For å lage et deilig kyllingspyd, velg kjølt fremfor frosset kjøtt – det skal ha en behagelig lukt og blekrosa farge ispedd blekgult fett. Hvis du likevel måtte bruke frossent kjøtt, tin det gradvis på nederste hylle i kjøleskapet, men ikke i mikrobølgeovnen eller i varmt vann, da dette kan miste mørheten. Når det gjelder fuglens alder, er det best hvis dette er unge kyllinger - i dette tilfellet, med et minimum av manipulasjoner, vil du få en øm og saftig shish kebab. Kyllinger som er egnet for grillmat har en gjennomsnittsvekt på 800 g til 1,2 kg, de har et avrundet elastisk bryst og en delikat kremaktig hud. Du bør nekte å kjøpe gamle fugler, siden slikt kjøtt krever en lang varmebehandling.

Enhver del av kyllingen kan brukes til å tilberede en shish kebab - bryster, vinger, lår, trommestikker og noen ganger til og med ryggen. Man bør huske på at shishkebabfilet kan vise seg å være tørr, men dette problemet kan løses ved bruk av riktig marinade og tilstrekkelig tid til å marinere kjøttet. Kanskje den deiligste og saftigste kebaben er hentet fra kyllinglår, og likevel kan en ekte mester lage et kulinarisk mesterverk fra hvilken som helst del av kyllingskrotten. Hvis du planlegger å lage grillmat på en rist, er det mest passende alternativet i dette tilfellet å kutte kyllingskrotten i porsjoner. Tips til en merknad - selv om du ikke planlegger å spise kyllingskinn, er det best å lage grillmat med det, siden skinnet avgir noe av fettet til kjøttet og beskytter kyllingen mot å tørke ut. I dette tilfellet bør du overvåke kebaben nøye, siden denne huden kan brenne forrædersk.

Delikat kyllingkjøtt absorberer bemerkelsesverdig aromaene av marinade, urter og krydder, så allsidigheten til denne typen kjøtt lar deg kombinere nesten hvilken som helst marinade og et bredt utvalg av krydder med den. I denne saken gjenstår det siste ordet bare for dine smakspreferanser. Noen liker en enkel marinade basert på majones, noen liker kjøtt «med pepperkorn», mens andre liker eksotiske utgaver av marinader med soyasaus og tropiske frukter. Uansett hva du velger, kan du være trygg på at kylling tåler alt. I denne forbindelse kan det betraktes som et ideelt grunnlag for kulinariske eksperimenter og realisering av gastronomiske fantasier. Fremfor alt, sørg for at kyllingen er marinert lenge nok til at alle smaker og ingredienser kan absorberes i kjøttet. Det tar vanligvis i gjennomsnitt 2 til 4 timer å marinere kylling, men jo lengre det marinerte kjøttet er, jo mykere vil det ende opp. Hvis du liker å marinere kjøtt i eddik, husk at kun naturbaserte eddiker egner seg til kylling, for eksempel vin eller eplecidereddik – bordeddik vil gjøre en tøff «såle» av en mør kylling. Likevel er det best å erstatte eddik med sitronsaft. Et eget tips for kyllingbryst er å velge fetere marinader for å tilberede den, da denne delen av selve kjøttet er tørr.

Med gode kull stekes kyllingspydene i ca 15-20 minutter. Siden kyllingkjøtt tilberedes veldig raskt, snu kebaben hvert 3.-5. minutt. Og til slutt, husk at stivelsesholdig mat som poteter servert med kebab forstyrrer normal fordøyelse av kjøtt, så det er best å spise kebab med friske urter, agurker, tomater, paprika, kål, løk og grønne bønner. La oss nå ta en titt på oppskriftene.

Kyllingspyd marinert med majones og sennep

Ingredienser:
200 g majones
4 ss sennep
1 ss malt gurkemeie
salt og malt svart pepper etter smak,
1,5 kg kyllingkjøtt.

Forberedelse:
Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle for å få en jevn konsistens. Pensle kyllingkjøttet jevnt med den resulterende marinaden og mariner i kjøleskapet i 3 til 8 timer.

Kyllingkebab i kefir-hvitløksmarinade med løk

Ingredienser:
400 ml kefir,
5-6 fedd hvitløk
2 løk
2 ts humle-suneli,
1 1/2 ts salt
2 kg kylling.

Forberedelse:
Hell kefir i en stor bolle. Tilsett hvitløk gått gjennom en presse, hakket løk, salt og krydder. Blande. Legg den tilberedte kyllingen i en bolle og bland godt med hendene for å marinere kyllingen jevnt. Sett den dekkede bollen i kjøleskapet for å marinere i 4-5 timer, og stek deretter kebaben.

Kyllingspyd i sitron-sennep marinade

Ingredienser:
1/2 kopp sitronsaft
3 ss sennep
3 fedd hvitløk
80 g sukker eller 2 ss honning
6 ss vegetabilsk eller olivenolje
1 1/2 ts salt
malt svart pepper etter smak
1 kg kyllingkjøtt.

Forberedelse:
Før hvitløken gjennom en presse og bland med sitronsaft, sennep, sukker, salt og sort pepper. Hell i smør og pisk til en jevn masse. Ha kyllingkjøttet i en bolle, bland godt med hendene, dekk til og avkjøl i 3-4 timer eller over natten, deretter kan du begynne å tilberede grillen.

Kyllingspyd i grapefruktmarinade

Ingredienser:
1/3 kopp ferskpresset grapefruktjuice
den gjenværende fruktkjøttet fra den pressede grapefrukten,
2 ss soyasaus
2 fedd hvitløk
500 g kyllingkjøtt.

Forberedelse:
Kombiner grapefruktjuice, grapefruktkjøtt, soyasaus og hakket hvitløk i en bolle. Mariner kyllingen i den resulterende blandingen i flere timer, og kok deretter grillen.

Orientalsk kyllinggrill

Ingredienser:
150 ml soyasaus
1-2 ts honning
3 fedd hvitløk
1 ts revet ingefær
1 ts vegetabilsk olje
1/2 ts pepperblanding
1 kg kyllingkjøtt.

Forberedelse:
Skyll kyllingkjøttet under kaldt vann og tørk med et papirhåndkle, skjær deretter i biter. Hakk eller press hvitløken og bland med resten av marinadeingrediensene i en stor bolle. Legg kyllingen i en bolle og rør rundt, og pass på at alle kjøttstykkene er jevnt dekket med marinade. Dekk til bollen og sett i kjøleskap i noen timer eller over natten. Stek kebaben til den er gyldenbrun. Om ønskelig kan den ferdiglagde kebaben drysses med sesamfrø.

Kyllingspyd marinert i yoghurt

Ingredienser:
6-7 ss vanlig yoghurt
4 ss vegetabilsk eller olivenolje
3 ss sitronsaft
2 ts kyllingkrydder
1 ts chilipulver
salt og malt svart pepper etter smak,
500 g kyllingkjøtt.

Forberedelse:
Bland alle marinadeingrediensene i en bolle. Legg den skivede kyllingen i en bolle og bland godt. Dekk bollen og mariner i kjøleskapet i 4 timer eller over natten. Spidd kyllingen vekselvis med løk og stek.

Kyllingspyd i tomatmarinade

Ingredienser:
3 ss tomatpuré eller 5 ss ketchup
2 løk
3 fedd hvitløk
2 ts tørket timian
2 ts tørket oregano
1 ts malt koriander
1 ts malt muskatnøtt
100 ml sitronsaft
80 ml vegetabilsk olje,
1/2 ts salt
700-800 g kyllingkjøtt.

Forberedelse:
Kombiner alle marinadeingrediensene med en foodprosessor eller blender til den er jevn. Dypp kyllingen i marinaden og rør rundt med hendene. Dekk beholderen med kylling og mariner i kjøleskapet i 4 til 8 timer.

Med riktig tilberedning kan kyllingkebab gi odds selv til svinekebab, som regnes som en leder i sin smak. Følg rådene våre, vis litt fantasi og lag alltid mat med glede - og da, vi er sikre på, vil et utmerket resultat ikke vente lenge på seg. God appetitt!

Det er på en eller annen måte vanskelig å svare på spørsmålet umiddelbart - og på hvilken tid på året er grillmat bedre? Etter min mening er det alltid passende! Om vinteren er bålet varmt, koselig, og duften av en deilig shish kebab som modnes på kullene varmer også. Om sommeren er det også flott - under en baldakin, et sted i bakgården eller utendørs på kull etter grilling i grillen, er det alltid en fantastisk måke hentet fra friske blader og urter. Høsten er en superduper-tid, når det blir kaldere, og du står ved bålet med et spyd i hendene. Vel, våren, når alt blomstrer og våkner, er grilling selve tingen!

Forresten, som praksis viser, prøver mange å lage kebab fra kyllingkjøtt. Hvorfor? Du vet sikkert hvorfor også. Den mest diett kjøtt, spesielt hvis du tar bryst. Absolutt ikke lunefullt med tanke på sylting og videre koking. Umiddelbart tilberedt på bålet. Vel, det deilige er utrolig.

Etter å ha satt av ganske mye tid til marinade og bearbeiding av kyllingkjøtt, og deretter tilberede det over kull, vil du snart dele opplevelsen din med vennene dine, og fortelle deg hvordan du skal tilberede kyllingspyd på riktig måte. Hva er de beste kyllingdelene? Det er en smakssak. Men, som min personlige erfaring har vist, er vingene best (for det første er de klare umiddelbart, og for det andre knaser de deilig, det er alltid gode ben bak dem!) Og låret, delt i to (du trenger ikke å dele den hvis det er mye kull) ...

Så, vi vil forberede alt du trenger, sende mannen din til å styre brannen og - frem til bordet! Forresten, du kan beregne antall kjøttstykker under hensyntagen til antall gjester, det vil si doble, tredoble delen angitt i oppskriften. Grilling av kebab i naturen er et flott alternativ å feire.

Hva skal til for å lage et deilig kyllingspyd?

• Kyllingvinger - 4 stk.
• Kylling overlår - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk. (valgfri)
• Majones (rømme) - 300 gr.
• Krydder - etter smak, bedre - spesielt for grillmat.

Hvordan lage kyllingkebab - en uventet trinn-for-trinn-oppskrift på din favorittkyllingkebab med ekte bilder

Jeg glemte å si at kyllingen marineres veldig fort, så send mannen din til å hogge ved og tenne bålet med en gang. Og vi går i gang med å kutte kjøttet. La oss fjerne fjær og skinn, hvis noen. Skyll grundig i vann.

Trinn 1. Vask rå kylling i vann

Vårt neste trinn er å forberede marinaden. Selv om ordet "marinade" er delvis passende her, fordi alt vi trenger er majones og krydder. Det vil si, etter å ha tørket kyllingbitene med et håndkle, gni hver porsjon grundig med krydder. Hvilke? Ja, alle bruker sin egen. Men på markedet selger de spesialsett (ikke de som er ferdigpakket, og selgeren selv legger til alt du spør om, eller stoler på sin rike erfaring). Perfekt kjøtt viser seg! La oss la kjøttet ligge ganske mye i denne formen, altså mens vi får i oss rømme. Hell majones i en bolle (det er en smakssak, men hvis det er, er rømme bedre, det er sunnere!) Og hell ut krydderne.

Trinn 2. Tilsett majones til krydderet

Bland godt. Sausen er klar. Prøv smaken - er den bitter, er det nok pepper og alt du har lyst til å smake til grillmat. Paprikaen tilsatt resten av krydderne vil også svare perfekt, det vil gi en fin farge på kjøttet.

Trinn 3. Bland krydder og majones. Sausen er klar!

Om du skal kutte grønnsaker til kyllingkebab? Kontroversielt tema! Tross alt, noen liker det, og noen gjør det ikke. Men jeg foretrekker alltid grønnsaker, derfor har jeg hakket paprika og løk her også. Forresten, om sommeren, når det er zucchini og unge auberginer i hagen, og tomater og paprika, hakker jeg alltid alt dette og legger det på spyd - både med kjøtt og en egen rett går bra.

Trinn 4. Hakk løken og paprikaen

Ektemannen roper at kullene er på vei? Vi er ikke lei oss, for alt vi trenger å gjøre er å helle sausen til kyllingen og gni den godt inn. Alt, du kan selv nå i brazier. Men! Det er bedre å la bitene marinere, det blir enda mer smakfullt, og kullene når.

Trinn 5. Bland kylling og saus i en kopp

String kjøtt på spyd - hva kan være lettere for noen å si. Men nei, det er ikke alltid lett, spesielt når det kommer til vinger. Vi gjør det feil, skinnet vil sprekke, kebaben vil treffe rett på kullene, eller det vil ganske enkelt brenne og koke ujevnt. Derfor stikker vi hull på vingen på stedet der det er mest av kjøttet. Det er viktig at kjøttet fester seg godt til spydet uten å dingle fra side til side. Samme situasjon er med beina - det er viktig å stikke hull der kjøttet er godt fikset og stekt jevnt.

Trinn 6. Tre kyllingen på spyd

Kan monteres i grillspydene. Ikke glem å ta med bollen som du laget marinadesausen i med litt vann. Til hva? Kebabens fiende er åpen ild. Og derfor, så snart vi legger merke til at flammen bryter gjennom til kjøttet, vil vi umiddelbart strø denne improviserte, om enn fortynnede, sausen. Kort sagt setter vi spydene i grillen og følger nøye med på hvordan de vil oppføre seg.

Trinn 7. Vi legger grillen på grillen og steker

Et tegn på at kjøttet er klart er at når du trykker på det, er det ingen bulker igjen, og det er ingen juice på stikkstedet. Men dette, igjen, er ikke for alle. Jeg elsker at kjøttet ikke stekes litt – det får plass på bordet!

Trinn 8. Kebaben er klar! God appetitt!

• Ikke salt, for krydderne gjør susen!
• Ikke glem å vifte med viften og vifte kullene hvis du ser at kyllingen ikke er rød.
• Den såkalte sausen, laget av restene av sausen blandet med vann, vil holde kebaben ute av ilden og, når den drysses, blir den enda saftigere.
• Når du setter kjøtt på et spyd, ikke glem å blande kjøttstykker med grønnsaker.
• Eventuelle friske grønnsaker går også til grillen.

Når de varme dagene ruller rundt, er det tid for morsomme piknik og deilig grilling. For de som planlegger friluftsliv, har vi laget interessante oppskrifter på kyllingkebab. Vi tilbyr enkle alternativer med majones eller eddik, samt uvanlige oppskrifter i thailandsk, georgisk eller tyrkisk stil. Og artikkelen inneholder også mange nyttige tips, takket være at retten vil vise seg deilig selv for en nybegynner.

russianweek.ca

Hvilken del av kyllingen bør du velge for å lage en deilig kebab?

Hvordan marinere og tilberede kyllingspyd?

Marinade med kefir og urter til kyllinggrill

Alle deler av fuglen er kombinert med dette meieriproduktet, slik at du kan tilberede møre fileter og saftige trommestikker, hjerter eller vinger.

Ingredienser:

• kefir (vanlig eller høyt fett) - 0,5-0,7 liter;
• løk - 350 g;
• filet, lår eller annen del av kyllingen - 1 kg;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• salt;
• pepper;
• friske urter;
• italienske urter.

Råd. Hvis du tilbereder den fete delen av kyllingen, tilsett litt sitron og øk løken. Du kan erstatte kefir med yoghurt, ayran eller en lignende fermentert melkedrikk.

Saftig kyllingkebab marinert med majones

Det er en enkel og smakfull saus som passer utmerket til mørkt kjøtt. Du kan imidlertid bruke den til fileter, hjerter eller lever. Du kan enkelt endre smaken på en rett ved å tilsette krydder eller grønnsaker.

Produkter:

• 150-200 ml vanlig fettmajones;
• flere løk;
• salt og krydder.

Denne blandingen er tilstrekkelig til å koke 1 kg kjøtt. Tilsett litt vin eller juice om ønskelig.

Matlagingstrinn:

Oppskrift på å lage hjemmelaget majones til kyllingkebab. Hvis du har ledig tid, kan du lage sausen selv, for dette må du ta:

Matlagingsinstruksjoner:

1. Bland sammen egg, salt, sukker og sennep, rør til en jevn masse.
2. Tilsett olje veldig sakte og pisk godt med en mikser eller blender. Fortsett til vi har tilsatt all oljen. Resultatet er en homogen majonesmasse.
3. Hvis blandingen er tykk, kan du helle i litt kokt eller mineralvann, tilsett sitronsaft.
4. Når majonesen er klar avkjøles den i 15-20 minutter og brukes deretter.

Universell oppskrift på kylling kebab vinmarinade

Kjøtt tilberedt i hvitvin og tomater er deilig. Denne sausen passer til alle deler av fjærfeet, så du kan til og med steke en hel skrott. Men filetbitene bør fjernes fra marinaden tidligere enn de fete delene.

Til 2 kg kylling trenger du:

Matlagingstrinn:

1. Vi deler kadaveret i identiske stykker.
2. Vi renser og hakker hvitløken, fyller kjøttet med det. Gni hvert stykke med pepper og krydder.
3. Skjær løken i ringer (hvis du planlegger å steke den), skjær den i terninger eller puré den med en blender.
4. Skjær tomatene i sirkler.
5. Press sitronsaft, tilsett hvitvin.
6. Hell sausen og bland alt grundig. Tilsett løk og tomater, fordel jevnt.
7. Vi oppbevarer det i kjøleskapet i 3 timer.

Ukomplisert vineddikmarinade til kyllingspyd

Fjærkre bør ikke syltes i vanlig eddik, da blir kjøttet seigt og smakløst. For henne er det best å ta vin, balsamico eller annen aromatisk eddik. Husk at dette er en ganske aggressiv saus, så den passer til lår og trommestikker, men fileter kan ikke tilberedes slik. De viktigste fordelene med denne oppskriften er hastighet og enkelhet.

For 1 kg fjærfe trenger du:

• 1-2 ss. l. eddik;
• flere løk;
• salt og pepper.

Resten av ingrediensene (krydder, urter, sauser, tomater, etc.) - etter smak.

To måter å tilberede kyllingspyd i soyasaus

Den første marinaden: en enkel og rask metode

Oppskriften vil fungere for lårene eller underbena. For å steke fileter på denne måten må du erstatte det meste av sitronsaften med oliven eller annen aromatisk olje.

Til 6-7 kyllinglår trenger du:

• 100-150 ml soyasaus;
• 1 sitron;
• 1-2 løk;
• en haug med persille og dill, du kan også legge til andre urter om ønskelig;
• rød pepper eller en blanding av rød, hvit og sort pepper.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Skjær løken i ringer, hakk grønnsakene, press sitronsaften.
2. Vi blander alle produktene.
3. Hell sausen over kjøttet. Før steking, la den stå i rommet i 30-40 minutter eller i kjøleskapet i 3-4 timer.

Andre marinade for å lage kyllingvinger kebab

Bruk denne søte og krydrede sausen til å gjøre vingene om til en deilig sprø snack. Det vil gi kjøttet ikke bare god smak, men også en vakker karamellisert skorpe.

Produkter (per 1 kg vinger):

• 2-3 st. l. duftende honning;
• 4-6 st. l. soyasaus;
• 1,5-2 ss. l. olivenolje eller annen aromatisk olje;
• 1 ss. l. varm tomatsaus eller noen dråper tabasco;
• krydder etter smak, for eksempel kyllingblanding, sort pepper og karri.

La oss begynne å lage mat:

1. Bland ingrediensene grundig. Det er bedre å bruke flytende honning. Hvis dette ikke er mulig, må det smeltes ved lave temperaturer.
2. Vi holder de forberedte vingene i sausen i ca 3-4 timer; denne marinaden er myk, den korroderer ikke kjøttet, men metter det med aroma.
3. Stek bitene på spyd eller rist i 40 minutter.

Kyllingkebabmarinade i georgisk stil

Dette er en enkel og morsom oppskrift med tomatpuré og spisskummen. Så du kan høste hvilket som helst kyllingkjøtt, men det er bedre å marinere fileten i en blanding av tomater og meieriprodukter, for ikke å tørke ut.

Til 1,5 kg kylling trenger du:

Matlagingstrinn:

1. Alle ingrediensene må kombineres.
2. Tilsett kjøtt til dem og bland slik at sausen blir jevnt fordelt.
3. Kebaben er klar til steking om 2 timer.

Denne kyllingen kan serveres med varm tomatsaus, løk med sitronsaft, friske grønnsaker.

Oppskrift på mør kyllingfilet kebabmarinade

Denne metoden vil appellere til de som elsker uvanlige friske smaker. Oppskriften kombinerer kjøtt med druer, mynte og krydder. En slik sammensetning vil definitivt gledelig overraske gjester og få dem til å be om mer.

For 1 kg bryst trenger du:

La oss begynne å lage mat:

1. Riv 1 ts skall med sitron og klem ut 2 ss fersk juice.
2. Klem 2-3 ss juice fra en del av druene.
3. Kombiner sitroningrediensene og saften sammen. Tilsett krydder, salt, olje og hakket hvitløk her.
4. Skjær kyllingen i store lange strimler og send til marinering i en halv time.
5. Ta små spyd og streng bitene med et trekkspill, alternerende med druer.
6. Når kebabene er nesten klare, drysses de med mynte og holdes på kull i et par minutter.

Nøttemarinade til duftende kyllinglårkebab

Denne sausen vil appellere til de som elsker saftig kjøtt. Marinaden er myk nok, så fuglen holdes i den i minst 4 timer.

Til 1, 5 kylling trenger du:

• 100-150 g valnøtter eller peanøtter;
• 7 fedd hvitløk;
• 1-2 løk;
• georgiske krydder.

La oss analysere forberedelsen trinn for trinn:

1. Vi tilbereder kjøttet som vanlig.
2. Mal nøttene med en blender eller morter. Stek på lav varme. Hvis det slipper olje, tilsett den i marinaden også.
3. Vi renser og hakker hvitløken, tilsett urter og krydder, salt, pepper om ønskelig.
4. Skjær løken i ringer.
5. Bland resten av ingrediensene til en jevn masse.
6. Gni hver bit forsiktig med saus, legg den med løk i en bolle og la stå i kjøleskapet i 4-6 timer.

Kremet bærmarinade til grillmat fra kyllinglår

I bærsesongen, sørg for å lage kjøtt med denne oppskriften. Kyllingen viser seg å være saftig, med en behagelig søt og sur smak og mør fruktkjøtt. Sausen fungerer godt til mørkt kjøtt. Hvis fileter tilberedes, ta mindre bær og mer meieriprodukter.

mottak.bilde

Ingredienser til 1 kg kjøtt:

• 200 g svarte og (eller) røde rips;
• 1-2 ss. l. fet rømme;
• aromatiske krydder, salt, pepper.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Fjern kvister og rusk fra bærene, skyll godt og kvern i potetmos. Du kan bruke en blender eller gjøre det manuelt.
2. Kombiner potetmos med fermenterte melkeprodukter, salt og krydder. Elskere av søte marinader kan legge til honning eller sukker.
3. Smør den tilberedte kyllingen og la stå i 1-2 timer.
4. Trekker du epler og annen frukt mellom kjøttstykker, vil kjøttet fylles med nye aromatiske toner. Om vinteren kan du tilberede kylling i ovnen, og i stedet for friske bær, ta frosne og tilsett sitronsaft.

Myk kremaktig hvitt kjøtt kyllingkebabmarinade

s-media-cache-ak0.pinimg.com

Til 1 kg filet trenger du:

• 0,5 liter fløte, 20-35% fett;
• 1 ss. l. tørket eller en liten haug med fersk basilikum;
• 3 tann. hvitløk;
• 1 ts pepper;
• 1-2 løk.

Forberedelse:

1. Løken kuttes i ringer, basilikumen hakkes og alt blandes.
2. Kyllingen marineres i 2 til 3 timer i kjøleskapet. Du kan også kutte svinekam for å gi variasjon til kebabene dine. Det passer også godt til denne marinaden. I tillegg kan smult tres mellom bitene for å gjøre fileten mer saftig.

Thai kylling kebab oppskrift

Denne gangen skal vi lage fileter i en uvanlig marinade med kokosmelk, gurkemeie og andre krydder. Server retten med en tradisjonell peanøttsaus og et glass kjølig hvitvin.

For 1 kg bryst trenger du:

• 2-3 tenner. hvitløk;
• 2,5-3 cm ingefærrot;
• en liten haug med koriander;
• 1 st. l. spisskummen, koriander og gurkemeie;
• 1 ts karri;
• 1,5-2,5 st. l. soyasaus;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• et glass kokosmelk fra en boks (uten sukker);
• et halvt glass vann eller ikke-sur juice;
• 1 ss. l. Sahara.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Slå alle krydder til pulver, gni ingefær, løk og koriander, finhakk eller kvern med en blender.
2. Bland tørre og flytende ingredienser. Løs opp sukkeret grundig.
3. Hell den tilberedte fileten med marinade og sett i kjøleskapet i 5-8 timer.
4. En slik kylling bakes på veldig varme kull. Hvis ønskelig, kan du strenge ananas og andre eksotiske frukter.

Tyrkisk kylling kebab oppskrift

Grillet kjøtt er en av de mest populære rettene i Tyrkia. Her, på nesten hver eneste kafé, lages kebab med kalv og fjærkre, hjerter, lever og andre typer kjøtt eller innmat. Vi tilbyr deg å bli inspirert av den kulinariske tradisjonen i landet og lage en interessant shish kebab i orientalsk stil.

Til retten er det bedre å bruke den fete fruktkjøttet fra lårene eller bena, og ved tilberedning av brystet bør mengden sitronsaft reduseres til en halv spiseskje.

Hovedprodukter:

• 350-500 g kyllingfilet;
• store paprika;
• liten zucchini eller zucchini;
• 4-5 mellomstore tomater.

Til marinaden:

• 2 ss. l. olivenolje eller sesamolje;
• 1 løk;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 2-3 tenner. hvitløk;
• 2 ts karri;
• pepper og salt etter smak.

La oss begynne å lage mat:

1. Skille kjøttet fra beina, kuttet i terninger eller biter på 2-3 cm store
2. Skjær zucchini og tomater i ringer, pepper i store terninger.
3. Vi kutter løken og hell den i kjøttet.
4. Tilsett resten av ingrediensene til marinaden og bland alt sammen. Sausen kan også tilberedes i en egen bolle og deretter legges til kjøttet.
5. Kebabene marineres i ca 30 minutter i romtemperatur.
6. Nå gjenstår det å strenge kjøttet, veksle det med løk og grønnsaker. Shish kebab bakes ved moderate temperaturer. Hvis løkringene er for store, kan du sette dem på spyden flere ganger i form av en åtter, så brenner de garantert ikke.

Hvordan lage en deilig kyllingkebab?

Fjærkre stekes best over glødende kull, men ikke over bål. Bjørkved er godt egnet til kjøtt, samt tømmerstokker av frukttrær, som gir den en spesiell smak. Du kan også bruke kull, som er tilgjengelig i enhver butikk.

Du bør ikke lage kylling på bartre, fordi harpiksen de inneholder gir kjøttet en ubehagelig smak. Tre som tidligere ble brukt i konstruksjon eller til fremstilling av møbler er heller ikke egnet. I sistnevnte tilfelle er det stor sannsynlighet for at fibrene er impregnert med kjemikalier. Hvis ved og kull ikke er tilgjengelig, vil vin- eller maiskolber uten korn duge. For å gjøre grillen mer aromatisk kan du kaste en håndfull salvie, sitrongress eller andre urter på kullene.

Fjærfeet er mer mørt, så du trenger ikke mye varme for å lage små filetkebab. Kyllinglårkebab og andre store stykker stekes best når kullene er veldig varme. Ofte snus kjøttet og sjekkes for gjennomstekt.

Hvis kjøttet er marinert, men det er umulig å gå til naturen på grunn av dårlig vær, kan du lage en shish kebab i ovnen, på grillen eller i en stekepanne. Og også disse alternativene kan brukes i den kalde årstiden, når en tur til naturen mislykkes.

Dette avslutter artikkelen og foreslår å begynne å forberede en interessant rett.

Kebab er en ufravikelig egenskap ved piknik. Ikke en eneste tur til naturen er komplett uten dem. Ulike typer kjøtt brukes til å tilberede en deilig rett. Våre husmødre velger ofte svinekjøtt og kylling. Lam brukes mye sjeldnere. I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du marinerer kyllingspyd og tilbereder det i ovnen eller på grillen.

Kjøtt utvalg

Deilig kebab kan lages av alle slags kjøtt. Kyllingkebab er det mest budsjettvennlige alternativet. Noen husmødre mener at kylling ikke er egnet for matlaging. Dette er faktisk ikke tilfelle. Smaken av en rett avhenger mye av marinaden som brukes og kvaliteten på matlagingen. Du må også kunne velge riktig kjøtt. For å tilberede en deilig kyllingkebab, må du kjenne til noen av nyansene. En riktig tilberedt rett er like god som svinekjøtt. Men samtidig er den mindre kaloririk.

Nesten alle deler av kyllingen egner seg til grillmat. Hoftene er ideelle. Det er alltid mye kjøtt på dem og det brukes sjeldnere fordi det er tørt. Men som et kostholdsalternativ er det også akseptabelt.

Hvis du valgte kyllinglår, velg dem omtrent like store. Dette vil ytterligere sikre en jevnere steking av bitene.

For matlaging av kyllingkebab er det bedre å bruke Det viser seg å være mer deilig. Tint kylling er tørrere.

Noen ganger kan du finne et benfritt lår i supermarkeder. Slikt kjøtt for husmødre er et virkelig funn, siden du ikke trenger å fjerne unødvendige deler selv. Når du skjærer kylling i biter, ikke gjør dem for store eller små. Små skiver er for tørre, og store er kanskje rett og slett ikke ferdigstekt.

Når det gjelder huden, fjerner noen husmødre det ikke, for med det er kyllingkebaben saftigere. Profesjonelle kokker anbefaler imidlertid å kutte den av. Uten huden ser den ferdige retten mer estetisk tiltalende ut, og ikke alle elsker den. Generelt er det verdt å fokusere på smakspreferansene til familien din.

Hvordan marinere kyllingspyd?

Å velge riktig marinade er et veldig viktig øyeblikk når du lager en kebab. Fet mat er veldig bra å bruke - majones, rømme. Også marinader basert på soyasaus, vin, fruktjuice anses som svært vellykkede. Du kan også bruke de klassiske versjonene basert på kefir og eddik.

Det anbefales å marinere kylling i emalje, glass eller keramikkfat. Bruk av beholdere i rustfritt stål er tillatt. Kokekar i aluminium er ikke egnet på grunn av frigjøring av skadelige stoffer ved kontakt med syrene i marinaden. gir kjøttet en spesifikk smak, og er derfor også ekskludert.

For å få en saftig kyllingkebab, mariner du kjøttet i minst tre timer. Hvis du har mulighet, ideelt sett, kan kyllingen holdes i løsningen og krydder i seks til ti timer. Det vil ikke gjøre henne verre. Tvert imot, smaken vil bli beriket og kjøttet vil vise seg å være mer saftig.

Marinadeoppskrifter

Det er mange alternativer for å lage marinader. Hver husmor kan gjøre sine egne endringer i de eksisterende oppskriftene.

Den enkleste marinaden kan lages med vineddik og solsikkeolje. De blandes i like mengder (vi tar 50 g hver). Tilsett pepper og salt til massen, og hell deretter i kjøttet.

Majonesbasert marinade er et av de mer populære og enkleste alternativene. Gni den tilberedte kyllingen med hvitløk, pepper og salt. Smør bitene med majones og tilsett løkringene. Vi lar kyllingen ligge i marinaden til morgenen.

Øl brukes ofte til å tilberede kjøtt til matlaging. Kyllingen smøres med passende krydder og salt, oregano og løk tilsettes. Hell øl over kjøttet og la det marinere i ti timer. Selvfølgelig er dette alternativet egnet for et voksent selskap. Men for barn bør du bruke andre oppskrifter.

Kefir-marinade mister ikke sin popularitet, da den er veldig bra for ethvert kjøtt. Gni kyllingen med salt, pepper, tilsett andre krydder, hvitløk og løk. Hell kjøttet på toppen med kefir og la stå i minst to timer.

En nøttemarinade er også god til kylling. Gni kjøttet med en blanding av revet hvitløk, løk, vegetabilsk olje og hakkede nøtter. Etter tretti minutter kan kyllingen tilberedes.

Klassisk kebaboppskrift

For å lage kyllingkebab på grillen kan du bruke den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

• krydder til kylling,
• løk (520 g),
• et kilo lår,
• vineddik (110 g),
• sukker (ts),
• salt etter smak
• to laurbærblad
• svart pepper.

Skjær løken i ringer. Bland alle ingrediensene til marinaden i en dyp bolle. Vi vasker kyllingen og kutter i porsjoner. Deretter flytter vi kjøttet inn i marinaden, tilsett løken, bland alt grundig med hendene. Hvert kyllingstykke må bløtlegges i en duftende masse. Lukk kjelen med lokk på toppen og sett den på et kjølig sted. Det er nødvendig å marinere kjøttet på forhånd; det må trekkes i minst to timer. Blir kyllingen i marinaden hele natten, så blir det absolutt ikke verre.

Du trenger ikke mye ved til matlaging eller på risten. Kylling tilberedes mye raskere enn svinekjøtt, så varmen bør ikke være for høy. Ellers kan du tørke ut eller ødelegge kjøttet. Under tilberedningsprosessen bør det alltid være en flaske vann i nærheten av grillen, slik at når en brann oppstår, kan den raskt slukkes. Det er mest praktisk å bruke en rist for tilberedning av kylling. Erfarne kokker mener at vineddik er å foretrekke til marinaden. Vanlig for kylling er ikke egnet, fordi det gjør kjøttet seigt.

Shish kebab med soyasaus

Shish kebab marinert med soyasaus viser seg å være veldig velsmakende. Til matlaging, bruk hvilken som helst del av kyllingen og til og med vingene.

Ingredienser:

• kilo kylling
• 0,5 kg løk og grapefrukt,
• soyasaus (70 ml),
• krydder til grillmat,
• en blanding av paprika.

Skjær kyllingen i biter, vask og tørk med servietter. Skjær grapefrukten i to deler og trekk ut saften fra hver halvdel. Hell det ferske i en kjele og bland det med soyasausen. Tilsett krydder og en blanding av paprika. Ha kjøttet i marinaden og bland godt med hendene. Tilsett løken, kuttet i ringer. Dekk kjelen med lokk og sett den i kjøleskapet. Det er nok å holde kylling i en slik marinade fra to til fire timer. Denne gangen er nok til å få en deilig kebab. Vi tilsetter ikke salt under kokingen, da selve soyasausen er ganske salt.

Kjøtt i majones

Mange husmødre marinerer kyllingkebab i majones. Siden det er lite fett er denne marinaden veldig god. Det passer ikke bare for de som ønsker å tilberede et mer kostholdsmåltid.

Ingredienser:

• løk (480 g),
• kilo kylling
• majones (240 g),
• pepper,
• salt.

Vi vasker kyllingen og kutter den i biter. Skjær løken i ringer. Vi legger kjøttet i rettene, tilsett løken. Dryss kyllingen på toppen med krydder. Deretter fyller du massen med majones og blander alle produktene med hendene. Vi legger beholderen i kjøleskapet og lukker lokket. Etter tre til fire timer kan kjøttet stekes.

Majones er bra fordi den er fet og veier opp for mangelen på nettopp dette fettet i kylling. Kjøtt marinert i majones blir alltid saftig og mørt.

Kylling med ananas

En deilig kyllingfiletkebab kan tilberedes med hermetisk ananas, honning og øl. Den originale marinaden gjør kjøttet saftig og aromatisk.

Ingredienser:

• boks med ananas,
• filet (830 g),
• tre bord. l. honning,
• samme mengde øl
• bord. l. soyasaus.

Til marinaden trenger vi hermetisk ananasjuice. Bland tre spiseskjeer juice med soyasaus og øl i en beholder. Vi varmer honningen litt i vannbad slik at den blir flytende, hvoretter vi tilsetter den i marinaden. Skjær hver filet i fire deler. Vi vasker kjøttet og legger det i marinaden. Bland alle komponentene godt med hendene. Vi lukker beholderen med et lokk og setter den i kjøleskapet.

Kjøttet vil være klart om morgenen. Når du setter kylling på spyd, er det nødvendig å veksle bitene med ananasskiver. Den ferdige kebaben vil ha en original søt smak.

Kebab marinert i kefir

Hvis du vil tilberede mørt kjøtt, men ikke liker majones, kan du marinere kyllingkebab i kefir.

Ingredienser:

• kilo filet,
• løk (520 g),
• kefir (240 g),
• salt,
• krydder til kylling.

Skyll filetene og kutt i fire biter. Tørk bitene med servietter. Vi blander kefir med krydder til kylling. Vi flytter kjøttet inn i en dyp bolle og fyller det med kefirmasse på toppen. Tilsett løk skåret i ringer til kebaben. Bland alle ingrediensene med hendene. Lukk kasserollen med lokk og sett den i kjøleskapet. Kjøtt kan holdes i kefir lenger.

Kyllingspyd i ovnen

Kjøtt stekt over bål er et must for enhver tur til naturen. Men hva om været ikke tillater å organisere en utendørs piknik? I dette tilfellet kan du lage kyllingkebab i ovnen.

Det er flere metoder du kan bruke for å lage kjøtt hjemme. Du kan steke kylling i ovnen på rist. Men under bunnen må du legge en vanlig bakeplate. Marinaden vil dryppe inn i den under tilberedningen.

Også syltet kjøtt kan bakes i en form. Hvis du ønsker å få en ekte kebab på spyd, så er ikke dette noe problem. Kyllingen må tres på tre- eller metallspyd og legges ut på en bakeplate dekket med pergament. Deretter sender vi alt dette til ovnen og baker. Hvis koketoppen din har grillfunksjon, kan den brukes i bakeprosessen. Den ferdige retten er deilig.

Mineralvann kylling

Ingredienser:

• et kilo lår,
• soyasaus (45 g),
• mineralvann (240 g),
• vegetabilsk olje (110 g),
• krydder,
• løk (520 g).

Skjær kyllingen i biter, vask og gni inn med krydder. Smør kjøttet med vegetabilsk olje på toppen. Legg deretter kyllingen i en dyp bolle og tilsett løken, kuttet i ringer. Hell kjøttet på toppen med en blanding av mineralvann og soyasaus. Vi sender kyllingen til kjøleskapet i fem timer.

Kebab med sitron

Kylling marinert med sitron og krydder viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• filet (980 g),
• hvitløk,
• sitronsaft,
• paprika,
• italienske urter,
• spisskummen,
• salt,
• malt pepper
• kanel,
• to bord. l. oliven olje.

Bland alle krydderne i en liten beholder, inkludert Tilsett hakket hvitløk og saften av en sitron til massen. Vask kyllingfileten og hakk den, ha den i en kjele, og legg sitronmassen med krydder på toppen og tilsett litt olivenolje. Bland alle ingrediensene godt med hendene. Vi lukker pannen og legger den på et kaldt sted.

Shish kebab i rømme-sennepssaus

Ingredienser:

• kylling (950 g),
• dijonsennep (to til tre skjeer),
• rømme (230 g),
• to bord. l. honning,
• hvitløk,
• salt,
• en blanding av paprika,
• to paprika.

Bland alle produktene til marinaden i en dyp bolle. Tilsett hakket hvitløk, rømme, sennep og flytende honning. Skjær kyllingen i biter, skyll den og legg den i marinaden. Bland massen godt med hendene slik at alle bitene kan mettes med krydder. Lukk kjelen med lokk og sett den på et kjølig sted. Tre kjøttet på spyd, bytt kyllingen med søte pepperringer.

Hilsen kjære lesere. Det er varme dager ute, helgene nærmer seg, du kan slappe av med familie eller venner. La oss lage kyllingkebab. Hvis du leser denne artikkelen, kan det hende du leter etter en oppskrift slik at kjøttet ikke blir tørt og seigt.

Eller kanskje de bare ble lei. I alle fall vil kyllingkebab diversifisere smaksopplevelsene dine. Men før er filet, bryst eller lår tradisjonelt tatt fra kyllingkjøtt til grillmat. Det er mer kjøtt, det er godt marinert, men hvis det ikke er riktig tilberedt, viser det seg at shish kebaben er tørr.

Selvfølgelig har svinekjøtt fett som gjør det saftigere; kylling har det ikke. Derfor må det gis saftighet under syltingen. Nedenfor er noen av de beste oppskriftene, ikke bare runet, men også vår egen.

Ærlig talt, pleide de å tro at kyllingkebab var et budsjettalternativ og ikke noe mer. Men nei, vi visste bare ikke hvordan vi skulle lage det)))). Dessuten er kylling en diettrett, og slikt kjøtt marineres raskere enn lam eller. Generelt sett, la oss komme i gang, først, la oss hente kjøttet.

Velge en kylling til grillmat.

Så, for å få en deilig kebab, er det viktig å vite hvordan du velger riktig kylling. Selvfølgelig vil hjemmelaget, kjøttfull kylling være en flott rett. Hvis du ikke har en (og ikke har noe sted å kjøpe), er det best å kjøpe produkter fra pålitelige firmaer.

Til grillmat er det å foretrekke å ta avkjølte deler av fjærfeet. Frosset kjøtt mister noen nyttige egenskaper og smak. Men hvis du bare har frossen kylling på lager, ikke mist motet. Tin den på riktig måte og alt blir bra. Vi gjør denne operasjonen på nederste hylle i kjøleskapet eller i kaldt vann.

Til steking på bål er det å foretrekke å bruke lår eller trommestikker, siden de inneholder mest fett. Dette betyr at kebaben blir mer saftig.

Bruk aldri mikrobølgeovn eller varmt vann for å fremskynde prosessen! Kebaben i dette tilfellet vil være gummiaktig og smakløs.

Forbereder kjøtt til grillmat.

Etter at du har kjøpt kyllingkjøtt, må du forberede det. Hvis du har en hel kadaver, kutt den i de delene du trenger. Dessuten er det best å kutte brystet så stort som mulig - dette vil gjøre det saftigere.

Hvis du kjøpte ferdige deler - fileter, lår eller trommestikker (jeg foretrekker en slik variasjon og jeg anbefaler deg ...), trenger du ingen spesielle forberedelser - bare vask kjøttet og velg passende retter for surdeigen. Og jeg anbefaler ikke å ta aluminium eller plastbeholdere. Emalje, glass eller keramikk fungerer bra.

Nå som alt er klart, la oss snakke om hvordan du marinerer kylling slik at kebaben er myk og saftig.

Marinade med majones og hvitløk.

Dette er de mest populære marinadealternativene vi har. Og mest sannsynlig vet alle hvordan de skal lage mat. Til matlaging kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen, og vi vil bruke kyllinglår. Kjøttet deres er ikke tørt, dessuten er det dekket med hud. Dette vil holde saften inne i bittet og gi kjøttet en fin sprø brun skorpe.

Og vi skal lage mat på rist, i store biter.

Vi trenger:

• Kylling - 1 stk;
• Hvitløk - 1 hode;
• Majones - 100 ml;
• Salt, pepper - etter smak;
• Krydder til kylling.

Vask kyllingen og kutt i 6 - 8 biter.

Skrell hvitløken og skjær den på langs i tynne skiver. Kombiner krydder med salt, pepper og majones. Du kan bruke hvilket som helst krydder du liker.

Legg hvitløksplatene under kyllingskinnet.

Dekk deretter bitene med majonesblandingen.

Brett bitene i en passende beholder og la stå i en og en halv time.

Legg så kjøttet på rist og stek på glødende kull til det er mørt. Den ferdige kebaben blir rødrød, duftende og veldig velsmakende.

Vi spiser med glede.

Klassisk marinade med eddik.

Kyllingkebab er veldig velsmakende hvis marinaden er laget med eddik. Og denne oppskriften er mer tradisjonell. Og for at kjøttet ikke skal være tørt når det stekes, er det bedre å vanne kebaben under matlagingen med samme marinade.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 kg;
• Løk - 2 hoder;
• Eddik 9% - 1 spiseskje;
• Salt og sort pepper etter smak.

Skyll kyllingfileten i vann, skjær deretter i mellomstore biter og ha i en kjele.

Tilsett en spiseskje eddik til dem, salt, pepper etter smak og bland grundig.

Deretter dekker vi det med et tett lokk og setter det i kjøleskapet i en time, slik at kjøttet står og er mettet med alle ingrediensene tilsatt.

Deretter koker vi på kull, og heller med marinaden vår. Det er så raskt og enkelt, god appetitt!

Kyllingsjasjlik i mineralvann (video).

Vi hadde en sak. De ville lage en kyllingkebab, og denne ideen oppsto rett og slett spontant. Alle ingrediensene lå i kjøleskapet, de ville lage en eddikmarinade. Men selve eddiken var ikke der.

Men de fant en enkel oppskrift på marinade på mineralvann. Vi prøvde det, vi likte det, vi foreslår at du prøver det også. Se:

Diettkyllingspyd (med vin og løk).

Denne marinaden vil gjøre kyllingfileter til et kulinarisk mesterverk. Alle kilder indikerer at det er viktig å ikke ta noen syrer for å marinere brystet. Likevel, etter å ha tilberedt en grill i henhold til en slik oppskrift, ble jeg overrasket - fileten viste seg å være saftig, krydret og myk.

Vi trenger:

• Kyllingfilet - 1 kg;
• Tørr hvitvin - 1 glass;
• Løk - 2 stykker;
• Olivenolje - 1 spiseskje;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tørr paprika, svart pepper etter smak.

Tilsett alle krydderne i tørr vin og varm den opp litt. Dette gjøres for å forsterke lukten av krydder.

Hakk løken i ringer, hakk hvitløken. Fileter som allerede er kuttet i brett er klare til steking. Vi vil lage et lite kutt i hvert stykke. Hvorfor vil jeg forklare nedenfor.

Vi legger kyllingen vår i vin, tilsett løk og hvitløk, olivenolje. Vi drar i 2 timer.

Og nå det viktigste - vi legger syltet løk i lommen på hver filet før steking. Sammen med det kan du sette en sirkel av tomat eller paprika. En slik rett viser seg å være veldig velsmakende, og viktigst av alt - diett.

Marinade på kefir.

Kefir har en moderat sur smak, noe som bidrar til moderat mykgjøring av kjøtt. Og det faktum at kefir er fet og ganske tett, omslutter hvert kjøttstykke godt og ikke renner ut, lar deg holde all saften inne, steke den raskt og få en vakker gyllenbrun skorpe.

Altså bare den perfekte marinade.

Til matlaging kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen, og vi vil bruke kyllinglår. Kjøttet deres er ikke tørt, dessuten er det dekket med hud. Dette vil holde saften inne i bittet og gi kjøttet en fin sprø brun skorpe.

Vi trenger:

• Kyllinglår - 2 kg;
• Kefir 3,2% fett - 500 ml;
• Løk - 1 kg;
• Persille - en haug;
• Krydder - alle til grillmat eller kylling - 1,5 - 2 ss. skjeer;
• Salt og pepper etter smak.

Vask og tørk kjøttet med tørkepapir.

Skjær løken i tynne halvringer. Prøv å skjære den så tynt som mulig, så det blir mer juice og det vil mette hvert kjøttstykke sterkere med sin juice.

Legg kyllingen i en stor beholder og strø litt knust løk i hendene. Rør og knus løken litt.

Hell kefir. I prinsippet kan den brukes med et hvilket som helst fettinnhold. Men jeg pleier å kjøpe 3,2% fett. Slik kefir er smakligere i seg selv, noe som betyr at marinaden fra den er den deiligste.

Tilsett krydder. Du kan også legge til noen av dem, inkludert ferdige krydder til grillmat. Det er bra hvis de inneholder timian, eller rosmarin, eller salte, de vil gi en behagelig aroma til retten. Du kan legge til malt koriander, som sammen med spisskummen er et asiatisk favorittkrydder.

Du kan tilsette litt gurkemeie eller paprika for en vakker, gyllenbrun skorpe. Men dette er bare nyttige tips, legg til de krydderne du liker best. De vil være nødvendige i et totalt volum på ca. 2 - 2,5 ss.

Tilsett en teskje salt og pepper etter smak.

Hakk og tilsett persille. Det er ikke nødvendig å kutte veldig fint, senere vil det være nødvendig å fjerne det slik at det ikke brenner seg ved steking av kjøtt. Rør og trykk godt ned med hånden. Dekk med en flat tallerken på toppen og trykk litt ned slik at marinaden dekker hver bit av kyllingen vår.

Trinn 8.

Bitene er store, så la dem marinere i 3 - 4 timer. Det er tilrådelig å ikke la dem ligge i solen, det er best å sette beholderen med kjøtt på et kjølig sted.

Spidd bitene eller legg på rist. Du kan lage mat på alle foreslåtte måter. Fjern forsiktig biter av løk og urter fra kjøttet.

Stek til de er møre og til en vakker gyldenbrun vises i ca 25-30 minutter. Pass på at flammetungene ikke sprekker ut og ikke brenner mørt saftig kjøtt.

Server den ferdiglagde kebaben med hakket løk, du kan forhåndsmarinere den. Du kan også strø over friske urter.

I henhold til samme oppskrift kan du lage en kebab på mineralvann. Den eneste endringen er at i stedet for kefir bruker vi kullsyreholdig mineralvann.

Rask marinade til grillmat (video).

Her er en annen rask marinadeoppskrift. Kyllingkebab er faktisk alltid rask å lage. Men det finnes kjappe oppskrifter blant marinader også.

Hvis du vil ha en deilig kebab og veldig rask, så velg kylling. Etter et par timer kan du nyte deilig kebab.

Marinade til kebab med soyasaus og ketchup.

Denne oppskriften er absolutt ikke for alle, men vi liker den også, den gir en viss variasjon av smaker.

Ingredienser:

• Kyllingvinger - 1 kg;
• Løk - 3 hoder;
• Soyasaus - 100-130 ml;
• Ketchup - 100 ml;
• Salt og pepper etter smak.

Vi vasker vingene i rennende vann, tørker dem med et papirhåndkle og legger dem i en passende bolle.

Rens, hakk deretter løken med tynne ringer og ha i kjøttet. Vi legger litt salt, du trenger ikke tilsette det, siden det er nok av det i soyasaus, men etter min mening, og selvfølgelig pepper etter smak. Hell deretter i soyasaus og ketchup.

Bland alt grundig med hendene, dekk til med lokk og sett på et kjølig sted i 1-1,5 time for å marinere. Etter det er kjøttet klart og kan stekes på kull og stekes i ovnen.

Saftig kyllingkebab i ovnen (video).

Hvis du vil ha en deilig kebab, men du ikke kan gå utendørs, kan du lage en kebab i ovnen. Se og prøv. Med en slik marinade kan du koke kyllingspyd på kull.

Krydret kyllingvinger kebab med saus.

Jeg elsker virkelig krydret, spesielt krydret kyllingkebab. Selvfølgelig foretrekker ikke ektefellen en slik hobby og må spise mindre krydret mat, men…. Det er så deilig! Med skum, i naturen ... Generelt sett er denne oppskriften en av mine favoritter, og når vi går ut i naturen med familier, så lager jeg for menn definitivt ett parti på en slik marinade.

Vi trenger:

• Vinger eller ben - 2 kg;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Tabasco varm saus - en halv teskje;
• Olivenolje - 3 ss;
• Salt og krydder etter smak.

Så tilsett tabascosaus, knust hvitløk og krydder til oljen.

Legg kyllingen i marinaden og la stå i et par timer.

En saus er ideell for en slik kebab - vi blander naturlig yoghurt med en teskje sennep pluss mye hakket grønt.

Vi steker kyllingkebab og spiser med saus, bare deilig.

Lime og grønt marinade.

Prøv å overraske gjestene dine med denne oppskriften. Jeg personlig trodde ikke at kyllingkebab kan spises så deilig.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stk;
• Stor rødløk - 1 stk;
• Bulgarsk grønn eller rød pepper - 2 stk;
• Lime - 1 stk;
• mynte - 0,5 stk;
• Koriander - 0,5 stk;
• Grønn løk - 4 fjær;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Soyasaus - 2 ss skjeer;
• Olivenolje - 2 ss. skjeer;
• Chilisaus - 2 ss skjeer;
• Salt og pepper etter smak.

Hvem liker ikke Kinza, du kan fjerne den helt eller bruke persille, som også er veldig velsmakende.

Skyll kyllingbrystene grundig, tørk med tørkepapir, fjern eventuelt skinnet og skjær i store terninger av omtrent samme størrelse.

Skrell paprikaen fra frøene og fjern stilken. Skjær i store firkanter, omtrent på størrelse med kylling i terninger.

Skrell løken og skjær den i store ringer.

Legg kjøttet og grønnsakene i en bolle og rør.

Forbered marinaden. For å gjøre dette, skyll koriander og mynte, overfør til en blenderbolle. Tilsett hakket grønn løk og hvitløk.

Press saften fra limen over i en blenderbolle, tilsett soyasaus, chilisaus, olivenolje, salt og pepper.

Bland alle ingrediensene til en homogen masse og legg den sammen med kjøtt og grønnsaker. Rør til det er glatt. La marinere på et kjølig sted i 1 time, du kan også i to timer.

Deretter spyd, alternerende mellom biter av kylling, paprika og rødløk.

Stek over glødende kull i ca 30 minutter. Pass på at flammen ikke slår ut av kullene og ikke brenner mørt kjøtt.

Du kan også steke i ovnen.

Server med fersk hakket løk og ferske eller grillede grønnsaker.

Tips for å lage kyllingkebab fra egen erfaring.

Jeg tilsetter alltid salt i marinaden. Overalt sier de at det trekker ut fuktighet og kjøttet blir tørt. Når jeg fulgte dette rådet og led en fiasko (autoriteten til kebabmannen ble undergravd ...), viste det seg at kyllingen ikke var helt salt inni. Så jeg legger saltet i marinaden med en gang. Kyllingen vil ta så mye salt som trengs, og resten av ingrediensene vil forhindre at kyllingen blir tørr.

Skrell aldri av huden! Ellers blir kebaben tørr. Selv om du ikke spiser det, sørg for å la skinnet sitte på under marinering og steking. Det er hun som skal gi fettet som metter kjøttet og holder på fuktigheten inni.

En annen hemmelighet - hvis du ikke har tid til å marinere kjøttet ordentlig, og du virkelig vil ha en shish kebab, så legg hvitløk skåret i tynne skiver under huden. Kjøttet vil være mettet med aroma og vil være mye smakfullere. Så du kan piske opp en kebab.

Som diskutert ovenfor, må du velge de riktige sylteredskapene. Jeg har en keramisk kasserolle, du kan ta en emalje, glass, men ikke plast eller aluminium!

Brystet marineres ikke lenge – to timer er nok. Hvis den blir overeksponert, kan den tørke ut. Men resten av delene kan trygt overnatte i kjøleskapet. Det er best å ikke kutte filetene i små biter.

Det var alt for oss, god appetitt. Skriv kommentarene dine nedenfor, bli med oss ​​på Odnoklassniki og støtt oss på kanalen vår i Yandex.Zen. Inntil da, ses vi.

Kyllingspyd: de deiligste marinadene for kylling, slik at kjøttet blir saftig og mykt. oppdatert: 4. mai 2018 av forfatteren: Pavel Subbotin