En så enkel, ved første øyekast, prosess for hvordan du steker kylling deilig i en panne, bør tas på alvor. Det endelige resultatet av din innsats ved ovnen avhenger av kvaliteten på det valgte kjøttet, riktig valgt marinade og oppskrift.

Hvordan velge kylling til steking

Når du kjøper kylling, velg kjølt kjøtt over frosset. Når den er frosset, krystalliserer væsken inne i kjøttcellene og ødelegger integriteten til muskelfibrene. Som et resultat, etter steking, vil du få tøffere kjøtt. Hvis valget ditt av en eller annen grunn falt på frosne produkter, må du kontrollere pakkens integritet og fravær av rødaktig is i den (tegn på gjentatt frysing av produktet).

Vær oppmerksom på utseendet før du kjøper et nedkjølt produkt. Det skal ikke være riper, blodpropper, sår på skrotten eller kyllingbiter. Huden på ferskt kjøtt er tørr og ikke klissete.

Foretrekker ung kylling, kjøttet beholder saftigheten og mykheten når det stekes. Lett fett og rosa kjøttfarge vil være en veiledning for å velge riktig.

Friskheten til kjøttet kan bestemmes av fraværet av en ubehagelig lukt. Et lite eksperiment vil også hjelpe: Trykk fingeren på kjøttet og se resultatet. Ferskt produkt gjenvinner raskt formen, og gamle skrott (eller deres individuelle deler) vil forbli med en bulke.

Og selvfølgelig, ingen avbrøt kontrollen av produksjonsdatoen og overholdelsen av utløpsdatoene.

Stekt kyllingmarinade

Det er verdt å merke seg at jo mindre tid det går fra du kjøper kyllingen til du sender den i pannen, desto bedre. Hvis det ikke er mulig å begynne å lage mat umiddelbart, eller det er tid til deilige eksperimenter, kan du forberede en marinade og holde kyllingen i den i et par timer.

Marinader kan gjøre underverker, endre smak av kjøtt fra delikat kremaktig til syrlig og krydret. Derfor er det verdt å umiddelbart avgjøre hvilken rett du vil få til slutt.

Marinade til kylling med kefir eller rømme

For å gi mer ømhet og kremaktig smak bruker vertinnen kefir, rømme (med tilsetning av eddik, en utmerket erstatning for majones) eller naturlig yoghurt. De tilberedte kjøttbitene legges i en kjele og dekkes helt med meieriproduktet. Hakket hvitløk, dine favorittkrydder og urter vil bidra til å diversifisere den kremete smaken og legge til pikant. Det marinerte produktet skal stå i omtrent en halv time før du begynner å lage mat i pannen.

Marinade til kylling med honning og sennep

En blanding av honning (3 ss) og sennepsfrø (4 ss) vil gi kjøttet en søt-krydret smak. Kylling marinert med denne sammensetningen kan stå uten kjøleskap. Etter 40-60 minutter kan du begynne å steke, etter at du har fjernet sennepsfrøene.

Soyasaus, pepper og hvitløksmarinade

For spenningssøkere er en marinade laget av soyasaus (1/2 kopp), malt rød pepper (2 ts), hvitløk (1 hode) og revet ingefærrot (2-3 ts) egnet. Etter at du har blandet disse produktene, hell kyllingbitene med marinade og la stå i kjøleskapet (du kan over natten). Salt denne retten bør gjøres med forsiktighet på grunn av den høye saltkonsentrasjonen i soyasaus.

Som du kan se, er det like viktig å plukke en marinade som å finne godt kjøtt. Takket være marinaden, hver gang din favorittkylling vil glede deg over nye smaker.

Hvordan steke kylling i en skillet med en skorpe

Kjøttet er allerede marinert, det er på tide å starte den viktigste hendelsen - steking.

1. Vi tar en stekepanne og setter den på høy varme.
2. Hell i olje som er egnet for steking i et lag på 3-5 mm tykt. Ikke bekymre deg, kyllingen blir ikke fet, og du kan alltid fjerne overflødig olje på det ferdige kjøttet med et papirhåndkle.
3. Så snart den karakteristiske knitrende lyden av varm olje dukker opp (den må være veldig varm, ellers kan du glemme den sprø skorpen), legg kjøttbitene i pannen. Siden oljen kan skvette, legg kjøttet vekk fra deg.
4. Når første side av kjøttet er gyllent, kan du snu det. Det er bedre å bruke tang - kjøttbitene blir ikke skadet eller faller fra hverandre.
5. Etter at begge sider har fått et vakkert gyllent utseende, gjentar vi prosedyren to ganger til. For en vakker skorpe er det bedre å steke uten lokk.

Tiden for å steke kyllingen i pannen avhenger av porsjonen som er valgt for steking. Kyllingbryst og lår koker på omtrent en halv time, vinger og fileter litt mindre. Men det er verdt å huske at du ikke bør observere det nøyaktige tidspunktet. Det er nok bare å stikke hull i kjøttet med en tannpirker eller en fyrstikk og se etter blod.

Det viktigste når du steker kylling og kjøtt, er ikke å overeksponere i en panne. Ellers vil ikke den vakreste skorpen spare tøft og tørt kjøtt.

Deilige stekte kyllingoppskrifter

For steking i en panne kan du kjøpe enten en hel skrott, kutte den i biter rett før tilberedning, eller individuelle deler. Videre kan hvert alternativ gjøres om til en utsøkt rett ved å legge til noen detaljer - en deilig marinade, krydret krydder, etc.

Kyllingfilet i røren i en panne

Kyllingfilet er veldig mørt og fettfattig, så det er ganske enkelt å tørke det ut. Du kan unngå en slik feil ved å velge riktig marinade eller steke i røre.

• 0,4 kg kyllingfilet;
• en halv sitron;
• 2 ss. spiseskjeer mel;
• egg;
• krydder.

1. Tørk filetene med et papirhåndkle, vasket med vann og kutt i små strimler. Brett i en beholder med lokk.
2. Press saften fra sitronen, hell kjøttet over den, tilsett krydder etter smak. Sett kyllingen i kjøleskapet, dekk den med et lokk.
3. Pisk egget i en dyp bolle.
4. Hell mel på et flatt fat i et jevnt lag.
5. Strøk først de kjølte kyllingfiletbitene på alle sider i mel, dypp deretter i et egg og igjen i mel.
6. Stek i en forvarmet panne med tilsetning av olje på begge sider.

For å gi retten et mer festlig utseende, kan det ferdige kjøttet drysses med revet ost på et middels rivjern og pyntes med tomatsirkler. I denne formen gjør du retten mørkere i ytterligere fem minutter under lokket.

Stekte kyllingbiter med krydret krydder

En hel kyllingkropp kan ikke bare bakes i ovnen, men også stekes i en panne etter å ha hakket den i biter. Og takket være bruken av krydder, får du ikke bare stekt kylling, men en utsøkt rett.

• Hel kylling - ca 1,5 kg;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• krydret krydder (merian, paprika, oregano, etc.) - 1 ts;
• flytende honning - 1 ts;
• salt, svart pepper.

1. Skjær kyllingen i små, omtrent like store porsjoner (ca. 10 cm i lengden).
2. Gni kjøttbitene med salt.
3. Bland honning, sort pepper og krydder. Dekk alt kjøttet med den oppnådde honningmarinaden og la stå i minst 30 minutter. opptil flere timer.
4. Stek i en forvarmet panne på begge sider til den er gyllenbrun.
5. Dekk til og kok til det er mørt.

I denne formen kan kyllingen serveres med hvilken som helst siderett.

Stekte kyllingestokker med vinsaus

Du vil neppe overraske noen med stekte kyllingben. Likevel kan noe spesielt tilberedes fra denne delen av kyllingkroppen. I denne oppskriften brukes vin som marinade og base for sausen til den ferdige retten.

• 4 kyllingtrommestikker;
• 150 ml hvitvin;
• 30 gram smør;
• 3 ss. ss mel + 1 ss. panering skje;
• krydder.

1. Vask og tørk skinnene med et papirhåndkle. Overfør til en beholder.
2. Tilsett vin og krydder etter smak. Den resulterende marinaden skal dekke kjøttet helt.
3. Sett i kulden i en time, dekket med lokk eller folie.
4. Dypp beina i mel og send dem til en forvarmet skillet.
5. Etter utseendet på en vakker skorpe på begge sider, gjør den klar til å dekke med et lokk.
6. Smelt smøret i en egen bolle. Tilsett mel og resten av marinaden.
7. Bland den resulterende sausen og kok over svak varme i 8-10 minutter.
8. Tilsett krydder i sausen og la den brygge.
9. Hell den kokte sausen over de tilberedte stekte trommestikkene før servering.

Slik steker du et kyllinglår i en panne

Lårkjøtt kan ganske enkelt piskes opp i en godt oppvarmet skillet. Hvis du imidlertid har mulighet til å vente en time før du tilbereder dem, kan du prøve å marinere kjøttet i kefir, og deretter legge til et gjæret melkeprodukt når du steker. Kjøttet smelter bare i munnen.

Nødvendige produkter:

• 0,3 kg kyllinglår;
• 1 glass kefir;
• et fedd hvitløk;
• friske urter, krydder - etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Tørk kjøttet vasket under vann, tilsett krydder og finhakket hvitløk.
2. Vask greener og finhakk, tilsett kylling.
3. Hell kefir og sett i kjøleskap i en time.
4. Legg lårene i en forvarmet skillet uten å tilsette olje. Hell resten av kefirmarinaden over. Ta til beredskap.

På hyllene kan du finne et benfritt kyllinglår. Den kan tilberedes på lignende måte eller fylles.

Her er noen tips og triks for å forbedre smaken av kyllingretten:

• Når du syltet, kan du tilsette grovhakket løk, det vil gi saften til kjøttet;
• kyllingfilet marineres best med en flytende marinade;
• det er bedre å salte kyllingen før tilberedningen er ferdig eller like før servering. Når du tilfører salt til marinaden eller i begynnelsen av steking, blir kjøttet seigt og tørt;
• når du bruker frosset kyllingkjøtt, legg det på kjøleskapet på forhånd, så det tiner mer forsiktig;
• du kan steke kylling uten å bruke olje (i en liten mengde vann), men kjøttet blir uten en vakker gyllenbrun skorpe.

Det ser ut til at det kan være enklere enn å lage mat på komfyren, men hvorfor er det bare eggerøre som vanligvis alltid lykkes?

I dag vil vi fortelle deg hvordan du steker kylling deilig i en panne i biter, slik at den viser seg å være moderat saftig, duftende og med en sprø skorpe. Det er ingen vanskeligheter her, det er bare små hemmeligheter, så les nøye og begynn å lage mat - resultatet vil sikkert glede deg.

Som du sikkert gjettet, kan du ikke koke både møre bryst og tette trommestikker på nøyaktig samme måte, så vi har spesielt valgt noen tips til deg, avhengig av hvilke biter du har valgt til lunsj i dag.

Så vi tilbyr tre alternativer for hvordan du steker kylling i biter i en panne: bryst, fat eller lårfilet. Vi velger det vi liker best og kommer i gang! Vær oppmerksom på at mengden er angitt for to porsjoner, så om nødvendig må du endre mengden ingredienser slik du finner det passende.

Forbereder kyllingstykker til steking i en panne

Kyllingekjøtt er veldig mørt, raskt tilberedt og samtidig relativt nøytralt i smak, derfor vil hovedprinsippene være veksling av temperatur og evnen til å tilsette nesten alle ingredienser, uansett hvilken del av fjærfeet vi velger.

Samtidig må kyllingen tines skikkelig, så på forhånd, helst om kvelden, legger vi kjøttet på den nedre hyllen i kjøleskapet.

For å forstå hvor mye å steke kylling i en panne i biter, bestemmer vi først kjøttet selv: jo mykere og mer mørt det er, jo mindre tid vil det ta for varmebehandling.

Hvordan steke kyllingbryst i biter

Ingredienser

• - 700 g + -
• - smak + -
• - smak + -
• - 3 tenner + -
• Grønne etter smak + -
• - 2 stk. + -
• - 0,5 stk. + -
• Aubergine - 0,5 stk. + -
• - til steking + -

Stek kyllingbiter i en panne trinn for trinn

• Vi tar kyllingbryst med en hastighet på 1-2 fileter per porsjon, avhengig av hvor stor fuglen var. Vi kutter hver filet i flere ganske store biter, men ikke mindre enn 2-2,5 cm, ellers vil de vise seg å være overtørket.
• Hvis det er mulig, gjør vi en bensinstasjon. For å gjøre dette, ta olivenolje, tilsett et fedd hvitløk knust rett i huden og litt finhakket greener.

Tørket basilikum eller oregano fungerer godt for dette alternativet. Hvis det er knust pepper, tilsett det i oljen, og bland deretter alt.

• Ha biter av kyllingfilet i en pose eller bolle av passende størrelse, dryss dem godt med dressing og rør så de blir jevnt dekket med olje. Ikke salt!
• La stå i minst 30 minutter. Hvis tiden eller kaloritelleren ikke lar deg gjøre dette, kan du hoppe over dette trinnet.
• Forvarm en stekepanne over høy varme, tilsett litt vegetabilsk olje der. Hvis du gjorde dressingen, bruk den samme oljen som kyllingen var i.
• Vi sprer kyllingbitene i pannen slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre, ellers blir de stuet, ikke stekt. Hvis det er for mye kjøtt, er det bedre å gjøre det i flere trinn.
• Stek filetene raskt på alle sider til en vakker ytre skorpe er oppnådd, men ikke overdriv, kjøttet inni skal forbli fuktig.
• Legg den ferdige batchen på en egen tallerken og gå videre til den neste: kyllingbrystet er veldig mørt, så det tar ikke mer enn 15 sekunder å steke.
• Skjær grønnsakene i samme størrelse som fjærfebitene.

• Reduser varmen til et minimum. Tilsett hakkede grønnsaker og stek dem lett. Sett deretter kyllingen tilbake i pannen. Salt alt og bland. Dekk til og stek i 2 minutter.
• Vi slår av varmen, men ikke åpner lokket - kyllingen skal være mettet med sine egne aromaer. La stå i 10 minutter og server deretter.

Bitene viste seg å være veldig møre og saftige, og viktigst av alt - du trenger ikke å tilberede en siderett til dem.

Hvordan steke kyllingtrommelstykker i en panne

Dette er det enkleste og morsomste alternativet for fugleelskere. Når du forstår hvor lang tid det tar å steke kylling i en panne i biter, og etter det kan du lage utallige deilige retter.

Ingredienser

• Kyllingestokker - 8 stk.;
• Salt etter smak;
• Løk - 1 stk .;

Hvordan steke kyllingtrommel i biter i en skillet?

• La oss først forberede skinnebenene. Ideelt sett må de kutte av den tynne bunndelen (eller kjøpe disse med en gang), deretter skylle og tørke. Du trenger ikke å kutte det i tillegg, bitene blir uansett ganske små.
• Varm pannen godt og tilsett litt vegetabilsk olje.
• Stek trommestikkene raskt på alle sider, og legg dem deretter på en egen tallerken. Hver side vil ta omtrent 30 sekunder, dvs. 1,5-2 minutter for hele kampen.
• Mens kyllingen "hviler", fjern kjelen midlertidig fra varmen. I løpet av denne tiden kuttet vi løken i halve eller kvart ringer, 2-3 mm brede, ingen mindre er nødvendig. Reduser brannen til et minimum, sett pannen tilbake og stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett eventuelt litt olje.
• Ha kyllingen tilbake i pannen, salt og pepper etter smak, bland slik at løken dekker fatene. Dekk til med lokk og la det steke i 20 minutter, under omrøring igjen i løpet av denne tiden.
• Når kjøttet begynner å ligge litt bak beinet, vil dette bety at det er godt og moderat stekt.

Hvordan og hvor lenge skal jeg steke lårfileten i biter

Ingredienser

• Lårfilet - 700 g;
• Løk - 1 stk .;
• Champignon - 250 g;
• Salt etter smak;
• Malet svart pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan steke lårfileter (biter) med sopp i en panne?

Denne metoden ligner veldig på de forrige, så vi vil ikke beskrive i detalj hvordan du steker kylling i en panne i biter. Hovedforskjellen på denne oppskriften er at det ikke er behov for foreløpig "forsegling" av juice, fordi låret allerede er ganske saftig og mykt.

• Forvarm pannen på svak varme, tilsett litt vegetabilsk olje.
• Skjær løken på samme måte som for trommelen, og stek deretter lett til den er gjennomsiktig.
• Skjær låret ganske grovt og tilsett det i løken. Salt og pepper etter smak. Stek på middels varme på alle sider i et minutt.

• Skjær champignonene ganske store, tilsett kyllingen.

Hvis du vil ha en mer tilfredsstillende rett, bytt ut soppen med tette grønnsaker: blomkål, paprika eller til og med poteter.

• Rør og stek i 30 minutter på svak varme, dekket. Du kan bruke favorittkrydderne dine. Som i alle andre tilfeller er det best å la maten stå i noen minutter etter at du har slått av kokeplaten.

Nå vet du tre måter å steke kylling deilig i en panne i biter. Se etter favorittkombinasjonene dine - og gled deg selv og dine nærmeste.

God appetitt!

Kyllingfilet stek en stund på middels varme.
Kyllingvinger og bein stek på middels varme.
Kyllinglår og bryst stek på middels varme.
Kyllingkoteletter stek på hver side.

Slik steker du kylling i en panne

1. Tin kyllingbiter (lår, bryst, ben, fileter), hvis de har blitt frosset, skjær du ca 1 centimeter dypt i kyllingkjøttet med en kniv, fyll kuttene med biter av skrelt hvitløk.
2. Riv kyllingbiter med en blanding av salt og pepper, ha på en varm skillet, dryppet med solsikke eller olivenolje.
3. Stek kyllingen på hver side ved middels varme, uten lokk. Hvis du liker kjøtt med blod, er dette nok - du kan servere retten til bordet.

4. For å steke kyllingen helt, tilsett 3 ss vann og dekk pannen med lokk, stek i 5 minutter på hver side.

Beredskap kylling kan kontrolleres ved å punktere den med en kniv til beinet - hvis det bløder, er kjøttet ennå ikke tilberedt.

På velte forsiktighet må utvises i kyllingen, da kyllingen kan skyte fett. For å sikre snuprosessen må du fjerne kjelen fra varmen, vente 7-10 sekunder, og deretter holde lokket over formen og snu kyllingbitene forsiktig. Snu og rør små biter av kylling med en slikkepott. Det er mer praktisk å snu store kyllingstykker (ben, skinke, bryst, filet) med en slikkepott, med den andre hånden hjelpe med en gaffel (for ikke å røre pannen).

Til stek raskt kylling, kast kyllingen i en skillet forvarmet med olje umiddelbart etter vask og tørking av kyllingen - du kan tilsette salt og pepper mens du er på farten. Så når kyllingen er lagt ut i en stekepanne, salt og pepper den på den ene siden, og etter å ha snudd den på den andre. Dette må gjøres forsiktig, uten å drysse salt direkte i pannen, og over hele kyllingområdet. Det er mer praktisk å salte kyllingen med hendene, klypene eller fra en knivspiss.

Slik steker du kylling med en skorpe

Å steke kylling med skorpe i en stekepanne er det nok å rulle den i en slik blanding av kyllingkrydder: salt, paprika, hvitløk, pepper, merian, rosmarin, eller bruk "kyllingkrydder" eller "italiensk krydder" som selges i butikken.

Til brun huden på kyllingen(kyllingben, bryst og vinger), må du først steke kyllingen over høy varme. På kjøkkenet, mens du steker huden, olje koker, kan det sprute og skyte, inkludert på gulvet. For å beskytte kjøkkenet mot fettete sprut, kan du dekke stekepannen med et spesielt rutenett for stekepannen - det vil holde sprutene tilbake uten å forstyrre fordampningen av væsken. Hvis det ikke er et slikt nett, kan du delvis beskytte kjøkkenet mot sprut ved å dekke formen halvt med lokk og legge den andre halvdelen på komfyren (husk imidlertid at med denne bruningsmetoden blir skorpen myk, som fuktighet kommer tilbake til pannen).

Velg den rette kyllingpanne- den skal være tykk nok (en pannekake vil definitivt ikke passe - kyllingen brenner på den) og stor nok til å passe alle bitene tett. I en for stor stekepanne vil oljen skvette og samtidig vil ikke kyllingen ha nok av det, og i en stekepanne som er for liten i diameter, vil kyllingen steke veldig lenge og skorpen vil ikke fungere.

For eksempel er et passende antall kyllingbein for en bunnform på 22 cm 8-9 mellomstore kyllingben og 11-13 kyllingben.

Slik steker du kyllingfileter
Kyllingfilet (bryst) kan tilberedes i en stekepanne ved å kutte kyllingbrystene i to på langs, slå og marinere dem i 2-3 timer i en blanding av karri, vann, salt og svart pepper (for 1 bryst - en teskje karri, en halv teskje salt og kanten på en kniv - pepper). Stek med smør i en stekepanne i 3 minutter på hver side.

Stekte kyllingsideretter -

"Og nå spillet!" Det er fjærfekjøtt, etter den uforlignelige Gennady Kozodoevs mening fra filmen "The Diamond Arm", som har tjent det ærefulle oppdraget å bli apoteosen til en elegant fest. For å imponere med dine kulinariske ferdigheter, er det slett ikke nødvendig å bake trost på spyd. Banal kylling stekt i en panne kan tilberedes og serveres på en slik måte at fascinerte gjester vil være villige til å ofre mye for oppskriften.

Vil du bli overbevist om dette? Vi presenterer fantastiske oppskrifter for deg med en detaljert beskrivelse av alle trinnene i forberedelsen.

Stekt kylling i en panne med hvitløk-en enkel trinnvis oppskrift

Eventuelt kyllingekjøtt kan brukes som hovedingrediens i denne oppskriften. Til tross for enkelheten i tilberedningen av denne retten, som består av en begrenset produktliste, vil resultatet oppnås med sin uforutsigbarhet. Tross alt, ved å eksperimentere med forskjellige kombinasjoner av krydder, kan du oppnå forskjellige, noen ganger uventede smaker i den ferdige retten.

Du vil trenge:

• kyllingestokker - 5 stk .;
• hvitløksfedd - 4-5 stk.;
• kokt vann - 100 g;
• noe fett for steking;
• krydder til kylling;
• salt;
• malt pepper.

Kok slik:

1. Skjær hvitløksfeddene i terninger. Vask skinnebenene og tørk med tørkepapir.
2. Stek hvitløksfeddene i olje i en varm stekepanne. Er hvitløken brunet? Fjern fra skillet og overfør til en annen bolle.
3. Sett kyllingben på plass. Stek dem på begge sider i syv minutter. Dryss med malt pepper, salt og krydder.
4. Fyll opp med kokt vann. Lukk lokket og la det småkoke på svak varme til væsken koker bort. Om noen minutter vil kyllingen, gjennomvåt i kokende hvitløk, være klar.

Deilig kylling i italiensk stil med tomater og løk

Du trenger ikke reise til Italia for å nyte italiensk mat. Du kan tilberede dine egne tradisjonelle måltider ved å bruke produkter fra en nærliggende butikk. Prøv saftig italiensk kylling. Dette er en gammel italiensk oppskrift på jakt på fjærfe med det intrikate navnet "Cacchiatore".

Prosessen er kortvarig og ukomplisert, selv for uerfarne husmødre kan gjøre det. På den annen side, ved å presentere gjestene og hjemmegjestene en utsøkt rett med duften av middelhavsurter, vil enhver nybegynner kulinarisk spesialist garantert øke karakteren.

• kyllinglår - 4 stk .;
• gulrøtter og løk - 1 stk .;
• rød paprika - 1 stk.
• ferske champignoner - 300 g;
• oliven - 1/2 ss .;
• rosmarin og timian etter smak;
• rødvin - 150 ml;
• tomater i sin egen juice - 410 g;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• cherrytomater - 200 g;
• hvitløkspulver, salt, svart pepper - etter smak;
• olivenolje, urter.

Steketrinn:

1. Salt lårene på begge sider og dryss over pepper. Ha i en varm stekepanne med olje. Har kjøttet fått en gyllen skorpe? Vend om og oppnå det samme resultatet på den andre siden.
2. Hell vinen i pannen med lårene. Kok opp og kok over svak varme i omtrent fem minutter.
3. Del champignonene i fire deler. Skjær løken i halve ringer, hvitløken i tynne skiver, gulrøttene i små strimler.
4. Stek hvitløken i olje. Fest løk halve ringer til den, deretter gulrot sugerør. For smak, tilsett hakkede urter: timian og rosmarin til grønnsaksblandingen.
5. Legg soppen i grønnsaksyngelen. Stek til halvkokt, under konstant omrøring.
6. Tilsett kirsebærhalvdeler, noen svarte oliven, hakkede tomater i din egen juice. Smak til med salt, pepper og hvitløkspulver.
7. Legg halvparten av grønnsaksblandingen i en dyp, varmebestandig bakeplate. Legg de stekte kyllinglårene på den. Er det noen aromatisk vinsaus igjen i pannen der kyllingen ble stekt? Hell den over kyllingbitene. Dekk dem på toppen med den resterende grønnsaksblandingen.
8. Tilsett litt mer urter og olivenolje. Stekes i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C. Etter 20 minutter er den appetittvekkende retten klar.
9. Dryss med hakkede urter ved servering.

Stekte kyllingbiter med løk og gulrøtter

Kostholdsegenskapene til kyllingekjøtt bestemmer arten av bruken i et sunt kosthold. Tilsett retten med grønnsaker, og sammen med det næringsrike proteinet vil kroppen din motta fiber, vitaminer og mineraler.

Til retten:

• slagtekropp;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 4 stk .;
• stekeolje;
• salt, pepper og kyllingkrydder;
• kokt vann.

1. Skjær kyllingen i biter. Dryss over salt og pepper.
2. Stek porsjoner i en varm skillet, dryppet med vegetabilsk olje, ikke mer enn 10-15 minutter. Snu kjøttet og dryss med kyllingkrydder mens du steker.
3. Skjær løken i halve ringer, slip gulrøttene gjennom et grovt rivjern.
4. Legg løkskivene i kyllingpannen og fordel over hele overflaten. La det småkoke litt over svak varme. Har løken blitt gjennomsiktig? Fest de revne gulrøtter. Sett ut ytterligere fem minutter. Grønnsakene dynkes i kyllingjuice.
5. Hell i litt kokt vann. Stek på svak varme med lokk på pannen.

Stekt i soyasaus - oppskrift hjemme

Delikat fjærkre kjøtt er en favoritt del av retter fra kulinariske eksperter over hele verden. Det er ikke overraskende at tilpassede oppskrifter fra mange land aktivt brukes i moderne russisk mat. Et kompliment fra asiatisk mat er kyllingstekt i soyasaus. En universell oppskrift hjelper deg med å tilberede en deilig rett, både for ditt daglige kosthold og for feriemenyen.

For å sikre at tilberedningen av parabolen ikke forårsaker noen problemer, følg anbefalingene under bildet av hvert trinn.

Sammensetningen av komponentene i parabolen:

• slagtekylling - 1,0 -1,5 kg;
• pærer - 2-3 stk .;
• soyasaus - 50 ml;
• hvitløk - 1-3 fedd;
• grønne løk - 3-4 fjær;
• vegetabilsk olje - 30-50 ml;
• honning - 30 g;
• salt, pepper, persille etter smak.

Steketrinn:

1. Vask skrotten og tørk med et papirhåndkle. Skjær i porsjoner.
2. Skjær løken i halve ringer, hvitløksfeddene i tynne skiver.
3. Visp soyasausen med honning og vegetabilsk olje. Tilsett en klype salt og pepper. Prøv marinaden. Juster smaken etter dine egne preferanser.
4. Legg kyllingbitene i en stor bolle og tilsett grønnsakskivene. Hell soyamarinaden over maten. Løft kjøttbitene forsiktig med en gaffel til de er jevnt pakket inn i marinering.
5. Dekk kyllingbeholderen tett med film. Sett i kjøleskap i minst en time. Vil du utsette matlagingen over lengre tid? Ikke noe problem, la kjøttet marinere fra kveld til morgen.
6. Legg den marinerte kyllingen og grønnsakene i en stekepanne eller bakeplate. Fordel det i ett lag. Er det litt marinade igjen i glasset? Hell den på et stekebrett også.
7. Forvarm ovnen til 180C. For å bake kjøtt med grønnsaker, vil 20-30 minutter være nok. Du kan steke i en panne. Bare husk å snu kjøttbitene. Da vil de gjennomgå ensartet varmebehandling.
8. Dryss hakket grønn løk på den varme kyllingen før servering.

Oppskrift med majones og sennepsaus

Tilstedeværelsen av majones i denne oppskriften gir en deilig kremaktig smak til den ferdige retten, og sennepen tilfører krydder. Til sammen fungerer disse to komponentene som en marinade. De impregnerer kjøttet, som et resultat av at fibrene får den mest delikate konsistensen.

Ingredienser:

• skinneben - 1 kg;
• olje - 70 ml;
• majones - 2 ss. l.;
• sennep - 1 ts;
• vann - 300 ml;
• salt og krydder.

Forberedelse:

1. Stek trommestikkene i en skillet med smør på begge sider. Smak til med salt.
2. Kombiner majones og sennep, tilsett eventuelle krydder.
3. Pensle alle kjøttbitene på den ene siden med den resulterende sausen.
4. Hell i vann. La det småkoke, dekket i cirka fem minutter.
5. Snu de stekte trommestikkene og pensle den andre siden med majones og sennepsblandingen. La dekket på svak varme i ytterligere fem minutter.
6. Server den ferdige retten med den samme sausen som kyllingbeina ble stekt i.

Brystfilet i rømme - oppskrift i en panne

Vi tilbyr en annen oppskrift på tilberedning av kyllingkjøtt, der kremaktig saus vises. Bare denne gangen skal vi lage kyllingfilet i rømme. Hvitt fjærfe kjøtt er tett og tørt. Bruk av rømme er passende. Det myker opp kjøttet og belaster det med saftighet.

Du vil trenge:

• brystfilet - 2 stk .;
• pære;
• hvitløksfedd - 1-2 stk .;
• rømme - 2-3 ss. l.;
• majones - 1-2 ss. l.;
• salt pepper.

Steketrinn:

1. Stek den hakkede løken på svak varme.
2. Skjær kjøttet i avlange biter som til stroganoff fra storfekjøtt. Legg til løk. Smak til med salt og stek til den er lett brunet.
3. Dryss kjøttbitene med varm og søt pepper. Tilsett rømme og majones, rør. La det småkoke i sausen i 3-4 minutter.
4. Tilsett finhakket hvitløk i pannen før du slår av varmen.

Stekte kyllingestokker med grønnsaker

Men tilbake til nasjonale retter. Denne oppskriften på matlaging av kyllingben med grønnsaker refererer oss til de kulinariske tradisjonene i Tyrkia, som har blitt et favoritt sommerdestinasjon for mange russere.

Det inkluderer:

• skinneben - 4 stk .;
• rødløk - 2 stk .;
• pepper - 1 stk .;
• hvitløksfedd - 2 stk .;
• tomat - 2 stk .;
• en bolle med varm pepper;
• zira - 1 ts;
• greener.

Matlagingsrekkefølge:

1. Skrell løkene og skjær dem i tynne halvringer. Stek dem i olje.
2. Ha kyllingbeina i en stekepanne med løken, stekt til den er halvstekt. Salt.
3. Skjær paprika -frukten i tynne skiver, tomater i store biter. Send grønnsaker til en varm skillet med kylling.
4. Hell i litt kokt vann. Kok innholdet i pannen over svak varme.
5. Hakk hvitløken, hakk den varme paprikaen. Ha i en skillet. Tilsett noen spisskummenfrø.
6. La det småkoke til kjøttet er ferdig.

Dryss sjenerøst med hakkede urter før servering. Den passer godt til poteter, ris eller andre sideretter.

Kyllingkavurma med sopp

Duftende kavurma kommer også fra Tyrkia. Siden antikken har tyrkiske hyrder tilberedt det på åpen ild fra biff eller lam. De satt rundt en gryte av støpejern som luktet saftig stek, og dyppet saften fra stuingen og grønnsakene på brødskiver. Den moderne oppskriften lar deg overføre tilberedningsprosessen til hjemmeforhold og tillater bruk av kyllingkjøtt.

• brystfilet - 2 stk .;
• champignon - 0,5-0,6 kg;
• tomat - 1 stk .;
• søt pepper - 1-2 stk.;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• stekeolje - 100 g;
• salt, malt pepper, oregano, timian (kekik).

Forberedelse:

1. Varm opp olje (solsikke, oliven eller smør) i en skillet. Skjær løk og paprika i små terninger. Legg dem i en varm stekepanne. Stek lett.
2. Del kjøttet og soppen i små biter av omtrent samme størrelse. Stek først soppen med grønnsaker, og fest deretter kjøttbitene.
3. Ikke lukk lokket eller reduser varmen mens du steker. La prosessen foregå intensivt, og maten i pannen blir brun.
4. Finhakk en moden tomat, hakk hvitløken. Legg i pannen med grønnsaker, kjøtt og sopp. Tilsett salt, pepper og oregano. Lukk lokket. La det småkoke i 7-10 minutter til det er stekt på svak varme.

Kylling i røren

Til tross for det høye kaloriinnholdet, er kylling i røre alltid populært blant gourmeter.

For å tilberede denne retten, lager du følgende matvarer:

brystfilet;

• egg - 1 stk .;
• vann - 100 g;
• mel - 200 g;
• salt, krydder etter smak;
• vegetabilsk olje for dypt fett.

Matlaging er ikke vanskelig:

1. Skjær kjøttet i tynne skiver.
2. Kombiner vann, mel, egg og salt. Tilsett noen krydder. Pisk røren godt. Melklumper og saltkrystaller vil spre seg.
3. Konsistensen av røren når det gjelder tetthet bør ligne rømme. For væske vil renne ut av kjøttbitene, for tykk etter steking vil oppnå overdreven tetthet og frata retten luftighet.
4. Varm vegetabilsk olje i en skillet.
5. Dypp kjøttbitene i røren og ha i kokende fett. Er deigen hovent og brun? Vend til den andre siden og vent på det samme resultatet.
6. Har filetbitene i røren fått en jevn gylden farge? Legg dem på et papirhåndkle. Det vil absorbere overflødig fett.

Tyrkisk aubergine med kylling

Vil du drepe to fugler i en smekk? Du trenger ikke å jakte på dette. Bare følg oppskriften for å lage krydret kylling med grønnsaker. Her har du både kjøttrett og tilbehør. Deilig, tilfredsstillende og veldig sunt!

Ingredienser:

• kylling;
• squash;
• to eggplanter;
• paprika;
• løk;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• malt pepper, salt og gurkemeie;
• universell fylling;
• vegetabilsk olje;
• friske urter.

Hvordan lage mat:

1. Skjær ung courgette og auberginer på skrå i biter, tykkelsen som ikke overstiger 2 cm. Gni salt i dem, dryss med malt pepper på toppen. Stek grønnsakene en om gangen i varm vegetabilsk olje.
2. Skjær løk og paprika i ringer. Hakk hvitløken.
3. Hell vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne, sett på ilden.
4. Skjær slagtekroppskroppen på langs fra brystsiden, fordel på et skjærebrett. Smak til med salt, pepper og dryss med rikelig med gurkemeie.
5. Legg kyllingen i en varm stekepanne. Var innsiden av skrotten nederst?
6. I lår- og brystområdet er det et tykt muskellag. Gjør noen punkteringer med en skarp gaffel i disse områdene. Kjøttet stekes jevnt og mister ikke saftigheten.
7. Salt og krydder toppen av skrotten. Dekk til kjelen med et lokk og la kyllingen småkoke på svak varme.
8. Snu den stekte kyllingen på ryggen. Tilsett løk og paprika ringer. La det småkoke under lokket i ikke mer enn to minutter.
9. Forbedre smaken av retten med allsidig krydder og hvitløk ved å drysse dem på toppen av kyllingen og grønnsakene.
10. La det småkoke til det er mørt. Legg fjærfeet med paprika og løk på toppen av sauterte courgetter og auberginer. Dryss med hakkede friske urter og server.

Hel Adjarian stekt kylling

Denne oppskriften skiller seg fra den populære kyllingtobakken ved tilstedeværelsen av hvitløkssaus. På grunn av dette får kyllingekjøtt mykhet, saftighet og en ubeskrivelig krydret aroma. Hele kyllingen stekes i en panne. Ovenfra presses den av undertrykkelse. La så mye av overflaten som mulig komme i kontakt med det varme metallet. Takket være dette får den en gyllenbrun skorpe på alle sider.

• slagtekropp;
• hvitløksfedd - 2-3 stk .;
• smør - 100 g;
• vann - 200 g;
• salt, pepper, suneli humle og andre krydder.

Forberedelse:

1. Skjær skrotten langs midten langs brystet. Dryss salt og pepper på begge sider. Vil du eksperimentere med krydder?
2. Bruk koriander eller andre krydder etter din smak.
3. Varm smøret i en skillet. Legg kyllingen med den nedskårne siden. Dekk med en tallerken, på toppen som bruker undertrykkelse.
4. Stek i 7-8 minutter.
5. Snu skrotten. Steke.
6. Klem hvitløksfeddene gjennom en presse, tilsett paprika og suneli humle. Hell kokende vann over.
7. Hell den flytende sausen i kyllingpannen, tilsett finhakkede urter. Lukk lokket og la det småkoke i 20-25 minutter.

Kyllingben med honning i en panne

Det er generelt akseptert at honning brukes til fremstilling av desserter og delikatesser. Tross alt er det søtt, og dette er slett ikke eiendommen vi ønsker å gi kjøtt i prosessen med å lage det. Ikke bekymre deg, i dette tilfellet har honning et helt annet oppdrag: det vil tilføre smak og myke opp kjøttfibrene. Denne ideen er hentet fra asiatiske kokker og har vist seg godt i moderne nasjonalt kjøkken.

Kalorier: 243 kcal

Proteiner: 30,33 g

Fett: 0,14 g

Karbohydrater: 0,0 g

60 minutter Videooppskrift Skriv ut

Lag mat i henhold til våre oppskrifter, overrask familie og venner med dine kulinariske talenter. Klikk på knappene på sosiale nettverk, involver venner og abonnenter i denne spennende prosessen.

Stekt kylling er en av våre mest populære og fortjent elskede retter.

For å steke kylling deilig er det nok å vite noen få hemmeligheter, men å lage mat riktig, i henhold til lovene om et sunt kosthold, vil det ta litt dyktighet.

Du kan steke kylling i ovnen, i en panne, i en treg komfyr, med poteter. Du kan steke en hel kylling, eller du kan steke fileter, biter, lår, vinger. Og det må gjøres deilig slik at det ordner seg med en ekte skorpe og et minimum av kalorier og kolesterol. Hvordan kan dette oppnås?

* Den foreslåtte grillede kyllingoppskriften inkluderer også kyllingsaus og marinade.

Slik steker du kylling i ovnen med en skorpe

Hva trenger du: 1 kylling, smør, løk, selleri, gulrøtter, salt og pepper. Kulinarisk hyssing, stekebrett, ovnmaske, folie, tørkepapir.

Den nødvendige koketiden for stekt kylling i ovnen er opptil 1 ½ time (avhengig av størrelsen), steketemperaturen er 210 grader Celsius.

Tilberedningsprosedyre:

1 Hvis du har kjøpt hel kylling fra markedet, starter du med å fjerne nakken og glassene (hjerte, mage, lever). Vask den deretter grundig innvendig og utvendig og tørk med tørkepapir.

2 Pensle utsiden og innsiden av kyllingen med smør, og smak til med salt og nykvernet svart pepper, både inne og ute.

3 For helsen! Klargjør garnet. Hovedhemmeligheten for å steke kylling ordentlig i ovnen er å bruke hyssing. Det ser ut til at det ikke er nødvendig å gjøre dette, men det er fuglens binding som gjør at den kan bakes jevnt, og lar det indre fettet bli til en trygg "egen juice" for helse, der det er mindre dårlig kolesterol.

4 Grovhakk omtrent halvparten av løken, en selleristengel og en gulrot. Sett et stekebrett med et rist (eller bare et rist) i ovnen. Legg de hakkede grønnsakene på trådnettet og legg kyllingen, med brystsiden opp, på toppen av dem.

5 Stek kyllingen i 1 time til en time og 15 minutter (avhengig av størrelse), eller til et termometer plassert i kyllinglåret viser 75 ° C. (Men ikke stikk for mange hull med termometeret hvis du ikke gjør det vil ha saften).

6 Fjern bakeplaten og masken fra ovnen, og overfør den stekte kyllingen til et rent skjærebrett. Dekk til med folie og la stå i 10 minutter.

7 Fjern overflødig fett med tørkepapir. Du vil se at skorpen er veldig vakker og rød. Du kan nekte det ved ganske enkelt å kutte det forsiktig av med en kniv.

9 Skjær et par sitroner eller appelsiner i båter, bland dem med dillen og fyll kyllingen med (eller stek den på dem). Men husk at uansett hva du gjør med dem, trenger du ikke spise dem, de er bare gode for å tilsette smak.

10 For å gjøre kyllingen veldig saftig, legg litt smør under skinnet før du setter den i ovnen.

11 Du kan legge til et par skrellede hvitløksfedd i grønnsaksblandingen (gulrot-selleri-løk).

12 Ikke bekymre deg for å fukte kyllingen din. Noen husmødre er sikre på at de bør drysse kyllingen med vann innimellom, og for dette åpner de ovnen med jevne mellomrom. Tvert imot, på denne måten vil du oppnå motsatt effekt - tørking av kyllingen. Det er bedre å la steken være i fred.

13 En annen idé er å legge brødskiver på den nederste hyllen for å dryppe fett fra fjærfeet for å lage deilige ristede skiver - kyllingchips.

14 For helse! Hvis du vil lage en diettstekt kylling, kan du prøve å marinere den i minst en time før du setter den i ovnen. Marinader vil minimere kreftfremkallende stoffer uunngåelig under steking.

Stekt kylling i ovnen med sennep

Den originale deilige oppskriften på stekt kylling under en sennepsskorpe er et vinn-vinn-alternativ for nyttårsbordet. Den kan serveres som en uavhengig rett, eller i kombinasjon med hvilken som helst tilbehør.

Ingredienser:

• kyllingkropp som veier ca 1,5 kg
• sennep - 3 ss. l.
• majones med et fettinnhold på 67% - 2 ss. l.
• spidskommen - 0,5 ts.
• vegetabilsk olje
• malt svart pepper, salt

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 180 ° C. Vask og tørk kyllingkroppen. I en dyp bolle kombinerer du sennep, majones, sort pepper og spisskummen. Gni kyllingen med salt og beleg innvendig og utvendig med sennepsblanding. Smør en stekeplate med solsikkeolje, legg kyllingen på den. Dryss over litt vegetabilsk olje på toppen.

Stek kyllingen i ovnen i ca 2 timer til den er gyllenbrun.

Enkel stekt kyllingmarinade

Dette er en eddikfri sylteagurk. Du trenger salt, sukker og et par enkle krydder. Og en gryte til kyllingen din.

For en liten kylling 1,5 - 1,8 kg er 1 liter kaldt vann nok, 3-4 ss. l. salt og et halvt glass sukker. Rør til det er oppløst, tilsett deretter en spiseskje med allehånde (hel) og en spiseskje med svart pepper.

Varm opp væsken til koke, fjern den fra varmen og la den avkjøles helt. Når saltlaken er avkjølt, tilsett fire kopper isbiter til saltlaken for å avkjøle væsken helt.

Kjøttet kan nå tilsettes. Du må kanskje bruke noe tungt for å trykke fuglen til bunnen for å holde den under marinaden hele tiden. Dekk til gryten og sett i kjøleskap i 8-24 timer.

Før du steker kyllingen, skyll den av saltlaken under kaldt vann og tørk den med et papirhåndkle. Ikke bruk saltlake på noen måte.

Og her er noen flere oppskrifter på marinader i sortimentet:

For å gjøre den stekte kyllingen enda bedre, kan du helle kyllingsausen over den når den er ferdigkokt.

Les mer om hvordan du lager kyllingsaus + noen signaturoppskrifter.

Nok en oppskrift på kyllingsaus

Stek den i en dyp skillet over middels varme. Tørk av eventuelt fett som er igjen fra kyllingen, tilsett to kopper kyllingkraft og la det småkoke til omtrent en tredjedel er redusert. For å tykne sausen, oppløs 2 ss maisstivelse i 2 ss maisstivelse. l. kaldt vann (du har nettopp laget det såkalte slammet) og sendt det til kjelen. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke i et minutt til den er tykkere. Sil den deretter gjennom osteklut, salt og pepper. Sausen er klar.

Slik steker du kylling og poteter

Det er deilig å lage mat i ovnen. Prinsippet er ett, det er mange oppskrifter, det er flott gresk.

Tilberedning av stekt kylling med poteter: Forvarm ovnen til 180 ° C. Skjær kyllingen i biter (hvis du steker trommestikker kan du hele) og gni med salt og pepper etter smak. Legg dem på et stekebrett. Legg grovhakkede poteter rundt. Hell over alt med sitronsaft og olivenolje, men litt (bare for smøring av bakeplaten), da fettet vil være nok. Dryss tørr oregano, basilikum og hvitløk. Stek kyllingen og potetene i ovnen i 1,2 timer: 40 minutter på hver side. Potetene må også snus.

Slik steker du kylling i en panne

• Ikke! lukk lokket på kjelen

Det er ideelt å lage mat i en panne- kyllingbiter i en appetittvekkende skorpe (biter faller ut i en rekke blandinger).

Men samtidig må man huske at selv veldig velsmakende stekt kyllingkjøtt i en panne aldri blir like saftig og knasende som stekt i ovnen.

Og her er en annen - for fullstendighetens skyld.

For å unngå at stekt kylling blir tørr

Erfarne husmødre anbefaler å dyppe kyllingbiter i en blanding av egg og melk, og deretter rulle dem i brødsmuler. En annen måte er å bake i ovnen i en erme eller folie, ilden er sterk (men du trenger ikke åpne ovnsdøren). Deretter blir kyllingen fuktet med sin egen juice, som ikke har noe sted å gå. Enig, sistnevnte gjelder spesielt hvis du steker hel kylling. For andre anbefalinger, se Hemmeligheter og triks ovenfor om hvordan du steker kylling deilig.