Den deiligste marinerte fisken. Næringsrik salat med krydret kylling og druer

10.08.2019 Grønnsaksretter

En klassiker fra det sovjetiske kjøkkenet, hvis smak har vært kjent for mange siden barndommen, er fisk marinert med grønnsaker. Og til tross for at det i dag er mange forskjellige alternativer for retter med fisk og sjømat, har denne oppskriften ikke mistet sin relevans. Mør fruktkjøtt dynket i grønnsakssaus kan ikke la noen være likegyldige. Og hvis du fortsatt ikke vet hvordan du lager marinert fisk, så skriv heller ned oppskriftene våre.

Stekt fisk marinert i stekepanne

Å lage en deilig fiskerett er ikke vanskelig. For å gjøre dette, må du ta hvilken som helst fisk du elsker mest og forberede marinaden.

Det er ingen begrensninger på valg av fisk, du kan til og med ta tørr rosa laks, som takket være den krydrede sammensetningen blir mør og saftig.

For et kilo av hvilken som helst fisk, forbered på forhånd:

320 g unge gulrøtter;
tre ganger mindre enn løk;
110 ml vegetabilsk olje (pluss litt til steking);
teskje tomatpuré;
samme mengde vanlig hvitt sukker;
samme mengde 9% eddik;
erter, paprika, lavrushka, nellik.

Tilberedningsmetode:

La oss starte med marinaden. For å gjøre dette passerer vi gulroten gjennom et rivjern og kutter løken i terninger.
Fres først løken i oppvarmet olje, og legg deretter gulrøttene sammen med tomatpuréen. La grønnsakene småkoke i ti minutter.
Hell så i eddik, litt vann, tilsett alle krydder og krydder. La marinaden småkoke i ca 20 minutter.
Vi skjærer fisken i porsjoner og brød inn det sådde melet sammen med salt og pepper.
Vi overkoker emnene på begge sider, sprer deretter grønnsakssammensetningen på toppen av dem og varm opp retten i et par minutter.

Matlaging i en multikoker

Våre bestemødre og mødre arvet mange enkle, men fantastiske oppskrifter på fiskeretter. En av dem er en veldig smakfull marinert fisk. Men vi skal tilberede det på en mer moderne måte - i en slow cooker. For oppskriften kan du ta hvilken som helst fisk som veier ett kilo.

Ingredienser:

to hoder av løk;
fem unge gulrøtter;
en skje eddik;
tre spiseskjeer tomatpuré;
litt søt sand;
krydder, krydder.

Tilberedningsmetode:

Skjær fiskeskrotten eller fileten i biter, tilsett salt og sett til side.
Mal grønnsakene med et rivjern og en kniv, bland sammen.
Hell litt olje i bollen til kjøkkenapparatet og legg ut noen av grønnsakene. Dryss dem med pepperkorn og legg et laurbærblad, salt.
Legg fisken oppå grønnsakene, dryss den med olje og dekk med de resterende grønnsakene. Kast krydder og lavrushka igjen.
Hell nå et og et halvt glass vann i en bolle, fortynn tomatpuré i den, hell i eddik. Hvis smaken av marinaden viste seg å være for sur, tilsett et søtningsmiddel.
Vi sender sausen i bollen og slår på "Slukkingsmodus". Hvis filet brukes, still inn timeren på 1,5 time. Hvis biter av fisk - så to.

Ferdig fisk kan serveres umiddelbart, men dagen etter blir den enda mer smakfull.

i tomatsaus

I forskjellige land i verden tilberedes fisk også på forskjellige måter. Våre husmødre steker den ofte eller baker den i ovnen. Men det er en annen velprøvd oppskrift som våre kokker respekterer spesielt - sei tilberedt under marinade.

Forbered deg på forhånd:

1 kg sei (eller hvilken som helst hvit fisk);
to gulrøtter og løkhoder;
åtte spiseskjeer tomatpuré;
krydder;
teskje eddik;
et glass buljong (vann).

Tilberedningsmetode:

For en rett er det bedre å ta en fiskefilet, kutte den i porsjoner, krydre med krydder, dryss med mel og stek på begge sider.
Vi kutter løken i kvarte, kutter gulrøttene på et rivjern, stek grønnsakene i 15 minutter.
Så snart de blir myke, ha i tomatpureen. I stedet passer ketchup eller ferske tomater. Hell i eddik og fiskekraft, tilsett krydder. Tomim marinade 7 - 8 minutter.
Vi flytter fisken inn i en hvilken som helst beholder og hell den med tomatsaus, sett den på et kjølig sted i tre timer.

Hvordan lage fisk under en grønnsaksmarinade i ovnen

Nesten hver husmor vet hvordan man lager fisk under en grønnsaksmarinade, men denne retten kan diversifiseres ved å legge til krydder og andre ingredienser til den. For oppskriften, ta en filet av favorittfisken din som veier ett kilo.

Forbered deg på forhånd:

tre store gulrøtter;
et par store pærer;
tre modne tomater;
en halv sitron;
en haug med dill;
teskje søt sand;
valgfritt ingefær, pepper, salt.

Tilberedningsmetode:

Før vi koker fisken, kutter vi fileten i små biter, smaker dem med krydder og sitrusjuice. Vi lar emnene "hvile" i 15 minutter.
Vi hakker grønnsaker. Vi kutter løken og tomatene i terninger, bare tre gulrøtter på et rivjern, og hakker dillen vilkårlig.
I oppvarmet olje, surr løken med den oransje grønnsaken til den er myk, og legg deretter grønnsaker og tomater på dem. Hell i eddik og ha i alle krydderne, la det småkoke i fem minutter. Fjern deretter fra varmen og tilsett litt sitrusjuice.
Vi legger fisken i formen, fyll den med grønnsaksmarinade og stek i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).

I senneps-sitron marinade

Hvis bakt fisk virker kjedelig for deg, kok den i en senneps-sitronmarinade. En slik rett vil definitivt overraske deg med sin krydrede smak og aroma. For oppskriften, ta hvilken som helst hvit fisk, for eksempel torsk.

Ingredienser:

to spiseskjeer krydret og dijonsennep;
to spiseskjeer sitronsaft;
to mellomstore pærer;
tre spiseskjeer olivenolje;
urter (merian, rosmarin, timian).

Tilberedningsmetode:

Bland to typer sennep i en bolle, dryss over litt sukker og salt, tilsett eventuelle krydrede urter etter smak. Hell i olivenolje og sitrusjuice, bland.
Vi legger fiskefileten kuttet i stykker i en hvilken som helst rett, fyll den med en krydret marinade og send den til et kjølig sted for å marinere i en time.
Vi oljer bakebollen, dekker bunnen med løkringer. Vi legger fisken direkte med sausen, dekker med folie og sender den til ovnen i en halv time (temperatur - 190 ° C).

Oppskrift på vinterhøst

Som regel tilberedes marinert fisk til middag, men vi foreslår å lage en forrett av den ved å rulle den til krukker for å nyte smaken av en slik uvanlig konservering om vinteren. For å utføre denne oppskriften må du ta 5 kg av hvilken som helst fisk.

Ingredienser:

3,5 kg tomater;
et kilo rødbeter og løk;
dobbelt så mange gulrøtter;
et kilo søt pepper;
en liter raffinert olje;
fire glass salt;
15 glass søt sand;
en liter fiskebuljong (vann);
et halvt glass eddik.

Tilberedningsmetode:

Først av alt, kok fisken i 10 minutter. Hovedsaken er at den ikke koker myk, men skilles lett fra beina.
Mal tomatene med en blender eller skjær dem ganske enkelt fint med en kniv og la det småkoke sammen med fisken på svak varme i en time.
Vi kutter løken og paprikaen i halve ringer, og kutter rødbeter og gulrøtter på et rivjern. Stek grønnsakene i olje til de er myke.
Deretter kombinerer vi dem med fisk og tomater, smak til med salt, sukker, hell i buljongen. Vi småkoker sammensetningen i omtrent en time og fem minutter før vi er klar, smaker vi marinaden med eddik.
Nå tar vi steriliserte krukker, legger fisk og grønnsaker i dem, stram lokkene og pakker dem inn til de avkjøles helt.

Ingredienser:

320 g selleri;
320 g hvit salat;
270 g unge gulrøtter;
120 ml eddik;
nellik, laurbærblad, pepperkorn.

Handlingsalgoritme:

Skjær fiskefileten i store biter, panér dem i mel og stek over til den er gyldenbrun.
Vi kutter grønnsakene og begynner å sautere dem i olje. Stek først løken over til den er myk, og stuv den deretter sammen med røttene.
Hell en liter vann i en kjele, tilsett salt, legg et laurbærblad, noen pepperkorn og nellik. Så snart marinaden begynner å koke, fjern den fra varmen og bland med eddik.
Vi legger fisken i en hvilken som helst tallerken, fordeler grønnsakene på toppen og hell alt med marinaden. Vi sender retten i kulden i seks timer, men jo lenger den står, jo smakfullere blir den.

Nå vet du at du ikke trenger å kjøpe dyre sjømatdelikatesser for å gi familien din deilig mat. Marinert fisk er en appetittvekkende, enkel og ikke dyr rett som definitivt vil appellere til alle beundrere av sjømatretter.

En gang i tiden fant man ofte denne retten på bordene. Og både på vanlige dager og på helligdager. I restauranter, kafeer og kantiner var det dessuten svært ofte marinert fisk på menyen. Og nå er den nesten usynlig.

La oss rette opp urettferdigheten, for marinert fisk er deilig, lett å tilberede, spektakulært på bordet, og det vil ikke skade å minne både deg selv og gjestene dine om en slik rett. Jeg har lenge planlagt å lage den, men enten er det ingen fisk (familien min foretrekker kjøtt), eller tid eller latskap. Likevel kom dagen da stjernene var i riktig sammensetning, alle produktene var tilgjengelige, og den marinerte fisken fortsatt var tilberedt.

For å tilberede fisk under marinaden trenger du:

Alle bestemmer antall startprodukter for seg selv, avhengig av størrelsen på formen din, hvor du vil "samle" fisken under marinaden, samt ønsket antall lag og mengden marinade.

Her har jeg angitt antall produkter jeg brukte denne gangen. Oftest lager jeg mat av grunner - massene av fisk, gulrøtter og løk er omtrent de samme.

Fiskefilét. ~ 800 gr. Du kan bruke hvilken som helst fisk - alt avhenger av dine personlige preferanser. Jeg brukte torsk.
Løk. 5-6 store løk.
Gulrot. 5-6 store gulrøtter
Tomatpuré 1-2 ss
Tomater. Om vinteren er det bedre å bruke ikke friske tomater, men hermetiske i sin egen juice eller allerede forberedt passatvind.
Svart pepper
Nykvernet sort pepper
Mel, 2-3 haugevis av spiseskjeer, til å rulle fisken. (ikke avbildet).
Vegetabilsk olje til steking
laurbærblad
Valgfritt - eddik. Jeg klarer meg uten.

Tilberedning av fisk under marinaden:

Det er best å begynne med marinaden, siden det er marinaden som tar lengst tid å koke.

Skjær løken i halve/kvarte ringer.

Vi varmer, best av alt i en kjele, vegetabilsk olje og sprer den hakkede løken.

Mens løken stekes river du gulrøttene på et grovt rivjern.

Da løken ble myk og begynte å bli gjennomsiktig,

tilsett gulrøtter og pepperkorn til løken.

Stek/kok under omrøring til gulrøttene er myke.

Vi flytter de stekte gulrøttene og løkene til side, og frigjør et mye fritt område av oppvaskdagen, og steker tomatpureen i det frie området, også under omrøring.

I det siste har jeg kjøpt tomatpuré i små 25 grams glass. Bare en krukke - omtrent 2 ss, men veldig praktisk - jeg åpnet krukken og brukte den umiddelbart.

Steking av pastaen lar deg fjerne surheten fra pastaen, og forsterke lukten med sødmen fra tomater. På grunn av det faktum at tomatpureen begynner å brenne veldig raskt, blir vi ikke distrahert, men rører hele tiden. Hele prosessen med å steke tomatpuré vil ta 2-3 minutter.

Bland pasta med løk og gulrøtter.

Hvis du bruker ferske tomater, eller hermetisert i sin egen juice, men ikke skrellet, så renser vi tomatene fra skinnet. Hermetiserte er veldig enkle å rengjøre, og ferske kuttes på tvers, hell kokende vann i 3 minutter, og senk dem deretter ned i isvann. Etter denne prosedyren er skallet fra tomater veldig enkelt å skrelle.

Tilsett skrellede og hakkede tomater i gulrøtter og løk, hvis det er saft i glassene, tilsett det også.

Bland alt, om nødvendig, tilsett et halvt glass vann og salt etter smak. Hvis tomatene er sure, tilsett litt sukker.

Legg også 1-2 laurbærblad på toppen

På lav varme, under lukket lokk, la marinaden småkoke til den er mør.

Den ferdige marinaden skal ikke inneholde fri væske, og samtidig være fuktig nok til at det er noe å bløtlegge fisken.

Her skal vi koke den nå, mens marinaden er stuet.

Jeg hadde biter av torskefilet allerede skrellet og utbenet. Mer presist, først var det frosne torskestykker, som jeg etter tining renset selv. Det er min dype overbevisning at allerede tilberedte, skrellede fiskefileter oppfører seg verre når de tilberedes - noen ganger brytes de ned til fibre, inneholder for mye vann osv. Så hvis mulig kjøper jeg frosne fiskeskrotter, og ikke ferdige fileter.

Skjær fisken i biter, omtrent halvannen til to centimeter tykke.

Salt og pepper.

Drys hvert fiskestykke lett i mel.

og legg i en stekepanne der den vegetabilske oljen ble forvarmet.

Stek fisken på begge sider til den er gyldenbrun.

Hvis marinaden er klar, da vi fortsetter til sluttfasen av å tilberede fisk under marinaden.

Vi legger ut en del av marinaden i bunnen av formen, laget skal være minst en centimeter tykt. Laurbærblad fjernes forsiktig og kastes. Legg fiskestykkene i et enkelt lag på marinaden.

Ovenfra sprer vi marinaden på fisken igjen, igjen med et lag på minst 1 cm.

Avhengig av størrelsen på formen, mengden fisk og marinade, beregner vi antall lag. Det skal være minst 3. Marinade-fisk-marinade. Jeg brukte kakefat og mengden marinade og fisk rakk til 5 lag.

Her på bildet gikk det andre laget med fisk.

Det nederste og øverste laget skal være marinaden.

Du kan selvfølgelig spise fisken under marinaden og varm, men det er mye smakfullere etter avkjøling å sette hele strukturen i kjøleskapet og servere den på bordet allerede dagen etter - altså for å la retten trekke inn. saftene, dette gjelder spesielt fisk, og enda mer noe så tørt som torsk. Det er best å la det stå i bløt i minst 8 timer – det vil si over natten.

Når den er kald, er denne retten uforlignelig smakfullere.

Det er alt. Det gjenstår bare å kutte i porsjoner og servere. Forresten, du kan umiddelbart ta porsjonsformer (for eksempel små salatboller) og umiddelbart legge ut lag med marinade og fisk i dem. Og server umiddelbart i disse formene.

Marinert fisk er en annen rett, hvis utseende vi skylder vertinner fra alle de samme sovjetiske tidene. En tid da alle måtte finne på noe uvanlig deilig av de enkleste og rimeligste produktene for å diversifisere en kjedelig hverdagsmeny i det minste litt. Og det fungerte, og hvordan! Marinert fisk er en perfekt bekreftelse på dette. Den klassiske oppskriften med et bilde, som jeg tok steg for steg her om dagen, kan betinget deles inn i tre hovedstadier: forberede fisken, forberede marinaden og faktisk marinering - den enkleste og lengste fasen av den pinefulle ventetiden på beredskap. Det er på dette tidspunktet vanlig stekt fisk blir til en mør, saftig og utrolig velsmakende snack. Søt og sur marinade forvandler bokstavelig talt både fisk og grønnsaker. Jeg forsikrer deg, så snart spiserne kommer til tallerkenen, vil de feie bort alt til siste smule!

Ingredienser:

fisk (jeg har sei) - 1 kg,
løk - 1 stort hode,
gulrøtter - 2 stk.,
tomatpuré - 100 g (3-4 ss),
vann - 150 ml,
vegetabilsk olje - 50 ml for fisk + 50 ml for marinade,
eddik (essens) - 1 ss. l.,
salt - 0,5 ts. i marinade + for steking av fisk,
mel - en solid håndfull for panering av fisk,
sukker - 2 ss. l.,
laurbærblad - 2-3 stk.,
pepperkorn, blanding - 0,5 ts.

Hvordan lage fisk under en grønnsaksmarinade

Først av alt forbereder vi fisken. Fjern de frosne skrottene på forhånd (gjerne om natten) fra fryseren og la dem tine på nederste hylle i kjøleskapet. Så kutter vi av hodet, fjerner innmaten, kutter av alle finnene og selve tuppen av halen. Vi vasker fiskeskrottene, tørker dem og skjærer dem i porsjonsstykker på ca 1,5-2 cm tykkelse Haledelen kan kuttes tykkere.

Vi legger fiskestykkene i en bolle, tilsett litt salt og la stå i 10-13 minutter.

I løpet av denne tiden kan du forberede grønnsakene til marinaden. Skjær den skrellede løken i tynne halvringer. Små hoder kan knuses til ringer.

Strimlede gulrøtter. Det er veldig praktisk å bruke en koreansk gulrothøvel til dette.

Vi lar grønnsakene ligge foreløpig og går tilbake til fisken. Nå må du steke den til den er kokt. Vi varmer oljen i en stekepanne, belegg fisken godt med mel.

Stek fisken på begge sider til en behagelig rødrød og legg den umiddelbart i en form der den skal marineres. Det er ønskelig at formen er bred nok til at fisken kan legges der i ett lag.

Grønnsaksmarinade kan tilberedes parallelt med stekt fisk. Vi varmer oljen i en panne, legg den i den. Vi varmer løken i bokstavelig talt 3-4 minutter, slik at den bare blir gjennomsiktig, og legg deretter gulrøtter til den.

Vi varmer grønnsakene, lukker dem med lokk, i ytterligere 5 minutter, og du kan salte marinaden, søte den, tilsette eddik, pepper og laurbærblad. Det er viktig å ikke bringe grønnsakene til full beredskap, de skal bli litt myke, og beholde sin behagelige knas.

Så tynner vi raskt ut tomatpuré i vann, og heller denne tomatjuicen i marinaden. Rør alt sammen, la det småkoke under lokk i ytterligere 5 minutter. - og marinaden er klar. Før du fyller dem med fisk, sørg for å smake på marinaden og juster eventuelt mengden salt/sukker etter din smak.

Hell fisken i form med varm marinade: nedenfra senkes fiskestykkene i den flytende delen av marinaden, toppen er dekket med grønnsaker. Vi dekker formen og lar fisken marinere i minst 4 timer. Etter en time fjerner vi fisken under marinaden i kjøleskapet.

Du kan servere fisk under en grønnsaksmarinade både varm (det er elskere av akkurat et slikt alternativ) og kald. God appetitt!

Marinert fisk var godt kjent og elsket å lage mat av våre bestemødre. Mange kjenner denne uvanlige smaken fra barndommen. Utrolig saftig og mør fisk som nettopp smeltet i munnen. Riktignok var det i disse fjerne tider bare kulmule og sei. I dag fører variasjonen av fisk i hyllene noen ganger til en blindvei: hva du skal velge.

Nå får til og med en klassisk oppskrift med hver type fisk sin egen unike smak. La oss se på flere alternativer for å tilberede denne sunne og næringsrike retten, praktisk talt uten å avvike fra den tidløse klassikeren.

Marinert fisk: en klassisk oppskrift

La oss samle ingrediensene først. La oss starte med fiskefileten, vi trenger et halvt kilo av den. Du kan velge hvilken som helst variant, bare vær sikker på at fisken er fersk og av høy kvalitet. Vi trenger ganske mye mel, bare for å strø fiskestykkene. Vi vil ikke klare oss uten grønnsaker, men det enkleste:
3 gulrøtter
2 stykker kålrot.

Nå til krydder:
1 ts eddik (9%)
en halv teskje granulert sukker,
svart og allehånde,
Laurbærblad.

De siste ingrediensene, men ikke mindre viktig -
3 ss tomatpuré,
solsikkeolje.

Settet med produkter er klart, la oss begynne å produsere.

Vask fiskefileten grundig. Vi deler i biter på 4-5 centimeter. Har du kjøpt en hel fisk, så fileter den selv først. Som nevnt tidligere, kan variasjonen av fisk være hvilken som helst;
Dryss nå fisken med krydder og salt;
Rull bitene i mel;
Vi varmer opp pannen, hell i solsikkeolje og stek fileten på begge sider. For å drenere overflødig fett, overfør fiskestykkene til en serviett, deretter til en kjele;
Skrell gulrøtter og løk;
Skjær løken i halve ringer, og riv gulrøttene;
Neste trinn er steking av løk, gulrøtter og tomatpuré. Pass først løken, hell deretter i gulrøttene og etter det tomatpuré, sukker og salt etter smak. Hell nå et halvt glass vann, tilsett krydder og la det småkoke i 20 minutter;
Hell fisken i en kjele med den ferdige marinaden og avkjøl i minst 3-4 timer, og hvis det er tid, så for hele natten.

Marinert fisk klassisk oppskrift i en slow cooker

Slow cookeren har blitt en uunnværlig assistent på kjøkkenet for de fleste moderne husmødre. Prefikset "multi" forteller at nesten alt kan tilberedes i dette mirakelet av teknologisk fremgang, inkludert marinert fisk. La oss sette sammen et dagligvaresett til måltidet vårt. Vi tilbyr å ta gjedde i mengden av ett kilo, men du kan kjøpe en annen type fisk. Du kan heller ikke klare deg uten tomatpuré, vi trenger et halvt glass av det. Forberede:
1 glass kokt vann
salt og krydder
sitronskall,
vegetabilsk olje til steking,
tre løkhoder
to gulrøtter.

Vask fisken grundig, kutt i biter. Vi gnir dem godt med krydder, sitronskall, salt. La dem nå marinere, denne prosessen vil ta omtrent en halv time;
La oss forberede multikokeren. Slå på "Baking" -modus, varm opp. Hell olje i bunnen av bollen og stek fiskestykkene på begge sider;
Vi overfører fisken. Og i en langsom komfyr, stek grønnsaker, hell dem med tomatpuré, tilsett krydder, la det småkoke i 10 minutter;
Slå på "Slukkingsmodus". Vi senker fisken ned i marinaden, og lar den koke i en time til, til den er gjennomvåt og blir saftig.

Marinert fisk: en klassisk oppskrift i ovnen

Likevel er det ikke alle som har multikoker i dag, så det er mulighet for å lage mat i ovnen. Ingrediensene er nesten de samme, for oppskriften er klassisk. La oss imidlertid sette produktene sammen i henhold til listen. Vi trenger:
1 kilo av favorittfisken din,
eddik,
tomatpuré og mel bør også være tilgjengelig.
Selvfølgelig,
vegetabilsk olje,
krydder,
grønnsaker i form av løk, gulrøtter.

Ta fisken du liker eller finn i fiskebutikken;
Vask den godt, rengjør og del i porsjoner;
Dryss fiskestykker med krydder, rull deretter i mel;
Stek fisken på begge sider i en panne i varm olje;
Forbered grønnsaker og send dem;
Hell i tomatpuré, tilsett sukker, pepper og slipp litt eddik, kok opp denne tomat-grønnsaksblandingen;
Legg fiskestykkene i en varmebestandig tallerken, hell marinaden og send den til en godt oppvarmet ovn og bring maten der til beredskap.

Fisk under marinaden "Bestemors hemmelighet"

Bare noen få ekstra ingredienser gir et snev av krydder til en klassisk oppskrift. La oss starte et sett med produkter.
Ta 800 g av hvilken som helst fisk.
Av de uvanlige komponentene vil være:
grønne oliven,
søt paprika,
svisker,
teriyaki saus,
honning.

Smør fiskefileten på begge sider med saus og honning;
Salt, pepper og stek i varm olje;
La oss lage marinaden. Tre gulrøtter og stek. Tilsett paprika og løk, hell i litt saus og honning. Smak til med tomatpuré, la småkoke;
Legg sviskene på fileten og pakk fiskestykkene inn i en grønnsaksfrakk. La retten avkjøles helt.

Til vertinnen i en notatbok

Denne smakfulle retten passer til både fersk og frossen fisk. Det frosne produktet må ikke bøyes eller knuses, ellers vil fiskestykkene falle fra hverandre under steking;
Vi kjøpte en frossen filet, så salt den og la den til side i et kvarter;
Et ferskt kadaver skal ha skinnende skjell og klare øyne; Velg en fisk med en elastisk kropp, og ingen ubehagelig lukt;
Avhengig av type fisk må den stekes eller kokes. Det er bedre å steke torsk, hake eller flyndre, men kok makrell;
Kast små fiskestykker i varmt vann, og senk store i kaldt vann;
Tilsett mer melk i kokevannet, så vil smaken av retten vise seg å være mør;
Du kan generelt forberede fisken for damping, denne prosessen vil ta omtrent 15 minutter;
Legg et par stykker rå poteter i pannen og huset ditt vil ikke lukte fisk;
Godere under marinaden er en sjøfisk, men en elvefisk viser seg også å være veldig grei;
Ikke overkok grønnsakene, de vil ødelegge den generelle smaken av retten;
Det tar 4 timer for fisken å trekke, men det er bedre å sende retten til kjøleskapet over natten.

Marinert fisk etter den klassiske oppskriften er en deilig nostalgi etter fortiden. Moderne teknologier og en rekke krydder, fiskevarianter lar deg foreta noen justeringer som gir litt sans til din favoritt og kjente smak. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere. For de som er på diett, vil en saktekoker eller ovn komme til unnsetning. Oppskriften er faktisk unik, for fisketypen spiller ingen rolle. Enhver fiskefilet er saftig og mør. Forbered retten på forhånd slik at det er nok tid til marinering, fisken skal bløtlegges. Ideelt sett er det en hel natt. Du kan selvfølgelig bare sette maten i ovnen eller la den trekke i en slowcooker. Uansett serveres fisken under marinaden kald. Tilberedningsprosessen er ganske enkel, bare beregn tiden riktig. På VilingStore finner du mange flere marinerte fiskeoppskrifter med trinnvise instruksjoner og bilder.

Nå kaller vi vanligvis "marinade" en saltlake, saus eller blanding av krydder, krydder, krydder, der kjøtt, fjærfe eller fisk lagres før varmebehandling. Og i denne retten er marinaden gulrøtter og løk stuet i tomat, som er dekket med fiskestykker. Dette navnet kom til oss fra den klassiske oppskriften fra sovjettiden, da en enkel, men veldig velsmakende forrett eller salat ble tilberedt av et minimum av produkter som var tilgjengelig, som du vil. La oss huske og se to oppskrifter, begge med steg-for-steg-bilder.

Men først, la oss snakke om hva som har endret seg i snacken nå? Marinaden har forblitt den samme, fisken har endret seg. Tidligere lagde de mat med den som kunne kjøpes. Av en eller annen grunn husker jeg den tradisjonelt brukte seen, eller rettere sagt seiryggene. Jeg trodde det i min barndom at "lyrrygg" er en slik type fisk.

Hva slags fisk er bedre å gjøre under marinaden

Hva er den beste måten å lage mat på? Det bør definitivt ikke være bein og marine. Enhver kjøttfull variant vil gjøre det, her er noen eksempler:

hvilken som helst rød laks (rosa laks, chum laks, røye, laks, ørret, laks, etc.);
sei;
zander;
torsk.

Den kan forkokes eller stekes. Fra kokt viser det seg et mer kostholdsalternativ, og fra stekt er det mindre sunt, men mer velsmakende.

Rød fisk under marinaden: en klassisk oppskrift

Laks er velsmakende alene, men de fleste er litt tørre. For eksempel rosa laks, som jeg kokte av. Derfor stekte jeg det tidligere, så viser det seg å være veldig velsmakende - du vil svelge tungen din! Kjøkkenet er selvfølgelig dekket av sprut etter steking, men det er verdt det. La oss imidlertid gå i rekkefølge.