Hvordan dekorere ovnsbakt and. Ingredienser for tilberedning av saftig og mykt andeskrog i ovnen i folie eller erme
Delikat og saftig and i ovnen kan tilberedes på mange måter. Den kan bakes hel i folie eller koke bare brystet, lårene eller vingene til en fugl i ermet, andungen. Mykt andekjøtt passer godt til poteter og andre sideretter. Men den kan også stekes med epler eller appelsiner. Vi har valgt de mest uvanlige oppskriftene på matlaging av andekjøtt med honning, krydder, grønnsaker. Blant de enkle instruksjonene med trinnvise bilder og videoer kan vertinner enkelt finne et passende alternativ for matlaging av stuet eller fylt and i ovnen.
Hvordan marinere and til baking i ovnen slik at den er myk og saftig - fotooppskrift
En riktig tilberedt marinade er en garanti for å lage en appetittvekkende og aromatisk and. Å legge til epler, de enkleste krydderne, vil hjelpe deg med å marinere fjærfe kjøtt raskt og enkelt. Du trenger bare å legge dem med skrotten i en pakke eller umiddelbart overføre dem til ermet. Følgende oppskrift vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du marinerer en and for steking i ovnen, slik at den er myk, saftig og veldig velsmakende.
Ingredienser for marinering av myk og saftig and før steking i ovnen
- hel and (sløyd) - 1 stk.
- sitron - 1/4 stk .;
- einer - 8 stk .;
- svarte pepperkorn - 1 ts;
- laurbærblad - 2 stk .;
- persille - 3-4 grener;
- salt - 1/2 ts;
- hvitløk - 1 fedd;
- malt pepper - 1/2 ts
Fotooppskrift for marinering og baking av mykt andekjøtt i ovnen
Original marinade for hel and med honning og sennep for natten - en enkel oppskrift med et bilde
Marinader med enkle ingredienser gir spesiell mykhet og krydder til andekjøtt. Det mest interessante er honning- og sennepsmarinaden til and, noe som gjør kjøttet mer mørt over natten. Vi har valgt en veldig enkel oppskrift som vil fortelle deg hvordan du kan marinere anda før du baker den hele i en erme eller folie.
Ingredienser for marinering av and over natten med honning og sennep
- hel and - 1 stk.
- honning - 1/4 st .;
- appelsinjuice - 4 ts;
- soyasaus - 1 ts;
- ferdig sennep - 0,5 ts;
- salt - en klype.
Fotooppskrift for å marinere over natten og bare steke and med sennep og honning
Hvordan lage en myk og saftig and i ovnen med epler - en oppskrift med trinnvise bilder
Den duftende bakte anda kan tilberedes hel eller i separate biter. Vi anbefaler å forberede et uvanlig andebryst. Med følgende oppskrift tilberedes anda i ovnen etter forsteking og serveres med karamelliserte epler. Et slikt mesterverk er veldig enkelt å forberede hjemme. Om ønskelig kan du bake kjøttet i en erme eller folie.
Ingredienser for matlaging av saftig og veldig myk and med epler i ovnen
- andebryst - 2 stk .;
- sjalottløk - 4 stk .;
- semi -søt rødvin - 300 ml;
- epler - 4 stk .;
- sukker (helst brunt) - 2 ss;
- salt, pepper - en klype.
Oppskrift med et foto av tilberedning av mykt andekjøtt i ovnen med epler
Smakfull and med poteter i ovnen hjemme - en trinnvis oppskrift med et bilde
Vanligvis bakes andekjøtt med poteter i ermet eller folien. Men vi bestemte oss for å tilby vertinnen en trinnvis oppskrift der anda stekes med poteter i ovnen i vanlig form. En enkel instruksjon vil fortelle deg hvordan du skal forberede fuglen riktig, hvor mye du skal bake hele anda til den er kokt.
Liste over ingredienser for å lage deilig and med poteter i ovnen
- hel and - 1 stk.
- poteter - 6 stk .;
- løk - 2 stk .;
- bacon - 150 g;
- salt, pepper - etter smak.
Fotooppskrift for tilberedning av deilig andekjøtt i ovnen med poteter
Hvordan lage en saftig and i ovnen i et erme med epler - en enkel videooppskrift
Å bruke en hylse til matlaging av hovedretter er den riktige avgjørelsen. Med den kan du raskt og enkelt lage en original rett. Takket være ermet trenger ikke vertinnen samtidig å kaste bort tid på lang rengjøring av skjemaet eller hanen. Etter bruk kan ermet ganske enkelt kastes, og formen kan tørkes med en svamp. Du kan finne ut mer om hvordan du tilbereder en and i ermet med epler i ovnen i oppskriften vi har valgt.
Video om oppskriften på matlaging av andekjøtt i ovnen med epler i ermet
Følgende oppskriftsvideo viser perfekt alle fordelene ved å lage hovedretter i ermet. Tross alt lar den deg raskt og enkelt lage et ekte kulinarisk mesterverk. I dette tilfellet kan ermet brukes til marinering og baking av kjøtt. Du trenger bare å følge instruksjonene fra forfatteren og hans råd. Da vil det kokte andekjøttet i ermet vise seg å være velsmakende og appetittvekkende.
Myk og veldig saftig and i folie eller i et erme i ovnen-en trinnvis oppskrift med et bilde
Å lage hel and i folie eller erme er ganske greit. Med denne bakingen kan du gjøre den ikke bare saftig og myk, men også rød. Den trinnvise oppskriften vi har valgt med et bilde, vil hjelpe vertinnen å lage and i folie i ovnen enkelt og enkelt.
Ingredienser for tilberedning av saftig og mykt andeskrog i ovnen i folie eller erme
- hel ung and - 1 stk.
- soyasaus - 1,5 ss .;
- vann - 1 ss .;
- sukker - 1 ss .;
- tørr hvitvin - 1/2 ss.;
- hvitløk - 2 fedd;
- grønne løk - 3-4 grener.
Steg-for-trinn fotooppskrift for baking av myk og saftig and i folien i ovnen
Hvordan bake en hel and med epler i ovnen slik at den er saftig - en enkel fotooppskrift
Du kan bake andekjøtt med epler i ermet, folien eller i en enkel form. Men for å få en original rett, må du være spesielt oppmerksom på eplene som brukes. Sure varianter må suppleres med honning og sukker. Søte epler kombineres harmonisk med sitronsaft og krydder. Vi foreslår at du gjør deg kjent med en enkel oppskrift som vil fortelle deg detaljert hvordan du skal bake hele anda i ovnen sammen med sure epler, slik at den blir saftig og myk.
Ingredienser for matlaging av myk og saftig hel and i ovnen med epler
- epler - 4-5 stk .;
- hel and - 1 stk.
- kanel - 1/4 ts;
- honning - 1/2 ts;
- sukker - 1 ss;
- konjakk - 2 ss;
- gulrøtter - 2-3 stk .;
- løk - 2 stk .;
- tørkede urter - 1 ts;
- rødbeter - 1 stk .;
- krydder etter smak.
En enkel oppskrift med et foto av baking av en hel saftig og myk and med epler i ovnen
Hvordan lage and så den er myk og saftig i ovnen - en oppskrift med et bilde
Deilig and kan bakes ikke bare i folie eller hele ermer. Vingene eller lårene kan også tilberedes på en uvanlig måte. Vi har valgt følgende oppskrift for husmødre som vil vite hvordan de skal lage and i ovnen på en halv time, slik at den blir myk og saftig.
Ingredienser for steking av saftige og myke andelår
- andelår - 2 stk .;
- salt - 3/4 ss;
- rødvin - 2 ss;
- revet ingefær - 1 ts;
- hvitløk - 4 fedd;
- honning - 3 ss;
- krydder etter smak.
Fotooppskrift for baking av myke og saftige andelår i ovnen
Slik tilbereder du pekingand hjemme - oppskrift med video
Delikat Pekingand er et flott tillegg til alle sideretter. Den har en krydret smak og et originalt utseende. Følgende oppskrift vil fortelle deg hvordan du tilbereder hele Pekingand hjemme.
Hjemmelaget oppskriftsvideo for pekingand
Etter å ha studert følgende oppskrift nøye, kan du lage en saftig Peking -and både enkelt og raskt. Men for dette må du overholde de spesielle kravene for å bake det: på et rist under folie. Hvis du følger forfatterens anbefalinger, kan du enkelt lage et slikt kulinarisk mesterverk.
Hvordan lage en and i ermet med epler i ovnen slik at den er myk og saftig - videooppskrift
And fylt med epler eller appelsiner er perfekt for servering på et festlig bord. Mykt fjærfe kjøtt kombinert med frukt og sitrus har en fantastisk lukt. Samtidig er det veldig enkelt forberedt: du trenger bare å sette epler, fjærfe i ermet og begynne å bake dem. Den enkle oppskriften nedenfor viser deg hvordan du lager en and i et erme med epler for å holde den myk og saftig.
Steg-for-trinn video om oppskriften på baking av saftig og mykt andekjøtt med epler i ovnen
Det anbefales å bruke oppskriften vi har valgt som grunnlag. Du kan bruke den til å lære å bake hel and i ermet med epler, eller bake andelår og vinger på en eplepute. Uansett vil bruk av ermet tillate deg å raskt og enkelt tilberede en original tallerken. Ermet lar eplene koke godt og holde kjøttet mykt og saftig.
I denne artikkelen har vi valgt de beste oppskriftene på matlaging av andekjøtt med epler, poteter og andre ingredienser. Trinn-for-trinn-instruksjoner med bilder og videoer vil fortelle deg hvordan du kan lage en hovedrett i folie, erme, hane. For eksempel oppnås myk og saftig and i ovnen ved å lage mat i pekingstil. Helbakt fjærfe med bokhvete og appelsiner vil også være uvanlig. Alle instruksjonene er enkle å følge og lar deg enkelt lage en original rett.
Innleggsvisning: 99
Stekt and er en favoritt blant mange familier. Det er denne fuglen som serveres på festbordet, så før du lager den, oppstår spørsmålet, hvordan du marinerer anda slik at kjøttet blir mykt og saftig?
Andekjøtt er litt forskjellig fra kylling eller kalkun. Den inneholder mer fett, og det er derfor noen mennesker misliker det. And er en god kilde til protein, fosfor, jern, kalium og B -vitaminer. Den inneholder imidlertid flere kalorier enn kylling (100 gram andekjøtt inneholder 240 kcal). Korrekt marinert kjøtt vil fjerne alt overflødig fett under baking.
Andeoppskrifter gir mange muligheter. Kjøtt kan stekes, stekes, kokes og stekes. Villand er alltid litt vanskeligere å lage fordi den smaker tøffere, men her er noen marinade -alternativer som vil gjøre kjøttet mørt og saftig.
Ande matlagingsprinsipper
Andekningsteknikker
For at bakt eller stekt and skal smelte i munnen, har mange erfarne vertinner sine egne matlagingshemmeligheter. Her er de viktigste:
- Frisk eller frossen? Fryseprosessen påvirker ikke kvaliteten på andekjøttet negativt. Derfor kan du ikke bare bruke ferskt kjøtt, men også tint kjøtt.
- Marinering av kjøtt. Anden skal marineres før tilberedning, og det er best å gjøre dette dagen før baking, for eksempel over natten. Til marinaden brukes følgende ingredienser oftest: hvitløk, appelsiner, rødvin, rosmarin, nellik, kanel, eddik. For at kjøttet ikke skal smake bittert, må du gni det fra innsiden, og ikke toppen.
- Hvordan bake ordentlig. Du må bake fjærfe i ovnen ved en temperatur på 160-170 ° C. Tiden bestemmes ved hjelp av enkle beregninger: Hver kilo skrott må bakes i omtrent 45 minutter. Ikke åpne ovnen før den er gjennomstekt. Til baking bruker du en dyp ildfast form der bunnen kan dekkes med grønnsaker, epler og litt vann.
- Ikke åpne ovnen for ofte, da dampen begynner å bli til vanndråper og fuktigheten i ovnen bare påvirker maten negativt.
- Ved steking steker and mye raskere enn baking.
- Hvordan sjekke beredskapen til kjøtt. Her er den enkleste måten å sjekke om anda er klar: Ta en kniv og stikk hullet på andens bein, hvis saften renner ut gjennomsiktig, uten blod, så er parabolen klar. Ikke stikk hull flere ganger eller på forskjellige steder, da kjøttet mister saftigheten.
And med epler bakt i ovnen
Mange leger og ernæringsfysiologer anbefaler å spise andekjøtt hver dag (selvfølgelig, ikke fett). Den skiller seg fra kylling i næringsverdi og metthetsfølelse. Personer med dårlig syn må spesielt ta hensyn til anda, ettersom kjøttet inneholder retinol.
Syltet and og bakt med epler
Hvis du bestemmer deg for å forberede en hel and, tilbereder du en stor ildfast form og saks slik at du etter tilberedning kan dele den fint i porsjoner.
Du trenger 1 and for 4-6 personer. Det er bedre å kjøpe frossen and fordi den koker raskere.
Ingredienser til å steke and:
- 1 and;
- 4 - 6 epler;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- presset sitronsaft;
Til marinaden:
- merian;
- 2-3 hvitløkshoder;
- svart pepper (malt);
- tørket basilikum;
- krydder for and;
- 2 stk. oransje;
- salt.
Først trenger du en ren and med de indre organene fjernet. Kontroller at det ikke er fjærrester, hvis det er det, fjern dem med pinsett.
Kok marinaden
Etter å ha undersøkt anda, fortsetter vi til marinaden. I en bolle kombinerer du olje, revet hvitløk, salt, merian, pepper, basilikum og krydder. Tilsett appelsinjuice og senk kjøttet i marinaden. Sett skrotten til side, helst i kjøleskapet i noen timer eller over natten. Bare på denne måten blir anda saftig og myk. Forvarm ovnen til 180 ° C dagen etter.
Kjære besøkende, lagre denne artikkelen på sosiale nettverk. Vi publiserer veldig nyttige artikler som vil hjelpe deg i din virksomhet. Dele! Klikk!
Å lage epler
Vi renser dem fra huden, kutter ut beinene og skjærer dem i kvartaler eller enda mindre, avhengig av størrelsen. Fyll innsiden av anda med epler og sitronsaft. Huden må sys eller hulles med tannpirkere slik at eplene ikke faller ut under stekingen.
Stek and
I den tilberedte retten, som må pakkes inn i folie, legger vi anda (du kan lage en pute av grønnsaker eller en appelsin). Dekk toppen med folie og sett til steking. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å smøre fatet, siden fuglen er ganske fet i seg selv.
Anden i standardstørrelse stekes i omtrent 1,5 til 2 timer. Med jevne mellomrom må den vannes med smeltet fett. Vill eller hjemmelaget syltet and med epler vil smelte i munnen. Vi tar ut retten og deler den i porsjoner. Server deilig ikke bare med bakte epler, men også med poteter, salat (for eksempel surkål med løk). Tradisjonelt vaskes anda ned med tørr rødvin.
Marinade til andefilet fra tørr rødvin
For å koke andefilet som er marinert i vin, må du kjenne oppskriften på riktig marinade. Det er vinmarinaden som er en av de mest interessante i kombinasjon med andekjøtt.
Ingredienser til kjøtt:
- 2 andefileter;
- gulrøtter - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- 1 sitron;
- salt;
- pepper;
- noen kvister fersk timian.
Hva du trenger til en vinmarinade:
- 2 ss sukker;
- 1 glass tørr rødvin;
- 200 ml vann;
- olivenolje - 2 ss;
- 60 ml balsamicoeddik;
- salt, spisskummen, pepper.
Det første trinnet er å tilberede vinmarinaden. Bland alle krydderne i en bolle. Tilsett vin og olivenolje. Vi vasker andefileten grundig (hvis du vil, kan du fjerne skinnet), smøre med den resulterende blandingen og sette på et kjølig sted i flere timer.
Fjærkre kan stekes, bakes eller tilberedes i en sakte komfyr. Under stekingen må ovnen forvarmes til 180 grader. Blanchér gulrøtter, hvitløk og løk i en stekepanne. Vi legger en tallerken med vann på den nederste hyllen. Legg de marinerte filetene på et fat og legg de blancherte grønnsakene på toppen. Etter 30 minutter med beredskap er det viktig å periodisk åpne ovnen og helle marinaden fra retten på filetene. Du må bake i ca 2 timer.
And i appelsinglasur med vinsaus
- For hver kilo kjøtt må du bruke omtrent 1 time på baking.
- Dryss anda med saltet vann i en sprø skorpe 15 minutter før slutten av stekingen.
- Hvis det er for mye rødme på huden under tilberedningen, dekker du den med aluminiumsfolie.
- Til fylling av en hel and kan du bruke tranebær eller rosiner dynket i rødvin.
Ikke vær redd for å gi kjøtt til barn. Vin fordamper fullstendig alkohol under tilberedningen.
Hvitvinsandfilet marinade
Hva du trenger til marinaden:
- hvitvin (tørr) - 150-200 ml;
- tørr sennep - 10 g (1 ts);
- løk - 2 stk .;
- presset sitronsaft;
- nellik - 3 stk.
- noen laurbærblader;
- krydder etter smak.
Så la oss begynne å forberede marinaden. Skjær løken i halve ringer, legg den i en kjele, tilsett krydder, sitronsaft, sennep, lavrushka og nellik.
Sett marinaden på middels varme og kok opp. Slå av og avkjøl. Fyll den godt vasket andefilet med avkjølt vinmarinade og la stå i flere timer. Etter det legger du kjøttet på et stekebrett og steker ved en temperatur på 170-180 grader.
Mariner and i vin med honning
Hvis du kjøpte villand, vil denne marinaden myke opp kjøttet og tilføre det saftighet.
Ingredienser:
- and - 2 kg;
- tørr rødvin - 50-60 ml;
- naturlig honning - 80 ml;
- hvitløk - 4 fedd;
- eddik (6%) - 40 ml;
- raffinert solsikkeolje - 30 ml;
- ingefær (malt) - 5 g;
- kanel (malt) - 5 g;
- salt og svart pepper etter ønske.
Det første trinnet er å forberede marinaden. Hakk hvitløksfeddene på en praktisk måte og bland med salt, ingefær, pepper og malt kanel. Bland alt grundig og tilsett honning og olje. Slå alt med en blender (hvis det ikke er en slik enhet, så avbryt med en forelskelse). Tilsett eddik og rødvin til den er jevn.
Vi vasker og rengjør andeskroget. Smør grundig med marinade på alle sider, legg på et ildfast form og hell resten av den tilberedte blandingen på toppen. Vi la oss marinere hele natten. Hvis det ikke er så mye tid, må du vente minst 8 timer. Når kjøttet er marinert, må det periodisk vendes fra en fat til en annen.
Før du begynner å bake, forvarm ovnen til 180 grader, og tørk fjærfeet med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Bekled bakeplaten med folie (gjerne i 2 lag), legg ut anda og dekk den med et ark folie også. Etter 2 timers steking, fjern det øverste laget av folie og hell marinaden over fatet. La det steke i ytterligere 40-50 minutter (mens du jevnlig heller fett fra fatet på det).
Etter at tiden har gått, tar du ut anda og serverer på et fat som er dekorert med salatblader. Honning vil gi en uvanlig rødaktig skorpe og vin ømhet og mykhet (det spiller ingen rolle om du brukte vill eller tam and).
God appetitt!
Og litt om hemmeligheter ...
Har du noen gang opplevd uutholdelige leddsmerter? Og du vet på forhånd hva det er:
- manglende evne til å bevege seg enkelt og komfortabelt;
- ubehag når du går opp og ned trapper;
- ubehagelig knase, klikke ikke på egen hånd;
- smerter under eller etter trening;
- leddbetennelse og hevelse;
- urimelig og noen ganger uutholdelig vondt i leddene ...
Svar nå på spørsmålet: passer dette deg? Hvordan kan du tåle slike smerter? Og hvor mye penger har du allerede "tømt" på ineffektiv behandling? Det er riktig - det er på tide å avslutte det! Er du enig? Derfor bestemte vi oss for å gi ut en eksklusiv intervju med professor Dikul, der han avslørte hemmelighetene for å bli kvitt leddsmerter, leddgikt og artrose.
Video: Slik lager du bakt and med honningskorpe
Det er nødvendig å lage mat på en slik måte at smaken av mat fortryller med sin vane. Andekjøtt i seg selv er veldig velsmakende, og hvis du legger til en duftende og fyldig marinade, får du en fantastisk rett som alle vil sette pris på! Videre er det ikke nødvendig å ha spesielle matlagingskunnskaper, alle finesser og hemmeligheter vil bli gitt i hver oppskrift.
- Soyasaus marinade
- Kiwi -marinade med majones
- Marinade med sitron
- Marinade med appelsiner
- Honning marinade
- Sennepsmarinade
- Marinade med hvitløk
- Pekingand
- Marinade med granateplejuice
- Marinade med majones
- Marinade med vin
- Klassisk marinade
Soyasaus marinade
Ingredienser:
Et halvt glass soyasaus (personlig preferanse);
- 3 ss vann;
- en spiseskje flytende honning (hvis den er tykk, varmes den opp og den blir flytende);
- en spiseskje sukker og samme mengde sennep (væske);
- 3 ss ketchup.
Forberedelse
Varmt vann helles i en dyp kopp, sukkerkrystaller fortynnes i den. Tilsett deretter alle ingrediensene, inkludert finhakket hvitløk. Den tilberedte andeskroppen gnides med den resulterende blandingen på et dypt bakeplate. Marinaden som renner ned vil være nødvendig for å jevnlig gni fuglen, fordi den insisteres i minst 12 timer på et kjølig sted.
Det er ikke uvanlig at en kadaver blir marinert i kjøleskapet for en dag, fordi fjærfe kjøtt har en særegen stiv struktur og ofte kjennes en spesifikk lukt (gjørme eller fisk) i villender. Det er derfor sylting tar lang tid.
Etter at marineringstiden er over, blir anda pakket inn i folie og lagt i en ildfast form, rent vann helles på bunnen og settes i en ovn over høy varme. Når vannet i bunnen av formen har kokt, reduseres brannen og "plages" i minst 2-3 timer.
For en prøve fjernes anda fra ovnen, stedet for folieinnpakningen (som gjøres på forhånd på overflaten) åpnes litt og kontrolleres for klarhet. For at fuglen skal ha en gyllen, appetittvekkende farge, før maten er ferdig, fjernes folien helt og brannen intensiveres. Dermed vil anda ha en gyllen, sprø skorpe i løpet av 5-10 minutter.
Kiwi -marinade med majones
Ingredienser:
Saften av en halv sitron;
- 2 kiwi;
- noen spiseskjeer majones;
- en spiseskje sukker og samme mengde soyasaus;
- tørre krydder, inkludert salt etter smak og personlige preferanser.
Forberedelse
Velg en myk kiwi, så fjernes skallet lett fra frukten og det er lettere å lage potetmos av det. Tilsett deretter soyasaus og finpresset hvitløk. Blandet med sitronsaft, majones og krydret. Marinaden bør konsentreres, for etter å ha fordelt den over fjærfekroppen, bør den mette kjøttet med sin aroma og krydder.
Etter den resulterende homogene konsistensen begynner de å gni hele skrotten. Deretter legges de i en hylse og infunderes over natten eller i minst 12 timer. Deretter rister de slik at den drenerte marinaden igjen kommer på alle deler av fuglen og bakes i ovnen til den er mør.
Marinade med sitron
Ingredienser:
Løk hode;
- juice av en hel sitron;
- 3 ss flytende sennep og samme mengde honning;
- krydder, salt.
Forberedelse
Løk hakkes i velling og kombineres med sitronsaft og krydder. Bland den resulterende massen med sennep og honning, og gni deretter det tilberedte fjærfekroppen og la stå til sylting i en dag. Etter det blir anda pakket inn i folie og stekt til den er mør.
Marinade med appelsiner
Ingredienser:
2 store appelsiner og samme mengde sitroner;
- tørre krydder, salt.
Forberedelse
Fuglen oppbevares i en slik marinade i 24 timer, først da vil den "smelte i munnen" etter tilberedning. Klem juice fra sitrusfrukter, kombiner med krydder og olje, gni skrotten grundig fra alle sider. Deretter sendes de til kjøleskapet for beising. Gjør deretter beredskapen i ovnen ved hjelp av stekemuffen.
Honning marinade
Ingredienser:
Juice av en sitron og ett eple;
- en spiseskje olivenolje;
- 3 ss honning
- tørre krydder, salt.
Forberedelse
Fruktjuice blandes med flytende honning, krydder og olje. Gni fjærfekroppen med den resulterende blandingen og la den stå for sylting i minst et døgn. Deretter smøres fuglen igjen og pakkes inn i folie for baking. De sendes til ovnen og tilberedes. For å bestemme beredskapen kan du stikke hullet med et spyd av tre, hvis fuglens juice er gjennomsiktig, så er den klar.
Sennepsmarinade
Ingredienser:
3 ss flytende honning;
- noen teskjeer sennep;
- et lite stykke ingefær;
- tørre krydder, salt;
- 3 fedd hvitløk.
Forberedelse
I det tilberedte skrotten blir det laget mange fine punkteringer ved hjelp av tre tannpirkere. Deretter gnides ingefær og hvitløk til velling for å lage juice. Deretter blandes det med resten av ingrediensene og fuglen gnis. La den marinere i 12 timer, og legg den deretter i et stekemuff og sendt til ovnen.
Marinade med hvitløk
Ingredienser:
5-6 fedd hvitløk;
- 4 ss soyasaus;
- en blanding av krydder, salt.
Forberedelse
Bland soyasausen i en dyp bolle med krydder og salt, og tilsett deretter finrevet hvitløk. Rør blandingen og gni andeskroget med hvitløksmarinade. La det trekke kjøttet i minst 12 timer. Stek deretter til de er møre.
Pekingand
Ingredienser:
Et glass risvin;
- et stykke ingefær (3 g.);
- 5 ss soyasaus og samme mengde honning;
- et halvt glass varmt vann;
- en teskje maisstivelse;
- 4 ss riseddik;
- krydder.
Forberedelse
Forbered en dyp marinadebolle. Hell i riseddik, bland med vin og honning. Ingefær gnides inn i en velling, kombinert med krydder og sendes til en bolle. Deretter kokes marinaden i 10 minutter. Stivelse oppløses i tilberedt vann og føres forsiktig under omrøring i marinaden, som begynner å tykne. Den resulterende blandingen gnis med et fjærfe slakt og får marinere i 10-12 timer. Så stekes de.
Marinade med granateplejuice
Ingredienser:
Et glass granateplejuice;
- et glass soyasaus;
- krydder.
Forberedelse
Juicen kombineres med krydder og gni på fjærfekroppen. Før sylting i anda blir mange punkteringer laget med skarpe tannpirkere. Da kan marinaden bedre mette kjøttet og gjøre det aromatisk og velsmakende. La stå i 10-12 timer på et kjølig sted, og snu fuglens kadaver med jevne mellomrom slik at den blir bedre mettet med juice. Etter lagringstiden, stek til den er mør.
Marinade med majones
Ingredienser:
Et glass majones;
- et halvt glass soyasaus;
- en fersk tomat;
- noen fedd hvitløk;
- en spiseskje honning;
- krydder.
Forberedelse
Tomaten skrelles og knuses til en velling (du kan gjøre dette i en mørtel). Majones, soyasaus, revet hvitløk, honning, krydder og tomat blandes i en dyp bolle. Den resulterende blandingen gnis med et fjærfe slakt og får stå i en dag. Stek deretter i folie i en dyp stekeplate til den er mør.
Marinade med vin
Ingredienser:
2 glass rødvin
- 100 g honning;
- glass vann;
- krydder, salt.
Forberedelse
Ingrediensene blandes og fjærfekroppen nedsenkes i dem, som får stå i minst 12 timer, mens den snur seg med jevne mellomrom slik at marinaden får tid til å trekke seg overalt. Deretter plasseres anda i en hane, marinaden helles i den og kokes først over høy varme, og deretter reduseres den og fuglen får småkoke i flere timer. For å danne en gylden farge, fjern lokket på slutten av tilberedningen.
Marinade med appelsin, honning og soyasaus
Ingredienser:
Juice av 3-4 appelsiner;
- et glass soyasaus;
- 2 ss honning;
- krydder.
Forberedelse
Alle ingrediensene blandes i en dyp bolle og gni på fjærfe slaktet. Deretter plasseres anda i hanen, den resterende marinaden helles ut, dekkes med et lokk og etterlates på et kjølig sted i 10 timer, og fuglen periodisk snus for bedre ernæring med marinaden.
Etter det blir anda pakket inn i folie, overført til et bakeplate (som skal helles vann på) og settes i 3-4 timer i en ovn. De sjekker beredskapen med et spyd av tre (stikk hull i en fugl), hvis saften er gjennomsiktig (uten blod), er anda klar.
Klassisk marinade
Ingredienser:
En spiseskje sukker;
- flere løkhoder;
- en teskje salt og samme mengde soyasaus;
- 4 ss eplecidereddik;
- krydder.
Forberedelse
Salt, sukker og soyasaus blandes. Løk kuttes i tynne ringer, eddik og krydder tilsettes. Deretter kombineres alle ingrediensene og gnides med dem på anda. La stå over natten på et kjølig sted. Når fuglen er marinert, overføres den til en dyp bakeplate, dekket med folie og stekes til den er mør.
Andekjøtt kjennetegnes ved sin tekstur og smak. Det er derfor hurtig sylting er upassende her. For å lage saftig, mørt kjøtt, oppbevares det i en forberedt marinade i minst 10 timer, selv om anda er ung.
Fuglen koker ikke raskt, som regel tar det mer enn en time, eller til og med to. Det er best når kjøttet ikke "ulmer" over høy varme, for en sterk brann vil raskt steke skrotten, men blir ikke stekt før den er kokt. I den forbindelse blir kjøttet tøft.
Når du lager mat, slår du på en sterk brann i en halv time, og deretter reduserer du varmen. Det er best å dekke fuglen med folie. Dette gjøres slik at det ikke brenner under tilberedningen, fordi toppen alltid blir stekt raskt.
Hvis anda er bakt uten folie, er det viktig å vanne den med smeltet fett dannet i bunnen. Dessuten må dette gjøres gjennom stekeprosessen. God appetitt!
Andekjøtt virker for mange for tett og til og med tøft. Det er derfor det er mennesker som behandler ham med kulhet. Vi vil prøve å rette opp denne irriterende misforståelsen ved å fortelle deg hvordan du syltet en and, slik at den blir mør, saftig og velduftende.
Du vil trenge:
- And - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd;
- Malet svart pepper - 0,5 ts;
- Malet ingefær - 0,5 ts;
- Malet muskat, malt kanel etter smak;
- Salt - 2 ts;
- Vegetabilsk olje - 2 ss;
- Honning - 2 ss;
- Drueeddik 6% - 2 ss;
- Rødvin - 3 ss.
Det er ingen hemmelighet at fjærfe og kjøtt blir mye bedre hvis de marineres før de bakes. Det kan være veldig, veldig annerledes: noen elsker lam i granateplejuice, noen elsker kylling i kefir, noen elsker svinekjøtt med sitron og mineralvann. Og hvordan marinere and, og skal du gjøre det i det hele tatt? Hvis du går tom for tid og bokstavelig talt om 3 timer kommer gjester (eller du må mate din sultne ektemann), så er det ikke tid til kulinariske herligheter. Men når du har tid, kan du prøve denne metoden. Den ferdige retten vil hyggelig overraske deg med duften og smaken, samt ømheten til vanlig tett andekjøtt.
Forberedelse
Før du tilbereder anda, må marinaden tømmes, og selve skrotten skal tørkes litt med et papirhåndkle. Vann fuglen med den når den begynner å bake, og fettet renner ut.
Dette er bare en måte du kan marinere and til baking. Over tid vil du begynne å prøve andre. Men det faktum at dette bestemte alternativet vil være en av dine favoritter er udiskutabelt.
Før eller siden står hver vertinne overfor behovet for å dekke bordet for et betydelig antall mennesker. Jubileum for ektemann, konstitueringsdatter eller sønn, jul eller nyttår - men du vet aldri at det er grunner! Og du vil alltid at rettene ikke bare skal være velsmakende, men også vakre, slik at festen vil glede gjestene, og ektefellen kan være stolt over at han har en så dyktig kone.
Nesten en måned før den planlagte feiringen skrives en meny, kilometerlister med produkter som må kjøpes, blir utarbeidet, servering av retter, borddekorasjon, dekorering av desserter er tenkt ut ... Med et ord er munnen full av stress. Og selvfølgelig går en sjelden ferie uten kjøtt. Og også her vil jeg overraske gjestene med noe, så koteletter, koteletter i brødsmuler og svinekjøtt i fransk stil blir feid til side umiddelbart, som kjente og litt kjedelige retter.
Et ideelt alternativ som kan forbløffe venner og familie og bli en signaturrett på bordet er bakt and. Du trenger bare å velge et eksemplar av denne velsmakende og tilfredsstillende fuglen som er egnet i vekt og finne en anstendig oppskrift som beskriver i detalj hvordan du kan marinere en and. Tross alt er det vanligvis i marinaden at hemmeligheten bak ømhet og utsøkt smak av kjøtt er inneholdt. Tenk på at du allerede har kommet til rett sted! I dag skal vi bare snakke om hvordan du kan marinere and godt.
Velge en fugl
Naturligvis må du først kjøpe den. Her vil vi tillate oss å gi noen praktiske råd, takket være at du rolig vil velge den beste anda på markedet, og ingen kjøpmann kan lure deg og gi et eksemplar som døde av alderdom for to uker siden som en fet and. Først bør fuglen veie omtrent 2-2,5 kilo.
Dette sikrer at hun er ung, noe som betyr at hun er blottet for den karakteristiske andelukten, som ikke alle liker. For det andre er ender, det viser seg, av eggleggingstype og kjøtttype. Du trenger den andre - en slik fugl har mer mørt og velsmakende kjøtt. For det tredje, i sammenheng med andekjøttet bør det være en rik mørk rød farge. Etter disse enkle anbefalingene, vil du sikkert skaffe deg en slik and, som vil være lett og hyggelig å lage mat, og enda mer å spise på den.
En viktig prosess
Nå - direkte om hvordan du marinerer and til baking. Det er uendelig mange oppskrifter, men for en feiring er det selvfølgelig nødvendig med de mest originale. Vi foreslår at du finner ut hvordan du marinerer en Pekingand. Dette er en av de mest kjente rettene i kinesisk mat, kan man si, visittkortet i Midt -Riket. Den serveres med tortillaer, to sauser og løk, og som regel gjenkjenner gjestene enstemmig fuglen som er tilberedt på denne måten som dronningen av bordet.
Så hvordan marinere en Pekingand. For dette, i tillegg til selve anda, trenger du: sukker - 2 ss. l., soyasaus - 5 ss. l., honning - 1 ss. l., solsikke- eller olivenolje - 1 ss. l., varmt vann. Det skal bemerkes at fuglen er syltet i henhold til denne oppskriften i lang tid, så den må lages på forhånd. Så anda (selvfølgelig sløyd og forberedt) skal vaskes grundig under varmt vann. Gni litt med salt, ikke glem at soyasausen også er salt. Bland sukker i en bolle, 4 ss. l. soyasaus og tilsett en liten mengde kokende vann til dem - nok til at blandingen er nok til å rive anda.
Puss fuglen grundig med marinade og legg den på en flaske eller krukke. Sett en dyp tallerken under den eller legg hele strukturen i en kjele - dette er nødvendig for å tømme overflødig saus. Nå kan du glemme anda de neste 12 timene (eller bedre om natten) - den bør dynkes i blandingen og tørke litt slik at det dannes en deilig sprø skorpe under stekingen.
Hvis fuglen ikke får plass i kjøleskapet, kan du ta den med ut på balkongen. Dette er imidlertid ikke alle hemmelighetene til hvordan du marinerer and til ovnen. Etter at den nødvendige tiden har gått, bland den flytende honningen med den gjenværende skjeen soyasaus og vegetabilsk olje. Hvis honningen din er tykk, bør den smeltes i et vannbad. Gni anda godt igjen med blandingen, og la denne gangen stå i førti minutter eller en time. Det er alt! Nå vet du hvordan du marinerer Peking -and, og du kan enkelt takle denne oppgaven. Deretter er det opp til litt - forvarm ovnen til 180 grader, legg fuglen på risten og sett et bakeplate under den som saften vil renne av. La anda bake slik i omtrent en halv time.
Etter det skal det snus og stekes i 15-20 minutter til. Legg den deretter på baksiden, øk temperaturen til 220 grader og stek til slutt gyllenbrun. Det vil ta omtrent 15 minutter mer. Ved servering skjæres det i pene skiver slik at hver av dem sikkert vil ha en sprø skorpe. To sauser er avhengige av en slik and: en er ketchup blandet med presset hvitløk og sennep, den andre er soyasaus blandet med hvitløk. Tro meg, gjestene vil slikke fingrene og vil sikkert spørre hvordan man syltet en and i kinesisk stil. Og det er opp til deg å avsløre denne hemmeligheten for dem eller beholde den med deg!
Enkel oppskrift
Hvis du har en katastrofal mangel på tid, er det et enklere alternativ for hvordan du marinerer and til ovnen. Du trenger 2-3 ss. l. varm sennep, 2-3 ss. l. flytende honning, salt og pepper etter smak. Fuglen skal vaskes, tørkes med et papirhåndkle og gni godt inne og ute med salt og pepper. Bland deretter sennep og honning i like store mengder og beleg anda med marinade på alle sider.
Etter det kan det umiddelbart sendes til ovnen. Legg fjærfeet på et bakeplate med baksiden ned, og tilsett et glass vann før du legger det. Av og til må du se inn i ovnen og vanne anda med den resulterende saften. Fjærkre tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være saftig, ømt, velduftende, og viktigst er at tiden som kreves er minimal. Server den hele, med ferske grønnsaker som tilbehør. Gjestene vil sikkert sette pris på innsatsen din og vil gjøre hundrevis av komplimenter til den bakte skjønnheten og evnen til å lage deilige retter.
Konklusjon
Vi håper oppskriftene som presenteres vil være nyttige for deg. God appetitt, og la ferien bli lys og minneverdig!
