Hei folkens!

Jeg har lenge hatt lyst til å gi dere oppskriften på min merket italiensk pizza . Men siden vi aldri har endret fyllet på mange år: vi foretrekker bare Margarita, vil jeg gi deg en bombeoppskrift tørr gjærdeig, og med fyllingene tror jeg du på en måte kan klare det selv. Vel, bortsett fra at jeg til slutt vil dele min hjemmelagde tomatsaus. Det er smertefullt deilig og enkelt.

For å fortelle deg sannheten, imponerte ikke italiensk pizza meg i det hele tatt. Tilsynelatende er alt et spørsmål om vane. Eller kanskje stedene var feil. Men i Hellas, for eksempel, spiste jeg pizza mye bedre enn italiensk. Riktignok var det på Kreta, og på Kreta er som sagt alt bedre, høyere, smakfullere. Jeg elsker denne øya. Hvis du liker deilig mat, må du definitivt komme dit med noen midler og triks.

Vel, her er jeg igjen distrahert av favorittemnet mitt ...

La oss komme tilbake til italienerne våre. Men før vi begynner å lage pizza, la oss først ta for oss mel.

Hvilket mel å velge til pizza

For tiden er den mest populære på markedet mel premie . Den er lav i gluten og høy i stivelse. Og dette er ikke den beste faktoren for gjær velsmakende bakverk. Premium mel er ganske svakt for å danne en tett smule, som er det vi prøver å oppnå når vi baker brød og pizza.

Å forberede perfekt deig til pizza med tørrgjær anbefaler jeg å bruke mel av første klasse. Slikt mel har et høyere proteininnhold, og deigen fra det er myk og elastisk. For en ekte tynn italiensk pizza - det er det.

Jeg lager alltid pizza bare av førsteklasses mel, og det har aldri sviktet meg. Dessverre er slikt mel ikke alltid å finne i hyllene, men det kan bestilles i nettbutikker. Jeg vet med sikkerhet at Pudov produserer slikt mel, de kaller det det - " mel til pizza».

Jeg må si at pizza er den hyppigste gjesten på helgebordet vårt. Det tar et minimum av tid å tilberede den, og smaken av pizzaen vår bedre enn noen kjøpt. Men dette selvfølgelig forutsatt at både deigen og tomatsausen er hjemmelaget.

Her går vi?

Å, og enda et viktig poeng: hver gang jeg endret noe i denne oppskriften til og med én tøs, ble resultatet radikalt annerledes enn det som skulle være. Ha dette i bakhodet.

Av disse ingrediensene får man 2 pizzaer med en diameter på 34-35 cm.Vi har nok til to med hode og mannen min må fortsatt jobbe dagen etter. Hvis du trenger mer, doble nøyaktig proporsjonene. Bare gjær bør tas ikke 8, men 7 gram.

Til testen trenger vi:

• mel av 1. klasse - 500 gr.
• sukker - 1 ts
• tørr gjær - 4 gr.
• varmt vann - 300 ml
• salt - 10 gr.
• oliven olje- 30 ml

Matlagingsmetode:

Deigelting

Når du elter gjærdeig, bør vannet varmes opp til ikke mer enn 30-40ºС. PÅ varmt vann gjæren dør. Det vil si, la deg styre av temperaturen på kroppen din: vannet skal ikke virke for deg verken varmt eller kaldt.

	Sikt mel i en stor bolle, tilsett sukker og tørrgjær, bland godt med en visp.
	Hell i en separat beholder varmt vann og rør inn saltet. Tilsett deretter olivenolje og bland med vann med en visp.
	Lag en brønn i midten av melbollen og hell i vannet. Ved siden av bollen legger du melet og litt vann i tilfelle du må tilsette litt vann eller mel.
	Bland tørre og flytende ingredienser for hånd og elt mykt elastisk deig, skifter den til arbeidsflate drysset med mel.
	Elt deigen grundig med hendene i ca 10 minutter. Støv bollen sjenerøst med mel og legg pizzadeigen over i den.
	Dekker bollen plastfolie og sett i 2 timer på et lunt sted for etterheving. Alternativt kan du sette deigen i ovnen med lyset på. Ovnen trenger ikke forvarmes. Hovedsaken er at deigen ikke står i trekk.
	Etter at deigen har doblet seg, tar du ut bollen og slår på ovnen på 250ºС. Vi elter den hevede deigen lett med hendene og kjevler ut et tynt lag med en diameter på 34-35 cm på et melet arbeidsbrett.
	Vi danner små sider med hendene og overfører deiglaget til en bakeplate.

Baking

	Fordel tomatsausen på toppen av deigen og send deigen til den forvarmede ovnen på nest siste hylle fra bunnen i 6-7 minutter.
	Så tar vi ut bakeplaten, smører osten og det du måtte ønske ellers på deigen, og sender den i ovnen i ytterligere 6-7 minutter.
	Server pizzaen umiddelbart fra ovnen, skjær den i porsjoner.

Og endelig premie for de mest oppmerksomme - enkelt oppskrift på hjemmelaget tomatsaus til pizza:

• Rist 2 store tomater, 2 fedd hvitløk passerer gjennom pressen, tilsett 1 ts hver. tørket basilikum og oregano + litt salt og sort pepper. Jeg legger alt dette i en kjele og legger det på en sterk brann. Etter koking tilsetter jeg et par spiseskjeer olivenolje i øyet og koker i ca 10 min. Men generelt avhenger koketiden av tomatenes vannighet og saftighet. Etter at sausen har tyknet, må den være helt avkjølt. Derfor koker jeg den rett etter at jeg har satt deigen på heving.

Lærer du å lage denne perfekte tørre gjærdeigen, vil du aldri mer kjøpe ferdigdeig eller pizza i butikken.

)))))))))))))) 25.06.13
frisk og rå gjær det samme?) Jeg er helt forvirret) og hva uvanlige pålegg rådgi?

Alyona
Tørrgjærprodusenter hevder at det ikke er noen forskjell, at tørrgjær er like bra som fersk gjær. Men praksis viser at for søt deig ferskpresset gjær er fortsatt bedre. Når det gjelder pizza, er ikke denne lille forskjellen så stor, du kan bake med både ferske og tørre. Det viktigste å ta riktig proporsjon. Vanligvis 3 gr. fersk presset gjær tilsvarer 1g. tørrgjær. Bare i tilfelle, les nøye på emballasjen, produsenten må angi hvor mye mel en pose er designet for.
Av pålegg elsker jeg fire oster, samt med røkelaks og reker.

Marina 06.01.14
Jeg brukte oftest tørrgjær til baking, det var praktisk å ikke ta feil i proporsjoner. Derfor ser jeg ingen stor forskjell mellom tørr og rå, det viktigste er at de er ferske). Likte oppskriften rask pizza, denne vil virkelig hjelpe enhver vertinne når uventede gjester er på dørstokken). Jeg har aldri prøvd å tilsette honning i stedet for sukker, nå vil jeg eksperimentere).

Larisa 17.01.15
Jeg lager også pizzadeig på denne måten, jeg kjenner ikke igjen et tykt lag med deig, det viser seg å være en slags pai, ikke pizza.

Rita 18.01.15
Av en eller annen grunn pleide jeg å være redd for å lage pizzadeig selv, jeg kjøpte alltid ferdige. Og denne gangen bestemte jeg meg for å prøve det, jeg bestukket at deigen viser seg raskt)). Jeg kan si at vertinnen ikke er bra for meg, jeg ødelegger alltid alt på kjøkkenet, men denne gangen ble jeg overrasket selv - pizzabunnen ble enda bedre enn fra kl. kjøpt deig. Jeg noterer oppskriften.

Anastasia 28.01.15
Takk for oppskriften. Jeg kokte pizza for første gang, men det ble ikke verre enn på en pizzeria. Alle likte virkelig pizzaen.

Victoria 13.03.15
Faktisk er det denne pizzadeigoppskriften som etter min mening er den mest ideelle og ikke dyr) jeg har brukt den i mange år.

lada 13.03.15
Jeg visste ikke at du kunne bruke honning i stedet for sukker. Jeg må glede mannen min med pizza)

Anastasia 15.03.15
En god oppskrift, jeg tilbereder også pizzadeig på denne måten, men jeg vil ikke si at den er så rask, for du må fortsatt vente litt)

Marina 25.03.15
Alena, siden din slutter aldri å glede, andre gang jeg lager pizza selv (ikke fra puff), første gang deigen ble litt tøff, overdrev jeg den med mel, men i dag ble det bare fantastisk, 3 fantastiske pizzaer kom ut av disse proporsjonene. Siden din er en gave for meg og en assistent i kulinariske anliggender) Våg alt på 5 minutter, hvis du legger ut bildet mitt vil jeg bli smigret, takk igjen)))

Alyona
Marina, tusen takk for anmeldelsen og for bildet! Pizzaene ble fantastiske!!! Jeg skal gå og lage pizza også, ellers rant det spytt)))

Marina 27.03.15
Alena, ja, nå er pizza nesten hovedretten på bordet vårt, jeg lager den annenhver dag)) Jeg er redd jeg ikke får plass i døråpningen til sommeren)) Hva tenker du om du lager en tom for deig og fryse den? Vil den være veldig forskjellig fra fersk?

Alyona
Marina, hvis deigen er igjen, og du ikke skal bake i overskuelig fremtid, kan deigen fryses. Men for å være ærlig, jeg gjærdeig etter frysing er ikke veldig hyggelig. Derfor, hvis du skal bake i løpet av neste dag eller to, da bedre deig Pakk inn i matgodkjent plast og avkjøl.

Ekaterina 22.12.15
Deigen er fantastisk, og viktigst av alt, den er raskt ferdig))) Takk)

irina 23.02.16
Høyt god oppskrift! Deigen er fantastisk og veldig rask!)))

Oksana 12.02.18
God ettermiddag! Alena, jeg vil si deg en stor takk!!!)) Pizza ble bare utmerket!!! Jeg måtte til og med lage deigen en gang til, familien krevde kosttilskudd))) Alt ble bare super!!!)))

Alyona
Oksana, og god dag til deg)))) Tusen takk for tilbakemeldingen)))

Deigen koker like raskt som den stekes. Den kan brukes til begge deler klassisk pizza, og for søt, rustikk (på tykk basis). Du trenger bare å variere mengden sukker.
Så la oss komme i gang...
For testen vi trenger følgende ingredienser. Antallet deres kan økes eller reduseres avhengig av ønsket resultat. Fra det foreslåtte antallet produkter kan du elte deigen for 1 rustikk pizza (standard bakeplate), eller 2 klassiske pizzaer.

Hell i en beholder hurtigvirkende gjær og sukker

Vi fyller knapt varmt vann. Heller du is eller for varmt kan det hende at gjæren ikke virker og alt arbeidet går i avløpet =)

Vi setter beholderen til side og venter til gjæren "våkner til liv". Dette vil merkes ved hvordan noe som ligner på skum og bobler begynner å danne seg på vannet =)

I mellomtiden, hell salt i en større beholder

Vi kjører inn 1 egg og tilsetter 1 - 2 ss. l. vegetabilsk eller olivenolje

Vi sikter melet. Sikt først 3 kopper mel for ikke å "hamre" deigen med mel ved et uhell. Gradvis, etter behov, kan mel tilsettes

Gjæren vår har fungert og de kan introduseres i en annen beholder

Vi elter deigen. Den skal være luftig og myk, og ikke tett, som pasties eller dumplings.

Hvordan lengre deig eltes, jo mer fylles den med luft og blir mer "fluffy".

Smør beholderen med olje og fordel deigen

Vi dekker beholderen med deigen med et rent håndkle og legger den på et varmt sted uten trekk. Det er bedre å ikke dekke deigen med en film. Vi må beskytte den mot trekk og vindkast, men ikke frata den oksygen.

Etter 20 - 30 minutter vil deigen "vokse opp", det vil være mulig å kjevle den ut og koke pizza.

Prøve! Jeg er sikker på at pizza på en slik test vil bli kjempebra =)

Tid for forberedelse: PT00H40M 40 min.

I Italia brukes pizzamel til å lage pizza. durum varianter hvete. Alternativt kan du ta en kvernstein, malt sammen med skallet.

I ekstreme tilfeller, det vanlige Hvetemel toppkarakter. Det finnes mange oppskrifter for å lage pizzadeig, og deilig base- halve kampen.

Å finne perfekt oppskrift, må eksperimentere.

Ofte tilberedes gjærdeig til pizza - den viser seg å være spesielt frodig og velsmakende.

I dag skal du lære hva som er hemmeligheten bak den rette gjærdeigen til pizza og hvordan du forbereder bunnen slik at den ikke blir uskarp av saften som fyllet gir.

Tilberedning av deig

I en bolle blander du gjær (1 pose), samt salt etter smak.

Ikke tilsett for mye sukker - 2 ts vil være nok.

Bland alle ingrediensene godt, og hell deretter i vannet (ca. 170 ml). Vannet skal være varmt, men ikke varmt. Etter det, bland alt grundig med en visp.

Tilsett 10 ml vegetabilsk olje, gjerne oliven.

Først etter det kan du legge til mel.

For å lage en pizza med en diameter på 34 centimeter trenger du 250 gram mel – det er nesten to fulle glass.

Mel må siktes først for å fjerne små klumper eller tilfeldig rusk.

Tilsett mel i bollen litt etter litt, elt den resulterende deigen grundig med en gaffel til den slutter å feste seg til gaffelen og hendene.

Rull den tilberedte deigen til en ball, overfør til en tørr beholder og dekk til med et rent serviett.

Du kan se en video om hvordan du lager gjærpizzadeig med tørrgjær nedenfor:

Deigen skal være myk og elastisk. Du gjorde alt riktig hvis det strekker godt.

La det stå i 40 minutter på et varmt sted. Etter at den har hevet seg, lag en kake, hvis tykkelse ikke bør være mer enn 7 mm.

Det er bedre å strekke kaken med hendene, uten å bruke en kjevle.

Smør formen med olje og legg ut deigen. Brett kantene litt innover til
lage en side. Den skal stå opp litt i form og fortsatt heve litt.

Basetykkelse i ferdig rett vil avhenge av hvor mye deigen hever i pannen. Slik at deigen ikke stiger fra "kuppelen" av damp som samler seg under den, gjør flere punkteringer med en gaffel.

Pizzafyll

Sammensetningen av fyllet avhenger utelukkende av fantasien din og kan være hva som helst.

Du kan legge til kjøtt, kylling, skinke, pølse, sopp, tomater, paprika og andre ingredienser i forskjellige proporsjoner.

Oftest tilsettes tomater, løk, revet ost, egg, paprika, pølse og grønt til pizzatoppen.

Noen liker pizza med oliven, noen liker tomater, og noen liker det mer søt smak ananas. Det kan være et uendelig antall alternativer for å tilberede fyllingen, og alt vil bare avhenge av din smak. Ikke vær redd for å eksperimentere, i alle fall vil pizzaen vise seg veldig velsmakende.

Du kan lage pizza av gjærdeig med hermetisk fisk. For å gjøre dette er det nok å ta en bank hermetisk fisk, tilsett hakket søt tomat, 1-2 fedd hvitløk, 50 g revet ost og fyll det hele med egg.

Deilig pizza fås med reker og hermetisert sjømat- blåskjell eller blekksprut. For 100 g reker må du ta 150 g blåskjell eller små hermetiske blekkspruter, tilsett hakket tomat, 1-2 hakkede hvitløksfedd, ost, løk og urter etter smak.

Fordel fyllet på deigen, men veldig forsiktig slik at den ikke synker ned i den. Riv ost på toppen. Du må bake ved en temperatur på 180-200 grader i omtrent en halv time.

Et av alternativene for pizzapålegg - med skinke, ost og tomater, vises i videoen nedenfor:

Hvis du liker at bunnen er veldig tynn, prøv å velge en tørrere fylling som ikke slipper ut mye juice.

Og endelig, hovedhemmeligheten: slik at deigen ikke absorberer væsken som fyllet gir, smør den med vegetabilsk olje.

Nå vet du hvordan du lager en deilig gjærdeig til pizza og velger en topping som vil appellere til deg og dine kjære.

Nyt måltidet!

Å lage pizzadeig er enkelt hvis du vet riktig oppskrift. På vår nettside, en mesterklasse for nybegynnere i matlaging deilig pizza. Her er den enkle oppskriften riktig test til tynn pizza med myk hud.

Ingredienser:

• vann - 125 ml;
• gjær - 1,25 ts;
• salt - 1 ts;
• mel - 200-250 g;
• olivenolje - 1 ss.

Matlaging:

Viktig poeng- mel betyr noe! bruke så mye det beste melet så mye du har råd til. Riktig mel, dette er selvsagt helst italiensk, grad 00 (null-null). Men kl riktig tilnærming, blir deigen god selv fra det enkleste melet.

Først forbereder vi gjæren. Jeg brukte vanlige poser. Fortynn dem i 125 ml varmt vann. Du kan også tilsette en skje sukker der, så begynner gjæren å virke raskere.

Etter 10 minutter kan du begynne å forberede deigen. For å gjøre dette, hell melet i en kopp (det er lettere å lage mat og mindre rydde opp senere).

Hell først 200 gram, om nødvendig er det bedre å legge til senere enn å fortynne med vanlig vann. Tilsett en skje salt. Lag en brønn i midten av objektglasset og hell all gjærvæsken i den.

Bland blandingen godt med en gaffel, og begynn deretter å elte deigen med hendene, og samle klumper fra veggene. Før deigen mellom fingrene, brett om og om igjen.

Se her, deigen skal være litt klissete, ikke tørr. Tilsett eventuelt mel i klyper. Når deigen er sikker på å komme sammen i ett stykke - hell olivenolje jevnt.

Bland godt igjen. Ikke skynd deg å tilsette mel, til å begynne med vil deigen virke flytende / klissete, fortsett å blande.

Og nå mest viktig hemmelighet fortsett å elte deigen. Minimum 10 minutter. Bare rull litt med håndflaten, brett i to og rull ut igjen.

Uten ekstra mel og andre ting blir den veldig elastisk og veldig glatt. Se på bildet, se hvordan det ble jevnt fra forrige trinn?

Dekk til med et fuktig håndkle og sett på varme (mulig til batteriet) i 30 minutter.

Etter 30 minutter vil deigen omtrent doble seg i størrelse, bli enda jevnere og "fluffy" (luftig).

Nå er det bare å legge den på en overflate som er støvet med mel og rulle ut den fremtidige pizzaen til en tykkelse på 2-3 mm. Hvis du liker pizza med sider - bare lag små stikk rundt omkretsen. Fra den angitte mengden ingredienser kan du rulle ut en pizza på ca 30 cm Eller et par små.

Hovedregelen for pizza er maksimal mulig temperatur, minimum tid. Still derfor gjerne inn den høyeste temperaturen som er tilgjengelig i ovnen din. Det beste er å bake på nederste hylle – da brunes deigen på bunnen raskere enn toppen, som er mørre på grunn av grønnsaker og ost.

Hjemmelaget pizza med røkte pølser

Ingredienser:

• Til fyllet: 250-300 g røkte pølser, skinke eller pølser (etter smak),
• 200 g sopp
• 200 g hard ost,
• 150 g halvhard ost,
• 1 fersk tomat,
• ½ løk
• fersk pepper, pickles, mais - etter smak,
• majones,
• 3-4 st. l. ketchup eller tomatsaus
• friske urter- til pynt.
• Til deigen: 200-250 g mel,
• 1 st. l. oliven olje,
• salt - etter smak
• 1 ts tørrgjær,
• 1 st. varmt vann.

Matlaging:

Elt deigen. Bland mel med salt og tørrgjær, tilsett deretter varmt vann sakte, tilsett olivenolje og elt deigen.

Hvis du overdriver med vann og deigen viser seg å være for flytende, tilsett litt mer mel (i moderate mengder slik at deigen ikke kommer hardt ut).

Elt deigen grundig og la den trekke på et lunt sted i 30-40 minutter, dekk beholderen med deigen med et håndkle.

Vask soppen og skjær i skiver av middels tykkelse, skjær løk og tomater i ringer eller halve ringer, røkte pølser- sirkler. Hvis du bruker skinke, skjær den i skiver. Ost gni på grovt rivjern.

Hvis du blander to eller flere varianter av ost etter smak, vil pizzaen din bli krydret og original. Selvfølgelig kan du bruke en variant av favorittosten din.

Når deigen er tilsatt, elt den og kjevle den ut tynn kake for pizza.

Vær oppmerksom på: pizzadeigen skal være myk og luftig, hvis den fester seg til hendene - ikke skynd deg å tilsette mye mel, ellers blir pizzabunnen hard når du baker.

Legg pizzabunnen på en stekeplate kledd med bakepapir. For å unngå at pizzaen brenner seg, strø litt mel på bakepapiret, og legg deretter ut deigen. Pakk kantene på fremtidens pizza pent inn.

Smør pizzabunnen med ketchup (majones, saus) og legg ut fyllet. Du kan vise fantasien din og legge til det du måtte ønske til pizzaen. Hovedsaken er at alt dette er dekket med ost på toppen.

Deilig til hjemmelaget pizza: pølser, sopp, løkringer, litt mais, tomater, ost. For piquancy av smak - biter av syltede agurker eller oliven.

Ikke glem å smøre lagene av fyllet med majones for å gjøre pizzaen saftig. Men ikke overdriv med sausen slik at pizzaen ikke lekker under stekingen.

Bake hjemmelaget pizza 20-30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Beredskapssjekk på kakens mykhet. Ikke overkok pizzaen din, ellers blir deigen for tørr og hard.

Skjær den ferdige pizzaen i porsjoner, pynt med friske urter og server.

Pizza Margherita

Ingredienser:

• Pizza deig;
• mozzarella - 100 g;
• basilikum - 6-8 blader;
• tomatsaus - 3-4 ss;
• tomat - 1 stk.

Matlaging:

For å lage pizza, bruk hva som helst og i hvilken som helst kombinasjon. Hvis vi ikke snakker om Margarita, bruk eventuelle produkter, de som forblir hos deg etter arbeidsuken. Det kan være kjøttstykker, pølser, urter, grønnsaker, oster, sopp og så videre.

Sett til side deigen, tomatsausen og urtene.

La oss nå forberede fyllet. Skjær tomatene i tynne ringer. Og ja, skjær alle ingrediensene tynnere – for pizzaen er stekt i 3-4 minutter og vi trenger ikke halvkokte grønnsaker.

Men osten kuttes i tykke barer på 1 cm tykke. Jeg bruker alltid Mozzarella, la oss si at det er en ost som er veldig motstandsdyktig mot temperaturer – det vil si at den smelter sakte og du må vente veldig lenge til den begynner å koke – dette er til vår fordel.

Når all fyllingen er klargjort, fortsett til testen. Støv bordet med mel og rull ballen til et tynt lag, ikke mer enn 3 mm tykt.

Jeg gjør dette: Jeg kjørte kjevlen i én retning, snudde den, strødde den med mel og kjørte kjevlen i motsatt retning. Og så flere ganger. Så formen blir rund og ikke langstrakt (hvis den rulles i én retning).

Du trenger ikke mye mel, bare kjør en støvete hånd over overflaten av deigen. Deretter bruker jeg en tallerken for å gjøre formen på pizzaen så rund som mulig. Du kan hoppe over dette trinnet. Klar deig overføre forsiktig til pergament (eller rull ut umiddelbart på det).

Smør tomatsaus med skjeer i midten av deigen - her ta den du liker best, gjerne med urter, hvitløk, pepper og ganske tykk, du kan ta tomatpuré god kvalitet. Og smør det med en skje.

Hvis du liker pizza med sider, pakk kantene på deigen rundt omkretsen. I alle fall ikke gå saus helt til kanten av pizzaen.

Deretter sprer du ostebiter tilfeldig. Det er to klassisk måte- ost på toppen av hele fyllet og helt nederst (på sausen). Det andre alternativet er bedre - osten, som det var, holder fyllet sammen og forbinder kaken med fyllet slik at den ikke glir.

Topp med gress (halvparten) og tomatringer. Pepper, krydder og et par ostebiter til på toppen.

Forvarm ovnen til høyeste innstilling. Overfør pizza med bakepapir til en varm stekeplate (la den ligge i ovnen i 10 minutter før du overfører pizzaen til den) og stek på nederste rille i 3-6 minutter.

I løpet av denne tiden vil kaken begynne å dekke. gyllen brun og fyllet er klart. Indikatoren her er ost. Den begynner å smelte og mister nesten formen, men har ennå ikke blitt til en sølepytt.

ferdig pizza la den avkjøles litt, bare et minutt. Skjær med en spesiell kniv (se bilde). Ikke hør på noen, ingen halvsirkelformede kniver, og enda mer enkle kjøkkenkniver, vil kutte pizza så pent.

Men det er viktig for oss at fyllet ikke faller fra hverandre og ikke rykker ut. Jeg drysser friske urter på toppen (vi brukte ikke noen). Og selvfølgelig må du spise pizza med hendene (brette trekanten i to) med god vin og kjære!)

Forresten, fra deigrestene kan du lage utmerkede ringer som vil forbli velsmakende selv neste dag. Siden du ber om oppskriften, skal jeg fortelle deg at det ikke er noe komplisert her.

Rull resten av deigen til en ball og rull den igjen med en kjevle til et lag. Her, se selv, prinsippet er som for paier - hvilken størrelse du vil ha, lag slike lag med deig.

Jeg fikk ca 16 cm i diameter. Legg fyllet i midten av laget - igjen, hva som helst: saus, oster, urter, kjøtt og så videre.

Og brett kantene på deigen til midten, klem sammen sømmen. Se på bildet, alt skal være klart. Stek på samme måte som pizza på en stekeplate med pergament, men allerede på midtre hylle til den dukker opp gylden skorpe.

La den ferdige ringen avkjøles litt og server. I en lufttett beholder vil de trygt ligge over natten. De smaker litt saftigere enn pizza, fordi fyllet forsvinner inni deigen, som viser seg å være mør inni og sprø utenpå. Virkelig god erstatning for de vanlige paiene.

Pepperoni pizza hjemme

Ingredienser:

• vann - 100 ml
• sukker - 1 ts
• tørr gjær - 1,5 ts
• salt - 1/4 ts
• olivenolje - 1 ss
• mel - 1,5 kopper
• pølse "Pepperoni" - 200 gr
• Mozzarellaost - 250 gr
• pizzasaus

Matlaging:

Bland varmt vann og sukker. Tilsett gjær. La stå i 10 minutter til gjæren gjærer og det kommer et skum på 1,5-2 cm.. Hell i en dyp beholder. Tilsett salt, olivenolje. Tilsett mel, elt deigen. Pizzadeigen er tykk. Dekk beholderen, sett på et varmt sted, la deigen heve (ca. 1 time).
Forbereder toppingen til Pepperoni pizza. Skjær pølsen i skiver. Mozzarella skåret i tynne plater (eller riv på et grovt rivjern)

Legg deigen på et melet underlag, del i to deler. Kjevle ut til et lag 3-5 mm tykt. Bruk en stor tallerken (jeg har 25 cm) og skjær ut en sirkel. Overfør laget til en bakeplate drysset med mel. Smør med saus

Ha i mozzarella og pepperoni. Stek i 20-25 minutter ved 220 grader.

Tomatsaus til pizza

Ingredienser:

• ferske tomater- 500 g,
• olivenolje - 50 ml,
• havsalt- 0,5 ts,
• sukker - 1 ss. en skje,
• hvitløk - 1 fedd,
• basilikum og oregano - 0,5 ts.

Matlaging:

Vi renser tomatene fra skinnet og puréer i en blender (du kan også gni den gjennom et rivjern). Ha pureen over i en kjele, varm opp på middels varme, tilsett olivenolje, sukker og salt.

Kok i 10-15 minutter og rør hele tiden for ikke å brenne seg. Hvitløk er enten finhakket eller passert gjennom en presse og tilsatt sammen med urter til sausen i ca. fem minutter før den er klar.

Video: rask pizzadeigoppskrift uten gjær