Det er en oppfatning at kjøttprodukter skader menneskekroppen. Nylig har dette synspunktet erobret verden mer og mer, og under dets press nekter mange mennesker helt å spise kjøtt. Man bør imidlertid ikke argumentere på en så kategorisk måte. Faktisk er kjøtt en viktig kilde til komplette proteiner med utmerket fordøyelighet, også på grunn av de essensielle aminosyrene i sammensetningen. Kun dietttyper av kjøttdelikatesser er nødvendig å inkludere i kostholdet for å ha nytte av slik mat.

Funksjoner av diettkjøtt

Begrepet "diett" kan tolkes som "egnet for diett." Sistnevnte forutsetter på sin side en nøye sammenstilling av et daglig kosthold, under hensyntagen til formålet som den angitte ernæringsmetoden utføres for: å redusere vekten eller i forbindelse med en eksisterende sykdom. I alle fall antar diettmenyen en delikatesse med matvarer som har spesifikke egenskaper. Kategorien av disse indikatorene, som blant annet gjelder for diettkjøtt, inkluderer:

• Lavt kaloriinnhold på grunn av lav mengde animalsk fett og karbohydrater i delikatessen. Førstnevnte er råstoffet for dannelsen av kolesterol, som "tetter" blodårene og øker risikoen for blodpropp ved høye blodnivåer, og som en konsekvens av det slag og hjerteinfarkt. Overfloden av fett som systematisk kommer inn i menneskekroppen har ikke tid til å bli brukt og lagres i reserve. Når det gjelder karbohydrater, som lipider, kan de også bli til ekstra kalorier og øke blodsukkernivået.
• Tilstedeværelsen av en tilstrekkelig mengde komplett protein. Protein er en byggestein for muskelvev, og absorpsjonen av kostholdsrik mat som er rik på aminosyrer, beskytter musklene pålitelig mot uttømming ved målrettet vekttap. I tillegg fyller proteiner på energireserver så vel som karbohydrater med lipider, men provoserer ikke utviklingen av fedme.
• Overfloden av mikro-, makroelementer og vitaminer, viktig for å opprettholde helsen til gourmeten på riktig nivå. De listede mineral- og organiske forbindelsene skaper en balanse av næringsstoffer i menneskekroppen, eliminerer funksjonsfeil i de vitale organene. Kalsium, magnesium, jern, kalium, fosfor, sink, kobber, B-vitaminer,,, - alt dette kan fås ved å inkludere diettprodukter i kosten.

Typer kostholdskjøtt

Kjøtt som har egenskapene diskutert ovenfor, finnes i flere varianter.

Kyllingkjøtt, mer presist - kyllingbryst. Dette er det såkalte hvite kjøttet. Proteinandelen i dette kjøttproduktet er 20 %. Fett er også tilstede, men mengden når sjelden tallet som nettopp ble annonsert: vanligvis er det 9-18%. Kyllingbryst er fullt av biologisk aktive stoffer og mineralsalter. Denne typen diettkjøtt er egnet selv for ammende mødre og babyer som komplementær mat. Et kyllingbryst av god kvalitet er vanligvis dekket med et delikat skinn med en lys rosa fargetone. Når du velger, gi preferanse til ferskt kjøtt. Kaloriinnholdet i kyllingbryst er 113 kcal.

Kalkunkjøtt. Ikke langt unna kyllingkjøtt når det gjelder energiverdi: det inneholder kun 112 kcal. Det er også preget av høy assimilerbarhet av menneskekroppen, tilstedeværelsen av en overflod av vitaminer, spesielt gruppe B. Det er mer fosfor i dette produktet enn i sjøfisk; den er også rik på selen. Det er praktisk talt ikke noe kolesterol i kalkun. Det er best å kjøpe skinnfritt kjøtt.

Det mest kostholdsbaserte dyrekjøttet anses å være kaninkjøtt. Proteiner, fett og karbohydrater finnes i nesten ideelle proporsjoner. De gunstige egenskapene til kaninkjøtt inkluderer evnen til å normalisere blodnivået av "dårlig" kolesterol og øke stoffskiftet. Kaninkjøtt er et hypoallergent produkt. Mengden protein i denne delikatessen er 21%, andelen fett overstiger ikke 15%. Ferske kaninskrotter skal være blekrosa i fargen.

Kalvekjøtt er også kalorifattig og helt fettfritt. Dette kjøttet er rikt på mineraler og vitaminer. 100 g av den inneholder kun 100 kcal, fra 10 til 20 % protein og 2 g fett. Det er sikkert kjent at inntak av denne typen kostholdskjøtt senker blodsukkernivået. Imidlertid er mange eksperter enige om at graden av fordøyelighet overlater mye å være ønsket.

Hestekjøtt med vilt er lavt i fett og følgelig kalorier. Det er imidlertid ganske vanskelig å kjøpe disse typer kjøtt på grunn av deres lave utbredelse og høye kostnader. Og ikke alle vil like smaken av denne typen kjøttprodukter.

Magert biff lukker listen over diettkjøtt. De mest nyttige segmentene av storfeskrotter er det tynne snittet og indrefileten. Kaloriinnholdet i storfekjøtt uten et lag med fett er i området 140 - 158 kcal per 100 g delikatesse. Denne typen kjøtt er rik på vitamin E, PP, gruppe B; kobolt, mangan, molybden, jod, fosfor, kalsium, natrium, magnesium. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen på biff (det bør variere fra rosa til lys rød), tilstedeværelsen av filet elastisitet og behagelig aroma.

Hvordan lage mat kjøtt

Hvis et kalorifattig, velbalansert kjøttprodukt tilberedes uten å ta hensyn til anbefalingene fra ernæringsfysiologer, vil det miste sine kostholdsegenskaper og vil kunne påføre helsen og vekten din et knusende slag. Så legg merke til følgende tips.

• Ikke stek kjøtt i panne. Ikke gjør dette selv om du bruker vegetabilske oljer og ikke animalsk fett. Ellers vil du heve indikatoren for energiverdien til produktet til en imponerende størrelse, noe som selvfølgelig ikke er i din interesse.
• Ikke tilsett fete sauser som majones eller hjemmelaget rømme i kjøttretter. Det vil også øke kaloriinnholdet i maten.

• Ikke la deg rive med av krydder. Dette gjelder spesielt de mattilsetningsstoffene som har en skarp smak - slike krydder gjør appetitten rett og slett ukontrollerbar.
• Hvis du ønsker å marinere en kostholdsdelikatesse, slipp å bruke eddik. Alternativt kan du blande som marinade

Siden antikken har kjøtt vært en integrert del av kostholdet til nesten alle menneskelige kulturer. På grunn av dets protein og essensielle innhold som ikke kan fås fra andre typer mat, er kjøtt ekstremt gunstig for idrettsutøvere og personer som gjennomgår fysisk aktivitet.

Kjøtt hjelper til å komme seg etter store anstrengelser. Du kan argumentere i lang tid hvilket kjøtt som er mest nyttig, siden de forskjellige typene har forskjellige fordeler og ulemper. La oss sammenligne dem når det gjelder næringsverdi:

Typer kjøtt, kaloritabell:

Tabellen viser at kostholdskjøtt er: kalvekjøtt, hestekjøtt, kalkun, kylling og kaninkjøtt. Men dieters bør avstå fra å spise svinekjøtt, ender, gjess og fet lam. For idrettsutøvere er det også å foretrekke å velge magert kjøtt.

Fordelene med et ferdig kjøttprodukt avhenger ikke bare av valget av kjøtt, men også av måten det tilberedes på. Det anbefales ikke å steke kjøtt, bearbeide det til kjøttdeig, bruke det med lettfordøyelig mat. Du bør ikke bruke og likestille med halvfabrikata av kjøtt, pølser og røkt kjøtt, på grunn av tilsetningsstoffene og stabilisatorene de inneholder, er de ekstremt skadelige.

Det beste kjøttet er dampet eller stuet med en grønnsakstilbehør og en minimumsmengde salt. For å finne ut hvilket kjøtt som er mest nyttig, vurder hver type mer detaljert.

Kanin

Hva er det mest kostholdsmessige kjøttet? Svaret er utvetydig - kaninkjøtt. Forholdet mellom proteiner, fett og kalorier i den er nær ideell, og derfor er dette kjøttet inkludert i mange dietter. Et interessant faktum er at kaninkjøtt normaliserer lipidmetabolismen, noe som betyr -.

Hvis du er mottakelig for allergiske reaksjoner, så er kaninkjøtt det beste valget for kostholdet ditt, det er hypoallergent. Det viktigste er å velge en fersk kadaver. Fargen skal være jevn, blekrosa, uten blåmerker og blåmerker, den skal ikke lukte noe og være tørr.

Tyrkia

Kalkunkjøtt er også på listen over diettkjøtt på grunn av det lave fettinnholdet. Det er enda mer fosfor i denne fuglen enn i fisk, som regnes som rekordholder for innholdet av dette stoffet. En porsjon kalkun vil gi kroppen halvparten av den daglige verdien av vitaminer og den daglige verdien av vitamin P.

Hvis du går ned i vekt, velg den lettere delen av kalkunen som har minst fett. Ikke spis huden hennes. Et stort pluss med kalkun er tilstedeværelsen av selen, en kraftig antioksidant.

Høne

Hva er kyllingkjøtt kjent for? Lettfordøyelig, lite fett og god smak. Kylling inneholder jern og fosfor, samt vitaminer, og. I tillegg er den veldig enkel å tilberede, passer godt til mange produkter, og er tilgjengelig i enhver butikk.

Tips: For å redusere fettmengden, skille kyllingen fra skinnet før tilberedning. Kyllingorganer bør ikke spises fordi de har liten eller ingen nytte.

Kalvekjøtt

Det mest diettbaserte kjøttet i tabellen vår. Å gå ned i vekt med kalvekjøtt er ganske enkelt, fordi kaloriinnholdet er flere ganger lavere enn for andre typer kjøtt på listen vår. Men hvorfor kan vi ikke kalle kalvekjøtt det sunneste kjøttet? Det har en rekke ulemper.

For det første er musklene ikke tilstrekkelig dannet, og umodne fibre er usunne. For det andre øker kalvekjøtt, som alt rødt kjøtt, risikoen for å utvikle ondartede svulster hos de som har disposisjon for kreft.

Kalvekjøtt kan inkluderes i kosten for variasjon, men bør ikke spises mer enn en gang i uken.

Storfekjøtt

Biff er en av de mest populære kjøtttypene i verden. Dens unike sammensetning og egenskaper gjør den verdifull. Å spise kjøtt for ofte antas å være utrygt, men absolutt ikke tilfellet med biff. Det bidrar til å normalisere surheten i magen, absorberes enkelt og raskt av kroppen.

Det er mye mer sink i storfekjøtt enn i andre typer kjøtt, og det høye innholdet av mineraler forbedrer bloddannelsen. Den eneste ulempen er det faktum at tilberedning av biff er en ganske arbeidskrevende og tidkrevende prosess.

hestekjøtt

Dette kjøttet er dessverre ikke populært i vårt land, men idrettsutøvere bør definitivt ta hensyn til det. Den inneholder en enorm mengde komplett protein og svært lite fett. Flere typer aminosyrer, kalium, fosfor, jern og magnesium, samt B-vitaminer gjør hestekjøtt til et verdifullt produkt for å gi kroppen nyttige stoffer.

I tillegg er det ikke kolesterol i det, noe som gjør det verdifullt for folk som bryr seg om tilstanden til blodårene. Det eneste negative er den spesifikke smaken, som ikke er helt kjent for de fleste. Velg det yngste kjøttet - det har mindre fett.

Fårekjøtt

Lam inneholder en stor mengde næringsstoffer og sporstoffer. Nærmere bestemt:, jern, B-gruppe vitaminer,. Dette er rekordholderen for jerninnhold blant kjøtt, derfor anbefales lam ved anemi.

Lammefett er et sunt og lettfordøyelig produkt. Brukt siden antikken av folket i Kaukasus til medisinske formål. Og moderne vitenskap bekrefter dens helbredende egenskaper, så lecitinet i lammekjøtt har en gunstig effekt på stoffskiftet i kroppen og normaliserer kolesterolnivået.

Man bør huske på at overdreven inntak av lam kan føre til utvikling av fedme og sklerose. Og det anbefales ikke for eldre eller de med leddgikt. Den høye konsentrasjonen av lipider i fårekjøtt skaper en risiko for å utvikle sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Svinekjøtt

Svinekjøtt inneholder nesten alle B-vitaminer, jern, sink. Til tross for den ganske veletablerte myten, er det ganske lett for kroppen å absorbere. Svinekjøtt anbefales til ammende kvinner for å stimulere produksjonen av morsmelk. Det høye kaloriinnholdet lar deg raskt gjenopprette energireserven.

Stilsammendrag

Avhengig av hvilke mål du setter deg for kostholdet ditt, bør du velge kjøtt for deg selv. Etter å ha analysert fordelene og ulempene ved hver type, kan vi konkludere med hvilke av dem som vil bidra til å få muskler, som vil hjelpe deg å gå ned i vekt, og som vil gjenopprette helsen din StyleFitness anbefaler utvetydig sine lesere å inkludere kjøtt i kostholdet.

For å få ønsket form og bli kvitt alt som er overflødig, må du først etablere et balansert kosthold. Og du kan ikke klare deg uten kjøtt rikt på verdifulle elementer. I dag vil vi diskutere deilige oppskrifter på diettkjøttretter.

Alt nyttig er enkelt

Den første og mest trofaste vennen av alle som går ned i vekt er kyllingkjøtt. Den inneholder mye sunt protein, få kalorier og absorberes perfekt av kroppen. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise kokt kyllingbryst. Selv om et lår eller et ben også er ganske akseptabelt - du trenger bare å fjerne huden fra dem og fjerne overflødig fett. Disse produktene er flotte for enkle diettkjøttoppskrifter. Kok først 200 g kyllingfilet. Ta en liten gulrot og 400 g brokkoli, kutt og la det småkoke i 10 minutter. Kutt deretter den kokte fileten i biter og legg til grønnsakene, fortsett å putre. Dryss den ferdige varme salaten med sitron og olivenolje. Den inneholder vitamin D, på grunn av hvilket kalsium fra brokkoli absorberes mye bedre. Denne lette retten vil raskt mette kroppen og la den glemme sultfølelsen i lang tid. Du kan også legge til andre grønnsaker: zucchini, grønne bønner, asparges. Du kan også prøve andre kyllingsalatoppskrifter.

Kjøttboller med delikatesse

Metoden for å tilberede kjøttretter er ikke begrenset til koking eller stuing. De kan bakes i ovnen, dampes eller i en slowcooker. Enhver av disse metodene kan brukes til å tilberede det mest mørte kalkunkjøttet. Den inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. I tillegg er det helt ufarlig, så det kan gis til små barn og til og med brukes til å mate babyer. Hvordan tilberede kalkunkjøttdiettmåltider? Dette vil ikke være for mye innsats, spesielt hvis du lager sunne kjøttboller. Vi passerer 500 g kalkunfilet gjennom en kjøttkvern sammen med løk, hvitløksfedd, courgette og selleristilker. Elt kjøttdeigen, tilsett 4 ts. havregryn, salt, krydder etter smak og form kjøttboller. Vi steker løk og gulrøtter i en kjele, legger kjøttboller der, fyller med vann og la det småkoke i 30 minutter over moderat varme. Du kan servere denne retten med friske urter og rømme. Denne oppskriften er perfekt for en multikoker eller dobbelkoker.

Gourmetsuppe

Kalvekjøtt har utmerkede kostholdsegenskaper og bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. Og den har også en behagelig delikat smak og sofistikert aroma. Diettoppskrifter på kjøttretter kan listes opp i lang tid. Gourmet kjøttsuppe inntar en stor plass blant dem. Et helt stykke kjøtt (450 g) senkes i kokende vann og kokes i 45 minutter. Ha så hakket løk, hvitløk, stangselleri, gulrot, rød paprika i en kjele. Skold 4 tomater med kokende vann, fjern skinnet fra dem, finhakk og ha over i en kjele med kjøtt. Vi fortsetter å koke suppen i ytterligere 20 minutter, tilsett deretter 200 g asparges og hold suppen på bålet i noen minutter til. Til slutt, hell 150 g spinat, persille eller koriander, la suppen koke og ta av ovnen. En deilig kjøttrett kan serveres ved bordet.

Kjøttklassikere

Sammenlignet med kalvekjøtt er storfekjøtt noe tøffere, men det inneholder mindre fett og du kan lage flere forskjellige retter av det. Sunne kostholdsmåltider laget av denne typen kjøtt er best kombinert med grønnsaker. Først og fremst renser vi 400 g storfekjøtt fra filmer og fettlag. Skjær så kjøttet i store skiver, pisk litt for å myke kjøttet. Gni den med salt og legg den i en forvarmet stekepanne, smurt med olje. Etter noen minutter fyller du kjøttet med litt vann og lar det småkoke. I mellomtiden gni en stor kokt gulrot, 1 tomat på et fint rivjern, bland alt med 150 ml vann eller melk og saften av en halv sitron. Hell kjøttet med denne sausen og la det småkoke i noen minutter til. Også biff kan grilles eller grilles i en panne, i så fall vil stuede gulrøtter og tomater tjene som en lett siderett.

Perfekt kombinasjon

Kostholdsmåltider laget av kjøtt hjemme er spesielt gode med en kanin. Og selv om forberedelsen vil kreve litt innsats, vil resultatet rettferdiggjøre dem fullt ut. En av de mest populære rettene er lapskaus. Skjær først 800 g kaninfilet i biter og mariner i en blanding av eplecidereddik og rosmarin i 2-3 timer. Når kjøttet er tilstrekkelig mettet, begynner vi å sautere 4 løk og 800 g porcini-sopp i olje. I en annen panne steker du det syltede kaninkjøttet lett. Deretter tar du en kjele med tykke vegger og legger sopp og løk, 3 auberginer i terninger og gulrøtter i lagvis. Dryss samtidig hvert lag med salt, pepper og hakket hvitløk. Hell vann i en kjele slik at det dekker alle produktene, og la det småkoke i 40 minutter på laveste varme. Ha så 500 g rømme i en kjele og la lapskausen stå i noen minutter til. Ved servering kan lapskausen pyntes med en kvist krydret ruccola.

Dette er ikke en komplett liste over smakfulle og sunne kjøttretter. Hvis du har diettkjøttretter med et bilde av din egen sammensetning, fortell andre lesere om dem.

Kjøttdietten for vekttap er en modifikasjon av de nylig populære metodene for vektkorreksjon og er, som navnet tilsier, først og fremst ment for inkarnerte kjøttspisere som i prinsippet ikke kan forestille seg livet uten dette matproduktet.

Et proteinrikt kosthold, hovedsakelig bestående av kjøttretter av forskjellig opprinnelse (kjæledyr, fjærfe, fisk), er ganske tilfredsstillende, og dette kan sammenlignes med strenge kostholdsregimer med lavt kaloriinnhold, som ofte er ledsaget av en følelse av ukuelig sult. I tillegg, mens du går ned i vekt på kjøtt, er det ikke nødvendig å veie mat, beregne kaloriinnholdet eller overvåke kombinasjonen av matvarer. De grunnleggende reglene og utvalget av menyen til denne dietten er veldig enkle og upretensiøse, som, kombinert med en ganske anstendig effektivitet når det gjelder vekttap og kort varighet, gjør den attraktiv for både menn og kvinner som raskt vil bli kvitt en noen ekstra kilo.

Mottoet for kjøtttap kan godt være uttrykket - "Spis og gå ned i vekt", selvfølgelig, hvis en slik ensrettet diett oppfyller dine matpreferanser. Virkningsmekanismen til denne dietten, som faktisk for alle andre høyproteindiettregimer, er basert på prinsippet om dannelsen av et kunstig underskudd av karbohydratenergi i menneskekroppen, noe som fører til utvinning fra tidligere akkumulert fett. innskudd. Avhengig av målet, får en person som går ned i vekt muligheten til selvstendig å velge varigheten av overholdelse av kjøttdiettregimet i tidsintervallet fra 3 til 10 dager. For en uke med å opprettholde et slikt kosthold, er det fullt mulig å kvitte din egen kropp med 4-7 kilo den ikke trenger og si farvel til noen få centimeter på hoftene og midjen.

Verdien av kjøtt i menneskelig ernæring

På grunn av sin utmerkede smak og verdifulle ernæringsmessige egenskaper, opptar kjøtt fra dyr og fjærfe en av nøkkelplassene i det menneskelige kostholdet. Næringsverdien til dette populære og populære matproduktet bestemmes først og fremst av tilstedeværelsen i det av en stor mengde av høyverdig og høykvalitets animalsk protein, som utfører mange nyttige og noen ganger uerstattelige funksjoner i menneskekroppen. Det er proteinet som aktiverer vekst- og utvinningsprosessene til praktisk talt alle celler i kroppen vår, spiller rollen som et kjøretøy for noen molekyler som er nødvendige for dens vitale aktivitet (for eksempel), er den nest viktigste energikilden og i form beskytter kroppen mot ytre infeksjoner.

I tillegg kan noen av næringsstoffene i kjøtt, når det gjelder deres kjemiske sammensetning, ernæringsmessige verdi, fordelaktige egenskaper og balanse, ganske enkelt ikke erstattes fullstendig av inntak av andre matvarer. I tillegg til protein av høy kvalitet, inneholder kjøttstrukturen essensielle fettstoffer, ekstrakter, mange mineralforbindelser, etc. Forbruk av kjøttretter er fullt i stand til å gi en person jern , fosfor , kalium , jod , magnesium , sink , natrium og andre like viktige makro- og mikroelementer. Nesten alle vitaminer fra B-gruppen (,, etc.), samt vitaminer, kommer inn i menneskekroppen med kjøtt. TIL og . De ekstraktive stoffene i dette produktet bidrar til overgangen av de fleste av dets nyttige komponenter til buljongen og fungerer samtidig som aktivatorer av magesekresjon, og letter bearbeiding og assimilering av mat.

Naturligvis vil næringsverdien til kjøtt direkte avhenge av dets type og variasjon, så vel som av forholdene for fôring og hold av dyr, fjærfe, fisk, etc. Avhengig av opprinnelse og kvalitet, brukes forskjellige kjøtt i matlagingen for å tilberede et bredt utvalg av retter ved varmebehandling (steking, matlaging, stuing, etc.) og til og med uten det (for eksempel tartar).

I kokebøker av forskjellige nasjonaliteter er hele seksjoner gitt til oppskriften på kjøttretter, noen ganger opptar halvparten av hele teksten. I tillegg til selve kjøttet er de såkalte animalske biproduktene (lever, tunge, nyrer, hjerter, etc.) mye brukt, som ikke er dårligere, og noen ganger til og med overgår det når det gjelder ernærings- og smaksegenskaper. I tillegg til å lage selvstendige retter, lages pølser, hermetikk, patéer og alle slags halvfabrikater av biprodukter. Alle kjøttprodukter er deilig kombinert med andre matvarer fra ulike gastronomiske kategorier, inkludert grønnsaker, frokostblandinger og til og med frukt.

Hva slags kjøtt regnes som diett?

Fra et kostholds- og matlagingssynspunkt er diettkjøtt et produkt med et minimumsfettinnhold og et maksimalt innhold av stoffer som er nyttige for menneskers helse og liv. Det er på slikt kjøtt at ulike ernæringsregimer ofte er basert, designet for vekttap og til og med forebyggende terapi for sykdommer i menneskekroppens systemer. På sin side, uten kjøttprotein, er det ganske vanskelig å designe din egen kropp når det gjelder muskelavlastning, og derfor er et slikt produkt også en matingrediens av primær betydning for styrkeidrettsutøvere. Kanin- og kyllingkjøtt regnes som det mest kostholdsmessige, men når det gjelder en kjøttdiett i seg selv, er det verdt å vurdere andre typer kjøtt, som ikke bare vil være nyttige for å gå ned i vekt, men også vil kunne diversifisere menyen omfattende.

Kanin

Kaninkjøtt regnes fortjent som lederen blant dietttyper av kjøtt, først og fremst på grunn av det hypoallergenisk , slik at den kan tjene som leverandør av komplett protein og andre nyttige stoffer, selv for folk med andre kjøttretter. Kaloriinnholdet i dette produktet er i gjennomsnitt 180 kcal per 100 gram, mengden proteiner og fett som er henholdsvis 21 g og 11 g. Kaninkjøtt absorberes av menneskekroppen med 90% og overgår kylling i sine fordelaktige egenskaper for helsen sin. På grunn av det praktiske fraværet av natriumsalter, er kaninkjøtt ofte til stede i kostholdet til ammende mødre, eldre og barn. En av de mest fordelaktige egenskapene til dette kjøttet er aktiveringen av lipidmetabolismen av det, noe som fører til en akselerasjon.

Høne

Gjennomsnittlig kaloriinnhold på 100 gram kylling er i området 165 kcal, og en tilsvarende mengde kjøtt fra dette fjærfeet inkluderer omtrent 20 g protein og 9 g fett. Disse parametrene varierer imidlertid betydelig avhengig av delene av fugleskrotten som brukes til mat og tilstedeværelsen av mange av favoritthudene deres på dem, som hovedsakelig inneholder selve stoffene som er skadelige for mennesker. Magert kokt kyllingkjøtt, og enda mer buljongen fra det, er veldig nyttig for. Ifølge mange studier reduserer bruken av disse to rettene betydelig muligheten for forkjølelse, og bidrar i deres nærvær til rask utvinning av pasienten. I tillegg til kostholdskvalitetene, er en viktig fordel med kyllingkjøtt tilgjengeligheten når det gjelder kjøp og enkel tilberedning.

Tyrkia

Etter sin nærmeste konkurrent i fjørfeindustrien, er kalkunkjøtt verdsatt for tilstedeværelsen av mange nyttige stoffer for mennesker, som etter varmebehandling faktisk ikke mister sine egne positive egenskaper og absorberes av kroppen med 95%. 100 gram av dette produktet inneholder omtrent 21 g proteiner og 12 g fett, og dets gjennomsnittlige kaloriinnhold er 200 kcal. I tillegg er magert kalkunkjøtt (uten underhudsfett og selve huden) lavt innhold og anbefales til og med av leger som et profylaktisk middel mot sykdommer. Kalkunkjøtt er ikke dårligere enn kyllingkjøtt når det gjelder tilgjengelighet i butikkhyllene, og overgår det til og med i sin smak.

And

And som helhet kan knapt kalles et kostholdsprodukt, siden 100 gram av kjøttet utgjør et gjennomsnitt på 290 kcal, bare 17 g protein og så mye som 24 g fett. Imidlertid er smaken av riktig tilberedt fjærfe så tiltalende at rettene er veldig populære og serveres på de beste restaurantene rundt om i verden. Vitamin- og mineralsammensetningen til andekjøtt er også ganske bred, og til og med fettet, hvis det brukes riktig, kan være til nytte for mennesker.

Det antas at andefett forbedrer hudfarge, regulerer metabolske prosesser, viser anti-aterogene effekter, stimulerer og er også i stand til å rense menneskekroppen fra eksisterende. For å redusere fettinnholdet i anderetter, vil foreløpig fjerning av huden og subkutane fettavleiringer hjelpe.

Kalvekjøtt

Hvis vi vurderer kalvekjøtt bare med tanke på kaloriinnholdet, som er mindre enn 100 kcal per 100 g, og den kvantitative sammensetningen av proteiner (19 g per 100 g) og fett (2 g per 100 g), kan dette kjøttet være trygt kalt den mest kostholdsmessige, men praksis er ikke så enkelt. Muskelvevet til disse husdyrene er ennå ikke ferdigdannet og derfor er hyppig inntak av kalvekjøtt i seg selv usunt. I tillegg, ifølge noen bevis, øker ungt kalvekjøtt risikoen for neoplasmer hos personer som er disponert for kreft, noe som heller ikke øker populariteten. Kunnskapsrike ernæringseksperter anbefaler ikke å overbruke kalvekjøttretter og tilberede dem ikke mer enn 1 gang på 7 dager.

Storfekjøtt

Slikt vanlig kjøtt som storfekjøtt blir ikke bare verdsatt av restauratører for smaken, men også av de fleste ernæringsfysiologer for dets fordelaktige egenskaper i forhold til menneskers helse, inkludert å hjelpe til med å gå ned i vekt. Kjøttet til dette kjæledyret er inkludert i nesten alle proteinrasjoner, siden det raskt og fullstendig absorberes, fyller kroppen med det nødvendige mineraler og i tillegg bidrar til normalisering mage ... Kaloriparametrene til indrefilet av okse er innenfor 120 kcal per 100 g, og protein- og fettinnholdet er nesten ideelt for menneskelig ernæring (20 g protein og 3 g fett per 100 g). Av minusene med biff kan man bare skille ut den arbeidskrevende og langvarige prosessen med tilberedning.

Svinekjøtt

Spørsmålet om det er mulig å spise svinekjøtt hvis du vil gå ned i vekt, ser det ut til, er ikke verdt det i det hele tatt, fordi fettinnholdet i dette kjøttet er hevet over tvil. Imidlertid har forskjellige deler av kadaveret til dette dyret forskjellige ernæringsmessige egenskaper som noen ganger konkurrerer med anerkjent diettkjøtt. For eksempel inneholder 100 gram av den øverste benfrie delen av en svinefilet 22,5 g protein 3,4 g fett og er beregnet til bare 127 kcal. Som du kan se, er disse indikatorene ikke mye forskjellig fra biff, noe som gjør dette kjøttet ikke mindre kostholdsrikt og sunt.

Fårekjøtt

Folkene i Kaukasus, blant hvis befolkning, det er verdt å merke seg, ikke ofte finnes overvektige mennesker, har aldri egentlig tenkt på lammekjøtt i kosten eller ikke, og har brukt det til egen fordel i generasjoner. Lam er veldig nyttig for anemiske forhold, da det er det mest jernholdige kjøttet. Det inkluderer også mange magnesium , jod , kalium , B-vitaminer gruppe, og viktigst av alt, som fungerer som en regulator av nivået og generell metabolisme. Selvfølgelig, som i situasjonen med svinekjøtt, bør man foretrekke visse varianter av dette kjøttet, nemlig de magre delene av et ungt dyr opptil 12 måneder gammelt. I 100 gram slikt kjøtt vil det totale kaloriinnholdet på 166 kcal være cirka 20 g protein og 10 g fett.

Hva slags kjøtt kan du spise med en diett?

Universelle anbefalinger fra ernæringsfysiologer om bruk av kjøttprodukter mens de opprettholder enhver diett, som koker ned til valg av magre deler av fjærfe eller dyr (kylling, biff, kanin, etc.) og til en sunn måte å tilberede selve kjøttet på (kokt) , damp, lapskaus), innenfor rammen av kjøtt å miste vekt kan bare være av sekundær betydning. Det bør huskes at for det første er en slik metode for vektkorreksjon ikke basert på å begrense kaloriinnholdet i mat, men på en ubalanse i inntaket av proteiner og karbohydrater i kroppen mot en betydelig økning i førstnevnte og en betydelig nedgang i sistnevnte. Fett i dette tilfellet, som i tilfelle av overholdelse av "" eller "", er ikke spesielt tatt i betraktning og kan inkluderes i sammensetningen av retter i en vilkårlig rekkefølge.

Basert på virkningsmekanismen til dette spesielle vekttapsystemet, bør du velge en kjøttdiett for deg selv basert på dine egne preferanser og kun veiledet av reglene for dietten til denne dietten. Naturligvis prioriteres kjøttmenyen det samme fettfattige biff, kalkun, kylling og lignende kjøttprodukter, men det er heller ikke noe forbud mot å spise svin eller lam.

En lignende situasjon oppstår med hensyn til metoden for å tilberede kjøttretter, som du har rett til å velge uavhengig etter dine matpreferanser og evnene til din egen fordøyelseskanal. Husk at ved å bruke steking i fett og andre lignende metoder for tilberedning av mat øker du dermed kaloriinnholdet, men i det store og hele er det opp til deg å bestemme om du skal spise en kotelett til lunsj eller om du bare kan ha en kebab til middag .

Hva kan erstatte kjøtt i kosten?

Hvis vi vurderer situasjonen med å erstatte kjøtt bare som et produkt som leverer proteiner til menneskekroppen, kan i dette tilfellet floraen og faunaen på planeten vår gi flere akseptable alternativer. Først av alt vil belgfrukter, melkeprodukter, forskjellige nøtter, frokostblandinger, sopp og frø fungere som slike erstatninger. Slike produkter er i prinsippet fullt i stand til å gi menneskekroppen det nødvendige proteinet for det, men samtidig vil de forsyne det med karbohydrater, noe som er helt uakseptabelt for et kosthold.

Som en fullverdig erstatning for kjøtt fra fugler og dyr, som fullt ut vil passe inn i grensene til kjøttregimet for vekttap og ikke vil motsi dets grunnleggende prinsipper, kan bare fugleegg, animalsk sjømat og faktisk fisk vurderes. . En slik erstatning av hovedingrediensen i menyen for denne vektkorreksjonsmodusen er ganske mulig, men stort sett er det helt meningsløst, siden det er separate kostholdsmetoder for dette tilfellet, nemlig: "", "" og "". I tillegg er det tillatt og til og med anbefalt å inkludere alle disse produktene i menyen til selve kjøttdietten, og derfor er det ingen vits i å erstatte kjøtt i dette tilfellet.

Grunnleggende prinsipper for en kjøttdiett

Som alle eksisterende kostholdsregimer for vekttap, krever en kjøttdiett en rekke regler, nemlig:

• å holde en kjøttdiett bør begrenses til 10 dager;
• kjøtttypen og dens kvalitet velges i ingen spesiell rekkefølge, men preferanse bør fortsatt gis til deler av kadaver med lavt fettinnhold av husdyr eller fugler;
• du må prøve å lage kjøttprodukter på en sunn måte, og spise stekt mat en gang eller, i ekstreme tilfeller, to ganger i uken;
• den maksimale mengden kjøtt som spises per dag bør ikke overstige 500 gram;
• som siderett for kjøtt er det best å velge grønnsaker som inkluderer langsomme karbohydrater og noen ganger frukt;
• grønnsaker og kjøtt kan tilberedes med tilsetning av en liten mengde premium vegetabilsk olje, hovedsakelig olivenolje;
• mindre proteinkilder kan være sjømat, fisk og fugleegg;
• absolutt alle sukkerholdige matvarer, alkohol og andre karbohydratrike matvarer er strengt forbudt;
• mengden salt som konsumeres daglig bør reduseres til et minimum mulig;
• drikkeregimet må være rikelig og være minst 2 liter av den tillatte væsken, som kan konsumeres 30 minutter før et måltid og en time etter et måltid;
• måltidsregimet skal tilsvare 5 måltider om dagen;
• det siste måltidet på dagen må være ferdig 4 timer før sengetid;
• under dietten oppfordres det til fysisk aktivitet, massasje, badstue, kroppsinnpakning osv.

Varianter av kjøtt diett

Korrigering av kroppsvekt på kjøtt inkluderer flere kostholdsregimer, som hver enkelt kan tilskrives metoder for raskt vekttap. Kostholdet til alle varianter av en kjøttdiett er i prinsippet likt og vil i hovedsak avhenge av personlige preferanser i forhold til kjøtt og betalingsevnen til den som går ned i vekt.

Diett i 3 dager

Den raskeste måten å gå ned i vekt på kjøtt er stort sett en fastedag, strukket i tre dager. Denne dietten skal opprettholdes på minimumsmengden utvalgt kjøtt og enda mindre ikke-stivelsesholdige grønnsaker, og skyll ned all denne maten med kun renset vann, grønn/urtete eller avkok av nype. Resultatet av å følge en så ganske streng ernæringsdiett kan være vekttap i området 2-3 kilo, noe som er ganske bra for en slik varighet.

Diett i 5 dager

En noe utvidet og supplert versjon av fastedager på kjøtt, som antyder muligheten for daglig inntak av den allerede fulle anbefalte porsjonen kjøttretter (500 gram) og en bredere grønnsaksmeny. I tillegg er det tillatt å legge til litt cottage cheese, fugleegg og til og med 1 usøtet frukt hver 24. time til disse hovedrettene. Vekttap på 5 dager varierer oftest innen 3-4 kilo, og i 30% av tilfellene når det 5-6 kilo.

Diett i 7 dager

Anerkjent som den enkleste når det gjelder etterlevelse og mangfoldig når det gjelder mat, en type kjøttdiett, som du kan inkludere i ditt eget kosthold hele spekteret av produkter tillatt av denne dietten. Den daglige menyen vil være basert på dine favorittkjøttretter og grønnsaker, men i tillegg anbefales det å introdusere fisk og/eller sjømat i den. I kombinasjon med også tillatte egg, frukt og cottage cheese, ser dette diettalternativet ganske variert og tilfredsstillende ut. Gjennomsnittlig lodd er 5-6 kilo, og for spesielt overvektige mennesker kan det være mer betydelig.

Diett i 10 dager

Maksimalt tillatt kjøtttap når det gjelder tid, som på alle måter gjentar sin syv-dagers motstykke. Sammen med økningen i varigheten av denne dietten, vokser dens effektivitet når det gjelder vekttap naturlig, som omtrent allerede når verdier på minus 7-8 kilo. Noen ernæringseksperter anbefaler å diversifisere den 10-dagers kjøttbaserte dietten med en liten mengde frokostblandinger, men i dette tilfellet kan effektiviteten lide og noen ganger ganske betydelig.

Tillatte produkter

Matlisten som er akseptabel for en kjøttdiett, er selvfølgelig basert på proteinrik mat, men for å diversifisere dietten og tilføre andre makronæringsstoffer til menneskekroppen, inkluderer den også andre matingredienser.

Dermed vil listen over solide produkter som er tillatt for denne teknikken se slik ut:

• kjøtt av fjærfe og/eller dyr som tilsvarer personlige preferanser og økonomiske evner;
• all fisk og animalsk sjømat;
• alle slags grønnsaker og grønnsaker, som kjennetegnes ved deres innhold av langsomme karbohydrater;
• fugleegg (kylling / vaktel);
• cottage cheese med et minimum av karbohydrater;
• noen frukter (sitrus og grønne epler foretrekkes).

Det er tillatt å bruke en liten mengde som krydder og marinader:

• fersk sitronsaft;
• krydrede urter;
• naturlig soyasaus.

I tillegg til filtrert vann er det tillatt å drikke:

• urte / grønn te;
• nypebuljong;
• egentilberedt grønnsaksjuice;
• kaffe av høy kvalitet (av og til).

Godkjente produkter Tabell

Helt eller delvis begrensede produkter

Under tap av kjøtt er det uakseptabelt å spise:

• sukker i enhver form;
• noen frokostblandinger;
• hermetiske produkter (til og med kjøtt);
• røkt kjøtt og pølser;
• bær / frukt (unntatt de tillatte);
• meieriprodukter (annet enn cottage cheese);
• alle melprodukter;
• søtt vann;
• fabrikkproduserte fruktjuicer / nektar;
• all alkohol.

• salt og opprinnelig saltede produkter;
• søppel fet mat (inkludert altfor fett kjøtt);
• industriell grønnsaksjuice (kan inneholde skjult sukker).

Tabell over forbudte produkter

* data er angitt per 100 g produkt

Kjøttdiettmeny (måltidsplan)

Diett i 3 dager

Tre-dagers kjøttfastedager kan praktiseres i to varianter, den første er et ganske "hardt" kosthold, og det andre er et "mildere" alternativ.

valg 1

Den daglige menyen for dette alternativet for 3-dagers kjøtttap bør inneholde 250 gram kokt / stuet kjøtt (fortrinnsvis lav-fett varianter), som bør konsumeres i løpet av dagen. I tillegg kan hvert måltid suppleres med en liten porsjon agurk / tomatsalat (du kan tilsette litt kokt egg) med minimum olivenolje eller sitronsaft.

Når du holder disse kjøttfastedagene, anbefales det å slukke tørsten med en fersk nypebuljong, i tillegg til at du må drikke 1,5 liter filtrert vann i løpet av 24 timer. På grunn av innholdet av stoffer som ødelegger tannemaljen i nypebuljongen, er det best å drikke den gjennom en tube, etterfulgt av å skylle munnen.

Alternativ 2

Den andre versjonen av 3-dagers kjøttdietten sørger for bruk av 400 gram av alt kokt / stuet kjøtt tilberedt uten salt eller dets erstatninger i løpet av dagen. I dette tilfellet øker også antall måltider til fem per dag, men grønnsakssiden bør fortsatt være liten og inneholde hovedsakelig kål (hvilken som helst), tomater og agurker. Mengden renset vann som kreves for forbruk forblir uendret, og nypebuljongen erstattes med urte/grønn te.

Diett i 5 dager

Menyen til den femdagers versjonen av kjøttdietten er i prinsippet veldig lik den andre typen fastedager på kjøtt, men den er preget av en utvidet liste over akseptable produkter. Mens du opprettholder et slikt kostholdsregime, bør 400-500 gram kjøtt tilberedt på en praktisk måte konsumeres daglig i 5 doser (ikke stek).

Du kan også legge inn grønnsaker som ikke inneholder raske karbohydrater i kostholdet ditt, og i tillegg spise egg (helst til frokost) og tillatt frukt (om morgenen, 1 stk.). Et par ganger i løpet av hele dietten har du råd til å spise en liten porsjon lavkarbo cottage cheese. Drikkekuren, i tillegg til vann, kan inkludere urte/grønn te og fersk grønnsaksjuice i et totalt minimumsvolum på 2 liter per dag.

Diett i 7 eller 10 dager

Slike varianter av kjøttdiett avviker bare i deres varighet, men menyen deres er identisk og bør dannes av alle akseptable matprodukter, noe som vil gjøre det næringsrike kostholdet allsidig og ikke kjedelig. De fem obligatoriske diettene i 7 eller 10 dager må naturligvis være basert på inntak av kjøtt i en masseporsjon på opptil 500 gram per dag, men i dette tilfellet anbefales det å introdusere fisk og/eller sjømat i kjøtt retter.

En ekstra grønnsaksmeny bør også diversifiseres til det maksimale, ved å bruke alle tilgjengelige grønnsaker og urter fra listen over tillatte for dietten. Fugleegg spises best til frokost, akseptabel frukt til lunsj, kjøtt-/fiskeretter med garnityr av grønnsaker, la stå til lunsj og middag, og spis litt cottage cheese eller grønnsakssalat til ettermiddagsmat. Du kan drikke urte/grønn te, grønnsaksjuice, nypebuljong og renset vann i en total mengde på minst 2 liter i løpet av 24 timer.

Et eksempel på en kjøttdiettmeny for en uke

mandag

tirsdag

onsdag

Torsdag

fredag

lørdag

søndag

Slankende kjøtt diettoppskrifter

Siden, mens man opprettholder denne modusen for vektkorreksjon, egner diettretter seg i prinsippet ikke til streng differensiering når det gjelder fettinnhold og tilberedningsmetode, kan det å spise på en slik diett være ganske velsmakende og variert. Selvfølgelig kan du lære om hvordan du lager svinekjøtt i ovnen og dampbiffsufflé, hva som kan lages av kjøttdeig og hvordan du lager deilige kjøttsauser fra ekte kjøttspisere som spiser kjøttretter hver dag og stadig eksperimenterer med oppskriftene deres, men ikke det er verdt å glemme noen restriksjoner på produkter og krydder.

Det er ikke nok å forstå smaken av kjøtttyper og vise fantasi, her er det viktigste å opprettholde balansen mellom kostholdsingredienser og tilberede retter som ikke bare er attraktive fra et gastronomisk synspunkt, men også nyttige for å gå ned i vekt. Artikkelen nedenfor vil inneholde oppskrifter med bilder fra profesjonelle ernæringsfysiologer som er godt klar over hvordan man lager diettbiff, svinekjøtt og til og med lam og hva som er den beste måten å tilberede en kanin, and, kalkun, etc.

Slankende biff diettoppskrifter

På grunn av det faktum at biff regnes som en av de mest dietttyper av kjøtt og også er tilgjengelig i nesten alle butikker, bør tilberedningen gis spesiell oppmerksomhet. Ved å følge en kjøttdiett kan du gjenskape et bredt utvalg av diettoppskrifter fra kjøttdeig og selve kjøttet, koke suppe av det, lage kjøttboller, koteletter og til og med prøve å lage en enkel oppskrift på en diettbiffsufflé.

Biff gulasj

Nødvendige ingredienser:

• biffkjøtt - 1 kg;
• løk - 250 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• gulrøtter - 150 g;
• filtrert vann - 1 l;
• olivenolje - 30 g;
• salt / pepper - til et minimum.

Skjær storfekjøttet i mellomstore terninger. Skrell og vask grønnsakene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken med en kniv. Hell olje i en forvarmet gryte og fres løken litt i den. Hell alt kjøttet i den kokende oljen og løken og legg laurbærbladet.

Hell 500 ml filtrert vann i gryten og la det småkoke i 30 minutter. Etter det, tilsett revne gulrøtter til halvstuingen og hell i de resterende 500 ml filtrert vann. Krydre retten med det nødvendige minimum av krydder og stek i ca 40 minutter til. Denne typen oksegryte vil passe godt til moste grønnsaker.

Diett biff koteletter

Nødvendige ingredienser:

• biff - 500 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1-2 stk;
• greener - valgfritt;
• salt / pepper - til et minimum.

Skyll oksekjøttet og skjær i små biter. Skrell løken og skjær den i 4 biter. Bruk en kjøttkvern til å vri kjøttet og løken inn i kjøttdeigen. Tilsett egg og krydder og bland godt. Kle en bakeplate med folie og legg de formede karbonadene oppå den. Dekk dem på toppen med et lignende stykke folie og teip kantene på bunn- og toppfolien sammen. Stek bøffene i ovnen ved 180 °C i ca 40 minutter.

Vanlig biffsufflé

Nødvendige ingredienser:

• biffkjøtt - 600 g;
• egg - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• salt / sort pepper - til et minimum.

Før du lager en diettkjøttsufflé, kjøp det magreste biffstykket med et minimum av årer og filmer fra butikken. Skyll den grundig og skjær den i små biter, fjern alle unødvendige inneslutninger fra kjøttet underveis. Hakk løken og bla gjennom en kjøttkvern sammen med kjøttet. I den vridde kjøttdeigen tilsetter du eggeplommer, litt sort pepper og pisk alt sammen med en blender til en luftig masse er dannet.

Pisk hvitene grundig i en egen bolle med et minimum av salt. Tilsett dem i kjøttmassen og bland forsiktig med en vanlig skje. Legg den resulterende blandingen i en ildfast form og stek i ovnen i omtrent 45 minutter (du kan bruke en multikoker).

Kalvekjøtt diett oppskrifter

Siden kalvekjøtt ennå ikke er ferdig formede kjøttfibre, er det bedre å tilberede førsteretter eller dampede kjøttdeigsretter, for eksempel kjøttboller, når du følger en diett.

Kalvesuppe

Nødvendige ingredienser:

• kalvekjøtt - 300 g;
• brokkoli - 200 g;
• salat pepper - 1 stk.;
• grønne bønner - 100 g;
• løk - 1 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• greener etter smak;
• soyasaus og erter - til et minimum.

Skjær det vaskede kalvekjøttet i små biter og stek til det dannes skjell (støy). Etter å ha fjernet det fra overflaten av vannet, tilsett laurbærblad, erter og en hel skrellet løk til buljongen, som må fjernes etter tilberedning av kjøttet.

På dette tidspunktet skjærer du salatpepper i strimler, skiller kålblomstene og hakk urtene. Tilsett salat, brokkoli, grønne bønner og grønt etter tur i den ferdige buljongen, la suppen koke etter å ha tilsatt neste ingrediens. På slutten av tilberedningen, hell soyasausen i suppen, rør og dekk til i 10 minutter.

Diett kalvekjøtt kjøttboller

Nødvendige ingredienser:

• kalvekjøtt - 500 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• havrekli - 3 ss. l.;
• grønn løk - 1 haug;
• olivenolje - for smøring;
• salt / pepper - til et minimum.

Vend de vaskede kalvebitene sammen med hakket løk til kjøttdeig i en kjøttkvern. Hakk den grønne løken veldig fint og tilsett den i kjøttdeigen. Tilsett kli, egg og krydder der. Bland alle ingrediensene grundig og form til små kjøttboller. Legg dem i en lett oljet dampbolle og stek i en halvtime.

Diettoppskrifter på svinekjøtt

Svinekjøtt i klassisk forstand er ikke et diettkjøtt, men som en del av denne dietten er det også tillatt å spise. Selvfølgelig vil den vanlige fete kebaben i dette tilfellet neppe ha nytte, men en riktig tilberedt indrefilet vil fullt ut samsvare med en slik diett.

Indrefilet av svin med rosmarin

Nødvendige ingredienser:

• indrefilet av svin - 500 g;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• rosmarin - 1 kvist;
• olivenolje - 1 ts;
• salt / pepper - til et minimum.

Skyll svinekjøtt, tørk og gni med krydder. Gjør dype stikk i den og stikk halvdeler av hvitløksfedd inn i dem. Dryss rosmarinbladene på kjøttet. Skjær av matfolie 3-4 ganger så stor som svinekjøtt og pensle på den ene siden med olivenolje. Pakk kjøttet inn i folie i flere lag, legg det på en bakeplate og stek det i ovnen ved 180 ° C i 50-60 minutter.

Fjærkre diettoppskrifter

Diettfjærferetter er så varierte og populære at de er til stede på menyen til de fleste gjeldende dietter, så eksperimenter gjerne med disse ingrediensene når du går ned i vekt med kjøtt. Lag deg for eksempel hjemmelagde kylling- eller kalkunpølser til frokost og bak andebryst til middag.

Hjemmelagde fjærfepølser

Nødvendige ingredienser:

• kylling / kalkunfilet - 400 g;
• skummet melk - 200 ml (for marinaden);
• hvitløk - 2 tenner.;
• salt / krydder - til et minimum.

Skyll fuglefileten grundig og skjær den i små biter. Press hvitløken inn i melken, legg fjærfebitene i den og mariner dem i kjøleskapet i et par timer. Etter det maler du kjøttet til kjøttdeig med maksimal hastighet på blenderen og blander det med alle krydderne. Legg den nødvendige mengden kjøttdeig på matfilm og pakk den inn i flere lag, og danner derved en slags pølse. Knyt endene av filmen med hyssing og oppbevar pølsene i kjøleskapet. Den siste kokeprosessen består i å koke pølsene i en film i 20 minutter, som må fjernes før retten serveres direkte.

Bakt andebryst

Nødvendige ingredienser:

• andefilet - 4 stk.;
• stor appelsin - 1 stk.;
• soyasaus - 1 ss l.;
• krydder etter smak.

Skyll andefileten og skjær eventuelt bort alle fettrester fra den. Mariner kjøttet i en blanding av soyasaus, dine favorittkrydder og appelsinjuice i 3-4 timer. Stek deretter andefiletene i en tørr og forvarmet non-stick panne i et par minutter på hver side. Pakk så inn kjøttet i folie og stek det i ovnen ved 200 °C i 15-20 minutter. Etter denne tiden, fjern andefileten fra ovnen, la den "hvile" i 5-10 minutter og skjær i porsjoner.

Kanin diettoppskrifter

Mens du er på en tvungen kjøttdiett, ikke glem kaninen, hvis kjøtt, på grunn av dets hypoallergenitet, anses som spesielt diett. Avslutt neste dag med diett, ikke vær lat og lag en deilig og tilfredsstillende kaningryte.

Kanin- og zucchinigryte

Nødvendige ingredienser:

• kaninfilet - 400 g;
• løk og zucchini - 1 stk.;
• kli - 4-5 ss. l.;
• greener etter smak;
• salt / allehånde - til et minimum.

Vask kaninfileten og kutt i små biter. Skrell courgette og løk og finhakk også. Mal alle disse ingrediensene med en kjøttkvern. I det resulterende kjøttdeig, legg til kli, et minimum av krydder og favorittgrønnsakene dine. Rør alt kraftig sammen, legg på et egnet stekebrett med slipp og stek i ovnen til det er mørt.

Å komme ut av kjøttdietten

Det er nødvendig å komme ut av en overveiende kjøttdiett og begynne å introdusere kjente retter i din egen meny forsiktig og gradvis. Det bør huskes at en umiddelbar overgang til karbohydratmat sannsynligvis vil resultere i retur av all tapt kroppsvekt, og kanskje en økning i ekstra vekt. Av denne grunn, i den første tiden etter å ha stoppet dietten, beskytt deg fullstendig mot all søppelmat og fremfor alt fra søtsaker, hurtigmat og melprodukter.

Hvis det er mulig, hold dine fem måltider om dagen, spis små måltider og fortsett å drikke mye vann. Overvåk konstant vektindikatorene, introduser gradvis tidligere forbudte grønnsaker og frukt i kostholdet ditt, spis frokostblandinger til frokost og prøv å spise flytende fermenterte melkeprodukter til middag.

Fordeler og ulemper

Siden antikken har kjøtt vært en integrert del av kostholdet til nesten alle menneskelige kulturer. På grunn av innholdet av en stor mengde protein og essensielle aminosyrer for menneskekroppen, som ikke kan fås fra andre typer mat.

På grunn av den store mengden protein fordøyes kjøtt i lang tid, som et resultat av at en person ikke føler sult, og følgelig spiser mindre enn han kunne hvis han spiste noe annet.

Dette produktet gjenoppretter perfekt styrke, noe som er nødvendig etter tung fysisk anstrengelse. Så diettkjøttretter må være i kostholdet til idrettsutøvere og folk som er engasjert i hardt fysisk arbeid.

I dag finnes det et stort antall typer kjøtt. Det er ikke bare dyret som var kilden til dette produktet, men også den delen av kadaveret som brukes til mat.

Typer kostholdskjøtt

Hvis vi vurderer kjøtt som et produkt som kan bidra til å gå ned i vekt, bør det bemerkes at kun kostholdsvarianter bør spises for vekttap. Til dags dato regnes følgende som kostholdsvarianter:

Kaninkjøtt... Dette produktet har et nesten ideelt forhold mellom kalorier, fett og proteiner for vekttap. Kaninkjøtt er hypoallergent, lett å fordøye og hjelper til med å normalisere fettmetabolismen. Men for at bruken av kaninkjøtt bare skal gi fordeler, bør du bare spise fersk mat. For å bestemme friskheten til en kanin, må du nøye undersøke kadaveret. Skrotten skal ikke lukte eller være våt. Det skal ikke være blåmerker eller blåmerker på den heller. Kaninkjøtt skal ha en behagelig blekrosa farge.

Tyrkia. Kanskje det mest diettbaserte kjøttet. Den tilhører den diettbaserte på grunn av dens relativt lave fettinnhold. Det skal bemerkes at det er enda mer av et slikt element som fosfor i kalkun enn i sjøfisk. I tillegg inneholder dette sunne kostholdskjøttet B-vitaminer og vitamin P. For å redusere vekten må du velge den delen av slaktet der det er minst fett;

Høne, som diettkjøtt, er kjent for alle som noen gang har tenkt på å gå ned i vekt. Kylling er rik på vitaminer og lett fordøyelig protein. Men for å gå ned i vekt ved å bruke dette produktet, bør du spise kylling uten hud- og fettlag, og også velge den magreste delen av kyllingen - brystet.

Kalvekjøtt... Kjøttet med lavest kaloriinntak har imidlertid i tillegg til denne fordelen flere ulemper som hindrer det i å bli det beste kosttilskuddet. Faktum er at kalvekjøtt har ufullstendig dannede fibre, som ikke er veldig nyttige for menneskekroppen. I tillegg øker alle typer rødt kjøtt risikoen for å utvikle ondartede svulster. Så dette produktet koster ikke mer enn en gang i uken.

Storfekjøtt... Den skiller seg fra andre varianter i sin unike sammensetning og egenskaper. Det absorberes lett og kan normalisere surheten i magen. Men å spise det hver dag er fortsatt ikke verdt det. Ulempene med storfekjøtt inkluderer også mye tid som bør brukes på å tilberede et kostholdsprodukt. For at en rett fra dette produktet skal kalles diett, er det nødvendig å velge de minst fete delene av slaktkroppen.

Hestekjøtt. Dette er langt fra den mest populære kjøttvarianten; noen mennesker anser det generelt som "skittent" og uegnet til mat. Imidlertid er et slikt produkt i stand til å fylle kroppens behov for mange elementer, så vel som aminosyrer. Hestekjøtt inneholder svært lite fett og en stor mengde komplett protein. I tillegg til alt dette er hestekjøtt verdifullt fordi det ikke inneholder kolesterol, så folk med høyt kolesterolnivå kan spise det. Den eneste ulempen med dette produktet er dets spesifikke smak og lukt.

Fårekjøtt som hestekjøtt har det også en spesifikk smak og lukt. Denne varianten inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, spesielt jern, som er mer i den enn i andre typer kjøtt. I tillegg inneholder lam lecitin, som hjelper kroppen til å normalisere metabolske prosesser og kolesterolnivåer i blodet. Lam er imidlertid veldig fet og kan godt provosere hjerte- og karsykdommer hos personer som er utsatt for dem.

Svinekjøtt. Grisekjøtt inneholder en stor mengde sporstoffer og vitaminer. Svinekjøttproteiner er ganske enkle å fordøye. Men når du går ned i vekt, er det verdt å tenke på at svinekjøtt er veldig kaloririkt, så det bør bare spises i små mengder.

Hvem kan spise kjøtt

Kjøttprodukter kan spises av nesten alle, unntakene er de som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet, nyrene og leveren. Faktum er at, som all proteinmat, skaper kjøtt en stor belastning på disse organene. I tillegg, når du velger typen kjøtt som skal spises, er det nødvendig å ta hensyn til de individuelle egenskapene til produktet. Så lam, svinekjøtt og noen deler av storfekjøttet kan ikke spises av personer med kar- og hjertesykdommer, og kalvekjøtt er kontraindisert for personer som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen.

Hvordan lage mat kjøtt

Det mest kostholdsbaserte matlagingsalternativet er matlaging, i vann eller damp. Dette er imidlertid langt fra den eneste tilberedningsmetoden. Kjøttretter kan bakes uten olje og til og med stekes. Den eneste betingelsen er at det skal brukes et minimum av olje ved steking, eller kokeprosessen skal foregå uten.

Når de tilbereder kostholdsmåltider, anbefaler mange ernæringseksperter å bruke et minimum av krydder og salt, eller til og med klare seg uten dem.

Diett kjøttretter:

Kjøtt med grønnsaker er et utmerket kostholdsmåltid. Begge typer mat inneholder store mengder vitaminer og mineraler. Kjøtt inneholder på sin side protein og grønnsaker fiber. Kjøtt kan tilberedes separat, grønnsaker kan brukes som tilbehør, eller du kan lage en rett hvor alt skal være samlet. Denne retten er stekt.

For å tilberede stek, må du ta: et halvt kilo kalv eller storfekjøtt, en middels haug med urter, et glass grønnsaksbuljong, tre løk og tre lettsaltede agurker. Alle grønnsaker skal skrelles og kuttes, og grønnsakene må vaskes grundig. Grønnsaker sammen med grønnsaker må føres gjennom en kjøttkvern, og dermed oppnå en homogen velling. Biffet vaskes også og kuttes i små biter. Del grønnsaksmassen i to deler, og legg en del på bunnen av non-stick pannen. Deretter legges biff i det andre laget. Det siste laget er den andre delen av grønnsaksblandingen. Så helles alt dette over med grønnsaksbuljong. Videre sendes diettkjøtt med grønnsaker til en oppvarmet ovn, hvor det er til det er ferdig tilberedt.

Den viktigste retten som bør være i kostholdet til en som går ned i vekt er det er en diettkjøttsuppe. I prinsippet kan nesten hvilken som helst suppe lages kosttilskudd, bortsett fra kanskje de som er kokt i fløte. Det er bare nødvendig å koke kjøttet separat og steke grønnsakene uten olje eller småkoke dem i stedet for å steke.

Kokt kjøtt kan også kalles et kostholdsmåltid. Koking fjerner fett fra produktet, noe som gjør det enda lavere i kalorier. Det viktigste er å ikke overkoke retten, ellers blir den seig.

Ovnsbakt kjøtt kan også være diett. Det er bare nødvendig å ikke bruke fete sauser, som majones, og en stor mengde olje. Du kan også bake kjøtt i folie. I dette tilfellet beholder den saften og viser seg å være myk.

Det er også på moten å bake kjøtt med grønnsaker. Et eksempel på en slik oppskrift er kostholdskjøtt på fransk... I dette tilfellet må du ta et halvt kilo kalvekjøtt, to små løk, ni hundre gram gresskar, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, to glass grønnsaksbuljong og en spiseskje sitronsaft. Du må skrelle og kutte løken i halve ringer. Frø og del gresskaret i terninger. Skyll og skjær kalvekjøttet i små biter. I en dyp beholder med non-stick-belegg legges halvparten av gresskaret på bunnen, det andre laget er halvparten av løken, og deretter kalvekjøttet. Etter det stables først den gjenværende løken jevnt, og deretter den andre delen av gresskaret. Alt dette helles med buljong og gjenvinnes i ovnen. Dryss den ferdige retten med sitronsaft.

Diettkjøttsufflé er et av de deiligste kostholdsmåltidene. For en enkel tilberedning av denne retten må du ta: fem hundre gram kjøtt, en halv liter vann, to hundre milliliter melk eller fløte, en teskje salt, to egg og en halv teskje malt svart pepper. Kjøttet kuttes i små biter og dampes i tjue minutter. Etter det males den i en blender med tilsetning av alle andre produkter til den er jevn. Blandingen skal overføres til en bakebolle og sendes til den forvarmede ovnen i tjuefem minutter.