En utmerket forrett med en unik smak - syltede epler. Enkle oppskrifter med urter og blader av rips, kirsebær, honning og sennep.

Bløtlegging av epler er en veldig gammel tradisjon. Det er mange oppskrifter på gjennomvåt epler - med kål, vørter, honning, fjellaske og til og med halm. Vanligvis blir fruktene dynket i tretønner. De sier at eplene fra fatet til og med lukter på en spesiell måte. Men i en urban setting er en eikefat praktisk talt antikviteter, så vi vil bruke krukker til å lage gjennomvåt epler.

• epler - 10 kg
• vann - 5 l
• sukker - 200 gr
• salt - 1 ss
• ripsblad - 1 haug
• kirsebærblader - 1 haug
• bringebærblader - 1 haug
• mynte - 1 haug

Tilbered følgende produkter: epler, vann, salt, sukker, kvister og blader av bringebær, rips, kirsebær, mynte (du kan ta sitronmelisse). Epler for tissing er ikke egnet for alle. Jeg tok variasjonen snøkalv - de er perfekte for tisse. Jeg vasket eplene, fjernet de råte fruktene. Selv mindre skader kan ødelegge en hel krukke epler.

Tilberedt kirsebær, rips, bringebær og mynteblader. Jeg vasket dem.

Tilberedte treliters bokser. Hvis det er banker med større kapasitet, kan du ta dem. Jeg vasket glassbeholderne, doppet dem med kokende vann. Et tynt lag med blader ble lagt på bunnen av krukken. Jeg la et lag med epler på dem. Eplene skal være nær hverandre og ikke flyte over glasset. Hvis du har epler i forskjellige størrelser, legg de større på bunnen.

Så lag for lag la jeg fruktene opp til skuldrene på glasset. Ikke overdriv med bladene, ellers kan det store grøntområdet ødelegge eplene. Prøv å bruke mynte (sitronmelisse) til et minimum. For hele glasset er 1-2 grener nok. Det siste laget i glasset skal være et lag med blader.

Kok marinaden. For 5 liter vann trenger vi 200 gram sukker og 1 ss. l. salt. Marinaden skal koke i 5-6 minutter og deretter avkjøles helt. Fyll eplene med marinade til kanten av glasset. Vi lukker den med et gasbind og legger den til side i flere dager. Vi heller ikke ut den resterende marinaden, men lagrer den i kjøleskapet. Når væsken tørker i glasset, tilsett marinaden. Absolutt alle eplene i glasset må dekkes med marinade. Etter noen dager begynner gjæringen, det vil dukke opp skum, som må fjernes. Krukker forseglet med plastlokk kan tas ut til et kjølig sted, for eksempel i en kjeller. Syltede epler er klare om 1,5-2 måneder.

Oppskrift 2, trinn for trinn: bløtlagte epler med sennep i en kjele

• epler - 1 kg;
• solbærblader - 10 stk .;
• kirsebærblader - 10 stk .;
• vann - 1,5 liter;
• salt - 1,5 ts;
• honning - 4 ss. l. (ca. 100 g);
• sennepsfrø - 0,5 ts;
• nellik - 5 stk .;
• kanel - 0,5 ts.

Velg modne epler uten skade. Vask.

Legg de tilberedte eplene i en emaljepanne, og prøv å sette dem så tett som mulig, haler opp.

Vask solbær- og kirsebærbladene og overfør dem til eplene i en kjele.

For å helle, sett vann på brann, tilsett salt, honning, nellik og kanel til det.

Kok opp fyllet, fjern det resulterende skummet (fra honning), slå av varmen, avkjøl litt, ca. 15 minutter, og hell over eplene med varmt hell.

For at de syltede eplene skal bli deilige, er det nødvendig at hellingen dekker dem helt.

Dekk eplene med en tallerken, uten belastning. Det er viktig her at eplene hele tiden er under hellingen og ikke flyter.

La kjelen med epler stå i 3 dager ved romtemperatur for å gjære litt, og ta dem deretter ut til et kaldt sted. Etter 1,5 - 2 måneder vil de syltede eplene være klare.

Oppskrift 3: Bløtlagte epler i en bøtte for vinteren (trinnvise bilder)

• epler av høst- eller vinterkull - 1 bøtte.
• sukker ca 400 g
• salt 3 ss
• bringebær, kirsebær, sitronmelisse, noen kvister.

Vi vasker eplene med rennende vann, fjerner bladene og råtne deler. Prøv å plukke hele frukter uten skade.

Legg grenene i den forberedte beholderen, la halvparten stå.

Legg alle fruktene på toppen av dem.

Dekk nå frukten på alle sider med grener slik at eplene er helt skjult. For en behagelig aroma kan du ta et par kvister mynte.

Forbereder eplemarinaden:

La først 1 liter vann koke opp, etter å ha tilsatt sukker og salt, bland godt.

Vent til væsken er avkjølt, og tilsett deretter kaldt vann for å få volumet i henhold til oppskriften. Vår bøtte med epler krever omtrent 5 liter vann.

Hell fruktene våre helt til toppen.

Vi legger en plank på toppen, legger en belastning på den for å lage et trykk. Tilsett marinaden sakte hver dag i en uke. Deretter må du flytte fatet til et kjølig sted i 1,5 måneder.

Oppskrift 4: syltede epler i glass for vinteren med mynte

Epler dynket i glass for vinteren er en utmerket forrett til både et festlig bord og en familiemiddag. Fremstillingsprosessen er utrolig enkel, og på grunn av fravær av varmebehandling beholder epler som er stengt for vinteren de fleste nyttige egenskapene. Dette er en stor fordel, fordi det er i den kalde årstiden at kroppen vår mangler vitaminer og mikroelementer, noe som får immunsystemet til å lide. Regelmessig inntak av syltede epler lar deg fylle opp vitaminbutikker og styrke immunsystemet, samt nyte den fantastiske smaken.

For å tilberede en slik matbit hjemme uten sterilisering, må du velge de riktige eplene. Ikke alle varianter kan trygt lagres i krukker hele vinteren, så det er bedre å plukke epler av sene varianter, som vanligvis høstes midt på høsten. De er hardere og mer motstandsdyktige, så de kan vare lenger.

Søte gjennomvåt epler passer veldig godt til aromatiske urter som mynte eller solbærblader. Det er også deilig å spise gjennomvåt epler med surkål eller agurk, eller du kan legge til andre ingredienser som pepperrot eller andre krydder.

Vi tilbyr deg en enkel oppskrift med fototips, som du raskt kan tilberede deilige syltede epler i glass for vinteren uten sterilisering. Du vil sikkert like dem for deres unike smak, og gjestene dine vil sette pris på ditt kulinariske talent hvis du behandler dem med en så deilig smak.

• epler - 1,5 kg
• vann - 2 l
• malt - 2 ss
• salt - 1 ss
• sukker - 4 ss
• mynte - etter smak
• ripsblad - 2-3 biter

Det er bedre å tilberede alle nødvendige ingredienser på forhånd, slik at du ikke trenger å søke etter dem mens du lager mat. Velg epler slik at de ikke blir skadet, og også at de ikke er råte eller overmodne. Forbered også krydder og urter på forhånd som skal brukes i prosessen med å lage gjennomvåt epler.

Skyll eplene i rennende vann for å fjerne støv og skitt, og skyll krukken der du vil lukke dem. Begynn å fylle beholderen med epler, vær forsiktig så du ikke tømmer dem for hardt. Grønt og krydder må også vaskes og settes sammen med eplene.

Det neste trinnet er å lage en sylteagurk. For å gjøre dette, bland sukker, salt og malt i en separat beholder, rør alt til det er fullstendig oppløst, og hell deretter den resulterende væsken i glasset med epler. Lukk beholderen med et nylonlokk og la stå i opptil en uke slik at blandingen kan gjære.

Etter at blandingen har fermentert, kan du rulle de syltede eplene i en krukke med lokk og sende dem til kjelleren for å lagre snacken til vinteren. Retten viser seg å være utrolig velsmakende og aromatisk, og du kan servere den på bordet på en vakker tallerken eller tallerken.

Oppskrift 5: dynket Antonovka epler i kål med gulrøtter

For 1 kg epler trenger du ca 1-1,5 kg kål. Salt og sukker kan i prinsippet varieres etter din smak. Deretter vil jeg forklare hvordan, og det vil bli klart for deg.

• Hvitkål - 1,5-2 kg
• Epler - 1 kg
• Gulrøtter - 300 g
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1 ss med et lysbilde

Vi hakker kålen, og den er bedre, om ikke veldig tynn. Men heller ikke i store biter.

Til de bløtlagte eplene bruker jeg den hakkede kålen som på bildet:

Gni gulrøttene på et grovt rivjern.

Tilsett salt og sukker.

Og nå presser vi og maler grønnsakene med hendene slik at de slipper saften ut.

Vi smaker på kålen og bestemmer hva vi skal tilsette - salt eller sukker.

Jeg gjør alltid dette, og denne måten å smake på har aldri sviktet meg.

Legg et lag kål på bunnen av fatet der du skal suge Antonovka.

Til kål - epler. Lukk sprekkene mellom eplene forsiktig med kål og fordel et lag kål på toppen.

Vi heller også saften som kål og gulrøtter putter i eplene. Hvis det er lite væske, ta litt kokt vann, tilsett sukker og salt (ikke for mye), rør og hell på toppen.

Epler med kål skal være i væske og juicier kål, jo mer egen juice.

Når det er vått, er det bedre å legge eplene under en presse: dekk til med et rent håndkle, og på toppen av lasten og oppbevar i 10-14 dager i rommet.

Etter det må eplene fjernes til en kjeller eller et annet kjølig sted og vente et par uker.

Først nå er de syltede eplene, oppskriften som jeg beskrev for deg, klare. Du kan lagre gjennomvåt Antonovka lenge, til våren.

Oppskrift 6: Bløtlagte epler Antonovka med honning og nellik

Eplene i denne oppskriften er klare til å spise om 14 dager. "Antonovka", men du kan prøve andre harde epler også.

• Eple (sort "Antonovka".) - 20 kg
• Honning - 600 g
• Salt (uten jod.) - 200 g
• Kirsebærblad - 300 g
• Nellik - 20 stykker
• Krydderblanding (blanding med gløgg) - 1 pakke.

Vi tar 20 kg. epler av sorten "Antonovka".

Vask dem grundig.

Jeg brukte denne beholderen.

Kirsebærbladene mine.

Vi kler bunnen av beholderen med kirsebærblader.

Vi legger eplene i en beholder, og ikke glem å legge kirsebærblader.

Vi tar fersk honning av den nye høsten.

Vi bruker salt uten jod.

Vi løser opp 600 gr. honning med 200 gr. salt og bland med 10 liter. kaldt drikkevann.

Det viser seg at saltlake, som er så hyggelig i alle henseender, som vi heller epler med og lar stå i tre dager ved romtemperatur. Så legger vi det i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

For å legge til en pikant smak, bestemte jeg meg for å tilsette denne blandingen.

Du kan også legge til 20 stk. fedd etter smak.

14 dagers ventetid, og du kan nyte den fantastiske smaken og lukten av honning epler.

Oppskrift 7, enkel: syltede epler til vinteren i glass

Prosessen med å forberede dette emnet er veldig enkel og krever ikke store økonomiske kostnader. Og det som kommer ut på slutten - du og dine nærmeste vil definitivt like det. I tillegg er syltede epler en uunnværlig matbit, og for barn - en delikatesse.

• 5 liter filtrert vann,
• 200 gram granulert sukker,
• 1 ss salt
• friske epler.

Først plukker vi epler eller kjøper dem på markedet.

Deretter gjentar vi forsiktig over dem. Ødelagte epler må settes til side.

Vi vasker gode epler under en stor vannstrøm. Du trenger ikke å kutte av hestehale eller kutte midten i eplene.

Ha de vasket eplene tett i treliters glass. Hvis du har en liten familie, er 1 liters bokser også egnet.

Vi forbereder marinaden. Hell vann i beholderen.

Hell sukker og salt i den. Kok opp marinaden.

Hell glass med epler til randen med den ferdige marinaden.

Vi forsegler glassene med lokk og legger de syltede eplene til oppbevaring for vinteren.

Oppskrift 8: bløtlagte epler for vinteren med urter og blader

Et alternativ til syltetøy, konserver og kompott er syltet eller syltet frukt. Jeg er glad for å kunne presentere deg en veldig enkel oppskrift på gjennomvåt epler. Det vil ikke være vanskelig å tilberede denne retten, og ingrediensene kan kjøpes i enhver butikk, marked eller bare plukkes i hagen. Alle vitaminer, uten unntak, lagres i slike epler. Lage syltede epler!

• Epler Antonovka klasse 10 kg
• Rønneblad 8 grener fra 15 til 20 blader hver, eller etter smak
• Kirsebærblad 8 grener 15 til 20 blader hver, eller etter smak
• Melissa gren ca 5 stykker eller etter smak
• Oreganogren ca 5 stykker eller etter smak
• Estragon 10 kg 4 grener
• Basilikum 10 kilo 5 grener
• Mynt 10 kg 20 blader
• Anis 5 stjerner
• Velsmakende for 10 kilo 5 grener (krydret krydder, minner om duften av pepper)
• Rent destillert vann 10 liter
• Salt 100 gram per 10 liter vann

Det er tre typer epletissing, enkelt, surt og sukker. I dag skal vi lage enkle syltede epler. Først av alt må du velge riktig eplesort for tissing. Sene varianter er best egnet, for eksempel anis, titovka, pepin, antonovka, som begynner å modnes i slutten av august og modnes til slutten av januar. Smaken av slike epler er søt og sur, de er tette og saftige. Skyll eplene grundig under rennende vann for å fjerne overflødig forurensning, fjern skadede frukter. Blad og stilker kan stå igjen. Overfør til en dyp emaljebolle og la overflødig væske renne av og tørke. Nå er det riktige valget av krydder.

Vi tar blader og grener av rogn, kirsebær, sitronmelisse, oregano, estragon, basilikum, mynte, anis og salt. Vi vasker dem under rennende vann, rister dem av overflødig væske og legger dem i en bolle. Vi la en vannkoker full av vann på komfyren, slo på, på et sterkt nivå og kok det opp. Vi brenner alle plantegrene ovenfor med kokende vann, og dermed blir vi kvitt skadelige mikroorganismer, tapper vannet fra bollen, lar grenene avkjøles, rister av overflødig vann fra dem igjen og lar dem tørke.

På komfyren, slått på, på et sterkt nivå, legg en dyp emaljert 12-15 liters panne fylt med 10 liter rent destillert vann, kok opp, tilsett 100 gram salt og kok i ca 5-7 minutter til salt er fullstendig oppløst. La deretter saltlaken avkjøles til romtemperatur.

Mens vi forberedte saltlaken tørket eplene. Vi tar en annen dyp 12-15 liters emaljepanne og legger på bunnen langs grenene av rogn, kirsebær, sitronmelisse, oregano, estragon, basilikum, mynte, anis og salt. Legg et lag med epler på toppen og igjen et lag med grener på den. Dermed la vi alle epler, urter og grener med blader i lag. Hell epler med avkjølt saltlake slik at den er omtrent 5 fingre høyere enn dem. Vi bretter en meter ren steril gasbind i to, legger den på toppen av eplene, legger en stor, flat, ren tallerken på den.

La oss nå forberede undertrykkelse, for dette trenger du noe tungt, jeg elsker renslighet og sterilitet, så vi tar en ren treliters krukke, fyller den med vanlig rennende vann og legger den på en tallerken, presser den lett ned nå eplene vil ikke flyte. Uansett, du har fortsatt saltlake til overs, ikke tøm den. Under tissing absorberer epler et stort nummer av vann, så med jevne mellomrom vil det være nødvendig å legge den gjenværende saltlaken til pannen med fruktene.

La eplene sette seg og bobles ved romtemperatur i 1 til 2 dager. Deretter forsvarer vi dem i 8-10 dager ved en temperatur på 15 -10 grader Celsius. Og etter det tar vi kjelen med epler til kulden i kjelleren eller på balkongen og insisterer i 30 - 40 dager med jevne mellomrom og legger til at saltet alltid er høyere enn eplene med minst 5 fingre. Inntil gjæringsprosessen er over, bør romtemperaturen være mellom 0 og -1 grader.

Ferdige epler kan stå i en gryte eller plasseres i mindre, rene beholdere, dekket med saltlake, og oppbevares i kjøleskap, kjeller eller et kjølig, godt ventilert sted.

Syltede epler serveres på en tallerken som en egen rett eller som tilbehør til kjøttretter. Svært ofte brukes syltede epler som et kar for baking av forskjellige typer kjøttdeig. Smaken av slike epler er søt og sur, duften er fantastisk. Jeg håper du liker de bløtlagte eplene som er laget med denne oppskriften. God appetitt!

Oppskrift 9: syltede epler hjemme i glass

Vil du beholde eplene så lenge som mulig, samtidig som du beholder maksimal av de nyttige egenskapene? Og hvis vi legger til alt dette, er smakens smak? Interessert? Den mest fordelaktige måten å konservere epler på er å tisse. Bløtlagte epler er et utmerket alternativ til de fleste medisiner som har kommet til oss fra uminnelige tider. Dermed vil du kunne bevare epler uten å miste vitaminer til slutten av sommerperioden og til og med til den nye høsten dukker opp.

• epler (vintervarianter) - 2,5 kg
• vann - 1 l
• sukker - 15 g
• salt - 15 g
• ripsblad - 10-15 stykker

Det første trinnet er å forberede eplene: vask dem og tørk dem.

Samle ripsbladene, vask dem grundig for smuss og støv, rist av overflødig fuktighet og legg dem på bunnen av en 2-liters krukke.

Skjær eplene i skiver, fjern frø og skadede områder, og legg dem ganske tett i en tilberedt krukke.

Forbered saltlake separat. Løs opp den angitte mengden sukker og salt i kaldt filtrert vann. Hell epler med klar saltlake, lukk glasset tett med et nylonlokk og sett på et varmt sted i 20 - 25 dager.

Syltede epler er den deiligste delikatessen - naturlig og sunt, ingen søtsaker er nødvendig, et lager av vitaminer om vinteren er tilgjengelig for deg!

Siden barndommen elsker jeg syltede epler, smaken deres kan ikke sammenlignes med noe!

Det er enkelt å lage dem hjemme! Det er absolutt ikke nødvendig å ha store beholdere (fat), du kan lage syltede epler i en enkel 3-liters krukke. Denne oppskriften er spesielt relevant for byboere.

Lagre med naturlige vitaminer til vinteren!

Som alltid, en oppskrift med trinnvise bilder:

Produkter:

• Epler "Antonovka"

• 10 l vann
• 200 g rugmel
• 2 bord. spiseskjeer salt

Oppskrift på å lage gjennomvåt epler i glass for vinteren med et bilde:

Eplesorter trenger sterk, tett fruktkjøtt, de som er godt lagret om vinteren.

Jeg tar alltid Antonovka - disse eplene er mine favoritter, de er alltid velsmakende: Med dem får du praktfull, luftig, den mest delikate. Og de syltede eplene fra Antonovka er de vakreste og deiligste: aromatiske, sterke med gjennomskinnelig kjøtt - deilig!

Vi velger eplene av en så stor størrelse at de passer inn i krukken. Jeg har 2-liters bokser med en bred munn, til overs fra sovjettiden, da vi hadde mange abaldenerte ungarske hermetiske grønnsaker!

De nåværende butikkene er en ynkelig likhet med den utrolige yummy som ble produsert i Ungarn i det siste, 20. århundre. Dessverre er det usannsynlig at vi vil prøve dem lenger, fordi tilstanden til landbruk og industri i dette fantastiske landet overlater nå mye å være ønsket. En venn dro dit i fjor og sa at alt er i tilbakegang, åkrene er ikke sådd osv. Generelt ødela de, de ødela, ikke bare landet vårt ...

Så, vask eplene, legg dem i glass

Deretter må du forberede fyllet.

Og det er veldig enkelt å forberede det:

Det tok meg 1,5 liter fylling for hver boks. Banker er to liter.

Følgelig foretok jeg en ny beregning for de eksisterende rettene

• 1,5 l vann
• 30 g rugmel (50 g er mulig)
• 0,25 bord. spiseskjeer salt
• 2 kg Antonovka -epler

Bland rugmel, salt i en kjele

Og hell kokende vann, rør kraftig

Da er det bedre å bryte alt dette med en nedsenkbar blender slik at det ikke blir klumper.

Og de vil dukke opp uansett, selv om du forløser rugmelet i en liten mengde varmt vann og heller kokende vann, vil det fortsatt være klumper, så en blender vil hjelpe deg!

La den stå, avkjøl og sil gjennom osteklut.

Med denne vørteren (helle), hell epler i glass

Det er nødvendig å legge undertrykkelse på toppen. Her vil fantasien hjelpe deg,

Jeg brukte som undertrykkelse 1 liters flaske med min favoritt blank -. Siden flaskene er glass, kan du ikke forestille deg en bedre undertrykkelse.

Hvis du tar vanlige 3-liters bokser, kan du som undertrykkelse bruke en vanlig nylonhette, som i. Du kan legge ekstra trykk på dette lokket, om nødvendig - for eksempel en glassburk eller en halvliters plastflaske fylt med vann.

En krukke epler, det er bedre å sette i en dyp kopp eller tallerken og ta den ut i kulden, for eksempel på en balkong eller i en loggia:

Hvis det er plass, så sett det i kjøleskapet, fordi Et lite antall byboere har en kjeller, men hvis det er en, så ta med epler dit - dette er et ideelt sted.

Prosessen vil vare 1-1,5 måneder, så høsttiden (før frost) er ganske nok.

Når de syltede eplene er klare, kan undertrykkelsen fjernes, glassene skal lukkes med lokk, og eplene skal oppbevares i samme saltlake på et kaldt sted: i kjøleskap eller kjeller.

Epler kan lagres lenge, selv til sommeren, om våren er fuktige epler spesielt velsmakende, de er mettet med saltlake, blir gjennomsiktige, veldig velduftende og utrolig velsmakende!

I år spiste vi syltede epler med glede i august (men for en så lang lagring trenger du en god kjeller på landet).

Oppskriften på gjennomvåt epler i glass vil gjøre dette deilig for alle som ikke har en kjeller.

Så under forholdene i en byleilighet kan du også lage mat og nyte de vitaminbløtte eplene hele vinteren!

God appetitt!

Det er det for i dag! Lag mat med glede og del inntrykkene dine i kommentarene.

Abonner på nye oppskrifter for å alltid være oppmerksom på nettstedets nyheter

Hva slags epler er best å suge? Svar: du kan suge frukt for enhver smak.

For å suge disse fruktene må du finne følgende:

• Epler (det er bedre å velge høst- eller vintervarianter).
• Sukker (for 1 kg epler er det 200 g sukker).
• Salt (ikke mer enn en spiseskje, ellers blir frukten salt).
• Kirsebær- og ripsgrener (bringebærgrener er også gode).

Så du må lage syltede epler på en enkel måte som denne:

1. Fruktene skal ikke ha noen skader, så du bør bare velge ferske og høykvalitets.
2. På bunnen av en dyp gryte må du sette grener med blader. Frukt legges i det andre laget slik at det er plass mellom dem. Resten av grenene skal "dekke" fruktene. Du kan også gjøre dette i en bøtte.
3. Nå må du lage marinaden, det er ganske enkelt å forberede den. Tilsett sukker og salt i en gryte med kokt vann. Frukt helles med dette og dekkes med et lokk av tre.

Marinaden må legges i pannen hele uken. Etter det tas de gjennomvåt fruktene til et kjølig sted og infunderes i omtrent 40 dager.

Den enkleste oppskriften på gjennomvåt epler (video)

Syltede epler i en tønne eller bøtte

Før du raskt salter disse fruktene i en bøtte eller fat, bør du tilberede følgende matvarer:

• Epler (Antonovka vil gjøre).
• Ripsblad.
• Salt, sukker.

Bær for vinteren uten sukker

Tilberedningsplanen er som følger:

1. Epler må fuktes sammen med bladene og kvistene, så alt dette må vaskes godt og rengjøres for smuss.
2. Nå må du forberede saltlake. For å gjøre dette, kok opp vann, 10 liter vann er nødvendig for en bøtte epler. Deretter tilsettes krydder og honning i det kokende vannet.
3. Legg ripsblad på bunnen av bøtta. Fruktene legges ut i det andre laget, hvoretter saltlaken kan helles i den. Han skal helt helle over eplene.

Skuffen (fatet) plasseres på et kjølig sted, og toppen er nødvendigvis dekket med noe tungt. Syltede epler skal infunderes i 3 uker.

Syltede Antonovka -epler hjemme

Om vinteren bør disse fruktene bevares riktig i glass. Imidlertid må de først gjæres.

For å gjøre dette, tilbered følgende ingredienser:

• Epler (karakter "Antonovka"). Mengden frukt avhenger av mengden konservering du ønsker. For en boks må du ta omtrent 1,5 kg epler.
• Saltvann.
• Rips eller kirsebærblader. Du kan også bruke sitronmelisse og mynteblader.
• Noen sure bær, for eksempel viburnum eller tyttebær.

Så nå kan du begynne å lage mat:

1. All frukt må vaskes grundig. Hvis det er blader på dem, bør de fjernes. Alle blader må også vaskes.
2. Beholderen som frukten skal tilberedes i, må skylles med brus og deretter skylles lett med kokende vann.
3. Bunnen av beholderen er "dekket" med kvister og blader av plantene ovenfor. Deretter må du legge noen sure bær på bunnen til bladene og bare da - epler.
4. Lag med epler i glasset skal veksle med et lag med blader og bær.
5. Toppen av krukken må være tett dekket med blader slik at frukten ikke er synlig i det hele tatt.

Marinaden tilberedes på en standard måte: tilsett sukker, salt, honning (valgfritt) i kokt vann. Det anbefales på det sterkeste ikke å salte det. En boks krever 1,5 liter saltlake. Marinade helles i banker, hvoretter de kan rulles sammen.

Oppskrift på å lage syltede epler til vinteren

Syltede epler er en av folks favoritt vinterdesserter, og derfor blir de ofte laget. For at alt skal fungere riktig, må du imidlertid vite noen av nyansene.

Pinjekjole: 4 unike oppskrifter og sunne tips

Ingredienser:

• Frisk frukt av epler.
• Vann (1 kg frukt er 0,5 liter vann).
• Sukker.
• En klype salt.
• Eventuelle krydder (etter smak).
• Pepperrot og ripsblad.

1. Frukt til beising skal være av middels størrelse, gjerne vintervarianter. Alle epler må rengjøres for smuss.
2. Det er lurt å gjære dem i et stort tretønne, men du kan også gjøre dette i en bøtte. I bunnen av beholderen må du sette kirsebær- eller ripsblad, deretter epler. For å gjære disse fruktene riktig, bør de plasseres veldig tett sammen. Dette er hovedforskjellen mellom syltede og sure epler. Når de er gjennomvåt, bør det være et mellomrom mellom dem, noe som ikke anbefales ved gjæring.
3. Helling for gjæring er laget av vann, salt og sukker. Faktisk er det bare rent søtt vann.

Frukt må infunderes i 7-8 dager.

Syltede epler med sennep

Produkter:

• Epler.
• Sennep eller sennepspulver.
• Sukker, salt.
• Ripsblad.

Matlagingsplan:

1. Med sennep er disse fruktene sprø. Rene frukter skal dekkes med sukker og sennepspulver og la stå i 1 time.
2. Mens frukten er tilført, kan du lage marinaden. For å gjøre dette, oppløs sukker og salt i kokt vann.
3. Epler helles med marinade. De skal dekkes med et lokk av tre på toppen og noe tungt, for eksempel en vannflaske, skal plasseres på toppen av den.
4. Du kan spise frukt når minst 35 dager har gått.

Gulrotjuice for vinteren og ikke bare: trinnvise oppskrifter på gulrotdrikker

Oppskrift på gjennomvåt epler med rugmel

Ingredienser:

• Epler.
• Salt, sukker.
• Vann.
• Rugmel.
• Rips og kirsebærblader.

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende punkter i planen:

1. Først må du forberede bankene. De må steriliseres ved å helle kokende vann over dem.
2. Rene epler er stablet i glass sammen med planteblader. Du kan også putte noen kirsebærkvist i glasset.
3. Melblandingen tilberedt på forhånd bør tilsettes i det salt-søte vannet, som skal brukes som fyll for fruktene. For denne 200 gr. Hell rugmelet med varmt vann og rør. Hva skal konsistensen være? Blandingen skal ligne en fet ryazhanka.

Melet må blandes veldig godt i saltlake. Deretter kan du fylle dem med krukker med frukt.

Syltede frukter og bær har blitt tilberedt i vårt land siden uminnelige tider. Ja, og nå er mange husmødre glade for å gjøre slike forberedelser til vinteren, spesielt i landlige områder, hvor de har sine egne hager og gårder.

For eksempel er syltede epler et fantastisk produkt som beholder de fleste fordelene ved fersk frukt gjennom vinteren. De kan spises akkurat som en dessert, eller de kan legges til forskjellige salater og kalde forretter. Slike epler er spesielt relevante når man observerer faste. Alle harde epler er egnet for tissing, men de fleste bruker Antonovka.

La oss se på oppskriften på gjennomvåt Antonovka -epler med rugmel og klargjøre detaljene i tilberedningen. Vi vil også avklare hvordan du suger epler med honning.

Foreløpig forberedelse

For å få et kvalitetsprodukt med lang holdbarhet, velg fast, sunn frukt, uten råte eller skadede fat. Enhver slik skade kan fullstendig ødelegge sluttproduktet.

Det anbefales å suge disse fruktene i trekar. Men det er selvfølgelig ikke alle som har dem. Derfor kan du i en byleilighet bruke en voluminøs emaljert tank og glassbøtter for påfølgende lagring av det ferdige produktet, hvis det ikke er en kald kjeller, pantry eller åpen loggia.

Det anbefales å kle bunnen av beholderen med kokende vann med rug- eller hvetestrå. Det gir epler en vakker gylden farge og en behagelig aroma, typisk for syltet frukt. Hvis det ikke er halm, er rips og kirsebærblader fine.

Vel, hvis alt er klart for tisse, la oss begynne å lage mat:

Oppskrift på gjennomvåt epler med rugmel - klassisk nr. 1

For denne oppskriften trenger du: For 5 kg epler - 10 liter vann og 700 g sukker. Du trenger også: et glass rugmel, 5 ss salt (ikke ta jodisert, det vil ikke fungere), rips og kirsebærblader. Tilsett en håndfull tyttebær eller tyttebær for å gi det ferdige produktet en rosa farge og ekstra smak.

Vi vil bruke en 15-20-liters tank av tre eller emalje som beholder.

Matlaging:

Vask beholderen grundig med bløtlegging, og brenn den deretter med kokende vann. Tørk med et rent håndkle. Vask også frukt, bær og bærblad veldig grundig.

Legg rips- og kirsebærblader i et tynt lag på bunnen av den tilberedte beholderen. Bruk omtrent halvparten av alle bladene.

Legg nå et lag med epler, tilsett noen flere blader, noen bær. Lag deretter noen flere lag (epler, bær, blader), og så videre til toppen. Dekk det siste laget av epler med de resterende bladene.

Hell vann (ca. 10 liter) i en annen stor gryte, kok opp. Tilsett alt sukker og salt, fortsett å koke over svak varme. Rør nå rugmel i kaldt vann slik at det ikke blir klumper. Når sukkeret og saltet er helt oppløst, tilsett litt vann og mel under konstant omrøring. Kok i ytterligere 5 minutter. Slå av ovnen, la dressingen avkjøles.

Fyll alt med varm saltlake. Det skal lett dekke det øverste laget av eplene. Hvis saltlake forblir, må den ikke tømmes. Sett den i kjøleskapet, den kommer til nytte senere.

Dekk toppen med en ren klut. Legg en tresirkel på toppen eller et lokk som er mindre i diameter enn selve beholderen. Installer en sving, for eksempel en tung stein. Ikke glem å vaske på forhånd og skåle den.

La beholderen med epler stå i et varmt rom i 2 uker mens gjæringen foregår. Fjern skummet daglig. Tilsett eventuelt fersk saltlake (fra kjøleskapet) - eplene absorberer det raskt. Det er veldig viktig at all frukt er i væske.

På slutten av tiden, ta tanken til kjelleren eller kjelleren, der det er kaldt. Lagringstemperaturen bør ikke overstige 4-6 ° С. Eplene er klare om 40-60 dager.

Hvis du ikke har en kjeller eller kjeller, overfør de bløtlagte eplene til rene krukker, fyll med saltlake og avkjøl. Det er nødvendig. Hvis du holder dem varme ytterligere, vil de peroksidere, bli myke og smakløse. Hvor lang tid å vente på det ferdige produktet?! Vel, dette er oppskriften på gjennomvåt epler med mel ... Men ikke nøl, du vil like resultatet senere.

Bløtleggte epler med rugmel - oppskrift med honning og mynte nr. 2

Vi trenger mat: for 5 kg epler - 10 liter vann, et kilo honning, 3 ss salt. Vi tar også et halvt glass rugmel, kirsebærblader, rips og noen kvister mynte.

Matlaging:

Legg bunnen av den tilberedte sisternen med et lag med blader. Legg i et lag med rene epler. Deretter igjen blader, en kvist mynte og epler. Så legg lagene til eplene er tomme. Legg de resterende bladene på det øverste laget.

I en annen stor gryte, kok opp vann, tilsett salt, tilsett mel i en tynn stråle under konstant omrøring slik at melet ikke fester seg til klumper. Etter 5 minutter med lett koking, slå av ovnen. Når saltlaken er varm, oppløs honningen i den, hell over eplene. Oppbevar resten i kjøleskapet, du trenger det fortsatt.

Dekk alt med en tykk klut, legg en tresirkel og en last på toppen. Hold i et varmt rom i 2 uker mens eplene aktivt "gjærer". Fjern skummet som dukker opp under gjæringen hver dag, tilsett fersk saltlake. Ta den deretter til kulden for oppbevaring.

Sjekk eplene med jevne mellomrom. Fjern filmen fra overflaten, tilsett fersk saltlake. Sørg for å vaske tresirkelen eller lokket du bruker i stedet for det fra tid til annen. Du kan smake ferdige, gjennomvåt epler i honningfyll på 1-2 måneder. Hvor lenge skal jeg vente? Men, en slik oppskrift på å lage gjennomvåt epler hjemme. Tålmodighet og god appetitt!

Ingredienser:

• 10 kg epler
• estragon, kirsebær og solbærblader
• for fylling:
• 5 l vann
• 125 g rugmel
• 0,5 st. spiseskjeer salt, sukker og tørr sennep

Tilberedningsmetode: Modne epler av høst og tidlig vinter brukes til vannlating. Det anbefales å ta mellomstore og små epler, lyse, med tett masse. Anbefalte varianter - Antonovka vanlig, høststripet, litauisk Pepin, Babushkino og andre. Epler skal være ferske, helt sunne, uten blåmerker.

Vask eplene grundig. Du kan suge i tre, glass, keramiske retter. Du kan også bruke plastfolier av matkvalitet. Det er best å suge epler i tretønner. Bekle bunnen og sidene av en godt vasket og brent tønne med forhåndskaldt halm-sugerøret gir eplene en gylden farge. I stedet for halm kan du bruke blader av kirsebær eller solbær. Legg eplene i rader, stilker opp. Skift hver 2-3 rad med halm eller blader.

For å helle epler, forbered en løsning: kok opp 10 liter vann, tilsett 400 g sukker og 25 g salt, 150 g rugmel. Hell epler med kald oppløsning slik at det dekker eplene litt. La fatet stå i 10 dager ved en temperatur på 20-25 ° C. Skum av skummet og tilsett løsningen daglig. Etter det, overfør fatet til et kaldt sted, for eksempel til en kjeller. Her avsluttes gjæringen om 25-30 dager.

Egnet for tissing er epler av mellomstor størrelse, med mortensmasse, syrlig smak, høst- og vintermodningsperioder. Antonovka vanlig regnes som den beste sorten for dette formålet.

Sorter eplene 15-20 dager etter at de er plukket opp og skyll dem godt. Bløtlegg dem på flere måter.
Forbered et lite trekar, emaljespann eller gryte. Sy en pose med hvitt materiale langs bredden på oppvasken og 20 cm lengre. Legg estragon, kirsebær og solbærblader i et lag på 1-2 cm nederst på posen i beholderen. Legg deretter 2 rader tilberedte epler, deretter greener igjen, og så videre til beholderen er fylt med frukt. Trekk av endene på posen og stram til. Sett en sirkel på toppen og undertrykkelse. Hell epler med spesialtilberedt fyll (fortynnet rugmel, salt, sukker og sennep i en egen bolle med en liten mengde vann, hell kokende vann over, rør grundig, dekk til med lokk, la avkjøle og sett seg).

Eplene er klare til å spise om 35-40 dager. De må lagres ved temperaturer under 0 ° C.

Ingredienser:

• 10 kg epler
• 500 g rug- eller hvetestrå eller 200 g solbærblader
• for fylling:
• 5 l vann
• 75-80 g salt
• 150-200 g sukker eller honning
• 50-60 g malt eller 75-100 g rugmel

Tilberedningsmetode: Hvis det er en kjeller eller kjeller, kan epler dynkes på en litt annen måte. I en tilberedt fat med en kapasitet på 30-100 liter (det er bedre å ta en eik), kant bunnen og veggene med rug eller hvetestrå, noe som vil gi eplene en behagelig smak, lukt, gylden farge og beskytte dem mot mekanisk skade. Før du bruker halmen, skyll og damp med kokende vann (hvis det ikke er halm, kan det byttes ut med solbærblader). Legg deretter eplene i beholderen med stilkene oppover, vekslende hver 1-3 rad med halm eller solbærblader.
Hvis eplene ikke er duftende, må du legge til krydder eller biehonning (helt eller delvis i stedet for sukker). Blant krydderne er pastinakk, selleri, estragon, solbærblader, kirsebær, mynte og valnøtter.

Lukk fatet fylt med frukt med halm eller urter på toppen, deretter med en serviett, en krøllet sirkel og legg lasten. Smør fatkanten med vegetabilsk olje og fyll den med et spesielt tilberedt fyll. For å helle: tilbered en kokt løsning av vann, sukker og salt; i 1 liter av denne løsningen, brygg malt eller rugmel separat og bland det i 10-15 minutter etter hovedløsningen. Du kan også legge til tørr sennep.

Frukt, fylt med oppløsning, står i 6-10 dager ved en temperatur på 18-20 ° C, og senk dem deretter ned i en kald kjeller. Etter 45-60 dager er eplene klare til konsum.

eller

Ingredienser:

• 10 kg epler
• 200 g dillgrønt
• 400 g grønne solbærblader
• for fylling:
• 5 l vann
• 50 g salt
• 50 g rugmalt
• 150 g sukker

Tilberedningsmetode: Legg dill og solbærblader på bunnen av det tilberedte lindekaret. Legg eplene, veksle hver rad med dill og ripsblad. Dekk fruktene med de samme greenene, legg en sirkel med hull, legg i og hell en spesialtilberedt fylling, som inkluderer vann, salt, malt og sukker.