Krydrede urter er gode både friske og tørkede: de brukes med samme suksess til matlaging av forskjellige retter og til medisinske formål.

Mange stiller seg selv spørsmålet “Hvordan tørke basilikum?” Om sommeren fordi de ønsker å nyte den uvanlige smaken og lukten og få vitaminer selv om vinteren. Vi vil finne ut hvordan dette krydderet er nyttig i tørket form, og hvordan du tørker det på forskjellige måter: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel og naturlig.

Tørket basilikum helsemessige fordeler

Tørket basilikum, hvis det er tørket i henhold til alle reglene, er like nyttig som fersk. Tørket lilla eller grønn basilikum har samme vitamin- og mineralsammensetning.

Tørket basilikum sammensetning

• Mange vitaminer - K, A, C, E, etc.
• En rekke mineraler - mangan, jern, sink, fosfor, kobber, selen.
• Garver.
• Saponiner og glykosider.
• Sukker og phytoncides og sukker.
• Essensielle oljer.

Interessant er at en så rik sammensetning som tørkede basilikumgrønnsaker ikke er iboende i alle urter og krydder.

Fordeler med tørket basilikum

Tørkebasilikum forringer ikke fordelene med denne planten - dens gunstige egenskaper forblir uendret:

• Forebygging av vitamin- og mineralmangel under dietter.Kvinner følger ofte strenge dietter som fører til mangel på næringsstoffer. I tillegg til frisk, tørket basilikum utgjør mangelen.
• Rensing av kroppen... Dette krydderet hjelper til med å skylle ut giftstoffer.
• Sårheling, snerpende, antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper.Basilikuminfusjon eller avkok lindrer influensa, forbedrer mage-tarmkanalens funksjon, lindrer tannpine og lindrer betennelse i strupehode eller kjønnsorganer.

I tillegg forbedrer tørkede basilikumurter hjernens funksjon, gir energi og roer nervesystemet. Som du ser, beholder tørking av basilikum hjemme alle fordelene.

Når skal du høste basilikum for å tørke om vinteren

Er basilikum tørket? Selvfølgelig tørkes den sammen med andre urter som skal brukes til matlaging eller til helbredelse senere. Hva er bedre: frys eller tørr basilikum? Er basilikum frossen eller tørket?

De gjør begge deler: Hvis du har betingelser for lagring av frosne eller tørkede urter, kan du tørke eller fryse basilikum.

Hvis du er interessert i basilikum, når du skal høste den og hvordan du tørker den, la oss starte med temaet høsting av råvarer.

Hvilke deler av basilikum kan du tørke? Bare blader og unge stengler (stengeltopper).

Samling av basilikum for tørking

Når skal du tørke basilikum? Råvarene for tørking må samles før plantene blomstrer. Hvis råvaren samles opp på blomstringstidspunktet, mister den sin unike lukt og smak.

Så så snart plantene har fått farge, velger vi en solrik tørr dag og fortsetter med å samle unge skudd med blader.

Dette gjøres under det andre kuttet - i midten eller slutten av september, men du kan også tørke basilikumet som ble plukket i første kutt.

Når skal du høste basilikum for tørking? Det er bedre å plukke greener midt på morgenen, når solen allerede har tørket bladene litt, men de har fortsatt riktig fuktighet.

Hvordan du oppbevarer tørkede basilikumgrønt

Godtørket urt kan lagres på to måter:

• Vi legger hele blader med unge stilker i en pose tykt papir.
• Vi maler de tørkede råvarene i pulver og heller dem i keramiske eller glassbeholdere med tettsittende lokk. Du kan bruke krydderglass.

Det er bedre å ikke oppbevare den i lerretposer, i motsetning til mange andre urter, mister tørket basilikum raskt sin smak og lukt.

Vi lagrer det tørkede krydderet på et kjølig, tørt sted der solstrålene ikke trenger inn.

Nå vet du at det er bedre å tørke eller fryse basilikum til vinteren. Vi vil lære å tørke basilikum riktig hjemme.

Tørke basilikum for vinteren

Hvis du er en fan av denne krydrede planten, vil du sannsynligvis være interessert i å lære å tørke basilikum riktig for vinteren, slik at du kan legge sunne urter til retter i den kalde årstiden. Det er flere alternativer: i ovnen, tørketrommel og naturlig. La oss ta en titt på alle disse måtene å vite hvordan du tørker basilikum hjemme.

Hvordan tørke basilikum i ovnen

Før du tørker basilikum, forbereder vi råvarene, skyller og tørker dem. Hvordan tørke basilikum? Vi legger den ut på papirhåndklær: de vil absorbere det drenerte vannet. Bytt håndklær hvis mye vann renner ut.

Etter 1-2 timer fortsetter vi med direkte tørking:

• Forvarm ovnen for å tørke basilikum: temperaturen skal være 80-100 grader.
• Vi steker bakepapirene med pergament og legger ut de tørkede råvarene.
• Vi setter skuffene i ovnen, lar døren stå på gløtt og venter 1-2 timer. Under tørking vil en duftende aroma sveve rundt leiligheten.

Massen av tørkede blader og stilker vil reduseres flere ganger, men de vil bli enda mer aromatiske.

Du vet hvordan du tørker basilikum i ovnen, nå vil vi lære å tørke basilikum i en elektrisk tørketrommel.

Hvordan tørke basilikum om vinteren ved hjelp av denne metoden? Følg den trinnvise veiledningen:

• Vi vasker de innsamlede råvarene og rister slik at glasset blir vann. Det er best å tørke bare bladene, siden grenene er for grove for denne metoden.
• Vi legger bladene på paller i et tynt lag og plasserer dem på bunnen.
• Ved hvilken temperatur skal du tørke basilikum? Vi setter temperaturen til 35 ° C og slår på enheten.
• Vi bytter paller hvert sted og tørker urtene til de er kokte i 4 eller flere timer.

Nå vet du hvordan du tørker basilikum i en tørketrommel. Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, og du ikke vet hvordan du skal tørke basilikum for vinteren, vil vi ty til naturlige metoder.

Hvordan tørke basilikum på en naturlig måte

Vi vil lære å tørke basilikum til vinteren på to enkle måter.

Hvordan tørke basilikum ordentlig uten verktøy

• Skyll bladene grundig i rennende kaldt vann.
• Vi tørker bladene ved å spre dem ut på tørkepapir slik at det ikke blir muggent under tørking.
• Vi legger bladene ut i ett lag på rent papir, bakeplater eller stoff, dekk med løs gasbind slik at de ikke blir støvete.

Vi velger et av alternativene for riktig tørking av basilikum:

• På et tørt, varmt sted - under et baldakin, på en veranda, i et hus der det ikke er høy luftfuktighet og stillestående luft.
• I kjøleskapet - på skumpaller eller papirhåndklær. Kulden vil trekke ut fuktighet mens den beholder farge og smak. Under slike forhold tørker bladene ut på omtrent en uke.

Legg de tørkede bladene på lagring eller legg dem i en krydderkrukke.

Hvordan henge basilikum ordentlig

• Velg et godt ventilert sted (ikke i solen) og heng buntene slik at de ikke berører hverandre. Du kan henge dem i et rom med et åpent vindu eller under et baldakin.
• Vi høster skudd med blader og lager bunter ved å binde dem med et elastisk bånd eller tråd.
• Vi tørker buntene i et par uker - bladene skal bli sprø og tørre. Bøy kvisten for å sjekke om den er ferdig. Hvis den går i stykker, har greenene tørket ut, hvis den bøyer seg, vil vi vente litt lenger.

Å vite hvordan du tørker basilikum riktig for vinteren, kan du enkelt gjøre uten en ovn eller elektrisk tørketrommel. Når tuftene er tørre, ruff dem og gni inn i et pulver med fingrene.

Hell tørr basilikum i krukker og lim etiketten med navnet på planten for ikke å forveksles med andre krydder. Det passer bra med hvitløk, dragon, løk, salvie og rosmarin.

Nå vet du hvordan du tørker basilikum selv. Det gjenstår å høste og fylle på dette krydderet hele vinteren!

Tørket basilikum passer bra til rosmarin, dragon, hvitløk, salvie. Basilikum serveres med salater, bønner, ris, kjøtt, grønnsaker og fisk.

Tørket basilikum tilsettes i gryteretter, erter og bønnesupper. I Polen brukes basilikum ikke bare til eggerøre eller kjøtt, men også cottage cheese og til og med yoghurt.

Basilikum er rik på vitaminer og overgår mynte i aroma. Basilikum kan smake vegetabilsk olje og eddik. Energiværdien til tørket basilikum er 250 Kcal per 100 gram.

Fordeler med basilikum

Mer enn 35 typer basilikum finnes i naturen. Opprinnelig fra Øst-India, er basilikum kjent i mange land, både i Asia og Europa.

Det er til og med et ordtak i Transkaukasia: "Den som tygger basilikum, lever lenge."

Europeere vokser basilikum med grønne blader, mens asiater vokser lilla ("reagan").

Italienerne foretrekker napolitansk basilikum (basilico napoletano) for pestosaus og genoese basilikum (basilico genovese) for salater.

Basilikum, som har en sårhelende, betennelsesdempende, snerpende og rensende effekt, brukes til å behandle bronkitt, langvarig hoste, gastrisk katarr, for å helbrede sår og for å behandle hodepine. Til tross for de mange fordelene har basilikum kontraindikasjoner.

Det skal ikke brukes mot iskemisk hjertesykdom, tromboflebitt, hjerteinfarkt og hypertensjon.

Hvordan tørke basilikum slik at den beholder alle sine gunstige egenskaper så mye som mulig?

Høsting basilikum

Basilikumblader kuttes hele sommeren og kuttes før eller under blomstring, når blomsten inneholder mest sporstoffer og aromatiske stoffer, og basilikumstenglene ennå ikke er grove. ,

Basilikum høstes vanligvis to ganger, i juli og i slutten av september, når den andre høsten vokser.

Basilikum kan høstes ved tørking og frysing. Basilikumblader tørkes på flere måter. God luftsirkulasjon, varme og skygge er viktige forhold for riktig tørking.

Basilikum tørkes oftest i et mørkt, godt ventilert område, i frisk luft eller utendørs.

Før du tørker basilikumet, vasker noen basilikumet, klipper og tørker det med blader, andre tørker det i en haug (busk). Tørket basilikum mister opptil 80 prosent fuktighet.

Basilikum, som andre planter, med en stor mengde essensielle oljer, må tørkes sakte, ved en temperatur som ikke er høyere enn 35-45 grader.

Ved høye temperaturer fordamper essensielle oljer, og basilikumtørket på denne måten beholder liten lukt. Tørket basilikum kan lukte som høy fra dårlig ventilasjon og høy luftfuktighet.

Bunch tørking basilikum (busk)

Du kan tørke basilikumet "busk" ved å henge de avskårne toppene av basilikumskuddene i små bunter nær kjøkkenvinduet, i nærheten av komfyren, i et mørkt skur, under et baldakin eller på loftet, der stedet er godt ventilert og det er ingen sol.

Det skal bemerkes at selv med en lett varmebehandling mister basilikum aromaen. Derfor, når du tørker basilikum i ovnen, bør temperaturen i ovnen ikke være høyere enn 43 grader.

Ellers mister basilikum all aroma og næringsstoffer. Det er bedre å tørke basilikumet i ovnen under omrøring med døren på gløtt i omtrent en time, og la den stå i ovnen til morgen.

Det er veldig bra å tørke basilikum på et rent vindusnett. For bedre sirkulasjon, bør vindusskjermer med råvarer installeres separat og ikke overlappes.

I stedet for et vindusnett kan du legge ut basilikumbladene for å tørke på rent gasbind strukket over rammen.

Tørking av basilikum i mikrobølgeovnen har blitt en moderne praktisk tørkemetode, der det bare tar noen minutter før bladene tørker ut og ikke mister egenskaper og aroma.

Tørking i mikrobølgeovn tar omtrent 3-4 minutter ved 700W. Fjern tørkede blader forsiktig, platen kan være varm!

Hvordan tørke basilikumblad

Hvis du bestemmer deg for å tørke basilikum med blader, må du spre dem i et tynt lag ikke på avisen, men enten på rene ark, på et papirhåndkle, på en klut eller på et bakeplate.

Bladene kan dekkes med gasbind for å beskytte mot støv og blåser av, men det er veldig viktig at det ikke hindrer luftsirkulasjonen.

Basilikumblader kan visne under en klut og smaken og lukten kan endre seg.

En original og effektiv måte å tørke basilikum på var å "tørke i kjøleskapet" på servietter eller på skumbrett.

Kaldt trekker vann godt, maten tørker i kjøleskapet selv uten film.

Både farge og lukt er perfekt bevart. Avhengig av kjøleintensiteten tørkes basilikumbladene etter 5-7 ganger.

Tørking med hårføner eller bruk av elektrisk tørketrommel, en spesiell tørketrommel for grønnsaker og frukt, regnes som en uvanlig, men interessant måte å tørke basilikum på.

Hvordan du oppbevarer basilikum

Basilikum tørkes i omtrent 5 til 13 dager, avhengig av fuktighet og årstid.

Etter to uker må du fjerne de tørkede grenene, skille de tørkede basilikumbladene fra grenene og kaste pinnene.

Hvis basilikumbladene er tørket hele, er det bedre å male dem.

De tørkede bladene skal lett pulveriseres med fingrene.

Tørre basilikumblader bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted i en lufttett beholder, helst i et tett lukket glass eller ugjennomsiktig krukke eller i en tøypose.

Noen oppbevarer tørket basilikum i papirposer eller i en gasbindpose. Ved konstant kontakt med luften fordamper lukten av basilikum.

Frysende basilikum

Basilikumgrønnsaker kan ikke bare tørkes, men også frosses ved ganske enkelt å hogge basilikumet i små biter med en kniv, legge dem i poser med glidelås og plassere dem i fryseren. Så basilikum kan lagres i opptil et år, og lukten av basilikum er perfekt bevart.

Vi så på mange måter å høste basilikum for å maksimere de gunstige egenskapene.

Vi håper at tipsene i denne artikkelen vil hjelpe deg med å bevare basilikumhøstingen, som vil bringe helse til deg og din familie hele året.

Basilikum har en krydret smak. Planten inneholder mange gunstige sporstoffer som har betennelsesdempende, antibakterielle effekter. Tørket basilikum brukes som krydder i forskjellige retter.

Basilikum er en krydderplante som brukes som kosttilskudd. Opprinnelig vokste den på territoriet til Sentral-Asia, men spredte seg senere til Europa, Russland og begge Amerika.

Maksimal avlingshøyde er 30-60 centimeter. Den essensielle oljen gir planten en krydret aroma. Basilikum blomstrer fra juni til september.

Det er mer enn 70 varianter av basilikum. I henhold til fargen på bladene er kulturen delt inn i:

1. Grønn. Denne typen er delt inn i italiensk, søramerikansk (Evenol), bredblad.
2. Lilla. Denne typen er delt inn i vanlig, Jerevan, rød (Dark Opal), Tulasi, Osmin.

Avhengig av aromaen som kulturen gir når den tilsettes i retter, er planten klassifisert i følgende typer:

• krydder og kløveraroma;
• fedd pepper (Basilisk, Marquis);
• pepper (kamfer, Ruby of Cairo);
• sitron og sitron duft;
• karamell (rød rubin);
• marinade;
• anisisk;
• peppermynte;
• mentol;
• vanilje.

Det er også en gradering i størrelse. På dette grunnlaget skiller man ut lave, middels og høye varianter.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Kulturen regnes som rik på nyttige sporstoffer. Basilikum inneholder:

1. Karbohydrater. Gi kroppen energi.
2. Vitaminer C, B2, A, K, PP. De støtter ytelsen til mange organer og systemer.
3. Essensielle oljer. Gjenoppretter fuktighetsbalansen og forhindrer tidlig aldring av dermis.
4. Rutin. Stimulerer syntesen av erytrocytter, styrker karveggene.
5. Garver. Undertrykk foci av betennelse og normaliser blodpropp.
6. Sink, jern og andre sporstoffer.
7. Flavonoider. De forhindrer utseendet av godartede og ondartede svulster, normaliserer stoffskiftet.

Basilikum er sunn, både tørr og grønn. Planten styrker naturlige forsvarsmekanismer, reduserer risikoen for å utvikle leddgikt, forkjølelse og andre patologier.

Fordeler og kontraindikasjoner

Den viktigste fordelen med basilikum, sammenlignet med andre krydder, er at denne planten har en kompleks effekt på kroppen, og eliminerer og forhindrer forskjellige sykdommer. Smaken av kulturen endres ikke når den tørkes. Regelmessig inkludering av krydderet i dietten bidrar til å senke kolesterolnivået i kroppen.

Basilikum (urter og frø) bør ikke inntas hvis:

• identifisert iskemisk hjertesykdom;
• en person har tidligere hatt hjerneslag eller hjerteinfarkt;
• diagnostisert med epilepsi;
• blodpropp er svekket, trombose eller tromboflebitt er tilstede;
• lavt blodtrykk.

Det anbefales ikke å tilsette krydderet i retter beregnet på barn under 7 år. Du bør også unngå å konsumere basilikum ofte for voksne. Bladene på planten inneholder en liten mengde kvikksølv, som over tid akkumuleres i vevet og fremkaller alvorlige forstyrrelser i kroppens funksjon.

Hvordan tørke hjemme?

Ved å tørke kan du bevare basilikum i lang tid og bruke den som et krydder i matlagingen. Fremgangsmåten medfører ingen spesielle vanskeligheter og utføres lett hjemme.

Når skal jeg samle inn?

Innhøstingsperioden påvirker plantens smak. Videre velger hver person når de skal kutte kulturen, med tanke på sine egne preferanser. Noen høster bladene like før blomstring. I løpet av denne perioden, ifølge gartnere, beholdes mer aroma. Andre samler bladene under blomstring.

Hvordan tørke i ovnen?

Når du tørker i ovnen, anbefales det å skille bladene og stilkene. Anlegget legges ut på et bakepapir dekket med papir. Grenene må kappes på forhånd slik at lengden blir 4-5 centimeter. Ovnen varmes opp til 45 grader. La døren stå på gløtt for å sikre ventilasjon.

Bladene tørkes i ovnen i 2,5 timer, grener - 3-4 timer. Etter at prosedyren er fullført, anbefales det å la basilikumet stå i 8-10 timer ved å lukke døren.

I en elektrisk tørketrommel

Før legging i en elektrisk tørketrommel knuses anlegget slik at lengden på stilkene er 4-5 centimeter. Deretter varmes enheten opp til 40-45 grader (eller "Urter" -modus er valgt).

Hvis denne temperaturen overskrides, vil oljene som inneholder basilikum fordampe.

Naturlig

Det er flere alternativer for tørking av basilikum naturlig:

1. Planten er hengt på et tau eller elastisk bånd.
2. Bladene legges ut på en sil eller maske.
3. Basilikumet legges ut på et brett dekket med papir.

Kulturen må legges ut i et tørt rom med god ventilasjon.

Oppbevaring

Tørr basilikum lagres i glasskrukker eller poser. Det anbefales å skille bladene og stilkene i beholdere. Bankene skal oppbevares i mørke, tørre og godt ventilerte områder.

applikasjon

Basils bruk er ikke begrenset til matlaging. Planten brukes ofte til fremstilling av forskjellige folkemedisiner for behandling av patologier.

For kvinner

Grønn og lilla basilikum inneholder spormineraler som trengs for å støtte kvinners helse.

Med PMS

Flere komponenter i planten undertrykker smertesyndromet som er karakteristisk for PMS. Forbruk av krydder toner kroppen. I tillegg inneholder basilikum jern, som er nødvendig for rikelig blodtap.

Med blærebetennelse

For å tilberede medisinen, må du ta en spiseskje med blader (lilla anbefales), og bland med et glass kokende vann, kok på svak varme i 10 minutter. Den resulterende blandingen blir filtrert og tatt tre ganger om dagen, 50 ml.

Slankende

I kampen mot overflødig vekt hjelper plantefrø. Sistnevnte fremskynder stoffskiftet. For å forberede den medisinske sammensetningen trenger du en teskje frø og et glass varmt vann. Beholderen der ingrediensene blandes, er dekket i 5 minutter. Når de er hovne, er frøene klare til å spise.

For vekttap brukes også bad, der basilikumblader tilsettes.

For menn

Den største fordelen med basilikum for menn er evnen til anleggets komponenter til å bekjempe de første tegnene på erektil dysfunksjon. Syrer stimulerer blodsirkulasjonen i bekkenområdet og øker dermed libido og ereksjon.

Tørket, planten hjelper til med å kvitte seg med overflødig vekt, styrke nervesystemet. Ved hjelp av krydder øker kroppens tone.

I folkemedisin

Det er mange oppskrifter for å bruke basilikum til å behandle sykdommer. Planten hjelper til med å takle manifestasjoner av forkjølelse, nyre og andre patologier.

Med tørr hoste

For å behandle tørr hoste trenger du 100 milliliter rent vann og 7 brosjyrer. Ingrediensene blandes, 4 hvitløkshoder tilsettes og kokes i 10 minutter. Etter avkjøling, bør buljongen være full om dagen.

Svekkelse av tannemalje og tannkjøtt

Ved brudd på emaljens struktur og de første tegnene på tannkjøttsykdom, anbefales det å male noen basilikumblader til pulver og bruke den resulterende sammensetningen for å rense tennene.

Med nyrestein

Noen komponenter av basilikum stimulerer strømmen av galle. For å takle nyrestein, anbefales det å spise en blanding av plantejuice og honning (kombinert i like proporsjoner) i flere måneder før hvert måltid.

For å styrke visjonen

Regelmessig forbruk av plantens blader normaliserer funksjonen til synsorganene. For å lindre tretthet i øynene, må du blande 2 ss av planten (tørr eller grønn) med 1,5 liter kokende vann. Etter å ha insistert, blir sammensetningen i form av en komprimering påført øynene to ganger om dagen. Behandlingsforløpet varer ikke mer enn 12 dager.

Under stress

Forbruker 12 blader av planten per dag, kan du styrke nervesystemet. Underveis vil skadelige giftstoffer forlate kroppen.

Fra tyngde i magen og gastrointestinale problemer

Med dysfunksjon i organene i mage-tarmkanalen, vises bruken av avkok på 1,5 ts krydderblader og 250 ml kokende vann. Produktet skal tilføres i 15 minutter. Etter avkjøling skal blandingen drikkes i 2 doser. Behandlingen utføres i 8 dager, hvoretter det er nødvendig å ta en to ukers pause.

For immunitet

For å styrke immunforsvaret er det nødvendig å male 15 gram av planten og blande med 200 ml kokende vann. Verktøyet tilføres i 20 minutter. Etter filtrering skal medisinen tas 3 ganger om dagen, hver 50 ml.

Tørket basilikum er et duftende krydder som har unike gunstige egenskaper og gir retten en rik smak. Opprinnelig ble denne urten mye brukt i fransk, gresk, italiensk, georgisk og aserbajdsjansk mat.

Krydderiet vokste i popularitet og ble snart et element i andre nasjoners kulinariske kultur. Imidlertid forverret de friske bladene på planten seg raskt, og kokker begynte å lete etter en måte å øke krydderets holdbarhet på. Tørking basilikum tillatt å forhindre tap av nyttige og smakegenskaper, samt å forberede krydder for fremtidig bruk.

Matlaging bruk

Ved matlaging brukes ofte tørket basilikum som en frittstående krydder, men noen ganger er den inkludert i krydderblandinger.
For å formidle en utsøkt aroma til tre kilo av sluttproduktet, er bare en fjerdedel teskje av planten i tørket form nok.

Hvilke retter er basilikum lagt til? Krydderet vil perfekt supplere supper, pizza, kjøtt, risotto, omeletter, lasagne, cottage cheese gryte og stuvede grønnsaker. Den tørkede ingrediensen er et must i pestosaus sammen med revet parmesan, hvitløk, pinjekjerner og olivenolje.

Det tørkede produktet kombineres med tomater og søt paprika. Og dette er ikke hele listen over retter som krydder tilsettes. Basil gir smak til biff og lam. Krydderet brukes også til å lage salater, vinterpreparater og til og med pasta.

Søknad om medisinske og kosmetiske formål

Tørket basilikum er mye brukt ikke bare i matlaging; den daglige bruken hjelper til med å takle ulike plager; bruk av kosmetikk som inneholder denne urten i sammensetningen, kan redusere aldringsprosessen.

Dette krydderet brukes i medisin for å behandle kikhoste, langvarig bronkitt, nevroser, nevralgi, migrene, betennelse i blæren og nyrene. Det akselererer celleregenerering og bremser også aldringsprosessen.
Tørr basilikum brukes til å tilberede en infusjon som stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen. Fordelene med planten for kvinner under amming er uvurderlige. Det øker melkeproduksjonen og forbedrer de beskyttende egenskapene.

Krydderet brukes til synshemming, beinbrudd og bronkialastma. Det er positive resultater av å bruke urten i kombinasjonsbehandling for kreftbehandling. Hvordan er basilikum nyttig i kampen mot denne alvorlige sykdommen? Selvfølgelig er det ikke et universalmiddel, men det kan redusere dannelsen av kreftfremkallende stoffer i celler.

Basilikum inneholder fiber, vitaminer og sporstoffer. Planten er rik på jern, sink, kalium, magnesium, mangan, fosfor, selen, kalsium. Folsyre i sammensetningen hjelper til med å normalisere produksjonen av hormoner hos kvinner.

Bruk av tørre krydder i mat forhindrer dannelse av blodpropp, hjelper til med å takle hodepine, lindrer nervøs spenning og øker nivået av hemoglobin i blodet.
Om vinteren hjelper det å styrke immunforsvaret. Disse nyttige egenskapene til planten skyldes innholdet av phytoncider og vegetabilske fettstoffer i sammensetningen.

Hvordan tørke basilikum hjemme

Å lage tørket basilikum hjemme er enkelt. Først skal gresset vaskes og spres på tørkepapir. Deretter kan du legge den tørkede urten i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn og tørke den i fem timer på trettifem grader.

Det er en alternativ måte å tilberede en duftende urt som ikke krever bruk av en teknikk, men som tar mer tid. Gressbunter kan henges i et mørkt, godt ventilert område i flere dager.

Etter at bladene er tørre, skal de skilles fra grenene, knuses i pulver, legges i en papirpose eller krukke med et tettsittende lokk og oppbevares på et tørt, mørkt sted.

Kontraindikasjoner for bruk

For at planten skal være utelukkende gunstig, må kontraindikasjoner tas i betraktning. Basilikum anbefales ikke til bruk i nærvær av diabetes mellitus, tromboflebitt, hemofili, trombose og andre sykdommer i sirkulasjonssystemet, så vel som førskolebarn, gravide og personer med allergi eller hjertesykdom.

Tørket basilikum har et bredt spekter av bruksområder. Ved å tørke det hjemme kan du få et produkt av høy kvalitet som ikke er dårligere enn nyttige friske planter.

Basilikum endrer ikke kvalitetene når det tørkes, i motsetning til mange andre krydder. I tørket form mister den ikke sin unike smak, aromaen endres heller ikke og intensiveres til og med litt.

Tørket basilikum beholder fullt ut sine nyttige egenskaper, er ikke dårligere enn fersk basilikum når det gjelder innholdet av vitaminer og mikroelementer. Det eneste vitaminet som reduseres er vitamin C.

Kaloriinnholdet i tørket basilikum er 230 kcal. per 100 gram, hvorav:

• proteiner 22,98 g;
• fett 4,07 g;
• karbohydrater 47,75 g.

• kalium - 2630 mg;
• kalsium - 2240 mg;
• magnesium - 711 mg;
• natrium - 76 mg;
• fosfor - 274 mg.

• jern - 89,8 mg;
• mangan - 9,8 mg;
• kobber - 2100 mcg;
• selen - 3 mcg;
• sink 7,1 mg.

Et foto

Fordel og skade

Gunstige funksjoner:

• Basilikum, på grunn av innholdet av forskjellige antioksidanter, er i stand til å ha en gunstig effekt på det menneskelige kardiovaskulære systemet, bidrar til å opprettholde ungdom og helse.
• Den har antibakterielle og antiseptiske egenskaper, helbreder sår, lindrer feber og styrker nervesystemet.
• Moderne medisin bruker det som et middel til å bekjempe stress, og komponentene i denne planten er også inkludert i medisiner for å forbedre hukommelsen.
• Ekstraktet av essensielle oljer av basilikum er i stand til å helbrede sår, drepe mikrober, på grunn av hvilket det ofte brukes til fremstilling av gurgle mot ondt i halsen, ved bronkialastma - som et slimløsende middel.

Kontraindikasjoner for bruk av basilikum:

• Basilikumgrønt inneholder kvikksølvforbindelser, av denne grunn er det skadelig for de som lider av diabetes mellitus, pasienter med økt blodpropp, så vel som de som lider av høyt blodtrykk, angina pectoris og epilepsi.
• Forsiktig og i moderasjon bør den spises av gravide og ammende kvinner.

Viktig: Som enhver plante rik på essensielle oljer, kan basilikum være et ganske sterkt allergen!

Hvordan tørke hjemme?

De heldige som bor i regioner med varmt klima, kan dyrke flere høst av basilikum i året og ha et duftende krydder på bordet hele tiden. Hvis klimaet ikke tillater slik luksus, og innhøstingen av basilikumet er betydelig, blir oppgaven med å tørke favorittgresset ditt om vinteren haster.

Hvordan kan dette gjøres? Uansett hvilken metode du velger, er det første og viktigste å høste i tide.

Basilikum kan være av hvilken som helst variant: grønn, lilla, de er alle gode når de tørkes, forutsatt at de høstes før blomstring.

Den ideelle tiden for høsting er om morgenen så snart dugg har tørket på grøntområdet. Du bør ikke høste i de brennende solstrålene eller i regnet. Basilikum bør tørkes naturlig hvis mulig. Les mer om hvordan du tørker planten hjemme.

Hvordan tørke basilikum om vinteren hjemme, se videoen nedenfor:

Naturlig tørking

Du kan spre de vasket bladene på en ren klut eller bakeplate,dekk med gasbind for å forhindre støv og legg det på et varmt, mørkt, tørt og alltid ventilert sted i omtrent en uke.

Det andre alternativet er hengende tørking. Unge basilikumskudd må bindes i bunter med 4-6 stilker, og deretter henges på et tau på loftet eller under et baldakin. Hovedbetingelsen er fravær av direkte sollys og god luftutveksling i rommet.

Tørking vil ta omtrent to uker, beredskap kan bestemmes av stilkenes skjørhet: hvis den går i stykker, er den tørr, hvis den bøyer, fortsetter vi å tørke.

Bruk av elektriske apparater

Hvis den naturlige tørkemetoden ikke er mulig, du kan bruke en ovn eller elektrisk tørketrommel.

1. Før tørking i ovnen, bør bladene vaskes og tørkes på et papirhåndkle.
2. Etter et par timer, når bladene har tørket ut, må du legge dem ut på et bakepapir dekket med pergament og sende dem til en ovn som er forvarmet til 80-100 grader.
3. La ovnsdøren stå på gløtt. Tørketid er halvannen til to timer.

Det gode med en elektrisk tørketrommel er at den selv opprettholder den nødvendige temperaturen og samtidig sørger for ventilasjon av råvarene.

Vaskede og tørkede blader legges ut på skuffene til tørketrommelen, og temperaturen er satt til 35-40 grader. Tørking tar ca 4 timer og krever ikke eierkontroll.

For mer informasjon om tørking av basilikum i en elektrisk tørketrommel, se videoen nedenfor:

Hvordan bruke og hvor skal jeg legge til?

Den mest omfattende bruken av tørket basilikum er selvfølgelig i matlaging. Den kan brukes som en uavhengig krydder, for eksempel i kombinasjon med mozzarellaost og tomater, og som en del av multikomponentblandinger som italienske urter eller urter fra Provence.

I disse blandingene kombineres basilikum med tørket hakket hvitløk, rosmarin, salvie, peppermynte og merian. Disse krydder brukes aktivt i matlaging:

• forskjellige typer pasta;
• baking av pizza;
• tjene som et utmerket krydder for kjøttretter, spesielt lam, samt kyllingretter.

I tillegg til matlaging, i hverdagen, et avkok av basilikum brukes til å behandle munnhulen med stomatitt, sår hals, innånding. For å gjøre dette, bryg 2 ss tørr basilikum per 0,5 liter vann i en termos. Buljongen vil være klar etter 5-6 timer.

For å øke immuniteten brygges basilikum som te, med en hastighet på 0,5 ts per glass kokende vann. Drikken drikkes hele dagen, og tilsett sukker, honning eller bringebærsyltetøy etter smak.

Oppbevaring

Etter tørking, bør du plukke bladene fra grenene og male dem til en tilstand av fint pulver. Hell deretter i små, helt tørre og rene glasskrukker og lukk godt. Det anbefales å signere kryddernavnet og tilberedningsdatoen på krukken. Oppbevar tørket basilikum på et tørt, mørkt og kjølig sted.

Merk følgende: tørket basilikum bør helst brukes innen to år etter høsting.

Hvor kan jeg kjøpe?

Tørket basilikum er allment tilgjengelig for salg både som et uavhengig krydder og i blandinger med andre krydder. Selges i emballasje fra 10 gram, kan pakkes i en fuktsikker papirpose eller i en liten glassburk.

Du kan kjøpe krydder overalt, fra et lite supermarked til et marked eller en nettbutikk. Prisen på den minste posen vil være 15-20 rubler, et kilo tørkede urter vil koste 1000-1200 rubler.

I St. Petersburg og Moskva finner du et stort utvalg av dette krydderet fra forskjellige produsenter i hypermarkedene Auchan, Lenta, Metro, Perekrestok.

Også tørket basilikum er en veldig populær suvenir der den vokser, for eksempel i Sør-Frankrike og Italia. Turister kjøper villig billige, velduftende poser som en gave til familie og venner. Den utvilsomme fordelen med denne suveniren er dens lette vekt og allsidighet.

Når du kjøper tørket basilikum, bør du være oppmerksom på emballasjenes integritet og utseende, holdbarhet og produksjonsstedet. I markedet kan du i tillegg evaluere aromaen til krydderet, ensartetheten i sammensetningen og fraværet av fremmede urenheter.

Riktig kokt tørket basilikum vil være en utmerket hjelper på kjøkkenet, diversifisere de vanlige rettene, øke immuniteten og vitaliteten til alle familiemedlemmer.