Chebureks på choux-deig, trinn for trinn oppskrift som jeg vil tilby deg i dag viser seg å være utmerket på smak. Smaken av chebureks, duftende, med en saftig fylling og samtidig med sprø deig, kan ikke sammenlignes med noen kjøpte. Og hele hemmeligheten med å lage slike kaker ligger i deigen. Det er ingen hemmelighet at kaker er laget av annen type test.

Noen foretrekker å tilberede dem med kefir, andre - med rømme, vodka, melk, gjær, øl og så videre. Det er mer enn nok oppskrifter på cheburek-deig for enhver smak. I dag skal vi lage deilige kaker på choux-deig. Sannsynligvis vil mange av dere si at de umiddelbart vil huske profiteroles eller sovjetiske choux-bakverk og vil ha rett.

Choux-deig for chebureks vil bli utarbeidet ved hjelp av en lignende teknologi. Fra selve navnet blir det klart at deigen skal brygges i varmt vann. Oppskriften på choux-deig for pasties, som presenteres nedenfor, er ikke komplisert. Hvis alt er gjort riktig, viste choux-deigen seg til å være sprø, velsmakende, med bobler. Forresten, slikt choux-deig kan ikke bare brukes til å lage pasties, det kan tas som grunnlag eller dumplings.

Ingredienser til deigen:

• Vann - 1 glass
• Sukker - 1 ss. en skje,
• Salt - 1 ts,
• Vegetabilsk olje (raffinert) - 3 ss. skjeer,
• Egg - 1 stk.,
• Hvetemel - 2,5 kopper

Ingredienser til fyllet:

• Hakket svinekjøtt - 800 gr.,
• Dill - 10 gr.,
• en halv løk,
• Svart malt pepper og salt etter smak.

Chebureks på choux-deig - oppskrift

Tilberedning av chebureks begynner med tilberedning av choux-deig. For å tilberede det, kok opp vann i en kjele. Nødvendig beløp Hell kokende vann i en kjele. Tilsett salt, sukker og solsikkeolje... Rør chouxbunnen. Før du tilsetter mel, må salt og sukker løses opp. Sikt hvetemelet gjennom en sil eller dørslag med en finmaske.

I små porsjoner under konstant omrøring, tilsett melet i varmt vann med salt, smør og sukker.

Når deigen har fått konsistensen som pannekakedeig, skal den avkjøles litt og et egg skal kjøres inn i den. Røre.

For enkelhets skyld, hell deigen i en bolle. Tilsett det resterende melet.

Elt deigen. Hvordan ser du, vaniljesaus deig for chebureks (bilde) den skal være tykk nok til at den kan rulles til en bolle uten problemer. La deigen hvile ved å dekke den med et håndkle.

Mens deigen hviler, forbereder du fyllet. Etter min mening mest deilig fyll for chebureks er dette en fylling laget av hakket svinekjøtt... Men liker du andre typer kjøtt, kan du trygt bruke dem i denne bakingen. Du kan ta kjøttdeig for å fylle chebureks ferdig i butikken, eller koke det fra et kjøttstykke hjemme. I tilfelle du skal bruke utvalgte stykker til kjøttdeig, sørg for å tilsette litt bacon. Takket være ham vil fyllet for pasties vise seg saftig.

Til tross for type kjøttdeig må det krydres. For å gjøre dette krydres kjøttdeigen med salt, krydder, løk og urter. Fra greener er koriander, dill eller persille gode. Det er tilrådelig å bruke løk som ikke er grønn med fjær, men løk. Av krydder er sort pepper, paprika, koriander, timian godt egnet til kjøtt.

Etter å ha tilsatt alle komponentene, skal kjøttdeigen blandes grundig.

I løpet av denne tiden, mens kjøttdeigen ble tilberedt, hvilte deigen og du kan begynne å jobbe med den. Mal bordet med mel. Kjevle ut vaniljesausdeigen i et tynt lag 0,3-0,4 cm tykt. Klipp ut krusene med en bolle eller vidhalset kopp. Den ideelle diameteren til en beholder for å kutte ut basen av pasties er omtrent 9 cm.

På hver sirkel, bruk hakket kjøtt... Tykkelsen på kjøttlaget er etter ditt skjønn. Jeg liker flate kaker med et lite lag kjøttdeig. Det viktigste er å ikke legge helt på kanten av kakene, ellers blir det vanskelig å lage en vakker cheburek senere.

Brett de fylte deigsirklene i to. Klem sammen kantene. For skjønnhet kan du gå langs kanten av pasties med et krøllete hjul.

Du kan også lage de typiske cheburek-hakkene med en gaffel.

Bruk dette prinsippet til å blinde resten av kakene. Det er veldig praktisk å stikke 10 stykker, og deretter begynne å steke dem. For å forhindre at pastiene fester seg til bordet mens de venter på tur, dryss den sjenerøst med mel. Bakverk er bakverk som må stekes i store mengder vegetabilsk olje. Til steking av pasteier er det godt å bruke en gryterett eller en dypbunnet panne.

Når det gjelder oljen, så til steking av kaker og andre bakevarer som krever et stort antall oljer til steking, er det tilrådelig å bruke raffinert solsikkeolje, da det røyker mindre og ikke tetter smaken av produktene med lukten. Etter at smøret er varmt, tilsett pasties. Som regel legges to pasties i en panne.

Snu med en slikkepott, stek deigen på begge sider til de er gyldenbrune.

Chebureks på choux-deig. Foto

Choux wienerbrød på pasties - det meste rimelig måteå lage mat hovedkomponent snacks. Denne oppskriften er elsket av mange husmødre for sin enkelhet og budsjett. Hvordan lage deig til pasties i kokende vann, vi vil finne ut av det i artikkelen.

Slik lager du deig til kaker hjemme: generelle prinsipper

Det er ingen hemmelighet at deig er hovedkomponenten i pasties. Det er enkelt å lage fyllet. Men ikke alle er i stand til å lage en vellykket, lydig og sprø deig for pasties.

Teknologien for å brygge deigen med kokende vann lar deg oppnå utmerkede resultater. Bruk enkle produkterå bli fantastisk smakfull base for din favorittrett.

Choux-deig på chebureks med kokt vann tilhører kategorien usyret. Brygg bunnen direkte på bålet eller tilsett kokende vann i en beholder med tørre ingredienser.

Den største fordelen med denne deigen er dens glatthet, mykhet og elastisitet. Den kommer lydig ut, formerer seg godt og går ikke i stykker på upassende steder.

Den ferdige cheburek vil bli dekket med små bobler, takket være at den ikke blir "gummiaktig".

Hvordan lage deilig bakverk til bakverk. Generelle prinsipper:

1. Brygg en tredjedel eller en fjerdedel av melet. Heller du kokende vann over hele volumet av mel, ødelegger du basen.
2. For raskt å løse opp saltet, legg det ikke til melet, men direkte i vannet.
3. Brygg deigen raskt over bålet, rør hele tiden slik at den ikke brenner seg.
4. Vent til blandingen har avkjølt seg litt, og tilsett deretter eggene. På høy temperatur eggene vil stivne, spesielt hvis deigen har blitt kokt over bål.
5. Tilsett små mengder smør, margarin eller annet fett slik at deigen ikke mister elastisiteten.
6. Hvis oppskriften på pasties-deigen sørger for tilstedeværelse av vodka, legg den til den varme deigen.
7. Etter brygging lar du deigen hvile i 25-30 minutter. Slik kombineres ingrediensene den beste måten, og massen vil få plastisitet.

Oppskrift på bakverk med kokende vann

Den rimeligste og enkleste måten er deigen til kaker uten egg i kokende vann. Til tross for det minimale settet med ingredienser, blir det sprøtt og smakfullt. Og i kombinasjon med saftig kjøttfyll kommer den perfekte tandem ut!

Ta følgende ingredienser:

• 300 ml vann;
• 550 g mel;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• en klype salt.

Slik lager du deigen hjemme:

1. Sett en kjele eller gryte med vann på bålet. Kok opp. Velg retter som er behagelige å elte deigen i.
2. Tilsett salt, rør godt.
3. Hell inn vegetabilsk olje.
4. Sikt melet gjennom en sil.
5. Hell et glass mel i kokende vann, rør raskt med en trespatel til den er jevn. Fjern beholderen fra varmen.
6. Når massen er litt avkjølt, tilsett resten av melet og elt mykt, elastisk deig... Det skal ikke være tett.
7. Pakk deigen plastfolie, la hvile i 25-30 minutter.

Nå vet du hvordan du lager kokende vanndeig av minimumsmengde ingredienser. Den uthvilte deigen er klar til bruk.

Skrell av plastfolien, form kaker og nyt sprø snacks! God appetitt!

Brygging usyret deig kokende vann er den enkleste måten å foredle det på. Ved å bruke de enkleste og billigste produktene kan du få en deilig base til enhver rett. Men kaker er spesielt vellykkede. Fortsatt ville! Kjøtt og sprø deig - en bombeduo!

Chebureks på kokende vann - generelle prinsipper for tilberedning

Brygging av deigen kan gjøres over bål, eller du kan tilsette kokende vann direkte i en bolle med mel og andre ingredienser. Resultatet blir litt annerledes. Men nesten alltid viser deigen seg å være myk, plastisk og lett å jobbe med. Etter steking vil pastiene ha små kviser, takket være at de ikke blir "gummiaktige".

Generelle prinsipper:

1. Bare en liten del av melet brygges. Vanligvis en tredjedel eller en fjerdedel av totalen. Ellers vil ingenting fungere.

2. Etter brygging skal egg ikke tilsettes umiddelbart, de kan krølle seg, spesielt hvis mel ble tilsatt i vann.

3. Hvis det er vodka i oppskriften, må den også tilsettes den varme massen.

4. Salt tilsettes ofte mel. Men det er bedre å kaste det i vannet slik at alle kornene løses opp.

Deigen må tas til hvile.Derfor tilberedes den i utgangspunktet. Deretter lages kjøttdeig. Selv om det kan være potet eller sopp, er det slike oppskrifter nedenfor.

Chebureks på kokende vann uten egg

Den billigste og rimeligste oppskriften på cheburekdeig med kokende vann, som til og med egg ikke er tilsatt. Du kan ta hvilken som helst olje. Til og med fett og margarin holder, men du må tilsette det.

Ingredienser

Glass vann;

40 g smør;

3-4 kopper mel;

Fylling:

300 g blandet kjøttdeig;

2 løkhoder;

Krydder, urter.

Forberedelse

1. Hell vann i en kjele, tilsett salt og tilsett olje. Vi sender til komfyren, kok opp, fjern fra varmen.

2. Mål opp 2/3 kopp mel. Legg til varmt vann med fett, rør. Avkjøl litt.

3. Introduser det resterende melet. Så snart det blir vanskelig å røre massen med en skje, begynner vi å gjøre det med hendene. Deigen skal være kjølig. Etter elting, legg i en pose i en halv time.

4. I løpet av denne tiden kan du lage kjøttdeig. Hakk løken, bland med det vridde kjøttet, tilsett grønt, salt og pepper. Du kan helle i spisskummen, som passer perfekt inn i smaken av kjøttdeig.

5. Nå må du ta ut deigen, dele i biter, dyppe hver i mel. Vi tar ett stykke og ruller ut en tynn flat kake på størrelse med en stor tallerken. Fordel kjøttdeigen på den ene halvdelen, dekk med den tomme siden, klyp de motsatte kantene sammen.

6. På lignende måte former vi resten av pastiene, steker på begge sider i olje.

Chebureks på kokende vann med egg

Deigelteteknologien for disse kakene er annerledes, og det handler ikke engang om egget. Kanskje denne metoden vil virke enklere og mer praktisk.

Ingredienser

3,5 kopper mel;

Glass vann;

30 ml olje.

Fylling

Kjøttdeig 0,25-0,3 kg;

Løk, hvitløk, krydder.

Forberedelse

1. Sikt mel i en bolle, lag et hull i den sentrale delen.

2. Hell salt i hullet, omtrent en halv teskje.

3. Hell i et glass varmt vann og begynn å røre raskt med en skje med klokken.

4. Knekk et egg i én deig, fortsett å røre.

5. Tilsett olje. Så snart massen blir tykk, må du fjerne skjeen, elte deigen med hendene. Vi rydder opp for hvile.

6. Bland kjøttdeigen med hakket løk og hvitløk, smak til med aromatiske krydder, ikke glem å salte. Rør grundig for å få en jevn smak.

7. Vi tar ut den hvilede deigen, danner pasties. Hvordan du skulpturerer dem er beskrevet ovenfor.

Chebureks på kokende vann med vodka

Vodka gjør deigen spesiell, veldig sprø. I kombinasjon med saftig kjøttfyll viser det seg å være et mirakel! Du kan legge til moonshine når du elter, det blir også supert.

Ingredienser

1,5 ss. kokende vann;

4,5 ss. mel;

2 s. vodka (måneskinn);

2 s. oljer.

Fylling:

700 g kjøttdeig;

2 løk;

Forberedelse

1. Hell det reseptbelagte vannet i en kjele, send det til komfyren.

2. Kast inn en ufullstendig teskje salt og hell i vegetabilsk olje.

3. Så snart vannet i kasserollen koker, tilsett et glass mel og rør. Vi fjerner fra bålet. La oss avkjøle i omtrent ti minutter. Vi berører den med hånden, den må tåle denne temperaturen.

4. Kombiner egget med vodka, pisk med en gaffel.

5. Hell egget i den bryggede deigen, rør. Vi fyller opp melet, elter en veldig bratt masse, siden den etter hvile blir mye mykere. Vi skifter til plastpose.

6. Bland vridd kjøtt og hakket løk, ha krydder i fyllet til pastiene. Hvis kjøttet er uten fett, anbefales det å vri et stykke bacon til det. La fyllet stå en stund slik at krydderne løser seg opp.

7. Det gjenstår bare å få deigen, forme, steke pasties.

Chebureks på kokende vann med saftig fyll (deig i melk)

En annen versjon av choux-deig for bakverk, men det blir allerede tilberedt med melk. Du kan blande det inn like deler med vann.

Ingredienser

En kopp melk;

4 kopper mel

3 l. oljer.

For et saftig fyll:

300 g kjøtt;

120 g smult;

3 ss rømme;

2 løk;

Persille, salt.

Forberedelse

1. Vi sender melk til komfyren, tilsett umiddelbart smør og litt salt. Gi det nesten et oppkok.

2. Hell i 2/3 kopp siktet mel, rør og skru av varmen samtidig. Den bryggede massen skal ikke koke.

3. Tilsett mel. Vi elter en kjølig klump. La oss legge oss til du kan lage mat saftig fyll.

4. Vri kjøttet med bacon, tilsett hakket løk og persille. Tilsett 3 ss rømme, rør i fyllet, smak til med salt, pepper om ønskelig og ha i hvitløken. Vi lar stå i et kvarter slik at rømmen blir absorbert i kjøttdeigen.

5. Choux-deigen skulle ha blitt liggende på dette tidspunktet. Kutt i biter, form med saftig kjøttdeig pasties.

6. Frityrstek til gyllen brun... Server kakene med en gang, mens de er ferske, varme og sprø.

Chebureks på kokende vann med poteter

Elt eventuell vaniljesaus i kokende vann. Du kan bruke en av oppskriftene her. Magert fyll, laget av kokte poteter, men det blir veldig saftig og velsmakende.

Ingredienser

Deig for chebureks;

600 g poteter;

220 g løk;

70 ml mager olje;

0,5 haug med persille;

Forberedelse

1. Kok hele poteter. Avkjøl, gni grovt.

2. Mens potetene koker skjærer du løken i terninger, surrer inn vegetabilsk olje i en panne. Kjøl det ned.

3. Bland løk og poteter. Fyllet må saltes. Tilsett hakket grønt og pepper.

4. Rør i fyllet, ta ut deigen, form kaker av vanlig form og størrelse, som med kjøtt.

5. Stek i vegetabilsk olje.

6. Eller legg på en tørr stekepanne, kok under lokk på bål litt under gjennomsnittet.

Chebureks på kokende vann med kjøtt og sopp

Champignoner brukes til denne fantastiske fyllingen. Men hvis det er en mulighet eller et ønske, så ta gjerne andre sopp, for eksempel, kokt hvit eller østerssopp, honningsopp passer også godt til kjøtt. Eventuell deig på kokende vann.

Ingredienser

350 g kjøtt;

200 g sopp;

60 ml olje eller samme mengde fett;

2 løkhoder;

Forberedelse

1. Skjær den vaskede, nødvendigvis tørkede soppen i terninger. Vi kutter de skrellede løkhodene på samme måte.

2. Hell oljen i pannen. Vi varmer opp.

3. Tilsett først soppen. Stek litt for å fordampe fuktighet. Hell deretter løken til dem. Vi koker sammen til en lett rødme, du trenger ikke å overkoke ingrediensene til fyllet, la dem forbli saftige. Kjøl det ned.

4. Vri kjøttet eller hakk det i en foodprosessor, kombiner med stekt og avkjølt sopp. Røre. Vi legger til krydder på samme stadium.

5. Vi danner vanlige kaker, men med soppfyll... Frityrstek til de er møre.

Chebureks på kokende vann med smør

Oppskrift på en veldig mør choux-deig til kokte vannchebureks. I prinsippet kan det lages hvilket som helst fyll for dem, ikke nødvendigvis kjøtt.

Ingredienser

Et glass kokende vann;

50 g smør;

1 ts Sahara;

Kjøttdeig:

200 g biff;

250 g fett svinekjøtt;

Stort løkhode;

Krydder, urter.

Forberedelse

1. Ha smør og salt, kuttet i biter, i kokende vann. Vi venter på at fettet skal smelte og tilsett et glass mel. Røre. Legg til granulert sukker og et egg. Rør til den er jevn, krydre deigen med mel. Etter grundig blanding sender vi den til posen, la den stå i en time.

2. Vi vrir biff og fet svinekjøtt, løkhodet kan også vris eller bare hakkes små biter... Tilsett urter, krydder til disse ingrediensene, rør.

3. Etter at deigen har lagt seg, legg den på bordet, del den i 6-8 stykker, kjevle ut kakene, strø kjøttdeigen, form kjøttdeig den vanlige formen. Frityrstek til de er møre.

Deigen på kokende vann tåler frysing perfekt, etter tining må du legge til litt mel, elte den grundig og du kan forme kaker! Derfor er det bedre å umiddelbart kaste overskuddet i fryseren.

Til å lage fyllet av magert kjøtt det ble saftig, du kan legge revet smør til kjøttdeigen. Biff passer godt til kefir og absorberer det perfekt. For 700 g vridd kjøttdeig kan du helle opp til et glass fermentert melkedrikk, etter omrøring er det tilrådelig å la fyllet trekke.

For at det ikke er mye røyk og brenning ved steking av kaker i rommet, må de dannede produktene ristes av melet før de legges i dypt fett.

Hvis cheburek deig etter å ha ligget ble det klissete, egner seg ikke til å fungere, du må legge til ekstra mel, bland grundig, legg deretter i en pose og la stå i en halv time i kjøleskapet.

Chebureks - gal velsmakende rett Krim-tatariske folk. Veldig tynne, sprø, møre og saftige kaker inni har erobret hele verden med sin smak. Forbered dem med ulike fyllinger: med kjøtt, ost, poteter. Men fortsatt, klassiske bakverk tilberedes av hakket lammekjøtt og biff. Og på grunn av det faktum at vann tilsettes kjøttdeigen, viser fyllet seg å være veldig saftig og renner ut av pastiene så snart du biter gjennom dem. Klassisk deig for pasties er den tilberedt av mel, salt, vegetabilsk olje og vann. Men choux-deigen blir mest deilige kaker... For meg er dette mest god oppskrift av alle de prøvde. Chebureks med kjøtt på choux-deig vil garantert glede hele familien. Anbefale! Ser også deilig ut mager oppskrift kaker med poteter.

For å tilberede kaker trenger du:

for choux wienerbrød til kaker:

• Vann - 150 ml;
• Solsikkeolje - 20 ml;
• Egg - 1 stk;
• Mel - 300 gram.

for å fylle chebureks:

• Hakket svinekjøtt - 400 gram (fyll)
• Vann - 50 ml;
• Løk - 1 stk;
• Malt rød pepper - en klype;
• Malt paprika - etter smak;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Salt etter smak;
• Rømme - 100 gram.

En trinn-for-trinn-oppskrift på choux-deig til bakverk med kjøtt.

Trinn 1. For å tilberede pasties må du først lage choux-deigen. Hell vann, olje og salt i en tykkbunnet kjele. Sett på brann og kok opp.

Trinn 2. Så snart vannet koker, tilsett umiddelbart 2/3 kopp mel og rør raskt. Ha deigen over i en bolle og la avkjøles i tre minutter. Konsistensen skal være stram, som på bildet.

Trinn 3. Pisk egget inn i deigen.

Trinn 4. Og rør med en visp til den er jevn.

Trinn 5. Tilsett mel gradvis, elt deigen. Det er ikke nødvendig å bruke alt melet, se strukturen på deigen. Deigen skal være fast og håndterlig (men ikke for stram). Det resterende melet vil også være nødvendig for å skulpturere pasteier. Pakk deigen inn i folie og la den hvile i en time. Choux-deigen er klar, nå kan du begynne å fylle til deigen.

Tilberedning av kjøttfyll til kaker.

Trinn 6. Mens deigen hviler, klargjør du fyllet. Mal kjøttet og løken i en kjøttkvern. Hvis du tar ferdig kjøttdeig, så må du hakke løken veldig fint.

Trinn 7. Tilsett salt, rød og sort pepper og paprika i kjøttdeigen. Rør til det er glatt.

Trinn 8. Tilsett deretter rømme og bland godt igjen.

Trinn 9. Og på slutten legg til kokt vann eller buljong (hvis tilgjengelig). Bland kjøttdeigen godt, det skal bli som velling. Takket være rømme og vann blir pastiene saftige. La kjøttdeigen stå i kjøleskapet mens du lager deigen.

Vi ruller ut og former sprø kaker med kjøtt.

Trinn 10. Kjevle ut deigen med en pølse og kutt i 10 stykker.

Trinn 11. Det er best å lage pasties ved hjelp av spesiell form for dem. Da blir de lett pene og pene, og er allerede festet i kantene. Hvis det ikke er noen form, kan du støpe kaker med hendene. Men først må du kjevle ut en deigkake som er litt større enn en 1 mm tykk form. Deigen skal være veldig tynn og gjennomsiktig, og koker du den riktig vil ikke deigen knekke. Hvis du skal forme kaker med hendene, så kan du gi deigen vakker form ved å kutte ut en sirkel med en plate.

Trinn 12. Legg deigen på toppen av cheburek og legg en spiseskje kjøttdeig på den ene halvdelen. Fordel kjøttdeigen i halvparten av deigen, ikke når kantene. Smør kantene på deigen med vann slik at cheburek fester seg lettere sammen.

Trinn 13. Brett formen i to og trykk godt slik at alle kanter er godt limt. Det skal ikke være luftbobler i pasties. Og hvis du skulpturerer dem med hendene, trykk forsiktig på den brettede cheburek fra midten til kantene for å slippe ut all luften, og blend deretter kantene. De må være godt forseglet slik at kjøttsaft ikke kommer ut under stekingen. Skjær av overflødig deig med en kniv.

Trinn 14. Som et resultat får du 12 pasties, siden du kan lage to til fra de kuttede kantene.

Trinn 15. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og stek pastiene to og to. Tilsett olje under steking etter behov.

Trinn 16. Etter at de er brunet på den ene siden, snu forsiktig med en slikkepott, for ikke å stikke hull på den andre siden. Stek til de er møre.

Trinn 17. Legg de ferdige pastiene på en bolle dekket med servietter eller papirhåndkle... Dette for å sikre at serviettene absorberer alt fettet. Stek alle kaker på samme måte.

Deilige kaker med kjøtt på choux-deig er klare! De skal serveres varme. God appetitt!

Hva kan være enklere enn usyret deig? Det er nok å blande vann og mel, salt. Men slike kaker vil vise seg å være gummiaktige og bleke. Man kan bare drømme om kviser, et sprøtt skall og en rødrød farge. En rett laget av choux-deig viser seg å være mye mer smakfull.

Det er forresten ikke vanskelig å tilberede det, her kan du se de beste oppskriftene.

Choux-deig for pasties - generelle prinsipper for tilberedning

Cheburek-deigen er usyret. Det er relativt enkelt å tilberede og krever ikke mye hvile. Det viktigste er å la ham ligge før du skulpturerer. Dette vil gi massen glatthet, mykhet, kakene vil ikke krympe og kan lett rulles ut. Men først må du fortsatt elte selve deigen.

Hovedingrediensene til deigen:

1. Vann. Noen ganger brukes melk, dens blanding med melk. Vannet kokes opp med olje og salt. Eller brygg mel med et glass vann, og tilsett deretter alle de andre ingrediensene i henhold til oppskriften.

2. Mel. Hvete brukes hovedsakelig. Men det finnes oppskrifter med andre arter. For eksempel rett under er det en deig med havremel, noen ganger tilsettes kli.

3 egg. De går ikke alltid i deigen. Det er viktig å huske at egg brygges fra den varme massen, så avkjøl den bryggede deigen før du tilsetter.

4. Olje. Vegetabilsk olje, smør, margarin eller fett. De tilsettes i små mengder, men har en positiv effekt på strukturen, smaken, elastisiteten til deigen.

Vodka tilsettes ofte til cheburekdeig. Det gir en spesiell struktur, produktene blir sprø og smuldrete. Sukker kan tilsettes for en rødrød farge, men du må være veldig forsiktig med det. Søt deig blir raskt brun og kan brenne raskere enn kjøttfyll.

Choux-deig for pasties "Crispy" uten egg

Den enkleste måten å lage chouxdeig til bakverk med minimalt sett ingredienser. Egnet for tilberedning av magre produkter med poteter, urter og andre grønnsaker.

2 ss olje (vegetabilsk);

1. Kok opp vann med salt, hell umiddelbart i vegetabilsk olje. Det anbefales å gjøre dette umiddelbart i beholderen der deigen skal eltes, for eksempel i en kjele.

2. Tilsett et fullt glass mel med et lysbilde til den kokende væsken, rør raskt og slå av varmen. Vi lar den bryggede massen avkjøles til hånden tåler.

3. Du kan nå tilsette resten av oppskriftens mel. Du må elte en veldig bratt deig og til den slutter å absorbere mel.

4. Legg den elastiske klumpen i en pose, lukk og la stå i en halvtime. Du kan lage en slik deig om kvelden og la den stå i kjøleskapet til morgenen.

5. Vi tar ut, former kaker, steker i olje og nyter sprø produkter.

Choux-deig til bakverk med vodka

Å legge vodka til deigen er det ikke ny idé... Denne metoden for å forbedre kvaliteten på bakevarer har vært brukt i lang tid. I stedet for vodka, moonshine eller annet alkoholholdig drikke høy festning. Hovedsaken er at den ikke har en uttalt smak og aroma som motsier kjøttretten.

1. For denne oppskriften er det ikke nødvendig å koke vann og salt og sette alt på komfyren. Du kan bare ta varmt vann.

2. Hell et glass (300 ml) kokende vann i en bolle, tilsett et glass mel og rør raskt.

3. Så snart massen blir homogen kan den stå alene i ti minutter.

4. Tilsett 0,5 ts til resten av melet. salt.

5. Hell vodka i den bryggede deigen, tilsett mel, elt en kjølig klump.

6. Ha over i en pose eller la stå på bordet og dekk med folie på toppen.

7. La chouxdeigen hvile i minst en halvtime. Deretter fortsetter vi med å skulpturere og steke pimply chebureks.

Choux-deig til kaker med melk

For en slik test kan du ta helmelk eller blandingen med vann. I følge oppskriften tilsettes også litt sukker. Viktig! Du må tilsette mer sukker enn den angitte mengden. Ellers vil produktene brenne seg raskt.

1. Kok opp melk, fjern fra varmen. Hvis en del av vannet tilsettes, må du varme alt sammen eller fortynne den oppvarmede melken med kokende vann.

2. Tilsett sukker og salt og rør smøret.

3. Hell 0,5 kopper mel, rør. Vi forlater slik at massen avkjøles, men ikke blir kald.

4. Legg til varm deig ett egg, rør. Du kan slå den separat med en gaffel, og deretter legge til.

5. Hell mel i porsjoner.

6. Så snart det blir vanskelig å røre deigen i en bolle, overfør den til et strødd bord, tilsett mel og elt en kjølig klump. Det blir røft og lite vakkert.

7. Overfør den bratte deigen til posen.

8. Etter et kvarter tar vi den ut, blander den med hendene igjen.

9. Vi drar igjen et kvarter for å hvile. Etter det kan du begynne å forme kjøtt eller andre kaker.

Choux-deig til bakverk med margarin

En annen versjon av vodka-deigen, men denne gangen er det tilsatt mye fett. Det brukes nemlig margarin. Velge kvalitetsprodukt med et fettinnhold på mer enn 75 %. Da vil deigen vise seg å være sprø, smuldrete, smeltende i munnen.

120 g margarin;

1. Vi varmer opp vannet i en kjele. Tilsett margarinen kuttet i biter med en gang, salt. Du kan tilsette en liten klype sukker. Kok opp margarinen og løs den opp, fjern fra varmen.

2. Introduser ¾ glass mel, rør. Vi lar avkjøles.

3. Tilsett en skje vodka, rør.

4. Tilsett mel i deigen. Det gjenstår bare å elte massen grundig slik at det ikke dannes klumper i den.

5. Legg deigen i en pose, la den stå i en time. Etter 30 minutter er det lurt å blande godt igjen. Hvis blandingen blir myk eller klissete, kan du tilsette litt mer mel.

Choux-deig til deig med melkepulver

En interessant versjon av deigen for pasties, som er tilberedt med melkepulver. Produktene vil være sprø, kvikke og også veldig smakfulle og rødmossete. Likeledes kan du bruke tørr krem ​​til elting, men mengden må halveres.

30 g melkepulver;

2 ss olje eller fett;

1. Bland melkepulver med et glass mel.

2. Kok opp vann, tilsett litt olje eller fett. Vi fjerner fra bålet. Salt umiddelbart.

3. Tilsett mel og melk, rør. Som seg hør og bør, før egget tilsettes, må massen avkjøles litt.

4. Tilsett egget. Det blir lettere å røre om du slår den litt opp med en gaffel.

5. Tilsett mer mel, elt den harde deigen.

6. La glutenet stå og svelle i minst en halvtime. Etter denne tiden vil massen bli mer elastisk, myk.

7. Skjær i biter, form kaker, stek i olje til de er møre.

Choux-deig til deig med havremel

Oppskrift på en sunn choux-bakst til bakverk og andre kjøttprodukter med tilsetning av havremel. Hvetemel brukes også da det best brukes til brygging. Hvis havregryn ikke er tilgjengelig, bruk frokostblanding. Tilberedningsmetoden er beskrevet nedenfor.

1 ss. havremel;

3 ss. hvetemel;

1. Kok opp et glass vann, tilsett salt umiddelbart i væsken. Du kan tilsette litt sukker slik at pastiene blir godt brune når de stekes.

2. Hell i vegetabilsk olje. Eller tilsett et stykke smør. Etter koking, fjern karet fra varmen.

3. Etter noen sekunder tilsetter du et glass hvetemel. Rør kraftig, la den bryggede massen stå til den avkjøles. Det skal bli varmt slik at hånden holder ut, og egget, som vi legger til senere, vil ikke koke.

4. Hvis det ikke er havregryn, kan du under avkjølingen av den bryggede massen koke produktet. Mal vanlige flak for langtidskoking på kaffekvern. Deretter tar vi en sil, sikter melet. Du trenger ikke bruke de minste cellene, la havregrynene være litt større.

5. Rist egget med en gaffel, tilsett den bryggede massen.

6. Tilsett nå et glass havregryn, begynn å elte deigen. Tilsett hvetemel gradvis.

7. Vi sender den blandede klumpen til å legge seg. For å unngå at overflaten blir dekket med en skorpe, må du passe på å dekke den med en bolle eller legge den i en plastpose.

8. Etter en halvtime kan du begynne å skulpturere og steke havre chebureks med kjøtt eller andre typer fyll.

Du kan ikke bare legge til deigen for pasties havremel, men også bokhvete, ris, smaken vil være interessant. Vakre pasties oppnås med tilsetning av bakken mais gryn... Det må siktes, siden faste partikler av et grovt produkt kan ødelegge alt.