Chebureks med en sprø, øm skorpe og saftig aromatisk fylling vil ikke forlate noen likegyldige. Den deiligste retten er alltid hjemmelaget. Faktisk, i dette tilfellet vil vertinnen bare bruke ingrediensene av høyeste kvalitet, og legge sjelen sin i godbiten. Det viktigste er å kunne lage velsmakende sprø deig til chebureks, fordi resultatet av hele det kulinariske eksperimentet avhenger av det.

Deilig og sprø deig for chebureks - en oppskrift på mel og vann

Den klassiske oppskriften på sprø chebureks foreslår å bruke et minimum av produkter. Uunnværlig blant dem vil være smeltet smør (6 ss), også brukt: 450 ml vann, 10 ss. mel, 1 ts. sukker og salt.

1. Salt, sukker og smeltet smør helles i en varm væske.
2. Mel siktes inn i en separat dyp beholder, en fordypning er laget i midten av den resulterende bakken, i hvilken oljeholdig vann helles i minimale porsjoner.
3. Deigen eltes grundig på melet overflate.
4. Når massen blir elastisk og homogen, må den fjernes i kjøleskapet i 60 minutter.

Mengden sukker i deigen skal være minimal. Ellers vil skorpen raskt brenne, og det indre innholdet i retten vil ikke ha tid til å nå beredskap.

Oppskrift med vodka

Vodka legges ikke bare til søt børsteved. Denne ingrediensen gjør også chebureks sprø. 1 ss vil være nok. alkoholholdig drikke. I tillegg til det tas det: 420 g mel, 220 ml vann, 2 ss. vegetabilsk olje, en klype salt og sukker.

1. Sukker og salt tilsettes vannet. Etter å ha hellet vodka, blandes komponentene grundig.
2. Gradvis helles det siktede melet i væsken. Det er best å tilsette det på bare noen få spiseskjeer.
3. Til slutt tilsettes olje til massen.
4. Deigen skal være seig og stram. Så snart den begynner å løsne fra hendene, overføres massen til posen og sendes i en halv time i kulden.

En slik deig vil vise seg å være ganske tørt, så hovedmengden av krydder og krydder bør legges til fyllet.

På mineralvann

Bruken av mineralvann lar deg lage maten nøyaktig som i de mest populære kakene. Vann bør være sterkt kullsyreholdig (450 ml). Brukes også: 2 egg, 8 ss. mel, 4 ts sukker og 2 ganger mindre salt.

1. Mineralvannet, som nettopp er åpnet og ennå ikke har blitt kvitt gasser, helles i en bolle. Salt og sukker sendes umiddelbart dit.
2. Etter omrøring drives egg inn i væsken med en visp. Du trenger bare å blande ingrediensene godt, men ikke pisk massen før det kommer et tykt skum.
3. Melet siktes i en bred beholder, og det lages en fordypning i midten av den dannede haugen, som vann med egg helles i.
4. Deretter kan du begynne å elte deigen med en bred skje eller hendene smurt med vegetabilsk olje.
5. Når massen slutter å holde seg til fingrene, overføres den til bordet og vaskes grundig. Dette vil gi elastisitet til deigen.

Den ferdige blandingen fjernes kaldt i ca 25 minutter. For å gjøre dette må den pakkes inn i matfilm eller en pose.

På kefir

Mange husmødre foretrekker cheburek-deig på kefir. Oppskriften hans er veldig enkel og forståelig selv for nybegynnere kokker. For å forberede en slik test må du ta: 1 ss. lav-fett yoghurt og ca 4 ganger mer mel, 1 egg, en klype salt.

1. Kefir varmes litt opp og helles i en dyp bolle.
2. Et egg drives inn i væsken og salt tilsettes.
3. Når alle komponentene er grundig blandet med en visp eller mikser på minimum hastighet, kan du tilsette det siktede melet til dem i porsjoner et par ganger.
4. Så snart massen begynner å tykne, må den flyttes til arbeidsflaten og eltingen fortsettes der.

Ferdig sprø deig for pasties på kefir vil være elastisk og ikke klissete til hendene.

På melk

Den mest delikate cheburek-deigen tilberedes med tilsetning av fet kumelk. I tillegg til denne ingrediensen (230 ml), brukes den også: 3 ss. mel, stort kyllingegg, 2 ss. smør, 2 klyper salt.

1. Melken varmes litt opp, hvoretter salt og eventuell vegetabilsk olje tilsettes. Det kan ikke bare være solsikke, men også oliven, mais. Noen husmødre bruker til og med valnøttolje.
2. Et egg piskes inn i væsken med en visp. Massen skal bli homogen.
3. Mel helles i deigen i små porsjoner, og produktene eltes for hånd. Når det blir vanskelig å fortsette prosessen i oppvasken, må du flytte til arbeidsflaten.
4. Massen eltes forsiktig med hender på forskjellige steder. Det viktigste er ikke å overdrive det på dette stadiet, for ikke å gjøre deigen for stram.
5. Den resulterende massen dekkes med et håndkle og la stå i romtemperatur i en halv time.

Choux-deig til chebureks

En slik oppskrift er noe mer komplisert, men resultatet vil definitivt glede vertinnen og hele husholdningen. Choux-deig for chebureks passer ikke bare med kjøtt, men også med ostefyll. For tilberedning må du bruke følgende produkter: 4 ss. mel og 2 ganger mindre kokende vann, kyllingegg, 40 g smør og 2 ss. grønnsak, en klype salt.

1. Hvis huset har en foodprosessor, vil det i stor grad lette kokkens oppgave. Mel, salt helles i enheten og vegetabilsk olje tilsettes. Treskeren vil være engasjert i å elte deigen.
2. Smør kuttes i biter og legges i kokende vann. Så snart meieriproduktet har smeltet, skal det helles i en tynn stråle mens det fortsatt er varmt sammen med vann til melet.
3. Et egg kjøres inn der, og massen bringes til ensartethet.
4. Skånsom elastisk deig fra skurtreskeren overføres til en ren overflate og eltes lett for hånd. Ekstra mel er ikke nødvendig, siden massen ikke allerede skal feste seg til fingrene.

Du kan bruke deigen til å forme chebureks etter at den har ligget kaldt i minst en halvtime.

Oppskrift på sprø eggedeig

Eggdeigsdeig tilberedes vanligvis i kokende vann. Det kan kalles budsjett, da oppskriften kun inneholder de enkleste produktene som er tilgjengelig. Blant dem: 3 egg, 450 g premium mel, 170 ml kokende vann, 2 ss. solsikkeolje, salt etter smak.

1. Godt siktet mel helles i en dyp bolle.
2. Saltet kokende vann fra en nykokt vannkoker helles i samme beholder. Ingrediensene blandes forsiktig med en skje, da de blir veldig varme.
3. Når produktene er litt avkjølt, kan du tilsette egg og smør i massen. Ingrediensene eltes igjen slik at konsistensen blir homogen.
4. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene. Samtidig beholder den sin mykhet og elastisitet.
5. Dekk massen med lokk og la stå i romtemperatur i 25 minutter.

Etter den angitte tiden kan du begynne å skulpturere chebureks.

Hvordan forme og steke kaker?

Mens deigen vil trekke i 20-25 minutter i kjøleskapet eller ved romtemperatur (den vil bli mykere, mer elastisk), er det på tide å begynne å forberede fyllet for dem. Hvis produktene har gjennomgått varmebehandling, må de forhåndskjøles før de fylles med de valgte ingrediensene.

Flate runde emner rulles ut av deigskiver. De må være tynne nok. Kjøttdeig med forskjellige tilsetningsstoffer legges på halvdelen av hvert emne, hvoretter det dekkes med den andre delen av deigen. Det gjenstår bare å forsegle kantene sikkert med fingrene. For å gjøre godbiten mer appetittvekkende og attraktiv, kan du bruke spesielle krøllete kniver for å kutte deigemner. De brukes vanligvis i store kaker og lar deg gjøre kantene på fatet ribbet.

Ved steking av paiene som diskuteres, vil det bli brukt olje i store mengder. Chebureks bør svømme i den. Det er veldig praktisk å tilberede dem i en gryte eller frityrkoker.

Slik at deigen er dekket med bobler og en gylden skorpe, og fyllingen har tid til å koke godt, må du bare senke pastiene i varm olje. Beholderen er ikke dekket med et lokk, ellers vil kondensatet falle inn i det oppvarmede fettet og "skyte" kraftig.

Denne retten kom til oss fra de mongolske og tyrkiske folkene. Tradisjonelle chebureks ble tilberedt av usyret deig med kjøttdeig og forskjellige krydder, inkludert krydret. De ble stekt hovedsakelig i lammefett. I dag betyr denne retten den samme paien med kjøttfyll fra usyret deig, men kjøttet blir oftere vridd og brakt til beredskap i vegetabilsk olje. I vår tid har de blitt veldig populære, akkurat som hos oss og blant mange folkeslag i Kaukasus.

Hjemmelagde er mye mer smakfulle enn produkter kjøpt på gaterestauranter og er ikke vanskelige å tilberede. Slike deilige bakverk er elsket av både barn og voksne. Og denne forlokkende aromaen, som kommer fra stedene der de tilberedes, vil ikke etterlate noen likegyldige hvor som helst.

I dagens artikkel vil vi vurdere oppskrifter på velsmakende og sprø deig, våre favorittkaker. Tross alt, hvis du koker dem i henhold til reglene, viser de seg med en gylden skorpe og med en fantastisk aroma. Du trenger bare å fylle på med de nødvendige komponentene og følge anbefalingene mine.

Og også for elskere av deilig shawarma, kan du gå, se og vurdere oppskriften min

Sprø deig til kaker på vodka

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper
• vann - 1/3 kopp
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• vodka - 2 ss. l
• salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en kjele, sett på brann, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp.

Når innholdet i kjelen koker, fjerner du det fra varmen, hell 1/2 kopp av det siktede melet i den og bland grundig slik at det ikke er klumper. Og la avkjøles.

Hell vodka og pisk inn kyllingegget. Vi bringer til en homogen tilstand.

Ikke kombiner egg i noe tilfelle med varm deig, ellers vil proteinet krølle seg sammen og alt vil gå i avløpet.

Tilsett nå resten av melet i små porsjoner og elt samtidig en jevn, plastisk deig. Pakk den inn i matfilm og la den stå i 20 minutter.

Hemmeligheten med å lage deig til chebureks som i chebureks

Ingredienser:

• Vann - 500 ml
• mel - 10 kopper
• smeltet smør - 6 ss
• sukker - 1 te l
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

For å gjøre deigen lett, luftig og boblende, må vi forberede varmt vann som vi tilsetter salt, sukker og smeltet smør i.

Sikt melet i en dyp bolle, lag en liten fordypning i midten med hånden, hell det tilberedte vannet i små porsjoner og bland grundig.

For å gjøre det mer praktisk å elte deigen, må den flyttes til det forberedte bordet og på det for å bringe saken til slutten.

Du må vite at deigen må være tett, ellers vil pastiene sprekke og all saften renne ut under steking.

Pakk så inn i matfilm og avkjøl i en time.

Deilig og sprø deig til kaker på kefir

Ingredienser:

• Kefir - 1 glass
• mel - 4-5 kopper
• egg - 1 stk.
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

I denne oppskriften må vi ta en dyp bolle, hell kefir i den, kjør inn et egg og salt etter smak.

Pisk alle ingrediensene med en visp eller gaffel og tilsett det siktede melet gradvis. Etter at den begynner å tykne, må vi forberede arbeidsflaten, legge til mel og legge deigen på den. Vi elter det så lenge til det slutter å feste seg til hendene og konsistensen viser seg å være tykk og elastisk. Men bare ikke overdriv, ellers kan den bli for tykk og tett. Da blir det rett og slett umulig å jobbe med ham.

Vi dekker den ferdige deigen med et håndkle og setter den i kjøleskapet i 30 minutter, du kan holde den litt lenger. Deretter danner vi en lang pølse og deler den i ti like deler, som vi ruller ut og skulpturerer kaker. Alt er veldig enkelt, lykke til med matlagingen.

Choux-deig til chebureks

Ingredienser:

• Mel - 4 kopper
• kokende vann - 1,5 kopper
• kyllingegg - 1 stk.
• smør - 30 gr
• vegetabilsk olje - 2 ss. l
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Hell melet i denne oppskriften i en kombinere, tilsett salt og vegetabilsk olje der, bland. Og legg smøret i kokende vann og la det smelte, hell det så i en tynn stråle i blandingen og kjør inn kyllingegget der og bring det til ensartethet.

Deigen ble veldig myk, elastisk, mør. Vi blander det litt på et rent bord uten å tilsette mel, siden det ikke lenger fester seg. Deretter pakker vi den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet i en halv time.

Denne deigoppskriften anses av mange for å være ideell, den passer ikke bare for chebureks, men også for dumplings, dumplings og dumplings. Forbered deg på helse.

Deig for chebureks på mineralvann

Ingredienser:

• Mineralvann - 500 ml
• egg - 2 stk
• mel - 8 kopper
• sukker - 4 teskjeer
• salt - 2 ts

Matlagingsmetode:

Hell mineralvann i en kopp, tilsett sukker, salt og et egg der. Bland alt grundig med en visp. Etter det, i mitt tilfelle, sikt melet i en bolle, lag en fordypning i midten og hell den vannbaserte blandingen. Og begynn å elte deigen med hendene.

Etter at det slutter å feste seg til hendene dine, legg det på det forberedte bordet og gjør det klart, det vil si at vi elter det forsiktig og gjør det mer elastisk. Pakk den deretter inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.

Pasteier på en slik test er rett og slett fantastisk. Prøv det og skriv inntrykkene dine i kommentarfeltet.

Oppskrift på deig med kokt vann

Ingredienser:

• Kokende vann - 150 ml
• mel - 500 gr
• kyllingegg - 3 stk
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer
• salt - 1 ts

Matlagingsmetode:

Hell det siktede melet i en dyp bolle og hell kokende vann saltet med en teskje salt på samme sted og bland.

Dette er deigen du bør få, som praktisk talt ikke fester seg til hendene. Dekk den med lokk og la den stå i 20-30 minutter.

Deilig konditordeig med melk

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• melk - 200 gr
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

Vi trenger, akkurat som i de forrige oppskriftene, en dyp bolle som vi heller melk i, visp inn et egg, tilsett salt, vegetabilsk olje, og pisk deretter alt med en visp til en homogen masse oppnås.

Nå begynner vi gradvis å tilsette det siktede melet og samtidig elte deigen. I det øyeblikket det vil være vanskelig å elte den i en bolle, legg hele klumpen på et bord drysset med mel og begynn å elte den godt med hendene. Det eneste er å ikke overdrive, ellers blir det for stramt.

Vi dekker deigen med et håndkle eller matfilm og lar den stå i en halv time. Deretter bruker vi det etter hensikten.

Deig til kaker på øl

Ingredienser:

• Mel - 500 gr
• øl - 250 ml
• egg - 1 stk.
• salt - 1 teskje uten lysbilde.

Matlagingsmetode:

Knekk ett egg i en bolle, tilsett salt og bland godt.

Bland nå alt grundig til hele massen blir relativt tykk.

Vi tar ut deigen fra bollen og bringer den til homogenitet allerede på den forberedte overflaten drysset med mel, slik at den blir som på bildet.

Her var en annen ikke intrikat, i prinsippet, enkel og rask verdig oppskrift.

Hvordan lage butterdeig

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• vegetabilsk olje - 50 gr
• vann - 100 gr
• vodka - 1 glass
• eggeplomme - 1 stk.
• salt - 1 ts

Matlagingsmetode:

Hell vodka i et glass, tilsett eggeplommen, salt, vann og bland godt.

Nå introduserer vi vegetabilsk olje og elter deigen. Som allerede beskrevet ovenfor, i tidligere oppskrifter, er det bedre å fullføre jobben på et forberedt bord, så deigen vår viser seg å være elastisk, hvoretter vi pakker den inn i en pose og legger den i kjøleskapet i 30 minutter. vi lager kaker, som viser seg å være veldig appetittvekkende og velsmakende .

Deig til kaker i kaldt vann (video)

I følge denne oppskriften viser deigen seg å være sprø og veldig tynn, men det er et veldig viktig poeng, du må holde vannet i kjøleskapet i omtrent to timer før du bruker det ...

Nyt måltidet!!!

Chebureki er en veldig populær rett i vår tid.

Med hva slags fyllinger skjer de ikke, med ost, poteter, sopp, men likevel regnes den klassiske med kjøtt som den mest populære.

Når det gjelder historien til denne retten, regnes cheburek som en tradisjonell rett fra det tyrkiske og mongolske folket. I disse landene tilberedes den med kjøttdeig eller finhakket kjøtt. Russerne er veldig glad i denne retten og tilbereder den i forskjellige tolkninger.

Kaloriinnholdet i dette produktet er relativt høyt, fordi det er 250 kilokalorier per hundre gram av retten. I gjennomsnitt, i prosentvis, inneholder en cheburek omtrent 50 % proteiner, 30 % fett og mindre enn 20 % proteiner.

Chebureki er en veldig tilfredsstillende og velsmakende mat. Den brukes ofte til en matbit, og den møre deigen i oppskriftene nedenfor vil overraske deg med sin letthet og behagelige smak.

Chebureks med kjøtt - trinn for trinn fotooppskrift

Denne oppskriften bruker hakket kylling, med det er ikke pastei like fete som med hakket biff og svinekjøtt.

Du kan eksperimentere med fyllet og lage kaker ikke bare med kjøtt, men for eksempel med kål, sopp eller poteter.

Tid for forberedelse: 2 timer 30 minutter

Antall: 8 porsjoner

Ingredienser

• Egg: 2 stk.
• Mel: 600 g
• Salt: 1 ts
• Sukker: 1 ts
• Vegetabilsk olje: 8 art. l.
• Vann: 1,5 ss.
• Vodka: 1 ts
• Kjøttdeig: 1 kg
• Kvernet svart pepper: smak
• Sløyfe: 2 stk.

Matlagingsinstruksjoner

Hell sukker, salt i en dyp bolle, hell olje og knekk egget, bland. Hell deretter vann i den resulterende blandingen, og tilsett vodka for å gjøre kaker mer sprø.





Legg den resulterende massen på brettet og elt til en homogen konsistens.



La deigen pakket inn i matfilm hvile i 30 minutter.



Nå må du forberede fyllet for pasties. Skrell og finhakk løken.



Ha den hakkede løken i kjøttdeigen, pepper og salt etter smak, bland alt, fyllet for pasties er klart.



Etter 1 time skiller du en liten bit fra deigen og kjevler den til et tynt ark (2-3 mm) med en kjevle.



Bruk et stort glass og skjær ut krus fra et sammenrullet ark (i denne oppskriften er kaker små, for større kan du bruke en tallerken).



Legg det resulterende fyllet på krusene.



Lukk kantene på hver sirkel tett og gi dem en vakker form.



Fra den gjenværende deigen, i henhold til samme prinsipp, fest alle pasties.



Fyll en dyp stekepanne eller gryte med vegetabilsk olje (3-4 cm fra bunnen), varm godt og legg pasties, stek over høy varme i ca 2 minutter på den ene siden.



Snu så chebureksene og stek like mye på den andre.





Variasjon av oppskriften på vaniljesaus - den mest vellykkede sprø deigen

Oppskriften på å lage chebureks på choux-deig vil appellere til alle uten unntak, fordi det er veldig enkelt og enkelt å tilberede en slik rett.

Ingredienser:

• 350 gram hvetemel
• 0,2 liter drikkevann
• 1 kyllingegg
• 0,5 kilo svinekjøtt
• 100 milliliter kyllingbuljong
• 1 løkhode
• 2-3 kvister dill
• 2/3 ts salt
• 1 håndfull malt pepper
• 250 milliliter vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Hell mel i en bolle eller beholder for å lage deig, knekk ett kyllingegg, tilsett 3 ss raffinert vegetabilsk olje og bland alt med en skje og danner en myk elastisk deig. Kok opp vannet og tilsett det til melet, bland godt. Tilsett 1/3 ts salt. Dekk deigen med matfilm eller en plastpose og sett til side mens du forbereder fyllet.
2. Bruk en kjøttkvern eller blender, mal svinekjøttet til kjøttdeig.
3. Vask dillen grundig under rennende vann for støv og jordrester, legg den på et tørt kjøkkenhåndkle slik at de tørker godt. Løken renses på samme måte fra topplaget, skylles og kuttes i tre deler. Etter det, legg dill og løk i en blender og mal fint. Hvis vertinnen ikke har kjøkkenmaskin, kan du hakke løken på et rivjern, og finhakke dillen med en skarp kniv.
4. Hell kjøttbuljongen til løken og dillen i en blender, tilsett kjøttet og mal til det er jevnt. Vi bringer fyllet til smak ved å tilsette 1/2 ts salt og sort pepper, bland grundig.
5. Del deigen til chebureks. Fra denne mengden ingredienser bør vi få 10 middels produkter. For å gjøre dette danner vi en slags pølse fra deigen, som vi deler i 10 like deler. Vi ruller hver av dem med en kjevle. Vi legger kjøttdeig på halvparten av sirkelen, lukk og forsegl forsiktig endene av cheburek med en gaffel eller en spesiell kniv for å kutte kantene. På samme måte forbereder vi resten.
6. Vi setter en dyp stekepanne på komfyren. Når pannen er varm, hell ca 200 ml vegetabilsk olje. Stek hver cheburek på begge sider i ca 5 minutter på middels varme til de er brune. Deilig og velduftende mat vil sikkert overraske dine kjære og venner.

På kefir - velsmakende og enkel

Chebureks tilberedt på kefirdeig blir møre og velduftende ikke bare når de nettopp er stekt, men også når de er avkjølt. Den vil ikke stivne og forbli mør, selv når den er kald.

Ingredienser:

• 0,5 liter kefir
• 0,5 kilo mel
• 1 ts salt
• 0,5 kilo kjøttdeig
• 1 løkhode
• 1 ss vann
• salt og pepper etter smak
• 100 gram vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Vi tar en bolle, hell kefir der, salt og hell mel i porsjoner, rør hele tiden. Når massen tykner, fordel den på en benkeplate drysset med mel og elt til den er elastisk. Dekk så med folie og sett deigen til side til vi forbereder fyllet.
2. Ha kjøttdeigen i en liten bolle, salt, tilsett kvernet pepper og diverse krydder som vertinnen ønsker. Skrell løken og riv eller finhakk den. Tilsett en spiseskje vann til fyllet.
3. Vi ruller ut deigen på benkeplaten med en kjevle og kutter ut sirkler for å forme deig med en stor kopp. Vi ruller hver kake til ønsket størrelse og legger kjøttdeig på den ene halvdelen. Vi forsegler kantene godt.
4. Vi varmer en stor stekepanne på komfyren, hell vegetabilsk olje i den og stek hver cheburek i 5 minutter på hver side til de blir røde. Etter steking legger du dem på et papirhåndkle for å fjerne unødvendig fett. Utrolig deilige kaker på kefirdeig vil sikkert glede familien din.

Hvordan lage kaker med kalvekjøtt eller biff hjemme?

Kokte kaker fylt med biff eller kalvekjøtt overraskelse med en delikat og unik smak. Choux-deig er best egnet, fordi det setter perfekt i gang smaken av okse- og kalvekjøtt.

Ingredienser:

• 300 gram siktet hvetemel
• 1 kyllingegg
• 1 klype salt
• 5 ss drikkevann
• 400 gram okse- eller kalvekjøtt
• 1 stort løkhode
• malt svart pepper etter smak

Matlaging:

1. Vi rengjør det ene hodet av en stor løk grundig, skyll det og, sammen med biff- eller kalvekjøtt, kvern det forsiktig med en kjøttkvern eller blender. Tilsett krydder og sett til side slik at kjøttet blir mettet med krydder.
2. I mellomtiden gjør du klar deigen. I en stor bolle, legg 5 ss av det siktede melet og hell kokende vann slik at det blir brygget. Vi bryter kyllingegget, tilsetter resten av melet og elter en lydig og elastisk deig. Etter det, legg den ut på benkeplaten, bruk en kjevle for å danne en firkant. Vi skjærer deigen i identiske rektangler, legger kjøttdeigen på hver av dem, fest kantene på pastiene forsiktig med fingrene.
3. Vi varmer pannen i brann og baker uten vegetabilsk olje. Vend pasties skal være når deigen blåser opp. Legg fatet på en tallerken og smør med vegetabilsk olje. Denne retten passer godt til hjemmelaget rømme.

Svin- og storfekjøtt saftige kaker

Pasteier fylt med blandet okse- og svinekjøtt overrasker med sin letthet og saftighet. De er veldig enkle å tilberede, ingrediensene er enkle og krever ikke store investeringer.

Ingredienser:

• vann - 500 mg
• kyllingegg - 1 stk
• siktet hvetemel - 1 kg
• hakket svinekjøtt og biff - 1 kg
• løk - 2 hoder
• drikkevann - 100 ml
• salt - 1 teskje
• pepper, krydder etter smak

Matlaging:

1. 1 kg svine- og storfekjøtt (i alle forhold) males grundig med en kjøttkvern eller blender.
2. I en bolle rører du vannet og saltet til det løser seg opp. Tilsett ett egg og tilsett mel i porsjoner under konstant omrøring. Når deigen er vanskelig å blande med en skje, legg den på benkeplaten og elt den på den. Dekk den formede deigen med en film eller plastpose og la den hvile.
3. Skrell løken og finhakk kjøttdeigen. Etter stampen er det nødvendig å knuse kjøttdeigen med løk slik at en tilstrekkelig mengde juice skiller seg ut. Tilsett salt, krydder og vann, bland godt.
4. Del deigen i flere like deler. Fra hver del danner vi en ball, som vi ruller ut. Vi sprer fyllet på den ene delen av sirkelen, lukker pastiene og forsegler forsiktig kantene med hendene eller en gaffel. Stek i smeltet smør i en stekepanne. Snu til den andre siden når en gyllen skorpe vises.

Chebureks med kjøtt er et smakfullt og tilfredsstillende alternativ til vanlige paier. Dette er en tradisjonell rett fra de tyrkiske og mongolske folkene. De er også elsket i Kaukasus. Vel, for tiden, i byer, selges de på hvert hjørne, etter min mening, selv om det er vanskelig å kalle det pasties. Derfor vil vi lage dem hjemme.

Det tar ikke mye tid å forberede dem. I tillegg er det lette oppskrifter, takket være at selv en skolegutt kan lage dem.

Hovedingrediensene er deig og kjøtt. I de fleste tilfeller brukes usyret deig, men mange foretrekker en vaniljesaus. For å legge til porøsitet kan du legge til bakepulver, vodka eller olje.

Ekte chebureks tilberedes med kjøtt, i dag brukes oftest svin og storfekjøtt, og i noen tilfeller kylling. Alt avhenger av dine evner og preferanser. Selv om de gjør det med poteter, sopp, kål, ost og annet fyll.

I den tradisjonelle oppskriften er kjøttet finhakket, men vi bruker som kjent hovedsakelig kjøttdeig. Vi steker i vegetabilsk olje, og tradisjonelt brukes fårefett (eller annet animalsk fett).

Oppskrift på bakverk med kjøtt hjemme (trinn for trinn oppskrift med bilde)

Chebureks er ganske fet mat, så de anbefales ikke til middag. Over tid har det dukket opp mange alternativer for deres forberedelse, så det er mye å velge mellom. I denne artikkelen skal vi se på de vanligste og enkle oppskriftene.

Siden smaken og saftigheten til disse paiene avhenger av deigen, vil vi i begynnelsen gi flere oppskrifter for å lage deig.

Meny:

Smaken av chebureks avhenger av metoden for å tilberede deigen. Tenk på den klassiske versjonen på vannet. Denne oppskriften er en av de enkleste, men aromaen av chebureks blir ikke verre.

Ingredienser:

• 1 kg hvetemel.
• En klype spiselig salt.
• 350 ml vann.

Matlagingsmetode

I følge denne oppskriften er deigen tett og elastisk. For å oppnå ønsket konsistens må du bruke varmt vann, men ikke kokende vann. Takket være dette vil "paien" bli sprø og mør.

Deigen må eltes grundig i lang tid. Ikke glem å strø den med vann med jevne mellomrom. Etter noen minutters elting, form en ball av deigen, rull den sammen med plast eller matfilm og send den til kjøleskapet i 30 minutter. Etter det kan du begynne å forberede fyllet.

2. Deig til pasties med bobler, som i pasties

Hvis du vil tilberede lette og luftige kaker, de samme som selges i deig, anbefales det å bruke følgende metode for tilberedning av bobledeig.

Ingredienser:

• 7 kopper hvitt mel
• 500 ml kokt vann.
• 6 ss smeltet smør.
• 1 ts hver av sukker og salt.

Steg for steg matlaging

1. Bland spisesalt med granulert sukker i en liten bolle, og send dem deretter til en beholder med varmt vann.

2. Send så smøret dit, som først må smeltes. Bland godt med en skje.

3. Sikt hvetemel i en dyp bolle. Lag et lite hull i midten og hell en liten mengde av den tilberedte væsken i den.

4. Begynn å elte deigen, tilsett vann gradvis.

5. For å gjøre det lettere å elte, legg deigen på bordet og fortsett å elte for hånd. Det er viktig å oppnå en tett tekstur, slik at deigen under steking ikke sprekker og ikke slipper ut saften. På grunn av innholdet av smør vil de bli veldig møre og sprudlende.

6. Når deigen er tett og homogen, er det nødvendig å danne en ball ut av den, pakk den med en film, og send den deretter til kjøleskapet i omtrent en time. I mellomtiden kan du begynne å tilberede kjøttdeig.

3. Choux-deigdeig

Noen mennesker tror at matlaging av chebureks er en komplisert prosess. Det er imidlertid en ganske enkel oppskrift på elting av choux-deig, som gjør en deilig rett. I dette tilfellet trenger du ikke sette av mye tid til matlaging.

Ingredienser:

• 300 ml mineralvann.
• 600 g mel.
• 4 ss vegetabilsk olje.
• 5 g granulert sukker.
• 5 g spiselig salt.

Matlaging

1. Tilsett salt og sukker i en beholder med varmt vann. Bland alt grundig slik at alle krystallene løses opp i væsken. Etter det skal vann tilsettes gradvis til det siktede melet. Elt deigen til den blir en halvflytende tilstand. Dette sjekkes veldig enkelt, stikk en vanlig skje ned i deigen, den skal sakte falle.

2. Tilsett nå kokende vegetabilsk olje til massen og bland grundig.

3. Fortsett å elte til deigen blir elastisk. Etter det, sett den i kjøleskapet i en halv time.

4. Hvordan lage kaker med hakket kylling

Sprø og appetittvekkende chebureks er en favorittrett for mange russere, så hver husmor bør vite minst én oppskrift på denne retten. Smaken av cheburek avhenger i større grad av elting av deigen og stekeprosessen.

Ingredienser:

• 600 g hvitt mel.
• 1 kyllingegg.
• 1 ts bordsalt.
• 1 ts granulert sukker.
• 1,5 kopper vann.
• 8 ss solsikkeolje.
• 1 ts vodka.
• 1 kg kyllingkjøttdeig.
• Svart pepper etter smak.
• 2 løkhoder.

Steg for steg matlaging

1. Forbered en dyp bolle, bryt et egg inn i den, tilsett vegetabilsk olje, salt og granulert sukker, bland alt grundig. Tilsett deretter den nødvendige mengden vann, samt vodka, takket være at deigen blir sprø.

2. Deretter må du tilsette mel i blandingen i små porsjoner. Elt til massen er tykk nok.

3. Fortsett å elte på brettet. Deigen skal ha en jevn og tett konsistens. Pakk den så inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

4. I mellomtiden forbereder vi fyllet til pasties. Skrell først løken fra skallet, vask og kutt i små biter.

5. I en egen tallerken blander du hakket løk, hakket kylling. Salt ingrediensene og rør.

6. Kjevle ut deigen med en kjevle. Tykkelsen på arket bør ikke overstige 3 mm.

7. Hvis du vil tilberede små kaker, kan sirkler skjæres ut med et glass, og hvis du vil at de skal være større, bruk en tallerken.

8. Legg det tilberedte kjøttfyllet på emnene.

9. Forsegl forsiktig kantene og gi fremtidige chebureks en vakker form.

10. Fyll en tykkvegget panne med 4 cm solsikkeolje. Varm den godt opp og legg ut kaker. Stek på hver side i to minutter.

5. Oppskrift på pasties med biff

Ingredienser:

• 300 g kjøttdeig.
• 1 kyllingegg.
• 3 kopper hvitt mel
• 250 ml vann.
• 0,5 ts salt.
• 1 løkhode.
• Pepper etter eget ønske.

Steg for steg matlaging

1. La oss først forberede fyllet. Kjøttet må vris i en kjøttkvern, hakk løken med en blender. Salt ingrediensene, bland og elt for hånd.

2. Knekk et egg i en egen tallerken, tilsett spiselig salt og varmt vann. Rør godt i maten slik at salt og egg er helt oppløst i væsken.

3. Tilsett 2,5 kopper siktet hvetemel til blandingen.

4. Elt deigen i noen minutter, den skal være elastisk. Du kan tilsette litt mer mel om nødvendig.

5. Del den eltede deigen i 6 porsjoner. Hver del må rulles ut og betinget deles i to halvdeler. Legg kjøttdeigen på en, i en avstand på 2 cm fra kanten, som vist på bildet.

6. Dekk fyllet med andre halvdel av det utkjevlede laget, og press kantene med en gaffel.

7. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek pastiene i to minutter på hver side.

Chebureks er klare til å spise. Server dem ved bordet mens de er varme.

6. Chebureki med kjøtt, veldig vellykket sprø deig

Hvis du vil lage sprø kaker, bruk følgende oppskrift. Du kan bruke absolutt hvilket som helst kjøttdeig, men eksperter anbefaler biff.

Ingredienser:

• 750 g hvetemel.
• 400 g kjøttdeig.
• 200 ml buljong.
• 250 ml kaldt vann.
• 1 ts salt.
• 500 ml vegetabilsk olje.

Matlaging

Hvis du tilsetter litt sukker i deigen, blir pasties mer rødmossete. Men du må vite tiltaket, siden en stor mengde sukkersukker kan føre til at deigen brenner seg og at kjøttdeigen forblir rå.

1. En liten mengde mel må siktes i en dyp bolle og helles med vann. Etter det, salt, rør og tilsett gradvis resten av melet. Etter elting skal massen være tykk, sett den til side i en halv time.

2. For å forberede fyllet, bland kjøttdeig, krydder og salt. I denne oppskriften skal fyllet være vannaktig, så du må legge til buljong.

3. Den hvilede deigen må kjevles ut og deles i like deler. Pakk inn fyllet, trykk på kantene med en gaffel, og skjær av overflødig deig om nødvendig.

4. Sett pannen på komfyren og hell vegetabilsk olje i den. Skal du få sprø chebureks, så må oljen varmes godt opp. Stek på hver side til de er gyldenbrune. Snu deigen forsiktig, ellers kan deigen ta skade.

7. Videooppskrift på pasties på kefir

Du kan bruke en annen interessant måte å lage chebureks på. I dette tilfellet vil vi legge til kefir til deigen. Se et videoklipp med kokeprosessen.

Takket være de ovennevnte oppskriftene kan du raskt tilberede deilige oppskrifter, ikke vær redd for selve prosessen, da den er helt ukomplisert.

Vi er alle vant til luftige, velduftende og utrolig saftige kaker fra kaker. Men ikke alle hus er like. Men hvis du velger riktig oppskrift og gjør alt riktig, kan du lage mat ikke mindre, men tvert imot, mer deilige chebureks med kjøtt, ost, poteter eller andre favorittingredienser. Slik at du får de deiligste kakene, vil et bilde, en oppskrift, samt en detaljert beskrivelse hjelpe deg med dette.

Cheburek deig med kjøtt - en klassisk versjon

Denne oppskriften fokuserer på enkelhet og hastighet. Basen er usyret deig:

• 3 kopper mel;
• 1 glass varmt vann;
• 1 teskje salt;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Å elte testen er ikke vanskelig.

1. Du må helle mel med salt på bordet eller i en bolle.

1. Hell i et halvt glass vann og 1 ss olje.

1. Elt deigen, og tilsett deretter den andre halvdelen av vannet og den resterende spiseskjeen med olje. Deigen til chebureks er lett å elte, det er takket være oljen at den blir elastisk. Konsistensen til den resulterende koloboken er ganske stram. Pakk massen inn i matfilm og la stå i 30 minutter.

På denne halvtimen kan du bare forberede fyllet:

• 0,5 kilo kjøttdeig (etter eget skjønn);
• 1 løk;
• salt pepper;
• greener etter ønske.

En klassiker i sjangeren er fylling med lammekjøtt. Men du kan bruke hvilken som helst annen, avhengig av dine evner og preferanser. Våre kaker med kjøtt, oppskriften og bildet som vi gir, vil kunne lage hver husmor.

1. Finhakk løken og la den småkoke på svak varme til den er myk.

1. Legg til kjøttdeig, salt og pepper det. For å gjøre den ferdige retten saftig, hell noen spiseskjeer vann i kjøttdeigen. Fyllet er klart, og konditordeigen har kommet opp.

1. Nå kan du begynne å lage pasties selv. Rull pølsen ut av koloboken og skjær den i 8-10 biter.

1. Rull hver del til en bolle, flat ut og kjevle ut en tynn sirkel fra denne kaken. Sirkelen skal være jevn og så tynn som mulig. Legg fyllet på den ene halvdelen, dekk med den andre halvdelen og skjær av de ujevne kantene med kanten av platen eller med et spesielt hjul.

1. Nå kan du steke. Hvis du har en frityrkoker, stek i den. Men du kan også bruke en stekepanne. Det viktigste er å helle en stor mengde olje og varme godt. Steking skal være på begge sider over middels varme.

Hvis det ferdige produktet er for fet for deg, legg det på papirhåndklær.

Den andre oppskriften: konditordeig med egg

Noen kaller dette alternativet uegnet, fordi deigen kommer ut gummiaktig. Men hvis den eltes riktig, blir den perfekt. For å lage en deilig deig, ta:

• 4 kopper mel;
• 1,5 glass vann;
• 1 egg;
• 1 spiseskje vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

1. Hell vann, olje og salt i en kjele.

1. Kok opp, tilsett et halvt glass mel, bland slik at det ikke er klumper. Fjern fra brannen og la avkjøles.

1. Tilsett egget til den avkjølte massen, bland alt og tilsett mel gradvis.

1. Elt til konditordeigen ikke lenger er klissete. Sett til side i en time. Videre skjer hele prosessen i henhold til samme prinsipp som i forrige oppskrift.

Den tredje oppskriften: pasties med kjøtt på vodka

Vodkaen i oppskriften gir crunchen. Alt du trenger er:

• 1 spiseskje vodka,
• 2,5 kopper mel
• 200 ml vann
• salt og sukker - en teskje hver.

Deigen til kaker med vodka eltes på samme måte som den første, tradisjonelle oppskriften.
Deigen til kaker med kjøtt kan varieres. I tillegg til ovennevnte oppskrifter er det også deig, for eksempel på øl og med andre ingredienser. Hvilken som smaker best er opp til deg. Det viktigste er at de blir luftige og saftige.