Gås for det nye året 2017 er ikke retten som alle vil like, og tomme tallerkener vil være et godt bevis på dens uforglemmelige smak og aroma. Enig, det er rett og slett umulig å forestille seg et nyttårsbord uten en kjøttrett, men som regel krever de visse ferdigheter og evner, og samtidig trener mange av dem ikke alltid første gang, derfor forårsaker de mange problemer og problemer for husmødrene. Men rettene tilberedt fra gåsen er ikke bare velsmakende, men også veldig raskt tilberedt hvis du kjenner hemmelighetene til tilberedningen. Men du bør ikke anta at det er veldig enkelt og enkelt å forberede en gås til festbordet i 2017, først av alt. Det bør huskes at denne retten også krever litt oppmerksomhet og mye tid, hvis du selvfølgelig vil at resultatet skal være rett og slett guddommelig og unikt.

Hvordan lage en nyttårsgås?

Når vi svarer på spørsmålet som stilles, kan vi trygt si at det i dag er et stort og ganske variert utvalg av nyttårsgåsoppskrifter, blant hvilke alle kan velge det som passer ham best. Dette er en gås i ovnen, i et erme, i folie, med epler, fylt med innmat, med svisker og et eple. Dessuten har hver oppskrift sin egen karakteristiske smak og aroma, mens alt også vil avhenge av om du bruker fyllet eller ikke, i så fall hvilken.

Enig, tradisjonelt er det vanlig å fylle en gåseskrott med epler, noe som gir kjøttet en virkelig utmerket og uforlignelig smak.

La oss bli kjent med oppskriften på en slik rett, og du kan selv se at kjøttet tilberedes ganske raskt, og resultatet er uforlignelig.

Gås med svisker og epler.

Enig, en stekt gås med deilige epler og velduftende svisker vil glede ikke bare deg, men også din familie og venner, det viktigste er å lage den riktig, følge alle tips og anbefalinger.

Til selve retten fyller du opp følgende ingredienser på forhånd.

1. Gåseskrott - 4-5 kg.

2. Rødvinseddik - 4 ss. skjeer.

3. Epler - 4-5 stykker.

4. Rosiner - 80 gr.

5. Kjøttbuljong - 750 ml.

6. Svisker - 150 gr.

7. Svart brød - 100 gr.

8. Salt og malt svart pepper etter smak.

9. Merian og løvstikk - 2 ss hver.

Nå fortsetter vi direkte til selve tilberedningsprosessen. Hva krever det?

Vår nyttårsrett bakte gås med svisker og epler med saus til festbordet 2017 er klar. Nyt måltidet!

Det finnes matvarer som ikke bare er velsmakende, næringsrike og vitaminer. Retter fra disse produktene samler ved bordet alle slektninger og venner. Oftest er dette kjøttretter som er ganske vanskelige å tilberede. Denne artikkelen vil diskutere hvordan du skal lage en nyttårsgås riktig.

Hvis du svarer på spørsmålet om hvordan du lager en deilig gås til nyttår, kan vi si at det er både vanskelig og enkelt på samme tid. Vanskeligheten er at gåsekjøtt kan være hardt, selv om det tilberedes i mer enn tre timer. Men det viktigste er å forberede produktet riktig og velge ønsket temperaturregime. Det vil ikke være nødvendig å stå over gåsen, snu den, pass på at skorpen ikke brenner seg.

Det er viktig! For å gjøre gåsen på nyttårsbordet deilig, er det veldig viktig å ha mye fritid, litt spesialverktøy, samt en god ovn med flat bakeplate. Enda bedre hvis du koker fuglen i en spesiell gås.

Gås refererer til fjærfe som kan nå veldig store størrelser. Derfor, når du velger en kadaver, ta denne prosessen veldig alvorlig. Tenk umiddelbart om den valgte gåsen passer inn i ovnen din uten å berøre veggene. Gås til nyttår er en deilig og elegant rett. Vi tilbyr de enkleste og mest populære måtene å tilberede den på.

Hvordan lage en gås til det nye året. Vanlige måter.

For at retten skal bli bra, er stadiet med å tilberede skroget og fyllingen viktig. Det er viktig i prosessen med å tilberede fjærfe i ovnen å ikke tørke ut huden, og også å koke fuglen så lenge at alt kjøttet er bakt.

Hvordan lage en gås slik at kjøttet er mykt, vil den foreløpige forberedelsen av kadaveret hjelpe. Den må gnides med salt og krydder og få stå i en dag eller til og med to på et kaldt sted. Du kan også, avhengig av valgt oppskrift, helle skroget med hvitvin og oppbevare det i kjøleskapet i fem timer i en film. Når du skal velge fyll, husk at det må absorbere fett. Fett vil frigjøres under koking og selv ved marinering av slaktkroppen.
Når gåsen og fyllet er forberedt, er det nødvendig å fylle fuglen med fyllet og sy opp magen. Knyt potene godt slik at de ikke berører ovnens vegger. Pass deretter på å lage små kutt på huden slik at fettet kommer ut. Smør gåseskinnet med smør eller majones for å gjøre det sprøtt og stekt.

På bunnen av bakeplaten som du skal lage mat på, sørg for å helle litt vann. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader. Kok i tre timer. Etter 40 minutter, åpne ovnen og hell fuglen med fettet som hun allerede har gitt. Vann fra nå av hvert trettiende minutt.

Dette er den enkleste måten å tilberede fjærfe i ovnen. Det er nødvendig å belegge kadaveret med en blanding av eddik, sennep og honning med tilsetning av sort pepper og karri. Mariner fuglen i bare ca 50 minutter på et kaldt sted. Deretter lager du fyllet, fyller fuglen.

Knyt ben og vinger, legg i en bakehylse. Sømmen skal være på toppen, endene på ermet skal også heves opp. Hell noen spiseskjeer vann i hylsen, bind endene og send fuglen til ovnen forvarmet til 200 grader. Kok i to og en halv time. Husk å snu skroget hvert 40. minutt under kokeprosessen. For å gjøre fugleskorpen rødrød, kutt hylsen 30 minutter før tilberedning og hell fett på fuglen hvert 10. minutt til slutten av tilberedningen.

Å forberede en fugl til det nye året på denne måten vil heller ikke forårsake mye problemer for vertinnen. Forbered skroget som for matlaging i en hylse, pakk inn med folie og legg i en stekepanne. Dekk også toppen av pannen med folie. På denne måten kan du koke en gås på bare to timer, fordi folien ikke lar fett og fuktighet fordampe. For å få en sprø skorpe, en halv time før du er klar til å åpne folien og med jevne mellomrom hell gåsen med fett. Før servering på nyttårsbordet, fjern fuglene fra folien, legg på et vakkert fat, hell over med fett igjen og dryss med urter.

Gåseoppskrifter for det nye året

Selvfølgelig er den mest tradisjonelle gåseoppskriften for nyttår og jul fjærfe med epler. For å lære å lage en gås med epler i ovnen, må du først forberede alle ingrediensene som er nødvendige for retten. Dette er én stor gås, seks små syrlige epler, et halvt glass rosiner eller annen tørket frukt, lite salt smult og krydder etter smak.

Vask gåsen godt og belegg innsiden og utsiden med en blanding av salt og krydder med en liten mengde vegetabilsk olje. La fuglen marinere i 5 timer, og gjerne en dag, på et kaldt sted. Fjern kjernen fra epler uten å ødelegge integriteten til frukten. Legg et stykke smult og tørket frukt i hvert eple. Legg eplene inni fuglen og sy opp skrotten, bind bena. Skjær det resterende fettet i lange strimler. Sett ovnen til å varme opp (200 grader). Hell nå litt smeltet fett på en bakeplate og legg gåsen. Hell et par spiseskjeer vann på en bakeplate. Stek i tre timer, mens hver halvtime åpner ovnen og hell gåsen med fett, som han allerede har klart å fremheve. 30 minutter før slutten av matlagingen, kan du helle fuglen med en blanding av ferskpresset juice fra appelsinen og sitronen.

En annen interessant og original måte å lage en gås på til det nye året. Riv gåsen med salt og pepper innvendig og utvendig, mariner etter reglene. For å forberede fyllet, vri navlen, hjertet og leveren i en kjøttkvern. Rør, tilsett to finhakkede løk og stek i en panne, tilsett deretter et glass bokhvete (eller ris). Fyll nå gåsen med det resulterende kjøttdeig, sy den opp med tråder. Legg skroget på en bakeplate og strø majones med finhakket hvitløk. Sett i ovnen og stek i tre timer. Vann fuglen med jevne mellomrom med fettet den skiller ut.

Eksotisk og uvanlig, men veldig velsmakende alternativ for matlaging av fjærfe. En gås tas, tre spiseskjeer appelsinjuice, honning, vegetabilsk fett, tre store appelsiner, to spiseskjeer smør, salt og pepper etter smak. To kopper kyllingbuljong (du kan, bare vann), en kvart kopp appelsinsyltetøy og tørr hvitvin, fløte, en finhakket løk, to spiseskjeer smør, to teskjeer stivelse (fortynn med to spiseskjeer kaldt vann).

Nå må du forvarme ovnen til 200 grader. På dette tidspunktet, skjær av deler av vingene fra kadaveret. Skrell appelsiner og del i skiver. Skjær skallet i tynne skiver. Smelt smøret over svak varme, tilsett skallet der. La det småkoke i et minutt, og legg deretter oljen og appelsinskallet inn i hulrommet på gåsen. Deretter må du blande appelsinjuice, vegetabilsk olje. Pensle utsiden av gåsen med halvparten av blandingen, gni inn med salt og pepper og stek i ovnen i ca en time.

Deretter, etter en time, smør igjen gåsen med honningblanding og send en annen time til å forberede. Når gåsen er klar, er det nødvendig å slå av ovnen og la den stå der i ytterligere tjue minutter. Nå må vi forberede sausen til fuglen. For å gjøre dette, smelt smøret, tilsett løk og gåsvinger. Etter tre minutter med stuing, hell i vin, deretter buljong og appelsinsyltetøy. Kok opp og kok i fem minutter, tilsett så fløte og stivelse. Kok til den tykner. Fjern vingene fra sausen og hell det ferdige produktet i et serveringsfat. Anrett gåsen på et fat med appelsinskiver og friske urter, og server sausen separat.

Vi håper du fikk alle svarene på spørsmålene dine om hvordan du lager en gås til det nye året. Det gjenstår å velge en gås, en metode og en oppskrift for tilberedning og vente på nyttår. Vanligvis setter du gåsen i ovnen klokken 21, ved midnatt er retten helt klar.

Fjærfekjøttretter egner seg best til festbordet. Imidlertid er fugler forskjellige fugler. Og de tilbereder dem annerledes. Mange av oss kjenner feriebordet. Generelt kan de være forskjellige. Dette inkluderer and bakt i ovnen, and med epler og and med svisker osv. Andekjøtt kan imidlertid være ganske seigt hvis det tilberedes feil. Derfor er mange husmødre redde for å tilberede denne fuglen.

På andre plass i popularitet er kalkunen. Du kan lage mange deilige retter fra kalkun. Dette er og, og stekt kalkun, og osv. Kalkunkjøtt er veldig kostholdsrikt og bra for helsen vår.

I tillegg kan det serveres gåseretter ved festbordet. De er også veldig varierte. Vurder noen gåseoppskrifter.

Gås i ovn er kanskje den mest populære retten som finnes på festbordet. Gåsen bakt i ovnen er smakfull, saftig og veldig mettende. Det er mange måter å tilberede gås på i ovnen. La oss vurdere noen av dem. Til å begynne med, la oss analysere den enkleste gåseoppskriften i ovnen.

Ingredienser:

• 1 gås (4-5 kg)
• 4 sitroner
• 3 lime
• 1 ts krydder (valgfritt)
• En håndfull friske urter
• Litt olivenolje
• 3 ss honning
• 1 ss hakkede timianblader.

Oppskrift på gås i ovnen:

Skyll gåsen grundig med rennende vann. Vi fjerner overflødig fett. Bruk en skarp kniv til å stikke hull på skinnet på gåsen. Dette vil hjelpe fettet til å fordampe bedre.

Riv skallet av sitroner og lime. Bland alt med 2 ts havsalt, tilsett krydder. Gni utsiden av gåsen med den resulterende blandingen. Ha resten av blandingen inn i hulrommet på gåsen.

Fyll gåsen med urter og sett til side i 15 minutter.

Vurder nå hvordan du lager en gås i ovnen. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

Hvis du vil at gåsen skal ha en vakker gylden skorpe, stek den lett i en stor panne med litt olje.

Etter at fuglen er brunet, legg den i en kjele. Drypp med honning og dryss over timianblader. Sett kasserollen i den forvarmede ovnen.

Å tilberede en gås i ovnen består av flere stadier. Først bakes gåsen i ovnen i 10 minutter. Etter det får vi gåsa. Senk temperaturen til 170 grader celsius, og sett gåsen tilbake i ovnen.

Vann fuglen hvert 30. minutt med den utskilte juicen. Totalt kokes gåsen i 2 - 2,5 timer. Denne tiden kan imidlertid forlenges avhengig av fuglens vekt.

Ta den kokte gåsen ut av ovnen og dekk til med folie. Vi lar stå i 30 minutter.

Hell resten av fettet i en egen bolle. Ikke skynd deg å helle det ut. Den kan være nyttig som saus til andre retter.

Ovenfor undersøkte vi den enkleste kokegåsen i ovnen. La oss nå prøve å komplisere oppskriften litt, og vurdere hvordan gåsen tilberedes i ovnen med epler.

Ingredienser:

• 1 gås
• Salt og kvernet sort pepper
• 1 hode hvitløk
• 1 haug fersk timian
• 1 haug fersk salvie
• 1 løkhode
• 1 laurbærblad
• 2 glass vann
• 1 rødt eple
• 1 grønt eple.

Gåseoppskrift med epler:

Hvis du bruker en frossen gås, bør du først tine den i kjøleskapet i 24 til 48 timer. Ta deretter gåsen ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

Skyll gåsen grundig under rennende vann og tørk med tørkepapir. Kutt av overflødig fett (så langt det er mulig).

Stikk hull i skinnet på gåsen flere steder med en skarp kniv. Prøv å ikke slå kjøttet. Bruk en tannpirker, chip av huden nær halsåpningen.

Gni gåsen med salt og kvernet sort pepper innvendig og utvendig. Fyll gåsen med halvert hvitløk, finhakket timian og salvie, hakket løk og epleskiver. Tilsett laurbærblad. Knyt bena på gåsen.

Legg den med brystsiden opp i en ildfast form. Hell forsiktig vann i formen. Det vil forhindre at gåsen brenner seg.

Vi setter gåsen i ovnen. Gås med epler stekes i ovnen til den er gyldenbrun. Dette vil ta ca. 1 time. Fjern overflødig fett fra bakebollen hvert 30. minutt.

Senk ovnstemperaturen til 180 grader celsius etter 1 time fra starten av steketiden. Kok gåsen i ca 1 time til.

Etter det fjernes den bakte gåsen med epler fra ovnen og legges på en stor tallerken. La gåsen hvile i 15 til 20 minutter før servering.

Vi så på hvordan man baker en gås på to forskjellige måter. Utenom dette kan du også koke gås i ermet.

Hvordan tilberede gås i ermet? Det er ganske enkelt. For matlaging trenger du et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• 1 gås
• 1 kg poteter
• 5 epler
• 1 stort løkhode
• 1 sitron
• 1 kvede
• 9% eddik
• 1 ts merian
• ½ ts spisskummen
• 1 ts timian
• ½ ts rosmarin.

Oppskrift på gås i ermet:

Skyll gåsen grundig med rennende vann, klatt med tørkepapir. Klipp av overflødig fett.

Gni gåsen med salt og kvernet pepper innvendig og utvendig. Deretter blander vi urtene med eddik og gnir gåsen med den resulterende blandingen.

Vi pakker gåsen inn i en plastpose og lar den marinere over natten.

Deretter tilbereder vi grønnsaker og frukt. Kvede, sitron og epler skåret i skiver. Skrell poteter og løk og skjær i biter. Smak til med salt og pepper etter smak.

Vi fyller syltet gås med oppkuttet frukt. Vi syr den opp. Vi knytter bena og vingene.

Vi legger gåsen i ermet. Tilsett også poteter og løk.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Vi setter gåsen i ovnen. Gåsen i ermet stekes i 2,5 timer. 10-15 minutter før klargjøring bør du åpne hylsen for å få en gylden skorpe.

Hvordan tilberede en gås i en langsom komfyr?

Du kan lage en deilig gås ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr. Tenk på en av gåseoppskriftene i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• 1 gås (liten)
• 1 - 2 løkhoder
• ½ liter kyllingbuljong
• ½ kopp rødvin
• 50 gram smør
• Pepperkorn
• ½ ts muskatnøtt.

Oppskrift på gås i en slowcooker:

Vask gåsen grundig med rennende vann og tørk av med tørkepapir. Gni gåsen inn og ut med salt og kvernet sort pepper.

Ha smøret i bollen til multikokeren. Tilsett muskatnøtt. Vi smelter oljen.

Vi renser og hakker løken. Så snart gåsen vår er stekt i en langsom komfyr, tilsett hakket løk og erter til den. Hell i kyllingbuljongen og rødvinen. Lukk lokket, og uten å endre modus, kok til den er mør.

Så langt har vi sett på hvordan man koker en hel gås. La oss nå se på hvordan den stuede gåsen tilberedes i skiver.

Du kan lage en slik rett ved å bruke forskjellige kjøtt: gås, and, hare, rådyr, etc.

Ingredienser:

• 8 gåseføtter
• 3 ss gåsefett, smult eller smør
• 1 stor løk
• 450 gram eventuell sopp
• 7 kopper kylling- eller oksebuljong
• 2 ts merian
• 1 kopp bygg
• 1 kopp hakkede gulrøtter
• 1 sellerirot
• 2 ss hakket fersk dill
• Salt og malt svart pepper etter smak
• Rømme.

Oppskrift på stuet gås:

Varm opp gåsefett (smult eller smør) i en stor stekepanne. Stek gåsebein i den. Vi salter dem. Etter det setter du fuglen til side.

Tilsett hakket løk og hakket sopp i pannen. Stek i 6-8 minutter på høy varme. Etter det, tilsett merian og ha gåsebein tilbake i pannen. Hell i kylling- eller oksebuljong. Kok opp og kok til gåsebeina er møre. Stuvet gås tilberedes fra 1 til 3 timer.

Når gåsebeina er myke, fjern dem fra pannen. La dem avkjøles litt. Skille deretter kjøttet fra beinet. Legg kjøttet tilbake i gryten. Tilsett bygg, gulrøtter og sellerirot. Bland godt og kok til bygg og sellerirot er møre (ca. 30 minutter). Salt og pepper etter smak.

Stuet gås med bygg servert varm. Dryss den ferdige retten med fersk dill og tilsett en skje rømme.

Før du starter alle forberedelser (selv når du velger riktig oppskrift), bør du bestemme deg for størrelsen på kadaveret. Du bør ikke løpe foran motoren - kjøp en gås på størrelse med bakeplaten eller formen du skal tilberede den i. Hvis du bestemmer deg for å bake denne fuglen som en helhet, selvfølgelig. Hvis retten innebærer å kutte fuglen i mindre biter, kan vekten være hvilken som helst.

De fem mest brukte ingrediensene i nyttårsgåsoppskrifter er:

Den mest festlige nyttårsgåsen bakes hel med et ferdig tilbehør, som kan være poteter, bokhvete, ris, epler, pærer, kvede og mye mer. Du kan stappe skroget med et tilbehør eller servere det separat på et fat - her bestemmer alle på sin måte.

En rekke tips for å lage en virkelig deilig gås:

1. Den optimale slaktevekten er ikke mer enn fire kilo. Bare i dette tilfellet vil det bake godt. Du kan regne med mer vekt hvis du har en profesjonell ovn.
2. Hvis potene til fuglen har en rødlig fargetone, er det bedre å ikke ta det, fordi kjøttet allerede er gammelt, noe som betyr at det blir tøffere. Fokuser på den gulaktige fargen på potene.
3. Hvis du fortsatt er uheldig og kommer over en gammel gås, koker du den hel til den er gjennomstekt. Ikke spar på aromatiske krydder som gjør fjærfekjøtt mer appetittvekkende.
4. Hvis skrotten er frosset, ikke skynd deg å sende den til mikrobølgeovnen eller til og med ta den ut av kjøleskapet. Legg heller slaktet i det nedre rommet i en dag. Der vil den tine på en langsommere, mer naturlig måte.
5. Gåsekjøtt er ofte seigt alene. For å myke det er det bedre å marinere. Faktisk er en blanding av salt, pepper og vegetabilsk olje nok. I dette tilfellet vil ikke retten ha uønskede smaker (som den samme eddiken). Bare gni skroget inn og ut med denne blandingen, pakk inn med matfilm og oppbevar i kjøleskapet over natten. Dessuten gjør kiwijuice kjøttet mer mørt.
6. Vil du ha en rødrød skorpe på fuglen? Dekk den med en blanding av honning og sennepspulver.
7. Koke gås med epler? Velg bare søte og sure frukter av samme størrelse, ikke store, men ikke for små.
8. Følgende krydder passer godt til bakt gås: karri, merian, spisskummen og kanel (i svært små volumer).
9. Gåsekjøtt passer godt til halvtørre og halvsøte viner.

En deilig duftende gås med en gylden sprø skorpe er en velkommen "gjest" på ethvert feriebord. Det er ikke overraskende at nyttårsgåsen i ovnen vil være i midten av festbordet og tiltrekke alles oppmerksomhet. Vel, hvordan man skal lage mat er opp til vertinnen. Tross alt er det så mange oppskrifter at øynene dine bare blir store.Med trinnvise instruksjoner kan selv uerfarne kokker enkelt mestre prosessen med å tilberede en deilig fugl.

Julegås med mandariner og appelsiner i folie

En deilig nyttårsgås med epler, appelsiner og mandariner fortjener å ta en stor plass på festbordet. Tross alt er kjøttet så mørt, og smaken vil bli husket i lang tid.

Koketid -2,5 timer (pluss 12 timer for marinering).

Antall porsjoner er 6.

Ingredienser

For å forberede nyttårsgåsen brukes følgende ingredienser:

• gås - 2,5 kg;
• epler og appelsiner - 2 stk.;
• mandariner - 1 stk;
• honning - 2 ss. l.;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• rosmarin, timian, ingefær, salt, pepper, olivenolje.

Oppskrift

For å tilberede en festlig rett, bør du bruke gåseoppskriften for det nye året, presentert nedenfor:

1. Skjær hver appelsin i 4 biter.

Vask gåseskrotten. Overfør til en dyp ildfast form. Press appelsinjuice på toppen. Legg skinnene inni gåsen. Dekk beholderen med skroget og la stå i 12 timer i kjøleskapet for å marinere kjøttet.

Etter 12 timer, få gåsen, fjern overflødig fett, skjær av huden på nakken. Elt den med hendene på alle sider slik at skinnet ligger litt bak kjøttet.

Tilbered rosmarin, salt, pepper, ingefær, timian.

Det er nok å bruke 1 ts timian og rosmarinblader. Legg dem i en morter. Riv ingefær, tilsett omtrent like mye rosmarin og timian. Salt og pepper, mal.

Tilsett en liten mengde olivenolje. Blande. Riv blandingen på alle sider av gåsen. Smør også skroget fra innsiden.

Skyll frukt, skjær epler i skiver. Skjær skallet av mandarinen, men la kjøttet være intakt.

Legg gåsen på folie, fyll den med mandarin og epleskiver.

Hullet i gåsa kan sys opp, men dette er ikke nødvendig.

Pakk gåseskrotten inn i folie.

Legg gåsen i folie på et bakepapir, sett i ovnen og stek i 1,5 time ved en temperatur på 160 grader. Bland honning og soyasaus. 15 minutter før klargjøring, ta ut pannen, brett ut folien og smør gåsen med denne blandingen.

Sett tilbake i ovnen og stek uten folie til den er ferdig.

Nå gjenstår det å kutte nyttårsgåsen i porsjonsstykker.

En slik gås vil absolutt appellere til alle gjester! Bare et måltid!

Gås med epler til nyttår

Gås passer som kjent godt til søte og sure epler. Kjøttet er mørt, saftig og svært velsmakende. Derfor har oppskriften på å tilberede gås med epler lenge blitt en klassiker. Det er ganske enkelt å tilberede en slik rett på festbordet, og du må bruke et minimum av produkter.

Koketid -3 timer.

Antall porsjoner er 8.

Ingredienser

For å lage en deilig nyttårsgås med epler, trenger du følgende ingredienser:

• gås - 3 kg;
• epler - 6 stk.;
• honning - 1 ss. l.;
• salt og pepper etter smak.

Oppskrift

Å forberede en gås til nyttår i ovnen med epler er ganske enkelt, så det vil ikke ta mye tid:

1. Først av alt må du behandle gåseskrotten. Det skal vaskes, kuttes av overflødig fett, tørkes. Gni innsiden av fuglen med salt og pepper.

Vask epler, fjern frø, kutt i biter. Salt og pepper litt.

Fyll skrotten av gåsen med epler fra innsiden.

Dryss overflaten av slaktkroppen sjenerøst med salt og pepper. Legg ut på en bakeplate.

Hvis det er epler igjen, kan de sette en gås rundt. Tilsett også litt vann i pannen. Pakk med folie på alle sider.

Sett i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader. Stek i 20 minutter, og reduser deretter temperaturen til 150 grader. Stek i ytterligere 2 timer, fjern deretter folien og tøm overflødig væske fra bakeplaten.

Bland honning og 2 ss fett fra bakegås i en egen bolle.

Bland og belegg slaktkroppen med den resulterende blandingen.

Sett bakeplaten i ovnen og stek i ca 20 minutter til, uten folie, til den er gylden og sprø.

Den festlige nyttårsgåsen er klar.

Nå kan den tas ut av ovnen og serveres på bordet, pyntet med urter eller grønnsaker.

Utstoppet julegås

Selvfølgelig kan denne oppskriften neppe kalles enkel, men resultatet vil mer enn rettferdiggjøre alt arbeidet. Hvis du anstrenger deg litt og følger alle anbefalingene nøyaktig, vil nyttårsgåsen vise seg så velsmakende at gjestene blir helt henrykte. Selv erfarne husmødre som er godt kjent med hemmelighetene til kulinarisk kunst vil be om oppskriften.

Koketid - 5 timer 30 minutter (pluss 12 timer for marinering).

Antall porsjoner er 10.

Ingredienser

For å tilberede en festlig rett, trenger du følgende produkter:

• gås - 3 kg;
• gåselever - 300 g;
• kalkunfilet - 300 g;
• svinekjøtt -100 g;
• svisker -150 g;
• surkål - 400 g;
• eggehvite -1 stk.;
• konjakk - 50 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• sennep - 3 ss. l.
• For å forberede marinaden:
• vann - 1 l.;
• salt - 1 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• pepperkorn, laurbærblad.

Oppskrift

En gåseoppskrift for det nye året vil hjelpe deg med å tilberede en deilig kjøttrett:

1. Forbered gåseskrotten. Fjern overflødig fett, skyll, tørk.

Skrell løken og del den deretter i flere biter. Før hvitløken gjennom en presse. I en stor kjele, hvis størrelse passer til gåsen, hell vann, tilsett salt, løk, hvitløk, pepperkorn, laurbærblad. Legg så gåsebrystsiden ned i marinaden. Hvis det flyter til overflaten, trykk ned på skrotten med noe tungt. La gåsen stå og marinere i 12 timer.

På en lapp! For å forberede marinaden brukes vann ved romtemperatur.

Ha sviskene i en egen bolle og hell over konjakken. La stå i 1,5 time.

Gåselever, kalkunfilet skåret i små biter.

Gjør det samme med svinekjøtt.

Skrell gulrøttene, vask og kutt deretter i strimler. Stek lett i vegetabilsk olje.

Legg så svinekjøttet på gulrøttene en kort stund.

Hell så i kalkunfileten.

Tøm konjakken, og bland svisker med surkål.

Bruk en mikser og pisk eggehviten til skum. Bland det så med surkål og svisker.

Bland innholdet i pannen med surkål, svisker og eggehvite. Dette blir fyllet til gåsa.

Før du stapper gåsen, er det nødvendig å sy opp halsen med en vanlig tråd. Så kan du begynne å stappe gåsen. På baksiden er skrotten også sydd opp slik at fyllet ikke faller ut.

Stek gåsen i folie ved 140 grader i 4 timer. 30 minutter før klargjøring, brett ut folien, kle slaktkroppen med sennep og sett den tilbake i ovnen. Når det dannes en appetittvekkende gylden skorpe på overflaten av gåsen og klar saft renner ut, kan du ta ut bakeplaten.

Før du serverer nyttårsgåsen på bordet, må du trekke ut alle trådene fra den.

For en vakker presentasjon til festbordet, kan gåsen til det nye året dekoreres etter vertinnens skjønn.

Nyttårsgås i ermet

Dette er en av de enkleste oppskriftene for å forberede en gås til det nye året. I løpet av oppstyret før ferien trenger du ikke å bruke ekstra tid, det er nok å utføre små manipulasjoner og sende fuglen til ovnen.

Koketid - 4 timer 20 minutter.

Antall porsjoner er 6.

Ingredienser

For at nyttårsgåsen skal glede med sin fantastiske smak, trenger du følgende produkter:

• gås - 2,5 kg;
• epler - 2 stk.;
• sennep - 1 ts;
• honning -1 ss. l.;
• svisker - 100 g;
• salt, krydder.

Oppskrift

For å lage en deilig og saftig gås til nyttår i ovnen, må du gjøre følgende:

1. Behandle slaktet: skyll, fjern det resterende loet og overflødig fett. Tørk med tørkepapir.

Stek i ovnen på 200 grader i 4 timer.

Når nyttårsgåsen er klar kan du ta den ut av ermet, legge den på et vakkert fat og pynte med epleskiver. Denne retten passer godt til rødvin. For et festlig bord kan du ikke finne bedre dekorasjoner.

Video: hvordan lage en gås til nyttår

Videooppskrifter vil hjelpe deg å lage en gås til det nye året.