Chebureks med en sprø delikat skorpe og saftig aromatisk fylling vil ikke forlate noen likegyldige. Den deiligste retten viser seg alltid å være tilberedt av deg selv hjemme. Faktisk, i dette tilfellet vil vertinnen bare bruke ingrediensene av høyeste kvalitet og legge sjelen sin i godbiten. Det viktigste er å kunne lage deilig knasende deig til kaker, fordi resultatet av hele det kulinariske eksperimentet avhenger av det.

Deilig og sprø deig til bakverk - oppskrift med mel og vann

Den klassiske oppskriften på sprø kaker foreslår å bruke et minimum av produkter. Uunnværlig blant dem vil være smeltet smør (6 ss), også brukt: 450 ml vann, 10 ss. mel, 1 ts hver. sukker og salt.

1. Salt, sukker og smeltet smør helles i den varme væsken.
2. Mel siktes i en separat dyp beholder, en fordypning lages i midten av den resulterende skiven, i hvilken oljevann helles i minimale porsjoner.
3. Deigen eltes grundig på melet overflate.
4. Når massen blir elastisk og homogen, må den stå i kjøleskap i 60 minutter.

Mengden sukker i deigen skal være minimal. Ellers vil skorpen raskt brenne, og det indre innholdet i retten vil ikke ha tid til å nå beredskap.

Oppskrift med tillegg av vodka

Vodka legges ikke bare til søt børsteved. Denne ingrediensen gjør også kaker sprø. Det vil være nok 1 ss. alkoholholdig drikke. I tillegg til det tas det: 420 g mel, 220 ml vann, 2 ss. vegetabilsk olje, en klype salt og sukker.

1. Sukker og salt tilsettes vannet. Etter å ha hellet vodkaen, blandes komponentene grundig.
2. Gradvis siktet mel helles i væsken. Det er best å tilsette det på bare noen få spiseskjeer.
3. Sist men ikke minst tilsettes olje til massen.
4. Deigen skal være seig og fast. Så snart den begynner å skrelle av hendene, overføres massen til en pose og sendes til kulden i en halv time.

De deiligste kakene er hjemmelagde, fordi de er tilberedt med kjærlighet og kun fra kvalitetsprodukter. I dag vil jeg presentere en oppskrift på cheburek, ikke fra en enkel deig, men fra en vaniljesaus med tilsetning av vodka. Bakverk er veldig myke og tynne, saftige. Og selv neste dag, hvis de selvfølgelig forblir, blir ikke retten foreldet, tørker ikke ut, smaken er fortsatt ekstraordinær.
Vi vil tilberede sprø deig for kaker og fortelle deg hvordan du skal lage saftig fyll for hjemmelagde kaker, tilberedningsprosessen vil ta omtrent en time, våre fantastiske kaker kan fryses og stekes etter behov.

Smak Info Patties

Ingredienser til choux crispy wienerbrød:

• mel - 550 g;
• vann - 300 ml;
• egg - 1 stk;
• raffinert vegetabilsk olje - 2 ss;
• vodka - 2 ss
• For fylling:
• hakket svinekjøtt - 250 g;
• hakket biff - 250 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• dillgrønt;
• løk - 1 stk;
• buljong eller vann.

Hvordan lage sprø kaker

1. Først må du forberede deigen for pasties. For å gjøre dette måler vi ut 300 gram vann, hell det i en bolle, hvor vi skal elte deigen, hell vegetabilsk olje der og salt. Vi setter en bolle med vann på komfyren og venter på at vannet skal koke. Når vannet har kokt, fjerner du fra varmen og lager mel. Vi tar et glass mel og hell det i kokende vann, rør godt hele tiden slik at det ikke dannes klumper.


2. Når deigen er avkjølt, tilsett en skje med vodka og et egg. Bland alt godt, vent til deigen har absorbert alt (prosessen tar ca. 2-3 minutter).


3. Tilsett resten av melet og elt deigen godt. Du må elte godt og lenge. Deigen skal ikke feste seg til hendene i det hele tatt og være elastisk. Etter elting skal den ligge i ro i minst en time (jo mer, jo bedre).


4. Mens deigen «hviler» kan du begynne å forberede selve fyllet. Eventuell kjøttdeig passer til fyllet. Denne oppskriften bruker assortert biff og svinekjøtt. Tilsett hakket løk, dill og hvitløk i kjøttdeigen, presset ut på hvitløkspresse eller gnidd på et lite rivjern.

5. Tilsett en klype salt, pepper og bland godt. Siden kjøttdeig til chebureks må være flytende, legger vi til et halvt glass vann til det et sted, og mer er mulig. Har du kjøttkraft er det best å spe ut kjøttdeigen med det.


6. Og nå går vi direkte videre til tilberedningen av deilige sprø kaker. På bordet, knust med mel, rull ut en stor sirkel med deig, fordel kjøttdeigen på den ene halvdelen med en skje.


7. Dekk kjøttdeigen med den andre halvdelen. Vi fikser sidene godt slik at saften av fyllet ikke renner ut, som vil skille seg ut under steking.


8. Hell raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp. Ha to kaker i en forvarmet panne og stek på begge sider. Ferdige kaker må først legges ut på en papirserviett for å fjerne overflødig fett helt.


9. Her er våre deilige hjemmelagde saftige sprø kaker og klare. Veldig velsmakende og tilfredsstillende, de kan erstatte middag eller lunsj. Pasteier er selvfølgelig ikke den sunneste maten, spesielt for de som ønsker å gå ned i vekt, men noen ganger minst et par ganger i året har du virkelig lyst til å spise disse knasende månekakene. Og når jeg ser dem og hører lukten deres, er jeg veldig misunnelig på de slanke kvinnene som ikke spiser mye, men alle blir ikke tykke.

Å lage deig til chebureks er en virkelig kreativ prosess. Tross alt, hvordan skal man ellers forklare tilstedeværelsen av så mange av variantene! Deig på kokende vann, melk, kefir, vodka eller til og med vaniljesaus. Og hver gang det viser seg å være moderat mykt, sprøtt, med en appetittvekkende skorpe ... Vi vil fortelle deg hvordan du lager deig til kaker fra forskjellige produkter slik at retten din vil glede dine kjære.

Enkel å tilberede

Chebureks i dag kan bli funnet i menyen til spisesteder i alle byer i Russland og Ukraina. Men få mennesker vet at dette er en opprinnelig krim-rett, eller rettere sagt en krim-tatarisk. Du kan bli kjent med ekte chebureks bare på Krim, hvor representanter for Krim-tatarfolket tilbereder det i de beste tradisjonene. Og de deler gjerne hemmelighetene til forberedelsen. Selv om du stiller flere kokker spørsmålet om hvordan du lager deig til kaker, er det lite sannsynlig at du får et definitivt svar. Som mange nasjonale retter har den bestått tidens tann og sin egen "artsutvikling". Som et resultat har vi nå muligheten til å velge vår egen versjon av testen for pasties. Og glede dine pårørende med deilige varianter av testens tema.

Choux-deig til chebureks

Denne oppskriften er en av de mest elskede av husmødre, siden den ikke krever spesielle forberedelser eller mange produkter. Choux-deigchebureks er veldig myke selv etter avkjøling. Choux eller, som det også kalles deig for pasties på kokende vann, tilberedes veldig enkelt og raskt.

Du vil trenge:

• mel - 640 g,
• vann - 160 ml,
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 30 ml,
• salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode

1. Kok opp vann til det koker, tilsett olje og salt der. Tilsett umiddelbart et halvt glass mel i kokende vann og rør grundig til klumpene forsvinner. La massen avkjøles.
2. Tilsett et egg til den resulterende massen, bland.
3. Lag en bakke av mel på bordet, tilsett vaniljesausmassen i midten, elt en jevn, stram deig.
4. La deigen stå i 30 minutter og elt igjen. La det virke i ytterligere 30 minutter, og du kan begynne å forme kaker.

Deig til kaker med melk

Hvordan lage en deilig deig for kaker i melk? Så enkelt og raskt som en vaniljesaus. Bruken av melk i deigoppskriften lar deg få en myk og plastisk masse, hvorfra det er veldig enkelt å forme kaker senere. Deigen ruller perfekt ut, og deigen er myk og flassende.

Du vil trenge:

• mel - 450 g,
• melk (lav-fett) - 250 ml,
• vodka - 75 ml,
• salt - 1/2 ts.

Matlagingsmetode

1. Varm opp melken og rør den med salt.
2. Hell melet på hakkeflaten, lag en fordypning og hell i melken og saltet.
3. Rør lett, tilsett vodka gradvis, til deigen tykner.
4. Konsistensen på deigen skal være moderat bratt. Hvis deigen er for seig, knus den med våte hender. Hvis tvert imot er flytende, tilsett mer mel.
5. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
6. Deigen er klar!

Deig til kaker med vodka

Etter denne oppskriften vil du lære hvordan du kan lage dem så nært som mulig til det originale krimtatariske kjøkkenet. Takket være vodka vil attraktive bobler vises på pasties under steking.

Du vil trenge:

• mel - 640 g,
• vodka - 30 ml,
• vann - 350 ml,
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 30 ml,
• salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode

1. Hell vann i en kjele, tilsett vegetabilsk olje, salt og sett på brann.
2. Sikt 1 ufullstendig glass mel og hell gradvis i en kjele. Rør hele tiden for å unngå klumper.
3. Når melet er helt dispergert, fjern blandingen fra varmen og avkjøl. Tilsett resten av melet og elt deigen.
4. Tilsett et egg til den løse, ikke eltede massen og begynn gradvis (i flere trinn) å helle i vodka, rør hele tiden i deigen. Ideelt sett, når vodkaen går tom, vil du ha en stram, eltet deig.
5. Pakk deigen inn i plastfolie og la stå i rommet i en time. Etter det, elt deigen og send den tilbake til kjøleskapet. Minimum avkjølingstid for deigen er 1 time, men det er bedre å la den stå kaldt over natten.

Deig for chebureks på kefir

Denne enkle oppskriften lar deg få myke og deilige kaker. Og å tilberede dem er slett ikke vanskelig.

Navnet på dette elskede bakverket har en krimtatarisk opprinnelse. Det oversettes som "råpai". Det er vanlig å tilberede deigen uten gjær, men ikke bare tradisjonell kjøttdeig, men også ost, sopp, kål og poteter brukes ofte som fyll.

Sprøsteig oppskrift på bakverk

En smakfull deig for appetittvekkende kaker er enkel å tilberede, og du trenger et minimum av ingredienser til dette. Det viktigste er ikke å bruke kaldt vann, men nykokt vann.

Hva trenger du:

• mel - 2 kopper og litt mer for elting;
• kokende vann - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l;
• salt - 0,5-1 ts.

Oppskrift:

1. Hell mel på bordet, dryss det med salt og lag et hull i midten.
2. Hell olje i kokende vann og send væsken til midten av et slags "krater" av mel.
3. Kast den i midten fra alle sider, og oppnå en jevn konsistens.
4. Så snart den er litt avkjølt, elt en jevn, elastisk og ikke-klebrig deig.

Du kan bruke den til det tiltenkte formålet på 2 timer.

En enkel deigoppskrift på kaker

Den forrige versjonen av det deilige sprøstekte bakverket var enkelt, men dette vil heller ikke skape noen vanskeligheter. Bare et par ingredienser blir tilsatt, og det er det.

Hva trenger du:

• vanlig vann - 4 glass;
• 2/3 en liten skje mellomstort salt;
• samme mengde natron;
• en kylling;
• sukker - 1 skje;
• mel til tykk deig.

Forberedelse:

1. Hell vann ved romtemperatur i en dyp beholder og skyv kyllingegget.
2. Tilsett natron, sukker og salt.
3. Rør inn og tilsett mel gradvis.
4. Når deigen er seig, legg den på bordet og elt den på plass.
5. Fjern i polyetylen i 45-60 minutter, og bruk deretter som anvist.

Her er en så enkel måte å lage en veldig vellykket knasende deig for bakverk med kjøtt.

Kefir deig

For å tilberede en deig med bobler trenger du kefir.

Melkesyrebakteriene i kefir myker deigen, gjør den luftig, men samtidig reduseres ikke tettheten og fettinnholdet, noe som sikrer enkel steking.

Denne retten kom til oss fra de mongolske og tyrkiske folkene. Tradisjonelle kaker ble tilberedt av usyret deig med kjøttdeig og forskjellige krydder, inkludert krydret. De ble stekt hovedsakelig i lammefett. I dag betyr denne retten den samme paien med kjøttfyll laget av usyret deig, men kjøttet er ofte vridd og kokt i vegetabilsk olje. I vår tid har de blitt veldig populære, så vel som i vårt land og blant mange folk i Kaukasus.

Hjemmelagde produkter er mye mer smakfulle enn de som kjøpes på gatematsteder og er ikke vanskelige å tilberede. Både barn og voksne elsker slike deilige bakverk. Og denne forlokkende aromaen, som kommer fra stedene der de tilberedes, vil ikke etterlate noen likegyldige hvor som helst.

I dagens artikkel vil vi vurdere oppskrifter på en deilig og sprø deig, våre alle elskede kaker. Tross alt, hvis du koker dem i henhold til reglene, viser de seg med en gylden skorpe og med en fantastisk aroma. Man trenger bare å fylle på med de riktige ingrediensene og følge mine anbefalinger.

Og også for elskere av deilig shawarma, kan du gå, se og vurdere oppskriften min

Sprø deig til kaker med vodka

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper
• vann - 1/3 kopp
• egg - 1 stk
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• vodka - 2 ss. l
• salt - 1 teskje.

Tilberedningsmetode:

Hell vann i en kjele, sett på brann, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp.

Når innholdet i pannen koker, fjern det fra varmen, hell 1/2 kopp siktet mel i den og bland grundig slik at det ikke er klumper. Og la avkjøles.

Hell i vodka og kjør inn et kyllingegg. Vi bringer til en homogen tilstand.

Ikke kombiner egg i noe tilfelle med varm deig, ellers vil proteinet krølle seg sammen og alt vil gå i avløpet.

Tilsett nå det resterende melet i små porsjoner og elt samtidig den glatte, plastiske deigen. Vi pakker den inn i plastfolie og lar den stå i 20 minutter.

Hemmeligheten med å lage deig til chebureks som i cheburek

Ingredienser:

• Vann - 500 ml
• mel - 10 glass
• smeltet smør - 6 ss
• sukker - 1 teskjefull
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

For å gjøre deigen lett, luftig og boblende, må vi forberede varmt vann som vi tilsetter salt, sukker og smeltet smør.

Sikt melet i en dyp bolle, lag en liten fordypning med hånden i midten, fyll på tilberedt vann i små porsjoner og bland godt.

For å gjøre det mer praktisk å elte deigen, må den flyttes til et forberedt bord og på det må du bringe saken til slutten.

Det er viktig å vite at deigen må vise seg å være tett, ellers vil pastiene sprekke og all saften strømme ut når den stekes.

Deretter pakker vi den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet i en time.

Deilig og sprø deig til kaker på kefir

Ingredienser:

• Kefir - 1 glass
• mel - 4-5 kopper
• egg - 1 stk
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

I denne oppskriften må vi ta en dyp bolle, hell kefir i den, kjør inn et egg og salt etter smak.

Pisk alle ingrediensene med en visp eller gaffel og tilsett det siktede melet gradvis. Etter at den begynner å tykne, må vi forberede arbeidsflaten, legge til mel og legge deigen på den. Elt den så lenge til den slutter å feste seg til hendene og viser seg å være tykk og elastisk i konsistensen. Men ikke overdriv, ellers kan den bli for tykk og tett. Da vil det rett og slett ikke være mulig å jobbe med ham.

Dekk den ferdige deigen med et håndkle og sett den i kjøleskapet i 30 minutter, du kan holde den litt lenger. Deretter danner vi en lang pølse og deler den i ti like deler, som vi ruller ut og former pasties. Det er veldig enkelt, lykke til med matlagingen.

Choux-deig til chebureks

Ingredienser:

• Mel - 4 kopper
• kokende vann - 1,5 kopper
• kyllingegg - 1 stk
• smør - 30 gr
• vegetabilsk olje - 2 ss. l
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hell melet i denne oppskriften i en foodprosessor, tilsett salt og vegetabilsk olje der, bland. Og legg smøret i kokende vann og la det smelte, hell det deretter i en tynn stråle i blandingen og kjør inn et kyllingegg der og bring det til homogenitet.

Deigen viste seg å være veldig myk, elastisk, mør. Rør det litt inn på et rent bord uten å tilsette mel, da fester det seg ikke lenger. Deretter pakker vi den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet i en halv time.

Denne deigoppskriften anses av mange for å være ideell, den passer ikke bare for pasties, men også for dumplings, dumplings og dumplings. Lag mat for helsen.

Deig til kaker på mineralvann

Ingredienser:

• Mineralvann - 500 ml
• egg - 2 stk.
• mel - 8 glass
• sukker - 4 teskjeer
• salt - 2 ts

Tilberedningsmetode:

Hell mineralvann i en kopp, tilsett sukker, salt og et egg der. Bland alt grundig med en visp. Etter det, i mitt tilfelle, sikter vi melet i en bolle, lager en fordypning i midten og fyller i den vannbaserte blandingen. Og vi begynner å elte deigen med hendene.

Etter at det slutter å feste seg til hendene dine, legger vi det på et forberedt bord og gjør det klart, det vil si at vi maler det grundig og gjør det mer elastisk. Pakk den deretter inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.

Chebureks på en slik test er rett og slett fantastiske. Prøv det og skriv inntrykkene dine i kommentarfeltet.

Oppskrift på deig med kokende vann

Ingredienser:

• Kokende vann - 150 ml
• mel - 500 gr
• kyllingegg - 3 stk.
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Hell det siktede melet i en dyp bolle og hell i kokende vann, saltet med en teskje salt, og bland.

Dette er den typen deig du bør få, som praktisk talt ikke fester seg til hendene dine. Dekk den med lokk og la den stå i 20-30 minutter.

Deilig deig for pasties med tilsetning av melk

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• melk - 200 gr
• egg - 1 stk
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt - 2 klyper.

Tilberedningsmetode:

Vi trenger, som i de forrige oppskriftene, en dyp bolle som vi heller melk i, kjører inn et egg, tilsetter salt, vegetabilsk olje og pisk alt med en visp til en homogen masse er oppnådd.

Nå begynner vi gradvis å tilsette det siktede melet og samtidig elte deigen. I det øyeblikket, når det vil være vanskelig å elte det i en bolle, sprer vi hele klumpen på et bord drysset med mel og begynner å elte det godt med hendene. Det eneste er å ikke overdrive, ellers blir det for stramt.

Vi dekker deigen med et håndkle eller matfilm og lar den stå i en halv time. Da bruker vi den til det tiltenkte formålet.

Deig til kaker på øl

Ingredienser:

• Mel - 500 gr
• øl - 250 ml
• egg - 1 stk
• salt - 1 nivå teskje.

Tilberedningsmetode:

Vi driver ett egg i en bolle, tilsett salt til det og bland godt.

Bland nå alt grundig til hele massen blir relativt tykk.

Vi tar ut deigen fra bollen og bringer den til homogenitet allerede på den forberedte overflaten med drysset mel, slik at det blir som på bildet.

Her er en annen ikke komplisert, i prinsippet enkel og rask grei oppskrift.

Hvordan lage butterdeig

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• vegetabilsk olje - 50 gr
• vann - 100 gr
• vodka - 1 glass
• eggeplomme - 1 stk
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Hell vodka i et glass, tilsett eggeplomme, salt, vann og bland grundig.

Tilsett nå vegetabilsk olje og elt deigen. Som allerede beskrevet ovenfor, i de forrige oppskriftene, er det bedre å fullføre den på et forberedt bord, så deigen vår viser seg å være elastisk, hvoretter vi pakker den inn i en pose og legger den i kjøleskapet i 30 minutter. vi lager kaker, som viser seg å være veldig appetittvekkende og velsmakende ...

Deig til deig i kaldt vann (video)

I følge denne oppskriften er deigen sprø og veldig tynn, men det er et veldig viktig poeng, du må holde vannet i kjøleskapet i omtrent to timer før bruk ...

God appetitt!!!