I dag skal vi lage sprø deig til kaker deilig oppskrift med et bilde presenteres under beskrivelsen, trinn for trinn og i detalj. Jeg vil vise deg hvordan du lager deigen i seg selv, og samtidig hvordan du støper og steker av den, sprø deilige kaker med bobler.

Forresten kan du i tillegg se på andre typer oppskrifter på nettstedet. annen test, For eksempel:

Og, selvfølgelig, finn ut de viktigste - 13 viktige chips som du vil få en luftig og luftig gjærdeig med.

Og sprø deig til kaker, en deilig oppskrift med et bilde, som du vil se nå, vil ikke la deg være likegyldig, ikke en iota. Videre vil du lage det selv, med kvalitetsingredienser og viktigst, med en sjel.

Selv om denne retten kom til oss fra Sentral Asia, våre vertinner har lært hvordan man lager det slik at du aldri vil skille østlig sprø kringle for kaker fra vår, en lignende rett.

Det er sant at i landene i Sentral-Asia tilberedes slike kaker vanligvis med kjøttdeig og varme krydder, men husmødrene våre koker dem ofte med rullet kjøtt - smaken endres ikke i det hele tatt, og det viser seg til og med, enda saftigere.

Nyttige tips for å forberede fylling til sprø kringle til kaker

1. Hvis du lager fyll med kjøttdeig, anbefaler jeg å legge 2-3 ss kefir eller melk til det;
2. Det er bedre å kutte løk med en kniv enn å bla i en blender, slik at fyllet blir saftigere og bedre.
3. Selvfølgelig kan du ta alt kjøtt til kjøttdeig, men det blir bedre om du lager et utvalg av lam, storfekjøtt og svinekjøtt - hakket kylling også velkommen;
4. hvis du elsker krydrede retter, så husk å legge favorittkrydderne til fyllet til den sprø deigen til kaker, jeg tror dette bare vil gjøre dem smakligere og mer aromatiske;

Sprøtt bakverk til chebureks er veldig glad i når det tilberedes i en betydelig mengde vegetabilsk olje (eller fett, som i Kaukasus). Hvis du ikke har en frityrgryte, kan du ta en stekepanne dypere og steke sprø kringdeig i den, bare slik at oljen helt skjuler dem, som vi allerede gjorde i lignende oppskrift « ».

Vel, nå vil jeg fortelle og vise deg hvordan du kan elte sprø deig til kaker, en deilig oppskrift med et bilde vil hjelpe deg trinn for trinn og i detalj.

P.S. Og denne smuldret dessert for te "", vil forsvinne fra bordet før det vises.

La oss nå se hvordan vi kan lage mat.

De mest delikate kakene er hjemmelaget, fordi de tilberedes med kjærlighet og bare fra kvalitetsprodukter... I dag vil jeg presentere en oppskrift på cheburek ikke fra enkel test, og fra vaniljesaus med tilsetning av vodka. Chebureks er veldig myke og tynne, saftige. Og til og med neste dag, hvis de selvfølgelig forblir, blir parabolen ikke foreldet, tørker ikke ut, smaken er fortsatt ekstraordinær.
Vi vil tilberede sprø deig til kaker og fortelle deg hvordan du gjør det riktig saftig fylling for hjemmelagde kaker vil tilberedningsprosessen ta omtrent en time. De fantastiske kakene våre kan fryses og stekes etter behov.

Smak Info Patties

Ingredienser til choux sprø kringle:

• mel - 550 g;
• vann - 300 ml;
• egg - 1 stk .;
• vegetabilsk olje raffinert - 2 ss;
• vodka - 2 ss
• For fylling:
• kjøttdeig - 250 g;
• hakket biff - 250 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill greener;
• løk- 1 STK .;
• buljong eller vann.

Hvordan lage sprø kaker

1. Først må du forberede deigen til kaker. For å gjøre dette måler vi ut 300 gram vann, heller det i en bolle, hvor vi skal elte deigen, helle vegetabilsk olje der og salt. Vi setter en bolle med vann på komfyren og venter på at vannet skal koke. Når vannet har kokt, fjern det fra varmen og lag mel. Vi tar et glass mel og heller det i kokende vann, rør godt hele tiden slik at det ikke dannes klumper.


2. Når deigen er avkjølt, tilsett den en skje med vodka og et egg. Bland alt godt, vent til deigen absorberer det hele (prosessen tar omtrent 2-3 minutter).


3. Tilsett det resterende melet og elt deigen godt. Du må elte godt og lenge. Deigen skal ikke feste seg til hendene i det hele tatt og være elastisk. Etter elting skal den ligge i ro i minst en time (jo mer, jo bedre).


4. Mens deigen "hviler", kan du begynne å forberede selve fyllet. Alt kjøttdeig er egnet for fyllingen. I denne oppskriften brukt diverse: biff og svinekjøtt. Tilsett hakket løk, dill og hvitløk i kjøttdeigen, presset ut på en hvitløkspresse eller revet på et lite rivjern.

5. Tilsett en klype salt, pepper og bland godt. Siden kjøttdeig til chebureks skal være flytende, legger vi et halvt glass vann til det et sted, og mer er mulig. Hvis du har buljong, er det best å fortynne kjøttdeigen med den.


6. Og nå fortsetter vi direkte med tilberedning av deilige sprø kaker. På bordet, knust med mel, rull ut en stor sirkel med deig, spred kjøttdeigen med en skje på den ene halvdelen.


7. Dekk kjøttdeigen med den andre halvdelen. Vi fikser sidene godt slik at saften av fyllet ikke søler ut, noe som vil skille seg ut under steking.


8. Hell i pannen raffinert olje grønnsak og varm opp godt. Ha to kaker i en forvarmet panne og stek på begge sider. De ferdige pastiene må først legges ut på en papirserviett for å fjerne overflødig fett helt.


9. Her er deilige, saftige, sprøe kakene i hjemmestil og klare. Veldig velsmakende og tilfredsstillende, de kan erstatte middag eller lunsj. Selvfølgelig er ikke kaker mest sunn mat spesielt for de som vil ned i vekt, men noen ganger minst et par ganger i året vil du virkelig spise disse knasende månekakene. Og når jeg ser dem og hører lukten deres, er jeg veldig misunnelig på de slanke kvinnene som ikke spiser mye, men alle blir ikke fett.

Hva kan være bedre enn saftige sprø kringler på bobledeg fra den populære cheburek? Bare hjemmelaget matbit forberedt med kjærlige omsorgsfulle hender. For å gjøre godbiten virkelig velsmakende, må du tilberede deigen ordentlig for kaker med bobler.

Deig til kaker med bobler - en klassisk oppskrift

Av klassisk oppskrift deigen tilberedes i vann. Derfor viser det seg å være budsjettmessig og rimelig for alle. I tillegg til vann (1 ss.), Må du ta: 280 g mel, 20 ml vegetabilsk olje, en teskje salt. Det følgende beskriver hvordan du lager en deig til kaker i vann.

1. En litt varm væske helles i en dyp beholder. Den helles i små porsjoner Hvetemel... Det er bedre å sile sistnevnte på forhånd et par ganger.
2. Salt og olje tilsettes bollen.
3. Ingrediensene blandes grundig med en skje eller slikkepott til en viskøs homogen masse oppnås.
4. Deretter legges blandingen på overflaten med et tynt lag mel.
5. Elt deigen godt med hendene slik at den praktisk talt slutter å feste seg til fingrene.
6. Når massen blir elastisk nok, kan den overføres til en pose og sendes til kulde i en halv time.

Alt som gjenstår er å vente på tiden og begynne å steke deilige kaker.

Kefir oppskrift

Hvis det er kefir i huset, kan du lage kaker på grunnlag av det. Denne oppskriften er også enkel og grei selv for nybegynnere. Det inkluderer følgende produkter: 1 st. fettfattig kefir og vann, 60 ml solsikkeolje luktfri, egg, 4 ss. mel toppkarakter, en klype salt og sukker.

1. Vannet helles i en gryte, salt, sukker og olje tilsettes også der.
2. Beholderen sendes til bålet, og innholdet blir kokt opp.
3. Litt mindre enn et halvt glass mel helles i væsken i minimale porsjoner. Massen omrøres grundig og avkjøles.
4. Når blandingen når romtemperatur, kan du kjøre et egg i den og heller i kefir.
5. Etter grundig blanding tilsettes gjenværende mel i deigen. Den skal være veldig elastisk.

1. Salt løses helt opp i kokende vann.
2. Videre helles ¼ deler av alt mel i massen.
3. Det gjenstår å gradvis legge til varm deig resten av melet, siktes hver enkelt porsjon.
4. En veldig kul tett masse eltes, som må stå i kort tid kl romtemperatur... I løpet av denne tiden vil deigen legge seg og avkjøles helt.

Den ferdige massen ruller perfekt ut til en minimum tykkelse uten å rive. Resultatet er de mest delikate sprø kakene. Deigen vil smake som de vanlige puffene.

Eggdeigsoppskrift

For en slik oppskrift måles ingrediensene med eggeskall. For å gjøre dette blir det laget et hull øverst på egget (for eksempel med en kniv), og væske slippes ut gjennom det i bollen. Den resulterende tomme beholderen er praktisk for å måle mengden mat. Til eggdeig vil bli brukt: 7-8 skjell av rent drikker vann og 1 av hvilken som helst vegetabilsk olje (det er bedre å ta olivenolje), 4 egg, mel, hvor mye deigen vil ta, 120 ml vodka, en klype salt.

1. Vannet blandes med vegetabilsk olje og saltes etter smak. Krydderkornene må oppløses helt i væsken.
2. Alle egg blir brutt i vann, og massen piskes litt med en gaffel til den er glatt.
3. Deretter tilsettes vegetabilsk olje og vodka til væsken.
4. Det gjenstår å jobbe med mel. Den helles i fremtidig deig i små porsjoner etter sikting. Det skal være nok mel slik at deigen ikke blir for klissete, men ikke for stram.
5. Når massen har tyknet nok, er det bedre å overføre den til bordet og fortsette å elte med hendene.
6. Resultatet cheburekdeig går i kulde i 2,5 timer. Tidligere er den pakket inn i plastfolie eller et rent håndkle.

Når du former kaker, er det praktisk å fukte fingrene med vegetabilsk olje for ikke å bruke ekstra mel.

Deig med vodka - som i cheburek

Deig til kaker med vodka finnes i forskjellige varianter. Oppskriften beskrevet nedenfor brukes oftest i stor cheburek. Men hver vertinne kan, hvis ønskelig, endre det litt og gjøre det om for seg selv. For en slik oppskrift er følgende produkter nødvendig: et egg, et glass kokt vann, 1 ss. alkoholholdig drikke, 2 ss. olje (grønnsak), 430 g mel, en klype salt.

Cheburek med kjøtt er mest deilig kake, hvis den er kokt i henhold til alle reglene! Denne retten er spesielt verdsatt for sin sprø og tynn skorpe... Det er uvanlig velsmakende, rødaktig, foredler fylling. Samlet her trinnvise oppskrifter de mest sprøe kakene.

Det er på tide å skjemme bort husstanden din!

Crispy pasties - generelle matlagingsprinsipper

Tradisjonelt bakverk for chebureks er tilberedt fra vanlig mel og vann. Det vil si som for dumplings. Men oftere og oftere er det oppskrifter på egg, med vodka, kefir eller melk. Andre ingredienser kan tilsettes deigen, det viktigste er konsistensen. Massen skal være tykk, til og med bratt. Deigen får hvile godt, først etter at den er rullet tynt. Hvis du ruller ut basen tykt, vil den vise seg å være gummiaktig, men ikke knasende.

Hva fyllet er laget av:

Hakket kjøtt;

Løk hvitløk;

Det er oppskrifter med poteter, cottage cheese og forskjellige andre tilsetningsstoffer, men de kan ikke kalles tradisjonelle. Ekte kaker har form av en halvcirkel, de er tynne, så kjøttdeig må smøres ut.

Chebureks stekes på vanlig stekepanne fritert. Passer vanligvis bare 21 stykker av gangen. Denne retten liker ikke å bli oppvarmet, det er bedre å koke den rett før bruk. Når det er kaldt, mister det ikke bare smaken, men mister også sprø skorpe. Deigen vil mykne, den blir litt trådete.

Crispy pasties: en trinnvis vodkaoppskrift

Vodka tilsettes ikke bare til børstedeig. Denne ingrediensen gir en spesiell knase, gjør produktene veldig appetittvekkende og vakre. Denne trinnvise oppskriften på crunchy kjøttdeig bruker svinekjøtt og storfekjøtt. Men hvis du ønsker det, kan du legge til kylling, kalkun, lam. Den eneste forutsetningen er at produktet ikke skal være for magert.

Ingredienser

420-450 gram mel;

200 ml vann;

1 ss. l. vanlig vodka;

2 ss olje;

Salt, sukker.

Fylle for chebureks:

200 g svinekjøtt;

200 g lam;

100 g løk;

I tillegg trenger du ca 400 ml vegetabilsk olje til steking eller en blanding av fett.

Forberedelse

1. Du må tilsette en klype sukker i deigen slik at den blir brun, men det er uønsket å tilsette mer, ellers vil skorpen brenne raskt og kjøttfyllet rekker ikke å lage mat. Bland reseptvann med en klype granulert sukker... Tilsett en ufullstendig teskje salt og hell i vodka. Du kan bruke måneskinn. Rør grundig.

2. Tilsett mel og mos deigen til den er glatt. Tilsett vegetabilsk olje i prosessen. Vi lager en bratt masse som for å lage dumplings.

3. En gang blandet usyret deig med vodka begynner å skrelle av fra hendene, legg den i en pose, la den hvile i en halv time.

4. Vi er engasjert i fylling. Vi vrir eller hakker begge typer kjøtt i en kjøkkenmaskin, hakker løken. Du kan bruke hvilket som helst krydder etter eget skjønn. En blanding av paprika er spesielt vellykket kombinert med kjøttdeig, du kan legge til litt hakket persille, ikke glem å salt. Rør grundig.

5. Vi tar ut den tilberedte deigen, deler i små biter, avhengig av ønsket størrelse på kaker. I klassisk versjon lag slike biter som du kan rulle ut en flat kake på størrelse med et fat.

6. Kjevle ut en kake fra hvert stykke, fordel på den ene halvdelen kjøttfylling... Dekk til med den frie siden. For å styrke sømmene kan du i tillegg presse leddene med tennene på gaffelen.

7. Hell olje i en stekepanne. Slankekaker eksisterer ikke. Selvfølgelig kan du lage dem i en tørr skillet, men det blir ikke det samme. Det skal være nok olje slik at produktene flyter fritt, ikke berører bunnen av pannen.

8. Ha kakene i det oppvarmede fettet, det er veldig viktig at deigen ikke tar opp den. Stek på begge sider til de er gyldenbrune og sprø.

9. Vi tar ut kakene på papirservietter, dekk også på toppen i noen sekunder for å fjerne overflødig fett.

10. Ferdig! Bakverk i henhold til denne trinnvise oppskriften er sprø, rødmodig, utrolig duftende. Vi spiser umiddelbart, til de avkjøles.

Crispy pasties: en trinnvis oppskrift på mineralvann med lam

Tradisjonell trinnvis oppskrift på sprø kaker med duftende kjøttdeig fra lam. Den kan også lages av geitekjøtt, som også er veldig velsmakende. Vi vil elte den sprø deigen i mineralvann. Vi bruker vann med gasser. Hvis det er veldig salt, for eksempel Essentuki, så tar vi dette i betraktning når vi tilsetter salt.

Ingredienser

Et glass mineralvann;

0,5 ts Sahara;

0,5 ts salt;

400 gram mel;

1 skje olje pluss for dypt fett (hvor mye det tar).

For fylling:

350-400 g lam;

5 kvist persille eller koriander;

2 løkhoder;

1 fedd hvitløk;

Svart pepper, salt.

Forberedelse

1. Mål mineralvannet, tilsett salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje, rør og tilsett umiddelbart mel. Elt raskt den usyrede deigen til gassene fordamper fra vannet. Vi smuldrer til det er glatt, legger det under en omvendt bolle eller legger det i en vanlig plastpose, la oss legge oss i omtrent en halv time.

2. Vi vasker lammet, tørk det med servietter, det er ikke behov for vanndråper i fyllet. Vi vri det gjennom kjøttkvern. Selv om asiater bare hakker kjøtt med to store kniver. Det antas at en slik fylling er bedre.

3. Finhakk løken, tilsett salt i den, pepper den, mos den med hendene eller en pistil for å trekke ut saften. Hell over det vridde lammet.

4. Prikken over i'en- greener. Deilig fylling viser det seg med koriander. De som ikke liker henne, kan tilsette persille. Mal hvitløksfeddet med en gang.

5. Ha alle ingrediensene i en bolle til lammet, rør grundig. Hvis kjøttdeigen er tilberedt på forhånd, legger vi det i kjøleskapet, lar det modnes.

6. Vi tar ut deigen, deler den i flere deler. Hvert stykke må først avrundes for hånd, og deretter rulles inn tynn kake... For å forhindre at kjevlen stikker, dryss du lett bordplaten og stykket på toppen av mel.

7. Nå på vanlig måte legg på fyllet, strekk et jevnt lag med en gaffel. Vi klemmer kantene på cheburek.

8. Varm steking av vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller i en praktisk gryte.

9. Legg ut kaker. Matlaging før gyllen brun på den ene siden, og deretter på den andre.

Crispy pasties: en trinnvis oppskrift på chouxdeig

Steg-for-steg oppskrift på sprø kaker fra choux bakverk... Til fyllingen kan du bruke kjøttdeig du liker.

Ingredienser

1,5 ss. Kokende vann;

3 ss. mel;

3 ss olje;

1 ts sukkersand.

Fylling:

500 g kjøttdeig;

2 løk;

Tilleggsolje for dypt fett ca. 250-300 ml.

Forberedelse

1. Mål riktig beløp kokende vann, tilsett sukker, salt, hell i tre ss vegetabilsk olje og tilsett ett glass mel. Rør raskt, avkjøl litt, fortsett å røre.

2. Tilsett det resterende melet og elt en veldig tøff deig. Det vil legge seg litt, bli mykere. Vi legger den i en pose, legger den i kjøleskapet, lar den stå i en halv time.

3. Mens du kan begynne å tilberede fyllet. Vi vrir kjøttet, hvis kjøttdeigen ikke allerede er hakket. Hakk eller vri løk, kombiner med kjøtt. Krydre med salt og pepper. Røre.

4. Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på et melet bord. Del i biter, rull ut tynne kaker.

5. Legg ut fyllet, form kaker klassisk form, klem kantene forsiktig slik at kjøttjuicene ikke flyter ut.

6. Hell olje i en stekepanne. Vi lager tykkelsen på det dype fettet minst to centimeter, slik at pastiene flyter fritt, vi varmer det på komfyren.

7. Vi sprer de formede kakene, steker på bålet litt over gjennomsnittet i noen minutter på hver side.

Crispy pasties: en trinnvis butterdeigsoppskrift

Den enkleste trinnvise oppskriften på sprø kaker. Vi kjøper butterdeig uten gjær. Vi bruker absolutt alt kjøtt til kjøttdeig.

Ingredienser

Deigpakning (0,4-0,5 kg)

250-300 g kjøttdeig;

Løk, krydder;

Dyp fett steking.

Forberedelse

1. Få deigen på forhånd, tine den.

2. Hakk løken, bland med kjøttdeig, tilsett krydder i fyllet, du kan hogge noen greener. Rør godt om.

3. Ta et stykke deig, legg det på bordet, dryss litt mel på toppen og rull det veldig tynt, så langt som mulig.

4. Chebureks kan lages i en klassisk form, for dette fester vi et fat, kutter det av. Eller vi skulpturer rektangler slik at det ikke er bortkastet.

5. Uansett hvilken form du bruker, fordel et lag kjøttdeig på halvparten og smør.

6. Smør kantene på kakene med vann som henger sammen. Vi lager kaker.

7. Vi varmer opp det dype fettet, senker de dannede produktene.

8. Stek kaker i olje til de er møre. Fra butterdeig er de ikke veldig røde, siden det vanligvis ikke er sukker i det, men de er veldig smakfulle og sprø.

Fete kaker er smakløse, så oljen må varmes opp så den ikke absorberes, og sørg for å spre den etter steking. ferdigvarer på servietter.

Det er viktig å klype kantene på pastiene godt, ellers vil saften strømme ut i det varme dype fettet og "skyte". Hvis kantene på deigen er tørre, kan du smøre dem først. vanlig vann så de holder seg bedre sammen.

Hvis kjøttet eller fjærfeet er uten fett, er det bedre å umiddelbart tilsette litt hakket bacon i fyllet.

Deig igjen? Fra den kan du steke uvanlige kaker med saltet cottage cheese... Ost og urter, med enkel pølse eller skinke, poteter og bacon.

Hvis det er mye mel på pastiene, vil det brenne inn olje, det vil oppstå forbrenninger og det er mye røyk i rommet. Det anbefales å riste av det overskytende før du legger produktene i dypt fett.

Må være fast for å holde kjøttjuice, men smidig og tynn for å forbli sprø etter steking. Alle disse parametrene tilsvarer deigen tilberedt i vann. Enkle ingredienser og matlaging vil legge denne oppskriften til favorittlisten din.

Oppskrift på vanndeg til kaker

De sier den rette klassisk deig til kaker tilberedes den på vannet. Denne deigen beholder riktig tekstur og tetthet. Vi gir en oppskrift som er bevist gjennom årene.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 1/2 ts;
• salt.

Forberedelse

Sikt melet på bordet eller i en dyp bolle for å bli kvitt eventuelle klumper. Bland deigen med en god klype salt og hell i oljen. Vi maler melet og smøret med fingrene, hvorpå vi begynner å gradvis tilsette vann, elte deigen underveis. Så snart melet samles i en tett klump som ikke fester seg til hendene, kan du slutte å elte, dekke deigen med en film eller et fuktig håndkle og la heve i omtrent en time. Etter forløpet av tiden vil den en gang klumpete og tette deigen bli til en elastisk og smidig masse som lett kan rulles ut.

Deigoppskrift på kaker på mineralvann

Chebureks på kullsyreholdig vann, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er veldig elastiske og sprø, og gassen som er igjen i vannet vil gjøre dem luftige.

Ingredienser:

• mel - 4 ss .;
• mineralvann- 1 ss .;
• egg - 1 stk .;
• salt - en klype;
• sukker - 1 ts.

Forberedelse

Pisk egget med sukker og salt, hell det over eggeblanding vann og sett den til side. Vi siler melet med et lysbilde på bordet, i midten av melsliden lager vi et hull som vi heller hele væsken i. Plukk gradvis mel opp langs kantene på lysbildet, elt en homogen og tett deig som ikke vil feste seg til hendene. Klar deig ha i en kasserolle, dekk til plastfolie eller med et fuktig håndkle, hvoretter vi lar det være varmt i 1 time. Etter at tiden har gått, elter du deigen, deler i porsjoner og kjevler ut.

Isvanndeigsoppskrift

Denne oppskriften skiller seg fra de forrige med den sprø konsistensen av ferdige kaker. Hvis du er en fan av stekt gylden deig, så er denne oppskriften noe for deg.

Ingredienser:

• mel - 2 ss .;
• isvann - 2/3 st .;
• margarin - 80 g;
• salt - en klype.

Forberedelse

Sikt melet i en bolle og bland sammen med en god klype salt. Hell i mel isvann og begynn å elte deigen raskt til det dannes klumper. Den ferdige deigen skal være lett å samle til en ball og ikke være for klissete. Margarine (eller smør) smelt og begynn å kjøre den inn i deigen. Dekk den ferdige deigen til kaker med vann med en folie og la den stå i 40-60 minutter. Del deigen i porsjoner og bruk den som anvist.

Deig med varmt vann

I motsetning til forrige oppskrift, på varmt vann er mye mer elastiske. Deigen, nesten umiddelbart etter elting, er klar til bruk og viser seg å være veldig myk og behagelig å ta på.