Koteletter er en favorittrett for de fleste russere og ikke bare. Men fortsatt er det ikke alle som vet hvordan man lager svinekoteletter for hele familien, slik at de blir myke og saftige. Det finnes mange oppskrifter med formarinade, pannesteking eller ovnssteking. Her er de deiligste oppskriftene med trinnvise instruksjoner slik at du koker saftige koteletter, ikke gummisåler. La oss komme i gang!

Myke og saftige pinnekjøtt: "klassisk"

Svinekoteletter stekt i panne er en favorittoppskrift til våre landsmenn. Det regnes som en klassiker, så la oss begynne med det.

• indrefilet av svin - 400 gr.
• favorittkrydder - etter din smak
• olivenolje - 60-80 ml.
• sitronsaft - 20 ml.
• salt - 5 gr.
• mel (sikt) - 80-100 gr.

1. Det er tilrådelig å ta ferskt kjøtt, frosne koteletter er tørre. Skyll svinekjøttet, tørk det med håndklær og la det stå i 10 minutter til fuktigheten fordamper. Send den deretter til fryseren samtidig.

3. Nå forbereder vi marinaden: vi kombinerer olivenolje med salt, krydder, sitronsaft. Gni hvert stykke svinekjøtt med denne blandingen, legg i en pose og vent 20-30 minutter.

4. Etter den angitte tiden, tørk svinekjøttet lett med håndklær eller servietter. Sikt melet i en bolle, rull hver skive i den. Sett pannen med vegetabilsk olje for å varme opp til maksimumsmerket.

5. Siden pinnekjøtt er lett nok å tilberede ved å bruke denne teknologien til å være myk og saftig, dyppes de i en stekepanne med varm olje. Da vil kjøttet umiddelbart ta tak i skorpen, og innsiden forblir saftig.

6. Stekingen fortsetter til melet får en gyllen fargetone (ca. 3-4 minutter). Deretter snus koteletten til den andre siden, den bringes til beredskap i ytterligere 3 minutter.

7. Etter tilberedning, legg den ferdige retten i en beholder dekket med folie og dekk til med et lokk. Ikke skynd deg å bruke, la kotelettene "nå". Smak etter 10 minutter.

Svinekoteletter stekt i hvitløks-sennepsmarinade

• svinekjøtt - 0,6-0,7 kg.
• sennep "Spisestue" - 40-50 gr.
• hvitløksfedd - 4 stk.

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du lager deilige svinekoteletter i sennep- og hvitløksmarinade, foreslår vi at du steker dem i en panne i henhold til følgende skjema.

1. Skjær den forvaskede og tørkede indrefileten i 1 cm tykke tallerkener Slå av ved å pakke inn flere lag matfilm.

2. Før hvitløksfedd gjennom en knuser, bland med flytende sennep. Du kan tilsette litt salt eller krydder etter din smak.

3. Gni hver kotelett på begge sider med denne blandingen og hold i posen i 15-20 minutter. Ta den så ut, klatt med servietter og begynn å steke.

4. Før du koker pinnekjøtt, varm opp en tykkbunnet stekepanne, hell olje i den og varm den opp. For å være myk og saftig, må koteletter stekes i flere stykker med maksimal kraft til det dannes en appetittvekkende skorpe.

5. Snu dem deretter, gjør dem klare, reduser kraften. Når retten er tilberedt, hold den i en beholder med lokk slik at kotelettene blir myke.

Svinekoteletter fylt med ost inni

• svinekjøtt - 400 gr.
• hard ost - 150-170 gr.

Hvis den klassiske oppskriften ikke passer deg, bør du vurdere en annen teknologi, hvordan lage svinekoteletter med ostefyll inni i en panne. Denne retten vil glede alle familiemedlemmer.

1. Svinekjøtt, som i alle tidligere tilfeller, må vaskes grundig, tørkes, kuttes i plater 15-20 mm tykke. Deretter, gjennom matfilmen, slås kjøttet litt av, gnis med salt og kvernet sort pepper på begge sider.

2. Bevæpn deg nå med en skarp kniv, legg kjøttet på et skjærebrett, lag en innskjæringslomme horisontalt (som om du deler stykket i 2 plater, men ikke helt).

3. Riv osten på et rivjern med små hull. Gi dem koteletter. For å unngå at kjøttet faller fra hverandre, stikk halvdelene med en kotelett med en tannpirker. Varm oljen, stek kotelettene på maks kraft i 4 minutter på hver side.

4. På slutten av tilberedningen reduserer du varmen til minimums- eller middels-merket. Dekk kjelen med lokk, la retten småkoke i ca 5 minutter til og slå den av.

Svinekoteletter stekt i eple-honningsaus

• eple "Simirenko" - 2 stk.
• honning - 50-60 gr.
• indrefilet av svin - 0,4 kg.
• vann - 0,1 l.

1. Først av alt er det nødvendig å forberede kjøttet for ytterligere manipulasjoner. For dette formålet vaskes svinekjøttet, tørkes med servietter, kuttes i lag med en tykkelse på omtrent 1 cm.

2. Deretter blandes salt og malt svart pepper i en vilkårlig mengde. Denne blandingen gnis med hvert kjøttstykke og får stå i 10 minutter.

3. Før du koker pinnekjøtt etter denne oppskriften fra svin, må kjøttet stekes til det er kokt i varm olje, deretter skal de ferdige stykkene holdes under lokk slik at de blir myke og saftige.

4. I oljen som kotelettene ble stekt i, er det nødvendig å stuve epleskiver uten skinn. Fruktskiver bør miste noe volum. Flytt eplene med en slikkepott til kanten av fatet.

5. Legg de ferdige pinnekjøttet i midten, legg de stekte eplene oppå dem. Hell innholdet med honning, og hell deretter 100 ml i pannen. vann.

6. Dekk den ildfaste formen med lokk og la det småkoke et kvarters tid på minimum eller middels varme. Server med potetmos og strø over hakkede valnøtter (valgfritt).

Svinekoteletter i røren

• kyllingegg - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 25 ml.
• svinekjøtt - 0,5 kg.
• hvitløk - 3 fedd
• rømme - 85 gr.
• krydder - etter din smak
• mel - 250-300 gr.
• melk - 100 ml.

Før du tilbereder deilige svinekoteletter, må kjøttet vaskes og kuttes i skiver som ikke er mer enn 15 mm tykke. Etter det behandles produktet i røre og stekes.

1. Slå av de ferdige kjøttstykkene med en kjøkkenhammer. Deretter begynner du å forberede røren. Bland kyllingegg med melk, tilsett hvitløksfedd velling der. Bland inn de nødvendige krydderne. Pisk ingrediensene med en mikser.

2. Ta kotelettene, pepper og salt dem etter smak på begge sider. Etter det ruller du kjøttet i mel, dypper i røren og igjen i mel. Varm samtidig vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kotelettene til de er gyldenbrune på begge sider.

3. For å gi kjøttet en mer mør struktur, etter steking, la det småkoke en stund på svak varme under lokk. Ikke glem å tilsette en liten mengde vann. Prosedyren tar ikke mer enn 10 minutter.

4. Deretter legger du kotelettene på servietter. Server med friske urter og grønnsakssalat. Det er lett å forstå hvordan man koker pinnekjøtt ved å følge disse instruksjonene. For å holde dem myke og saftige, ikke glem å putre en stund.

Svinekoteletter i ovnen

• svinekjøtt - 450 gr.
• sitronsaft - 15 ml.
• olivenolje - til marinade
• Provençalske urter - etter din smak

Når du bestemmer deg for hvordan du skal lage koteletter, er det verdt å vurdere oppskriftsvariasjoner. Svinekjøttretten er spesielt velsmakende hvis du tilbereder den i ovnen. For å gjøre dette, følg en enkel oppskrift.

1. Forbered kjøttet, vask og skjær i tallerkener. Slå av med en spesiell hammer. Forbered en marinade av krydder, olje og sitronsaft. Legg kotelettene i blandingen og la stå en stund.

2. Skjær folien i biter slik at kjøttet kan stikkes inn i midten og pakkes inn. Foreløpig trenger ikke kotelettene pakkes inn. Varm en tykkbunnet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek kjøttskivene på høy varme til de er sprø.

3. Varm samtidig ovnen til 200 grader. Pakk de tilberedte kotelettene inn i folie og legg på en bakeplate. Send kjøttet til ovnen i 25 minutter. Server svinekjøtt med garnityr og friske grønnsaker.

Svinekoteletter i hvitløkskremsaus

• hvitløk - 4 fedd
• rømme - 200 gr.
• krydder - etter din smak
• indrefilet av svin - 550 gr.

Før du koker koteletter bør de pakkes inn med matfilm. Etter det kan du handle med en kjøkkenhammer. Svinekjøttretten er spesielt mør. For å holde kotelettene myke og saftige, følg disse enkle tipsene.

1. Før du pisker kjøttet, skjær det i skiver og varm opp til romtemperatur. I mellomtiden begynner du å tilberede sausen. Vend hvitløken til en fruktkjøtt og tilsett rømme. Du kan legge til urter fra Provence hvis du vil.

2. Ikke glem å gni kjøttet med krydder. Forvarm ovnen til 180-190 grader. Kle en stekeplate med folie og legg kjøttet på toppen. Fyll brettet med den tilberedte sausen. Stek kotelettene i ca en halvtime.

Svinekoteletter med ost og tomater

• hard ost - 100 gr.
• modne tomater - 3 stk.
• svinefilet - 500 gr.
• fett rømme - 140 ml.

1. Hakk fileten i plater og slå av i matfilm. Gni kjøttet med dine favorittkrydder og la stå i en beholder en stund for å marinere. Parallelt skjærer du tomatene i ringer på ca 5 mm tykkelse.

2. Riv osten på et grovt rivjern og ha i en dyp kopp. Bland med rømme. Resultatet skal være en tykk ostepasta. Forvarm ovnen, 180 grader er nok.

3. Kle en bakeplate med bakepapir. Pensle kjøttet med olje. Legg tomatene oppå kotelettene og fordel ostemassen. Retten er klar på 25 minutter.

Bakte pinnekjøtt med sopp

• fersk sopp - 320 gr.
• svinefilet - 600
• store tomater - 2 stk.
• hvitløk - 5 tenner
• vegetabilsk olje - 60 ml.
• sitron - 1 stk.

Tenker på hvordan du lager deilige svinekoteletter, tilbered alle nødvendige ingredienser. For å holde dem myke og saftige, bevæpn deg med dine favorittkrydder.

1. Skjær kjøttet i skiver av passende størrelse. Gni inn fileten med nødvendig krydder og la det marinere en stund. Etter det, slå dem av gjennom plastfolien. Skjær den vaskede soppen i skiver.

2. Dryss soppen med sitronsaft. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Kutt grønnsakene i biter. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle tilberedte ingredienser og tilsett dine favorittkrydder om nødvendig.

3. Kle en stekeplate med dobbelt bakepapir. Pakk kjøttet inn i folie og legg grønnsaksfyllet i hver porsjon. Forsegl kotelettene. Stek retten i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.

For å lage virkelig velsmakende svinekoteletter, følg bare de enkle instruksjonene. Vurder alle de presenterte oppskriftene og velg den som passer deg. Regelmessig glede husholdningen med kjøttdelikatesser.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Ikke alle husmor vet at sennep ikke bare kan brukes som et krydret krydder til forskjellige retter, men også som en marinade for kjøtt. Prøv å tilberede pinnekjøtt marinert i sennep. Du kan velge sennep etter smak - krydret eller søtlig, vanlig russisk sennep eller fransk sennep med korn. Takket være sennep vil kjøttet vise seg å være det mest mørt, veldig saftig og mykt, og krydderne vil gjøre det veldig duftende.
Sennepsmarinade er enkel i sammensetning, den tilhører ikke komplekse marinader. Den trenger selve sennep, sort pepper, et par klyper aromatiske urter og litt salt. Først blir kjøttet gnidd med salt og krydder og deretter belagt med sennep. Du må marinere kotelettene i minst en halvtime, men jo lenger kjøttet står, jo mykere og smakfullere blir det.
Mer diett er oppnådd.

Deilige marinerte pinnekjøtt - oppskrift.
Ingredienser:

- koteletter - 2 stykker (hver 150-180 gr);
- ferdig sennep - 3-4 ts;
- salt - etter smak;
- malt pepper - 0,5 ts;
- basilikum - en klype;
- timian - en klype;
- oregano - en klype;
- raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- poteter - til pynt.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Så vi koker svinekoteletter i marinaden. Vi skjærer kjøttet i porsjonerte stykker som veier 150-180 gram hver. Vær oppmerksom på kantene på kotelettene - hvis det går en fettkant (et tynt fettlag eller en tett fettfilm) langs kanten, må den skjæres av eller skjæres 1 cm dype Hvis kanten blir intakt , da vil kjøttet krympe under steking og stykket deformeres.




Vi slår kjøttet med en hammer i et tynt lag. Det er mer praktisk å slå på brettet, dekke kjøttet med matfilm.




Kjøttet skal være lett saltet, drysset med svart kvernet pepper og en aromatisk blanding av timian, basilikum og oregano (eller ta en ferdig blanding av Provence-urter). Salt og gni først med krydder på den ene siden, deretter på den andre. Vi drar i noen minutter.






For hver kotelett trenger vi 1,5-2 ts. ferdig sennep. Vi belegger den ene siden og gnir sennep inn i kjøttet.




Deretter belegger vi den andre siden på samme måte. Vi stabler kotelettene oppå hverandre og lar marinere i minst en halv time. For å hindre at kjøttet tørker ut, stram fatene med en film eller dekk til med lokk.




Du må steke kjøttet i godt oppvarmet olje. Hvis oljen ikke er varm nok, vil kjøttet brunes lenge, kjøttsaften får tid til å renne ut, og pinnekjøttet vil vise seg å være tørt. Med riktig steking er kjøttet etter 2-3 minutter dekket med en gylden skorpe, saften forblir inne og de ferdige kotelettene blir myke, møre og veldig saftige. Brun svinekjøttet uten å snu i ca 3 minutter på den ene siden.






Så snart kjøttet er brunet, snu, stek på den andre siden. Hvis du er i tvil om kjøttets beredskap, etter steking, overfør kotelettene til en kjele og sett i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 5-7 minutter.




Server pinnekjøtt marinert i sennep med grønnsakssalat, friske grønnsaker eller et annet tilbehør. Denne retten er universell, så du kan tilberede en siderett for enhver smak - kok eller stek poteter, kok bokhvete eller ris, hirse eller hvetegrøt, kok stuet kål,

Hemmeligheten bak suksessen til svinekoteletter-oppskriften ligger ikke bare i den høye kvaliteten på svinekjøttet, men også i nyansene ved å jobbe med kjøtt, fra forberedelse til steking. En ideell siderett for koteletter vil være salater laget av friske eller kokte grønnsaker - rødbeter, gulrøtter, grønne erter, etc. Fans av mer tilfredsstillende sideretter kan servere potetmos eller kokt ris med koteletter.

Steketid: 40 minutter / Utbytte: 7 koteletter

Ingredienser

• svinekjøtt eller nakke 500 g,
• stort egg 2 stk.,
• hvetemel 150 g,
• salt 1 ts,
• malt svart pepper 1 ts,
• tørkede tomater 1 ts,
• vegetabilsk olje til steking 6 ss. l.,
• grønt til pynt 1 haug.

Matlaging

Vi vasker svinekjøttet, tørker av det med et papirhåndkle og skjærer langs muskelfibrene i syv jevne stykker 1 cm tykke. For å gjøre ferskt kjøtt lettere å kutte, sett det i fryseren i 20 minutter - la det fryse litt.

Vi pakker skjærebrettet med matfilm og legger ut to kjøttstykker på toppen i en avstand på 2-3 cm fra hverandre. Vi dekker kjøttet på toppen med et eget stykke matfilm og slår av på den ene siden med en kjøtthammer. Vi fjerner filmen, snur skivene, dekker med film og slår av baksiden.



Dryss hver del med en klype salt og sort pepper. Legg kotelettene til side. På denne måten tilbereder vi alt kjøttet. Matfolie hjelper til med å forhindre at skjærebrettet og spisepinnene blir skitne, noe som er veldig praktisk, spesielt hvis det er laget av tre. Denne tilnærmingen sparer også tid og krefter: i en kjøring kan du behandle flere kjøttstykker samtidig.



Når alt kjøttet er slått av og drysset med krydder, bryter du eggene i bollen og hakker dem med en gaffel.



Tilsett en teskje tørkede tomater i eggene og bland. Hvis det ikke er noen, kan du tilsette hvilket som helst krydder til svinekjøtt.



For enkelhets skyld legger vi sammenvispet egg, mel og biter av sammenvispet kjøtt i nærheten.



Vi tar en fremtidig kotelett og dypper den først i egg med krydder.



Så tar vi den ut derfra og ruller den i mel, først på den ene siden.



Vend deretter til den andre siden. Ønsker du at paneringen på kotelettene skal være tykk, kan du dyppe kjøttet igjen i eggene, og deretter rulle inn mel på begge sider. Dette kan gjøres flere ganger, men det siste trinnet må være å rulle kjøttet i mel.



Varm en stekepanne på komfyren, hell i en spiseskje vegetabilsk olje. Vi lager det sterkeste bålet og legger ut kotelettene. Stek først på begge sider i 10 sekunder. Dette gjøres for å "forsegle" kapillærene i kjøttet, og kotelettene blir saftige.



Reduser deretter varmen til et minimum og stek kotelettene i tre minutter på hver side til de er gyldenbrune. Tilsett resten av vegetabilsk olje i pannen etter behov.



Legg de tilberedte pinnekjøttet på et fat, legg friske urter på toppen og server.

Det ser ut til at det kan være enklere enn å tilberede pinnekjøtt. Denne prosessen tar et minimum av tid og gir en deilig, tilfredsstillende middag. Men ganske ofte viser det seg ikke i det hele tatt det som var planlagt. Det er på tide å åpne gardinen og dele hemmelighetene ved å tilberede pinnekjøtt som bokstavelig talt smelter i munnen, saftig, mør, myk og ikke har noe med gummi eller såler å gjøre.

Det er flere hemmeligheter for å lage pinnekjøtt som enhver husmor bør vite.

1. Hvilket kjøtt å velge

En smakfullere, sunnere rett vil komme fra hjemmelaget kjølt kjøtt. Ikke spar penger - det er bedre å overbetale litt, men produktet vil være en størrelsesorden høyere i kvalitet.

2. Kjøtt med eller uten bein

Deilig kan tilberedes av indrefilet eller kjøtt på bein. Prosessen med å tilberede kjøtt på beinet tar mer tid, men samtidig gjør det det mulig å få et mørt stykke med en sprø skorpe. I tillegg gir beinet en viss smak og metning til kjøttet.

3. Hvor tykk skal koteletten være?

Tykkelsen på kjøttet avgjør hvor saftig koteletten blir. Tykkelse 2-2,5 cm er ideell. Når du skjærer tynnere biter, øker sjansene for å få en kjeks betydelig.

4.Varm kjøttet

Det høres morsomt ut, men dette betyr ikke at du bokstavelig talt trenger å varme kjøttet. Det er nok å ta den ut en halvtime før tilberedning og la den bli varm i romtemperatur. Hvorfor er dette nødvendig? I dette tilfellet fordeles en jevn temperatur over kjøttet, ved steking vil det ikke være en slik situasjon der det dannes en sprø skorpe på utsiden, og retten er rå inni. Å holde seg utenfor kjøleskapet vil koke kjøttet jevnt, noe som resulterer i et utmerket resultat - en saftig kotelett med en gylden skorpe.

5. Er det nødvendig å marinere:

For å fordele smaken av krydder jevnt, må du rive kotelettene med salt, dryss med pepper. For å oppnå en vakker og gyllenbrun skorpe kan du smøre kjøttet med olivenolje før du marinerer.

Hvis tiden tillater det, kan du marinere kjøttet i en saltvannsløsning med krydder og krydder i en halvtime. En slik marinade vil gjøre strukturen løsere, noe som vil gi saftighet og mykhet til kotelettene.

6. Hvordan lage mat

For en smakfull kotelett er det veldig viktig å ikke oversteke den. Ovnen lar deg kontrollere denne prosessen. Først må du steke kjøttet i en panne på den ene siden, etter å ha snudd det til den andre siden, sett det i ovnen. Stek til de er gjennomstekt.

Marinade til pinnekjøtt

En marinade som er enkel i sammensetning kan gi koteletter en uvanlig, interessant smak. Utvilsomt vil retten vise seg saftig og mør.

• Soyasaus - 3 ss.
• Malt kanel, malt svart pepper - 0,5 ts hver.
• Honning - 1 ts
• Hvitløk - 1 fedd

Kokeprosess:

1. Bland soyasaus med honning (det er praktisk å bruke dype retter).

2. Før hvitløken gjennom en presse (tørket er også egnet - 1 ts), send den dit med kanel.

3. Hell malt svart pepper, bland godt til honningen er oppløst.

4. I den forberedte marinaden, dypp kjøttet slått med en hammer i en og en halv time.

Etter lagring i marinaden må den tørkes av med et papirhåndkle og dyppes i panering. Du kan panere som du vil - i mel, brødsmuler. Et godt alternativ er å forhåndsdyppe i eggedeig, og deretter paneres. Det vil vise seg smakfullt og originalt hvis du legger til sesamfrø.

Stek kotelettene på middels varme til det dannes skorpe (3-4 minutter på begge sider). Deilige saftige, myke koteletter med noter av kanel, et snev av soyasaus er klare - skynd deg til bordet!

Nyt måltidet!

Svinekoteletter med ost og tomat i ovnen

En enkel oppskrift på svinekoteletter i ovnen vil ikke la noen være likegyldige.

Nødvendige ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Tomat - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hard ost - 80 gr.
• Majones - 40 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - noen fedd
• haug med persille
• Salt, svart og rød pepper, krydder til kjøtt - etter smak

Kokeprosess:

1. Skjær svinekjøttet i porsjonerte skiver 1,5 cm tykke, slå med en hammer på begge sider.

2. Gni inn krydderne.

3. La marinere i 20 minutter.

4. I mellomtiden er det nødvendig å forberede resten av produktene - finhakk greenene, kutt løken og tomaten i tynne halvringer, skrell hvitløken.

5. Etter at kjøttet har marinert, smør bakeplaten med vegetabilsk olje, legg kotelettene i ett lag.

6. Forvarm ovnen til 220 grader, legg en bakeplate, stek i 15 minutter til den er gyldenbrun.

7. Mens kotelettene baker, må du forberede sausen - finhakk hvitløken, bland med majones.

8. Ta kjøttet ut av ovnen, tøm overflødig væske fra bakeplaten. Pensle utsiden av kotelettene med sausen.

10. Dryss over rikelig med revet ost.

11. Sett kjøttet inn i ovnen i maks 7 minutter (til det dannes en appetittvekkende osteskorpe).

Server koteletter med friske grønnsaker, din favorittsiderett.

Dette er deilig.

Hvordan lage deilige pinnekjøtt i en panne

Å koke koteletter i panne er en klassisk måte. Det er usannsynlig at noen vil kalle det diett, men den utmerkede smaken er verdt å skjemme bort deg selv noen ganger.

Grillpanner blir mer og mer populært, som lar deg steke kjøtt på ditt eget fett, noe som gir det et attraktivt nett. Men ikke alle har en slik enhet - det spiller ingen rolle. Og i en enkel stekepanne kan du tilberede deilige koteletter med en minimal mengde olje (du trenger bare å vite hemmelighetene).

Nødvendige ingredienser:

• Svinekjøtt - med en hastighet på 200 gr. for 1 porsjon.
• Olivenolje (marinade).
• Vegetabilsk olje (steking).
• Urter, krydder, salt.
• Sitronsaft.
• Mel.

Fra kjøkkeninventaret trenger du matfilm og en hammer.

Kokeprosess:

1. Hvis kjøttet er frosset, må du kutte det i porsjoner til det er helt tint (du får jevne, pene skiver). Det beste alternativet er et ferskt produkt, som har flere næringsstoffer, koteletter blir mer saftige. Produktet må være i romtemperatur. Ellers vil den klamre seg til utsiden med en skorpe, og innvendig vil den være rå.

2. Det er ikke tilrådelig å vaske kjøttet før tilberedning. Fibrene kan ikke vaskes grundig, og varmebehandlingen vil gjøre jobben sin - alle de skadelige tingene går over av seg selv. Hvis du er kategorisk mot denne metoden og hendene strekker seg ut for å vaske et kjøttstykke under rennende vann - vask det, men sørg for å tørke fuktigheten med et papirhåndkle. Dette er et viktig poeng.

For at fibrene skal forbli intakte, er det nødvendig å pakke hvert stykke med matfilm før du slår. Du bør ikke prøve for hardt – noen lette strøk er nok.

3. Det er tid for marinaden. Ingen tid, er du sikker på kvaliteten på produktet? - Hopp over dette elementet. Husk imidlertid at marinert kjøtt er mer mørt, aromatisk. Å lage en marinade er veldig enkelt - bare bland dine favorittkrydder, salt, urter i en liten bolle, tilsett sitronsaft, olivenolje. Du skal få konsistensen til en tykk saus. Riv bitene på begge sider med den resulterende sammensetningen, legg i en bolle, dekk med et håndkle og la det brygge i en halv time.

4. Godt marinerte koteletter skal duppes med et kjøkkenpapir. I dette tilfellet vil vi panere i mel, og hvis du ikke får overflødig fuktighet våt, vil paneringslaget vise seg å være for tykt. Så hva, sier du? Så du kan ikke tørke.

Hell en bakke med mel på et bord, brett eller tallerken. Rull hvert kjøttstykke. Igjen, dette punktet kan hoppes over. Men i dette tilfellet er det ikke nødvendig å dyppe med et håndkle. Olivenolje, som er i marinaden, vil gi produkter med en gylden skorpe.

5. Det er godt å varme en stekepanne med tykk bunn. Ikke vær redd for å brenne kjøttet, det er viktig for oss at en sterk skorpe tar tak så raskt som mulig.

Når pannen er varm, dryss den med vann. Svinefettet vil smelte og kjøttet fester seg ikke. Deretter må du legge kotelettene i pannen. Det viktigste er ikke å legge for mye på en gang. Faktum er at temperaturen på rettene vil begynne å synke, og det kommer ikke noe godt ut av det. Det er bedre å ikke skynde seg - stek 2 stykker.

Stek kjøttet i 5 minutter på hver side. Du trenger ikke snu deg over til den andre siden på forhånd. Hvis pannen er veldig varm og retten begynner å brenne (sjekk med en slikkepott), må du steke i 2,5 minutter, to ganger på hver side.

6. Legg ferdige produkter på folie, pakk tett, legg i en beholder med lokk. Retten må gis muligheten til å nå beredskap, for dette lar vi den ikke avkjøles i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil saften fordeles jevnt.

Kotelettene ble infundert, mettet med aromaer, ble myke, saftige, møre. Det er på tide å ta det på bordet.

Enhver pynt holder.

Nyt måltidet!

Oppskrift på pinnekjøtt med ost og sopp i ovnen med foto

Koteletter tilberedt etter denne oppskriften kan bli din signaturrett. Prosessen er ikke komplisert, men som et resultat - en deilig rett som passer for en familiemiddag i en smal sirkel og et festlig bord.

Nødvendige ingredienser til 2 porsjoner:

• Svinekjøtt - 300 gr.
• Tomat - 1 stk.
• Champignoner - 6 stk.
• Hard ost - 50 gr.
• Vegetabilsk olje for steking av sopp, smøring av bakeplaten
• Salt, pepper blanding etter smak

Kokeprosess:

1. Vask kjøttet under rennende vann, tørk det tørt med et papirhåndkle. Skjær i porsjonsstykker med en tykkelse på minst 1 cm (hvis du skjærer den tynnere, fungerer ikke en saftig, mør kotelett).

2. Salt og pepre kjøttet på hver side. La marinere i en halvtime. Jo lenger den marineres, jo mer smakfull blir den. Du kan marinere dagen før tilberedning.

3. Klargjør fyllet for topplaget. Du må vaske soppen og kutte i skiver.

4. Varm opp litt vegetabilsk olje i en panne. Stek soppen på middels varme (10 minutter er nok).

5. Avkjøl sopp, kutt.

6. Vask tomatene, kuttet i terninger (det er ønskelig at bitene er identiske med soppen i størrelse).

7. Bland sopp med tomater, tilsett salt og pepper etter smak.

8. Smør en bakeplate eller bakebolle med vegetabilsk olje, legg kjøttet.

9. Legg tomat-soppfyllet oppå kotelettene med en skje. Samtidig må du la det være litt plass rundt kantene slik at det ser penere ut, og fyllet ikke smuldrer.

10. Forvarm ovnen til 200-210 grader. Dekk bakebollen godt med folie, sett i ovnen i 30-40 minutter.

11. Riv hard ost fint.

12. 10 minutter før klargjøring, fjern formen fra ovnen, fjern folien.

13. Dryss kjøtt med ost. Sett tilbake i ovnen til osten er smeltet (det skal ikke være skorpe).

14. Etter at tiden har gått, fjern kotelettene fra ovnen.

Se videoen vår for flere detaljer:

Den ferdige retten serveres varm, med favorittsiden din, friske grønnsaker, urter.

Smaken til hver rett kan forbedres ved å følge noen tips:

• Før steking må kjøttet tørkes (bløtlegges med papirhåndkle), ellers vil overflødig fuktighet ødelegge smaken når det kommer i pannen.
• Ved bruk av frossent kjøtt må det tines under naturlige forhold (på nederste hylle i kjøleskapet). Tiner du i mikrobølgeovnen kan smaken på kotelettene endre seg til det verre.
• Å slå kjøttskiver med hammer skal være enkelt, stykket skal ikke være så tynt at det skinner igjennom. Det er stor risiko for å få en uspiselig gummibit i stedet for mørt kjøtt.
• Som det viste seg, er det ikke så vanskelig å tilberede svinekoteletter. Det viktigste er å velge et godt produkt og følge oppskriften, tilberedningsmetoden. Ikke overse tipsene som vil hjelpe deg med å tilberede deilige, saftige, møre koteletter til middag.

Vanligvis lages pinnekjøtt av slakteridelen av svinekjøtt. Det beste alternativet er en nakke eller lend. Denne retten viser seg alltid saftig, mør og uvanlig velsmakende. Den egner seg til en gallamiddag som en varm, og til en vanlig familiemiddag, pga. det er raskt og enkelt å tilberede, spesielt i en enkel versjon.

Svinekjøtt er mykt, mørt, saftig kjøtt, så det er mye lettere å lage deilige koteletter fra det enn en lignende rett fra biff eller fjærfe. Mange kokker liker å spesialtilberede og marinere kjøtt, mens kotelettene er utrolig luftige, er det mange marineringsmuligheter.

Matlagingsteknikken til denne retten tillater bruk av forskjellige kjøkkenredskaper. Sammen med den tradisjonelle pinnekjøttet i panne er pinnekjøttet i ovnen utmerket. Den er mindre stekt, bedre dampet. Hvis du har et stykke svinekjøtt, og uventede gjester står på dørstokken, koker pinnekjøtt, er det nok oppskrifter på denne enkle og veldig smakfulle retten. Svinekotelett i panne, oppskriften er enkel og grei. Svinekotelett i ovnen, oppskriften krever litt mer koketid, men kvaliteten på retten er verdt det. Faktisk er oppskriften på svinekotelett i ovnen ikke forskjellig i tilberedning av kjøtt, forskjellen er i metoden for varmebehandling. I begge versjoner har "svinekotelett med ost" -retten vist seg godt, siden disse produktene er perfekt kombinert og gjensidig utfyller hverandre.

Som forberedelse til å tilberede koteletten, anbefales det å studere nøye ikke bare selve oppskriftene, men også fotografiene av svinekotelett. Bildet hjelper nybegynnere kokker mye, gir tips og råd. Derfor, ikke vent på at gjestene kommer til deg, studer allerede vanskelighetene med å tilberede svinekotelett, oppskrifter med bilder som er på nettstedet. Bare ta en titt på riktig tilberedte og vakkert dekorerte svinekoteletter i en panne, oppskrifter med bilder av denne retten vil ikke la noen være likegyldige.

Å tilberede pinnekjøtt betyr å gi deg selv og dine kjære glede, og å spise dem ved et festlig bord i godt selskap er en dobbel nytelse!

For ekte koteletter må du bare ta ferskt, på ingen måte frosset kjøtt. Egnet skulderblad, skinke, bryst, lend;

Loin-in koteletter ser vakre og festlige ut; dette alternativet anbefales for middagsselskaper og feiringer;

Følgende produkter passer godt til smaken av svinekjøtt: honning, svisker, forskjellige søte og sure sauser, ost, sennep, hvitvin;

Dekk kjøttet med matfilm for å slå det av;

For saftighet av kjøtt, før du slår, dryss det med kaldt vann og kutt på fettlagene. Dette vil tillate at kjøttet ikke krymper under tilberedningsprosessen;

Du må legge kjøttet på en varm stekepanne slik at det er "forseglet" og ikke gir ut juice. Ved tilberedning i ovn kan kjøttet også forstekes litt i panne;

Prøv en marinade for koteletter basert på en blanding av ketchup og honning;

Du kan i tillegg legge til mørhet i kjøttet hvis du etter stekingen hell kjøttet med tørr hvitvin og la det småkoke i flere minutter;

For samme formål kan du blande vegetabilsk olje med smør og gni kjøttet med krydder før du slår for bedre penetrering av marinaden i kjøttet.