Ikke bare greener, men også persillerot har utmerket smak og medisinske egenskaper. Det forbedrer fordøyelsen, styrker immunforsvaret, bekjemper effektivt soppinfeksjoner, og metter også kroppen med vitaminer, først og fremst A og C.

Og også dette krydderet gir rettene en spesiell aroma - lys og samtidig sofistikert. Når du vet hvordan du lagrer persillerot for vinteren, kan du bruke den til supper og hovedretter hele året, glede dine kjære og forbedre helsen deres. Vi har tidligere diskutert lagring av vanlig bladpersille.

Råd til gartnere: når er den beste tiden å fjerne rotpersille

Det er ikke nødvendig å skynde seg å grave opp persillerøttene tidlig på høsten. I andre halvdel av oktober begynner de bare å gå opp i vekt, blir tette og saftige, og kan derfor lagres lenger. Det er best å høste rotpersillen i slutten av oktober, før stabil frost begynner.

Spesielt kjøttfulle er frukter som ikke har blitt kuttet av under veksten.

Grav opp røttene på en solrik dag, etter å ha kuttet av bladene, men ikke helt, men etterlater stilkene, 0,5 - 1 cm høye.De ekstraherte fruktene, om mulig, renses og legges til tørk.

Deretter fjernes restene av jord fra rotpersillen og velges, og forbereder seg på langtidslagring.

Slik sparer du rotpersille til vinteren uten kjøleskap

Rotvekster kjøpt eller samlet i egen hage må sorteres ut før legging for langtidslagring, fjerning av råtne, skadede eller deformerte prøver. Å kaste alt som blir avvist er ikke verdt det. Hvis røttene til persilleriet bare ble delvis påvirket av skadedyr eller bare ble skåret inn når de ble gravd opp, tørkes de, etter passende bearbeiding, eller brukes i matlaging.

Sterke, rene, tette prøver legges ut en stund i et godt ventilert område for å fjerne overflødig fuktighet.

1. Tilberedte frukter legges lagvis i trekasser, drysset med ren, fin sand. Røttene bør være tett nok slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre.
2. Boksene er installert i en kjeller eller kjeller, med en temperatur på 0 ° C - 2 ° C og en relativ fuktighet på omtrent 80%.
3. Fra tid til annen sorteres røttene, og passe på at de ikke råtner.

Under disse forholdene vil produktet lagres til våren.

Viktig: beholdere med rotgrønnsaker bør ikke oppbevares på balkongen, siden det om vinteren kan være minusgrader.

Hvis det ikke er mulig å organisere lagring i sand, kan polyetylen brukes.

1. For å forhindre at røttene spirer, fjernes tuppene og toppen fra dem.
2. Deretter legges persillen i romslige poser, som er hermetisk forseglet.
3. Andre alternativ: emballasjen forblir åpen, men i dette tilfellet må den plasseres under et tykt (opptil 4 cm) lag med sagflis.

Persille oppbevares i poser under samme forhold som lagt i bokser med sand.

En utmerket måte å lagre rotfrukter på i lang tid.

På forhånd bør de skylles grundig i rennende vann, og også kutte av den tynne halen og toppen med bladstilker. Etter det skrapes røttene med en grønnsaksskreller og enten kuttes i tynne sirkler eller strimles med en skurtresker.

Du kan tørke persille som følger:

1. Under en baldakin eller i et godt ventilert område, spre ut på en bakeplate og dekkes med dobbel foldet gasbind. Med jevne mellomrom bør råmaterialet omrøres og snus for å sikre jevn dehydrering og for å unngå muggvekst.
2. Selv med naturlig tørking er det best å bringe krydderne til tilstand i ovnen ved 35 ° C - 40 ° C. Eller du kan umiddelbart legge hakket persillerot der og holde den med døren åpen til fuktigheten er helt fordampet.
3. Du kan bruke spesielle tørketromler for grønnsaker og frukt. De er mye mer effektive enn en vanlig ovn.

Tørkede røtter oppbevares enten i glass, tett lukkede krukker eller i bundne lerretsposer. Krydder kan bli fuktige i plastposer. Det er best å plassere persillen i det nedre rommet i kjøkkenskapet, som er lengst unna komfyren og varmeapparater.

Mange husmødre, når de bestemmer seg for å lagre rotpersille til vinteren, slutter å fryse.

Dette er faktisk den enkleste og raskeste tilberedningsmetoden der et verdifullt produkt nesten ikke mister vitaminer, sporstoffer og essensielle oljer.

En stor prosentandel av næringsstoffene er også bevart i saltet persille.

Syltede røtter kan ha mindre helbredende effekt, men de vil glede deg med en rik smak og aroma.

1. Tilbered persille på samme måte som til tørking.
2. Skjær i skiver eller store strimler og pakk i plastposer. All luft fjernes forsiktig fra pakken og forsegles, sendes til fryseren. Det er best å bruke fryseposer.

Saltlagring er også veldig populært.

To metoder brukes:

I det første tilfellet legges skrellede og revne rotgrønnsaker i steriliserte glasskrukker og drysses med grovt salt i en hastighet på henholdsvis 5: 1. Tett lukkede beholdere oppbevares i kjøleskap ved temperaturer over null.

Pickle-metoden er litt mer komplisert.

1. Tilberedte persillerøtter kuttes i skiver eller strimler og blancheres.
2. Deretter legges de i steriliserte litersglass og fylles med varm saltlake. For tilberedning, ta 800 g salt per 1 liter vann.
3. Krukkene dekkes med lokk og steriliseres i 20 minutter.
4. Rull sammen, la avkjøle og oppbevar på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren.

For å fylle trenger du:

• 1 liter vann
• 1 kopp 9% eddik
• 2 ts salt
• 100 g sukker
• laurbærblad
• noen fedd hvitløk.

1. De vaskede og skrellede røttene grovhakkes.
2. Blancher i saltet vann i 2 - 3 minutter, og legg deretter umiddelbart i is, hold i 30 sekunder og kast i et dørslag.
3. Krukkene steriliseres og fylles med 3/4 røtter.
4. Deretter pasteuriseres beholdere med persille fylt med varm marinade i 20 - 25 minutter, avhengig av volumet.

Det er bedre å lagre syltet persillerot på nederste hylle i kjøleskapet.

Når du leter etter en måte å lagre persillerot på, bør du være oppmerksom på suppedressinger med flere ingredienser.

Dette utsøkte krydderet, veldig elsket av franske kokker, vil ta sin rettmessige plass i dem.

Vi tilbyr en av de vanligste oppskriftene på dressing med persillerot.

• totalt ½ kg røtter: selleri, persille, gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• omtrent ½ kg persille, selleri, koriander (dill kan tilsettes, men det er verre lagret i blanke felter);
• 1 glass (ingen lysbilde) salt.

1. Rotvekster vaskes grundig, rengjøres og tørkes, og stilken med frø fjernes i tillegg fra pepperen. Alle ingrediensene kuttes i store strimler.
2. Rene, sorterte greener, uten rusk og råtne stilker, spres først på et papirhåndkle, vent til fuktighet er absorbert, og deretter knuses de også.
3. Urteingrediensene blandes med salt og får stå i en halvtime, mens du rører av og til. Grønnsaker og urter bør juices.
4. Ha blandingen i steriliserte glass, komprimer mens beholderen fylles.
5. Et annet lag salt helles på toppen av dressingen og dekkes med et tett polyetylenlokk.

Et slikt emne er godt lagret på bunnen av kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.

Persillerot er sjeldnere brukt i hjemmelaget mat enn grønnsaker. Selv om dens medisinske egenskaper er sterkere og mer varierte.

Ikke gi opp denne naturlige healeren som kan beskytte og støtte kroppen vår i den kalde årstiden. Å lage preparater fra persillerot er ikke vanskelig, og fordelene deres for hele familien vil betale ned innsatsen som er gjort mange ganger.

Handlingen viser hvordan selleri og persillerøtter tørkes ved hjelp av moderne dingser - en hakker og en elektrisk tørketrommel.

Persille er den eldste toårige planten. Selv Roman Aesculapius satte pris på dens utvilsomme fordeler for menneskekroppen og brukte den til å behandle hoste, kortpustethet, lever- og miltsykdommer. I tillegg ble denne urten ansett som en utmerket appetitthjelpemiddel og har blitt brukt mot fordøyelsessykdommer.

Sammensetning og fordeler

Roten av persille er vanligvis hvit og kjøttfull, når en lengde på ca 30 cm, i bredden opp til 6 cm. Bruken av roten er bare mulig i rotvarianten, siden de i bladene er små og uspiselige. Jordstenglene til dette krydderet har følgende uttalte terapeutiske egenskaper:

• karminativ - hjelper med oppblåsthet og gass, forbedrer fordøyelsen og lindrer ubehag ved gastrointestinale lidelser;
• koleretisk - normaliserer leveren og galleblæren;
• anti-inflammatorisk- hjelper kroppen med å bekjempe inflammatoriske sykdommer;
• vanndrivende og vanndrivende- bidrar til å normalisere blodtrykket, forbedrer funksjonen til urinorganene og lindrer hevelse;
• antibakteriell og antiviral- bidrar til ødeleggelse av skadelige bakterier, mikrober og virus som forårsaker sykdom;
• smertestillende og sårtilheling- hjelper til med å lindre smerte og har regenererende evner;
• restaurerende og styrkende- har en gunstig effekt på arbeidet til indre organer, forbedrer blodsirkulasjonen og øker kroppens motstand.

På mange måter er de fordelaktige egenskapene til persillerot forklart av dens unike kjemiske sammensetning, som inkluderer vitaminer, makro- og mikroelementer, essensielle oljer.

• Vitamin A. Fremmer restaurering av huden, bevarer skjønnheten i huden, håret og neglene. Dessuten er innholdet i persillerøtter høyere enn i gulrøtter.
• Vitamin C. Bidrar til generell styrking av kroppen og heve immunforsvaret.
• Gruppe av vitaminer B. De deltar i metabolske prosesser, fremmer sårheling og utvikling av immunsystemet.
• Vitamin PP. Det bidrar til å normalisere stoffskiftet og akselerere stoffskiftet.
• Vitamin E. Opprettholder helsen og skjønnheten til hud, hår og negler.
• Mineraler. Inneholder tilstrekkelige mengder sink, magnesium, kalium, jod, kalsium og fosfor.
• Cellulose. Fremmer rettidig tarmrensing og har en gunstig effekt på alle organer i fordøyelsessystemet.
• Andre. Inneholder organisk materiale, eteriske oljer, kostfiber.

I tillegg, på grunn av det lave kaloriinnholdet (litt over 50 kcal), evnen til å øke forbrenningen, er persille et uunnværlig produkt for de som ønsker å gå ned i vekt og er en del av mange populære dietter.

Medisinske egenskaper til persillerot

Bruken av persillerot i folkemedisin er berettiget for følgende sykdommer.

• Sykdommer i hjerte og blodårer. Reduserer kolesterol og blodsukkernivåer, normaliserer blodtrykket, forbedrer blodsirkulasjonen.
• Sykdommer i mage-tarmkanalen. Indikasjoner for bruk inkluderer gastritt og sure sår. Persille er effektivt for flatulens og tarmsykdommer, det bidrar til å redusere smerter ved kolitt.
• Sykdommer i den genitourinære sfæren. På grunn av den vanndrivende virkningen er den indisert for nyresykdommer, lindrer hevelse og smerte. Persillerot har vist seg i behandlingen av betennelse i blæren (cystitt) og prostatakjertelen (prostatitt).
• Endokrine sykdommer. Kontrollerer glukosenivåer og normaliserer metabolismen.
• Forebygging av nedsatt syn. På grunn av økt vitamin A bevarer persille synet.

Topisk påføring av persillerotekstrakt lar deg bli kvitt hodelus og kløe fra insektbitt. Persille er godt for hele familien.

• For barn. Et avkok fra roten av urten hjelper med urin- og fordøyelsessykdommer.
• For menn. I tillegg til effektiv behandling av sykdommer i prostatakjertelen, bidrar hun, som et naturlig afrodisiakum, til å øke styrken og styrke menns helse.
• For kvinner. Stimulerer produksjonen av morsmelk og forbedrer amming. I tillegg vil persille være av interesse for kvinner som et middel for å gå ned i vekt, samt bevare helsen og ungdommen til huden.

Søknad om skjønnhet

Persillejuice brukes i kosmetikk som et effektivt blekemiddel som hjelper med å bli kvitt aldersflekker og fregner. I tillegg lar daglig bruk deg stramme opp porene, forbedre hudfargen og jevne ut hudoverflater.
Hjemme kan du bekjempe akne og regulere aktiviteten til talgkjertlene, bare tørk ansiktet med et avkok av persillerot om morgenen og om kvelden.

En maske av avkok og saft fra røttene til dette krydderet hjelper mot flass, hårtap og brudd. I følge anmeldelser, for dette er det nødvendig å gni blandingen inn i hårrøttene etter hver vask.

Regelmessig bruk av urten lar deg oppnå en naturlig glød av huden ved å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen. I tillegg fremmer urten vekttap og er en del av mange dietter, som den japanske. Når du tenker på hvordan du erstatter persilleroten, bør du ikke bruke gulrøtter og selleri. De er ikke likeverdige og kan redusere effektiviteten til dietten som helhet.

Kontraindikasjoner

Bruken av persille, som enhver urt med medisinske egenskaper, kan være forbundet med bivirkninger og har sine egne kontraindikasjoner:

• epilepsi;
• brudd på kalsiummetabolismen;
• barns alder opptil 12 måneder;
• individuell intoleranse.

Skaden av persillerot for gravide ligger i dens abortive egenskaper. I tillegg kan saften av persillerøtter irritere nyrevevet, derfor er det kontraindisert ved akutt nefritt.

Nyre- og blærestein krever råd fra en spesialisert lege og forsiktig bruk av urten. Siden, ved sin vanndrivende effekt, kan krydderet forårsake bevegelse av steiner.

Anskaffelses- og lagringsmetoder

Persillerot kan kjøpes på markedet eller apoteket, eller du kan tilberede den selv både rå og tørr. De grønne skuddene kuttes gjennom hele sommeren, mens jordstenglene vanligvis graves opp i oktober. For høsting er det bedre å velge store kjøttfulle rotvekster, de inneholder den største mengden næringsstoffer.

For å få et tørket produkt, bør røttene vaskes grundig og skrelles, kuttes i små stykker ca. 4 mm brede. Etter det må du enten legge dem på et hvitt ark, eller strenge dem på et tynt tau og henge dem. Tørk på et tørt og varmt sted vekk fra sterkt sollys.

Det anbefales ikke å bruke en ovn for å fremskynde prosessen. For at røttene skal beholde sine nyttige stoffer og sine egenskaper så mye som mulig, må de tørke naturlig. Etter tørking og herding kan du overføre dem til en beholder for langtidslagring. Praktisk å lagre og brygge persillerøtter i pulverform. For å gjøre dette kan du bruke en blender.

Hvis du ønsker det, kan du også forberede friske persillerøtter til vinteren, det viktigste er å følge prinsippene for riktig lagring:

• bør lagres i bakken ved å begrave røttene i en bøtte eller gryte;
• legg retter med jord på et kjølig sted;
• den ideelle jordtemperaturen er omtrent + 5-6С.

I tillegg kan du med godt lys og temperaturer over + 10C nyte friskt grønt hele vinteren.

Det er også et forberedelsesalternativ - frysing. For å gjøre dette, skal de vaskede og skrellede røttene føres gjennom en kjøttkvern, legges i poser og settes i fryseren. Om vinteren gjenstår det bare å tine og tilberede ulike sunne retter fra røttene. Alternativt kan du lage et avkok, helle det i isbitbrett og fryse det ned. En isbit laget av et avkok av persillerøtter vil være et utmerket alternativ til tonics, vil gjenopprette hudtonen, frisk og sunn hudfarge.

Helbredende oppskrifter

For medisinske formål brukes persillerot i flere former.

Infusjon

1. Ta noen spiseskjeer tørt persillerotpulver.
2. Deretter fyller du den med et glass kokende vann.
3. La det trekke i 30 minutter.
4. Spis 100 ml tre til fire ganger om dagen i to til tre måneder.

Det er en annen måte å beholde de mest essensielle oljene på. I dette tilfellet må rotpulveret i en mengde på 20 g røres i 200 ml kaldt vann. Oppbevar løsningen i kjøleskapet i opptil 14 timer. Den resulterende infusjonen bør konsumeres tre til fire ganger om dagen, 100 ml hver i flere uker.

Avkok

Egenskaper. Regelmessig inntak fornyer blodet, stimulerer blodsirkulasjonen og forhindrer ødem. Det brukes til å forbedre amming, hudrensing.

Forberedelse og bruk

1. Varm 20 g persillerotpulver og 250 ml vann i et dampbad.
2. La småkoke i ca 10-15 minutter.
3. Den resulterende buljongen brukes to ganger om dagen inne, 100 ml.

Te

Egenskaper. Lindrer flatulens, oppblåsthet, brukes til å rense huden.

Forberedelse og bruk

1. Du må ta persilleroten og hakke den fint.
2. Brygg tre til fire spiseskjeer av den fint oppnådde massen med 500 ml kokende vann.
3. Drikk i stedet for te.

Alkohol tinktur

Egenskaper. Brukes for å forebygge hjertesykdom.

Forberedelse og bruk

1. Finhakk 200 g persillerot.
2. Hell i 500 ml etylalkohol, styrke 40-50С
3. Hold deg unna direkte sollys i minst 20 dager.
4. Ta en spiseskje før måltider.

Andre muligheter

Det er mange oppskrifter på tradisjonell medisin fra persille rhizomer, her er noen flere som brukes til å behandle ulike sykdommer.

Fra blærebetennelse

Egenskaper. For behandling av blærebetennelse, for å lindre betennelse i blæren.

Forberedelse og bruk

1. Insister to spiseskjeer med hakket rot i ca. fire timer i 100 ml kokende vann.
2. Den resulterende infusjonen drikkes i fem doser per dag.

Fra prostatitt

Egenskaper. Det brukes til å lindre betennelse i prostatakjertelen.

Forberedelse og bruk

1. Hell 20 g av roten revet på et fint rivjern med 100 ml kokende vann.
2. Hold i en termos i opptil ti timer.
3. Drikk den resulterende infusjonen fire ganger om dagen før måltider.

For PMS lindring

Egenskaper. Det brukes til å stabilisere menstruasjonssyklusen, samt for å stoppe blødninger og lindre smerte.

Forberedelse og bruk

1. Insister en spiseskje rhizomer i 250 ml varmt vann.
2. Ta en spiseskje før hvert måltid.

For å rense kroppen

Egenskaper. For å bli kvitt giftstoffer, giftstoffer og overflødige salter.

Forberedelse og bruk

1. Mal frisk rotgrønnsak til grøtaktig.
2. Hell kokende vann over massen i forholdet 1:2.
3. Det er bedre å bruke det på et kurs: ti dager å drikke, deretter et par dagers pause, igjen ti dager å drikke.

For forebygging

Egenskaper. For forebygging av sykdommer i organene i utskillelsessystemet.

Forberedelse og bruk

1. Bland like proporsjoner av persillerotjuice og honning.
2. Ta en teskje av blandingen tre ganger om dagen.

For en jevn hudfarge

Egenskaper. Den brukes til å bleke ansiktet og for å bli kvitt fregner og få en jevn hudtone.

Forberedelse og bruk

1. Bland like proporsjoner sitronsaft med et avkok av persillerøtter.
2. Med den resulterende tonic, tørk ansiktet om morgenen og kvelden.

Persille er et lager av vitaminer og er mye brukt i folkemedisin. For eksempel er den daglige dosen av retinol og askorbinsyre inneholdt i bare 40 g av røttene. I tillegg er kosmetikk basert på dette krydderet i stand til å gjenopprette hudens skjønnhet og ungdommelighet. Men før du bruker persillerot for behandling av alvorlige sykdommer, er det nødvendig å konsultere legen din om fraværet av mulige kontraindikasjoner.

I artikkelen diskuterer vi persillerot - medisinske egenskaper og kontraindikasjoner for bruken av planten. Du vil lære hvordan du bruker persillerot i matlaging og kosmetikk. Vi vil fortelle deg om bruken av persillerot i tradisjonell medisin for behandling av sykdommer i kardiovaskulære, fordøyelses- og kjønnsorganer.

Persillerot er en del av en plante som ligner hvite gulrøtter i form og smak... Rotgrønnsaker inneholder samme mengde karoten, og C-vitamininnholdet i persillerot er høyere enn i sitron.

Utseende (bilde) av persillerøtter

Persillerot inneholder:

• proteiner;
• fett;
• karbohydrater;
• næringsfiber;
• fettsyre;
• essensielle oljer;
• vann;
• organiske syrer;
• vitamin A;
• B-vitaminer;
• vitamin C;
• vitamin E;
• aske;
• stivelse;
• kalsium;
• magnesium;
• selen;
• kalium;
• fosfor;
• jern.

På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning er persillerot gunstig for kroppen... La oss snakke om de medisinske egenskapene til persillerot.

Medisinske egenskaper til persillerot

Fordelene og skadene til persillerot er inneholdt i dens kjemiske sammensetning. Selen, som er en del av rotgrønnsaken, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Vitamin A styrker synet, vitamin C stimulerer kroppens forsvar. La oss snakke mer detaljert om de fordelaktige egenskapene til persillerøtter.

Handlinger som persillerot har på kroppen:

• styrker immunforsvaret;
• normaliserer fordøyelseskanalen;
• reduserer surheten av magesaft;
• renser leveren, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• regulerer arbeidet til det genitourinære systemet;
• senker blodsukkernivået.

Du har lært fordelene med persillerot. La oss nå snakke om bruken av persillerot i tradisjonell medisin.

Bruken av persillerøtter i tradisjonell medisin

Persillerøtter brukes i folkemedisin

I folkemedisin er persillerot mye brukt. Til medisinske formål brukes både ferske og tørkede rotgrønnsaker. Friske grønnsaker spises og lages til juice. Avkok og infusjoner er laget av tørket persillerot. La oss vurdere mer detaljert alternativene for å bruke rotavlingen.

Infusjon for magen

Persillerot reduserer surheten i magen. Ved regelmessig bruk normaliserer rotgrønnsaken arbeidet i fordøyelseskanalen.

Ingredienser:

1. Persillerot - 40 gr.
2. Vann - 300 ml.

Hvordan lage mat: Skrell persillerot, kutt i små biter eller kvern i en blender. Hell kokende vann over rotgrønnsaken, dekk til og la den trekke i en halvtime. Sil den ferdige drinken med en sil.

Hvordan å bruke: Ta 80 ml infusjon 30 minutter før måltider 3 ganger daglig.

Resultat: Drikken forbedrer fordøyelsen, fremmer enzymproduksjon og bedre assimilering av mat.

Persillejuice for hjertet

Persillerot inneholder et stort nummer av selen, som er bra for det kardiovaskulære systemet. Saften av denne rotgrønnsaken tas for å behandle og forebygge hjertefeil og styrke blodårene.

Ingredienser:

1. Persillerot - 200 gr.
2. Persilleblader - 100 gr.

Hvordan lage mat: Vask, skrell og hakk røttene og persille. Legg ingrediensene i osteduk og press ut saften. Det er bedre å bruke en mekanisk produksjonsmetode for å tilberede en drink. Dette vil spare mer næringsstoffer.

Hvordan å bruke: Drikk 15 ml juice fortynnet i 100 ml vann 20 minutter før hvert måltid, men ikke mer enn 4 ganger om dagen.

Resultat: Produktet senker blodtrykket, renser blodårene og normaliserer hjertefrekvensen.

Infusjon for leveren

Infusjon av persillerot brukes til å rense leveren. Grønnsaken bidrar til å fjerne giftstoffer, giftstoffer og salter fra kroppen.

Ingredienser:

1. Persillerot - 20 gr.
2. Vann - 250 ml.

Hvordan lage mat: Kok og avkjøl vannet, hell den hakkede persilleroten over og la produktet stå i minst 14 timer. Sil den ferdige drinken.

Hvordan å bruke: Ta ¼ glass før måltider ikke mer enn 3 ganger om dagen.

Resultat: Infusjon renser leveren for giftstoffer og giftstoffer, normaliserer stoffskiftet og setter fart på stoffskiftet.

Avkok for ødem

Persillerot har en kraftig vanndrivende effekt. Det fjerner overflødig væske fra kroppen, eliminerer ødem.

Ingredienser:

1. Persillerøtter - 50 gr.
2. Vann - 500 ml.

Hvordan lage mat: Skrell og hakk persillerøttene, hell kokende vann over dem og sett på komfyren på middels varme. Kok drikken i 7-10 minutter.

Hvordan å bruke: Ta 1 spiseskje 30 minutter før måltider, opptil 4 ganger om dagen.

Resultat: Drikk fjerner effektivt ødem og renser kroppen fra avfallsstoffer. Buljongen fjerner salter, som bidrar til opphopning av væske.

Te for urolithiasis

De medisinske egenskapene til persillerot er effektive for betennelse i blæren og urolithiasis. Midlet forbedrer vannlating, ødelegger nyrestein og fremmer deres utskillelse fra kroppen.

Ingredienser:

1. Persillerot - 40 gr.
2. Vann - 500 ml.

Hvordan lage mat: Hell kokende vann over hakket persillerot, dekk til, pakk inn med et håndkle og la det trekke i 15 minutter.

Hvordan å bruke: Ta 2 ss opptil 4 ganger daglig. Maksimal daglig dose er 120 ml.

Resultat: Te eliminerer betennelse og smerte ved urolithiasis. Når de tas regelmessig, ødelegges steiner og fjernes forsiktig fra kroppen.

Infusjon for menstruasjonsuregelmessigheter

Infusjon av persillerot normaliserer menstruasjonssyklusen og stopper livmorblødning. Ved systematisk bruk eliminerer drikken humørsvingninger i overgangsalderen og smerter under menstruasjonen.

Ingredienser:

1. Tørkede persillerøtter - 2 ss.
2. Vann - 500 ml.

Hvordan lage mat: Hell kokende vann over persillerøttene, dekk beholderen med lokk og la stå i 20 minutter.

Hvordan å bruke: Ta ½ kopp opptil 4 ganger om dagen.

Resultat: Infusjon normaliserer hormonproduksjonen, eliminerer ubehag under menstruasjon og normaliserer syklusen.

Blærebetennelse drikke

Persillerot har betennelsesdempende og vanndrivende effekter. Rotgrønnsaken er nyttig for blærebetennelse og pyelonefritt.

Ingredienser:

1. Persillerot - 30 gr.
2. Epler - ½ stk.
3. Sellerirot - 15 gr.
4. Vann - 250 ml.

Hvordan lage mat: Skjær eple, persille og sellerirotter i biter. Ha ingrediensene i en blender, dekk med vann og kjør på middels hastighet til en jevn masse.

Hvordan å bruke: Drikk drinken i små slurker. Dagsprisen er 1 glass.

Resultat: Drikken eliminerer betennelse og smerte ved blærebetennelse. Når det tas regelmessig, normaliserer midlet vannlating på 3-4 dager.

Tinktur for prostatitt

Tinktur av persillerot tas for prostatitt. Midlet lindrer betennelse i prostatakjertelen og normaliserer hormonelle nivåer, øker styrken.

Ingredienser:

1. Persillerot - 150 gr.
2. Vodka - 500 ml.

Hvordan lage mat: Vask, skrell og hakk persilleroten. Hell rotgrønnsaken med vodka, lukk beholderen med lokk og sett den på et mørkt og kjølig sted i 3 uker. Rist tinkturflasken daglig.

Hvordan å bruke: Ta 15 ml hver på tom mage. Fortynn tinkturen i et halvt glass vann før du tar.

Resultat: Tinktur normaliserer blodsirkulasjonen i bekkenorganene, eliminerer betennelser og smerter ved prostatitt.

Du vil lære mer om persillerot i videoen:

Bruken av persillerøtter i kosmetologi

Persillerøtter brukes i hjemmekosmetikk for hud- og hårpleie. For en bærekraftig kosmetisk effekt anbefales det å lage masker med rotgrønnsaker minst 2 ganger i uken. Søknadsforløpet er fra 1 til 1,5 måned. Om nødvendig bør gjenbruk ta en pause i 2 uker.

En allergitest bør utføres før prosedyren. Påfør denne blandingen på den indre krøllen av albuen i 20 minutter. Hvis ubehag og rødhet ikke vises på påføringsstedet, er produktet egnet for bruk.

Maske for ansiktet

Persillerot brukes til å forberede ansiktsmasker og kremer for huden rundt øynene. Disse produktene glatter, strammer og gir næring til epidermis.

Ingredienser:

1. Persillerot - 10 gr.
2. Eggeplomme - 1 stk.
3. Olivenolje - 1 spiseskje

Hvordan lage mat: Riv persilleroten fint, rør med eggeplommen og smøret til en jevn masse.

Hvordan å bruke: Påfør masken på renset ansikt i 15 minutter, skyll deretter med varmt vann.

Resultat: Masken strammer opp huden og gjør den mer øm. Ved regelmessig bruk fjerner produktet aldersflekker og fregner.

Hårskyllinger

For hårpleie brukes infusjoner og avkok av persillerot. For å forsterke den gunstige effekten kombineres de med ferskpresset persillejuice.

Ingredienser:

1. Persillerøtter - 20 gr.
2. Persillegrønt - 10 gr.
3. Vann - 200 ml

Hvordan lage mat: Hakk persillerøttene, hell kokende vann over og la det trekke i 20 minutter. Klem saften ut av urtene og bland den med infusjonen.

Hvordan å bruke Bruk den resulterende væsken til å skylle håret etter sjamponering.

Resultat: Persillerot stopper hårtap og gir glans.

Slanking

Persillerot brukes i kosthold for å gå ned i vekt. Grønnsaken absorberes lett av kroppen, mens den renses. Hvit rotgrønnsak normaliserer stoffskiftet, fjerner overflødig væske og fremmer vekttap.

Persillerot til barn

Persillerot inngår i barnas kosthold for å styrke immunforsvaret og behandle ulike sykdommer. For eksempel, med meslinger og skarlagensfeber, hjelper rotgrønnsaksinfusjon i denne dosen - 1 spiseskje 3 ganger om dagen en halv time før måltider.

Et avkok av persillerøtter brukes til vannkopper. Verktøyet eliminerer ubehag, øker kroppens forsvar og bidrar til å komme seg raskere etter en sykdom.

Bruken av persillerøtter i matlaging

Persillerot brukes i matlaging til salater, supper og hovedretter. Rotgrønnsaken har en søtlig smak og delikat aroma.

Persillerot brukes i matlaging både fersk og tørket. Den er sammen med kjøtt, fisk, poteter, epler og selleri.

Hvordan forberede persillerøtter til vinteren

Tørket persillerot ved en temperatur på ikke mer enn 40 grader. For å gjøre dette, bruk spesielle tørketromler for grønnsaker eller ovner. Holdbarheten til tørkede rotvekster er opptil 2 år.

Syltet persille er en annen måte å høste rotfrukter for vinteren. La oss ta en titt på en enkel oppskrift.

Du vil trenge:

• persillerøtter - 500 g;
• granulert sukker - 50 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• salt - 50 g;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• vann - 500 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skyll, skrell og riv persillerøttene.
2. Forbered marinaden - løs opp salt og sukker i kokende vann, tilsett eddik.
3. Hell persillerøttene med varm marinade, tilsett hvitløk og laurbærblad.
4. Rull sammen boksene og legg dem på et kjølig, mørkt sted i 6-8 timer.

Kaloriinnhold:

Kaloriinnhold 100 gr. syltede persillerøtter 70 kcal.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Kontraindikasjoner for bruk av persillerot:

• individuell intoleranse;
• Under graviditet og amming;
• forverring av magesår, blærebetennelse, nefritt;
• epilepsi;
• forstyrrelser i kalsiummetabolismen.

Ikke overbruk persillerot. Ved overspising vises hodepine, kvalme, generell svakhet i kroppen.

Du har lært de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til persillerot. La oss oppsummere.

Hva du skal huske

1. Persillerot er mye brukt i medisin, kosmetikk og matlaging.
2. De medisinske egenskapene til persillerot er inneholdt i dens kjemiske sammensetning, som inneholder et kompleks av vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for kroppen.
3. Rotveksten har en rekke kontraindikasjoner for bruk.
4. Overspising av persillerot fører til hodepine, kvalme og generell svakhet.

Astringerende smak, behagelig lukt, mange nyttige egenskaper. Persille har lenge vært ansett som en av de mest nyttige plantene som brukes i matlaging. Selv varmebehandling vil ikke ta bort verdigheten til smaken. Derfor er det viktig å vite hvordan du lagrer persille hjemme og forstår vanskelighetene med denne prosessen, fordi det er mange av dem. Det er nødvendig å begynne å høste det til vinteren om høsten, før utbruddet av kaldt vær.

Du kan holde persille frisk og uanstrengt i opptil 2 uker. Bunten pakket inn i en pose vil sitte på nederste hylle i kjøleskapet og fortsatt være egnet for bruk på kjøkkenet. Vi snakker imidlertid om langtidslagring av persille og dill. De færreste vet at de kan holde seg friske lenge nok.

Så greenene kan ikke vaskes, bladene må forbli tørre. Riv dem av buntene og legg dem i en glasskrukke med skrukork (det skaper en vakuumeffekt, som ikke kan sies om nylonhetter). En tett lukket krukke med samme dill vil stå i kjøleskapet i opptil 2-3 måneder.

Frysing er en annen effektiv måte å tilberede fersk persille og dill til vinteren. Dermed kan du fylle på lagrene dine betydelig og permanent.

Det er flere vanlige fryseteknologier:

Hvilken av teknologiene som er den beste løsningen er opp til deg personlig. I alle fall byr moderne matlaging på mange varianter av hvordan man konserverer persille.

Video "Grønne lagringsmetoder"

Hvordan lagre roten

Du kan lage grønt til vinteren, ikke bare fra persille og dill. Rotpersille er ganske rik på vitaminer og biologisk aktive stoffer. I tillegg, i matlaging, vil ikke bare den bakkede delen, men også rhizomet, definitivt komme godt med. Imidlertid oppstår spørsmålet, persillerot - hvordan tilberede og lagre det? La oss prøve å finne ut av det.

Uten forbehandling forblir rhizomene brukbare i opptil 2-3 uker, forutsatt at de er pakket i plastposer med hull eller absorberende papir. De kan også ovnstørkes. For dette vaskes røttene og kuttes i strimler. Etter denne typen bearbeiding kan de brettes til forskjellige krukker, poser, bokser eller pakkes inn i tøy.

Prosessen med å høste og lagre persillerot er ikke spesielt vanskelig. Et av de vanligste alternativene kombinerer flere enkle trinn: kutt røttene fra bladene og stilkene, og stable dem deretter i en treboks i flere lag. I dette tilfellet må hvert lag drysses lett med sand. Hvis rommet der du tilfeldigvis oppbevarer urter er moderat fuktig, kan persilleroten brukes på kjøkkenet hele vinteren. Husk at temperaturen på balkongen om vinteren kan være for lav, og dette er allerede ugunstige forhold for lagring av persille og dill, de må fjernes derfra.

Hvordan kan du ellers sikre riktige forhold for langtidslagring av jordstengler? For eksempel, gjør en liten fordypning i bakken, pakk en haug med grønt med plastfolie, og legg den deretter i bakken, dryss den med sand på toppen. Snø i rett tid vil beskytte henne mot å fryse, og hun vil være i stand til å overvintre fullt ut. Som et resultat vil det være mulig å trekke ut fersk persille fra det bortgjemte lageret på slutten av vinteren, det vil si i en tid hvor kroppen mest av alt trenger vitaminer.

Det er nok måter å høste persille på til vinteren, men de er forent av felles punkter, for eksempel porsjonsdeling av bunter. I hvilke beholdere er de fordelaktige egenskapene til greener best bevart? Dette er silikonformer, beholdere laget av plast, matfilm osv. Selve prosessen med å høste greener for vinteren er en ganske enkel måte å gi deg selv et komplett sett med vitaminer. Og vanlige retter som tilsettes grønt, oppfattes helt annerledes i den kalde årstiden. Ikke glem å skjemme bort deg selv og ta vare på helsen din, fordi dette produktet er uunnværlig i moderne matlaging og tradisjonell medisin - det er et lager av vitaminer for deg og din husholdning.

Rotlagringsvideo

Og også dette krydderet gir rettene en spesiell aroma - lys og samtidig sofistikert. Når du vet hvordan du lagrer persillerot for vinteren, kan du bruke den til supper og hovedretter hele året, glede dine kjære og forbedre helsen deres. Vi diskuterte tidligere.

Råd til gartnere: når er den beste tiden å fjerne rotpersille

Det er ikke nødvendig å skynde seg å grave opp persillerøttene tidlig på høsten. I andre halvdel av oktober begynner de bare å gå opp i vekt, blir tette og saftige, og kan derfor lagres lenger. Det er best å høste rotpersillen i slutten av oktober, før stabil frost begynner.

Spesielt kjøttfulle er frukter som ikke har blitt kuttet av under veksten.

Grav opp røttene på en solrik dag, etter å ha kuttet av bladene, men ikke helt, men etterlater stilkene, 0,5 - 1 cm høye.De ekstraherte fruktene, om mulig, renses og legges til tørk.

Deretter fjernes restene av jord fra rotpersillen og velges, og forbereder seg på langtidslagring.

tidlige varianter av rotvekster er kun egnet for konservering eller tørking. Sene kan holdes ferske lenge.

Slik sparer du rotpersille til vinteren uten kjøleskap

Rotvekster kjøpt eller samlet i egen hage må sorteres ut før legging for langtidslagring, fjerning av råtne, skadede eller deformerte prøver. Å kaste alt som blir avvist er ikke verdt det. Hvis røttene til persilleriet bare ble delvis påvirket av skadedyr eller bare ble skåret inn når de ble gravd opp, tørkes de, etter passende bearbeiding, eller brukes i matlaging.

Sterke, rene, tette prøver legges ut en stund i et godt ventilert område for å fjerne overflødig fuktighet.

Oppbevaring av persillerøtter i sanden

1. Tilberedte frukter legges lagvis i trekasser, drysset med ren, fin sand. Røttene bør være tett nok slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre.
2. Boksene er installert i en kjeller eller kjeller, med en temperatur på 0 ° C - 2 ° C og en relativ fuktighet på omtrent 80%.
3. Fra tid til annen sorteres røttene, og passe på at de ikke råtner.

Under disse forholdene vil produktet lagres til våren.

bokser med persillerøtter er best plassert ved siden av gulrøtter. Dette vil eliminere råtnende eller visnende krydder.

Viktig: beholdere med rotgrønnsaker bør ikke oppbevares på balkongen, siden det om vinteren kan være minusgrader.

Bokmerke i plastposer

Hvis det ikke er mulig å organisere lagring i sand, kan polyetylen brukes.

1. For å forhindre at røttene spirer, fjernes tuppene og toppen fra dem.
2. Deretter legges persillen i romslige poser, som er hermetisk forseglet.
3. Andre alternativ: emballasjen forblir åpen, men i dette tilfellet må den plasseres under et tykt (opptil 4 cm) lag med sagflis.

Persille oppbevares i poser under samme forhold som lagt i bokser med sand.

Tørking

En utmerket måte å lagre rotfrukter på i lang tid.

På forhånd bør de skylles grundig i rennende vann, og også kutte av den tynne halen og toppen med bladstilker. Etter det skrapes røttene med en grønnsaksskreller og enten kuttes i tynne sirkler eller strimles med en skurtresker.

Du kan tørke persille som følger:

1. Under en baldakin eller i et godt ventilert område, spre ut på en bakeplate og dekkes med dobbel foldet gasbind. Med jevne mellomrom bør råmaterialet omrøres og snus for å sikre jevn dehydrering og for å unngå muggvekst.
2. Selv med naturlig tørking er det best å bringe krydderne til tilstand i ovnen ved 35 ° C - 40 ° C. Eller du kan umiddelbart legge hakket persillerot der og holde den med døren åpen til fuktigheten er helt fordampet.
3. Du kan bruke spesielle tørketromler for grønnsaker og frukt. De er mye mer effektive enn en vanlig ovn.

Tørkede røtter oppbevares enten i glass, tett lukkede krukker eller i bundne lerretsposer. Krydder kan bli fuktige i plastposer. Det er best å plassere persillen i det nedre rommet i kjøkkenskapet, som er lengst unna komfyren og varmeapparater.

Oppbevaring av persillerot i kjøleskapet

Mange husmødre, når de bestemmer seg for å lagre rotpersille til vinteren, slutter å fryse.

Dette er faktisk den enkleste og raskeste tilberedningsmetoden der et verdifullt produkt nesten ikke mister vitaminer, sporstoffer og essensielle oljer.

En stor prosentandel av næringsstoffene er også bevart i saltet persille.

Syltede røtter kan ha mindre helbredende effekt, men de vil glede deg med en rik smak og aroma.

Fryser

1. Tilbered persille på samme måte som til tørking.
2. Skjær i skiver eller store strimler og pakk i plastposer. All luft fjernes forsiktig fra pakken og forsegles, sendes til fryseren. Det er best å bruke fryseposer.

   Det anbefales å forhåndsblanchere rotgrønnsaker i 5 minutter. Denne metoden forlenger holdbarheten til rotpersillen, forbedrer smaken og bidrar til å opprettholde aromaen og den faste strukturen. I tillegg nøytraliserer selv kortvarig varmebehandling patogen mikroflora og plantevernmidler.

3. Roten kan rives på et grovt rivjern eller hakkes og fryses i porsjoner til første og andre rett. Noen ganger brukes "isbiter"-metoden, som ved oppbevaring av persille. Klyper revne rotgrønnsaker legges i former, fylles med vann og fryses. Terningene kastes i suppen 5 minutter før tilberedning - persillen gir til fulle retten sin unike smak og aroma.

Salting

Saltlagring er også veldig populært.

To metoder brukes:

• tørke
• i saltlake.

I det første tilfellet legges skrellede og revne rotgrønnsaker i steriliserte glasskrukker og drysses med grovt salt i en hastighet på henholdsvis 5: 1. Tett lukkede beholdere oppbevares i kjøleskap ved temperaturer over null.

Pickle-metoden er litt mer komplisert.

1. Tilberedte persillerøtter kuttes i skiver eller strimler og blancheres.
2. Deretter legges de i steriliserte litersglass og fylles med varm saltlake. For tilberedning, ta 800 g salt per 1 liter vann.
3. Krukkene dekkes med lokk og steriliseres i 20 minutter.
4. Rull sammen, la avkjøle og oppbevar på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren.

Persillerot marinert

For å fylle trenger du:

• 1 liter vann
• 1 kopp 9% eddik
• 2 ts salt
• 100 g sukker
• laurbærblad
• noen fedd hvitløk.

Forberedelse:

1. De vaskede og skrellede røttene grovhakkes.
2. Blancher i saltet vann i 2 - 3 minutter, og legg deretter umiddelbart i is, hold i 30 sekunder og kast i et dørslag.
3. Krukkene steriliseres og fylles med 3/4 røtter.
4. Deretter pasteuriseres beholdere med persille fylt med varm marinade i 20 - 25 minutter, avhengig av volumet.

Det er bedre å lagre syltet persillerot på nederste hylle i kjøleskapet.

Persillerotsuppedressing

Når du leter etter en måte å lagre persillerot på, bør du være oppmerksom på suppedressinger med flere ingredienser.

Dette utsøkte krydderet, veldig elsket av franske kokker, vil ta sin rettmessige plass i dem.

Vi tilbyr en av de vanligste oppskriftene på dressing med persillerot.

Vi trenger:

• totalt ½ kg røtter: selleri, persille, gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• omtrent ½ kg persille, selleri, koriander (dill kan tilsettes, men det er verre lagret i blanke felter);
• 1 glass (ingen lysbilde) salt.

Forberedelse:

1. Rotvekster vaskes grundig, rengjøres og tørkes, og stilken med frø fjernes i tillegg fra pepperen. Alle ingrediensene kuttes i store strimler.
2. Rene, sorterte greener, uten rusk og råtne stilker, spres først på et papirhåndkle, vent til fuktighet er absorbert, og deretter knuses de også.
3. Urteingrediensene blandes med salt og får stå i en halvtime, mens du rører av og til. Grønnsaker og urter bør juices.
4. Ha blandingen i steriliserte glass, komprimer mens beholderen fylles.
5. Et annet lag salt helles på toppen av dressingen og dekkes med et tett polyetylenlokk.

Et slikt emne er godt lagret på bunnen av kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.

Etter at bensinstasjonen er åpnet, må den dekkes med en vanlig sennepsplaster - dette er en effektiv beskyttelse mot mugg.

Persillerot er sjeldnere brukt i hjemmelaget mat enn grønnsaker. Selv om dens medisinske egenskaper er sterkere og mer varierte.

Ikke gi opp denne naturlige healeren som kan beskytte og støtte kroppen vår i den kalde årstiden. Å lage preparater fra persillerot er ikke vanskelig, og fordelene deres for hele familien vil betale ned innsatsen som er gjort mange ganger.

Nyttig video

Handlingen viser hvordan selleri og persillerøtter tørkes ved hjelp av moderne dingser - en hakker og en elektrisk tørketrommel.