ikke sukker tilsettes)
5. 1 klype vanilje

Vi begynner å lage is ved å forberede eggene. I henhold til oppskriften skiller vi eggeplommene fra hvitene og visker dem til et skum. I begynnelsen brukte vi eggene helt (det var synd å la proteinene stå, men så begynte vi å lage en deilig mousse av proteinene). På grunn av den raske foldingen av proteiner måtte iskremblandingen filtreres, og den ferdige hjemmelagde isen viste seg å være med korn.

Pisk eggeplommene til et kjølig skum.

Vi måler opp 250 ml kondensert krem. Noen ganger bruker vi hjemmelaget kondensert melk.

Så måler vi opp 250 ml melk.

Nå blander vi alt og rister det godt med en mikser.

Sett iskremblandingen på lav varme og kok opp under konstant omrøring. Tilsett vanilje.

Vi avkjøler den i kaldt vann (dermed er blandingen ikke dekket med en film). Og sett så iskremblandingen i kjøleskapet (kjøl den ned). Bruk en avkjølt blanding, iskrem i en iskremmaskinøker godt i volum.

Hell den avkjølte iskremblandingen i iskremmaskinen. Iskremmaskinen skal stå i fryseren i minst 12 timer ved en temperatur på minus 18 grader og under. (Siden vi lager is ganske ofte, er iskremmaskinen i fryseren vår hele tiden.)

Tid lage iskrem i en iskremmaskin 30-40 minutter.

Ha den ferdige isen ut av iskremmaskinen i en passende beholder.
Iskrem i en iskremmaskin den blir myk, så den bør fryses i fryseren før.

Alle lager denne isen. Det kan ikke mislykkes. Det er best å begynne med det etter å ha kjøpt en iskremmaskin, for ikke å bli umiddelbart skuffet. Bananis med bær.

Hvordan lage yoghurtis

Hvis du vil ha is, men ikke liker å kjøpe den i butikken, så er det en veldig rask og enkel måte for deg å lage yoghurtis hjemme.

Yoghurt-is krever ikke mange ingredienser for å tilberede, men det viser seg å være deilig.

Ingredienser til yoghurtis:

Yoghurt iskrem oppskrift

Hell drikkeyoghurt i en dyp bolle. Du kan bruke hvilken som helst fruktyoghurt du liker. Grunnlaget var ferskenyoghurt med et fettinnhold på 2,5 %. Den har en delikat smak og vil glede selv barn.

Nå må du helle granulert sukker i en bolle med yoghurt. I prinsippet har selve yoghurten allerede en viss sødme, så du bør ikke tilsette for mye sukker. Tilsett noen spiseskjeer hvis du fortsatt liker søt mat.