Druefotografering. Druer i sjangermaleri (tematisk utvalg)

12.04.2019 Forberedelser til vinteren

Ja, ja, nå er det sesong for Muscat og Isabella, og Dame fingre vakker ikke bare i smak, men også i utseende. Gzhelka11 laget et fantastisk innlegg om druer. Jeg vil prøve å fortsette det, og ber om hjelp, mesterne i verdensmaleriet, og skildrer slike saftige og søte druer på lerretene deres. Jeg vil selvfølgelig ikke inkludere stilleben i utvalget mitt, for det er veldig mange av dem! Jeg vender meg til min elskede sjangermaleri Og jeg begynner kanskje med de mest kjente maleriene. Angela, jeg gir deg alle disse flokkene!

Karl Bryullov Italian Noon (italiensk kvinne som plukker druer) 1827

Caravaggio Sick Bacchus 1593

Lucas Cranach den eldste Madonna og barn med druer

Pierre Mignard Madonna med druer 1640-tallet

Nicholas Gerhard van Leyden Jesusbarn med druer 1462
Michelangelo Bacchus 1497

Paolo Veronese Bacchus og Cercera 1560-61

Caravaggio gutt med en kurv med frukt 1593

Annibale Carraci Silenius plukker druer 1597-1600

Jacob Jordaens Allegory of Fertility 1623

Bartolomeo Esteban Murillo Gutter som spiser druer og meloner 1645-47

Bartolomeo Esteban Murillo De små fruktselgerne 1670-75

Jan Steen Ubeholdenhet 1663-65

Jacob Ochtervelt Kjøper druer 1669

Karl Bryullov-jente plukket druer nær Napoli 1827

Sylvester Shchedrin Verandah sammenflettet med druer 1828

Vinproduksjon er en ekte kunst som praktiseres over hele verden. Vingårdene som vinen er hentet fra utgjør noen av de vakreste landskapene i verden. Fra Old World-vingårder i Italia eller Frankrike til New World-vingårder i Argentina, Canada, Australia og USA, dette er stedet å være. Vi inviterer deg til å nyte dette utvalget av fotografier av de vakreste vingårdene i verden.

(Totalt 35 bilder)

1. Los Alamos, Santa Barbara. (CHUCK ABBE)

2. Saint-Emilion, Frankrike (WOODMO)

3. Trigny, Champagne, Frankrike (VERONIQUE COUTIE)

4. Porrera, Catalonia, Spania (SBA73)

5. Lavaux, Sveits (HOCKENSMITH FOTOGRAFI)

6. Kunde Estate, California, USA. (TOM MOYER FOTOGRAFI)

7. Hermonville, Frankrike (VINCENT BRASSINNE)

8. Bruneolla di Montalcino, Toscana, Italia (RICSEN)

9. Balf, Ungarn. (THOMAS LIESER)

10. Margaret River, Australia (CALZEAN)

Hva er vingårder?

Vingården er en plantasje med vindruer dyrket hovedsakelig for vinproduksjon, men også for produksjon av rosiner, spisedruer og alkoholfrie drue juice. Vitenskapen som praktiserer og studerer vinproduksjon kalles vindyrking. Vinproduksjon er vanligvis preget av sitt terroir, et innfødt fransk konsept, bokstavelig talt oversatt som "sans for sted", som refererer til de spesifikke geografiske og geologiske egenskapene til plantasjer. vinranke.

11. Hunavir, Alsace, Frankrike (MARTIEN UITERWEERD)

12. Maurice Curry, California, USA. (LASZLO M.)

13. Baden Wüttemberg, Tyskland. (CLAUDE05)

14. Vingårder ved elven Tedo, Portugal. (AL GATOR)

15. Vingårder ved Lake Chelan, Washington, USA. (ANDY SIMONDS)

Historie om vinproduksjon

Det første beviset på vinproduksjon dateres tilbake til 6000-5000 f.Kr. Vinproduksjonsteknologien har forbedret seg betydelig i Antikkens Hellas, men det var ikke før Romerrikets forfall at vindyrking ble det vi kjenner det i dag.

I middelalderens Europa var kirken en pålitelig tilhenger av vin, som var avgjørende for gudstjenesten. Under middelalderens ustabilitet opprettholdt og utviklet klostrene vindyrkingsteknologier. Ved å eie ressursene, midlene og kunnskapen var de interessert i å forbedre kvaliteten på vinen deres.

Europeiske vingårder ble for det meste plantet forskjellige typer Vitis vinifera. Men på slutten av 1800-tallet ble hele arter praktisk talt utslettet av bladlus, som ved et uhell ble introdusert til Europa fra kl. Nord Amerika. Den indianske vintreet inkluderer Vitis labrusca, som er motstandsdyktig mot bladlus. Vitis vinifera ble reddet ved å pode på rotskuddene til amerikanske druesorter, til tross for at det fortsatt ikke finnes noen kur mot phylloxera, som fortsatt utgjør en trussel mot alle upodede vinstokker.

16. Mission, California, USA. (-DSH-)

17. Hahndorf, Australia (ANDY RASHEED OF EYE MAT FOTOGRAFI)

18. Vineyards of the golden hills, Sveits. (PIZZODISEVO)

19. Napa Valley Vineyards, California, USA. (JOSH MAZGELIS)

20. Verzenay, Frankrike. (VINCENT BRASSINNE)

Moderne vinproduksjon

Jakten på å forbedre produktiviteten til vingårder har skapt et bredt utvalg av systemer og teknologier. På grunn av de mer fruktbare landene i den nye verden, har oppmerksomheten i stor grad fokusert på å skape forhold for mer kraftig vekst av vintreet. Innovasjoner innen binding (føring av vintreet, vanligvis langs nettet) og beskjæring, samt tynningsteknikker (som tjener til å optimalisere forholdet løvstørrelse/fruktstørrelse (F/F) i forhold til mikroklimaet) har i stor grad erstattet aksepterte, tradisjonelle konsepter slik som "yield per unit area" i stedet for "maksimere yield til ønsket mengde".

Andre moderne metoder inkluderer å strø vintreet med vann for å beskytte det mot frysende temperaturer, nye podeteknikker, kutte spor i bakken og mekanisk høsting. Disse teknologiene muliggjorde utviklingen av vinproduksjon i land i den nye verden som Canada. I dag er det en økende interesse for utvikling av miljøvennlige og bærekraftige druer. Biodynamikk blir mer og mer populært innen vindyrking. Bruken av dryppvanning de siste årene har gjort det mulig å plante druer på steder hvor det tidligere ble ansett som umulig. Som et resultat av forbedret vanning har avlingene blitt mer bærekraftige.

21. Vingårder ved Lake Chelan, Washington, USA. (ANDY SIMONDS)

22. Collio, Italia (TERRY)

23. Napa Valley Vineyards, California, USA. (TURBULENT STRØMNING)

24. Penngrove, California (AL THE WOP)

25. Baden Wüttemberg, Tyskland. (EDDYBOX43)

Ordet "terroir" kommer fra ordet "terre", som betyr jord. Opprinnelig var det en innfødt fransk betegnelse for vin, kaffe og te, brukt for å referere til spesielle egenskaper som geografi, geologi og klima i et bestemt område, tildelt for sjeldne arter. Jordbruksland i samme region deler lignende jordsmonn, værforhold og landbrukspraksis, som hver gir et betydelig bidrag til fremtidig høsting.

Mange mennesker er engasjert i dyrking av druer. Noen gjør det for å smake på et deilig bær til rett tid, noen for å dekorere hagen deres, og noen selger druer og får mye penger. Men hvert av disse målene tilsvarer en viss druesort.

I denne artikkelen finner du mange nyttig informasjon for nybegynnere. Vi vil fortelle deg om de mange variantene fra A til Å, om modningstiden, utbyttet og egenskapene til hver art. Etter å ha lest materialet vil du forstå hvilken variant som passer for deg.

Det bør tas i betraktning at hver type drue krever spesiell omsorg. Bestem først om du trenger en industriell variant eller en bordvariant. La oss huske viktigheten av klimatiske forhold. I midtbane en god høst vil bringe vinterharde druer med tidlig modning.

Bordvarianter fra A til Å

Tidlig modning

Borddruesorter dyrkes for å spise bærene friske. Disse variantene har et hyggelig utseende av klynger og er veldig delikat duft. De er også forskjellige god smak. Druer trenger mye sol for å bli fullt modne. Og verdien er i antall frukter og størrelsen på bærene. For bordsorter er egnet klima og jordfruktbarhet mye viktigere enn tekniske sorter.

Variety Alyoshenkin

Aljosjenkin

La oss starte med druer som har en tidlig modningsperiode. Alyoshenkin gir en høst allerede på den hundre og tjuende dagen. Dets kjennetegn er middels dissekerte blader med fem fliker. En haug med Aleshenkin-varianter veier fra 700 gram til 2,5 kilo. Formen på bærene er oval, har en ravfarget nyanse med en lett lys blomstring. Her er bare en haug med druer som er utsatt for erter. Brakte Alyoshenkin P. E. Tsekhmistrenko.

Baikonur

Baikonur modnes på hundre og femten dager. Fra alle andre varianter kjennetegnes den av store lange bær, som ligger ganske tett. Vekten på børsten er ca. 0,5 kg. Fruktene er rødfiolette i fargen et stort nummer av fruktkjøtt med delikat struktur. Smaken er behagelig, uten tegn til muskatnøtt. Denne druen ble avlet på Pavlovsky-området.

Victoria

En av de mest produktive. Innhøstingen modnes om hundre og tjue dager. Dens særegenhet er at blomstringstypen er funksjonelt kvinnelig. Bærene er rød-bringebær i fargen, har en muskatsmak. Victoria er en av de mest produktive artene. Den er godt motstandsdyktig mot oidium og mugg. Men det skal bemerkes at vepsene likte Victoria. Forfatter Ya. I. Potapenko.

Harold

Disse tidlig modne druene vil modnes etter hundre dager. Harolds bær er elliptiske i formen og har en spiss ende, har søt og sur smak og musky aroma. Denne sorten tåler temperaturer ned til -25 grader og er motstandsdyktig mot sykdommer. Forfatter Ya. I. Potapenko.

Giovanni

Innhøstingen er klar om hundre og fem dager. Vekten på børsten er 1200 gram. Bær av mørk kirsebærfarge av en langstrakt form. Har en veldig behagelig smak, muscat aroma. Huden er middels tett. Den har en lett muskatsmak. Forfatteren av sorten er V.U. Kapelyushin.

Ermak

Modning på hundre og ti dager. Ikke motstandsdyktig mot frost og moderat motstandsdyktig mot sykdommer. funksjonen er veldig store bær, hver 10-12 gram (dette er et rekordtall). De er rav gul farge, rund form. Inne i bæret er tett fruktkjøtt, muskat aroma. Huden er tynn, nesten gjennomsiktig. Sorten ble avlet av V.N. Krainov.

gylden don

Gul (arbeidstittel). Modning på hundre og tjue dager. Middels motstand mot mugg, oidium og gråskimmel. Frostmotstanden er høy. Fruktene er ovale, gylne. Massen er massiv og sprø, huden er tett. Golden Don utmerker seg med store klynger. Denne typen brakte Ya. I. Potapenko.

Modningstiden er hundre og ti dager. Særpreget trekk- god modning av vintreet. Bærene er store, veldig langstrakte, tunge. Bærfarge: fra mørk rosa til burgunder. Rosinen har lav avling og lav vinterherdighet. Men smaken av denne varianten er vanskelig å slå. Spesialister fra det ukrainske instituttet "Magarach" brakte frem Zest.

Gjennomsnittlig modenhet

Kesha

Høst på hundre og trettifem dager. Bærene er ovale/runde, hvite. De er ganske saftige og syrlige. Floral aroma. Denne arten er motstandsdyktig mot sykdom, høyt utbytte. Sorten ble avlet av Ya. I. Potapenko.

Lancelot

Modningstid hundre og tretti dager. Avviker i den enorme størrelsen på bær. Bærene er hvite, mørkere fra solen. Massen er kjøttfull og saftig. Fruktene har en harmonisk smak, du kan føle smaken av honning. Lancelot har ekstremt høyt utbytte og høy sykdomsresistens.

Matyas Janos

Modningsperiode hundre og førti dager. Bærene er runde, knallrøde, dekket med et tykt voksbelegg. Massen er kjøttfull, tett. Huden er tett. Bærene er søte, det er en muskat aroma. Matyas Janos har interessant eiendom. Hvordan flere bær moden, jo mer blir smaken dårligere. Sorten ble oppdrettet av Janos Matyash.

Lavland

Full modning på hundre og trettifem dager. Bær kan ha to farger, for eksempel vil blåfiolette frukter være hvis jorda er svart jord. Lowland har høy avling og høy frostbestandighet. Gråråte og mugg går utenom denne druen, men oidium Nizina sparer ikke på. Forfatteren av sorten er V. I. Krainov.

Opprinnelig

Modningstiden er hundre og førtifem dager. Formen på bæret er uvanlig, den kan være svart, hvit eller Rosa farge. Smaken er enkel og harmonisk. Originalen har høy sykdomsresistens, men den er en av "favorittene" til veps. Denne arten kan lagres i lang tid. Brakt V. E. Tairov.

Gave til Zaporozhye

Modningstiden er hundre og trettifem dager. Utbyttet er ganske høyt og stabilt. Motstandsdyktig mot sykdommer og frost. Bærene er saftige, men smaken anses ikke som elegant. Fargen er strågul. Det er verdt å merke seg at denne druesorten er utsatt for overbelastning av avlingen.

Sen modning

Red Globe

Lys farget

Flamingo

Vin (tekniske) druesorter

Aligote

Modningstiden er ikke mer enn hundre og førtifem dager. Utbyttet er høyt og stabilt. På grunn av sine utmerkede smaksindikatorer er aligot hovedråstoffet for produksjon av vin og champagne. Bærene er runde, gulgrønne, veldig tettpakket. Massen er saftig, behagelig, men rustikk.

Cabernet Sauvignon

Drue sen frist modning. Cabernet Sauvignon er motstandsdyktig mot sykdom og frost. Høyt utbytte. Bærene er mørkeblå i fargen, dekket med et voksbelegg. Massen er saftig, med fargeløs juice. Smaken er nattskygge, behagelig.

Merlot

En velkjent art som brukes i vinproduksjon. tidlig sikt modning. Utmerket frostbestandighet, ikke mottakelig for sykdommer. Klyngene er dekket med et sølvfarget belegg. Bærene er blå-svarte, skallet er tett, saften er gjennomsiktig (med en lilla fargetone). Merlot brukes til å lage vin med en rik rik smak.

Pinot Noir

Modningstiden er hundre og femti dager. Høy frostbestandighet. Det særegne til Pinot Noir er i bladene. De er avrundet, og bladplaten er rynket. Bærene er middels store, litt ovale i form med en tynn mørkeblå hud. Delikat fruktkjøtt, inne i frøene. Pinot Noir er lunefull. Et kjølig klima og slake bakker er nødvendig for å dyrke sorten.

Chardonnay

Modningstiden er hundre og trettifem dager. Frostbestandighet opp til -20 grader. Bærene er runde hvit-grønn farge. Massen er saftig, huden er tett, inne i frøene. Chardonnay-mugg og oidium er ikke til hinder, men bær kan råtne. Utbyttet av Chardonnay er ikke høyt, men høykvalitets vinmateriale oppnås fra innhøstingen.

Rotstokkdruesorter

Berlandieri x Riparia Kober 5BB

Det modne skuddet er litt flatt, med lange internoder, med en grå fargetone. Blomstene er funksjonelt kvinnelige. Klyngen er liten. Bæret er svart. Soppsykdommer er ikke skadet. Vinterherdighet er høy.

Riparia x Rupestris 101-14

Ettårig modent skudd av middels tykkelse, glatt, avrundet, med et rødlig skjær. Den bifile typen blomst er mer vanlig. Unge blader er brettet i form av et spor, tennene er spisse. Bladet er av middels størrelse, lett rynket. Klasen er liten, bæret er svart, upåfallende.

Allsidige druesorter

Gloria

Utbyttet til Gloria er gjennomsnittlig. Ofte er det en ert. Bærene er store, ovale, gul farge. Huden er grov. Massen er tett. Det er et lett voksbelegg.

Lepsna

Denne sorten har god frostbestandighet, den er ikke redd for sykdommer og den er upretensiøs i plassering. Bærene er avrundede, lys rosa i fargen med voksbelegg. Slitesterk hud. Egnet for transport.

Myter om vin og druer

Roséviner lages ikke av roser, men av druer! Det gjøres ganske enkelt ved hjelp av en spesiell teknologi.
Røde druer kan lage hvitvin! Men karakteren til rødt vil fortsatt merkes. Men fra hvite druer rødvin er ikke tilgjengelig.

Agronomer

Yakov Ivanovich Potapenko

Sovjetisk vitenskapsmann innen agrobiologi, utvalg og landbruksteknologi av druer. Han forsket på:

hvileperiode;
årlig syklus for utvikling av druer avhengig av lys- og temperaturregimer.

De har utviklet:

teoretiske grunnlaget for drueavl;
program og metodikk for foredling av nye varianter med økt frostmotstand ved interspesifikk hybridisering.

Konklusjon

I denne artikkelen lærte du om funksjonene til mange druesorter. Denne informasjonen vil være spesielt nyttig for nybegynnere. Her er alt lagt ut i hyllene og du trenger bare å finne den varianten du er interessert i. Det bør tas hensyn til inndelingen i kantiner og vinvarianter. Husk at tekniske varianter ikke helt egnet for råkonsum.

Druer (lat. Vitis) er en av de mest nyttige og deilige bær Druefamilie (lat. Vitaceae). Dens helbredende og ernæringsmessige verdier godt kjent for alle.

Frukt inneholder lett sukker som fruktose og glukose. De inkluderer også sitronsyre, vinsyre, oksalsyre og eplesyre, de inneholder også kjemiske elementer (jod, natrium, aluminium, bor) og vitamin C, B og A.

Historien om det guddommelige bæret

Slik fantastisk bær som druer, er den første kulturplanten. For første gang begynte den å bli dyrket fem århundrer f.Kr. i Egypt. I moderne verden det er ikke noe kontinent som denne gjengen ikke vokser på.

De første som brakte drueskuddet til Krim var de greske sjømennene. O. Pushkin beskrev ofte skjønnheten til Krim-druene i sine verk.

Vindyrking som sådan dukket opp i Transkaukasia, så vel som Sentral Asia. Så kom drueskuddet til Moldova, etter å ha overvunnet Balkan.

Beskrivelse av druer

Druer er medlem av druefamilien. Stilkene er vinstokker. Et lite skudd (vintreet) vokser fra frø det første året.

På neste år allerede velutviklede stengler vokser fra knoppene til en druefrøplante, og selv for den neste gir knoppene sterkere spirer.

Blomster danner en blomsterstand hvit farge. Fruktene er eggformede bær som danner en haug. Fargen kan varieres fra grønn og gul til mørk lilla.

Funksjoner ved planting og omsorg

Druer - en plante som elsker varme og lys, vokser godt på rolige steder (hager, daler, skjermet for vinden av høylandet, steinbakker).

Mørke vintyper trenger et varmere klima for å vokse produktivt enn lyse vinstokker. Derfor, i områder med kjølig klima, er det best å dyrke lette varianter.

Alle typer jord er egnet for å plante druer, bortsett fra sumpete steder og vannfylt jord, siden druer ikke vil produsere de ønskede fruktene på slikt land.

Valg sete. Hvis jorden din er vannmettet, sørg for å lage et dreneringssystem.

Landingsplassen klargjøres på to uker ved flerlags graving. I tillegg, hvis det valgte området har høy surhet (pH<7), вносят известь в соотношении 200 г на 1м2 . Если грунт не плодовитый, то его подпитывают минеральными удобрениями и перегноем с расчётом 1 тачка на 2-3 м2 .

For at druer skal vokse aktivt, må den lage et støttesystem. Det er en trebjelke (2m) stukket ned i bakken til en halv meters dyp. En jerntråd trekkes over dem, langs hvilken vinstokker vil vokse. Hvis landingsstedet er nær veggen, bør avstanden mellom ledningen bli 30 cm.

Planting av druer. I sør starter vinplanting fra oktober til mars-april. For kjøligere områder er den beste tiden tidlig på våren, før knopper begynner å åpne seg. Stiklingene plantes når temperaturen på jorden i hullet er omtrent 10 ° C.

Hvis plantingen gjøres nær et gjerde eller en vegg, bør avstanden mellom frøplantene være omtrent 1-1,5 meter og en avstand på en halv meter fra veggen.

Jord ernæring og fuktighet. Land for druer, før planting, må "mates" med gjødsel. Tidlig på våren er landingsstedet dekket med et tykt lag humus (3 cm).

For at skuddene ikke skal lide av mangel på magnesium i jorda, er det verdt å sprøyte en blanding av magnesiumsulfat (200 g) med 9-10 liter vann. Stilkene som vokser nær gjerdet trenger konstant fuktighet, men ikke overdriv.

Variasjon av varianter

For øyeblikket er det registrert opptil 600-700 arter av dette bæret. Vitenskapen som omhandler studiet av varianter, hybrider, artsvariasjon kalles ampelografi.

For tiden er varianter delt inn i 3 grupper:

Amerikansk.
østasiatisk.
Europeisk-vestasiatisk.

Den siste gruppen inkluderer bare røde druer (Vitis vinifera), som inkluderer alle druesorter dyrket for å produsere utvalgte bær. De har utmerket frukting, jeg dyrker bær av god kvalitet. Men de lider sterkt av frost og sykdom.

Den lite studerte østasiatiske gruppen har opptil 45 typer druer. På grunn av den dårligere kvaliteten på buntene blir de praktisk talt ikke brukt i praksis.

En frostbestandig art - Amur, brukes til å lage frostbestandige varianter. Et særtrekk er deres motstand mot ulike typer sykdommer (soppsykdommer, phylloxera). I stand til interspesifikk hybridisering, da plantene er toboe.