Karri er en krydret søt smak med asiatiske røtter. Det passer bra med grønnsaker, ris og alle typer kjøtt. Gurkemeie, inneholdt i den aromatiske blandingen, gir retten en rødaktig fargetone, og sammensetningen av paprika, koriander og andre krydder gir den nye, overraskende myke smaker.

I India har blandingen lenge vært tilberedt like før forbruk av ferske ingredienser. Alle komponenter ble malt i spesialfabrikker til pulverform. Europeerne kunne ikke alltid finne de nødvendige råvarene, så de foretrakk å kjøpe ferdige krydder.

Krydder komposisjon

Hvert europeisk land har sine egne tradisjonelle oppskrifter for å lage en duftende komposisjon. Ikke bare proporsjonene er forskjellige, men også komponentene, men gurkemeie og rød pepper er nødvendige ingredienser. Sammensetningen av det klassiske karri-krydderet er en blanding av populære krydder og sjeldne krydder: malt gurkemeie, koriander, flere typer pepper, ingefær, kanel, spidskommen, fenegreek og salt.

Det er alternativer med kardemomme, muskat, nellik, sennep, fennikel. Noen produsenter tilfører mononatriumglutamat til blandingen. Det er komposisjoner med eksotiske ingredienser: pulverisert mango, asafoetida, belger, azhgon, belgfrukter.

Helbredende egenskaper til karriingredienser

Krydderet kombinerer planter med sterke helbredende egenskaper:

1. Gurkemeie. Krydderet inneholder vitamin B6 og C, mangan, fosfor, jern, kobber, magnesium, sink, kalium. Fargestoffet curcumin, som er tilstede i roten av planten og gir krydderet en gul fargetone, bekjemper betennelse, kreftsvulster som dannes på huden, i brystkjertelen og mage-tarmkanalen. Det anbefales å bruke det mot diabetes, Alzheimers sykdom, høyt blodtrykk. Gurkemeie tilsettes melk med honning og tas for forkjølelse, for å senke kolesterolet og forbedre fordøyelsen.
2. Koriander. Det andre navnet på krydderet er koriander. Bladene på planten inneholder B-vitaminer, rutin og karoten. Fersk frukt har en spesifikk lukt, så i matlaging brukes de bare i tørket form. Grønnsaker tilsettes supper og salater, og krydder tilsettes kjøtt og fisk. Koriander brukes i næringsmiddelindustrien til å lage ost og pølser. I folkemedisin brukes koriander mot blærebetennelse, sår, allergi, leddgikt og diabetes mellitus;
3. Curry-krydder kan inneholde en rekke paprika (fra den vanligste sorten til den sure og skarpe sitronpepperen). Uten den er det umulig å forestille seg smaken av sausen, å tilberede marinader og tilbehør fra grønnsaker; pepper finnes i oppskrifter på melprodukter, drinker og desserter;
4. Ingefær. Roten brukes til å behandle forkjølelse, forbedrer funksjonen til mage og tarm, renser kroppen for giftstoffer og hjelper til med å kvitte seg med ekstra kilo;
5. Kanel. Den tørkede barken er et kraftig antidepressivt middel. Spice forbedrer hjernens aktivitet, senker sukkernivået, fylles med energi.

Karri i tradisjonell medisin: fordeler og skader

Sammensetningen av krydderet samsvarer med prinsippene i Ayurveda. Bruk av krydderet har en gunstig effekt på alle prosesser i kroppen.
Det er kjent for smertelindrende, soppdrepende og antimikrobielle effekter. Curry hjelper til med å forbedre hukommelsen, bremser utviklingen av infeksjoner og veksten av ondartede svulster. Krydderet hjelper til med å bli kvitt kviser og psoriasis. Det hjelper også å gå ned i vekt, forbedre stoffskiftet og bremse aldringsprosessen.

Karri, som andre krydder, bør konsumeres med måte. Kontraindikasjoner for bruk av krydder til medisinske formål er allergier og magesykdommer. Det anbefales ikke for personer som har problemer med blodpropp, så vel som mens de tar antikoagulantia og aspirin.

Karri i matlaging

Alle kvinner som bor i India er kjent med hemmeligheten bak karri. De maler ingrediensene med en støter og mørtel, eller bruker en tung stein. Det er ingen strenge proporsjoner av komponentene - alle krydder tilsettes med håndfull øye. Det er derfor hver gang krydderkomposisjonen tilegner seg nye smaker.

Curry brukes til matlaging av grønnsaker, kjøtt og fiskeretter, tilsatt pilaf, supper, salater og pasta.
Mengden krydder bestemmes av smak. Det optimale forholdet er en spiseskje krydder per kilo ferdig produkt.

Matlaging med karrypulver har sine egne egenskaper:

• før du tilsetter krydder i maten, bør den blandes med vann slik at sluttproduktet er fullstendig mettet med aroma;
• karri retter anbefales å tilberedes på svak varme;
• krydder avslører bedre smaken i kombinasjon med løk eller hvitløk;
• krydret krydder, lar deg tilberede deilige måltider uten bruk av salt.

Curry forberedelsesmetode

Den klassiske versjonen av den krydrede blandingen inneholder tre ingredienser: gurkemeie (en fjerdedel av massen), koriander (omtrent førti prosent), pepper (ikke mer enn åtte prosent av den totale massen).
Den sørasiatiske karrien har den største mengden ingredienser. Blandingen inneholder fire hovedingredienser (gurkemeie, cayennepepper, koriander og karri eller fenegreekblader) og seksten til tjue ekstra ingredienser, inkludert ingefærrot, nellik, spidskommen, basilikum, mynte, hvitløk, jamaicansk allspice og mange flere.

Regler for valg og oppbevaring av krydder

Karriens aroma holder seg godt i en forseglet beholder. I gjennomsnitt har et selvtilberedt krydder en holdbarhet på 60 dager, og et kjøpt i en butikk eller på markedet er 12 måneder.
Hovedkriteriene for valg av kvalitetsprodukt er farge og aroma. Krydderet skal være lyst. Gni en klype karri med fingrene øker aromaen til krydderet.

Klassisk saus

Karrysaus brukes til å tilsette nye smaker til rettene. Den består av en flytende base, som kan være kjøttkraft eller tomatpuré; salt, mel og tørre krydder. Eddik tilsettes noen ganger for å tilsette en smakfull smak, men denne ingrediensen fører til at karri mister smaken.
Å lage en klassisk saus er veldig enkelt. Dette vil kreve: en mellomstor løk, to store søte epler, en halv spiseskje vegetabilsk olje, en spiseskje krydder, hundre milliliter vann og samme mengde krem.

Forberedelse

Skallet løk må hakkes og stekes i olje på middels varme. Eplene skal kjernes og skrelles, kuttes i små biter og legges på brann med løk i to minutter. Sett krydder i den resulterende massen, bland alt, og hell deretter vann og sett på fyr i femten minutter. Tilsett vann om nødvendig for å forhindre at eplene og løken brenner. Deretter skal blandingen knuses til en homogen masse er oppnådd, hell i kremen og sett på ovnen. Når sausen koker, reduser du varmen litt og la det surre i ytterligere fem minutter, mens du rører av og til.

Curry krydder lar deg eksperimentere med ingredienser og proporsjoner, og legge til nye smaker til favorittretter. Eksperimentere og overraske dine kjære med kulinariske mesterverk!

Karrykrydder som kom til oss fra indisk mat har blitt så populær at det rett og slett er umulig å forestille seg et stort utvalg av retter uten den. Husmødre som er vant til å tilsette krydder i kjøtt, fisk, grønnsaker og risretter, i tillegg til å bruke det som base for salte sauser, finner seg i full fortvilelse når krydderet slutter til feil tid. Uten karri synes mange retter i deres sinn ufullkomne og ikke så velsmakende.

Hva er karri? Eller kanskje denne krydder har analoger? Karri er en harmonisk blanding av urter og krydder. Faktisk kan du enkelt lage denne krydderen selv. I India gjør husmødre nettopp det. Videre er det ingen klare proporsjoner og anbefalinger for kombinasjonen av komponenter, men bare den obligatoriske tilstedeværelsen av noen av dem.

Hva er i karri og hvordan lager jeg det hjemme?

Hovedingrediensen som må være tilstede i karri er gurkemeie. Det bør være minst en fjerdedel av det totale volumet av krydderblandingen. Koriander er ikke mindre viktig i karri. Det kan være så mye som, eller to ganger mindre eller mer, avhengig av oppskrift og preferanser. Ytterligere viktige ingredienser i krydderet er fenegreek, som kan være opptil 10 prosent totalt, og varm cayennepepper (opptil 6 prosent). Resten av krydder og krydder kan tilsettes etter ønske og smak, noe som gir nye nyanser av karri. Blant dem er ingefær, kanel, muskatnøtt, kardemomme, spidskommen, nellik, basilikum og mynte, fennikel og hvitløk, samt forskjellige paprika for å gi krydder ekstra krydder. Alle ingrediensene må være tørre og malt til et pulver. De kombineres i ønsket proporsjoner i en mørtel og blir i tillegg malt for å utveksle smaker og deres bedre gjensidig harmoni.

Bruk og fordeler med karri

Curry brukes til å tilsette nye smaker til retter og til å fargelegge dem for bedre estetikk og fantastisk aroma. I tillegg er karrykrydder ekstremt nyttig, fordi hvert av krydderne i sammensetningen har et enormt kompleks av helbredende og forebyggende egenskaper, et imponerende arsenal av vitaminer, mineraler og forskjellige elementer som bidrar til å forbedre funksjonen til alle kroppssystemer, styrke immunitet og øke vitaliteten.

Hvor skal du tilsette karri-krydder?

Karrykrydder utfyller perfekt risretter, grønnsaker og forskjellige kjøtt, og harmonerer også perfekt med kyllingkjøtt, og skaper en virkelig kongelig smak. Dessuten tilsettes krydderet ikke bare under marinering av fjærfe, men salater med deltagelse av kylling suppleres med det, supper og gryteretter basert på det er krydret.

Mange sauser er tilberedt av karri, som brukes som et tillegg til servering av kjøttretter, og legger dem også til gryteretter. Noen av dem er til og med oppkalt etter den mest populære krydder. Så, for eksempel er den laget av kjøtt med grønnsaker og en karrybasert saus og supplert med ris, og for indisk karri marineres kylling i en imponerende porsjon krydder og stues deretter til den er mørt.

Curry brukes ikke bare til å tilberede første og andre retter og sauser. Noen ganger tilsettes krydder når du lager drinker og cocktailer, fyller dem med farger og gir en spesiell smak og aroma. Videre antas det at å drikke karri i sammensetningen bidrar til å bekjempe ekstra kilo ved å forbrenne fett og fjerne giftstoffer fra kroppen.

Karri er et populært indisk krydder som regnes som det sanne symbolet på dette solfylte landet. Krydderets popularitet har lenge krysset grensene til India, og i dag har karri blitt en favorittkrydder i mange land. Og dette er ganske forståelig, for i tillegg til den lyse, fyldige smaken og unike aromaen, kan fordelene med karri for kroppen også tilskrives fordelene med krydderet.

Karri-komposisjon

Karri er en blanding av flere krydder. En slik uvanlig og original kombinasjon lar deg legge til et pikant krydret notat til kjøtt- og fiskdelikatesser. Krydder blir også lagt til kalde måltider, drikke og til og med bakevarer.

Karri ingredienser:

· Gurkemeie - forbedrer blodsammensetningen, hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen;

Cayennepepper - stimulerer blodsirkulasjonen, akselererer fordøyelsen av maten og fettforbrenningen;

· Koriander - aktiverer fordøyelsesprosessene;

· Karvefrø - normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen;

· Kardemomme - har en antioksidant effekt, rydder opp nervesystemet;

· Basilikum - regnes som et naturlig antidepressivt middel, forbedrer søvnen, har betennelsesdempende og antiseptiske effekter.

Krydder oppskrift og ingredienser kan variere avhengig av regionen i India. Karriretter tilsettes med ingefær, fenegreek, kanel, fennikel eller sennepsfrø, samt hvitløk og muskat.

Kaloriinnholdet i krydderet er 325 kcal per 100 g. Men siden krydder har evnen til å øke hastigheten på den metabolske prosessen og forbrenne fett, anbefales det å inkludere det i dietten for vekttap.

Fordelene med karri

Fordelene med karri for menneskekroppen har vært kjent siden antikken. En av de fordelaktige egenskapene til krydderet er dens unike sammensetning - kombinasjonen av flere krydder i riktige proporsjoner gir en interessant, original smak som perfekt vil utfylle nesten enhver rett. Samtidig har hver av ingrediensene sin egen positive effekt på kroppen.

Gurkemeie - forbedrer hjernens funksjon, bekjemper effektivt ulike svulster, forbedrer blodkvaliteten.

Pepper forbedrer fordelene med karri. Det aktiverer blodsirkulasjonen, fremmer rask fordøyelse av mat og normaliserer avføring. Mennesker som ofte spiser sunn krydder, opplever aldri forstoppelse og diaré.

Koriander i karri krydder har en koleretisk effekt, normaliserer nivået av "skadelig" kolesterol i blodet. Regelmessig inntak av matvarer med denne krydderen bidrar til å forbedre fordøyelsen.

Gummi er ofte en del av den aromatiske krydder, som forbedrer immuniteten og aktiverer kroppens forsvar for å bekjempe virus og mikrober.

Kardemomme er kjent for sin evne til å rydde opp i tarmens mikroflora, akselerere vevregenerering, normalisere nervesystemet og beskytte mot stress.

Curry er ideell for folk som drømmer om å miste noen ekstra kilo uten mye anstrengelse. Dette krydret krydderet aktiverer fordøyelsen på grunn av sine gunstige egenskaper, noe som resulterer i at fettvev ikke dannes. Krydder er også et naturlig vanndrivende middel, som fjerner overflødig væske fra kroppen og forhindrer ødem.

Karriretter må være til stede på bordet til personer som lider av hyppig hodepine og migrene. Urtene som utgjør den har krampeløsende egenskaper og hjelper til med å løse problemet uten piller.

I India antas det at det varme krydderet stimulerer muskelsystemet, normaliserer metabolske prosesser i kroppen og fjerner akkumulerte giftstoffer og giftstoffer. På grunn av fordelene er det anbefalt å innta karri regelmessig for følgende sykdommer:

1. Bronkialastma.

2. Influensa og andre akutte luftveissykdommer.

3. Leddgikt.

4. Gikt.

5. Revmatisme.

6. En tendens til oppblåsthet.

7. Alzheimers sykdom.

I løpet av vitenskapelig forskning ble det funnet at den aromatiske blandingen aktiverer kroppens forsvar for å bekjempe kreftceller. I tillegg merker folk som regelmessig bruker karri mat forbedringer i hjerte- og vaskulær helse. Krydderet renser blodårene fra aterosklerotiske plakk, fjerner kolesterol og forhindrer utvikling av trombose.

Kan karri være skadelig?

Til tross for den enorme listen over nyttige krydderegenskaper, er det også kjent om farene ved karri. Ofte er den negative effekten av krydder forbundet med individuell intoleranse mot kroppen eller en allergisk reaksjon på krydderet.

Hvem skal ikke spise indisk krydder?

· Kvinner som behandler brystkreft;

Med nyrepatologier;

Etter å ha fått et hjerteinfarkt eller hjerneslag;

· Personer som lider av gastrointestinale sykdommer;

· Med hindring av steiner i galleblæren.

Det aromatiske krydderet har en sterk effekt på prosessen med bloddannelse. Karri er også skadelig fordi den bremser blodproppene og øker sannsynligheten for blødning. Derfor bør retter som er sjenerøst curried ikke konsumeres av personer med hemofili.

Forholdsregler

Det aromatiske krydderet kan legge til et snev av orientalsk raffinement til selv den vanligste retten. Men bak den opprinnelige smaken, bør man ikke glemme farene ved karri og kombinasjonen med visse medisiner.

Det indiske krydderet er kjent for sine effekter på sirkulasjonssystemet. Derfor, i tilfelle en person tar blodfortynnende medisiner, må bruken av karri være strengt begrenset. Overdreven avhengighet av varmt krydder kan føre til indre blødninger.

Dessuten anbefaler leger ikke å kombinere mottak av Warfarin, Clopidogrel eller Aspirin med et fat som inkluderer en indisk krydderblanding. Dette kan føre til dårlig helse og andre bivirkninger.

Bruk av karri for vekttap

Urtene i den aromatiske blandingen inneholder mye antioksidanter og folat. Dette betyr at det rett og slett er uerstattelig for kvinners skjønnhet og helse. Karri øker seksuell aktivitet, forbedrer hudens stående, stimulerer foryngelsesprosesser.

Et uunnværlig indisk krydder for folk som vil gå ned i vekt. Takket være den krydret krydret smaken av karri, gir den raskere stoffskiftet og aktiverer stoffskiftet i kroppen. Som et resultat ble de akkumulerte kiloene ganske enkelt "utbrent".

Curry er en del av parabolen med samme navn, som anses å være ideell for raskt vekttap. Dens mange varianter er kjent - med ris, linser, fisk, kjøtt, grønnsaker, nøtter og andre krydder. For diettnæring er det best å bruke fettfattige varianter av fisk og kjøtt, kylling uten skinn, tomater, aubergine, courgette, mais, paprika.

I tillegg kan den krydret indiske blandingen tilsettes forskjellige kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, ris og aromatiske buljonger og sauser kan tilberedes på grunnlag.

Skaden av karri for vekttap er at et slikt kosthold ikke skal være langsiktig. Vanlig krydret mat vil være et virkelig slag for fordøyelsessystemet og kan føre til slike triste konsekvenser som gastritt i magen.

Curry, den eldste krydder som startet sin historie i India. Der kan ikke en rett klare seg uten dette krydderet. Karri brukes også i Asia og østlige land. Karri er en blanding av krydder, hvis mengde kan variere. Men enhver variasjon inneholder karri, gurkemeie og koriander. I Asia har sammensetningen noen ganger opptil tjue ingredienser. Det er ingen spesifikke proporsjoner, for eksempel i India har curryblandingen sin egen oppskrift for hver husstand. Curry passer bra til kjøttretter og ris, og den fungerer også som en base for sauser og saus. Krydder farger enhver rett i en vakker gulaktig fargetone og gir en uforglemmelig aroma.

Helsemessige fordeler av karri:

På grunn av den omfattende kombinasjonen av ingredienser har karri en gunstig effekt. Hovedkomponenten i gurkemeie har blitt utsatt for mange studier, hvor forskere har kommet til den konklusjonen at den er i stand til å beskytte kroppen mot kreftceller. Gurkemeie beskytter immunforsvaret og ødelegger skadelige stoffer som bremser mental aktivitet. Karri regnes også som et kostholdsprodukt som forbrenner overflødig kroppsfett. Ingefær, som ofte brukes i urten, forbedrer fordøyelsen når den kombineres med andre ingredienser. I tillegg hjelper karri med å bli kvitt bronkitt, dette tilrettelegges av fenegreek, som har slimløsende egenskaper. Det brukes også ofte til produksjon av bakteriedrepende flekker. Koriander, også funnet i karriretter, forbedrer fordøyelsen og kurerer oppblåsthet. Det antas å ha et bredt spekter av antimikrobielle egenskaper for å bli kvitt hudsykdommer som psoriasis og eksem. Komplekset av ingredienser har salisylsyre i nærvær, noe som vil hjelpe med migrene under angrep. Bukkehornkløver, vil forbedre leveren og galleutstrømningen. Kanel lindrer fordøyelsesbesvær. Og spisskummen vil takle smertefulle opplevelser i mage-tarmkanalen, samtidig som det inflammatoriske fokuset elimineres. Krydderiet har verdifulle egenskaper for kvinner, vitamin A som finnes i det forynger huden og gjør den elastisk. Klassisk blanding, rik på fosfor og sink. Krydderet vil styrke bein og forbedre tilstanden til hår og negler på grunn av den store mengden kalsium. Det er verdt å merke seg at de gunstige egenskapene til karri direkte avhenger av settet med krydder som er inkludert i det.

Kontraindikasjoner for bruk av karri:

Enhver bruk av krydder bør være moderat. For mennesker som lider av hjertesykdommer, er det bedre å eliminere karri. En individuell allergisk reaksjon kan forekomme på en hvilken som helst komponent, men dette er personlige egenskaper, og ikke skaden av karri. Hvis det er indre blødninger, kan gurkemeie øke blødningen. Karri i store mengder kan bidra til dannelsen av nyrestein. Også dette krydderet skal ikke inneholde smaksforsterkere og fargestoffer, dette er verdt å være oppmerksom på når du kjøper. Dosert bruk vil ha en tonisk effekt med helsemessige fordeler.

Karri er krydderet til en eldgammel og tradisjonell del av det indiske kjøkkenet. Den brukes til å smake kjøtt, grønnsaker og fisk. I dag er karrypulver kjent for det vestlige kjøkkenet og er en blanding av krydder blandet i riktige proporsjoner. Den inkluderer gurkemeie, koriander, spidskommen, muskat, ingefær, sort pepper, sennepsfrø, chili og hvitløk. Noen ganger blir nellik, salt, fenegreek, kardemomme og kanel tilsatt blandingen.

Karriereiendommer

Curry inneholder mange verdifulle helsefremmende egenskaper. Den har soppdrepende, betennelsesdempende og antimikrobielle egenskaper, og hemmer dermed utviklingen av infeksjoner og forhindrer bakterieanfall. Videre har krydderet kreftfremkallende effekt som reduserer veksten av tumorceller. Dette krydderet forbedrer hukommelsen og beskytter mot Alzheimers sykdom.

Karri har antioksidantegenskaper, så krydderet bekjemper effektivt frie radikaler som er ansvarlige for aldringsprosessen. Det hjelper kroppen å bekjempe hudsykdommer som psoriasis, eksem eller kviser.

Krydderet vil hjelpe en person som lider av alvorlig migrene. Det har en smertestillende effekt på grunn av tilstedeværelsen av salisylsyre. For å gjøre dette stimulerer karri produksjonen av endorfiner, lykkehormonet.

Det indiske krydderet har vært kjent i årevis som et bevist vekttap. Karri øker gallsekresjonen og hjelper til med å forbrenne fett. Gult pulver forbedrer stoffskiftet og tarmmotiliteten.

Fordelene med karri

Karriere gir ikke bare smak til livene våre. Den inneholder krydder som har betennelsesdempende egenskaper som hjelper til med å bekjempe kreft, fremskynde stoffskiftet og forbedrer fordøyelsen.

Kontroll av blodsukkernivået

Gurkemeie, et av hovedkrydderne i karrypulver, kan redusere risikoen for diabetes. Curcurmin forhindrer pigger i blodsukkernivået og forbedrer insulinfølsomheten.

Kolesterolhåndtering

Karrypulver kan senke kolesterolet og forhindre gallestein på grunn av et av dets bestanddeler krydder, fenegreek. Det reduserer også oksidasjon av lipider i leveren.

Avgiftning

Krydderet kan bidra til å fjerne giftige tungmetaller som kvikksølv og bly fra kroppen.

Kreftforebygging og behandling

Å spise karri med jevne mellomrom kan gi kreftforebyggende fordeler. Curcumin, som finnes i karri, er en av de mest studerte plantene innen kreftforskning. Det er trygt for konsum og anbefales som en antikreftbehandling og for å forhindre gjentakelse av kreft. Curcumin bremser spredningen av et bredt utvalg av tumorceller.

Beskytter mot Alzheimers

Curcumin er et lovende middel i forebygging og behandling av Alzheimers sykdom.

Hjelper fordøyelsen

Tradisjonelt karrypulver er fullpakket med krydder som hjelper fordøyelsessystemet. Svart pepper fremmer magesyresekresjon og reduserer tarmgass. Laurbærblad fremmer riktig fordøyelse. Kanel er en motgift mot diaré, oppkast og fordøyelsesbesvær. Fedd behandler også diaré og fordøyelsesbesvær. Koriander og spidskommen hjelper til med å lindre magesmerter og behandle fordøyelsessykdommer.

Curry-søknad

Karri er krydderet til indisk mat. Dette krydderet fungerer spesielt godt med ris, og tilfører en behagelig gul farge (sorten som kommer fra Sri Lanka gir en mørk brun farge og en litt skarp smak). Hemmeligheten med aromaen til dette krydderet ligger i den unike sammensetningen av ingrediensene. På grunnlag av dette krydderet kan du også tilberede aromatiske sauser.

Karryskade

Noen mennesker må være forsiktige før de drenker karriretter. Den økte mengden krydder kan føre til bivirkninger. Dette gjelder spesielt pasienter med brystkreft og hjerte- og karsykdommer.

Økt blødning

Gurkemeie er naturlig bloddannende og kan øke blødningen når den kombineres med visse medisiner. Det kan ikke brukes sammen med antikoagulantia (forhindrer blodpropp) eller blodplater.

Undertrykker kjemiske medisiner

Curry bør også brukes med forsiktighet under cellegift. Curcumin kan forstyrre cyklofosfamid, et immunsuppressivt middel som brukes i brystkreftbehandlinger.

Steiner i nyrene

En stor dose gurkemeie kan føre til nyreproblemer. Det øker oksalatnivået, noe som øker risikoen for nyrestein.

Kan forverre gastrointestinale plager

Curry er ikke tilrådelig for de som lider av gastrointestinale sykdommer som magesår, galdehindring og gallestein.