Saltet Keta er en utmerket godbit for ethvert festlig bord. Dessverre svarer kvaliteten på salt rød fisk ikke alltid med sin høye pris. Det er derfor mange elskerinner gjør delikatesse hjemme. Hvordan sove ketu hjemme, skrevet i mange kulinariske bøker. Det er klart nok til å følge instruksjonene for å få et deilig produkt.

Salt Ketu raskt og velsmakende er ikke så vanskelig, da det kan virke ved første øyekast. Selvfølgelig er det best for dette formål å bruke bare fanget fisk, men det er mulig å kjøpe det bare i kystbyene i Fjernøsten, i Kamchatka eller Sakhalin. I alle andre regioner blir folk tvunget til å være fornøyd med det frosne alternativet.

Det er verdt å huske at fisken ikke er verdt en veldig mørk farge. Oracle Change Coloring når de er gyte. På denne tiden blir deres kjøtt uegnet for ernæring av mennesker, selv om noen poachers selger en slik fisk. Rusty flekker bør også varsle kjøperen. De dannes bare på gammel fisk.

Noen ganger er Frozown Fish funnet. Det kan identifiseres ved unaturlig kroppsform. Hvis finner i tilknytning til kroppen er løst eller det er sjanser på halen, er det bedre å gi opp kjøpet. En kadaver bør ha en jevn farge over hele overflaten, ferske fiskeskalene passer godt til huden.

Noen vertinne tror at du kan kjøpe fileter eller steker for å raskt lage en lavhodet ketto hjemme. Det er imidlertid bedre å forlate slike produkter. Etter å synge kan kjøttet være tørt og stivt.

Før du kutter en kadaver for å avrimme. Erfarne matlaging aldri avfrost fisk under kaldt vann eller i en mikrobølgeovn. De får produktet fra fryseren per dag til ambassadøren. På denne tiden skal fisken være på den øvre hylle av kjøleskapet og forsvinne sakte.

Vanligvis ketu er sulculated i små biter. Selvfølgelig kan du lage mat og en helt kadaver, men det vil ta mye tid. Ved første fase bør skjæringen kuttes av hodet og halen. De kan brukes til matlaging lekkert suppe. Da må du forsiktig kutte magen og fjerne innsiden. Noen heldige mennesker klarer å finne opptil 200 gram rød kaviar. Deretter blir kadressen kuttet sammen og rengjort skjelettet. Hvis det er mye kjøtt på det, kan du bruke den til matlaging av mine år.

Etter å ha fjernet skjelettet må du fjerne små ben. For dette formålet er det best å bruke pinsett. Hvis det er synsproblemer, må du ha på seg briller, siden små ben Du kan ikke legge merke til. Før ambassadøren trenger du ikke å fjerne huden. Det er bedre å gjøre dette før du betjener en delikatesse til bordet.

Svakt saltet ketu. kan bli tilberedt forskjellige måter. Den enkleste er den tørre ambassadøren. Vertinne Bruk slike ingredienser:

• fiskekroppen veier 1 kilo;
• 50 gram sjøsalt;
• 20 gram vanlig hvitt sukker.

I første fase må du skille fisken: fjern hodet, halen og innsiden. Deretter separeres den fiszen i to deler og fjerner beinene. Hver del trenger å skylle og tørke med papirservietter.

Krydder er blandet og helles 1/3 til gasbind. Sett deretter det første laget og dryss 1/3 av blandingen for ambulansen. Da lagde de den andre fileten og restene av salt og sukker helles på toppen. Fisk skal pakkes inn i gasbind og legges inn plastpose. Det skal salt 75 timer i kjøleskapet. Så kan det spises hvis det opprinnelig var en kadaver var iskrem. Etter overlevelsen av levende fisk må den lagres i fryseren minst 3 uker.

Keta fra en semi-core er en utmerket matbit. Matlaging tar ikke så mye tid, men resultatet er alltid fornøyd med eierne. For å velsmakende å sove ketu hjemme, bruk følgende produkter:

• fiske kassasje som veier fra 1,5 til 2 kilo;
• 45-50 gram salt;
• 30-40 gram sukker;
• 50 milliliter av vodka;
• 50 gram dill.

Først er det skilt av fisk for å få 2 lagfileter med huden. Deretter i en separat bolle er det nødvendig å blande finhakket dill, sukker, vodka og salt. Hvis du gjør alt riktig, så får du et cashem som trenger å smøre lagene fra to sider. Deretter er begge deler av filetene forbundet og satt i den emaljerte pannen eller keramiske retter Med et lokk. Ket må sålere innen 3 dager. Deretter kan du kutte av et stykke og nyte sin fantastiske smak.

Det er mulig å unnslippe Ketu hjemme veldig raskt. En slik oppskrift vil like vertinneene som plutselig lærte om ankomsten av gjestene. For utarbeidelse av delikatesse er følgende komponenter nødvendig:

• maskinstenger som veier 1,5 kilo;
• 40 gram sukker sand;
• 40 gram havsalt;
• sitron;
• 10 erter av duftende parfyme.

Først gjør 2 lag filet. Denne oppskriften foreslår fjerning av huden slik at kjøttet raskt løses. Filen må kuttes i stykker med en tykkelse på 2 centimeter. I bollen bland saltet, juice ½ av sitron og sukker. Gryteren forbinder filetbitene og blandingen for ambassadøren. Legg deretter pepper og innholdet i pannen blir ristet flere ganger. Så er den stengt med matfilm. Fisk skal solisfy når romtemperatur Ca 40 minutter. Så blir hun rengjort i kjøleskapet.

Keta - deilig og nærende fisk Familie av laks. Inneholder et stort nummer av nyttige stoffer og mineraler. Til Salt Ketu hjemme raskt og velsmakende er det nødvendig å ha en rekke produkter og ingredienser ved hånden, og på lager - en stor tid.

Det er uttrykkelige oppskrifter for tørre salter basert på salt og sukker. Minimum tid og maksimal naturlig smak. Hvis ønskelig, kan vertinnen forberede saltoppløsning eller krydret marinade., Lage et tomt om vinteren.

Kalori saltet keti.

Ketu brukes i annen form, men de fleste eiere foretrekker å plante. Kalori saltet ket er ca 180-190 Kokaloria per 100 gram. Spesiell oppmerksomhet fortjener et høyt proteininnhold (ca. 24 g per 100 g).

Slik deler du Ketu

1. Avreise hodet og halen fra kadaver. I prosessen med salting er disse delene ekstra. Hodet kan brukes i matlagingen av øret (den andre fiske suppe), ta som grunnlag for buljongen under fyllstoffet.
2. Fjern finnene med skarp kjøkkenkniv eller stor saks. Jeg utfører prosedyren nøye og rolig for ikke å skade kjøttet.
3. La oss forlate Ketu, noe som gjør et kutt, kommer fra hodet til halen. Innsiden kan du slette begge hender og med en spesiell kniv.
4. Jeg kutter med høyre og venstre side av ryggraden. Rengjør beinene. For enkelhets skyld kan du bruke pinsett.
5. Vektene påvirker ikke smaken av snacks, slik at du umiddelbart kan rengjøre.

Klassisk saltoppskrift

Ingredienser:

• Keta - 1 kg,
• Sukker - 50 g,
• Salt - 100 g,
• Bay Sheet - 2 stk,
• Svart bakken pepper - å smake.

Matlaging:

1. Blanding i rettersukker, salt og bakken pepper. Låst med en kniv laurbærblad. Jeg legger til resten av ingrediensene.
2. Jeg renser fisk, kutte på delene. Skyte i en tallerken. Anledning fra alle sider, ikke glemmer å snu til ensartede anvendelse av krydder gjennom fiskeområdet.
3. Skyting ketu i en ren dyp tallerken. Tett lukk lokket. Jeg renser i kjøleskapet i 24 timer, som laks eller pumpe.
4. Etter pakket hvert stykke i matfilmen eller plastposen. Jeg renser i fryseren fra 48 til 72 timer.
5. Etter den angitte perioden på parabolen er klar.

Videooppskrift

Den raskeste og mest smakfulle oppskriften under Coul

Ingredienser:

• Keta - 1 kg,
• Stort salt - 3 store skjeer,
• Sukker - 1 spiseskje,
• Sitron - 1 stykke,
• Black Pepper Peas, Bay Leaf - å smake.

Matlaging:

1. Jeg forbereder fisk til salting. Jeg fjerner beinet, for enkelhets skyld ved hjelp av pinsett, kutt av hodet mitt, finner og hale.
2. Jeg kuttet i porsjonsstykker. For at ketch raskere nok, gjør jeg en del av ikke mer enn 2-2,5 cm. Skytestykker i en tallerken. Spruting sitronsaft.
3. Jeg gni av sukker og salt.
4. Jeg tar dype, ikke-metalliske retter og legger ut fisken. Jeg legger til et Lay Leaf (du kan bryte inn i flere deler) og flere svarte pepperterter.
5. Fra ovenfra, legg en tung tallerken som en nøl.
6. Lovers av en svak fisk er nok til å holde produktet i kjøleskapet 5-6 timer. Etter at Keta er klar til å spise som ørret.

Fettfattig matbit Du kan servere på et bord med dekorasjon fra grønt, sammen med oliven og hvitvin. god appetitt!

Hvordan sove ketu i saltlake

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg,
• Vann - 1 liter,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 1,5 ss,
• Easy Pepper - 5 erter,
• Persille og dill - 1 bunt,
• Bay Sheet - 2 stk,
• Sitron - halvparten av fosteret,
• Tørrkumin - halvparten av teskjeen.

Matlaging:

Nyttige råd. Fra størrelsen på stykkene avhenger hastigheten på saltingen. Partiklene er mer, jo lengre tid vil det være nødvendig å tilberede deilige snacks.

1. Jeg heller vann i en kasserolle. Jeg bringer til koking. Legg til krydder.
2. Slå av kjøkkenplaten. La saltlake for å kjøle seg opp til en temperatur på 28-30 grader.
3. Engasjere seg i forberedelsen av fisk til saltvannet. Jeg fjerner alle ekstra deler. Jeg kuttet i porsjonspartikler av samme størrelse.
4. Jeg skifter brikkene i glassbeholderen ( stor bank). Mine bunter av persille og dill. Stort kutt, dryss på toppen.
5. Jeg heller saltoppløsning i banken, avkjølt til ønsket temperatur. Jeg legger til en sitron skiver av subtile filmer.
6. Jeg omorganiserer krukken i 60 minutter til det kule stedet. Fjern deretter i kjøleskapet i 8-12 timer. Etter den angitte tiden kan husholdninger og gjester behandles.

Video matlaging

Juicy keta stykker i olje

Ingredienser:

• Fiskekropp - 1 stykke,
• Sukker - 40 g,
• Salt - 80 g,
• Svart pepper - 6 erter,
• Hvitløk - 3 tenner,
• Bay Leaf - 3 stk,
• Grønnsak raffinert olje - For salting.

Matlaging:

1. Sevement Carcass. Skille forsiktig filetdelen forsiktig. Jeg kutter i porsjonsstykker og legger ut 1/2 del av det totale volumet i den dype beholderen med en flat bunn.
2. Jeg legger til sukker, svarte erter i rettene. Salt. Kaster rensede hvitløksklær og hele laurbærblader. Jeg bruker halvparten av ingrediensene.
3. Jeg legger inn den andre fisk lag, så de resterende komponentene.
4. Jeg heller vegetabilsk olje i retter slik at fisken er helt forsvunnet. Jeg installerer sporet (for eksempel en tung tallerken eller tallerken).
5. La ved romtemperatur i 120-180 minutter. Jeg renser i kjøleskapet i 24 timer.

Lodding tørr galloon for vinteren

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 1 spiseskje,
• Vodka - 3 store skjeer.

Matlaging:

1. Utfør alle nødvendige forberedende prosedyrer med Keta. Jeg kutter filetklippningen på 2 halvdeler, fjern beinet.
2. Rør i et lite tallerkenesalt, sukker og vodka før du mottar en homogen masse.
3. Smør fiskepartikler fra alle sider. Skyter inn i en dyp tallerken. Jeg lukker på toppen med en tallerken eller lokk. La i 2-3 timer på kjøkkenbordet. Fjern deretter inn i kjøleskapet i 24-36 timer. Etter at fisken er klar til bruk.
4. For lang oppbevaring, vi renser i fryseren.

Videooppskrift

Pre-fjern kettoen fra fryseren før du serverer på bordet. Etter svakt (i naturlige forhold, uten "vannbad", mikrobølgeovner og kokende vann), fortsett til porting av kutting. Dekorer før du serverer grønt og tynne skiver av sitron.

Hvordan hilse ketu under laks

Ingredienser:

• Keta - 800 g,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 1 spiseskje,
• Svart pepper - 4 erter,
• Coriander, Bay Leaf - å smake,
• Cognac - 25 ml.

Matlaging:

1. Jeg renser fisk. Jeg fjerner innsiden og kuttet av de ekstra ytre delene (på øret).
2. Blanding av salt og sukker i separat parabolen. Tørk de hakkede partiklene oppnådd av blandingen. Jeg legger meg ut i beholderen. Jeg lukter svart pepper med erter og koriander, legg til et løvblad.
3. Sprut stor kvantitet Cognac (20-25 ml) slik at fileten er mer delikat av smak. Jeg lukker en tallerken.
4. Jeg renser i kjøleskapet i 2-3 dager.

Pickup oppskrift i marinade

Ingredienser:

• Keta - 1 kg,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 2 ss,
• Hvitløk - 2 tenner,
• Eddik - 1 spiseskje,
• Løk - 3 hoder,
• Khrena Root - 30 g,
• Vann - 150 ml,
• Olivenolje - 2 store skjeer.

Matlaging:

1. Jeg renser ketu. Jeg fjerner hale, hode og finner. Rengjør innsiden og beinene. Jeg kuttet på skiver på 2,5 cm høye. Folding B. stor gryte.
2. Jeg renser løk og hvitløk. Kutte tynne ringer. Hvitløk kutting på mellomstore stykker. Street shredding med en fin brøkdel.
3. Oppløs salt og sukker i varmt vann. Legg til de resterende ingrediensene.
4. Bulk Ketto oppnådd av blandingen. Jeg legger en spiseskje eddik. Utgi juice fra 1 sitron.
5. Lukk parabolen med et lokk.
6. Jeg rengjør ketaene i kjøleskapet i 48 timer. Etter den tildelte perioden kan fisken serveres på bordet.

Snack er flott for smørbrød med smørgodt kombinert med. kokte poteter.

Hvordan Solish Keti Icru

Universell oppskrift på ambulansehånd

Rask teknologi Lodding kalvekalv. Etter 2 timer er produktet klart for bruk.

Ingredienser:

• IKRA - 150 g,
• Salt - 30 g,
• Sukker - 15 g,
• Svart pepper - 3 erter,
• Bay Leaf - 1 ting.

Matlaging:

1. Jeg spredte kaviaret til en dyp tallerken.
2. Jeg heller varme kokt vann. Oppløs sukker og salt i væske. Bulk kaviar i 30-40 minutter.
3. Jeg kommer ut av saltlake med en spiseskje, slik at overflødig væske kan renne. Forsiktig tørr kjøkkenhåndkle.
4. Skyt ICC i en plastbeholder. Jeg legger til 1 Bay Leaf (knust) og 3 svarte pepperterter.
5. Lukk beholderen. Jeg rengjør i kjøleskapet i 2-3 timer.

Etter den angitte perioden kan du bruke OSCRA av kits i forberedelsen av kremaktig olje smørbrød. For dekorasjon ta kvistene av friskt grønt. Drikk på helse!

Oppskrift med vegetabilsk olje uten sukker

Ingredienser:

• Ikra - 500 g,
• Salt - 500 g,
• Vann - 1,5 l,
• Vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer.

Matlaging:

Nyttige råd. Hvis du skal lagre kaviar i lang tid i steriliserte banker, støtte i saltlake lenger. Den vanlige ICC lagres ikke mer enn 7-10 dager.

1. Vask forsiktig kaviaret i kolanderen. Hvis filmen har skade, er det bedre å bruke saltet vann for denne prosessen (1 liter er nok av en 1,5 spiseskje salt). Fjern skadede egg, rester av film og så videre.
2. Jeg legger en kasserolle med vann i brann, jeg koker og oppløses salt. La avkjøling.
3. Bulkegg i 60-80 minutter.
4. Jeg legger inn kaviar til siktet. Venter til saltlake står. Jeg legger til vegetabilsk olje (hvis ønskelig, bytt oliven).
5. Jeg ler kaviar av glass Taram (små krukker). Fra oven dekket pergamentpapir. Jeg lukker dekslene og rengjør det på et kjølig sted.

Til lang lagringsplass Bruk steril glass bokser med steriliserte deksler. Billets lagres fortrinnsvis i kjelleren.

Nyttige råd. Oljens hovedoppgaver er ikke tillatt å holde seg til hverandre, gjør utseendet mer presentabelt. Om ønskelig, leie i oppskriften uten denne ingrediensen.

Hva er Tastice - Keta eller Gorbowa?

Gorbow og keta - fisk familie laks. Den andre er preget av større størrelser. Lengden på enkelte individer når 0,8-1,1 meter. Den rosa laksen har mer beskjedne generelle dimensjoner og mindre vekt.

Eksperter anser kjøtt og kalvene mer nyttige og verdifulle produkterinneholdende mer mengder stoffer og mineraler som kreves for menneskelig organisme. Dette gjelder protein, vitamin D og PP, fosfor. Keta kaviar er større, har en uttalt farge.

Av smak Keta er noe bedre enn pumpen (kjøtt på den første mer milde, inneholder mindre fett), men mye avhenger av vertinnens kulinariske ferdigheter, matlagingsteknologiene og ingrediensene som brukes (for eksempel de valgte produktene, krydder av krydder og krydder, etc.).

1. For salting er det bedre å ta ferskfrosset ketu.
2. Det anbefales ikke å avrimme fisken raskt. Ikke la en skarp temperaturfall (fra fryseren umiddelbart inn i mikrobølgeovn eller varmt vann). Fiske skal skisseres i kjøleskapet. Senere kan det settes på kjøkkenbordet og gå i flere timer.
3. Når du lagrer, må du ikke skille huden fra fileten. Ellers vil Kate-stykkene miste form. Klipp filetsiden bedre før du serverer snacks på bordet.
4. Metal servise er ikke egnet for salting. Bruk emaljert kasserolle Eller boller, glass krukker.
5. Følgende krydder og krydder er perfekt kombinert med fisk: Bay Leaf, allspice. Peas. bet sukker., stort salt (spesialprodukt for bevaring og pickles), tørket persille, muskat, koriander, spidskommen.
6. Ikke legg til et stort antall krydder og krydder. Det kan helt drepe naturlig smak og duft av fisk. Velg en kombinasjon av flere krydder.

Saltet Keta - veldig lekkert krydder til poteter, salater og smørbrød. Å forberede duftende saltet fisk Hjemme trenger du litt tid. Hvordan Pickle Ketu deg selv?

Nesten alltid er Keta solgt i en tilstand av dyp frysing. Det er alltid å foretrekke å velge en hel fisk - med hode og praktik, i dette tilfellet mye høyere enn sannsynligheten for at fisken ikke er forsinket. Beholderen der ketet skal være lokalisert, skal være glass eller emaljert. Det er umulig å salt og marinere produkter i plast- og metallbeholdere. Salt krever en stein første sliping, siden et slikt salt er best preget av en fiskevæske.

Det er nødvendig å avfrost fisk ved romtemperatur. Det er umulig å sette det i varmt vann - det mister halvparten av smaken. Når hun svetter, må du lage en filèt ut av det. Klipp hodet og fjern innsiden. Etter det gjør vi et kutt langs åsen og tar forsiktig ut ryggraden sammen med Rybra. Det er ønskelig, men ikke nødvendigvis, fjern huden mot hodet til hodet.

Det er to hovedveier å salting av knaker - tørr vei og marinert.

Hvordan hilse Ketu på tørr måte

For salting med en tørr måte, i en kopp forbereder vi blandingen fra:

• 1 ss salt,
• 0,5 Skjeer av sukker, koriander,
• pepper Peas og Laurel Leaf Legg til smak.

Stykker av filet gni på alle sider med denne blandingen og legg inn en kapasitet i 2-3 dager. Kapasiteten skal være i kjøleskapet. For å gi elastisitetsfisken, kan du drysse sitt brandy - ikke mer enn 2 ss per 1 kg fisk.

Hvordan sove ketu i marinade

Med et vått salt av fisk må du lage saltvann. Salt i det tilsetter å smake, men ikke mindre enn 1,5 ss per liter vann, sukker - 1-1,5 ss. skjeer. Eddik er også å legge til på vilje (fisk med et stort antall eddik åpner marinert), men i gjennomsnitt ca 1-3 cent. Skjeer på liter. Med denne metoden kan du søke et bredt utvalg smake nyanserHvis du varierer kombinasjonen av krydder tilsatt til saltlake.

For eksempel, løk, dill og nelliker, eller pepper pepper og dill, hvitløk og rosmarin, etc. Noen ganger blir vegetabilsk olje tilsatt til saltlake i mengden 3 m. Skjeer per 100 ml vann. I dette tilfellet øker mengden eddik til 0,5 ss. Skjeer per 100 ml. vann. Fiskfilet legges i marinade og tåler i kjøleskapet 2-3 dager. I tilfelle av å legge til vegetabilsk olje, må fileter først helles med olje, og bare etter 5 minutter - saltlake, ellers vil oljen forbli på overflaten av vannet og ikke engang komme i kontakt med fisken. Et indikativt tegn på fiskesvarighet for alle typer salting er en liten hvitvasking sin overflate, men 2 dager med eksponering - en obligatorisk periode.

Senket Ketu hjemme er ganske enkelt. Først må du velge riktig fisk.

Keta får oftest på butikk tellere i dypfryst. Det er bedre å velge et produkt, frosset en gang. Skille den fra gjentatte ganger frosset enkelt - av utseende. Fisk skal være sølv, ikke skadet, med glatte finner. Det er bedre å velge en karcass hele, med hodet ditt. Du vil tilbringe mer tid på kutting, men du vil være sikker på at fisken ikke er bortskjemt.

På hvordan du bruker Ketto riktig, påvirker mange faktorer. Alt viktig: fra materialet i rettene, hvor saltingen foregår, til saltsliping. Kapasitet for salting ketches bør være plast eller emaljert. Ikke velg metallretter - ferdig fisk Kan skaffe en smak av metall. Saltet skal være en stein eller første sliping. Hun trekker ut en ekstra fuktighet fra fisk og gir henne å sove i egen saltlake. Mengden sukker til salt er optimal i et forhold på 1: 3. Keta på picklingen viser seg mer tørr enn laks. Så når matlaging i fisk kan legges litt oliven olje. Det vil gjøre kjøttet til keta saftig.

Hvordan Pickle Ketu?

Så, fisken er valgt. Det gjenstår å sove riktig.

Først må du gi en stuing for å finne ut. Etter det, kutt det over to deler. Separat åsen og store bein. Bland 1 ss. Salter med 0, 5 ss. Sahara. Legg til en blanding av krydder og pepper erter å smake. Spesiell krydret smak Predisér fisken koriander og bay leaf. Skiver av fisk er spearing krydret blanding, sett inn i kapasitansen for huden opp. Solim 2-3 dager. Saltet Ket vil bli mer elastisk og mild, hvis de dryss det med Cognac. Per 1 kg. Fisk tar 2-3 ss.

En annen oppskrift - syv ambassadør. Vi kutter fisk i stykker på 2-4 cm. Tykk. Forbereder saltlake. I 1 l. Vann tilsett 2 ss. l. Salt, 1 ss. l. Sukker, Bay Leaf, 5 pepper erter. Varme og gi kult. Fyll ketuens saltlake. La i varmt sted i 2-3 dager. Vi overfører til kaldt i 4-5 dager.

For lodding fiskefilét Det er best å holde på følgende måte.

Struktur:

1. Keta filet - 1 kg.
2. Salt - 3 ss.
3. Sukker - 2 ss. l.
4. Ground Pepper - 1 ts.

Matlaging:

• Klar fisk fra skalaer hvis den er tilgjengelig. Kutt i to deler: kutt langs åsen mot halen.
• Del Ketu for to halvdeler, prøver å forlate ribben på åsen. Filet skal være på skjørtet.
• Kutt kjøtt å tørke, gni saltblandingen. Sett fisk i en tallerken eller skuff, huden ned. Plasser den andre delen ovenfra. Begge ketaene skal ligge i filet.
• Fjern i 2-3 dager i kjøleskapet.

Saltet keta i olje

Struktur:

1. Fisk Carcass - 1pc.
2. Stort salt -3 c.l.
3. Sukker - 1, 5 ppm
4. Raffinert vegetabilsk olje

Matlaging:

• Fisk skal ikke være helt frakt. Vi er adskilt av en kadaver, fjern fileten. Klipp det med brede stykker.
• Vi blander salt og sukker. Ketu lå ut i beholderen, dryss med salt og sukker, hell olje.
• Det må helt dekke fisken. Vi legger ut det neste laget av filet på samme måte. Vi fjerner fisken i kjøleskapet i 2-3 dager.

Struktur:

1. Keta - 700 gr.
2. Vegetabilsk raffinert olje - 100 ml.
3. Salt - 2 ss. L.
4. Sukker - 1 ts.
5. laurbærblad
6. Svart pepper

Matlaging:

• Vi skiller fisken, skille fileten, kutte den i små porsjonsstykker. Bland olje og krydder. Legg til en oljebriste til Ket.
• Blande. Legg ut fisk B. ren bank., Topp pour olje rester. Vi legger Ketu i kjøleskapet for en dag. Snack er klar.

En annen matlagingsrecept bærer det mystiske navnet på Sagudai. Fisk oppnås ved denne metoden til saftig og øm, smelting i munnen. Sagudai - en tradisjonell tallerken Nord for Russland. Du kan lage mat fra enhver fiskfamilie av laks.

Hvordan lage mat ut av Keta?

Struktur:

1. Kom fileter - 500 gr.
2. Middels pære - 2 stk.
3. Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
4. 70% eddik - 0, 5 ss. l.
5. Vann er 100 ml.
6. Salt, Pepper, Bay Leaf - å smake

Matlaging:

• Klipp fileten i små biter. Løk kuttet med halv ringer. Fish Solim, Perchym, legg til et løvblad. Hell ketto med olje.
• Matlaging marinade: bland vannet, eddik. Legg det til fisken.
• Ketu satt i kjøleskapet under strålen. Den beredskapen bestemmes av fiskens farge - det må være blokkert litt.

Saline Keta er en utrolig velsmakende matbit. Oppskrifter av hvordan å saltine ketu hjemme, det er mange. Prinsippet om matlaging er nesten alltid det samme. Salt, sukker, marinade krydder og 2-3 dager i kjøleskapet er nødvendig - for salting. Legg merke til at den viktigste faktoren som påvirker smaken klar produkter kvaliteten på fisken!

Spesielt for ladySpecial.ru - Olga Agraramakova

Marinade for vasket rød fisk

Den røde, lave hudfisken går alltid til en bang!

Og B. daglig meny, og B. festlig fest! La oss prøve å lage mat med en sofistikert marinade.

For 1 kg fiskfilet (laks, laks, ørret) ta:

4 ss stort slipesalt

1 ss brandy,

2 spiseskjeer sukker sand,

20 g friskt grønt dill,

ligger Lemon Zest 1.

Fiskfilet grundig klemmet sukker og salt.

Vi kutter i det knuste grøntområdet til dill og revet sitronskommune.

Splatter Brandy.

Lukk matfilmVed å lage hull for gratis lufttilgang.

Vi vil sette fiskekjøleskapet i flere timer for salting.

Etter 4 timer viser det seg en utmerket svakt saltet smak.

Hvis du setter på kvelden, vil fisken få mer appetittvekkende og tastier!

I dag har vi en fisk på bordet, men ikke Abeba, men en edel ket. Vi lever veldig langt fra de stedene hvor det skal bli funnet. Keta går inn i gruppen fisk som bor i sjøen, og gyting flyter inn i elva. Hun har bare en gang hver gang i hennes liv. Etter det dør hun. Fange fisk i ferskvannsreservoarer, før gyting, er forbudt. Etter at Keta faller inn i elva, blir det hvitt kjøtt. Fordelaktige funksjoner Fisk forsvinner, så det er ikke egnet for matlaging.

I denne deilige fisken er mye protein, nyttig fett, praktisk talt ingen karbohydrater. Det er i stand til raskt å slukke sult og er veldig lett fordøyd. Alle ernæringseksperter anbefaler å forbruke denne fisken regelmessig.

Og nå går vi jevnt på noen oppskrifter av oscillasjonene hjemme. Jeg prøvde hver av dem og anser dem mest akseptable. Nå legger jeg inn dem ...

Ingredienser

• Keta - 1 kg.
• Krydder for rød fisk
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.

I dag vil vi plukke opp en rød fisk, nemlig ketu. Hun serveres alltid på festlig tabell I form av kutting eller på smørbrød. Dette er den vanligste hennes type fôr. Det er verdt det, i en salt form, dyrt og derfor, slik at de ville redde det, å sove hjemme.

Hvis du kjøper en ketu helt, må du rengjøre den fra skalaer og fjerne finner og hodet. Som regel selges Keta allerede avfall, og så plutselig vil kaviaren få deg))). Men i noen gode supermarkeder eller i spesialiserte fiskebutikker kan du kjøpe kyss og til og med med kaviar. Så er det en stor flaks, du kan fortsatt hilse og kaviar.

Fisk rengjort, nå kuttet den med en bredde på 10 cm. Og kutt langs åsen på de 2 delene.

Vi gni den indre delen av fisken krydder og en blanding av salt og sukker, og legges inn i beholderen.

Innen to dager vil Keta helt løse, og det vil bli brukt på smørbrød, og som kutting. Men hvis det er ganske intens, kan du prøve neste dag.

Keta saltet i saltlake

Som du vet, den røde kalorifisken. Men dette skremmer ikke det, i vår region er det en svært sjelden tallerken, og vi spiser det ikke veldig ofte. Derfor prøver jeg å saltvirke hjemme. Dessuten, når salting, er noen vitaminer og nesten et komplett sett med sporstoffer bevart. Deres bruk har en positiv effekt på vår skjønnhet, forbedre blodsammensetningen, øke hemoglobin. Snart nyttårsferier og jeg vil definitivt inkludere i min holiday Menu. Denne fantastiske fisken.

Ingredienser

• Sukker
• Pepper Black Peas.

1 liter vann satt 5 spiseskjeer Salt og 2 spiseskjeer sukker. Vi legger til flere svarte pepperterter, koker og kjøper saltlake til romtemperatur.

Slava kuttet på portionske stykker Etter eget skjønn, slik hva du vil være komfortabel. Personlig rengjør jeg fisken, kutter i halvparten langs ryggraden, rengjør åsen og beinene.

Benene av en slik fisk er store, de er ikke mye vanskelig å fjerne.

Hemmeligheten med jevn og vakker kutting av keta er skarpe kniver. Så før jobb, vær sikker.

Kanten av magen kuttes også av med finner. Men de avgir ikke dem. Av disse vil det vise seg å være nydelig offisiell øre Eller du kan salt dem sammen med åsen og så vil den vise seg utmerket matbit Til øl.

Hvis du kutter en fisk tykk som meg (2-2,5 cm), så er det i 40 minutter å holde i saltlake. Så folder vi på colander og venter til hele saltlake vil løpe bort.

For å fullføre tørking, legg ut biter av knakes på et papirhåndkle.

Fisk er klar. Nå kan det foldes i beholderen i flere lag, hvert lag våkner vegetabilsk olje Og fjern i kjøleskapet. Du kan lagre det i opptil 1 uke. Hvis du forbereder ferien og salt Ketto på forhånd, for eksempel i 2 eller 3 uker, eller til og med i en måned, så er det bedre å fryse det i fryseren.

Keta krydret ambassadør hjemme med smør

Her er en annen ikke kompleks oppskrift krydret ambulanse. Noen ganger vil du diversifisere menyen din. For et slikt tilfelle har jeg en oppskrift. Jeg vil dele dem med deg. Coriander vil gi kjøtt velsmakende høydepunktOg Lay Leaf legger sin edle nyanse.

Ingredienser

• Sukker
• Koriander
• Pepper Black Peas.
• Pepper duftende erter
• laurbærblad
• Vegetabilsk olje

Jeg vet ikke hvordan du, og jeg foretrekker ikke en veldig salt, krydret ambulanse, ketu. Slike kan med poteter, og med en sandwich, og bruk i salater, hvor som helst din sjel. La oss analysere oppskriften mer detaljert.

Vi rengjør hele ketuen fra alle ekstra. Vi kuttet av tshu, vil salt det separat, under øl. Vi fjerner alle beinene. For enkelhets skyld, bruk tang eller små passas.

Klipp fileten fra huden. Kutt i porsjonsstykker, centimeter på 10. Hvert stykke dryss med salt og sukker, om vridning, du kan to.

Vi legger inn beholderen og legger til krydder, nemlig: koriander, pepper svart erter, pepper, stædige erter, buktblad og alt dette "saken" spray med vegetabilsk olje, med ham krydder bedre sprer all fisken. Alle krydder legger til din smak, omtrent ved å hakke.

Vi lukker lokket og fjerner på et kjølig sted i 24 timer. Deilig fisk Klar! God appetitt!

Lavt hodet (svakt saltet) stille, rask matlaging hjemme

Hvis du ikke har tid, så er denne oppskriften på deg. Langs dette er fiskoppskriften svakt saltet. Det kan også brukes som ingrediens for supper eller andre snacks. Det er ikke noe overflødig i denne oppskriften, smaken av fisk er ikke tilstoppet med krydder.

Ingredienser

• Sukker
• Pepper Black Ground - Valgfritt

La oss vurdere en annen svært velsmakende oppskrift på en lavhodet knange. En slik fisk etter 12 timer kan du spise. Keta refererer til laksfamilien. Også, denne familien inkluderer en rekke fisk: laks, rosa laks, samfunn, quiz, chavice, kumj, sig, Nelma, Taimen, Lenok, Trout, Ishan. Til alle dem kan du bruke denne chipping-oppskriften.

For at fisken skal vise seg å være en lavhodet, er det nødvendig å observere proporsjonene av salt og sukker. Per 1 kg. Fisk tar 3 ss. l. stort salt og 2 ss. l. Sahara. Jeg gjentar, det er 1 kg. fisk.

Hvis du kjøpte en hel fisk for salting, må du forberede det. Nemlig: Fjern alle finner, hodet og kutt i to halvdeler langs åsen.

Før ambassadøren tørker vi definitivt på tørr tørkepapir. Vi gni kamerablandingen fra alle sider. Pepper svart bakken ta etter eget skjønn. Hvis du foretrekker det, legger du på fisken på toppen.

Vi legger inn beholderen på hverandre, vi legger lasten på fisken for å sette en litt press. Hold så ved romtemperatur et par timer, legg deretter i kjøleskapet og etter 12 timers velsmakende, malosol Keta. Du er garantert.

Vi kan trygt skjære ut av Kett på festbordet. Kutting vil fortsatt se selv om hun er fra forskjellige arter Fisk og dekorert med greener, og sitronskiver. Og så at når kutte stykkene var glatte, må fisken være litt matet.

Keta semi-sølv med vodka

Diverse ambassadør er veldig populær på Langt øst. Denne røde fisken ambassadør krever teoretiske ferdigheter. Ikke hver fisker, så det er ikke veldig hyggelig å rengjøre fisken. Fisk skal være frisk eller kjølt. Her må du ta det øyeblikket slik at fisken ikke løser. Salt er nødvendig bare stort. Sukker beholder tettheten av slaktkroppen, uten å gjøre det søtt.

Ingredienser

• Vodka.
• Sukker

For en syv ambulanse vil jeg ta to deler av fersk fisk og slette bein fra dem. Pass på å tørke dem med papirhåndklær. Solit vil være i en plastbeholder. Du kan også hente inn emaljerte retter eller glass.

Forbered en blanding for et semi-segment. For å gjøre dette, ta 3 ss. l. Store salter og 3 ss. l. sukker, legg litt malt pepper Og nallem 3 kunst. l. Vodka. Vi blander godt.

På bunnen av beholderen med mange av noen få forlegenhetsblandinger og legg fisken ned i huden. Og på toppen, vi rike opp og gni den gjenværende blandingen med vodka. Ikke vær redd for at fisken vil bli sterkt reddet, det vil ta så mye salt som hun trenger.

Vi legger lasten på toppen og fjerner i kjøleskapet i 3 dager. Etter tre dager fjerner vi overflødig salt Og spise. Jeg er klar til å hevde at oppskriften på et semi-leder av keta med vodka ikke har prøvd. Pass på å anbefale dette.

Oppskrift Keta Dry Sign

For å sove ketu av denne oppskriftenDu trenger ikke å ha store kulinariske ferdigheter. Du kan bruke denne oppskriften og enkelt, og bare saltrød fisk. Solo kan hele. Du trenger ikke å rote rundt, trekke ut beinene, bare skyll godt under jetet kaldt vann. Prøv dette enkleste, etter min mening, oppskrift. Men til tross for det faktum at det er enkelt, er smaken av fisk ikke verre enn selve problemet.

Ingredienser

• Fisk-keta.
• Sukker
• Malt pepper

Jeg vil vise en annen chipper pickup oppskrift. La oss synge henne mest enkel måte. Hvorfor det enkleste, men fordi vi vil plukke opp sammen med bein, ås og hud. Det eneste vi vil gjøre det kan kutte fisk på skiver tykk, ca 3 cm.

Deretter tar vi salt, sukker og noen svarte, ferskt paprika og glir grundig et stykke kits fra alle sider. Du trenger ikke å vite nøyaktig mengde salt og sukker. Den eneste andelen skal være 2 til 1. Ta for eksempel 2 ss. l. Salter og 1 ss. l. Sukker og blanding.

Noe igjen på fisk, og hva i en tallerken. Her i en slik tilstand snurker vi matfilmen og fjerner i kjøleskapet i 1 dag.

Etter en dag får vi og skyllet seg under kaldt vann. Det er nødvendig å gjøre det nødvendig, ellers kan du ikke kunne, og så blir det deilig utmerket ambulanse. Nå kan saltet ketu brukes i salater, i kutting, på smørbrød. Generelt, hvor som helst hvor som helst. Prøv oppskriften og vær sikker på å skrive i kommentarene som du gjorde, og i hvilke retter bruker du det?

Her er jeg 6 veldig deilige oppskrifter, etter min mening saltet Kett. Disse oppskriftene er mer enn nok til å forberede seg hjemme, velsmakende matbit Fra rød fisk.