I dag vil du ikke overraske noen med en rekke eksotiske frukter.

I vår artikkel vil vi snakke om hva durian er og hvordan det spises, hva det er, hvordan det påvirker en person.

Hvordan ser durian ut og hvor vokser den?

Durian er representert av en eviggrønn plante med spredte grener. Treet kan nå en høyde på 40 meter. Den har skinnende, skinnende spisse blader. Den øvre delen av løvet er glatt, og det er en liten lur nederst.
På stammen og grenene som henger ned, er det halve paraplyer med kopper som ser ut som bjeller. Blomstringen er kort og varer flere timer. I løpet av denne perioden er treet dekket med hvite, rosa eller gylne blomster med en sur lukt.

Frukt begynner å modnes tidlig på våren, og fruktingen slutter på sensommeren. Nå som du vet hvordan durian vokser, er det på tide å lære mer om fruktene.

Fruktene har en sfærisk form, diameteren er 30 cm, og vekten er opptil 10 kg. Ovenfra er frukten dekket med et fortykket skall og pigger i form av små pyramider. Frø legges inne i fruktboksen, hvis størrelse er fra 2 til 6 cm.

De er rødbrune eller lysegule i fargen. De har tykt kjøtt med en kremaktig gul fargetone.

Mye snakk dreier seg om hvordan durian lukter: en umoden frukt lukter friskt grønt gress, men etter hvert som den modnes, blir lukten etsende, søtaktig.
Den forferdelige lukten var årsaken til innføringen av noen forbud i asiatiske land. Så det er forbudt å transportere durian i transport, lagre det på hoteller, supermarkeder og vises med det på offentlige steder.

Det er forbudt å eksportere frukt fra Thailand - dette er angitt i landets særlover. På grunn av den spesifikke lukten og den originale smaken, kan turister nyte durian utelukkende på feriestedet.

Fødestedet til denne uvanlige frukten er de sørlige delene av Thailand. I disse områdene har treet vokst i 6 århundrer. Durian dyrkes i Malaysia, India og Indokina. Det er omtrent 30 typer eksotisk frukt, men du kan spise bare 6 av dem.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Durian er en frukt som inneholder en enorm mengde og elementer. Kaloriinnholdet i durian per 100 g spiselig produkt er 147 kcal.
Blant dem er 1,47 g proteiner, 5,33 g fett, 23,29 g karbohydrater, 65,99 g vann, 3,8 g kostfiber, 1,12 g aske.

Visste du? Til ære for det uvanlige anlegget i den sørlige filippinske byen Davao ble det reist et monument.

Durian inneholder:

• kobber;

I tillegg er frukten et helt lager av vitaminer. Den inneholder vitaminer, B9 og.

Hvorfor durian er nyttig

Durianfrukten har følgende fordelaktige egenskaper:

1. Hjelper med å redusere... Massen inneholder mange fibre som perfekt absorberer fuktighet, hovner opp og akselererer tarmens motilitet.
2. Hjelper med å forhindre anemi... På grunn av tilstedeværelsen av vitamin B9 i sammensetningen, hjelper frukten til å forhindre utvikling av anemi. Vitamin hjelper i produksjonen av røde blodlegemer og andre blodlegemer.
3. Forbedrer tilstanden... Vitamin C som finnes i durian er avgjørende for produksjonen som hud, bein, sener, leddbånd og blodkar trenger. Under påvirkning helbreder sår godt.
4. Styrker bein... Det høye innholdet lar deg opprettholde den nødvendige dosen i kroppen. Kalium er involvert i ernæringen av beinvev, forhindrer beinskjørhet.
5. Forhindrer... Takket være mangan normaliseres blodsukkernivået, og arbeidet i det endokrine systemet forbedres.
6. Forbedrer skjoldbruskkjertelfunksjonen... Fruktene inneholder kobber, som regulerer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, metabolske prosesser og er involvert i reproduksjon.
7. Normaliserer arbeidet... Takket være tiamin blir produksjonen av saltsyre normalisert og forbedret, noe som bidrar til bedre fordøyelse av mat.
8. Bekjemper migrene... Riboflavin vil bidra til å eliminere migrenerelaterte angrep.
9. Eliminerer... Den høye konsentrasjonen av tryptofan og vitamin B6 i durian lar deg raskt bli kvitt depressive tilstander.
10. Hjelper med å styrke tennene... Frukten inneholder fosfor, som vil forsyne tennene og tannkjøttet.

Også stoffene som er i fruktens sammensetning bidrar til å øke, styrke hjertemuskelen og normalisere blodtrykket.

Visste du? Glastaket på Esplanade Theatre i Singapore er konstruert av trekantede aluminiumspaneler og ser veldig ut som en uvanlig frukt. Derfor har teatret et andre navn - "The giant Durians".

Matlagingsapplikasjoner

En ubehagelig lukt er ikke et hinder for å bruke frukten i matlagingen. Massen kan konsumeres fersk, den brukes til å lage gelé og fantastiske desserter.

Originale fyllinger til baking er laget av fruktkjøttet; det brukes som en ekstra ingrediens i is og drikke. I noen land er det et veldig velsmakende produkt, og det kan også kokes eller stekes.

Ikke bare fruktkjøtt vises i oppskrifter, plantefrø brukes ofte som krydder til retter.

Hvordan velge når du kjøper

Å finne fersk frukt i butikkhyllene er ikke en lett oppgave, kan man til og med si - umulig. Men hvis du befinner deg for eksempel i Thailand, vil noen tips for å velge en durian komme godt med:

1. Den mest delikate og modne frukten anses å være den som falt fra selve treet.
2. Hvis du ikke har tenkt å spise frukten umiddelbart etter kjøpet, er det bedre å kjøpe en hel, i stedet for å kutte.
3. Du kan etablere modenhet ved lukt - hvis den er fraværende, har du en umoden frukt foran deg.
4. Bank på skallet - hvis frukten er moden og smakfull, skal lyden dempes.
5. Huden må være fri for mørke flekker og tornene må ha samme størrelse og form.

Hvis du er utålmodig etter å smake frukten, bør du be selgeren om å kutte den - etter å ha trykket på fruktkjøttet vil den raskt gå tilbake til sin opprinnelige form. Vær også oppmerksom på fargen - kjøttet skal være gult.

Hvordan spise det riktig

Oftest blir frukten konsumert fersk - på denne måten kan du nyte smaken fullt ut. Folk er uenige om hvordan durian smaker. For noen ligner det smaken av stekt løk, mens andre sammenligner det med pisket krem ​​og mandler.

Viktig! Det anbefales ikke å konsumere overmoden frukt, siden prosessene for forfall og gjæring allerede har begynt i den. Massen til en overmoden frukt kan identifiseres ved tilstedeværelsen av bitterhet i smaken.

For å komme til massen må du gjøre noen manipulasjoner:

• ta en lang skarp kniv og stikk den inn i durian til en dybde på 8-10 cm;
• Bruk deretter fingrene til å dele den i deler. Du vil motta 2 halvdeler;
• ved hjelp av en kniv må du gjøre et dypt snitt i fibrøs seksjon;
• da er det verdt å skille kuttbitene fra hverandre;
• fruktkjøttet må skrapes av skallet;
• nå kan du nyte smaken av fersk fruktkjøtt.

Mange er interessert i spørsmålet om hvorfor durian ikke kan spises med alkohol.
Når disse produktene kombineres, oppstår det i nesten alle tilfeller urolig mage, og pusten begynner å lukte vondt. Dette er imidlertid ikke de mest forferdelige manifestasjonene av felles bruk av masse med.

Visste du? Det er en legende om hvordan en tropisk frukt fikk en ubehagelig lukt. Den eldre kongen, uten gjensidighet, var forelsket i den unge skjønnheten, og for å tiltrekke seg hennes oppmerksomhet, gikk han til tryllekunstneren, som ga ham en uvanlig frukt, som kongen skulle behandle sin elskede. Etter å ha smakt durian, ble skjønnheten forelsket i kongen, men han glemte å takke tryllekunstneren for dette, og tryllekunstneren, sint, forbannet durianen. Men til tross for den urene skallet, inneholdt den fortsatt en deilig godbit.

Durian har en tendens til å øke blodtrykket, og gitt ekstrem varme og uforutsigbarhet ved reaksjonen av stoffer produsert av fosteret i menneskekroppen, kan samtidig bruk av durian og alkohol få alvorlige konsekvenser.

Hvordan lagre hjemme

Durian er lett forgjengelig, så det er best å spise det umiddelbart etter kjøpet. Maksimal holdbarhet er 5 dager.

Vi gjør deg oppmerksom på noen nyttige tips for lagring av fosteret:

1. Hvis du ikke har tenkt å spise den på kjøpsdagen, er det bedre å kjøpe en umoden frukt. Pakk den inn i 4-5 lag med cellofan, og før du bestemmer deg for å sette deg ned, brett ut og la stå i 1-2 dager ved romtemperatur.
2. Den oppskårne frukten kan ikke lagres - den spises umiddelbart.
3. Durian kan fryses, men etter tining blir massen for myk og mister smaken.
4. Den beste måten å lagre fruktkjøttet er ved å lage den eller bruke syltetøy. Et slikt produkt vil alltid være etterspurt og deilig.

Etter å ha lest artikkelen vår, lærte du hva durianfrukten er, hvordan du spiser den riktig. Til tross for sin spesifikke lukt, er frukten veldig sunn og vil bidra til å styrke immunsystemet.

Nyttige egenskaper til durian

Durian er en plante som har en spesifikk, frastøtende lukt, men det er ikke forgjeves at den fikk tittelen "Fruktkongen". I denne artikkelen vil vi snakke om de nyttige egenskapene til durian, dens virkninger på kroppen og når frukten kan være ekstremt gunstig.

Mange som noen gang har holdt eller prøvd durian vet at med denne frukten er det bedre å ikke dukke opp på overfylte steder - i heiser og butikker, drosjer og hoteller. Dessverre har frukten en veldig vedvarende, og ikke den hyggeligste aromaen, som, selv etter inntak, forblir i rommet. Derfor er det best å ikke lagre durian lenge hjemme eller i kjøleskapet, og "håndtere" det så snart som mulig.

Men til tross for denne betydelige ulempen har durianmassen en fantastisk smak. Så smaken ligner en blanding av melkekrem og egg, og hvis du har muligheten, må du smake på de "luktende" fruktene av durian.

Kaloriinnhold og sammensetning

Energiverdien til durian er ca 145 kcal per 100 g masse. Frukten har et lavt fettinnhold, men et høyt karbohydratinnhold. Derfor kan hyppig bruk (nesten ingen, selvfølgelig, ofte bruke den) føre til et sett med ekstra kilo.

Så durian inneholder omtrent 3,2 g protein og 9,5 g fett, samt 23 g karbohydrater (alt dette per 100 g produkt). I tillegg inneholder frukten 1,1 g aske, omtrent 4 g fiber og 65 g av den totale sammensetningen er vann.

Durian frukt inneholder kolossale mengder vitaminer og mineraler. Spesielt inneholder den en stor mengde vitamin A (aka betakaroten), vitamin B9 (folsyre) og vitamin C (askorbinsyre). For dette vitaminet holder durian rekorden. Vitamin B3 og PP, vitamin B1 og B2, samt en liten mengde vitamin B6 er tilstede i det litt mindre.

Blant mikro- og makroelementene som utgjør frukten, er det verdt å merke seg en rekordmengde kalium og mangan, samt en stor mengde kobber. Litt mindre, fosfor og magnesium, natrium og kalsium finnes i durian, og enda mindre sink og jern.

Nyttige egenskaper til durian

Durian frukt er forskjellig ikke bare i sin spesielle smak eller aroma, de er veldig nyttige. Mye på grunn av innholdet av organisk svovel. På grunn av indolinnholdet er durian også veldig nyttig som et bakteriedrepende middel.

Det er bemerkelsesverdig at durianbaserte tabletter ble laget "Dur-India"... Dette stoffet stimulerte og styrket immunsystemet, og gjorde også kroppen sterkere og mer utmattelig. I tillegg er durianbaserte medisiner egnet for å forynge kroppen.

En av de sterkeste egenskapene til plantens frukt er økt potens. Derfor er det fordelaktig å bruke durian for middelaldrende menn. Dessuten har fruktkjøttet av plantens frukt anthelmintiske egenskaper.

I folkemedisin brukes ikke bare fruktene av durian, men også plantens røtter og blader. På grunnlag av dem tilberedes et avkok, som er et utmerket antipyretisk middel. Ved feber påføres durianjuice på hodet som en lotion. For å lindre hudbetennelse er det nok å forberede riktig avkok basert på bladene og fruktene av durian.

Hvis du har problemer med galleblæren, er det nok å konsumere fruktkjøttet 1-2 ganger om dagen. Durianaske brukes i postpartumtiden.

Skadelige egenskaper til durian

Vær oppmerksom på at denne tropiske frukten ikke bare er sunn, men også farlig. Så det er kategorisk ikke anbefalt for personer med høyt blodtrykk. Durian er et sterkt allergen som er skadelig for gravide eller personer med intoleranse eller allergi.

Mer om nyttige produkter:

-

-

-

-

Durian frukt er den mest uvanlige i sitt slag. Som regel er de som har prøvd det minst en gang delt inn i to kategorier - de som likte det utrolig godt og de som aldri vil prøve durian igjen i livet. Faktum er at denne frukten har en deilig fruktkjøtt, men samtidig er lukten så ekkel for de fleste at den ikke engang kan bringes til offentlige steder.

Fruktkongen, durian, er fremdeles et mysterium, ikke bare for gourmeter, men også for forskere. Det er ingen annen frukt eller grønnsak på jorden som har en liknende lukt. Vi er vant til at alle frukter lukter behagelig eller nøytral, og det er fremdeles ikke klart hva som forårsaker denne spesifikke lukten.

Hvor durian vokser

Denne mystiske frukten vokser i Asia, hvor den ble oppdaget for 600 år siden. Det er også populært i Malaysia, hvor det fikk navnet sitt, som i oversettelse til russisk betyr "torn" eller "torn", i Indokina og India. Den er også samlet i de australske tropene og Sør -Amerika, men den asiatiske prøven er fortsatt den mest populære. For vekst av durian er et fuktig tropisk klima og ønskelige lavlandsforhold ideelle.

Durian sesong

Modningstoppen for durianfrukter skjer i vår- og sommerperioden. Tidsrammer kan avvike noe fra bestemte klima, men generelt modnes durian i tropiske land fra tidlig på våren til sensommeren. Et interessant faktum er at durian blomstrer i bare 8 timer - blomstene faller av ved solnedgang. Det er også viktig at frukten av denne frukten ikke høstes, men venter på at durian skal falle til bakken selv.

Hvordan ser durian ut

Durianfrukten kjennetegnes ved sin vekt og solide størrelse. Så, vekten av en moden frukt starter fra 2-3 kg og kan nå opptil 10 kg, og i størrelse kan den ligne en stor fotball. Den har en langstrakt form - den er vanligvis omtrent 20 cm til 30 cm lang, og diameteren er lik lengden fra 15 cm til 25 cm. Det meste av vekten og størrelsen består imidlertid av en tett massiv hud med torner , det er ikke for mye fruktkjøtt inni.

Denne frukten har forresten det fulle navnet durian civet, som kommer fra det vitenskapelige latinske navnet på planten "Durio zibethinus". Også en slik underart som durian kutejensis (fra latin Durio kutejensis), hvis fødested anses å være Indonesia, samt øya Kalimantan, skilles også. Denne sorten er liten i størrelse sammenlignet med den mer vanlige motparten - frukten er bare 20 cm lang og ikke mer enn 12 cm i diameter, og mindre durianblader. Skallet med torner er mykt nok til at du enkelt kan holde frukten med bare hender. Generelt er skallet og kjøttet ganske mykt og fast, og det er bemerkelsesverdig at det ikke er noen motbydelig stikkende lukt som durian tradisjonelt er kjent for. Bare innsiden av frukten er spiselig.

Velge og lagre durian

Den eksotiske durianfrukten må velges nøye for ikke å ødelegge førsteinntrykket av denne mystiske orientalske delikatessen. Følg disse trinnene:

• Vær oppmerksom på toppen av frukten, som hestehalen strekker seg fra. Du må snuse godt på skallet i dette området - jo mer uttalt duften er, desto mer vil frukten glede deg over smaken;
• du må ta hensyn til hvilken lyd det lager. Bank på skallet, og hvis du hører en kjedelig lyd som svar, bør frukten mest sannsynlig stå å modnes. En moden frukt skal ikke svare med høye lyder ved å trykke, du kan bare høre en stille gurgling inni - dette indikerer at frukten allerede er klar til bruk;
• nøye undersøke durian torner, deres farge vil fortelle om modenhet. Når de er modne, skal piggene være gulaktige med brunlige spisser.

Det er definitivt ikke verdt å lagre i en leilighet eller et annet rom - dette vil bli forårsaket av en skarp lukt som frukten vil utstråle. Derfor er det ideelle alternativet å spise det umiddelbart etter kjøpet, og dessuten ikke la det være uåpnet i mer enn 5 minutter. Du kan legge frukten i flere lag med tett film for lagring, men lukten vil likevel gjøre seg gjeldende. Hvis du bestemmer deg for å ta med durian som en suvenir fra en eksotisk tur, vil du ikke kunne gjøre dette - de får rett og slett ikke lov til å komme inn på flyplassen med det. Men alle slags ferdige desserter fra denne frukten - chips, godteri og kandiserte frukter kan trygt lagres lenge og tas ut av landet i ubegrensede mengder.

Frysing er heller ikke den beste løsningen, for ved lave temperaturer mister den ikke bare smaken, men alle de nyttige egenskapene.

Hvordan lukter durian?

Durian er virkelig verdens stinkende frukt. Det er på grunn av dette at den praktisk talt ikke eksporteres og brukes utelukkende i stedet for vekst, så mange turister mister ikke muligheten til å smake denne frukten, som lukter vondt mens de er på ferie.

Thailand kan du finne mange fantastiske representanter for spiselig tropisk flora. Likevel er en av de merkeligste fruktene i Sørøst -Asia durian... Det kan trygt betraktes som det mest uvanlige frukt på planeten. Thailendere kaller durian "fruktkongen". Hvorfor er denne "tropens gave" så høyt verdsatt av beundrere, og hva er uvanlig med den? La oss se etter svar på disse spørsmålene sammen.

Botanisk beskrivelse av durian

Durian-planten er et rettstammet tre som når en høyde på 46 meter i naturen (veksten av podede dyrkede plantearter er mye lavere). Stammen er dekket med alternative blader. Bladets øvre overflate er blank og grønn, den nedre er bronse-sølvfarget. Som mange tropiske planter blomstrer durian om natten. De hvite blomstene er ordnet i klynger på 3-30 stykker; deres sterke duft tiltrekker flokker av små flaggermus (Eonycteris spelea) for å pollinere treet.

Durianfrukter blir opptil 30 cm lange. Vekten overstiger ofte 5 kilo. Kjøttet til en eksotisk frukt er gjemt under en tornestreng grønnbrun hardt skall (skall). Under modning deler durianskallet seg i fem segmenter, og avslører et rosa, gulaktig eller kremaktig hvitt kjøtt, i hvilket det er store frø.

Durian smak og lukt

Durian -fruktkjøttet har en stabil lukt, "Forherliget" dette frukten. Sterk og skarp Denne "aromaen" ligner stanken av råtten fisk og hvitløksklart kloakk. Duften av durian beskrives som "en blanding av løk, terpentin og svinekjøtt", "duften av en idrettshall dekorert med skitne sokker", "en kjeller i et hus med" sprengt "kloakk for en måned siden." Takket være denne lukten i Thailand Det er forbudt å ta med rå durian på hotell, offentlig transport og flyplasser.

Smaken av durian ... Det er her hemmeligheten bak "kroningen" av den thailandske frukten ligger. Massen til durian er utrolig velsmakende - det er vanskelig å tro på det, hvis du bare tror på luktorganene. Hun har en krydret søt smak, som for mange ligner vaniljeis eller vaniljesaus. Thailendere sier at durian er den beste illustrasjonen av begrepet Yang-Yin: godt og ondt, helvete og himmel, innelukket i ett objekt eller vesen. Mange sier om durian: "Smaken av himmelen, lukten av helvete."

"Aromaen" av durian avhenger av arten eller plantesorten. For eksempel lukter Durio dulcis (rød durian) karamell og terpentin, og Durio graveolens (durian Mera) lukter stekte mandler. Modenhetsgraden til durian påvirker smak og lukt. Det antas også at thailandske varianter av de vanligste, civet durian, har en søtere smak og mindre "karakteristisk" lukt enn malaysiske varianter. Derfor er bekjentskapet med "kongen av frukt" verdt å starte i Thailand!

Totalt er omtrent 30 arter av durian kjent. Du kan bare spise åtte:

• durian civet (Durio zibethinus);
• mundzhit (Durio grandiflorus);
• durian rød (Durio dulcis);
• durian kulu (Durio kutejensis);
• charian (Durio lowianus);
• kyllinghøne (Durio testudinarius);
• keratogan (Durio oxleyanus).

Durians "habitat" sone er det nær-ekvatoriale beltet. Etter å ha oppstått i Malaysia og Indonesia, har planten spredt seg mye og dyrkes i dag i Kambodsja, Australia og India. Dominica, Papua Ny -Guinea, Myanmar, Singapore, Filippinene, Sri Lanka, Vietnam, Zanzibar og Thailand. For god vekst trenger durian tropisk klima- den gjennomsnittlige årlige lufttemperaturen er ikke lavere enn + 22 ° С med en relativt stor nedbørsmengde (1500 - 2000 mm).

Durian -legender

Det er en gammel legende som forklarer utseendet til en bestemt lukt durian. Den forteller om en eldre konge som ble forelsket i en ung skjønnhet. Herskeren regnet ikke med gjensidighet og utnyttet tryllekunstnerens hjelp. Trollmannen ga kongen en fantastisk frukt og ba ham behandle jenta. Elskeren gjorde nettopp det. Skjønnheten prøvde durian (og det var han) og ble umiddelbart forelsket i kongen. Den fornøyde herskeren likte hennes kjærlighet, og glemte å takke tryllekunstneren. Veiviseren bestemte seg for å ta hevn på kongen og forbannet durianen. Da kongen kom til ham for en ny porsjon av den mest delikate delikatessen, ble han skuffet - et fjell med illeluktende frukter lå på bakken. Sint begynte herskeren å kaste durianer til bakken. En av fruktene åpnet seg og avslørte en hemmelighet: bak det stinkende skallet var det fortsatt deilig fruktkjøtt ...

Nyttige egenskaper til durian

Durian er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn frukt... Stoffene i massen har antioksidantegenskaper og er afrodisiakum. Den antipyretiske effekten av durian har blitt bekreftet i laboratoriet.

I thailandsk medisin brukes durianmasse som et anthelmintikum, bladjuice - mot feber og hepatitt, skrellaske - etter fødsel, avkok fra blader - for hudsykdommer og utslett. På begynnelsen av forrige århundre, et amerikansk selskap Durian frut Products, Inc har gitt ut kosttilskuddet Dur-India, som bidrar til konsentrasjonen av god energi i kroppen.

Durian og alkohol: er det mulig å kombinere konsekvensene

I Thailand anbefales ikke durian å brukes av personer som lider av høyt blodtrykk, gravide og med individuell intoleranse. Durian kan ikke kombineres med alkohol- Konsekvensene er de mest ubehagelige: i beste fall forårsaker det urolig mage og ledsages av en ubehagelig lukt fra munnen, men det er en fare, kombinert med fuktighet og varme, av et kraftig hopp i blodtrykket opp til død, fordi alkohol og stoffene som utgjør durian går inn i en viss reaksjon, som et resultat av at det produseres et stoff som ukontrollert og veldig raskt forårsaker et kraftig hopp i menneskelig blodtrykk.

Durian: måter å bruke

I Thailand er durian mye brukt i matlaging. Fruktmassen serveres oftest som dessert. Frøene brukes som krydder. Durian tilsettes is og milkshakes, godteri, kaker og sauser. Chips er laget av det. Noen ganger blir frukten stekt som en potet og servert med kaffe.

Salater tilberedes av unge durianblader. I noen provinser spises blomsterblad. I Molukkene brukes durianskall for å røyke fisk.

Hvordan du oppbevarer durian

Durian er en lett bedervelig mat, så det er lurt å spise den på kjøpsdagen. Hvis du trenger å "holde" durian lenger, bør du ikke lagre den ved siden av andre frukter. Ved romtemperatur er holdbarheten til "fruktens konge" ikke mer enn fem dager.

Du har kanskje ikke prøvd durianfrukten ennå ( ), men du må ha hørt om det. De avgir en sterk, innhyllende og veldig spesifikk duft.

Dette er den eneste frukten i verden som gourmeter elsker så mye som andre hater. Noen synes aromaen er velsmakende og hyggelig, for andre er den rett og slett ekkel og kan minne om lukten av råtten fisk.

Spesielt populær er de spiselige fruktene av durian (det er bare 9 varianter av 30), dette kalt "fruktkongen", i landene i Sørøst -Asia (i Brunei, Indonesia, Malaysia). Tilhører familien Malvovs kombinere mange eksotiske planter som hibiskus og okra.

Uavhengig av graden av gastronomisk appell, har durianfrukter imidlertid fordelaktige egenskaper, hvorav noen kan overraske deg.

Reduserer forstoppelse

Durian frukt er rik på kostfiber. Det absorberer vann godt, hovner opp når det passerer gjennom fordøyelseskanalen, akselererer tarmmotiliteten forsiktig og forhindrer forstoppelse. Naturfiber fremmer eliminering av kreftfremkallende stoffer fra kroppen og forhindrer utvikling av tarmkreft.

Forhindrer anemi

Anemi kan ikke alltid skyldes mangel på jern i kroppen. Mangel på folat (vitamin B9) i kroppen er en annen negativ faktor for utvikling av en annen type anemi. Dette vitaminet er involvert i produksjonen av normale røde blodlegemer, og det er rikelig med durianfrukter. De små mengder kobber og jern som finnes i disse fruktene hjelper også på dannelsen av blodceller.

Fordelaktig effekt på huden

Vitamin C er involvert i produksjonen av kollagen, en viktig proteinkomponent i huden, samt bein, sener, leddbånd og blodkar. Leger tilskriver det kraftige sårhelende egenskaper, mens ett glass durianmasse inneholder 80% av den voksne daglige verdien av dette vitaminet.

Bra for bein

Fruktkongen er rik på kalium, noe som bidrar til å opprettholde sunne doser kalsium i kroppen og forhindrer rask eliminering av dette mineralet sammen med urin. Kalium i seg selv er godt nok til å gi næring til beinvev og forhindre at bein blir for sprø.

Mot diabetes

Mangan i durian regulerer blodsukkernivået, forhindrer utvikling av diabetes og er en viktig komponent i helsen til det menneskelige endokrine systemet. Kroppen bruker dette spormineral som en kofaktor for et antioksidantenzym som kalles superoksiddismutase.

For skjoldbruskkjertelen

I tillegg til jod, for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, opprettholdelse av dets metabolske prosesser, reproduksjon av hormoner, er et annet sporelement nødvendig - kobber. Kobber er også tilstede i massen av durian.

Forbedrer fordøyelsen

Fruktkongen er også fylt med tiamin, som er ansvarlig for normal appetitt og hjelper til med produksjon av saltsyre for rask fordøyelse av mat.

Lindrer migrene

Lider du av migrene? Durian vil bidra til å lindre smerten. Funnet i fruktkjøttet, blir riboflavin (et B -vitamin) ansett som et svært effektivt middel mot alvorlig hodepine.

Bekjemper depresjon

De gunstige egenskapene til durian som et naturlig antidepressivt middel forsterkes av den høye konsentrasjonen av aminosyren (AA) tryptofan. Denne aminosyren kalles ofte stiltiende "naturlig sovepulver". I menneskekroppen omdannes det til serotonin og melatonin, nevro-kjemikalier som spiller en viktig rolle i induksjon av søvn og forebygging av epilepsi.

I tillegg er vitamin B6 et viktig element i kampen mot depresjon. Mangel på dette vitaminet kan føre til alvorlig depresjon. Studier har vist at pasienter med mangel på dette næringsstoffet i kroppen opplevde depresjon, var i konstant dårlig humør, opplevde anfall av irritabilitet og perioder med dyp depresjon.

En eksepsjonell egenskap er at den er rik på B -vitaminer - en sjeldenhet blant eksotiske frukter. Den eksotiske frukten inneholder niacin, riboflavin, pantotensyre (vitamin B5), pyridoksin (vitamin B6) og tiamin (vitamin B1). Disse næringsstoffene er viktige for helsen til nervesystemet.

Styrker tennene

For å opprettholde sunne tenner og tannkjøtt, trenger kalsium hjelp av fosfor, som finnes i durian frukt som mange andre verdifulle mineraler.

Energirikdom

Som noen av de andre fruktgaver fra tropene som bananer, avokado og jackfruit, er durian rik på energi som den kan overføre til menneskekroppen. 100 g fersk masse inneholder 147 kalorier, mye lett fordøyelig sukrose og fruktose, som er klare til umiddelbart å fylle opp kroppens energireserver.

Til tross for at den er relativt høy i fett blant frukt, er durianfrukter fri for mettet fett og kolesterol.

I tillegg til alt det ovennevnte, inkluderer de nyttige egenskapene til durian å utvikle kroppens motstand mot infeksjoner, øke immuniteten, beskytte mot frie radikaler, styrke hjertemuskelen og normalisere blodtrykket.

Utvalg og lagring

Durian er en sesongfrukt. Høsten varer fra juni til august og faller sammen med høsten av mange andre tropiske frukter som mangostan (eller mangostan), jackfrukt og mango. Det er best å kjøpe dem innen den angitte perioden.

Utenfor hjemlandet er fruktkongen en av de dyreste fruktene, spesielt Sultan (D24) sorten, som er etterspurt i USA og europeiske land. I kjøleskapet kan frukten lagres i bare noen få dager.

Du må selv bestemme din foretrukne modenhetsgrad. Noen liker litt umodne frukter, mer duftende, mens andre foretrekker fullt modne prøver.

I tillegg til fruktkjøtt kan også ovale durianfrø spises, men bare i kokt form. De smaker som jackfruktfrø, selv om ikke alle liker dem.