Oppdatert: 18.06.2018 12:45:00

En kopp kaffe i morgen eller i en pause fra jobben er et hellig ritual for millioner av mennesker over hele verden. Produsenter og selgere av denne drinken drar nytte av dette: de utvider stadig sortimentet sitt, tilbyr nye varianter og kombinasjoner, og skaper nye serveringsformer. I hyllene i butikkene er det pakker, krukker og bokser fra de mest budsjettmessige til de dyreste, men stemmer prisen alltid med kvaliteten?

Når de kompilerte vurderingen av de beste kaffemerkene, valgte EXPERTOLOGY-eksperter de beste produsentene fra forskjellige synsvinkler: råvarene som brukes og deres prosessering, anerkjennelse, selskapets omdømme, de viktigste fakta er selvfølgelig forbrukeranmeldelser og de fleste viktigst, profesjonelle kaffeelskere og baristaer.

Typer kaffe du trenger å vite om

Når du velger en forfriskende drink, må du først og fremst være oppmerksom på variasjonen som bestemmer smaken. Det er et stort utvalg av plantearter, men 98% av markedet er fylt med to:

Arabica- den mest verdifulle arten dyrket i 50 land i verden, andelen i forbruksmarkedet er omtrent 70%. Avhengig av regionen hvor plantene dyrkes, endres smakene til fremtidens drikke. Den mest verdifulle varianten er den brasilianske Bourbon Santos, og det er rundt 45 av dem totalt.Den generelle egenskapen til Arabica er en rik og lys smak, det er lite koffein i drikken, kornene utmerker seg med en dyp farge og en blank overflate.

Robusta– Dette er afrikansk kaffe med mye koffein, drikken er sterk og oppkvikkende, men med bitterhet. Smaken av arten er umettet og uvanlig kjedelig, derfor brukes ikke Robusta-varianten i sin rene form, Arabica er lagt til temaet. Andelen i massekonsummarkedet er rundt 20 %.

Arabica og Robusta- dette er kaffetypene som finnes i supermarkedshyllene i alle former: malt, frysetørket, korn, og nå i kapsler for kaffemaskiner. Produktkostnadene anses som akseptable med tanke på kompleksiteten til dyrking av trær og varigheten av avlingen. Variantene som dyrkes i mindre mengder for ekte kjennere, og som opptar 10 % av det totale forbruket, vil koste mer. Blant de mest kjente:

Kaffe Yauco Selecto er en variant av Arabica fra Karibia.

Starbucks- en rekke kaffe med samme navn produsenten. Smaken er syrlig og krydret.

blått fjell- kaffe uten bitterhet, men med en fyldig smak. Den vokser på Jamaica, koster rundt 100 dollar per kilo.

Når du velger kaffeprodukter, i tillegg til variasjonen, kan du stole på importlandet der planten ble dyrket:

Brasil- leder av kaffeproduksjon i verden, de fleste merker kjøper korn i dette søramerikanske landet. En rekke varianter av Arabica over 40 varer, høykvalitets råvarer har gjort brasiliansk kaffe til en av de beste.

Colombia leverer korn til markedet, drikker som er oppnådd lettere med et fruktig skjær.

Kenya fører like mye i te- og kaffedyrking. En oppkvikkende drink laget av kenyanske korn kombinerer styrke og lyse ripsnyanser med en lett syrlighet.

Guatemala leverer små avlinger kaffe med tanke på små territorier, men dette produktet er unikt: Guatemalanske varianter er hovedsakelig beregnet på gourmeter og kjennere, snarere enn for massemarkedet.

De samme bønnene kan kjøpes av forskjellige produsenter som behandler produktet på forskjellige måter i henhold til deres egne teknologier, så en drink laget av granulat, ristede bønner eller malt pulver er forskjellig for alle merker.

Vurdering av de beste kaffemerkene

De beste kaffebønnemerkene

Alle typer kaffe er hentet fra bønner som brennes under bearbeiding, deretter knuses, sublimeres osv. Men selv uten fabrikkbearbeiding er bønner etterspurt: de males i en kaffekvern og brygges, mange kaffemaskiner gjør dette i ett program syklus. Dermed oppnås en velduftende og rik drikke. Det er praktisk å lagre korn og de beholder smakskvalitetene mye lenger enn pulvermalt i en pakke.

Korn får smaks- og aromaegenskapene som er kjent for forbrukeren i prosessen med steking, som utføres av forskjellige produsenter i henhold til deres egen teknologi: temperatur, oppvarmingstid og andre teknologiske indikatorer er forskjellige.

Det italienske kaffemerket inntar en ledende posisjon i vurderingskategorien på grunn av sin brede anerkjennelse av gourmeter. Korn av høy kvalitet lager deilige drinker for enhver smak. Lavazza-linjen inkluderer produkter fra amerikanske og asiatiske sertifiserte plantasjer, enkeltvarianter og deres kombinasjoner, som gir et bredt utvalg av smaker for forbrukere med alle preferanser.

Kostnaden for korn produsert av Lavazza tilsvarer prisen og avhenger av variasjonen, i gjennomsnitt kan produkter kjøpes i utsalgssteder fra 1500 rubler per 1 kilogram, i nettbutikker fra 1300 rubler / kg.

Fordeler

Bred smakspalett;

Korn fra sertifiserte plantasjer rundt om i verden;

Mange brukte varianter i ren form og i kombinasjoner;

Feil

• Høy pris.

Andreplassen i rangeringen ble tatt av det europeiske kaffemerket Paulig. Produktlinjen inkluderer kaffebønner med ulik brenningsgrad, hovedsakelig fra det søramerikanske kontinentet. I følge kaffeelskere er drinker moderat aromatiske med en rekke smaker; korn brukes i mange massebesøkte kaffehus. Kostnaden for korn avhenger av sorten og partiet som leveres, men overstiger vanligvis ikke 1000 rubler per 1 kilo.

Fordeler

Et bredt utvalg av korn for enhver smak;

Demokratisk pris.

Feil

• Smaken av kaffe er ikke enestående, bemerket av elskere som gjennomsnittlig, men ganske tilfredsstillende.

Et trekk ved det italienske handelskaffemerket Vergnano er kombinasjonen av forskjellige kornsorter for å produsere drikker med en rekke smaksegenskaper. Produktlinjen inkluderer ikke bare blandinger, men også ren Arabica-kaffe. Generelt kan drikker for enhver smak nå brygges ikke bare på en kaffebar, men også hjemme, uten å føle stor forskjell.

Fordeler

Interessante blandinger;

Kaffe fra hele verden.

Feil

• Den høye prisen på produkter, i gjennomsnitt fra 1800 rubler per kilo.

En spesiell variasjon av Jamaica Blue Mountain-kaffe, opprinnelig fra Jamaica, har en uvanlig blåaktig bønnefarge, men for å nyte det, må du kjøpe et ubrent produkt.

Blue Mountain tilhører elitekaffevariantene anerkjent av gourmeter. Korn pakkes i en vevd pose eller i en trefat. I sistnevnte tilfelle oppstår metning med ekstra aromaer, og smaken av drikken får deretter uvanlige toner. Slik emballasje, så vel som relativt små avlingsvolumer og flertrinns kvalitetskontroller, påvirker kostnadene for produktet - omtrent 4000 rubler per 250 gram. Av denne grunn er Jamaica Blue Mountain bare rangert som fjerde.

Fordeler

Spesielle varianter av Arabica-bønner, dyrket kun på Jamaica;

Uvanlig smak verdig gourmeter;

Presenterbar emballasje;

Feil

• Pris.

Et annet italiensk kaffemerke er Molinari. Produktene kjennetegnes ved uvanlige blandinger: Samlingen inkluderer slike uvanlige kombinasjoner som 5 stjerner (avlinger fra forskjellige kontinenter), Arabica + Robusta, kombinasjoner med grønn kaffe.

I produksjonen gjennomgår hvert parti strengt teknologisk utvalg, produktet er pakket i vakuumemballasje eller forseglede bokser. I begge tilfeller er smaks- og aromaegenskapene til kornet ideelt bevart i lang tid.

Kaffe av den originale italienske produksjonen koster mye, men relativt verdig - fra 750 rubler per 250 gram.

Fordeler

Uvanlige kombinasjoner av varianter;

Lyse smaksegenskaper;

Interessant gaveverdig emballasje;

Feil

• Pris.

CARRARO-kaffe er et budsjettalternativ for en forfriskende drink som har mottatt utmerkelser fra et bredt spekter av forbrukere. Produktlinjen inkluderer forskjellige blandinger fra bitre, dypbrente bønner til middels varme, søte bønner med et hint av sjokolade.

Til tross for rimeligheten til kaffe (en pakke på 250 gram koster i gjennomsnitt 300 rubler), er drinker på ingen måte dårligere enn lederne av vurderingen i smak, bedømt etter vurderinger, skyldes kostnadene bruken av massevarianter av arabica, høstet og bearbeidet industrielt.

Fordeler

Relativ lav pris;

Kaffe for enhver smak.

Feil

• Noen forbrukere noterer seg ikke de lyseste smaksinntrykkene.

Topp pulverkaffemerker

Under forhold med begrenset tid eller i fravær av en kaffemaskin, kommer pulverkaffe for å erstatte kornkaffe - det er nok å lukke en skje av pulveret med kokende vann og den aromatiske drikken er klar.

For å få et løselig pulver som ikke krever brygging, brennes kornene først i produksjonen, deretter knuses, løselige komponenter vaskes ut av partiklene med vann (ekstraksjonsprosess), deretter fordampes fuktigheten på en av to måter:

Under påvirkning av varm luft oppnås agglomererte granuler;

Sublimering med foreløpig frysing av det våte ekstraktet med dets maling i fast form. Videre fjernes vann fra granulene ved hjelp av et vakuum. Det viser seg frysetørket kaffe.

Smaken av fordampet og frysetørket kaffe er nesten den samme, men prisen på den første er litt lavere enn prisen på den andre typen produkt.

Merket som kommer fra Sveits regnes som et av de beste når det gjelder kvaliteten på kaffeproduktet. Bushido tilbyr hovedsakelig frysetørket kaffe i varierende grad av forbrenning og blandinger av forskjellige varianter. Disse egenskapene kan sees i en glasskrukke ved kjøp: ensartet farget granulat praktiserer i en beholder, og forskjellige i nyanser i den andre.

Smaken av Bushido-drinker, å dømme etter anmeldelser, gjentar følelsene av brygget kaffe fra profesjonelle baristaer, noe som indikerer den høye kvaliteten på produktet, som tilsvarer prisen - fra 305 rubler per 50 gram.

Fordeler

Rik smak og aroma som bønnekaffe;

Høy kvalitet fra Sveits;

Gjennomsiktig krukke for den beste presentasjonen av frysetørket kaffe.

Feil

• Prisen på 300 rubler for 50 gram anses som høy.

Frysetørket pulverkaffe Egoiste er kjent som et høykvalitetsprodukt av en grunn: elite kenyanske, guineanske, colombianske varianter av Arabica, Robusta og deres kombinasjoner brukes til fremstilling av produktet, alle smaker er perfekt balansert i blandinger: bitterhet, syrlighet, ekstra fruktnoter. Variasjonen skyldes ulike grader av brenning og varianter brukt fra hele verden, så Egoiste er rangert som nummer to i kategorien pulverkaffe.

Med slike fordeler starter kostnaden for produktet fra 300 rubler per 100 gram i en glasskrukke.

Fordeler

Elite varianter av kaffebønner;

Akseptabel pris;

Estetisk emballasje design;

Upåklagelig smak og aroma.

Feil

• Ikke definert.

Dette merket kaffe er kjent for den generelle forbrukeren på grunn av dets tilstedeværelse i nesten alle kjedesupermarkeder, og du kan kjøpe det billig - fra 118 rubler for 75 gram i en forseglet pose, vil en glasskrukke med en produktvekt på 95 gram koste ca 200 rubler.

Ambassador frysetørket kaffe er laget av colombiansk Arabica-kaffe. Linjen inkluderer produkter med lavt koffeininnhold (Decaf), avledet fra grønne bønner før steking.

Fordeler

Rimelig pris;

Høykvalitets colombianske Arabica bønner;

Ha lite koffein kaffe;

Utvalg av pakker.

Feil

• Linjen inneholder kun kaffe fra Arabica, ingen blandinger.

Det velkjente merket Carte Noire presenterer frysetørket og krystallisert kaffe, sistnevnte er et unikt merkevareprodukt som gjennomgår spesiell teknologisk bearbeiding. Drikker er overraskende rike på smak og aroma, varierte på grunn av bruken av råvarer fra forskjellige deler av verden. Arabica brukes i solo og i blandinger av forskjellige varianter.

Kostnaden for Carte Noire-kaffe er rimelig for massemarkedet og er omtrent 350 rubler per 95 gram i en krukke, i en pose og i porsjonerte pinner, litt billigere.

Fordeler

En rekke Arabica i solo og blandinger;

Rimelig pris;

Grei smak og aromatiske egenskaper.

Feil

• Krukker med høyt lokk er massive, noe som forårsaker noen ulemper under lagring og transport.

Det verdenskjente merket Nescafe spesialiserer seg på kaffe og har et bredt utvalg av frysetørkede drikker, samt granulære, fordampet ved høye temperaturer. Kostnaden for produktet er budsjettmessig, Nescafe Classic kan kjøpes fra 115 rubler for 75 gram i en pakke.

Ifølge tilbakemeldinger fra forbrukere kan misnøye med graden av kaffebrenning i enkelte partier av produktet spores, dette er spesielt merkbart i Nescafe Classic nevnt ovenfor. Men andre drinker fungerer med verdighet.

Kjærligheten til kaffeelskere bestemmer et bredt spekter av blandinger av Arabica- og Robusta-varianter fra hele verden, dyre varianter for massemarkedet brukes praktisk talt ikke.

Fordeler

Budsjett merke;

En rekke kaffesamlinger;

Tilgjengelighet i alle supermarkeder;

Stadig oppdaterte samlinger av linjen.

Feil

• Et brudd på produksjonsteknologi ble lagt merke til, spesielt overkoking.

Jacobs kaffe har praktisk talt ingen kvalitetskrav fra forbrukere. Merket er også kjent over hele verden, hovedsakelig brukes Arabica fra Asia, Afrika og Sør-Amerika til produksjon.

Som Nescafe er Jacobs-merket designet for et bredt publikum av forbrukere, så prisen på produktet er rimelig: fra 180 rubler for en boks på 95 gram. Sistnevnte tar den siste plassen i rangeringen i pulverkaffekategorien på grunn av den høyere prisen og mindre beskjedne produktlinjen til den frysetørkede oppkvikkende drikken.

Fordeler

Optimal produktkvalitet, preget av kaffeelskere;

Relativt overkommelig pris;

Praktisk emballasje.

Feil

• En smal linje med pulverkaffe sammenlignet med de ovennevnte merkene.

Topp malt kaffemerker

Malt kaffe oppnås ved å male brente bønner. Ved å bruke ferdig pulver kan du spare tid på kornbehandling og umiddelbart begynne å brygge en drink. Det er verdt å merke seg at det malte produktet mister sin aroma mye raskere enn sublimert eller korn, så du bør ikke kjøpe det på lager, du må beregne dine ønsker og muligheter for ikke å miste kvalitet og nytelse over tid, henholdsvis.

Illy

Illy er et merke som tilbyr en rekke malte kaffetyper i varierende brenningsgrader fra middels til mørk. Produsenten bruker 9 høyverdige Arabica-bønner fra forskjellige land (Costa Rica, Brasil, Etiopia, Kenya, Guatemala, Jamaica) og pakker produktet i forseglede metallbokser og pods - individuelle porsjonsposer med presset malt kaffe, praktisk for rask tilberedning av espresso .

For en spesiell nytelse mens du drikker kaffe, har Illy-merket lansert en serie spesialretter med et behagelig personlig design. Variasjonen av smaker, kombinert med høy kvalitet, førte den italienske produsenten til førsteplassen i rangeringen av malt kaffe.

Fordeler

Et utvalg av høykvalitets Arabica-bønner;

Stekegrader for enhver smak;

Praktiske forseglede beholdere og porsjonsposer.

Feil

• Pris fra 450 ror for 125 gram pulver i boks.

Julius Meinl, et te- og kaffemerke fra Østerrike, presenterer en serie med kaffe som inkluderer blandinger av Arabica og Robusta. Produktene kjennetegnes hovedsakelig av brenningsgraden fra milde med myke kaffenyanser til mørke for elskere av en sterk og lys smak.

Malt pulver leveres i metallisert vakuumemballasje, takket være at smaken og aromaen bevares i lang tid.

Julius Meinl tilbyr også en signaturserie med kafferedskaper.

Fordeler

Graden av steking av korn fra lys til mørk;

Kombinasjonen av høykvalitets Arabica og Robusta;

Kompakt og pålitelig emballasje;

Den optimale prisen er fra 300 rubler for 250 gram.

Feil

• Det er ingen kaffe på bokser, metallbeholdere kjøpes separat og brukes kun til oppbevaring av pulver.

Det oversjøiske cubanske merket Caracolillo tilbyr kaffeelskere over hele verden malt Arabica av høy kvalitet fra det søramerikanske kontinentet, som vokser i Sierra del Rosario-reservatet. Produktet har en annen grad av steking, men en overveiende mørk versjon kommer til det europeiske markedet for elskere av sterke oppkvikkende drinker med en lys uttalt smak, balansert bitterhet og syrlighet.

Kostnaden for produktet skyldes spesifikasjonene ved dyrking av kaffetrær av spesielle varianter som Caracolillo bruker: innhøstingen finner sted bare en gang i året, så denne kaffen anses som unik og spesielt verdifull, dens gjennomsnittlige pris er fra 400 rubler pr. 250 gram. Denne sjeldenheten påvirker også tilgjengeligheten i butikkene: produktet finnes ikke i alle utsalgssteder, som det bare får tredjeplassen i vurderingskategorien for.

Fordeler

Kaffe fra sjeldne varianter av Arabica, som vokser i en økologisk ren reserve;

Intensiv steking for en lys og oppkvikkende drink.

Feil

• Høy pris på grunn av import og en sjelden høsting.

Diemme italiensk kaffe er elsket av mange kaffeelskere for sin unike smak og aromatiske bukett, bestemt av forskjellige blandinger av Arabica fra El Salvador, Nicaragua, Etiopia, Brasil og andre land. Ulike grader av brenning og maling bidrar også til inntrykkene fra kaffeseremonien. Blandinger kjennetegnes ved tilstedeværelsen av fruktige-florale toner i smak, behagelig syrlighet og bitterhet med en unik ettersmak.

Arabica Diemme er anerkjent av eksperter som en av de beste blant malt kaffe, men merket får fjerdeplassen i vurderingen på grunn av en smal produktlinje og høy pris - fra 800 rubler per 250 gram.

Fordeler

Unik smak;

Arabiske kvinners blandinger fra forskjellige land;

Karakteristiske floral-fruktige toner og en behagelig ettersmak.

Feil

• Høy pris.

Malt kaffe Manuel er presentert i et bredt spekter av produkter av forskjellige blandinger av kjente varianter av høykvalitets Arabica. Det er bemerkelsesverdig at produsenten betinget delte opp malte bønner i pulver for profesjonell og hjemmebruk, og dermed lette oppgaven med å velge kaffe til kaffehus og hjemmelaging. Forskjellen ligger i utvalget av produktet for maksimal avsløring under spesifikke forhold: i en bil eller i en tyrker.

Manuel er blandinger av Arabica og Robusta med ulik grad av maling og steking i praktisk tinn- eller vakuumemballasje. Bare prisen er litt skummel - fra 890 rubler for 250 gram av produktet, så bare den femte plassen i rangeringen.

Fordeler

Malt kaffe med ulik grad av maling og brenning;

Interessante tilleggsnoter av frukt på ganen;

Bredt utvalg og praktisk emballasje.

Feil

• Pris.

Et familiekaffeselskap fra Italia lager Danesi-kaffe av høykvalitets Arabica-kaffe fra de beste plantasjene i verden. Tinnemballasje eller pods - velg etter din bekvemmelighet, og forfatterens keramiske retter vil gjøre kaffeseremonien spesielt hyggelig.

Danesi-produkter utmerker seg ved tilstedeværelsen av ikke-standardnoter i smak: sitron, sjokolade, karamell - ettersmaken gir uventede effekter. Graden av brenning bestemmer arten av notene og smaksharmonien til kaffedrikken.

For nytelse må du betale omtrent 750 rubler for 250 gram malt korn.

Fordeler

Kaffe med en unik ettersmak;

Praktisk emballasje å velge mellom.

Feil

• Pris.

De beste merkene av kaffekapsler

Kapsler er en relativt ny form for kaffeindustri. Separate blokker laget av polymer eller aluminium inneholder kaffekonsentrat, som blandes med vann ved en viss temperatur under trykk i en spesiell kapselmaskin. Den beskyttende emballasjen åpnes kun i apparatet for full sikkerhet for halvfabrikata og for å forhindre for tidlig oksidasjon.

Et praktisk skjema for salg og tilberedning (ikke mer enn 1 minutt fra start til å fylle koppen), men prisen er frustrerende - kaffe i kapsler regnes som den dyreste i form av én porsjon. Dette er en vanlig ulempe ved denne typen produkter.

Nespresso er et enormt selskap som spesialiserer seg på produksjon av kapselkaffemaskiner og selve kapslene med et oppkvikkende drikkekonsentrat, samt nødvendig tilbehør for stell av dette utstyret.

Linjen inkluderer et stort antall kaffekapsler med forskjellige smaksegenskaper på grunn av bruken av unike varianter av bønner fra hele verden og deres unike blandinger, totalt 24 typer, kjennetegnet ved fargen på polymeremballasjen.

Du kan kjøpe kapsler enkeltvis eller i sett med forskjellige konfigurasjoner og størrelser. Dette er en flott gave til enhver anledning.

Kostnaden for en kapsel starter fra 36 rubler, som er høyere enn prisen for rangeringslederen, så Nescafe tar bare den andre posisjonen i kategorien.

Fordeler

En rekke smaker;

Høykvalitets produkt.

Feil

• Prisen er økt, ikke-klassiske typer koster mer enn 40 rubler per porsjon.

Merket til Tassimo kaffekapsler lukker vurderingen. Dens unikhet er ikke bare variasjonen av kaffesmaker, men bruken av produkter fra forskjellige merker: Carte Noire, Jacobs og til og med Oreo, Milka (men dette er kakao). Cappuccino, espresso, sterk drikke - variasjonen er ikke så bred sammenlignet med Nescafe og Nespresso, men på denne måten kan du tilberede din favorittkaffe fra forskjellige produsenter.

Det er også bemerkelsesverdig at ingen spesiell maskin av ett merke er nødvendig for å fylle kapslene, du kan velge fra Tassimo-serien med universelle maskiner fra Bosch. Kostnaden for en kapsel starter fra 32 rubler.

Fordeler

Utvalg av drinker fra forskjellige merker;

Ingen binding i en kapselmaskin;

Optimal pris.

Feil

• Ikke et så bredt utvalg av produkter som lederne av vurderingen.

Kaffe er en unik drink, dens smak og aroma kan ta deg til en fantasiverden. Når du nyter denne guddommelige drinken i en rolig, koselig atmosfære, blir all negativiteten som har hopet seg opp i løpet av dagen dumpet. I 2018-2019 vil det ikke være vanskelig å finne gode kaffebønner i supermarkedshyllene, og kaffemaskiner vil gjøre tilberedningen enda enklere. Det er et enormt utvalg av kaffebønner, men jeg vil trekke frem de 10 beste kaffebønner, rangeringen av de beste. Det inkluderer elitevarianter som folk med god inntekt har råd til, samt budsjettalternativer som har utmerket smak.

Pris: 300 rubler

En av de beste rimelige kaffene i innenlandske butikker. Produsert Jockey siden begynnelsen av 2000 i Russland. Kaffebønner dyrkes på plantasjer i Brasil, Bolivia og India. Den inneholder 100 % mellombrent Arabica-kaffe, som har en markant smak med syrlighet og en søtlig ettersmak med nøtteaktige undertoner. Du kan tilberede den i en kaffemaskin, og for spesielle kjennere kan en mølle og en tyrker hjelpe.

Av fordelene med kornkaffemerket Jockey, er det verdt å fremheve kostnadene, for prisen har den mer enn utmerket kvalitet, samt en rik aroma. Men det er en ulempe, produsenten på pakken angir 100% Arabica-bønner, men når du åpner pakken, kan du fortsatt finne flere robusta-korn.

Nr 9 - Jardin Dessert Cup

Pris: 470 rubler.

Dette merket eies også av en russisk produsent. Den inneholder 100 % Arabica, og kornene dyrkes i Colombia og Estland. Denne arten er sterkt stekt. Smaken av kaffe har toner av sjokolade, men ettersmaken er bitter-honning. Smak og aroma harmonerer perfekt. Fordelene med denne bønnekaffen er en uttalt aroma, verdi for pengene, mangel på robusta. Den eneste ulempen er den sterke stekingen, på grunn av hvilken smaken er litt forvrengt.

#8 – Jacobs Monarch Classic

Pris: 230 rubler

Landet som gjør Jacobs til monark er Russland. Den består av en blanding av Arabica, dyrket i Asia og Latin-Amerika, og Robusta. Kaffe har en rik smak, litt bitter og syrlig, samt en lys og intens aroma. Ettersmaken av drikkedrikken varer lenge.

Fordelen ligger både i prisen og i det faktum at til tross for den lave kostnaden, forblir kaffen av høy kvalitet. Den tilberedes enkelt i en kaffemaskin og i en tyrker. Blant manglene vil jeg fremheve tilstedeværelsen av en liten mengde ubrente korn.

nr. 7 - Blasercofe Lilla e Rose

Pris: 600 rubler

Produsert av et sveitsisk selskap Blasercofe, består den av 80 % Arabica og 20 % vasket Robusta. Arabica kommer fra India, Colombia, Etiopia, Brasil, Haiti og Indonesia. Ved å eksperimentere og kombinere flere varianter av kaffe, fikk produsenten en fantastisk blomsteraroma, smaken av honning med toner av karamell og hasselnøtter. Ettersmaken er sitrus og en liten andel valnøtt. Steking av korn - middels grad. Denne typen er perfekt for elskere av kaffe med moderat bitterhet. Den kan kun tilberedes i en kaffemaskin.

Fordelene med denne kornkaffen inkluderer kombinasjonen av bitterhet og surhet, samt utmerket kompatibilitet med melk. Men ulempen er at du ikke kan lage den i en tyrker. Etter anmeldelsene å dømme var alle som prøvde Blasercofe Lilla e Rose henrykte.

nr. 6 - Molinari

Pris: 750 rubler

Kaffe består av Robusta og Arabica fra de beste plantasjene i verden. Takket være kombinasjonen av varianter skapte produsenten smaken av sjokolade og honning med en delikat surhet. Det gjør det mulig å nyte en syrlig, krydret aroma, og ettersmaken varer ganske lenge. Kaffemaskinen vil raskt og enkelt tilberede denne guddommelige drinken for deg.

Fordelene ligger i kombinasjonen av varianter som gir en lys smak og varm aroma. Men minus er prisen, ikke alle vil tillate seg å kjøpe det, men den uforglemmelige smaken er verdt det.

nr. 5 - Carraro

Pris: 800 rubler

Dette merket kaffebønner eies av en italiensk produsent. Sammensetningen inkluderer bare 100% Arabica, korn dyrkes på plantasjer i Sør-Amerika. Takket være flere eksperimenter har produsenten oppnådd en unik smak med fruktige toner, den har også en liten surhet. Den har en raffinert aroma og en delikat, søt ettersmak.

Fordelene med denne drinken ligger i den unike steken, som selskapet utviklet for nesten halvannet århundre siden. Det er ingen mangler i dette merket, bortsett fra kostnadene, som noen rett og slett ikke har råd til.

nr. 4 - Carte Noire

Pris: 900 rubler

Denne kaffen er en russisk produsent, bestående av 100 % Arabica. Tilførselen av råvarer kommer fra plantasjer i Latin-Amerika og Asia. Produsenten har nådd nye standarder, bønner brennes ved hjelp av "Ice and Fire"-teknologien, som bidrar til å avsløre all rikdommen i smaken til naturlige kaffekorn. Den har en ideell og harmonisk smak og ettersmak som varer lenge. Drikken er ideell for en kaffemaskin.

Fordelene inkluderer dens unike steking, rike aroma og lange ettersmak. Ingen feil ble funnet. I denne smakfulle og velduftende drinken eksisterer de rett og slett ikke.

№3 – Lavazza Caffe Espresso

Pris: 950 rubler

Denne kaffen er laget i Italia, så det er viktig å passe seg for forfalskninger som ofte oppstår. Korn dyrkes i Mellom-Amerika og Afrika, den inneholder 100% Arabica. Alle har den samme jevne steken, som gir utmerket smak. Drikkens smak gjør det umulige: den kombinerer både mykhet og styrke på samme tid, mens den ikke har bitterhet og ikke er sur. Denne kaffen er mer betraktet om morgenen, siden den styrker veldig godt.

Av fordelene vil jeg trekke frem korn som er lett å male, fraværet av bitterhet i smaken, jevnt stekte korn og en uovertruffen aroma. Det var mange forsøk på å finne feil, men de var alle mislykkede.

#2 - Lucaffe 'Mr. Eksklusiv"

Pris: 950 rubler

Sammensetningen av denne drinken er 100% Arabica, den vil bli mer likt av elskere av myk kaffe. Skånsom steking bidrar til å gjøre smaken delikat, og aromaen subtil, søt med sjokoladetoner. Ettersmaken forblir også sjokolade. Kaffemaskinen vil lage deilige Lucaffe 'Mr. Exlusive”, som vil ha et tett og vakkert skum, og selve drinken vil gi styrke og oppkvikkende om morgenen.

Fordelene med denne kaffen er fraværet av tomme korn, surhet og bitterhet i pakken, samt enkel tilberedning. Blant alle menneskene som har prøvd denne drinken, bemerker de at den eneste ulempen er kostnadene, ingen andre ulemper ble funnet. Men det er av høyeste kvalitet, som du må betale for.

nr. 1 - Malongo italiensk smak

Pris: 1200 rubler

Leder den topp prestisjetunge franske kaffeprodusenten. Et viktig mål for produsenten av denne drinken i mange år var å skape en utmerket smak og aroma for de mest sofistikerte kjennere, og dette målet ble oppnådd. Denne kaffen er laget av 100 % utvalgte Arabica-bønner, som er dyrket i Mellom-Amerika. Kaffe italiensk smak, regnes som den mest tradisjonelle i utvalget av Malongo. Produsenten utfører bearbeiding og steking av korn på klassisk måte. Smaken av kaffe er myk og smakfull, som har florale toner, som gir en søtlig ettersmak.

Av fordelene vil jeg merke hermetisk vakuumemballasje, som ikke vil tillate å miste nyanser av smak og aroma, fravær av tomme korn i pakken, en behagelig smak og aroma og fravær av bitterhet. Blant manglene er en bitende pris, men gourmeter som virkelig forstår smaken av ekte kaffe vil ikke spare penger.

Kaffe- en drink som noen mennesker ikke kan forestille seg morgenen sin uten. Den lar deg virkelig våkne og få et godt løft av energi før en travel dag. Du bør imidlertid ikke drikke denne drinken for ofte. Det er et stort antall varianter av kaffe, hvorfra det ikke er lett å velge en favoritt.

La oss se på noen få varianter som garantert vil interessere elskere av denne drinken.

Arabica

Arabica er populært over hele verden. Denne sorten er hjemmehørende i Etiopia. Et stort antall andre varianter av kaffe produseres gjennom ulike mutasjoner av Arabica eller dyrking av hybrider. Det er også mange alternativer for å tilberede og brenne arabiske kaffebønner.

Ofte bruker mange produsenter blanding av Arabica og Robusta i ulike konsentrasjoner, noe som gir kaffen alle mulige smakseffekter og nyanser.

Robusta

Robusta er en veldig populær kaffetype (20 % av verdensproduksjonen), og er i sin popularitet nest etter Arabica. Robusta er en veldig hardfør og produktiv variant. Ifølge smakere er Robusta en variant av lavere kvalitet sammenlignet med Arabica. Derfor brukes Robusta mest som et budsjettalternativ på markedet. Robusta inneholder også en stor mengde koffein, men er utstyrt med en mindre intens aroma.

Kopi Luwak

Kopi Luwak produseres på Filippinene, Indonesia og India.

Kopi Luwak er en av de dyreste kaffene i verden. Kostnaden for denne varianten når $ 1500 per 1 kg.

Prosessen med produksjonen er en veldig interessant, men ikke helt appetittvekkende historie. Dyr - musangs regale på modne frukter av kaffetreet og, i fremtiden, ekskrementer kaffebønner. Neste trinn er å vaske og tørke kornene i solen.

Hele den biologiske prosessen ligger i det faktum at magesaften til musang begynner å bryte ned de nødvendige proteinene, noe som bidrar til å oppnå den perfekte smaken.

Kopi Luwak

Produksjonsvolumet av denne sorten i 1 år overstiger ikke noen få kilo.

Maragogype

"Maragogype" er en variant av Arabica og har veldig store korn. De viktigste kildene til produksjon av denne sorten er Guatemala, Colombia og Mexico. Et særtrekk ved denne sorten er at "Maragogyp" er veldig kresen når det gjelder klimatiske forhold. Imidlertid absorberer en riktig dyrket variant maksimalt med jordnæringsstoffer. Gradvis reduseres produksjonen av "Maragogype", og snart kan denne typen kaffe bli eksklusiv.

"Maragojeep"

Smaken av kaffe reflekterer en varm treaktig smak og har en ganske høy syre. Det er et lite hint av røyk og tropiske frukter.

Svart brosme

Svart brosme

Denne kaffen er produsert i Thailand og er hentet fra Arabica-bønner. Spesifisiteten ved å skaffe ligner på å skaffe Kopi-luwak-korn, og er direkte relatert til fordøyelseskanalen til elefanter. Kostnaden for denne sorten når 1100 dollar per 1 kg.

Dette er den dyreste kaffen i verden. Drikken blir myk og behagelig, og overdreven bitterhet forsvinner helt. Fordi elefanter spiser en rekke frukter, "Black Tusk" er mettet med forskjellige fruktige nyanser. For å få 1 kg av denne kaffen, må en elefant spise 33 kg kaffebær.

Gul Bourbon

"Yellow Bourbon" er en sjelden variant av brasiliansk Arabica, som dyrkes i høylandsplantasjer i den sørlige regionen av landet. Den første omtalen av denne sorten var i 1859.

Gul Bourbon

"Yellow bourbon" skiller seg ut for sin sødme kombinert med en lett bitterhet. Etter en kopp med denne kaffen gjenstår det en treaktig tobakksfarge assosiert med solfylte Brasil.

Peaberry

"Peaberry" er en av de mest verdifulle variantene i verden. Forskjellen på denne arten er at bare ett korn er inneholdt i Peaberry bær, og som et resultat av dette blir bæret som en ert. Antall bær av denne formen er bare 5-8 prosent av totalavlingen. Samtidig vises slike korn i enhver avling, uavhengig av kaffesort og voksende region. Biologer kan fortsatt ikke komme til enighet om utseendet til disse "ertene".

1 kg "Peaberry" koster 15-20 dollar. De relativt høye kostnadene er forbundet med den store sjeldenheten til denne korntypen.

"Peaberry" utmerker seg ved sin aroma og uttalte surhet.

Øya Sumatra er den primære kilden til en utmerket kaffevariant som har en stor rik smak med en blanding av krydder (røyk, krydder, karamell, etc.). Kaffe har lav surhet, men smaksprøver merker en kraftig ettersmak av denne varianten. Mandheling er kaffe for alle, så ikke alle kan like det.

Denne sorten er ganske kjent ikke bare i Amerika, men også i Europa. "Blue Mountain" er en ganske høyt voksende variant. Høyden på Blue Mountains er 2,2 km over havet. Denne kaffen er veldig balansert i alle komponenter og er den beste løsningen for de som ikke liker sterkt fremhevede krydrede smaker.

«Blue Mountain» er populært i Japan, som kjøper 90 prosent av hele avlingen.

Australia. Skybury

Skybury

Denne kaffen er en av de mange variantene av Arabica, men tilhører elitesortene. Sorten har lavt koffeininnhold og er en av de «lette» kaffedrikkene. Aromaen og tettheten til Skybury-kaffe er imidlertid på et veldig høyt nivå og får de høyeste vurderingene fra eksperter.

Julia Vern 39 337 0

Sjelden kaffegourmeter, som nyter en annen porsjon av favorittdrikken sin, tenker på hvilken provins eller hjørne av kloden kaffebønnene ble levert fra. I mellomtiden er det bare ideelle forhold for kaffetrær - fruktbart land, et gunstig høyfjellsklima, mye sol - som er i stand til å gi bønnene upåklagelig kvalitet.

• Bourbon ble hentet fra øya med samme navn nær Madagaskar.
• Det berømte Blue Mountain er fra Jamaica.
• Tvetydig Luwak - fra kysten av Indonesia.

Kaffebønner kan være av forskjellige varianter og brenningsgrader

Artsmangfold

Flere titalls plantearter tilhører kaffeslekten. Flere typer brukes til mat. Men bare to av dem utvikles i industriell skala.

Interessant å vite!
Omtrent 70% faller på Arabica-kaffevarianter, omtrent 30% - på Robusta, omtrent 2% - tilhører andre arter.

Arabica-bønner utvinnes fra fruktene fra lave trær som vokser ved foten og fjellområdene. Kornet er ganske stort, avlangt, veldig tett, glatt. Karakterisert av tilstedeværelsen av en buet linje i midten av kornet.

Robusta-arter er mindre utsatt for miljøforhold og skadedyr. Ja, og utbyttet av sorten er større på grunn av den høye veksten av planter. De tropiske områdene i Afrika og India har et ideelt klima for dyrking av denne arten. Runde korn er mindre enn de fra Arabica. De har en lysebrun eller grønnaktig fargetone.

For å finne ut hvilke kaffebønner som er bedre, må du fokusere på smakspreferanser. Elskere av utsøkt aroma og mild smak velger varianter av Arabica. Og Robusta inneholder dobbelt så mye koffein. Beundrere av festningen velger det. Ofte er varianter vellykket kombinert i nøye utvalgte blandinger. En slik allianse lar deg oppnå de beste egenskapene til drinken.

Det er tre typer kaffebønner som er mest kjent.

Modning av kaffebønner

Til tross for tilgjengeligheten av kaffevarianter for dyrking, er prosessen med å dyrke og høste frukt plagsom. Fruktene er bundet i nesten et helt år, og modnes deretter i 8 måneder. Dessuten er modningen ofte ujevn. For å få deilige kaffebønner må du bruke manuelt arbeid. Fangede umodne frukter gir en ubehagelig ettersmak, bitterhet. For å bevare avlingen er det nødvendig å behandle den direkte på plantasjen. Det er to måter å behandle på på forskjellige tidspunkter:

• Tørke. Holdes i den tørre årstiden. I Brasil skjer det for eksempel to ganger i året. Det er en i Jemen. Modne frukter etter montering legges i solen for å tørke, periodisk blandet. Kaffeenzymer bringer bønner i stand. Kaffe får styrke og smak. Først etter det fjernes fruktkjøttet fra frukten.
• Våt. Du kan plukke frukt i regntiden. Slik gjør de det i India og Colombia. Fullmodne frukter behandles med en sterk vannstråle, samtidig som fruktkjøttet fjernes. De resulterende råvarene helles i spesielle groper, utsatt for gjæring. Deretter vaskes de igjen med vann. Deretter kommer tørkeprosessen, den siste gjæringen. Dette er hovedstadiet som styrken til kaffe avhenger av.

Kaffebønner modnes ujevnt, så det er viktig å velge røde bær

Hva bestemmer kvaliteten på kaffen

Så frukten går gjennom alle stadier av vekst og prosessering, og gir produsenten sluttproduktet - korn. Å kjøpe kaffebønner av god kvalitet vil hjelpe med størrelsen på bønnene. Jo større det er, jo bedre var bæret, jo smakfullere kan drikken lages av dem. Korn sorteres i fraksjoner på produksjonsstadiet.

Det neste viktigste trinnet er steking. Det er viktig å observere temperatur og steketid. All smak og aromatiske egenskaper av produktet avhenger av stekestadiet:

• Kanel. Kaffebønner har en litt brunaktig farge. Smaken er lett, aromaen er lett krydret og brødaktig.
• Amerikansk. Det er surhet. Overflaten på bønnene er tørr. Fargen er lysebrun.
• full by. Fargen på bønnene er brun. Smaken er balansert. Oljemerker vises på overflaten.
• Wien. Lys brun fargetone. Dråper olje på korn. Smaken er sterk, dyp, med dempet syre.
• Espresso. Overflaten på bønnene er mørk, skinnende, med oljedråper. En bitter-søt smak råder.
• Fransk. Nesten svart. Sterk karamell og bitter smak.
• italiensk. Kaffe har nesten ingen aroma. Brent smak råder.

Steking av bønner i en spesiell maskin

Vurdering av de beste merkene

Hvor mange mennesker - så mange meninger. Alle foretrekker en behagelig bitterhet, berusende aroma, hint av søt krem ​​og karamell, eller en lett alkoholisk ettersmak. Hovedsaken er at en kopp nytraktet kaffe gir nytelse og styrker på en søvnig morgen.

Ekte kaffeelskere kan ikke forestille seg livet uten en kopp velduftende, sterk drikke som gir nytelse og liv. Hver av dem foretrekker en bestemt type kaffe, men likevel kan du lage en topp 10 kaffebønne som alle liker.

1 Danesi, Italia

I de første linjene i vurderingen er Danesi italiensk kaffe, som oppfyller alle standarder for ekte espresso. Stekingen er moderat mørk, og når den brygges, gir drikken en mild smak uten surhet. Danesi kaffe har en flott ettersmak.

2. LAVAZZA, Italia

Ikke mindre deilig kaffe - LAVAZZA (Italia). Den kombinerer perfekt hovedkvalitetene til ekte kaffe - aroma, styrke, ettersmak. Sammensetningen av LAVAZZA inkluderer både Arabica og Robusta, de gir drikken en sjokoladearoma og behagelig mykhet.

3 Molinari, Italia

Molinari kaffe tilhører Premium-klassen. Produsenter skryter av å ha sine egne metoder for brenning av kaffe. Denne italienske kaffen anses som dyr og fortjener med rette et slikt rykte: den har en virkelig unik aroma, og smaken er rik og dyp.

4. Bristot, Italia

Bristot kaffebønner er et godt valg for espressoelskere. Aromaen kan kalles eksklusiv, unik. For hver slurk avsløres en dyp smak, og festningen gir en følelse av munterhet og en bølge av styrke. Grunnlaget for blandingen er brasiliansk, arabisk, afrikansk Arabica.

5. La Semeuse, Sveits

Sveitsisk kornkaffe La Semeuse har et stort antall fans. Denne fine kaffen er basert på en blanding av bønner dyrket i Colombia, Nicaragua og Honduras. Bønnene brennes vanligvis for hånd, noe som sikrer utmerket kaffekvalitet.