Koteletter tilberedt av hakket kylling og svinekjøtt i ovnen er utrolig møre og saftige. Et stort pluss med denne oppskriften er at du ikke trenger å stå lenge ved komfyren. Etter å ha tilberedt kjøttdeig og dannet svine- og kyllingkoteletter, sender vi dem til ovnen og venter til retten kan serveres på bordet. Ja, og slike koteletter oppnås mye bedre og sunnere enn stekte. Prøv det!

Ingredienser

For å tilberede hakket kylling og svinekoteletter i ovnen trenger du:
hakket svinekjøtt - 700 g;
hakket kylling - 400 g;
smult ikke saltet (uten hud) - 100 g;
hvitt brød - 2 skiver;

vann for bløtlegging av brød;
egg - 2 stk;
løk - 100-150 g;
hvitløk - 5-7 fedd;
salt - etter smak;
en blanding av paprika - 0,5 ts;
paprika - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Matlagingstrinn

Forbered produkter.

For tilberedning av disse kotelettene kan du ta det kjøpte svine- og kyllingkjøttet eller tilberede det selv ved å føre kylling- og svinekjøttstykker gjennom en kjøttkvern. Bløtlegg brød i noen minutter i vann, og klem deretter ut overflødig væske. Skrell løk og hvitløk. Saltet smult uten skinn, løk, hvitløk og gjennomvåt brød passerer gjennom en kjøttkvern, kombiner med hakket svinekjøtt og kylling.

Tilsett egg, salt etter smak, en blanding av paprika og paprika til den resulterende massen, bland grundig.

Stek koteletter i en forvarmet ovn ved en temperatur på 170-180 grader i ca 30 minutter.

Fjern så folien og stek kotelettene i ytterligere 10-15 minutter slik at de blir brune.

Ovnskokt kjøttdeig kylling og svinekoteletter er saftige og svært velsmakende; server dem med smuldrete frokostblandinger, potetmos, grønt og friske grønnsaker.

Velsmakende og hyggelige øyeblikk!

Høyt møre kjøttboller fra blandet kjøttdeig uten egg

Koteletter kan lages av absolutt hvilket som helst kjøttdeig, og i nesten hvilken som helst kombinasjon vil de være deilige. Veldig vellykkede koteletter oppnås fra hakket kylling og fisk. Koteletter laget kun av kjøttdeig har spesiell mørhet, men mye avhenger av kjøttet, mengden fett, så jeg vil tilby deg en variant av blandede kjøttdeig: svinekjøtt + kylling! Hvis du ikke har prøvd det ennå, sørg for å prøve denne kombinasjonen. Deilig, mør og umulig å ødelegge 🙂

Så, oppskriften på koteletter fra blandet kjøttdeig!

Oppskrift:

1. Hakket svinekjøtt - 400 gr.
2. Hakket kylling - 400 gr.
3. Løk - 3 store hoder *Jo mer løk, jo saftigere blir kotelettene
4. Hvitløk - 5-6 fedd
5. Rømme - 2 ss. dynget skje (eller 3 ss hvis rømme er flytende)
6. Sennep - 1 teskje med et lysbilde
7. kjeks (les hvordan du alltid har kjeks i huset)- å fikse fra 1 til 5 ss. skjeer
8. En haug med friske urter
9. * Humle - suneli - 1 ts
10. Salt - med en hastighet på 1 ts. per 1 kg. kjøttdeig

*På kryddernotat:

Ikke alle krydder er like til kylling og svinekjøtt, så jeg anbefaler deg å ikke legge for rike krydder til disse kotelettene. Tilsett spisskummen med forsiktighet, fordi. det passer perfekt med kjøtt, men i kylling er det bare forferdelig.

Jeg foreslår å bruke humle - suneli i disse kotelettene. Ikke fyldig, deilig i kombinasjon med både kylling og kjøtt.

Sammensetningen av humle - suneli:

Tørkede hakkede krydrede urter i like mengder - basilikum, koriander, bukkehornkløver (bukkehornkløver), laurbærblad, hagesmak, dill, persille, selleri, peppermynte, merian, rød pepper i mengden 1-2% av den ferdige blandingen, Imeritinsky safran (safflorfarging) eller safran i en mengde på 0,1 % av den ferdige blandingen

Den reduserte sammensetningen av humle - suneli:

Koriander, basilikum, merian, dill i like proporsjoner, rød pepper i mengden 1-2% av den ferdige blandingen, safran i mengden 0,1% av den ferdige blandingen.

* Dyr safran kan erstattes med billigere og rimeligere gurkemeie.

Matlaging:

1. Vi ruller svinekjøtt, kylling, løk og hvitløk to ganger i en kjøttkvern.
2. Tilsett krydder, salt, rømme, sennep, urter i kjøttdeig og evt. kjeks * Tilsett kjeks hvis du synes farsen er for mør.
   
3. Bland godt og la kjøttdeigen hvile i 15 minutter.
   
4. Fukt håndtakene med vann, form koteletter og rull i mel
   
5. Stek på middels varme under lokk til de er gyldenbrune
   
6. Stekte koteletter kan brettes til en form og dampes litt i ovnen på 180 gr. (10-15 minutter), eller damp i en panne, tilsett litt vann.

Nyt måltidet!

Jeg foreslår at du prøver kylling-svinekoteletter med saus.

Kyllingen og svinekjøttet i denne kjøttdeigen utfyller hverandre veldig godt. Tomatkremsaus, som de deretter stues i, gjør koteletter veldig myke, møre og saftige.

Barn sluker slike svine- og kyllingkoteletter på begge kinn!

Ingredienser:

For kjøttdeig:

• Kjøtt (svinekjøtt) - 500 gr.,
• Kyllingfilet (bryst) - 1 stk. (ca 400 gr.),
• Løk - 2 stk.,
• Melk - 50 ml,
• Egg 1-2 stk. (1 stor eller 2 små)
• Hvitløk - 1 fedd,
• Salt, pepper - etter smak,
• vegetabilsk olje til steking,
• Mel til å kjevle koteletter.

For saus:

• Vann - 200 ml,
• Krem - 100 ml,
• Ketchup - 5 ss. l.,
• Mel - 2 ss. l.,
• Salt - etter smak.
• laurbærblad - 2 stk.,
• Grønt - etter smak.

Til pynt:

• Bokhvete - 2 ss.,
• Vann - 4 ss.,
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

La oss forberede kjøttbollene. Vi vasker kyllingen og svinekjøttet grundig, skiller filmene, la vannet renne av. Filet, løk og hvitløk passerer gjennom en kjøttkvern. Tilsett melk, egg, salt og pepper i hakket svinekjøtt og kylling. Bland alt godt til det er glatt.

Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp. I mellomtiden danner vi koteletter, ruller dem i mel og steker på begge sider til de er gyldenbrune.

Tilbered sausen til kotelettene i en egen bolle. Vi blander vann, fløte, ketchup, salt og mel - hell det i kotelettene.

La sausen koke, lag en sakte bål, tilsett laurbærblad, urter, dekk til med lokk og la kylling - svinekoteletter småkoke i 30-40 minutter over lav varme.

For en siderett på dette tidspunktet, kok bokhvete i en langsom komfyr eller på tradisjonell måte på komfyren. Når kylling- og svinekoteletter er klare, server porsjoner med bokhvetepynt.

Takk til Ekaterina Marutova for oppskriften.

God appetitt og gode oppskrifter!

Kyllingkjøtt, spesielt bryst, er et diettprodukt. Svinekjøtt er ikke en av disse, spesielt hvis du tar biter med gode striper av fett. Det ser ut til at ingrediensene er uforenlige, men hvis du koker svinekjøtt og kyllingkoteletter, vil de utfylle hverandre. En enkel oppskrift er tilgjengelig selv for de som ikke vet hvordan de skal administrere kjøkkenet.

Koteletter laget av hakket svinekjøtt og kylling er gode fordi de ikke trenger utvalgt kjøtt. Kyllingbryst er lett å få tak i i en butikk i nærheten.

Tid for forberedelse: 50-60 minutter

Porsjoner: 4

Energiverdien

• proteiner - 23 g;
• fett - 32,8 g;
• karbohydrater - 12,2 g;
• kaloriinnhold - 435 kcal.

Ingredienser

• kyllingfilet (bryst) - 300 g;
• svinekjøtt med smult - 300 g;
• løk - 70 g;
• egg - 1 stk;
• krem (15-20%) - 70 ml;
• hvitt brød - 70 g (1 god skive);
• hvetemel - 5-6 ss;
• brødsmuler - 3-4 ss;
• salt - etter smak;
• krydder - valgfritt.

Råd: For den deiligste oppskriften på svine- og kyllingkoteletter, prøv å erstatte løk med purre (den hvite delen), og øke mengden til 100 g.

Steg for steg matlaging

1. Vask svinekjøtt og kylling, kuttet i biter. Rengjør baugen. Ha alt sammen gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender.
   
2. Skille brødet fra skorpen, bløtlegg i fløte.
   
3. Legg i kjøttdeigen, knekk kyllingegget der. Salt, pepper, du kan legge til krydder. Bland grundig, tilsett mel. For å få god hjemmelaget kjøttdeig anbefaler vi at du slår den 10-15 ganger.
   
4. Form svine- og kyllingkoteletter, rull i brødsmuler eller mel. Hvis du ikke vil, kan du ikke bruke panering, kotelettene dine vil ikke falle fra hverandre.
5. Stek i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje over middels varme (7,5-8 av 10). Tid - ikke mer enn 3-4 minutter på hver side eller til den er gyldenbrun.
   
6. Tørk med tørkepapir for å fjerne overflødig fett. Legg på en tallerken.

Koteletter tilberedt av hakket svinekjøtt og kylling kan serveres som en separat rett eller med en hvilken som helst siderett, supplert med saus.

Råd: hvis ønskelig, kok ikke i en panne, men bak i ovnen i hvilken som helst passende saus, i dette tilfellet bør mindre fettholdig svinekjøtt tas til kjøttdeig.

Hvis koteletter stekt i en panne presenteres som en uavhengig rett, tilbered saus til dem i en separat gryte. Den enkleste er kremaktig. Ved servering helles over hvert produkt.

Hvilken saus du skal lage til koteletter med en siderett avhenger av sistnevnte. Varm saus er mer egnet for frokostblandinger. Og i dette tilfellet er det ikke nødvendig å vanne dem ovenfra - du kan legge dem i en egen bolle ved siden av hovedretten.

En kald saus passer til en siderett i form av en salat eller grønnsaksblanding. I dette tilfellet, ta tzatziki eller lag vanlig rømme med hvitløk.

Råd: Som regel blir koteletter alltid mer enn planlagt. Sett av litt til i morgen - lunsj eller en matbit får du.

Hakket kylling og hakket svinekoteletter vil vise seg møre og saftige. Hvis du ikke har tid eller lyst til å lage det selv, er det bare å kjøpe en ferdig. For mer pikant kan du tilsette ulike krydder i kjøttdeigen. Bare mål dem nøye, fordi for mye eller sterk smak kan overdøve karbonadenes egen smak.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Kylling- og svinekoteletter blir saftige og velsmakende, det kan ikke være annerledes. Kyllingfilet er tørt i seg selv, og svin er ganske fett kjøtt. Kombinerer du begge typer kjøtt får du den perfekte kjøttdeigen til koteletter. Det er veldig godt å supplere den kombinerte kjøttdeigen med grønnsaker, urter og krydder - poteter, løk, persille, malt pepper, og for elskere av krydrede retter kan du tilsette litt sennep eller chilipepper, hjemmelaget adjika.
Kylling- og svinekoteletter stekes i vegetabilsk olje. Hvis du foretrekker et alternativ med lavere kalorier, er det bedre å bake koteletter i ovnen. Å dampe dem vil neppe lykkes - på grunn av grønnsakene er kjøttdeigen ikke helt homogen og kotelettene kan falle fra hverandre. Alternativt kan du lage dem ganske små, litt større enn kjøttboller, og steke i en dobbel kjele.
Velg tilbehøret eller sausen til koteletter som du liker - koteletter er en universalrett og passer godt til frokostblandinger, grønnsaker, pasta, alle slags grønnsaksgryter og sauser. Disse kotelettene kan tilberedes for enhver ferie. Se forresten f.eks.
Kylling- og svinekoteletter - oppskrift.
Ingredienser:

- kyllingfilet - 150 gr;
- svinekjøtt - 250 gr;
- hvitt brød - 2 skiver;
- løk - 1 stor løk;
- hvitløk - 2 fedd;
- poteter - 2 knoller;
- egg - 1 stk;
- sennep klar - etter smak;
- malt svart pepper, paprika - 0,5 ts hver;
- malt koriander - 2-3 klyper;
- salt - etter smak;
- persille - en liten haug;
- raffinert vegetabilsk olje - for steking av koteletter.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

For å tilberede kyllingfiletkoteletter med svinekjøtt, tilbered først kjøttet og grønnsakene. Skyll fileten og svinekjøttet under rennende vann, tørk og kutt i biter. Andelene av kylling og svinekjøtt kan være hvilken som helst - avhengig av tilgjengeligheten av produkter og basert på din smak.




Skrell løk, poteter og hvitløk. Tilfeldig kuttet.




La oss hoppe over kyllingfilet og svinekjøtt gjennom en kjøttkvern. Bløtlegg et par skiver av et hvitt brød i kaldt vann, klem ut væsken. La oss føre brødet gjennom kjøttkvernen etter kjøttet.






Løk, hvitløk og poteter kan rives på et fint rivjern eller føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett grønnsaker i hakket brød.




Vi kjører ett egg inn i kjøttdeigen (du kan bare tilsette eggehvite, og bruke plommen i baking).




Bland alle kjøttdeigskomponentene, salt kjøttdeigen etter smak. Finhakk persille (eller eventuelle friske urter), tilsett i kjøttdeig.






Bland kjøttdeigen igjen. Smak til med malt koriander, sort pepper og malt paprika. Tilsett en halv teskje krydret ferdig sennep (fra et rør). Du kan ta absolutt hvilken som helst sennep - søt, krydret eller med korn.




Elt kjøttdeigen grundig, pisk den lett (la den stå i en bolle) slik at den blir mer tyktflytende, elastisk og jevn. Dekk rettene med kjøttdeig, sett i kjøleskapet i en halv time. På dette tidspunktet kan du tilberede en siderett for koteletter eller lage en grønnsakssalat.




Om en halv time vil kjøttdeigen trekke seg, det vil bli tettere og det blir lettere å forme koteletter fra det. Vi lager dem av vilkårlig form, som du vil, men ikke veldig små (omtrent på størrelse med et kyllingegg). Det er mer praktisk å lage koteletter med våte hender - da vil kjøttdeigen ikke feste seg til dem.




Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den over høy varme. Deretter reduserer vi brannen, legger kotelettene i den varme oljen. Stek på middels varme i 4-5 minutter på hver side. For å gjøre kotelettene bedre dampet, dekk pannen med lokk, og når de er brunet på den ene siden, snu og ikke dekke med lokk.






Server kylling- og svinekoteletter til ethvert tilbehør eller frisk grønnsakssalat, friske urter. Nyt måltidet!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)
Bli veldig velsmakende