Vi diskuterte hvordan du lagrer tørr te slik at den beholder sine kvaliteter i lang tid, hva vann skal være for å brygge te, diskuterte vi i en tidligere artikkel. Husk at teblader bør oppbevares utenfor kjøkkenet, i glass eller keramiske beholdere med tette lokk, og det anbefales å bruke mykt vann, uten fremmed lukt og urenheter, og absolutt ikke kullsyreholdig. Bryggeredskaper bør også være keramikk, glass eller porselen.

Grunnleggende regler for brygging av te

Kokende vann- et avgjørende øyeblikk i tilberedning av deilig te. For dette formålet, bruk en vannkoker med buet hals og fyll den ikke til toppen, men slik at vannstanden er 1,5-2 cm over åpningen av halsen. Deretter kan du tydelig skille stadiene av kokende vann med lyd (det ledige rommet fra overflaten av vannet til lokket er en utmerket resonator). Stadiene med kokende vann er beskrevet i detalj i artikkelen Hva er nødvendig for riktig brygging av hvit te.

Det er lurt å koke vann over bål, og ikke i en vannkoker eller en vannkoker.

Ikke kok vann flere ganger, ikke etterfyll. Fyll vannkokeren kun med ferskvann.

Vanntemperaturen for brygging av svart te er 90-95°C.

Varmer opp kjelen- nødvendigvis. Faktisk, i en uoppvarmet vannkoker, synker temperaturen på det fylte vannet med 10-20 grader. Som et resultat blir ikke bryggemodusen respektert, bryggingen varmes opp ujevnt og til slutt oppnås ikke te.

Du kan varme opp kjelen på to eller tre måter:

• 1. Senk tekannen ned i en stor beholder med varmt vann i 1-2 minutter
• 2. - fyll vannkokeren med varmt vann og hold en stund slik at tekannen varmes opp
• Tredje - varm tekannen "tørr" - på åpen ild, i ovnen. Du kan sette tekannen på det omvendte lokket på tekannen, som varmer opp vannet til te. Det anbefales å sette dem samtidig slik at oppvarmingen av bryggeren skjer jevnt.

Å sovne teblader i en tekanne. Spørsmålet melder seg umiddelbart - hvor mye teblader som skal helles i tekannen for å få god sterk te. Britene følger for eksempel regelen - en teskje per porsjon (kopp) pluss en for tekanne.

Men i doseringen er det flere nyanser som må tas i betraktning:

• Hvis vannet er hardt, må teblader tas i 1-2 ts. mer
• Te med små blader og kuttete har en lysere smak og farge, brygges raskere, slik at de kan tas litt mindre enn te med store blader.
• Følgelig kan dosen av løs bladte økes litt.
• Det er verdt å øke dosen hvis du vil drikke te umiddelbart etter å ha spist eller røyket, fordi. smaksopplevelser i dette tilfellet er sløvet. Selv om te bør drikkes en og en halv time etter å ha spist, og røyking er generelt skadelig.

Tebladene helles i tekannen med en ren skje. I dette tilfellet er det viktig å riste tekannen, gjøre flere sirkulære bevegelser slik at tebladene blir jevnt fordelt over bunnen av den oppvarmede tekannen. Dette vil tillate deg å få en bedre teblader - alle tebladene vil samtidig komme i kontakt med kokende vann.

Å brygge te. Oftest brygges te i to trinn: for første gang fylles 1/3 av tekannen med vann, og etter et minutt eller to tilsettes kokende vann til 3/4 av tekannevolumet, og deretter teen. brygges til den er mør.

Du kan fylle vannkokeren med kokende vann på én gang, nesten helt til toppen av lokket. Denne metoden forringer ikke kvaliteten på te.

Hvis teen er av høy kvalitet, går tebladene til bunnen når de røres, og et gulaktig skum vises på overflaten. Pinner som flyter på toppen indikerer at teen er av dårlig kvalitet.

Bryggetid - 3-5 minutter. Hell deretter i kopper og nyt teen din!

Svart te tåler to teblader, ikke mer. Andre gang må du helle tebladene etter maks 10-15 minutter, ellers får du en helt annen drink.

Riktig brygging av te er ikke en lett kunst. Uten å kjenne hemmelighetene kan du ødelegge den mest delikate og rike variasjonen.

Te anses å være den mest delikate, velduftende og sunne drikken. Og britene, uten noen rett til det 🙂, anser det som deres nasjonalskatt. I den forstand at det ikke er noen teplantasjer i det tåkete Albion-landet, men det er flere kjennere og kjennere enn blader på buskene til et stort te-"forekomst".

Det har seg slik at de er store bryggemestere. Nedenfor er tips fra engelske kulinariske spesialister om hvordan du brygger te riktig slik at den oppfyller de strengeste forventningene. (Kilde: Familiekrets).

Hva slags vann bør tas for å gjøre te deilig?

Det ideelle alternativet for disse formålene er fjellkilde og kildevann. Det er klart at under forholdene i bylivet er det ikke nødvendig å snakke om kildevann, men selv det mest vanlige springvannet kan forbedres betydelig ved å filtrere eller ganske enkelt sette seg i en åpen beholder i flere timer.

Hardt vann over 8 mg ekvivalenter per liter bør ikke brukes - det egner seg ikke for riktig tebrygging. Selvfølgelig har ikke alle husholdninger en enhet for å bestemme denne stivheten, men i tilfelle vil vi gå ut fra det faktum at det er mer enn moderat stivhet.

Hardt vann er ikke egnet for riktig brygging av te. Den må mykes først.

For å myke opp vannet, tilsett en klype sukker, salt eller natron. Eller du kan bruke en mer kompleks metode, som består i å kondensere dampen som kommer ut av tuten på en kokende kjele. Vannet som oppnås som et resultat av slike manipulasjoner vil ikke bare være mykt og rent, men ideelt, og er best egnet for riktig brygging av te.

Under ingen omstendigheter bør en metallkjele brukes. Det beste alternativet er et porselensfartøy. Forresten, kineserne legger stor vekt på variantene av leire - den må være spesiell, "puste" og gjennomsyret av kraften til stedet der den kommer fra. Men vi forstår neppe denne kinesiske magien, så vi vil begrense oss til å bruke en god, ikke for billig porselenstekanne. Den varmer bedre opp sammenlignet med fajanse, og er mykere i teksturen sammenlignet med glass.

Litt om temperaturen på riktig brygging av te

Når du leser rådene fra kulinariske eksperter om riktig brygging av te, tiltrekker en generell anbefaling din oppmerksomhet - kok opp vannet med en "hvit nøkkel". Hva det er?

"White Key" - en tilstand når vannet er fylt med en masse bobler som stiger opp fra bunnen. Dette øyeblikket bør "fanges" nøyaktig. Hvis du overeksponerer vann i brann, så når det treffer et teblad, vil det bryte ned alle dets bestanddeler, ødelegge buketten og den kjemiske sammensetningen av te. På toppen av det vil langkokt vann bli skadelig for menneskekroppen. Hvis du ikke holder stand, vil teen rett og slett ikke brygge.

Når du brygger te, "fang" øyeblikket med kokende vann med en "hvit nøkkel". Dette er en av hovedhemmelighetene til riktig tebrygging.

Riktig brygging av te er en kunst, ikke bare for å tilfredsstille smaken, det er også ment å oppnå den optimale kombinasjonen. , aktivering av all healing som det inkluderer.

Det er for dette at det er nødvendig å strengt følge reglene for brygging, selv det minste avviket kan føre til brudd på den gunstige balansen av stoffer i infusjonen. Alt er viktig: inkludert tidspunktet for drikking. Ifølge britiske eksperter vil te 20 minutter etter brygging bli uegnet til drikking, fordi løsningen som et resultat av langvarig brygging vil bli mettet med stoffer som er skadelige for menneskers helse.

Hvordan brygge te riktig? Trinn-for-steg instruksjon

Vask tekannen på forhånd fra de gamle tebladene og tørk den. Fyll kjelen med ferskvann og kok den over lav varme.

Etter at det har dukket opp grupper av små bobler i vannet, som får det til å bli litt grumsete, fjern kjelen fra varmen og vent til vannet er avkjølt til 80-85 grader.

Ikke kast bort tid og mens vannet avkjøles, skyll tekannen 3-4 ganger med kokt vann for å varme den opp.

Hell tørr te i en varm og lett fuktig tekanne med en hastighet på en teskje te for en kopp vann som kommer inn i tekannen, pluss en skje til for selve tekannen. Teen tilberedt på denne måten vil være av middels styrke.

La den tørre teen svelle i tekannen i noen sekunder.

Hell 2/3 eller halvparten av det avkjølte vannet som passer inn i tekannen i tekannen. Lukk den med et lokk og - på toppen - med en serviett slik at hullene i lokket og tuten lukkes.

La nå teen trekke. Bladsvart te anbefales ikke å brygge i mer enn 5 minutter, svart te av små varianter - mer enn 4 minutter. Med forbehold om alle de ovennevnte reglene angående tekannes tilstand, mykheten til vannet, koking med en "hvit nøkkel", dobbel helling, vil den optimale infusjonstiden være 3,5-4 minutter. Så mye, og ikke et minutt mer.

Et sted midt i denne prosessen, tilsett vann til tekannen, pass på at det er plass mellom den og lokket. Dekk til kjelen igjen med et lokk og en serviett.

Allerede på slutten av infusjonsprosessen, tilsett vann helt til toppen. Denne trippelfyllingen bidrar til en langsommere avkjøling av vannet.

Skummet som dukket opp i prosessen med å insistere er et sikkert tegn på riktigheten av handlingene dine. Du bør ikke fjerne det, fordi mange nyttige stoffer samler seg der, for eksempel eteriske oljer. Etter å ha fullført infusjonsprosessen, rør skummet med en skje i kjelen.

Hvordan brygge grønn te riktig?

Nesten hele prosessen ligner på å brygge svart te. Forskjellen gjelder infusjonstid og skjenkeskjemaer. Du kan insistere på grønn te ikke mer enn 8-10 minutter. Du kan fylle den 3-4 ganger. Under den første fyllingen helles vann i et lag på 1 cm, etter 3-4 minutter tilsettes vannet til halve tekannen, etter ytterligere 2-3 minutter - til toppen eller opptil tre fjerdedeler av tekannen, etter 2 minutter - til toppen.

Viktig! Finn ut om en grønn drink er bra for deg - Og - spesielt viktig! Hvis du forbereder deg på å bli mor, kan du drikke grønn te -

Hvordan brygge rød og hvit te?

For å brygge rød og hvit te, kan du bruke to metoder:

1. Hell en dobbel porsjon rød te i en veldig varm tørr tekanne (se hvordan du brygger svart te på riktig måte) og bløtlegg i ikke mer enn 2 minutter, tilsett deretter 2-2,5 cm vann, etter ytterligere et minutt eller to tilsett vann til halvparten av teen. tekanne, og etter ytterligere 2 minutter til toppen (nesten). Steketid 4 minutter.
2. Hell en tredobbel porsjon te i en veldig varm tørr tekanne, fyll den med vann til toppen og brygg (hold) i 3 minutter, i løpet av denne tiden helles kokende vann over utsiden av tekannen.

Engelske kjennere av hvit te mener at denne guddommelige drikken til keisere og fremtidige babyer bør brygges ved en temperatur på nøyaktig 85 grader Celsius, og argumenterer for at bare i dette tilfellet vil den avsløre all den magiske kraften til sin subtile, raffinerte aroma.

Hvordan brygge gul te?

Det er en viktig nyanse i riktig brygging av gul te - en mild modus med redusert infusjonstid. Gul te kan drikkes umiddelbart etter den første fyllingen (1-1,5 minutter), deretter brygges den igjen (andre fylling - 3 minutter) og igjen (tredje fylling - 4 minutter).

Ved å følge alle disse enkle prinsippene kan du enkelt tilberede en te som ikke bare vil glede deg med sin unike aroma og smak, men også gi store fordeler for kroppen din.

Den gylne regel for te

Interessant nok kan te både begeistre og berolige.

Huske tre magiske tall: 2-5-6,de vil hjelpe deg med å drikke te riktig.

Den beroligende effekten av te oppstår 2 minutter etter brygging, den spennende effekten - etter 5 minutter, men bare en deilig drink med en svak aroma - etter 6 minutter (det er etter denne tiden at essensielle oljer forsvinner).

De velbalanserte og fordelaktige egenskapene til te manifesterer seg i sin helhet bare 15 minutter etter brygging, noen medisiner (for eksempel antimikrobielle) kan manifestere seg etter en stund, men etter 7-8 timer blir det til slutt enten et "spesielt verktøy" eller en ekte gift!

Med ønsker om en hyggelig og sunn tedrikking!

Svart te er en av de mest populære drikkene i dag. Den har tatt sin plass i kostholdet vårt så fast at det er nesten umulig å forestille seg en dag uten en kopp deilig, velduftende svart te. I kulturen til mange folkeslag har dens fordeler, smak og egenskaper lenge vært kjent.

Te er ikke bare en drink for deilige søte desserter, den er en rik kilde til næringsstoffer, mineraler, vitaminer og deres forbindelser. Det er den kjemiske sammensetningen av tebladet som gir selve drikken en rekke fordelaktige egenskaper. La oss se nærmere på den kjemiske sammensetningen av svart te og hvordan du brygger te riktig for å bevare dens sanne smak, aroma og fordelaktige egenskaper.

For å se nærmere på sammensetningen av svart te, la oss starte med det voksende tebladet, som består av plante- og tørrstoff og vann. Det voksende tebladet inneholder 72-80 % vann og de resterende 20-28 % ekstraktive faste stoffer. I det tørkede tebladet er det bare 2-5 % vann igjen, og resten er tørrstoff.

Rik kjemisk - det er mer enn 300 komponenter, en stor
noen av dem er gunstige for menneskekroppen. Hovedkomponentene i te skiller seg ut - disse er aminosyrer, vitaminer, alkaloider, essensielle oljer, karbohydrater, tanniner.

Aminosyrer. I dag er det 17 av dem, inkludert glutaminsyre, som er uunnværlig for mennesker. Det er nødvendig for stressende belastninger og for å gjenopprette funksjonen til hele nervesystemet.

Vitaminer. Te inneholder provitamin A - karoten, som sikrer normal tilstand av slimhinnene i nese, svelg, strupehode, bronkier, lunger, genitourinære organer, og er spesielt viktig for å opprettholde godt syn.

Presentert i svart te og et bredt spekter av vitamin B-grupper. vitamin B1 (tiamin), det bidrar til normal funksjon av nervesystemet vårt og tar del i den normale aktiviteten til de endokrine kjertlene - gonadene, binyrene, skjoldbruskkjertelen. Dette vitaminet er veldig viktig for pasienter med diabetes, magesår, gikt. Vitamin B2 (riboflavin) gjør huden vår vakker, smidig, reduserer tørrheten, lindrer peeling og letter også kuren av eksem. Det er viktig for behandling av alvorlige leversykdommer: skrumplever, hepatitt, diabetes. Vitamin B15 (pantotensyre) forhindrer utvikling av hudsykdommer (dermatitt) og er viktig for kroppen vår som en katalysator for alle prosesser for absorpsjon av innkommende stoffer.

Antiallergisk vitamin er nær denne gruppen - nikotinsyre (vitamin PP) motstandsdyktig mot høye temperaturer og svært løselig i vann. I te er innholdet eksepsjonelt høyt.

Stor tilstedeværelse i te vitamin C (askorbinsyre). I fersk te
bladet er 4 ganger mer enn i sitronsaft, men under fabrikkbehandling går en del av det tapt. Likevel er det mye askorbinsyre igjen i den ferdige drinken, spesielt i grønn og gul te - 10 ganger mer enn i svart.

Det viktigste vitaminet i te er vitamin P, som i kombinasjon med
vitamin C forbedrer effektiviteten av askorbinsyre betydelig, fremmer akkumulering og oppbevaring i kroppen. Dette vitaminet styrker veggene i blodårene, kapillærene og forhindrer indre blødninger. I følge innholdet av vitamin P har te ingen like i planteverdenen. Ved å drikke 3 kopper svart te med god styrke, gir vi kroppen vår den nødvendige daglige dosen av dette viktige vitaminet.

Innholdet i te er veldig viktig vitamin K som fremmer utdanning
i leveren av protrombin, som er avgjørende for å opprettholde normal blodpropp.

Alkaloider. Dette er selvfølgelig først av alt koffein, det kalles tannin i te, som er en styrkende. I mindre mengder inneholder svart te løselige alkaloider teofyllin og teobromin, de er en god vasodilator.

Essensielle oljer. Når det gjelder innholdet av essensielle oljer, er det de som påvirker og gir teen dens gjenkjennelige og originale aroma. På mange måter avhenger kvaliteten av mengden og sammensetningen av essensielle oljer i tevariasjonen.

Karbohydrater. Te inneholder et helt kompleks av karbohydrater - fra enkle sukkerarter til komplekse polysakkaridforbindelser. Jo høyere prosentandel av karbohydrater i te, jo lavere karakter. Nyttige karbohydrater - sukrose, glukose, fruktose, maltose (de er fra 1 til 4% i te) er løselige. Tilstedeværelsen av en liten mengde løselig sukker er en av de fantastiske egenskapene til te, det gjør ikke bare te til et ideelt anti-sklerotisk middel, spesielt når det kombineres med jod og vitamin P, men bevarer også vitamin B i te, vanligvis absorbert av sukkerarter.

Tanniner. Gjør opp omtrent 15-30% av te og representere
en blanding av mer enn tre dusin polyfenolforbindelser og deres derivater, tannin, forskjellige katekiner, som har egenskapene til vitamin P. Samtidig er innholdet i grønn te-varianter høyere enn i sort, fordi sistnevnte gjennomgikk en oksidasjonsprosess under produksjonsprosessen. Oksidasjonsprodukter oksiderer også andre stoffer i tebladet og danner mange aromatiske produkter som påvirker aromaen til te.

Den imponerende kjemiske sammensetningen av svart te viser hvor fantastisk naturen og alt den skaper. Dette til tross for at forskere og forskere erkjenner at sammensetningen av te og dens egenskaper er langt fra å bli fullstendig studert.

Nyttige egenskaper av svart te

De fleste av oss mistenker ikke engang hvor mye nytte som kan gi riktig og regelmessig bruk av denne drinken. Her er de viktigste

Svart te har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet, da det renser veggene i blodårene fra kolesterol, som kan bidra til blodpropp. Kjent for bruk som et profylaktisk middel for hjerneslag, hjertesykdom, åreforkalkning av cerebrale kar. Stimulerer blodsirkulasjonen og hjernefunksjonen, forhindrer blodpropp, trombose, metter blodet med oksygen. Ved å stimulere hjernens arbeid forbedres arbeidskapasiteten og oppmerksomhetskonsentrasjonen.

En av de nyttige egenskapene til svart te er også evnen til å rense kroppen og fjerne naturlig skadelige giftstoffer og giftstoffer som samler seg under påvirkning av underernæring og økologi. Det er bra for forgiftning og gastrointestinale lidelser. Tanniner fjerner tungmetaller fra menneskekroppen.

Svart te er nyttig for de som har høyt blodsukkernivå og de som lider av diabetes. Karbohydratene i denne drikken bremser opptaket av glukose.

Dette er et effektivt middel mot forkjølelse og infeksjoner, influensaviruset. Nybrygget varm te, spesielt med tilsetning av sitron og honning, fremkaller svette og senker temperaturen. Inneholdte essensielle oljer har bakteriedrepende egenskaper, svekker patogener, har en generell styrkende effekt på kroppen.

Nyere studier har bekreftet at tannin, som astringens avhenger av
og fargen på tebladene, absorberer og fjerner ikke bare tungmetaller, men også det radioaktive elementet - strontium 90. Dette forhindrer effektivt utviklingen av strålingssyke og anemi.

Hvordan brygge svart te

Hvor hyggelig det er å starte dagen om morgenen med en kopp frisk, velduftende, deilig svart te. For å få oppriktig nytelse mens du drikker en kopp av favorittdrikken din, og fullt ut kjenne smaken og aromaen, må du vite noen funksjoner for hvordan du brygger svart te riktig. Det er mange forskjellige måter å lage mat på, for noen nasjoner er selve prosessen en tradisjon og til og med kunsten å brygge te og holde en teseremoni. Vi vil se på de grunnleggende matlagingsreglene, og deretter kan du enkelt tilberede en deilig drink som vil gi deg et løft av energi og godt humør for hele dagen.

Det første vi starter med er vann. For å få en ren smak av te, sørg for å bruke mykt, sedimentert og helst filtrert vann. Det er veldig viktig å ta hensyn til og kontrollere temperaturen på vannet. Svart te bør brygges med vann, hvis temperatur er 90-95C, ikke i noe tilfelle brygg te med kokende vann. Bruk kun nykokt vann, da det er mettet med oksygen, som, når det utsettes for tebladet, samhandler med essensielle oljer, som frigjøres og avslører aromaen av teblader.

Redskap for te. Bruk kun porselen, keramikk, fajanse el
glass tekanne, da vil du bevare smaken og aromaen av te fullt ut. For å hjelpe teen med å "åpne seg", før du heller tebladene, varm tekannen, du kan skylle den godt med kokende vann. Når du heller vann, sørg for å lukke lokket på kjelen.

Mengden av teblader påvirker styrken og smaken til te. En teskje for hver kopp og en til for hele tekannen anses som optimal. Sveising fortynnes ikke med kokende vann.

Svart te bør brygges i 3-5 minutter. Småbladsvarianter brygges raskere, 3 minutter er nok for dem, storblads-te brygges lenger for å få full smak og styrke. Det anbefales ikke å overdrive bryggetiden, da forringes aromaen og smaken av te begynner å smake bitter, selv om den ikke blir sterkere av dette.

Frekvensen for sedimentering av teblader til bunnen er, sammen med utseende, aroma og smak, en indikator på kvaliteten på te. Når teblader raskt legger seg til bunnen i varmt vann og fester seg, flyter ikke bladbiter opp, og skummet er litt gulaktig, dette er en indikator på kvaliteten på drikken.

Så vi introduserte dere, våre kjære lesere, for en så tilsynelatende vanlig drink som svart te. Du har lært sammensetningen av svart te, dens fordelaktige egenskaper, og nå vet du hvordan du brygger svart te riktig. Hvor mye mer interessant det vil bli for deg å drikke det nå, etter å ha brygget det riktig og vite hvor nyttig svart te er. Nyt tedrikking og helse!

Nå er det bare døve og blinde som ikke vet om en sunn livsstil. Mange mennesker søker å støtte kroppen sin med sunn mat. En av dem er grønn te. I dag skal vi snakke om hvordan du brygger og drikker det riktig.

Fordelene med grønn te

Fordelene med grønn te er enorme. Den inneholder mange vitaminer og mineraler - er en naturlig antioksidant. Dette betyr at med regelmessig bruk kan vi forbedre hudfargen, bevare skjønnheten i huden.

Grønn te brukes også i forebygging av hjerte- og karsykdommer. Det styrker blodårene, opprettholder deres elastisitet.

Det kan brukes som et antiviralt, anti-inflammatorisk, antimikrobielt middel.

Grønn te antas å redusere aktiviteten til kreftceller.

For å oppnå en helbredende effekt, må du drikke det uten sukker, du kan søte det med honning.

Er det noen kontraindikasjoner for bruk av grønn te eller er alt så rosenrødt?

Kontraindikasjoner

Faktisk handler det om moderasjon. I store doser blir stoffet til en gift.

Polyfenoler som beskytter oss mot kreft og styrker blodårene i store mengder trykker leveren.

Og overskytende mengder kan til og med føre til «te-rus». Det manifesterer seg i form av hodepine, kvalme, svimmelhet.

I gjennomsnitt kan du trygt drikke 4-6 kopper middels sterk te om dagen uten helseskade.

Men hvis du tror at ved å brygge en pose med kokende vann hentet fra springen, vil du få en helbredende effekt, så tar du veldig feil. Grønn te må brygges riktig.

Hvordan brygge grønn te riktig?

Hva er grønn te? Dette er de yngste bladene (øverste 4-5 blader av grenen), som tørker raskt i skyggen. Derfor beholder de så mye som mulig alle de nyttige egenskapene til tebusken. Og for å få dem trenger du ikke bare helle kokende vann over bladene, men gjøre det riktig. Først trenger du riktig vann.

Vann

For sunn, velsmakende og "riktig" grønn te trenger du mykt vann. Bare fra springen med urenheter og tilsetningsstoffer, vil vann ikke fungere. Du kan kjøpe mykt flaskevann i butikken eller rense hjemme ved hjelp av spesielle filtre.

En annen måte å myke opp vann er å fryse det. Samle vann i en plastflaske og legg det i fryseren. Når det fryser rundt kantene på ca 2 cm, ta det ut - ufrosset vann må rennes ut og isen smeltes. Dette blir bløtt vann.

Kjele

For skikkelig te må tekannen være godt oppvarmet. Varm opp bukten med kokende vann i noen sekunder. En kald tekanne tar varme fra teen og forhindrer at næringsstoffene slipper ut i det første brygget.

En tekanne i lertøy anses som ideell for brygging av grønn te. Leire lar arket "puste", holder godt på varmen og er kjemisk nøytralt.

I mangel av en slik tekanne kan du bruke porselen, fajanse eller glass. Men de vil ikke lenger la arket "puste".

Ikke brygg grønn te i metall- eller plastbeholdere!

Kokende vann

Det er viktig å fange riktig temperatur for å brygge grønn te. Egnet vil være fra 60 til 90 grader.

Først må du koke opp vannet, men ikke koke - det skal være 95 ° C. Hvordan bestemme - vi overvåker nøye vannet, når det lager støy stiger luftbobler opp - dette er temperaturen vi trenger. Fjern fra varmen og la kjelen stå og avkjøles litt.

For høy bryggetemperatur vil ødelegge smaken og ødelegge de gunstige stoffene.

Vi brygger

Endelig fikk vi lage te! Riktig vann, en vannkoker og kokende vann er klare.

1. Hell tebladene i tekannen med en ren, tørr skje, fyll med varmt vann og tøm den umiddelbart. Skyll bladene.
2. Hell nå riktig mengde vann i kjelen - vanligvis helles et ufullstendig glass vann på en teskje tørre teblader.
3. Lukk lokket og la teen trekke. Typisk tid er 30 sekunder til 3 minutter. Det anbefales ikke å la grønn te stå lenger, da den kan bli bitter og ikke kan brygges en gang til. Når du brygger igjen, øker tiden.
4. Nå kan du helle i kopper. hvis du tilberedte en drink for flere personer, må du helle den i en sirkel. Slik at alle får en uniformsmettet te.
5. Ha et hyggelig og sunt teselskap!

• Grønn te kan brygges mange ganger. Samtidig, med hvert nye teblad, fylles det med nye nyttige stoffer. Vanligvis brukes teblader gjentatte ganger 4-5 ganger.
• Ikke forvent at teen har en viss farge. Alle varianter er forskjellige - fra veldig lette til gylne og ravgule.
• Ikke drikk kald grønn te. Den inneholder ikke lenger nyttige stoffer, essensielle oljer fordamper, vitaminer forsvinner.
• Bruk en lufttett beholder til å oppbevare tørr te. Papirposer og pappesker slipper lett inn lukt. Og te absorberer dem raskt.
• For å forbedre fordelene og smaken av te, tilsett litt honning. samtidig øker mengden løselige glykosider, noe som bidrar til å øke immuniteten og motstå forkjølelse.

Video om hvordan du brygger grønn te

SÅ, HVORDAN DRIKKE OG LAGE TE RIKTIG?

I denne artikkelen gjør vi oppmerksom på forskjellige alternativer (inkludert en forenklet teknologi) for riktig brygging av kinesisk te av høy kvalitet. Dette vil hjelpe deg med å få maksimal glede av tedrikking og avsløre de beste egenskapene til te til det fulle - aroma, smak, ettersmak, effekt. Hvordan drikke kinesisk te for fordeler, ikke skade.

Disse enkle reglene er også relevante i forhold der det ikke er mulig å holde et fullverdig kinesisk teselskap.

Viktige aspekter som ikke må krenkes:

1. Ferskvann fra den første byllen brukes til te (kok vannet en gang til en liten forstyrrelse på overflaten og små bobler dannes). Viktig: vannet skal koke samtidig, og ikke være underkokt. Det er svært ønskelig at vannet er enten kilde eller kjøpt, av et godt merke (godt vann fra selskapene Arkhyz, Senezhskaya og noen andre). Filtrert vann av god kvalitet er også egnet. Før du brygger grønn, gul og hvit te, får vann etter koking avkjøles til 75-80 grader. Oolongs og pu-erhs kan brygges med kokende vann.
2. Retter for brygging må forvarmes med kokende vann
3. Te brygges gjentatte ganger, opptil 5-10 ganger etter ønske (det spesifikke antallet brygger avhenger av mengden tørre blad per tekanne, samt typen te)
4. Etter neste skjenking av te med varmt vann, helles teen nesten umiddelbart i kopper
5. Tebladet etter å ha tømt teen forblir i tekannen uten vann for å unngå overbrygging
6. Te må drikkes varm

7. Te avslører maksimalt smaksegenskapene, og gir også maksimale fordeler for kroppen bare på betingelse av at alt det ovennevnte blir observert

På bakgrunn av ovenstående foreslår vi følgende handlingsmåte:

1. Kok opp vann til de første boblene kommer
2. Hell vann i en termos
3. Ta en tekanne * for å brygge te (eller fra), eller, med et volum lik volumet av kopper med antall personer (hvis koppene er 100 ml, tre personer drikker te, så skal tekannen være 300 ml )
4. Varm opp kjelen med kokende vann eller damp, også varm og
5. Legg tørt teblad** for brygging på en vakker tallerken eller i en spesiell beholder "" (teboks).
6. Så, vi har: med kokende vann, en tekanne for brygging (tom og oppvarmet), kopper etter antall personer (oppvarmet), tørt teblad
7. Hell te i en oppvarmet tørr tekanne for brygging
8. Te helles med vann fra en termos og helles nesten umiddelbart i kopper (eller i, og fra kopper til kopper). I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at det ikke er vann igjen i tekannen for brygging.

9. Det første brygget tappes (vaske te), de drikker det ikke.
10. Deretter brygger vi te, og fokuserer på våre smakspreferanser for styrke så mange ganger det passer oss.

11. For praktisk brygging ved å bruke den ovenfor beskrevne strait-metoden, kan du gjøre det på et tebrett (chaban).

* eller gaiwan - en spesiell kopp med lokk

** Mengden te som skal brygges avhenger ikke bare av volumet av retter, men også av typen te. I gjennomsnitt brukes 3-6 gram. for 1 teblader ved sundet (for eksempel settes grønn te ca 3-4 gram, og oolongs - ca 5-6). Men det er ingen klare regler, så du må prøve og eksperimentere - hvis det virket som om teen ble brygget for sterk (den ble for bitter eller for syrlig) - legg litt mindre te neste gang, eller tøm raskere ( gjør hvert brygg mindre tid). Hvis teen tvert imot er brygget for svakt, hold den lenger. Det er ikke verdt å legge til eller legge til side te under tedrikking - dette vil forstyrre tedrikkeprosessen, som et resultat av at te vil miste mange av sine egenskaper. Etter flere teselskaper vil du lære å føle og forstå alle nyansene i denne prosessen.

Merk: Skal du brygge presset pu-erh, husk at det tar litt lengre tid å «løse seg opp» enn løs te. Dette gjelder spesielt for pressede. Slike teer bør holdes lenger ved første brygging. De avsløres mest når de tilberedes på åpen ild. Det er praktisk å bryte pressede pu-erhs med en spesiell, annen butt men ikke for sløv gjenstand eller bare med hendene. Ved brudd er det ønskelig å opprettholde integriteten til arket.

Dessuten er det mange måter å rask brygging", ved å bruke et minimum av retter. Selv om slike metoder ikke kan kalles ideelle, gjør de det likevel mulig å forenkle bryggingen så mye som mulig når det ikke er tid til en fullverdig tedrikking. Den mest praktiske, etter vår mening, metoden (best for pu-erh):

1. Vann koker til de første boblene

2. En stor glasstekanne (1-1,3 l) skylles med kokende vann

2. Sett 10-20 gr. te*

3. Infunder i ca. 5-8 minutter*

4. Kun infusjon helles gjennom en sil (uten blad) i en termos

Denne metoden er veldig bra fordi teen forblir varm i lang tid, og samtidig ikke stopper.

*(avhengig av variasjon, etter smak)

Spesifisiteten til brygging i Tipota ligger i det faktum at denne tekannen kombinerer tre gjenstander brukt i "Te-seremonien". Nemlig tekanne te og sil. På grunn av designegenskapene til denne tekannen, kan du brygge god te riktig i et kontormiljø eller når du vil klare deg med et minimum av retter og det ikke er tid til lang tedrikking.

Handlingssekvensen når du brygger te:

1. Åpne topplokket og legg tørre teblader i det øvre rommet på kjelen (forvarm kjelen ved å skylle den med varmt vann)
2. Hell vann med riktig temperatur for den valgte tekategorien.
3. I henhold til reglene eller etter eget ønske, når du føler at teen er brygget, trykk på knappen som er plassert på lokket til tekannen. Ventilen i det øvre rommet vil åpne og teinfusjonen vil bevege seg til det nedre rommet i kjelen. Og tebladet vil forbli på silen i det øvre rommet i kjelen.
4. Klar teinfusjon skal helles i en separat kopp eller kopper. Deretter gjentar vi trinnene beskrevet i avsnitt B og C. Så lenge vi er tørste eller den valgte typen te tillater det.

==========================================

Når det ikke er mulig å bruke metodene ovenfor, kan du brygge te ganske enkelt i et krus eller i en vanlig stor tekanne. I dette tilfellet er det viktig å kunne fange øyeblikket når teen allerede er brygget og når det er verdt å helle den i et annet kar for å unngå påfylling, eller drikke den med en gang, ikke la den trekke for lenge . Her er det allerede nødvendig å gjøre alt i henhold til sensasjonene, for å lære å føle teen. Men det er viktig å forstå at bruken av forenklede bryggemetoder ikke tillater te å fullt ut avsløre egenskapene. Dette gjelder spesielt for dyr te - høy kvalitet