Hjemmelaget salting av chum laks har flere fordeler i forhold til et massebutikkprodukt.

Det viktigste er at fisken kan tilberedes etter din smak, og ikke "fullføre" den kjøpte ved å suge den i melk eller krydre den med krydder. En ekstra bonus: delikatessen vil koste betydelig mindre.

Og også - salting av fisk er en interessant og kreativ prosess, som ethvert nytt skritt langs den kulinariske banen.

Hvis du bestemmer deg for å prøve deg på slik matlaging for første gang - er du velkommen til siden vår. Her vil vi fortelle deg i detalj hvordan du salter chum laks hjemme.

Frisk eller frossen?

Chum laks er en ganske stor fisk. Å kjøpe en fersk en-meters kopi av en kilo for ti til tolv er en vanlig ting for Fjernøsten. Men i andre regioner i landet blir fangsten av stillehavsfiskere sendt til frysere av kjøleskap.

Som regel kommer chum laks på markedet i form av store biffer eller fileter. Dette er praktisk: hele fiskekroppene blir saltet i omtrent en uke, og steker og fileter - bare noen få timer.

Du må tine delikat chum kjøtt uten hastverk og oppstyr. Ikke varmt vann eller, gud forby, en varm ovn!

Fisken skal plasseres i en passende beholder og sendes til kjøleskapet eller kjelleren. Etter omtrent en dag vil kjøttet tine.

Frossen rød fisk kan kuttes med en skarp kniv. Deretter salt, legg under lasten. Tilberedt på et par timer.

Hva er saltet?

I dette tilfellet har betydningen av spørsmålet som bekymrer nykommere ikke bare en figurativ, men også den mest direkte betydningen.

Essensen i kunsten å lage saltet fisk er nettopp å måle ut riktig mengde salt.

Vi vil ikke gå dypt inn på komplekse fabrikkteknologier, forholdet mellom salt og produktvekt og vannmengden i saltlake.

Oppskriften som tilbys her er utviklet under hensyntagen til alle kravene til et kvalitetsprodukt.

Bruk bare steinsalt med grove krystaller, uten tilsetningsstoffer. Men hvis du vil smake på havet, fyll på grovt havsalt.

Hold deg til den angitte handlingsrekkefølgen, så lykkes du.

Hvis du "savner" litt og fisken er litt for salt, spiller det ingen rolle. "Peresol" kan dynkes i kaldt vann i flere timer. Ta hensyn til feilen i neste salting.

Oppskrift nummer 1. Tørkesalting med sitron

Du vil trenge:

• kilo filet (på skinnet);
• to ss salt;
• en spiseskje sukker;
• fem til seks erter av allehånde (maling);
• to laurbærblader;
• noen skiver sitron.

Tilbered en tørr blanding: bland pepper, salt og sukker i en bolle.

Gni fisken med blandingen. Legg det første lag filetene i beholderen med skinnsiden ned. Vi legger laurbærblader, sitronskiver. Legg det andre laget med huden opp. Vi lukker beholderen, pakker den inn med folie for tetthet, sender den til kulden.

Klar om 6-8 timer.

Oppskrift nummer 2. Salting i olje med sennep

• kilo filet (uten skinn);
• to ss salt;
• en spiseskje sukker;
• en spiseskje sitronsaft;
• en teskje malt svart pepper;
• et glass salat solsikkeolje (uraffinert);
• en spiseskje tørr sennep.

Forbered en tørr blanding av pepper, sennepspulver, salt, sukker.

Gni fisken med blandingen. Hell med sitronsaft. Vi legger oss lagvis i en dyp beholder. Fyll med olje. Lukk, rist. Vi sender det til kjøleskapet.

Beredskap - om 10-12 timer.

Saltet chum laks vil alltid pynte festbordet. Men kjøpt fisk er ikke alltid ideell i smak. Derfor begynte mange husmødre å salte chum -laksen alene. Hjemme gjøres dette veldig raskt, enkelt og billig. Det er mange oppskrifter for salting av chum laks, samt smakspreferanser.

Noen elsker fisk med løk og prikk, mens noen foretrekker den klassiske saltingen med et minimalt tillegg av krydder. Derfor er det ideelle alternativet ikke å ta feil - å salte chum -laksen på egen hånd hjemme etter din smak. det viser seg å være mye mer økonomisk fra et økonomisk synspunkt.

Hvordan velge riktig chum laks

Valget av hovedingrediensen - chum laks - bør tas på største alvor. Det er flere regler:

• Ideell for kjøp av fisk - levende eller kjølt. Dette vil sikre at fisken er fersk.
• Frossen chum laks bør velges i henhold til følgende tegn: jevn farge, det er ingen isskorpe eller snø på overflaten, fiskens hud skal ikke bli skadet. Fisken skal være fri for fremmed lukt. Gjellene skal ikke være svarte.
• Fiskekroppen må være hel (ikke sløyd). Ferdige fiskefileter er ikke egnet for hjemmesalting, for under saltingsprosessen kan den bli tørr og da blir det ikke ønsket resultat.

Ikke alle krydder og krydder passer godt til fisk. Noen krydder er perfekte bare for havfisk, og noen for elvefisk. Det er krydder som ikke passer godt til fisk i det hele tatt.

Derfor er det viktig å vurdere dette. Det er viktig å ikke overdrive med tilsetning av krydder. Kjøttet skal ha en liten kryddersmak, hovedsmaken skal være fiskens.

Krydder som passer godt til chum

• Allehånde erter;
• Laurbærblad;
• Det er bedre å bruke grovt salt til beising (spesielt for beising og konservering). Det er jevnt fordelt gjennom kjøttet, og det er praktisk talt umulig å oversalt kjøttet med det;
• Sukker for å høste chum laks må tas med vanlig rødbeter (stor).
• Tørket persille;
• Koriander;
• Karve;
• Muskat passer godt sammen med chum;
• Sennepsfrø.

Oppskrifter for salting av chum laks hjemme

En enkel, men deilig måte å salte chum laks

• 1 kg. chum laks;
• 2 ss havsalt;
• 2 ss Sahara;
• 1 laurbærblad;
• 1 løk;
• 3 sorte pepparkorn.

Gut skrotten og skjær i stykker 1 cm høye. I en separat bolle, rør inn salt og sukker. Rull skrottene rikelig i den resulterende massen. Oppbevares tett i rader i en liters krukke. Legg hakket laurbær og søte erter mellom radene.

Fyll glasset til toppen, dekk til med et håndkle og sett på et mørkt sted i 6 timer ved normal temperatur. Etter at tiden har gått, fjern fileten, skyll av overflødig krydder under en kald vannstrøm.

Ha alt i beholderen igjen, men legg løk halve ringer mellom radene. 1 stor løk er tilstrekkelig. Sett i kjøleskapet i 60 minutter og produktet er klart til bruk.

Hvordan fange mer fisk?

1. Bittaktivator. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner og stimulerer appetitten. Synd det Rosprirodnadzorønsker å forby salget.
2. Mer følsomt utstyr. Les de riktige veiledningene for din spesifikke taklingstype på sidene på nettstedet mitt.
3. Agn basert feromoner.

Express oppskrift på salting av kummesalting - 30 minutter og du er ferdig!

• 1 kg rød fisk;
• 2 ss salt;
• 2 ss Sahara;
• ½ sitron;
• Laurbærblad;
• 5-6 erter svart allspice.

Skill det røde kjøttet fra beinene og skyll. Mal i tynne brede strimler (4-6 mm) og brett i en dyp beholder. Dypp kjøttet i en sukker-salt masse. Send 1-2 laurbærblader og søt pepper i samme blanding. Klem væsken fra halvparten av sitronen ovenfra.

Kast alt grundig. La stå ved normal temperatur i 30 minutter. Etter at tiden har gått, skyll skivene for overflødig salt og server gjestene umiddelbart.

Slik salter du chum laks med sennep

• 1 kg slettet slakt;
• 2 ss grovt salt;
• 2 ss Sahara;
• 2 ss sennepsfrø (bytt om ønskelig med en tørr sennepsblanding);
• 1 liter vann;
• 2 laurbærblader;
• 6 stk. pepperkorn.

Hell pepper, laurbærblad, salt, sukker i en kjele. Hell alt over 1000 g vann. Kok opp. Etter koking, fjern pannen fra varmen. Kjølig til avkjøling.

Tilsett sennepsfrø. Skjær skrotten i biter på ca 2 cm. Ha i en krukke (ikke tett). Hell i sennepsvæske og fjern det til et kjølig sted. Etter 3 timer er det ferdige produktet klart til bruk.

Oppskrift på krydret salting av chum laks

• Chum laks - 1 stk .;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 1 ss;
• 5 erter av sort allspice;
• 2 laurbærblader;
• 5 nellikblomsterstander;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss oliven olje.

Gut kadaveret og skill basen fra beinene. Filetbitene skal være store. Riv en separat del med en blanding av sukker og salt. Det skal ikke være store opphopninger av salt på kjøttet. Skjær hvitløken i små biter og fyll i chum -fileten. Brett filetene i en kjele.

Legg fedd, laurbærblad og allehånde på toppen. Hell olivenolje over. Dekk til med en tallerken som er mindre i diameter enn kjelen. Legg lasten på toppen og glem det i 60 minutter. Fjern deretter platen og legg i, dekk til med et enkelt lokk. La det brygge i kulden i 1 time til og server.

Chum laks i saltlake

• 1 kg fisk;
• 1 liter vann;
• 2 ss grovt salt;
• 1,5 ss Sahara;
• 1 haug med greener (persille og dill);
• 2 laurbærblader;
• 5 erter av allspice;
• ½ ts tørr spidskommen;
• 1/2 sitron.

Kok opp 1 liter vann i en kjele. Hell krydder i kokende vann. Avkjøl den resulterende saltlake til 30 °. Legg fiskestykkene i en glassbeholder. Grovhakk grønnsakene og dryss fisken over.

Ha saltlake i en krukke. Skjær sitronen i plast og ha i en krukke. Fjern fisken i 1 time på et kjølig, mørkt sted. Etter en time, ta ut glasset og ta ut sitronskivene. La stå i kulden i 8-12 timer til, og du må behandle gjestene.

Hvordan tørke saltvann chum laks

Hvordan salte chum laks? Mange stiller seg selv dette spørsmålet. Tross alt er tilstedeværelsen av saltet rød fisk på festbordet en tradisjon for vår russiske fest. På høytider er billige fiskesorter spesielt etterspurt blant befolkningen vår, for eksempel er chum laks en slik fisk. Den har den hyggeligste smaken og veldig mørt kjøtt.
Saltet chum laks er en av de deilige og fantastiske rettene som du enkelt kan lage mat hjemme. Samtidig kan du salte chum laks både frossen og fersk. Og jeg kan forsikre deg om at det ikke kommer verre ut enn en butikk. Det viktigste ved salting av fisk, ikke bare chum laks, er full overholdelse av instruksjonene for salting av fisk.

Tenk deg hvordan du til frokost eller middag vil servere kokte poteter med rød fisk, som du selv har saltet. Og hvordan vil gjestene bli overrasket over hvem som har smakt saltet chum laks på festfesten din!

Kjøp av chum salting.

Salting av chum laks er ganske enkelt, selv hjemme. Men for salting i begynnelsen er det likevel nødvendig å velge riktig fisk.
For at fisken din skal bli velsmakende etter salting, bør du selvfølgelig kjøpe den fersk. For å gjøre dette, gå til supermarkedet eller markedet nærmest hjemmet ditt for en fersk (du kan også kjøpe en frossen, men ennå ikke tint) og hele slaktet av din favoritt rødfisk, for eksempel laks, ørret, chum laks eller rosa laks. Det viktigste i dette tilfellet er ikke å ta fiskekuttet, uten finner eller hode: gjør alt dette arbeidet med å skjære fisk bedre hjemme selv. Vel, du har kjøpt og er den lykkelige eieren av fersk eller nyfrossen rød fisk.

Forbereder salting av chum laks.

Hvis du har kjøpt frossen chum laks, må du sette den til avriming i flere timer, men ikke prøv å sette den i mikrobølgeovnen - alt dette skal skje naturlig. I mellomtiden, mens chum -saltingen foregår, forbereder du alt du trenger for å salte fisk: en utskjæringskniv og undertrykkelse, en blanding for salting og kulinarisk saks, en beholder for salting av fisk. Under beholderen for salting av chum laks kan du bruke både plastbeholdere og emaljeretter. Det er bedre å ikke bruke metallredskaper, siden saltfisken da får en karakteristisk metallisk smak.

En skarp og mellomstor kniv for å kutte fisk er best, men det er bedre å bruke kulinarisk saks for å fjerne finnene.

Kanskje det viktigste punktet ved salting av rød (og faktisk hvilken som helst) fisk er tilberedningen av en spesiell blanding for salting. For å gjøre dette, ta grovt salt (i motsetning til finmalt salt, absorberer det bedre overflødig fuktighet og lar chum saltet "i sin egen juice." Ta også sukker. Ta det i et forhold på 3: 1 (ta 3 deler salt og sukker 1 del). Tilbered den saltede blandingen på en slik måte at 1 kg fisk krever ca 3 ss av denne blandingen. Du kan veie fisken din for dette, men vanligvis er alt dette gjort med øyet. Selvfølgelig skal fisken vil ikke ta overflødig salt, men basert på min egen erfaring, skal jeg fortelle deg - det er bedre å ikke overdrive det med salt.

Når du salter chum laks, kan du bruke som ekstra ingredienser, men dette er etter eget skjønn, laurbærblader (ta 3-4 laurbærblader for chum kadaver), svart allehånde (ta 5-6 erter) eller du kan bruke spesielle krydder til matlaging av fisk, siden de selges fritt i dagligvarebutikker. I dette tilfellet er det viktigste med krydder å ikke overdrive.

For undertrykkelse kan du bruke vanlige to- eller treliters glass fylt med vann.

Slakter chum laks.

Etter at vi har tilberedt syltingblandingen, er det på tide å begynne å kutte chum -laksen. Først av alt, kutt av fiskens hode med en skarp kniv. Du kan bruke fiskehodet i fremtiden til å tilberede deilig fiskesuppe. Vi klipper av finner med kulinarisk saks og først deretter kutter vi langs fiskemagen og tar ut alt innsiden som er tilstede der.
Hvis du har kjøpt en kvinnelig chum laks, er det mulig at du kan være heldig, og du vil finne kaviar i innsiden. Hvis dette er tilfelle, fjern det forsiktig, og etter behandling med kokende vann for desinfeksjon, legg det i saltet varmt vann (basert på en halv liter saltvann 2 ss) i 8-9 minutter. Og hvis det er melk inne (hos en hann), tørk dem forsiktig av alle restene av fiskegitter og salt sammen med fiskeskroget. Tørk samtidig av melken med en lett tilberedt saltblanding.

Men la oss komme tilbake til fisken vår. Fjern alle innsiden av fisken gjennom den kuttede magen. Klipp skrotten til høyre og venstre for ryggraden, ved hjelp av saks, som om du skiller ryggraden til fisken fra de andre beinene. Etter alt dette bør du ha et fiskeskrog med et lite sett med bein, som du må fjerne på en fin måte. Dette gjøres vanligvis med hendene, de fjernes ganske enkelt. En chum kadaver kuttet på denne måten, men allerede uten bein, hode og innvoller kan du kutte i to deler hvis den er stor. Men du kan la den lille chum -laksen være som den er.

Saltet chum laks

Ketu ble forberedt og kuttet. Nå kan du begynne å salte den. Denne prosessen er ikke så komplisert som den kan virke for deg ved første øyekast. Det viktigste her er samsvar med tiltaket ved bruk av saltblandingen. Og hvis det likevel skjedde at chumlaksen etter salting viser seg å være noe salt - det spiller ingen rolle. Du kan alltid bringe den til ønsket tilstand. Bare legg det i vann en stund.

Sammensetning for salting av chum laks:

Chum lakseskrog - 1 stk

Grovt salt -3 ts

Sukker - 1,5 ts

Hvitløk og sorte allspice erter - etter din smak

laurbærblad

Raffinert vegetabilsk olje

Etter å ha kuttet chum -laksen, får du et fiskeskrog dekket med skinn.

Avdekk det og dryss jevnlig med den tilberedte syltemassen. Legg erter av svart allehånde, fedd hvitløk og laurbærblader direkte når du legger chum -laksen i en beholder for salting. Dekk den lagt fisken med undertrykkelse og la den stå på et varmt sted i to til tre timer, for eksempel på kjøkkenet, og legg den deretter på et kaldt sted.

På slutten av dagen blir chum -laksen vår saltet, og du kan servere den til bordet ditt.
Tips for salting av chum laks og annen rød fisk.

Les noen nyttige tips som kan være nyttige for deg i prosessen:

ikke bruk aluminiums- eller jernretter til salting;
bruk krydder til salting av fisk i moderate mengder, ellers vil de ganske enkelt drepe smaken av selve chum -laksen;
for salting av fisk, lag store biter, så blir det lettere å kutte dem før servering;
ryggen, finnene, hodet kan brukes til å tilberede fiskesuppe (de trenger ikke kastes);
undertrykkelsen som brukes ved salting av chum vil bidra til dens ensartede og raske salting.

Når den saltes, viser det seg at chum laks eller rosa laks ikke er like fet som ørret eller laks. Det er derfor, når de er saltet, er de litt smaksatt med olivenolje eller vegetabilsk olje.

Nyttige egenskaper av chum laks.

Til tross for at chum laks inneholder en viss mengde fett, kan den trygt tilskrives diettprodukter. Kaloriinnhold i chum- er bare 127 kcal per 100 gram produkt. Og dette tar hensyn til det faktum at det meste faller på stoffer som er veldig nyttige for kroppen vår. Men kaloriinnholdet i et slikt produkt som "Saltet Keta" per 100 gram av produktet er 184 Kcaloria. Chum fisk inneholder en stor mengde protein, noe som utvilsomt fører til en ganske rask metning av menneskekroppen. Ved å inkludere chum laks i kostholdet ditt, vil du unngå å spise for mye og balansere kostholdet ditt. De fordelaktige egenskapene til chum laks suppleres med det faktum at fettet i denne fisken lett absorberes av kroppen vår og reflekteres utmerket i tilstanden til negler, hår og hud.

Hva annet er chum laks nyttig for? Det antas at med regelmessig inntak av denne fisken i mat, er det mulig å forhindre utvikling av Alzheimers sykdom. Dessuten har sammensetningen nyttige egenskaper for normalisering av arbeidet i galdeveien og mage -tarmkanalen, samt for normal funksjon av et organ som leveren.

Ta en titt videooppskrift Slik saltes chum laks.

Saltet chum er en veldig smakfull krydder for poteter, salater og smørbrød. Det tar veldig lite tid å lage den aromatiske saltfisken hjemme. Hvordan saltes chum saltet på egen hånd?

Nesten alltid selges chum laks dypfryst. Det er alltid å foretrekke å velge en hel fisk - med hode og innmat, i så fall er sannsynligheten for at fisken ikke er utgått mye større. Beholderen som chum -laksen skal ligge i, må være glass eller emaljert. Ikke salt og marinér mat i plast- og metallbeholdere. Saltet krever en steinsliping siden saltet skiller væsken best fra fisken.

Du må tine fisk ved romtemperatur. Du kan ikke putte den i varmt vann - på grunn av dette mister den halvparten av smaken. Når den er tint, må du lage en filet av den. Klipp av hodet og ta ut innsiden. Etter det gjør vi et snitt langs ryggen og fjerner ryggraden forsiktig sammen med ribbeina. Det er tilrådelig, men ikke nødvendig, å fjerne huden fra halen til hodet.

Det er to hovedmåter for salting av chum laks - tørr og marinert.

Hvordan tørke saltvann chum laks

For tørr salting, tilbered en blanding i en kopp fra:

• 1 ss salt
• 0,5 ss sukker, koriander,
• tilsett pepparkorn og laurbærblad etter smak.

Gni filetbitene på alle sider med denne blandingen og ha dem i en beholder i 2-3 dager. Beholderen skal stå i kjøleskapet. For å gi fisken elastisitet kan du drysse den med konjakk - ikke mer enn 2 ss per 1 kg fisk.

Hvordan syltet chum laks i en marinade

Når fisken er våtsaltet, er det nødvendig å forberede saltlaken. Vi legger salt til det etter smak, men ikke mindre enn 1,5 ss per liter vann, sukker - 1-1,5 ss. skjeer. Vi tilsetter også eddik etter ønske (fisk med mye eddik blir syltet), men i gjennomsnitt ca 1-3 ss. skjeer per liter. Med denne metoden kan du oppnå et bredt utvalg av smaker ved å variere kombinasjonen av krydder tilsatt saltlake.

For eksempel løk, dill og nellik, eller pepparkorn og dill, hvitløk og rosmarin, etc. Noen ganger blir vegetabilsk olje tilsatt saltlake i mengden 3 ss. skjeer per 100 ml vann. I dette tilfellet økes mengden eddik til 0,5 ss. skjeer per 100 ml. vann. Fiskefileten legges i en marinade og oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager. Ved tilsetning av vegetabilsk olje må fileten først helles med olje, og bare etter 5 minutter - med saltlake, ellers vil oljen forbli på overflaten av vannet og ikke engang komme i kontakt med fisken. Et omtrentlig tegn på fiskens beredskap for alle typer salting er en liten bleking av overflaten, men 2 dagers aldring er en obligatorisk periode.

Så, fisken er valgt. Det gjenstår å salte det riktig. Først må du la skroget tine. Etter det skjærer du den på tvers i to deler. Vi skiller ryggen og de store beinene. Bland 1 ss. salt med 0,5 ss. Sahara. Tilsett krydder og pepperkorn i blandingen etter smak. Koriander og laurbærblader vil gi fisken en spesielt pikant smak. Dryss fiskestykkene med en krydret blanding, legg dem i en beholder med skinnet opp. Salt i 2-3 dager. Saltet chum laks blir mer elastisk og mørt hvis du drysser den med konjakk. For 1 kg. fiskeblader 2-3 ss. En annen oppskrift er lakseambassadør. Skjær fisken i biter 2-4 cm tykke. Tilberedning av saltlake. I 1L. vann tilsett 2 ss. l. salt, 1 ss. l. sukker, laurbærblad, 5 pepperkorn. Vi varmer opp og lar avkjøle. Fyll chum laks med saltlake. Vi går på et varmt sted i 2-3 dager. Overfør til kaldt i 4-5 dager. For salting av fiskefileter er det best å stoppe ved følgende metode. Ingredienser: Chum filet - 1 kg salt - 3 ss Sukker - 2 ss. l. Kvernet pepper - 1 ts. Tilberedning: Fjern eventuelt fisken fra vekten. Skjær i to deler: skjær langs ryggen mot halen Del kumlaksen i to halvdeler, prøv å holde ribbeina på ryggen. Fileten skal forbli på huden. Tørk chum -laksen og gni med en saltblanding. Legg fisken i en tallerken eller et brett med skinnsiden ned. Legg den andre delen på toppen. Begge chum laks skal være filet med filet. Sett i kjøleskapet i 2-3 dager. Saltet chum laks i olje Sammensetning: Fiskeskrog - 1 stk. Grovt salt -3 ts Sukker - 1,5 ts Raffinert vegetabilsk olje Tilberedning: #En fisk må ikke tines helt. Vi kutter skrotten, fjerner fileten. Skjær den i brede biter og bland salt og sukker. Ha chum -laksen i en beholder, dryss med en blanding av salt og sukker, fyll på med olje, den skal dekke fisken helt. Legg det neste filetlaget på samme måte. Vi setter fisken i kjøleskapet i 2-3 dager. Chum laks i olje saltlake Ingredienser: Chum laks - 700 g. Raffinert vegetabilsk olje - 100 ml. Salt - 2 ss. l Sukker - 1 ts. Løvblad Svart pepper Tilberedning: Vi kutter fisken, skiller fileten, skjærer den i små porsjoner. Vi blander olje og krydder. Tilsett smørlake til chum og bland. Vi legger fisken i en ren krukke, hell resten av oljen på toppen. Vi setter chum laks i kjøleskapet for en dag. Forretten er klar. En annen oppskrift på matlaging av chum laks kalles på mystisk vis sagudai. Fisken oppnådd ved denne metoden er saftig og øm, smelter i munnen. Sagudai er en tradisjonell rett nord i Russland. Den kan tilberedes fra hvilken som helst fisk fra laksefamilien. Hvordan lage chum laks sagudai? Ingredienser: Chum filet - 500 gr. Middels løk - 2 stk. Vegetabilsk olje - 3 ss. l 70% eddik - 0,5 ss. l. Vann - 100 ml Salt, pepper, laurbærblad - etter smak Tilberedning: Skjær fileten i små biter. Skjær løken i halve ringer. Salt og pepper fisken, tilsett laurbærblad. Fyll chum med olje og tilbered marinaden: bland vann, eddik. Tilsett det i fisken og sett chum i kjøleskapet under undertrykkelse. Beredskapen bestemmes av fiskens farge - den skal bli litt hvit.Saltet chum laks er en utrolig velsmakende matbit. Det er mange oppskrifter på hvordan man salt salt chum saltet hjemme. Matlagingsprinsippet er nesten alltid det samme. Du trenger salt, sukker, krydder til marinaden og 2-3 dager i kjøleskapet for sylting. Vær oppmerksom på at kvaliteten på fisken er den viktigste faktoren som påvirker smaken på det ferdige produktet!