And bakt i ovnen - generelle prinsipper og tilberedningsmetoder

Andekjøtt er mer interessant i smak enn kyllingkjøtt, selv om det tilberedes mye sjeldnere. Det er vanligvis stuet eller bakt. And bakt i ovnen er et av de mest vellykkede alternativene for tilberedning. Dessuten er det bedre å bake en hel kadaver, det ser mye mer attraktivt ut på denne måten, og det er lettere å dele mykt kokt kjøtt i biter enn rått kjøtt. Det er generelt akseptert at tilbudet av fjærfe hele kadaver– Dette er et festlig alternativ.

Ikke i det hele tatt nødvendig, i denne formen kan den forberedes på familiemiddag. Oftest er fuglen bakt, etter å ha fylt magen tidligere. Vanligvis er det grøt, kål, tørket frukt, kvede, epler eller appelsiner, de kan konsumeres som et tillegg til kjøtt. En duftende and som ligger på et fat med gyllen skorpe og et tilbehør spredt rundt - hva kan være smakligere?
And bakt i ovnen - matlaging.

Først av alt skal kadaveret som er forberedt for baking, vaskes godt, tørkes, med fjær helt plukket. Halen på en and inneholder kjertler som ikke utstråler mest behagelig aroma, som forsterkes ved varmebehandling. Derfor må de kuttes ut, og det er bedre å kutte av halen helt. Andekjøtt har en spesifikk smak, så det anbefales å marinere det før tilberedning. Til marinaden brukes sitronsaft, vin, eddik med krydder og krydder. Under marineringen blir andekjøtt mer mørt og mettet med aromaer av krydder.

And bakt i ovnen - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: And i ovnen med appelsiner

Av en eller annen grunn prøvde nesten alle and med epler, og bare noen få med appelsiner. Og denne retten er mer velsmakende og raffinert. Subtil smak og søt og sur smak appelsiner er veldig harmonisk kombinert med andekjøtt. Vi oppfordrer deg til å sjekke det ut selv. En slik and kalles ofte juleand, men den kan også tilberedes til andre høytider eller på en fridag.

Ingredienser: kadaver av en ung and - 2,0-2,5 kg, 2-3 grønne selleristilker, 1-2 appelsiner. For glasur - 1 appelsin (juice), 2 bord hver. ligger. søt vin (gjerne dessert) og honning. Marinade: 1 appelsin (juice), 1 sitron (juice), 1 spiseskje hver. salt og vegetabilsk olje, ½ bord. ligger. svart pepper og Provence-urter, 1 ts. tørket salvie (valgfritt, men anbefalt)

Matlagingsmetode:

Klipp av overflødig fett og hud fra skrotten i nakke- og haleområdet, Fjern det ekstreme leddet ved vingen.

Dypp et rent vasket kadaver uten innmat i marinaden (press juice fra sitron og appelsin, og bland resten av ingrediensene). La fuglen stå over natten eller i en dag for å marinere i kulden, vend den med jevne mellomrom slik at den blir gjennomvåt fra alle sider.

Formen der det er planlagt å bake anda (gjerne med høye sider slik at saften fra skrotten ikke sprer seg), smør med olje og legg fuglen på ryggen. Skjær appelsinen i skiver og legg i innsiden av anda sammen med grønne stangselleri. Hvis selleri ikke er tilgjengelig, erstatt den med epler eller gulrøtter. Grønnsaker og frukt plassert inne i anda gjør den ikke bare saftig, men metter den også med ekstra smaker. Stek i 2-2,5 timer (190C). I den andre baketimen må anda vannes med saft som strømmer fra skrotten hvert femtende til tjuende minutt.

Til glasuren, klem ut saften fra appelsinen, tilsett vin og honning og kok til massen dobles. Den skal bli tykk, som sirup. La den ferdige anda avkjøles litt, cirka femten minutter, fjern sellerien, fjern appelsinene og fordel rundt skroget og hell over den med glasursaus.

Oppskrift 2: And i ovnen med epler i ermet

Forskjellen med denne oppskriften er at anda bakes ikke bare i ovnen, men pakkes i en bakehylse. Så det forblir mer saftig, fordi. stuet inn egen juice, som ikke renner ut, men forblir i ermet. Og ett pluss til - ovnen er ikke så skitten, fordi. fett spruter ikke, noe som betyr at det blir mye lettere å vaske det.

Ingredienser: andeskrott - 1,5-2,0 kg, 2-3 grønne epler, salt, sort pepper. Til marinaden: 1 sitron (juice), 1 bord hver. ligger. vegetabilsk olje og honning, 1 ts. ligger. balsamicoeddik (valgfritt), et stykke ingefærrot (eller 2-3 fedd hvitløk).

Matlagingsmetode:

Først må anda marineres i 12-24 timer, og tilbered marinaden for dette. Press saften fra sitronen, finriv ingefæren (eller hvitløken), bland resten av ingrediensene. Tørk skroget, fordel med salt (også inne i anda) og pepper, dypp i marinaden.

Skjær eplene i to eller kvarte, skjær ut kjernen og legg inni fuglen. Hvis de faller ut, sy opp kuttet med tråder eller fest med tannpirkere. Pakk anda i et erme og stek i en og en halv time (190C). Ti til femten minutter før slutt på stekingen åpner du pakken slik at slaktkroppen blir rød. Server and, drypp med juice, pynt potetmos, pickles.

Oppskrift 3: And bakt i deig

Myk, rødrød og velduftende and og deilig brød dynket i kjøttjuice - det er deilig hjemme. Innsiden av skrotten kan stå tom eller fylt med epler, grøt eller kvede.

Ingredienser: andeskrott - 2 kg, 2-3 fedd hvitløk (eller et stykke ingefær 1 cm), saft av en liten sitron, 1 teskje. sukker, sort pepper, 2 ts. sennep, salt, klype varm pepper. Deig: 250 ml kefir, 2-3 stabler. mel, 1 egg (pluss en eggeplomme for smøring), 1 ts. bakepulver.

Matlagingsmetode:

Hvitløk (eller ingefær) riv fint, bland med sitronsaft, sennep, sukker, salt, pepper. Dekk hele anda med blandingen, ikke glem innsiden. Mens anda er mettet med aromaer, tilbered deigen. Bland alle ingrediensene, tilsett mel i deler for å lage elastisk deig. La den hvile i femten minutter og kjevle den ut.

Legg skroget i midten av laget, løft kantene på deigen, pakk anda fra alle sider. Kle et bakepapir med papir, legg fuglen i deigen med klyper ned, smør med eggeplomme og stek i en time (150-160C) til deigen blir rødrød og gyllen.

Fjern bakeplaten fra ovnen, fjern deigen fra skroget og send den tilbake til ovnen for å bake i ytterligere tretti til førti minutter. I løpet av denne tiden vil den bli gylden, og hvis den gjennombores med en kniv, vil gjennomsiktig juice vises. Dette tyder på at hun er bakt. Server på et fat, du kan legge deigbiter rundt.
And bakt i ovnen - hjelpsomme tips erfarne kokker

For å grovt bestemme steketiden til slaktkroppen, må du veie den. Det tar 20 minutter å bringe hver 500g vekt til beredskap, pluss 20 minutter for totalvekten, dvs. Hvis du baker en and som veier 2,5 kg, vil det ta omtrent to timer - (20 minutter * 5) + 20 minutter \u003d 120 minutter.

Hilsen mine kjære kokker. Enig at den bakte anda - gourmetrett festlig høytid. Men for at kjøttet skal bli saftig og mykt, må det være riktig tilberedt. Og marinade til and før steking i ovnen vil hjelpe på dette. I dag vil jeg dele noen oppskrifter med dere.

Dette produktet er ikke diett. Anda er veldig fet. Henne energiverdien er 405 kcal. Den inneholder 38 g fett og 15,8 g protein. Kjemisk oppbygning and er rik. Det er:

• vitaminer, tiamin, pyridoksin, nikotinsyre, etc.;
• fettsyre,
• krom, kobolt, kalium, sink, jern, jod og andre mineraler;
• betain og kolin;
• etc.

Fettsyrer har positiv påvirkningå jobbe av det kardiovaskulære systemet. De deltar også i dannelsen av mannlige kjønnshormoner og utskillelsen av gonadene. Derfor kan vi med sikkerhet si at and er et utrolig nyttig produkt for menn.

God dag! Vel, vår mest favorittferie kommer veldig snart, og derfor, for alle husmødre, først av alt, er spørsmålet at jeg foreslår å lage en and bakt i ovnen, og hvordan du starter den, bestemmer du selv. Jeg vil bare hjelpe deg med dette.

Forresten, hvis du ikke liker denne fuglen, så kan jeg råde deg til å bruke den andre lappen min og lage mat på en fest med den veldig sprø og saftig skorpe. Og hvis du ofte lurer på hvordan du lager middag raskt og videre raskt da venter grandiose på deg, ikke gå glipp av det.

Utvilsomt er denne retten ganske elegant og veldig festlig, den settes på bordet når alle gjestene allerede er samlet og servert varm i form av ulike drinker og

Det første tilberedningsalternativet vil være det enkleste, vi koker hele anda i en stekehylse. Retten vil vise seg ganske elegant og vakker. Det vil absolutt glede alle uten unntak. Spesielt hvis du lager et par

Vi trenger:

• and - 1 stk.
• salt og pepper etter smak
• sitron - 0,5 stk.
• oransje - 0,5 stk. til marinade og 0,5 stk. For fylling
• eple - 1 stk.
• honning - 2 ss
• soyasaus- 3 ss

Matlagingsmetode:

1. Gni overflaten av fuglen med salt og pepper med hendene, gni den inn. Forbered deretter marinaden, for dette, press en halv sitron og en appelsin i en beholder, hell i soyasaus og rør.

Sett nå to spiseskjeer honning for lukten, bland.

2. Legg anda i en dyp tallerken og fyll med den resulterende blandingen. Dekk til med lokk og la marinere i minst 5 timer, det er bedre å gjøre dette om kvelden. Hvis du har det i 24 timer, blir det bare flott.

Viktig! Fra tid til annen, ikke glem å ta den ut og snu den og hell over marinaden.

3. Fyll fuglen med et eple og en appelsin, skjær dem i biter i form av skiver. Det anbefales ikke å fjerne skinnet fra frukten, vask det godt.

4. Legg i en stekehylse og strø også potetbitene. Knyt posen på begge sider, og stikk hull i den med en kniv flere steder.

Interessant! Du kan bruke en tannpirker i stedet for en kniv.

5. Stek i ovnen i 2 timer, steketemperaturen skal være 200 grader.

6. Her er en så flott og vakker rett på en tallerken, kan du gjøre det. Spis for helsen! Nyt måltidet!

Hel and marinert

Ingen vil hevde at mye avhenger av hvordan marinaden blir. Derfor foreslår jeg at du lager en universell og krydret marinade basert på soyasaus og sennep. Wow, og en yummy vil vise seg, spytt vil renne ved synet av anda vår.

Stekt med en sprø skorpe vil vinne alle, og gjestene dine vil be om mer, skal du se!

Vi trenger:

• And - 1 stk.
• Epler - 2 stk.
• Soyasaus 4-5 ss
• Sennep - 2 ss
• Honning - 1 ss
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Tariyaki saus 4 ss (valgfritt)
• Poteter - 18 stk.
• Salt pepper

Matlagingsmetode:

1. Før du lager og steker anda i ovnen, må den marineres. Dette er veldig viktig, for hvis dette ikke gjøres på forhånd, blir det ikke saftig og mykt, så bestem selv. Det er bedre å finne og tildele mye tid og gjøre det guddommelig.

Så ta en bolle og ha 2 ss sennep i den, deretter tariakisaus, soyasaus og honning. Tilsett deretter 2 ss vegetabilsk olje og press hvitløksfeddene gjennom en presse.

Interessant! Hvis du liker en søtere and, så tilsett to hele honning i stedet for 1 ss.

Rør og flytt til side.

2. Pepre og salt selve anda på alle sider, pel veldig godt.

Legg ett rødt eple inni, skjær det i 6 skiver. Deretter, når fuglen er bakt, tilsett et annet grønt eple.

3. Ha i den resulterende sausen, bare dypp godt og hell den grundig. Gni også innsiden med marinaden.

La stå i denne posisjonen, selvfølgelig dekket med lokk i 1 dag. I løpet av denne tiden, snu den av og til.

4. Legg så anda på et bakepapir og dekk med folie. Den skal stekes ved en temperatur på 180 grader i 2,5 timer, og fjern deretter folien slik at den ikke brenner seg og blir sterkere stekt.

5. Skrell nå poteten og legg den ved siden av fuglen, den vil bade i fett og sende den til baking i 40 minutter.

Viktig! Poteter skal være små.

Etter det vil potetene bli brune, og anda vil steke og få en rødrød farge.

6. En slik appetittvekkende og gylden and vil vise seg! God fest! For å legge til høytidelighet, dekorer med noe grønt.

Video om hvordan du koker and i ovnen slik at den blir saftig og myk

Oppskrift på fjærfe med poteter i folie

Det tar selvfølgelig mye tid å lage mat, men smaken er absolutt verdt det. Jeg bestemte meg for å vise deg neste oppskrift anda er ikke hel, men i stykker kan du for eksempel ta bare trommestikker eller lår. For å være ærlig forguder jeg dem mest av alt, selv om det selvfølgelig er bryst, hvitt kjøtt som regnes som en delikatesse.

Vi trenger:

• Andetrommestikker - 1 kg
• Potet - 1 kg
• Salt - etter smak
• søt paprika - etter smak
• Majones - 2 ss.
• Vegetabilsk olje- 1 ss
• Grønt - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Ta salt og pepper, tørk av andedrommestikkene med disse ingrediensene, og dryss deretter over litt paprika. Påfør majones med en pensel og la dem ligge i 20-30 minutter for å marinere.

Skrell potetene, og kutt deretter i små terninger, salt og pepper. Legg alt på en bakeplate, du kan smøre det litt med vegetabilsk olje.

2. Sett nå inn i en forvarmet ovn og sett temperaturen til 180-200 grader, stek i 90 minutter eller til du ser en gyllen og gyllen skorpe. Serveres varm til enhver forrett, som f.eks

Vi lager and med bokhvete hjemme

Jeg vil gjerne si at det er bedre fjærfe det er ingenting, en butikkand er absolutt god, men dens egen er alltid bedre, den er fetere og sunnere. Derfor, hvis du har muligheten til å få en et sted, så gå for det.

I dag tilbereder vi den med bokhvete, slik at vi umiddelbart kan ha både tilbehør og hovedrett. I nærheten kan du sette et lys og rask salat eller

Vi trenger:

• and - 2-3 kg
• kyllinglever - 200 g
• champignoner - 200 g
• bokhvete - 140 g
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje- 2 ss
• salt og malt pepper - etter smak
• laurbærblad - 1-2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Så foran deg er en fugl, tørk den med salt og pepper etter eget skjønn. Selvfølgelig kan du lage en spesiell marinade, men denne oppskriften krever det ikke. Hvis du vil, kan du ta fra en annen tidligere versjon.

I denne formen skal fuglen ligge i 2 timer i en pose i kjøleskapet.

2. Lag nå bokhvetefyllet, kok opp bokhvete i en kjele, salt lett til de er møre. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage bokhvete riktig, så se

3. Skjær i mellomtiden løken i små biter sammen med soppen. Leveren som er igjen fra anda vil også gå, den må kuttes i biter.

Nå må alt stekes i en panne, hell først vegetabilsk olje i den og stek løken til den er gylden, tilsett deretter soppen og stek til den er kokt over lav varme.

Stek leveren i en annen panne, tilsett salt etter smak. Det koker ganske raskt, så ikke overkok det.

Bland deretter alle ingrediensene som er oppnådd, nemlig bokhvete, sopp og lever og rør.

4. Fyll anda vår med fyll, og sy deretter opp magen med tråder som er spesialdesignet for baking.

5. Legg i en pose eller pose for baking, bind endene med en spesiell plastanordning og gå, som de sier, inn i ovnen for steking.

6. Stek i 2-2,5 timer, og hvis du vil se en sprø, stekt skorpe som resultat, så kutt posen og åpne den 30-40 minutter før den er klar. Steketemperaturen er 200 grader, ikke mer, du kan til og med sette den til 180 grader.

Her er et slikt tapet som er slått ut, det ser flott ut, bare lekkert! Spis med glede.

And med epler i ermet

Vil du at anda skal være saftig og myk, hvilke hemmeligheter har denne retten? Hvordan går det? Tross alt har hver av oss sine egne triks og finesser, noen små nyanser. Vel, la oss finne ut av det og raskt forberede dette matlagingsmesterverk.

Ta en ung and, den vil vise seg mer øm og ikke så feit.

Vi trenger:

• salt og pepper etter smak
• and - 1 stk.
• epler - 4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg fuglen i vann, la den stå i ca 2-3 timer, så slipper du overflødig blod. Tørk deretter av med salt og pepper, i denne formen skal den også ligge i 2-3 timer.

Skjær eplene i skiver og fyll magen med dem så tett som mulig.

Etter det blir det interessant arbeid, dette er å sy med tråder, kreativt arbeid))). Wow, dette er så kult å gjøre. Gni anda lett med salt rett før du setter den i ovnen, og du kan pepre den med en blanding av paprika.

2. Sett inn hylsen, knyt på begge sider, og i midten stikk hull i posen med tannpirkere slik at det blir flere punkteringer på ermet og luften sirkulerer godt. Du kan ikke gjøre dette, men stikk hull på den helt til slutt, når du snur den.

Dette er en tørr syltingsmetode, med majones eller rømme blir den mye fetere, men hun lar saften gå uansett.

3. Stek i ovnen på 180 grader i 2 timer, forresten kan du bake i folie eller and, bruk det du har for hånden. Men i ermet viser det seg mye bedre og mer praktisk. Og hva er din mening, skriv og del din mening.

Viktig! For å gjøre anda saftigere må den vendes i ovnen til den andre siden etter 1 time.

4. Ruddy og gylden skorpe. Fjern eplene fra magen og pynt fatet. Nyt måltidet!

Fylt and med ris i ovnen

Lei av noe av samme type, poteter tas vanligvis overalt, så skal vi lage det med ris. Oppskriften er ikke komplisert og krever ikke mye innsats, og også tid.

Vil du at den skal bli gyllen og med brun fargetone, så må du strø det med kanel, for de som ikke liker dette krydderet, ikke tilsett.

Vi trenger:

• and - 1 stk.
• semirinko epler - 3 stk.
• ris - 0,5 ss.
• Lavrushka - 2-3 blader
• pepperkorn - 5 stk.
• salt og malt pepper - 1 ts hver
• kanel - etter smak eller 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Vask anda under rennende vann, tørk av tørkepapir. Smak så til med salt og pepper og strø over kanel. Det er ingen visse proporsjoner, gjør det med øyet, omtrent jeg foreskrev deg i ingredienslisten. Lukten vil være veldig behagelig. Rull sammen fuglen plastfolie og ta den til et kjølig sted i 3 timer.

2. Bløtlegg risen i vann i 30 minutter.

2. Legg deretter risen i en kjele og kok til den er halvstekt i ca 15-20 minutter, rør av og til.

3. Ta et gåsehus (andungehus) og legg en and i det, du kan helle litt vann på bunnen og ha på et par blader persille og 5 erter sort allehånde.

Skjær eplene i skiver og ha i anda, fest med tannpirkere eller tråder. Ja, ikke glem ris, den må også legges i anda.

4. Stek i ovnen på 200 grader i 2 timer.

5. Fuglen er klar, kall alle til bords. Helt nydelig og deilig. Fjern snorer eller tannpirkere og nyt.

Original oppskrift for det nye året med appelsiner

And bakt med appelsiner vil passe perfekt til enhver feiring, og selvfølgelig til julekvelden. Og denne oppkvikkede dekorasjonen i form av frukt passer veldig enkelt på bordet ditt. Generelt vil en slik gourmet bli spist på et øyeblikk, og du vil ikke blinke med et øye.

Vi trenger:

• and - 1 stk. per 2 kg
• oransje - 1 stk. til fylling og 1 stk. til dekorasjon

• juice av en appelsin
• saften av en sitron
• salt, malt svart pepper etter smak
• solsikke raffinerte oljer- 2 ss

Appelsinsirup:

• skall av en appelsin
• juice av en appelsin
• honning - 2 ss
• søt vin - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. tam and skyll og tørk med papirhåndkle.

Tilbered juice, press saften av en sitron og appelsin, tilsett vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Hell marinaden over fuglen, send den til kjøleskapet i 1-2 timer. Og ligger den hele natten blir den enda mer smakfull, snu den etter en stund slik at den marineres jevnt.

2. Og nå er hun helt mettet med marinade.

3. Vask appelsinen og kutt i 6 biter, fjern frøene. Fyll anda med dem, fest med tannpirkere eller tråder. Legg i en stekehylse.

Stek i hylsen i 2 timer, ved en temperatur på 180 grader, slik at en kjølig skorpe vises.

4. Lag sirup, når anda står i ovnen river du skallet av den ene appelsinen på fint rivjern. Klem ut saften fra fruktkjøttet. Bland, det vil vise seg ca 100 ml, tilsett nå honning og vin, og kok litt på brann til det tykner. Sil gjennom en sil.

5. Og etter at du har tatt ut anda fra ovnen, ta ut appelsinbitene, legg dem på sidene, hell over varm sirup og ferske skiver frukter designer dette kunstverket. En slik vanvittig prakt venter på deg, bare en fryd for øyet! Nyt måltidet!

Pekingand

Interessant navn, ja. utseende skjønnheten vår viser seg å være fantastisk, når det gjelder smak, er alt her også supert. Jeg fant et bredt utvalg av oppskrifter på hvordan lage mat ved hjelp av denne teknologien, men jeg vil tilby denne spesielle videoen fra Stalik Khankishiyev for visning. Ganske enkelt og raskt lagde han det og vil definitivt lære deg det:

Trinn-for-steg oppskrift på and med svisker og epleskiver

Her er et annet alternativ for huset som alle vil like, for sammen med epler vil svisker også ligge ved siden av andegudinnen vår. Selvfølgelig er retten ikke billig, men den viser seg veldig velsmakende og velduftende. Akkurat dette kan brukes til din favorittferie eller lages til middag.

Vi trenger:

• and - 2-3 kg
• epler - 6 stk.
• oransje - 3 stk.
• majones etter smak
• løk - 1 stk.
• svisker - 400 g
• poteter - 5-6 stk.
• hvitløk - 5-7 fedd
• salt og pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Helt i begynnelsen tar du en bakebolle og dekker den med folie. Legg ut den forberedte fuglen. Pensle and med finhakket hvitløk, salt og pepper. Bruk deretter en silikonbørste og påfør majones på overflaten.

Etter det, fyll den med frukt. Vask epler og appelsiner godt og skjær i skiver.

Viktig! Når du legger frukt inni, elt de litt inni slik at de slipper saft.

Deretter, etter alle manipulasjonene, pakk fuglen inn i folie, du får en klump, som skal stå i denne tilstanden og marinere i 2 timer. Etter at tiden har gått, sett anda til å bake uten å åpne folien i 2 timer, steketemperaturen er 200 grader.

3. Skrell potetene og kutt i små biter, og tilsett deretter majones og bland. Salt og pepper etter din smak.

4. Ta så anda ut av stekeovn og du vil se litt fett på overflaten. Legg potetene på bunnen av platen på begge sider og sett dem tilbake i ovnen i 20 minutter.

5. Mens potetene koker, må du kutte eplene, fjerne kjernen fra dem og kutte i 4 deler, bløtlegge sviskene i kokende vann i 5 minutter, og tømme deretter vannet.

Hakk løken med en skarp kniv i fjær eller halvringer. Ta bakeplaten ut av ovnen og strø eplene over potetene, stek i 15 minutter.

Ta nå pannen ut av ovnen og åpne folien slik at fuglen blir stekt. Legg sviskene og løken over eplene og potetene. Stek igjen i 20 minutter.

6. Vel, nå er det mest interessante igjen, nyt så deilig! Lag mat til ditt hjerte!

Crispy Duck Videooppskrift

Ærlig talt, jeg kunne ikke komme forbi denne oppskriften, fordi jeg ble slått av skorpen, jeg deler dette funnet med deg, jeg håper du også vil like dette alternativet:

Ha en flott helg og godt humør! Alt godt og glad. Ha det alle sammen! Ser deg.

I kontakt med

Klassekamerater

Hver husmor må ha en oppskrift spesialitet. Men høydepunktet feriebord kan bare bli en godbit laget av kjøtt. Et av alternativene vil være and bakt i ovnen.

den diettrett barn og voksne vil like det, og den rette marinaden og vertinnens flid vil skape et kulinarisk mesterverk.

Koking av and i vinmarinade

Det er flere måter å marinere en and for baking i ovnen. En av de mest interessante er alternativet med vinmarinade.

Tin for matlaging andeskrott, skyll den under rennende vann kaldt vann, og tørk deretter. Pass på å ta hensyn til tilstedeværelsen av dårlig fjernede fjær, de må trekkes ut eller brennes i brann. Etter å ha tilberedt slaktet, kuttet vi av det første leddet av vingene, siden det under matlaging tørker ut og kan brenne.

Nå kan du fortsette til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, klem 3-4 fedd hvitløk i en stor bolle, bland det med karri, ingefær og urter, tilsett litt salt. Vi blander. I den resulterende massen, hell 3 ss. l. olivenolje, 20 g honning og bland alt med en blender til massen blir hvit.

For å gjøre andekjøttet skikkelig mykt, tilsett 2 ss. l. 6 % drue eddik og bland alt igjen. Tilsett sist 40 g rødvin og bland til en jevn masse.

Smør slaktkroppen med den resulterende massen innvendig og utvendig, og legg den deretter i en lukket bakebolle. Hell resten av marinaden over anda.

Kjøttet bør marineres i minst 10-12 timer i kjøleskapet for å bli mørt og veldig velduftende. Før direkte steking blir væsken drenert, og anda tørkes med et papirhåndkle. Den drenerte marinaden kan legges til anda mens den koker. Stek fuglen i 2-3 timer ved 200 grader.

And i appelsinmarinade

For matlaging deilig kjøtt i appelsin marinade vi trenger 3 selleri stiklinger, 2-3 store appelsiner. For marinaden, ta følgende ingredienser: saft av et par appelsiner, saft av 1-2 sitroner, 1 ss. l. salt, 1 ss. l. olivenolje, 1 ts. Provence-urter og kvernet sort pepper.

Før du forbereder marinaden, skjær av den ekstreme leddet fra anda. Vi vasker kadaveret og tørker det med et håndkle. Vi fortsetter til forberedelsen av marinaden. Klem først saften av appelsiner og sitron, bland grundig med en blender til en hvit nyanse. Legg til blandingen Provençalske urter, pepper, salt og olje. Bland alt igjen. Smør den sløyde slaktkroppen med blandingen på alle sider, så vel som innvendig. Hell resten av marinaden i en tallerken med en fugl. Det tar minst 8 timer å marinere anda før steking, det er lurt å snu den slik at den blir jevnt bløtlagt.

Det er nødvendig å bake slaktet i en tallerken med høye vegger slik at saften og fettet fra anda ikke renner ut, og kjøttet forblir mykt. Smør bakebollen med olje, legg fuglen på ryggen. Inne i skrotten legger vi appelsiner skåret i sirkler og hakket selleri. Drypp marinaden på toppen av kjøttet. Retten stekes i 2,5 timer på 190 grader.

And med epler i ermet

Til marinaden trenger vi: juice av 1 sitron, 1 ss. l. honning og olivenolje, en klype ingefær, 2 fedd hvitløk. Til anda: 3 store grønne epler, en klype salt, 1 ts. salt.

For å forberede marinaden, presser vi saften av en sitron og blander den med ingefær og hvitløk presset gjennom en presse. Bland massen grundig. Tilsett deretter honning til det oliven olje. Bland alt med en blender til en homogen masse er dannet.

Så koker vi fuglen. Vask den grundig kaldt vann og tørk av. Fordel hele skroget innvendig og utvendig med salt og pepper og legg i marinaden. I den skal fuglen ligge i ca 24 timer.

Et døgn senere skjærer du eplene i skiver og legger i anda. Sammen med marinaden legger vi den i en bakehylse og småkoker i 1,5 time på 200 grader. 15 minutter før slutt på kokingen åpner du pakken slik at den vises gyllen brun.

And med epler etter bayersk oppskrift

Dette uvanlig oppskrift vil appellere ikke bare til ølelskere, men også til kjennere av god mat. For å forberede marinaden trenger vi: 0,5 lys sterkt øl, 1 ts malt svart pepper, Provence-urter etter smak. Vi tar også 200 g sopp, det er bedre å ta champignon, 2 store løk løk, 2 store grønne epler.

Skyll først anda under kaldt rennende vann, tørk naturlig eller tørk med tørkepapir.

Så går vi videre til å forberede marinaden. Hell ølet i en bred bolle og tilsett pepper og Provence-urter, du kan tilsette litt salt. Øl skal ikke være varmt.

Anda skal fylles med sopp, epler og løk. For å gjøre dette, kutt soppen i store terninger og løken i ringer. Stek dem til de er kokte på en stille bål. Så skjærer vi eplene i skiver og blander dem med den stekte blandingen. Vi legger alt inne i anda og legger det i marinaden. Skrotten skal ligge i den i ca 8-10 timer.

Etter det blir marinaden drenert, og fuglen legges i en bakebolle. Denne oppskriften tar 2,5 timer å tilberede. I den andre timen av tilberedningen, pensle toppen av skroget med litt marinade for å fremheve smaken av retten. Steketemperaturen er 190 grader.

Anda har alltid vært det spesialitet på ethvert bord, spesielt nyttår, og på tampen av den kommende høytiden, blir emnet spesielt relevant den beste marinadenå forberede denne deilige fuglen.

Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du kan marinere en and for baking i ovnen og tilby en matlagingsoppskrift fylt fjærfe med epler.

And marinert og bakt i ovnen - oppskrift

Ingredienser:

• andeskrott - 1 stk.;
• epler - 450 g;
• appelsiner - 550 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• sitronsaft - 20 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 55 ml;
• merian - 5 g;
• tørket basilikum - 5 g;
• rød malt pepper- 5 g;
• malt svart pepper - 5 g;
• - 10 g;
• salt.

Matlaging

Forbereder marinade for and. Tilsett krydder for kylling, merian, basilikum, kvernet rød og sort pepper, salt til luktfri vegetabilsk olje og press seks til syv fedd ferdig skrellet hvitløk gjennom en presse, tilsett saften av en appelsin og bland.

Mens marinaden infunderes, behandler vi andeskrotten. Vi vasker det om nødvendig, blir kvitt innsiden, skyll igjen og tørk. Gni sjenerøst den kokte fuglen krydderblanding innvendig og utvendig, og så legger vi den i en pose sammen med resten av marinaden og legger den på et kjølig sted i flere timer.

Rett før steking slår du på ovnen for å forvarme, sett den på temperaturregime 220 grader, og klargjør farsen til anda. Kvern innmat, bli kvitt eplene og kjernen og skjær i mellomstore skiver eller terninger og dryss sitronsaft, den resterende hvitløken skrelles og hakkes med tallerkener. Vi blander epler med innmat og hvitløk, tilsett merian, basilikum, pepper og salt, bland og fyll andens mage med den resulterende massen. Vi syr deretter huden med en tråd eller fliser av med tannpirkere.

bakepapir eller stor form vi fôrer den med flere ark folie, legger oransje krus på bunnen, legger den utstoppede andekrotten på toppen, dekker med to ark folie og forsegler.

Vi setter retten i en allerede forvarmet ovn, baker i tjue minutter, og reduser deretter varmen til 180 grader og kok i ytterligere to timer. Fjern nå det øverste arket med folie og stek anda i ytterligere førti minutter, og hell over den utskilte juicen med jevne mellomrom.

Når den er klar, legg den røde fuglen på et fat og dekorer med grønt og friske appelsiner.

Hvordan marinere and i vin med honning for baking i ovnen?

Ingredienser:

• andeskrott - 1 stk.;
• tørr rødvin - 60 ml;
• vineddik 6% - 40 ml;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• - 70 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 35 ml;
• malt ingefær- 5 g;
• malt kanel- 5 g;
• bakke muskat- 5 g;
• malt svart pepper - 5 g;
• salt - 15 g eller etter smak.

Matlaging

Vi forbereder marinaden først. For å gjøre dette, rengjør og presser vi hvitløken, blander den med salt, tilsett malt ingefær, muskat, kanel og pepper, bland og legg honning og vegetabilsk olje. Vi maler massen godt med en crush eller stikker hull med en blender til den er hvit. Tilsett nå vin og vineddik og bland til en jevn masse.

Vi gnir det riktig tilberedte andeskrotten på alle sider med den tilberedte vinblandingen, legg i en stekeovn eller annen beholder og hell resten av marinaden på toppen. Ideelt sett, når anda marinerer i en dag, men hvis du ikke har tid, kan du begynne å bake etter tolv timer. Under hele bløtleggingstiden, snu skroget over på den andre siden med jevne mellomrom.

Når du begynner å bake en and i ovnen, sørg for å fjerne den fra fuktigheten i marinaden med servietter. Selve tilberedningsprosessen i ovnen er identisk med den som er beskrevet i forrige oppskrift, med unntak av at etter fjerning av folien, i dette tilfellet, må anda vannes med den gjenværende marinaden.