God dag til dere, venner! Mai-ferien kommer veldig snart, noe som betyr at det blir mulig å gå i naturen og ... lage en deilig fiskesuppe med fersk fisk! Men det er fantastisk. Absolutt enhver fisk (både sjø og elv) har kjøtt som inneholder protein av høy kvalitet. Det kan sammenlignes med diettkylling da det lett tas opp av kroppen. Og dette produktet inneholder også verdifulle mineraler: kalsium, sink, selen, jern, fosfor, magnesium. Marine arter er rike på jod. Fett, som laks, chum laks, ørret, gir en person et uunnværlig stoff - Omega-3 aminosyren. Det er ikke for ingenting at ernæringseksperter foreskriver fisk for å gå ned i vekt, siden det senker kolesterolnivået og samtidig metter kroppen med protein. Ukha oppskrift klassisk med hirse - noe som er verdt å lage mat!

Nyttige egenskaper kommer også til uttrykk i det faktum at det forbedrer funksjonen til nervesystemet, styrker hukommelsen, normaliserer funksjonene til skjoldet og metabolisme, blodkoagulasjon. De som regelmessig bruker dette produktet lever lenge og beholder skarpt syn, sterke negler og tenner til alderdommen. Fisk bør også spises av friske mennesker - for forebygging av hjerte- og karsykdommer. La oss derfor ikke utsette tilberedningen av en deilig fiskesuppe. I dag skal vi lære hvordan du gjør det. Men de som ikke har mulighet til å gå ut i naturen bør heller ikke bli lei seg, for vi skal også lære om hjemmelaget fiskesuppe, som praktisk talt ikke er dårligere enn den som står på bålet. Vi starter med henne. Så jeg presenterer for deg denne oppskriften.

Tradisjonell fiskesuppe med hirse

INGREDIENSER:

1. 1 kg fisk
2. poteter - 3 stk.
3. 3 art. spiseskjeer hvete
4. en gulrot
5. 1 løkhode.
6. Salt, laurbærblad, pepperkorn.
7. Grønt

STEG-FOR-STEG OPPSKRIFT (for 2 liter vann):

1. Kutt av hodet og halen på fisken, fjern gjellene. La småkoke til det koker. (hode og hale gir god buljong)

2. Skrell og skjær løken i terninger. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. La alt småkoke i fem til sju minutter i en panne.

3. Så snart vannet i pannen begynner å koke, fjern skummet fra det og tilsett litt salt. Kok i ca 15 minutter til. Ta så ut fisken, og sil buljongen gjennom en sil for å bli kvitt beina.

4. Fjern beinene fra fisken og fjern skinnet. Skjær fiskekjøtt i mellomstore biter.

5. Sett buljongen tilbake til koking. Kok opp igjen. Tilsett hakkede poteter i kjelen. Så snart det koker, kast hirse i pannen. Kok i cirka ti minutter og tilsett de stekte grønnsakene og fisken. Kok til potetene og hirsen er klare, 5 minutter før slutt, tilsett oppkuttet grønt, laurbærblad og pepperkorn.

Øret er klart!

Og la oss nå gå videre til oppskriften på fiskesuppe på bålet. Den tilberedes litt lettere, bortsett fra at du må ut i naturen.

Fiskesuppe oppskrift i naturen

INGREDIENSER (for 5 liter vann):

1. 1 kg småfisk
2. 1 kg stor fisk
3. 1 kg poteter
4. 2-3 pærer
5. Persille - etter smak
6. Krydder - etter smak

STEG-FOR-STEG TILBEREDNINGSMETODE:

1. Ha en liten uskrelt fisk og et stort hode (uten gjeller) i gryten og stek i minst 15 minutter.

2. Sil buljongen gjennom en sil og osteduk slik at bein ikke kommer over i øret.

3. Kast store fiskefileter uten ben i buljongen og fortsett å koke.

4. Skjær potetene i små terninger. Løk - halve ringer. Hakk persillen. Alt dette legges til buljongen sammen med krydder.

5. Kok til potetene er kokte. Noen tilsetter fortsatt litt vodka på dette stadiet, men avgjør selv om du liker en slik eksotisk.

Øret er klart! Du kan strø med urter eller tilsette majones, eller noe annet.Det er din fantasi.

Det er alt. Jeg håper at du vil bruke disse oppskriftene og nyte den velduftende og fantastiske fiskesuppen, som på toppen av alt annet også er sunn og kalorifattig, 100 g inneholder kun ca. 46 kcal. Så du kan ikke være redd for å ødelegge figuren! Unødvendig å si er fisken full av mineraler og vitaminer: jod, jern, magnesium, fosfor, B-vitaminer ... listen er uendelig!

Videooppskrift:

Ikke glem å abonnere på bloggen min og følg med. Vel, hvis du likte disse oppskriftene, sørg for å dele dem med vennene dine på sosiale nettverk. Ser deg snart!

Trinn-for-steg oppskrift på fiskesuppe med hirse med foto.

• Nasjonal mat: Russisk kjøkken
• Type tallerken: Supper
• Oppskrifts vanskelighetsgrad: Enkel oppskrift

• Forberedelsestid: 18 minutter
• Matlagingstid: 1 t 10 min
• Porsjoner: 8 porsjoner
• Mengde kalorier: 215 kilokalorier
• Årsak: Til lunsj

Ukha er en unik fiskerett, tradisjonell for russisk mat. Hun var elsket av våre svært fjerne forfedre. Foreløpig fortsetter retten å være populær, spesielt blant fiskere.

Jeg foreslår at du prøver en uvanlig måte å tilberede fiskesuppe på. Det uvanlige med denne metoden ligger i det faktum at øret er tilberedt med hirse. Retten (og øret er en fiskerett, ikke en suppe) viser seg å være veldig smakfull og næringsrik. Så jeg deler en oppskrift på å lage fiskesuppe med hirse!

Porsjoner: 8

Ingredienser til 8 porsjoner

• Fisk - 400-500 gram
• Poteter - 5-6 stk
• Vann - 1,5-2 liter
• Hirse - 1/1, Glass
• Gulrot - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Bulgarsk pepper - 1/1, stykker
• Grønt - etter smak
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak
• Laurbærblad - 1 stk

steg for steg

1. Vi renser fisken, fyller den med vann og koker opp. Kok i 40 minutter.
2. Skrell potetene og kutt i små biter.
3. Så tar vi fisken ut av pannen, skiller kjøttet fra beinene. Sil av buljongen og kok opp. Vi legger i den massen av fisk og poteter. Vi koker 5 minutter.
4. Vi vasker hirsen og legger den i pannen med fisken og potetene. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 10 minutter.
5. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern.
6. Finhakk løken.
7. Vi gjør det samme med pepper.
8. Strimlede grønnsaker stekes i vegetabilsk olje.
9. Tilsett deretter grønnsaker og laurbærblad i øret. Salt, pepper, bland. Kok i 3 minutter.
10. Finhakk grønnsakene eller kvern i en blender.
11. Tilsett i kjelen og slå av komfyren. La oss brygge i noen minutter.
12. Fiskeretten vår er klar! Et slikt øre kan serveres med krutonger. God appetitt!

Ta fisken. Elvefisk er best egnet for fiskesuppe, fordi den er billig og en rik buljong oppnås fra den. Men hvis det er en mulighet til å velge rød fisk, så ikke nøl med å koke fiskesuppen fra den - ingenting kan være mer vitamin enn rød fiskebuljong. Så fisken du har valgt må rengjøres grundig og kuttes i porsjonerte biter.

Hell vann i pannen, legg fisken i den og kok buljongen i 40 minutter. I løpet av denne tiden, sjekk flere ganger for å se om skum vises på overflaten av vannet, og hvis det gjør det, fjern det.

Nå må du skrelle potetene, skylle dem under rennende vann og kutte i små terninger. Pass på at potetbitene er omtrent like. Dette er nødvendig for at de skal koke jevnt og det er ikke noe slikt fenomen når noen stykker kokes myke, og noen fortsatt er fuktige.

Fjern fisken fra buljongen og sil buljongen gjennom osteduk, brettet i flere deler. Sett den silte buljongen på middels varme, og på dette tidspunktet skiller du fiskekjøttet fra beina, og sjekk at det ikke er bein i fruktkjøttet. Når buljongen koker, ha fiskekjøttet og potetene i pannen. Kok det hele sammen i ytterligere 5 minutter.

Skyll nå hirsen godt og rengjør den for rusk. Hell av overflødig væske, og tilsett hirsen i kjelen med fisken og potetene. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Ta vare på grønnsaker. For å gjøre dette må du først vaske grønnsakene, skrelle løk og gulrøtter og skylle igjen, og fjerne stilken, frøene og hinnene fra paprikaen. Skyll også paprikaene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken i terninger, gjør det samme med paprikaen - finhakk den til en terning.

Ta en stekepanne og varm solsikkeolje på den. Ha først løken, stek den til den er halvgjennomsiktig, tilsett så pepper og gulrot og stek i noen minutter til grønnsakene er myke.

Legg nå de tilberedte grønnsakene til øret, send ett laurbærblad dit også. På dette stadiet må du krydre retten vår med salt, pepper og andre krydder, hvis du har et slikt ønske.

Skyll godt, tørk urtene. Husk at jo mer grønt i øret, jo mer smakfullt er det. Grønnsaker metter ikke bare øret med frisk smak og gir en vakker kombinasjon av farger. Det gir også en stor mengde vitaminer i den ferdige retten. Så grønnsakene må finhakkes eller hakkes med en blender/matprosessor.

Tilsett hakkede urter i øret, rør, kok i et par minutter til, og slå deretter av varmen og dekk pannen med et lokk. La nå øret brygge under lokk i 5-10 minutter, så kan du servere, for retten er klar! God appetitt.

Hvis du vil ha et velduftende og lyst øre å flake på bordet, er denne oppskriften det beste valget, og selv om den er klassisk med hirse, er smaken veldig behagelig og vil glede alle. Og viktigst av alt, denne fiskesuppen er hjemmelaget, noe som betyr at oppskriften med hirse vil være nyttig og mette kroppen med vitaminer og andre sporstoffer.

Nyttige egenskaper til ingrediensene i retten:

• Enhver fisk du vil bruke til fiskesuppen din inneholder mange vitaminer som er nødvendige for et normalt liv. Dette er B-vitaminer, som har god effekt på nervesystemet og immunsystemets funksjon. Fisk inneholder også de essensielle fettsyrene omega-3 og omega-6. De har en positiv effekt på hjernens funksjon og mental aktivitet, så denne suppen vil også være nyttig for barn.
• Hirse er en kilde til proteiner og karbohydrater som ikke er lagret i fett, men gir energi og forbedrer forbrenningen. Hvis du ikke steker grønnsaker, kan du redusere antall kalorier i den ferdige retten betydelig, slik at den kan konsumeres selv av de som er på diett. Og velger du en fisk med lite fett, kan du generelt gjøre denne retten veldig lett og lett fordøyelig.
• Greenene, som bør være i overflod i denne suppen, er en uuttømmelig kilde til vitamin C. Det har en positiv effekt på funksjonen til immunsystemet, noe som gjør det mye lettere for en person å takle ulike virussykdommer. Grønnsaker forbedrer også fordøyelsen betydelig, slik at suppen blir lett å fordøye.

Så legg gjerne merke til denne oppskriften og unn dine kjære! De vil definitivt forbli takknemlige for deg for en slik sunn, og viktigst av alt, velsmakende og tilfredsstillende lunsj, som passer for både voksne og de minste. Fiskesuppe serveres ofte med rømme, og du kan også tørke rugbrødskrutonger og servere med suppe. Hvis du ønsker det, ved servering, kan du strø suppen med ekstra friske urter, eller legge den til rømme.

Hemmeligheten bak ekte fiskesuppe ligger i buljongens rikdom. Buljongen skal være sterk, rik, med en lys fiskesmak. Og sørg for å være gjennomsiktig. Dette er bunnen av retten. Hvorfor liker folk spesiell kjærlighet med hirse?

En oppskrift med et bilde finner du ikke en, men dusinvis. Fra enkelt og kjent etter vår mening, til originalt og eksotisk. Men viktigst av alt, i alle alternativene, viser suppen seg å være utmerket - duftende, tilfredsstillende, sunn. Det viktigste er å kunne tilberede den riktig.

• For tilberedning av basisbuljongen tas fersk elvefisk - dette er en klassiker. Men selv fra sjøfisk er buljong med hirse ikke verre.
• For å få en rik buljong med en rik smak, er det tilrådelig å bruke ikke én, men flere typer fisk.
• Små fisker (abbor, ørekyte, rudd, ruff) er ideelle for basisbuljongen.
• Hovedkomponenten i fiskesuppe kan være hvilken som helst stor fisk, inkludert marine eller ferskvann, med fett eller hvitt kjøtt.
• For at fisken skal forbli saftig etter koking, kan den ikke fordøyes. Det er bedre å ikke legge i kaldt, men i kokende vann.
• Skrotter i buljongen legges hele eller i porsjoner.
• Innmat (hoder uten gjeller, haler, rygger, milt, kaviar) brukes også til å lage fiskesuppe med hirse. På dette grunnlaget viser fiskesuppe seg å være ikke mindre velsmakende, rik og tilfredsstillende.
• Grunnbuljongen kokes i øret i ca 40-60 minutter, avhengig av hvilken type fisk som velges. I løpet av denne tiden vil produktet koke helt, noe som gir vannet maksimalt med næringsstoffer.
• For å gjøre buljongen gjennomsiktig, kok fisken på lavt kokepunkt. Under kokeprosessen fjernes skummet som dannes på overflaten. Klar buljong filtreres alltid.
• Deretter tilsettes grønnsaker.
• Før legging må hirse vaskes i flere vann, tørkes i et dørslag. Leggingen av korn er gjort i det øyeblikket potetene er halvkokt. Hvis det ikke er potet i oppskriften, helles hirse i fiskebuljong 20 minutter før den tas av varmen. Hovedregelen er ikke å overkoke. Ellers vil øret vise seg å være uklart, likt grøt.
• Smaken av fiskesuppe avhenger i stor grad av frokostblandinger av høy kvalitet. Hirse for denne retten skal være ren, uten utenlandske inneslutninger. Overflaten på kornene er matt, knallgul. Blank hirse brukes ikke i matlaging på grunn av den karakteristiske bitterheten.
• Retten saltes og krydres med krydder og krydder 2 minutter før slutt på prosessen.
• Pass på å trekke i 10-15 minutter før servering. Dryss grønt, hell fiskesuppe i tallerkener.

Klassisk fiskesuppe fra sandart med hirse

Ingredienser:

• fiskebagateller eller avskjær for basisbuljongen - 0,5 kg
• gjeddeabbor (kun filet) - 200 g
• hirse - 0,5 ss.
• løk - 2 stk. medium
• gulrøtter - 1 stk.
• persille (rot) - 60 g
• salt, pepper, persille
• vodka - 25 ml

Hvordan lage mat:

• Småfisk blir renset, sløyd, vasket.
• Legg fisken i kokende vann (3 l). Kok i en halvtime.
• Sil den varme buljongen. Gå tilbake til komfyren.
• Mens fiskebuljongen koker, skrell grønnsakene.
• Legg produktene kuttet i vilkårlige biter i buljongen. La det koke, reduser varmen til et minimum, kok i 20 minutter.
• Porsjonsstykker av gjeddefilet tilsettes buljongen sammen med hirse. Kok, fjern det periodiske stigende skummet, i ytterligere 20 minutter.
• salt, pepper, hell i vodka.

Den ferdige retten får brygge i 15 minutter. Dryss over hakkede urter før servering. I en klassisk fiskesuppe med hirse kan du tilsette litt fløte eller helmelk, slik de gjør i Finland. Smaken av retten fra dette vil bli mer mør, mykere.

Ukha med hirse og potetboller

Ingredienser:

• ferdiglaget fet fiskebuljong (valgfritt - laks, tunfisk, stør, steinbit, brasme, etc.) - 2 l
• hirse - 0,5 ss.
• løk - 3 stk
• poteter - 8 knoller
• gulrøtter - 1 stk.
• mel - 200 g
• hakket rød fisk (helst laks eller stør) - 300 g
• smør - 50 g
• salt, kvernet pepper, laurbær, persille

Hvordan lage mat:

• Vasket, tørket hirse legges i kokende fiskebuljong. Salt, pepper, legg et laurbærblad.
• Gulrøtter og 2 løk skrelles, kuttes vilkårlig. Passer i olje.
• Introdusert i en svakt kokende buljong. Kok i 10 minutter.
• Poteter skrelles, vaskes, gnis grovt på et rivjern. Kast tilbake på en sil for å renne av den tildelte juicen.
• Etter 10 minutter blandes potetgull med mel, saltes og tilsettes litt pepper.
• Resten av løken kuttes veldig fint. Hakket fisk er saltet, blandet med løk.
• Små kaker lages av potetdeig. Inni, legg en teskje kjøttdeig og form kuler.
• Dumplings senkes ned i øret med en hullsleiv. Slå av etter 5 minutter.

Den ferdige retten serveres til bordet på 15 minutter. Pynt med bladpersille.

Amber øre med laks og hirse

Ingredienser:

• laksemager - 350 g
• hirse gryn - 100 g
• poteter - 2 knoller
• løk og gulrøtter - 1 stk.
• salt, krydder, bladpersille til pynt

Hvordan lage mat:

• Grønnsaker renses og vaskes. Gulrøtter kuttes i halve ringer, poteter - mellomstore skiver. La løken være hel.
• Bouillon er laget av løk og gulrøtter.
• Etter 10 minutter tilsett poteter. Bringe til halv beredskap.
• Laksemager og hirse vaskes grundig. Ha i grønnsaksbuljong samtidig.
• Fortsett å koke øret i ytterligere 10 minutter, fjern det stigende skummet.
• 2 minutter før slutten av prosessen, salt, smak til med krydder. De tar det av bålet.

Denne oppskriften er bra ikke bare for sin enkelhet, men også for det faktum at det tar litt tid å lage mat. Som et resultat viser det seg utrolig velsmakende med hirse - solid, rik, med en uvanlig vakker ravfarge.

Øre fra sølvkarpe med hirse på bålet

Ingredienser:

• kadaver av en sølvkarpe som veier 1,3–1,5 kg
• poteter - 3 mellomstore knoller
• løk og gulrøtter - 2 stk.
• salt, pepperkorn 5–8 stk., laurbærblad
• hirse - et halvt glass
• vodka - 30 ml

Hvordan lage mat:

• Mens bålet brenner, lag mat til fiskesuppen. Grønnsaker skrelles og vaskes, kuttes i store biter. Hirsen vaskes og legges på osteduk for å fjerne overflødig væske. Sølvkarpen renses, sløyes, kuttes av hodet og halen. Fjern gjeller. Skrotten er delt i porsjoner.
• Hell 3-4 liter vann i gryten. Heng på et stativ over bål og vent på et raskt oppkok.
• Legg potetskiver i kokende vann. Så snart det koker tar du av lokket fra gryten. Veden i bålet røres litt om slik at flammen ikke blir særlig sterk.
• Når potetene er kokt til de er halvkokte, sendes hirse, laurbærblad, løk, gulrøtter til buljongen. Salt og pepper.
• Etter 10 minutter legges biter av sølvkarpe i en gryte. Hodet og halen til fisken i øret med hirse på bålet tilsettes etter ønske. Den som elsker mer velsmakende, mer tilfredsstillende disse biproduktene blir aldri oversett. Kok over en allerede falmende ild i 15 minutter.
• Helt på slutten helles et glass vodka i.

Før du fjerner gryten fra bålet, stues ildstedet i den. Takket være dette lille trikset får du et ekte campingøre med hirse. En oppskrift med et bilde på en brann, uansett hvilke ingredienser som brukes i den, er dette stadiet obligatorisk. Hva som er hemmeligheten er ikke klart. Men det er urealistisk vanskelig å lage en så velduftende og smakfull fiskesuppe hjemme.

Øre med hirse og sjøkreps

Ingredienser:

• ferdiglaget fiskebuljong (kjølig) - 2 l
• kreps stor - 8 stk
• fiskefilet (, gjedde eller annen fisk med hvitt kjøtt) - 300 g
• hirse - 30 g
• brød - 3 skiver
• krem (opptil 18%) - 125 ml
• smør - 50 g
• egg - 2 stk.
• salt, malt svart pepper, laurbær
• dill (til kreps), bladpersille til pynt

Hvordan lage mat:

• Kreps vaskes, kokes i saltet vann med en haug med dill. Ro deg ned. Kjøtt tas ut av klør og haler (hals). Skjellene fjernes, vaskes med rennende vann.
• Krepsekjøtt fra klør males sammen med fisk i en kjøttkvern. Bland med egg, brød (bløt i fløte), varmt smør. Salt pepper.
• Elt kjøttdeig til det er glatt. De fyller skjellene sine.
• Sett buljongen på bålet, la det koke. Hell den vaskede hirsen. Kok 8 minutter.
• Med en hullsleiv senkes skjellene fylt med kjøttdeig forsiktig ned i øret. Kok på lav varme i 10-12 minutter.
• De tar det av bålet. Legg til krefthalser. Insister 15 minutter.

Krepsesuppe med hirse serveres kun i porsjoner, med 1 fylt skall og 1 hals på en tallerken. Pynt med hakkede urter på toppen.

Øre fra edelfisk med hirse i en langsom komfyr

Ingredienser:

• fisk (laks) - 500 g
• hirse - 1/3 multikopp
• poteter - 3 knoller
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 2 stk. medium
• olivenolje - 1 ss. l
• salt, pepper, laurbær
• hakket dill - 2 ss. l

Hvordan lage mat:

• Alle grønnsaker rengjøres, vaskes, kuttes i pene terninger.
• Fisken kuttes i porsjoner. Avhudet, frest.
• Hirse vaskes i flere vann, kastes i et dørslag.
• Alle grønnsaker, krydder, frokostblandinger legges i multikokerskålen. Drypp over olivenolje, salt og pepper.
• Legg fiskestykkene oppå. Hell 2–2,3 liter vann.
• Saktekokeren inkluderer modusen "Stew" eller "Suppe". Koketid - 60 minutter.
• Etter signalet om at retten er klar, tilsett dill og la øret trekke i 15 minutter.

Hva er bra med et slikt øre med hirse? Oppskriften med bilder er mer enn enkel. Selv en nybegynner kokk kan raskt mestre det. I tillegg er dette et vinn-vinn-alternativ for en veldig velsmakende og tilfredsstillende fiskesuppe, hvis tilberedning tar svært lite tid og krefter.

Karpeøre med hirse "Hangover"

Ingredienser:

• karpeskrott (filet på beina + hode) - 900 g
• melk og karpe kaviar - 200 g hver
• hirse - 30 g
• løk - 3 stk.
• rømme - 150 ml
• sitron - 1 frukt
• malt paprika - 20 g
• hot pepper pod - etter smak
• salt - 1 ss. l. uten skli
• laurbærblad

Hvordan lage mat:

• Karpe renses og vaskes. Skjær i porsjoner. Hodet vaskes, gjellene fjernes. Kaviar og melk vaskes under rennende vann.
• Løk renses. La være hele. Sitronen deles i to uten å fjerne skallet. Juice presses ut av den ene halvdelen, den andre kuttes i tynne skiver.
• I kokt vann (2 l) senk hodet, pære. Salt og pepper. Kok bunnbuljongen i 60 minutter.
• Legg til biter av karpe. Kok i 10 minutter på minimum varme.
• De sender melk og kaviar til øret. Kok i 5 minutter.
• Porsjonerte karpebiter tas ut med en hullsleiv, avkjøles, bein fjernes. Buljongen filtreres. Gå tilbake til bålet, la det koke.
• Vasket hirse helles i buljongen. Etter 10 minutter, smak til med sitronsaft og laurbærblad. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter. Hell i rømme.
• De avkjølte porsjonsstykkene av karpe og hakket sitron dyppes i buljongen. Smak til med paprika og kok øret i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige retten trekkes i 15 minutter. Server suppe med hirse "På bakrus" nødvendigvis varm, hell i dype boller.

Fordelene med fiskesuppe med hirse

Hvorfor, når de snakker om næringsverdien og smaken av fiskesuppe med hirse, nevner de alltid de fordelaktige egenskapene til denne retten?

Det er ganske enkelt å forklare:

• Grunnlaget for enhver fiskesuppe, fisk er en kilde til fosfor, animalsk protein, kalsium, fettsyrer, jod, vitamin D. Sea, i tillegg inneholder Omega-3-syrer. Vitaminer, mikro- og makroelementer, organiske fettstoffer og syrer er nødvendige og viktige for å opprettholde normal funksjon av menneskekroppen. Kalsium - for bein, jod - for det endokrine systemet, fosfor - for hjernen, fettsyrer for det kardiovaskulære, sirkulasjons-, fordøyelsessystemet.
• Fraværet av komplekse karbohydrater gjør fisk til et lettfordøyelig produkt. Det er ikke for ingenting at menyen med terapeutiske dietter ofte inkluderer ikke bare buljonger fra magert kjøtt, men også fiskesuppe. I tillegg er øret med hirse, for all dens ernæringsmessige verdi og metthet, en kostholdsrett med lavt kaloriinnhold.
• Grønnsakene, krydderne og urtene som brukes i oppskriftene øker de nyttige kvalitetene til fiskesuppen, og metter buljongen med vitaminer, plantefibre og naturlige mineraler. Systematisk inntak av første fiskeretter bare 1-2 ganger i uken er en garanti for normal funksjon av mage-tarmkanalen, sterk immunitet og fravær av problemer med tarm, nyrer, bukspyttkjertel og lever.
• Hirse er en unik kornavling. Når det gjelder innholdet av stoffer som er verdifulle for mennesker (proteiner, aminosyrer, mineraler, vitaminer), overgår hirsegryn til og med perlebygg og bokhvete. I tillegg stimulerer hirse fordøyelsesprosessen og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, skadelige stoffer, giftstoffer.
• Til slutt er kombinasjonen av frokostblandinger og grønnsaker i førsteretter alltid en veldig harmonisk kombinasjon. Det er derfor øret med hirse i enhver versjon har en så lys smak og fantastisk aroma.

Når det gjelder variantene av fiskesuppe med hirse, er det mye flere av dem enn det som er plass til i en liten artikkel. Ikke uten grunn på russisk, så vel som i kjøkkenene til forskjellige land og folk, okkuperer fiskesupper en av de første æresplassene. Etter å ha studert de grunnleggende reglene og oppskriften på forskjellige alternativer for fiskesuppe med hirse, kan du være sikker på at retten vil vise seg å være uvanlig velsmakende.

Videoen viser finsk fiskesuppe fra chum laks:

De sier at hver husmor har en eksepsjonell smak av borsjtsj. Det er ingenting, tenk hvor mange varianter av fiskesuppe som finnes! Tross alt koker de det hver for seg og sammen, og hver sammensetning av fiskelaget er en egen versjon av campingbrygget.

Det kanskje mest diskuterte punktet er korn, deres varianter og mengde. Det er to hovedalternativer: perlebygg eller hirse, og hver har omtrent like mange støttespillere. Man kan argumentere i det uendelige - hvilke produkter som går til bokmerket, man kan definitivt bare si dette: hvis skjeene kom til bunnen av retten, ble alt tilberedt riktig.

Hirse kan legges til ethvert øre, uavhengig av hvilken type fisk den tilberedes fra: elv eller hav. Prinsippet om å tilberede retten er ikke forskjellig fra den klassiske versjonen, og smaken avhenger i stor grad av kvaliteten på fisken og riktig tilberedt kjøttkraft.

I matlaging kan du ikke bare bruke hele eller hakkede skrotter. Kokt fra hodene og halene til stor fisk, viser øre med hirse seg å være ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende. Hovedsmaken på retten avhenger, i tillegg til fisk, av riktig tilberedt buljong og kvaliteten på hirsegryn.

Hvis du kjøper hirse etter vekt, vær spesielt oppmerksom på fargen. I korn av høy kvalitet er kornene matte, med en uttalt gul farge. Briljant utseende hirse brukes ikke i matlaging, den mates til fugler. Hvis du legger det til øret, blir det bittert. Som regel finner du ikke slike frokostblandinger i pakkede pakker, men du bør heller ikke ta det "med øynene lukket". Se nøye på innholdet i pakken slik at det ikke er kornmøll i den.

Øre med hirse for en lysere smak, retter er supplert med grønnsaker: gulrøtter, poteter, løk, tomater eller søt paprika, selv om de ofte tilberedes uten poteter. Kokker har en spesiell regel for å kutte grønnsaker til fiskesuppe - jo færre ingredienser som er inkludert i sammensetningen, jo større kuttes de.

Hirse tilsettes i prosessen med å koke buljongen, når potetene har nådd en tilstand av semi-beredskap. Hvis den tilberedes uten, helles frokostblandingen 20 minutter før retten er klar. Kornene skal få tid til å bli myke og samtidig ikke koke myke. Ellers vil buljongen bli uklar.

Salt og krydre øret til slutt, et par minutter før beredskap. Grønnsaker tilsettes sammen med krydder eller drysses med fiskesuppe som allerede er hellet på tallerkener.

Et halvt kilo fet og stor sjø- eller elvefisk;

Potet - 3 knoller, middels størrelse;

To friske tomater;

Allehånde erter - 4 stk.;

To paraplyer av nelliker.

1. Sløyd, skrellet og kuttet i biter, dypp fisken i nykokt vann (3 liter) og vent til den koker opp igjen. I prosessen, sørg for å fjerne skummet, ellers vil øret vise seg å være overskyet. Etter ca 40 minutter, når fisken er ferdig stekt, legg bitene i en egen bolle og dekk den med lokk.

2. Sil fiskebuljongen gjennom osteduk foldet i to lag, hell over i en annen kjele og kok raskt opp.

3. Skold tomatene med kokende vann, avkjøl ved å legge dem under en stråle med kaldt vann. Fjern forsiktig skallet fra tomatene, skjær kjøttet i mellomstore skiver. Skjær potetene i tynne, små terninger, løk - mellomstore, i biter. Skyll hirsen i kaldt vann, overfør grynene til en sil for å tørke.

4. Dypp poteter, løk og tomater i den kokende fiskebuljongen. Med et lett oppkok, lukk lokket løst, kok grønnsakene til de er halvkokte. Tilsett tørket hirse, fortsett å koke til potetene mykner.

5. Skill de kokte fiskefiletene fra beina og senk dem ned i øret et minutt før de er klare. Samtidig, krydre øret med krydder, tilsett salt, dypp nellikene i paraplyene vasket med vann.

6. Før servering lar du øret stå i ti minutter slik at det absorberer alle aromaer av krydder og krydder.

Oppskrift på fiskesuppe med hirse, tomater, paprika og ungarsk egg

To hoder av stor fisk;

400 gr. fiskefilét;

To løkhoder;

En paprika;

En tredjedel av et glass hirse;

En skje smør;

Frisk grønn dill.

1. Fjern gjellene fra hodene og skyll dem grundig under rennende vann. Inspiser spesielt nøye stedene der gjellene var lokalisert. Legg hodene i en kjele, hell to og en halv liter kaldt vann i den og kok opp.

2. Fjern alt skummet fra den kokende fiskebuljongen, dypp et par erter med allehånde, skrelt løk og lavrushka i den. Skru ned varmen litt og kok i 20 minutter uten lokk. Hvis skum vises, ikke glem å fjerne det.

3. Skjær den skrellede tomatkjøttet i mellomstore biter, fruktkjøttet av paprika og poteter i korte strimler.

4. Hakk den resterende løken, stek i smør til en karakteristisk, gylden fargetone. Tilsett så tomaten med hakkede tomater, rør rundt, varm opp i et par minutter og skru av varmen.

5. Fjern hodene fra buljongen, sil væsken på en fin sil eller gasbind brettet i flere lag, hell i en separat panne. Sett på intens ild.

6. Når det koker, legg potetene med paprika, la det koke på middels varme til det er halvkokt. Tilsett deretter den vaskede hirsen, dypp filetbitene, krydre fiskesuppen med krydder, salt.

7. I en liten bolle eller kopp, rist egget godt med en gaffel, og i en tynn stråle, mens du rører intenst i buljongen, stikk det inn i øret.

8. Ved servering heller du litt finhakket grønt i hver tallerken.

Gresskarmasse - kilogram;

600 gr. hake eller annen marin fisk;

Fem kvister ung persille;

Mellomstor gulrot;

1. Skjær gresskaret i store biter, ha i en kjele og hell en liter vann. Med intens varme, vent til det koker, og reduser deretter varmen og kok i tjue minutter.

2. Mens gresskaret koker koker du opp to liter vann i en egen kjele. Legg små biter av gulrøtter, store skiver poteter, hakket løk i kokende vann. Tilsett laurbærblad og, etter koking igjen, hell i den vaskede hirsen. Kok ved moderat temperatur uten å la buljongen småkoke.

3. Skjær de sløyde og skrellede skrottene i biter. Mal gresskaret med en blender, rett i vannet det ble kokt i.

4. Ti minutter etter at hirsen ble hellet i vannet, dypp bitene av kulmule i pannen. Kok øret i et kvarter, fjern skummet hele tiden. Tilsett den kokte gresskarpuréen og kok til den er mør, la den småkoke på lav varme i ti minutter.

5. Tilsett hakket persille, salt til det ferdige øret, bland og la stå i minst ti minutter.

Et halvt kilo små elvefisk;

En liten persillerot;

Et halvt glass hirsegryn;

En haug med greener etter kokkens skjønn (dill eller persille);

Et lite kadaver av sandart.

1. Legg den sløyde og godt vaskede fisken i pannen sammen med hodene. Når du rengjør, sørg for å fjerne gjellene fra hodene, ellers blir buljongen uklar. Hell fisken med to og en halv liter kaldt vann, kok fra koking over lav varme i førti minutter.

2. Sil den ferdige fiskebuljongen over i en ren kjele, kok opp igjen. I en kjele med kokende buljong, senk de tynne halvringene av gulrøtter, løken kuttet i to og persilleroten.

3. Etter tjue minutter, legg kadaveret av gjedde kuttet i biter i den kokende buljongen, hell i hirsen grundig vasket med kaldt vann. Kok ved lav temperatur uten lokk til fisken er ferdig. Skum vil dannes på overflaten, fjern det.

4. Salt det ferdige øret etter eget ønske, smak til med kvernet pepper. Du kan legge til noen krydder "For fiskeretter."

5. Hell finhakket grønt i hver tallerken ved servering.

Kyllingskrott, veier omtrent 800 gr.;

En stor løk;

Et kilo fet elvefisk;

1. Skyll kyllingen med kaldt vann og legg den hel i en stor gryte. Ha persilleroten skåret i store skiver eller sugerør og løken skåret i to her. Hell alt med tre liter vann og sett på moderat varme.

2. Etter å ha ventet på oppkok, fjern skummet fra overflaten av kyllingbuljongen. Senk temperaturen litt, dekk til og fortsett å koke i omtrent en time. Legg ut den ferdige kyllingen, og bruk den etter eget skjønn, den skal ikke lenger til fiskesuppen, og sil buljongen over i en ren kjele.

3. Skyll den sløyde fisken godt, spesielt i bukområdet og ha i en lett kokende kjøttbuljong. Kok på middels varme, skum av skummet, i omtrent en halv time.

4. Legg den ferdige fisken på en tallerken, avkjøl og skjær i porsjoner.

5. Ha potetterninger i buljongen og kok opp til den er halvkokt. Tilsett hirse, fortsett å koke til potetene er myke.

6. Legg biter av kokt fisk i øret, salt, tilsett hakkede grønnsaker og, kok opp, fjern fra varmen.

Fet sjø- eller elvefisk - 700 gr.;

Hodet av bitter løk;

En og en halv spiseskje tykk krem ​​eller smør;

1. Ha en og en halv spiseskje olje i kokebollen. Tilsett finhakket løk, tilsett hakkede gulrøtter på et grovt rivjern. På bake- eller stekeprogrammet, sauter grønnsakene til de er myke.