Pizza er et tynt flatbrød toppet med tomatsaus og drysset med revet ost. Alle andre komponenter i den varierer avhengig av oppskriften, kokkens preferanser eller produktene som er tilgjengelig. Dette er en av de mest populære rettene i verden. Kjente flatbrød er kjent overalt: pizza med salami, "Pepperoni", "Margarita", "Fire årstider", etc.

Italienere anser pizza for å være deres nasjonalrett; mange byer i Italia har sine egne hemmeligheter med å lage et solid flatbrød. Hver av dem er stolte av sin unike oppskrift.

Litt underholdende historie

Pizza (mot italienernes ønsker) dukket først opp i antikkens Hellas, hvor bakte flatbrød ble hellet med olivenolje og drysset med urter. Denne smakfulle tradisjonen ble adoptert av de gamle romerne. Kaker med kjøttstykker, oliven, ost, urter ble inkludert i det obligatoriske kostholdet til romerske legionærer.

I det 1. århundre f.Kr. beskrev Mark Apicius (en romer) i sin bok de første oppskriftene på eldgammel pizza: biter av kylling, mynte, nøtter, hvitløk, ost ble plassert på deigen i forskjellige kombinasjoner og proporsjoner, alt dette ble hellet med oliven olje.

Tomater dukket opp i Italia i 1522, og siden den gang til nå har de laget mat her - standarden for mat over hele verden.

På 1600-tallet dukket det opp spesielle mennesker i Italia som lagde pizza til bønder. Legenden sier at i 1772 prøvde kong Ferdinand I inkognito i Napoli pizza og ønsket å introdusere denne retten i den kongelige menyen. Forsøket var mislykket: kona hans fant retten til vanlige mennesker uegnet for kongelige.

Den neste kongen, Ferdinand II, var mer oppfinnsom: på hans bestilling ble pizza i hemmelighet bakt og servert på det kongelige bordet på dagen for feiringen av trettiårsdagen til dronning Margaret av Savoy. Oppskriften på pizza for kongelige har siden blitt kalt «Margarita».

På 1800-tallet begynte man å bake pizza i Amerika, hvor den fikk stor popularitet på grunn av spredningen av leveringstjenesten og produksjonen av ferdigmat.

I det moderne Italia brukes mer enn to tusen metoder for tilberedning av pizza.

En av dem er pizza med salami, hvis oppskrift er utbredt over hele verden.

Klassisk oppskrift

Salami er en tradisjonell italiensk salami med stort fett, som alltid har vært en delikatesse. Hun er godt kjent utenfor Italia.

I Russland er det vanlig å kalle "salami" røkt pølse med fint fett.

Pizza "Salami", hvis bilde er presentert nedenfor, har blitt en klassiker i pizzeriaer rundt om i verden.

La oss ta en titt på den klassiske måten å lage pizza på. I følge denne oppskriften kan hvem som helst unne seg selv og sine kjære med sitt eget kulinariske mesterverk.

Nødvendige ingredienser:

• hvetemel (premium) - 0,5 kg;
• gjær - 5 gram;
• vann - ett glass;
• hard ost (ideelt sett "Parmesan") - 50 gram;
• Mozzarella ost - 50 gram;
• salami (kokt-røkt) - 350 eller 400 gram;
• olivenolje - to spiseskjeer;
• tomater - tre stykker;
• basilikum - etter smak;
• pepper etter smak.

Løs opp gjær i litt vann.

Bland mel med gjær og vann, tilsett olivenolje, elt deigen.

Del deigen i fire stykker og rull hver del til en ball. La virke i tretti minutter.

Skold tomatene med kokende vann, skrell, hakk fint, legg i en forvarmet panne med litt olivenolje, stek. Pepper den resulterende tomatsausen, salt, tilsett basilikum.

Skjær pølsen i tynne pene skiver. Riv osten grovt.

Kjevle ut deigen til kaker som ikke er mer enn seks eller syv millimeter tykke.

Stek kakene til de er halvstekt.

Ta kakene ut av ovnen, smør det øverste laget med saus, dryss med revet ost, fordel pølsen på toppen.

Sett pizzaen i ovnen, stek til kakene er møre, ca 3 eller 5 minutter.

Pizza med salami, oppskriften som er presentert ovenfor, tar førti minutter å tilberede.

Pizza med pølse og pepper

Smaken på pizzaen vil helt sikkert avhenge av kvaliteten på skorpen og sausen. Det er ikke alltid mulig å elte en god deig og lage en saus hjemme. I dette tilfellet kan du kjøpe ferdig frossen eller fersk pizzadeig og vanlig tomatsaus.

Så, pizza krever:

• deig (ferdig) - 0,5 kg;
• Mozzarellaost - 0,2 kg;
• pølse (salami) - 0,2 kg;
• søt pepper - 1 stk;
• oliven - ti stykker;
• tomatsaus - tre eller fire spiseskjeer.

Kjevle ut deigen til et tynt lag.

Skjær pølsen i pene sirkler.

Vask pepper, skrell, kutt i sirkler.

Riv osten grovt.

Smør deigen med tomatsaus, dryss over ost, smør salami, oliven, pepper.

Stek i en forvarmet ovn i femten til tjue minutter til de er møre.

Rask pizza

En original oppskrift med salami tilbys. Påkrevd:

• salami - 200 gram;
• ost (hard) - 100 gram;
• tomat - 1 stk;
• majones etter smak;
• ketchup - etter smak;
• salt etter smak;
• kyllingegg - 2 stykker;
• hvetemel - 10 jevne spiseskjeer;
• rømme - 4 ss;
• majones - 5 ss.

Skjær pølsen tynt, riv osten på et grovt rivjern.

Skjær tomaten i skiver.

Pisk egg i en beholder. Bland majones og rømme, legg til egg. Hell mel i blandingen, rør forsiktig.

Du må tilsette mel gradvis for å overvåke tykkelsen på deigen. Det skal vise seg å være flytende, som en pannekake, uten klumper.

Smør en ildfast form med smør, hell et tynt lag deig i den, smør med ketchup og majones på toppen, legg ut pølse og tomater, dryss med ost.

Stek pizzaen ved 200 grader i ca 10 eller 15 minutter (til den er mør).

Konklusjon

Pizza er en rett som lar få mennesker være likegyldige. Det er ikke vanskelig å tilberede det hjemme. Bruk de enkle oppskriftene ovenfor og endre pizzapålegget etter din smak, lag mat med kjærlighet og fantasi. Retten kan avvike fra signaturitalieneren, men det vil være ditt eget kulinariske mesterverk som dine kjære vil sette pris på.

God appetitt!

Nesten enhver husmor har prøvd å mestre en enkel oppskrift på pizza med pølse i ovnen. Denne retten er enkel å tilberede og har likevel mange fordeler.

For det første er det tilfredsstillende; for det andre, deilig; for det tredje krever det ikke spesielle produkter. Du finner sannsynligvis alt du trenger for å lage pizza i kjøleskapet, da du vanligvis kjøper disse produktene til smørbrød.

Pizza, oppskrift hjemme med pølse og ost lages på kort tid. Det viktigste er å elte deigen riktig og håndtere den på samme måte.

Erfarne pizzaprodusenter ruller aldri ut bunnen med en kjevle; de ​​gjør alle manipulasjonene med å strekke kaken til ønsket størrelse med hendene.

Nybegynnere kulinariske spesialister tror feilaktig at hovedkomponenten i pizza er fyllet, og jo mer variert og rikere det er, jo bedre. Faktisk spiller deig og tomatsaus en viktig rolle i retten.

La oss ta en titt på noen få oppskrifter, prøve å lage dem, og dermed glede våre kjære og forbedre våre kulinariske ferdigheter.

Hvilke prinsipper bør følges når du lager pizza

Pizza hjemme er tilberedt av en rekke pølser: "kokt", rårøkt eller røkt pølse.

En av de viktige ingrediensene til fyllet er ost, som kan være smeltet, hard eller myk. Kjøttdelikatesser kuttet i trekanter, firkanter, sirkler brukes til å dekorere retten.

Tomatpuré er oftest tilstede i impregneringssausen. Imidlertid er avvik mulig, og husmødre, i henhold til deres smak, gjør endringer i den teknologiske prosessen. For noen må sausen nødvendigvis inneholde majones eller vegetabilsk olje.

For pizza med pølse, sopp i ovnen, vil vi stole på bruken av usyret, gjær, butterdeig.

Det er ikke nødvendig å elte deigen selv, emballasjen til det ferdige produktet, kjøpt på vei fra jobb, vil fremskynde prosessen.

Du trenger bare å rulle ut bunnen, legge de hakkede ingrediensene på den og pizzaen er nesten klar.

Trinn-for-steg oppskrift på pizza med ost og pølse

Du trenger: to egg; 120 g majones; 125 ml kefir; 2 g salt; 400 g mel; 2 mellomstore løk; 250 g pølse og samme mengde hard ost; ¼ en teskje natron, slaket i sitronsaft eller eddik; 3 tomater; krydder (basilikum, persille, koriander).
Forberedelse:

1. I kefir, rør brus og sett blandingen til side i 15 minutter.
2. I mellomtiden rører du inn majones, salt og egg i en bolle.
3. Kombiner begge massene i en bolle, tilsett mel.
4. Fordel den resulterende deigen over bunnen av formen.
5. Skjær løken i halve ringer, pølsen i terninger. Stek ingrediensene i vegetabilsk olje, avkjøl deretter og legg det første laget på bunnen.
6. Del tomatene og fordel i et andre lag. Dryss over finhakkede urter.
7. Det tredje og siste laget består av revet ost.

Pizzaen stekes i en veldig varm ovn i 20 minutter. Så snart osten smelter og begynner å boble (se videoen), ta den ut på bordet. Det er ikke nødvendig å vente på at retten er helt avkjølt, pizzaen serveres varm.

Pizzaoppskrift med pølse, ost, tomater og sopp basert på gjærdeig

• Deigen består av: en halv teskje salt; 0,4 kg mel; 20 g tørr gjær; 3 ss. spiseskjeer olivenolje; 0,5 ts brus; ¾ glass vann.
• Fyll: en halv paprikabelg; 4 små tomater; 90 g tomatpuré; 50 g røkt pølse; 100 g hard ost; 10 oliven; flere stykker syltet sopp.

Matlagingstrinn:

1. Løs opp gjæren i varmt vann, tilsett en klype sukker og la stå i 10 minutter.
2. I mellomtiden sikter du melet og natronen og tilsetter gradvis til den fermenterte gjæren. Salt blandingen.
3. På slutten av eltingen, hell i vegetabilsk olje, bland deigen godt med hendene.
4. Dekk den til med et håndkle eller en opp-ned bolle og la stå i 60 minutter i et behagelig miljø.
5. Bøy basen, som har økt i volum, og rull den til et lag med omtrent samme tykkelse og bruk en kjevle for å overføre den til formen.
6. Topp den med tomatsaus.
7. Deretter legger du ut pølsesirklene, i mellomrommene mellom dem, legg plater med syltet sopp og halvdeler av oliven.
8. Mal tomatpizzaen med revet ost.
9. Stek retten ved 200 grader. Det tar 15-18 minutter før pizzaen koker.

Ved servering pyntes hjemmelaget pizza med tomater med urter.

Enkel pizzaoppskrift med pølse og sylteagurk

I prosessen med å jobbe med pizza trenger du:

liten pakke med tørr gjær; et halvt glass vann; ett og et halvt glass hvitt mel; ½ teskje salt; 3 pickles; 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje; 40 g majones; 350 g pølse; 50 g ketchup; 200 g hard ost.

La oss begynne å lage pizza ved å elte deigen:

1. Løs opp gjær og perlesukker i vann oppvarmet til 40 grader.
2. Når skum vises på overflaten av blandingen, er det på tide å tilsette salt og mel.
3. Hell vegetabilsk olje i deigen og rør til den er jevn og plastisk.
4. La bunnen stå på et lunt sted, lag deretter et tynt lag av den og ha over på en bakeplate.
5. Smør overflaten først med majones, deretter ketchup.
6. Skjær agurker og pølse i strimler, legg tilfeldig på pizzaen.
7. Dryss retten med et tykt lag hard ost, revet på et grovt rivjern (se bilde) og send det til ovnen i 15-18 minutter. Forvarm ovnen i god tid, ellers rekker den ikke å bake.

Hjemmelaget pizzaoppskrift med ost, pølse (salami), tomater og sopp

Liste over ingredienser: 20 ml solsikkeolje; 0,3 kg mel; ett og et halvt glass vann; gjær; sukker og salt en teskje hver; 250 g sopp og samme mengde sopp; mellomstor løk; ketchup for smøring av basen; 150 g mozzarella; 2 små tomater; oregano.

Steg for steg matlaging:

1. Løs opp gjær i varmt, sukkerbelagt vann.
2. La stå i noen minutter til gjæren starter sin aktivitet og det kommer et lett skum på overflaten.
3. Tilsett mel, tilsett smør og elt til en myk deig.
4. For å holde bunnen myk og tomatpizzaen mør, gi den tid til å komme opp på et lunt sted i minst en halvtime.
5. Stek hakket løk og sopp i en panne. Skjær pølse og tomater i ringer. Knus mozzarellaen med en gaffel eller hender.
6. Fordel deigen og ha over i formen.
7. Legg ketchup over og fordel fyllet i lag, dekk med tomater.
8. Siste touch er å strø osteskiver på retten.

Pizzaen skal stekes i 20 minutter i en godt forvarmet ovn.

Pizza med pølse, paprika, tomater og urter

• Ett og et halvt glass varmt vann tar deg: ¼ en pakke hurtigvirkende gjær; 0,5 ts salt; 0,3 kg mel og 50 g solsikkeolje.
• Ha i fyllet; 250 g kokt pølse; 200 g jaktpølser; 2 stykker tomater og paprika; 300 g hard ost; greener.

For å smøre basen trenger du tomatsaus eller ketchup, samt majones.

1. Elt en deig med gjær, vann, mel, en klype sukker og salt. La det hvile i 20 minutter, til glutenet har spredt seg, og rull det til et tynt lag.
2. Overfør bunnen til et melet bakepapir. Topp med saus, ketchup og majones.
3. Skjær ingrediensene til fyllet i ringer, legg dem i et lag over overflaten og dekk med tomater og revet ost.
4. Pizzaen med pølse og tomater vil være klar om 20 minutter, forutsatt at den kommer inn i ovnen forvarmet til to hundre grader.

Hjemmelaget pizza med pølse og tre typer ost

Ha i deigen: to egg; et halvt kilo mel; et glass melk; en pakke tørrgjær; 1 ss. en skje sukker; 55 ml vegetabilsk olje; 0,5 ts salt.
Fyllet består av: fire tomater; to fedd hvitløk; 350 g av din favorittpølse (du kan lage en blanding); 300 g av en blanding av ulike typer ost.

Matlagingstrinn:

1. Elt inn en deig av gjær, varm melk og halvparten av melet.
2. Når blandingen hever seg og begynner å falle av, er det på tide å tilsette resten av melet, saltet, eggene og vegetabilsk olje. Elt deigen først med en slikkepott, sett den til side og begynn å jobbe med hendene. Som et resultat skal massen være elastisk, litt skinnende og ikke klissete.
3. La deigen stå stille og kjevle deretter ut kaken.
4. Mal formen med mel og overfør bunnen forsiktig for ikke å rive den.
5. Smør den med vegetabilsk olje (du kan bruke ketchup eller lage tomatsaus).
6. Legg pølseskiver og osteterninger (to typer) på toppen.
7. Riv resten av osten og bland med hakket hvitløk. Fordel osten på toppen av pizzaen og sett den i ovnen i 15 minutter. Ved 220 grader vil pizzaen bake veldig raskt, vil ha en tynn bunn og en appetittvekkende skorpe.

God appetitt!

Pizza med pølse og sopp

Liste over ingredienser for å lage fyllet:

200 g champignon; 100 g salamipølser; 180 g ketchup; 2 fedd hvitløk; 150 ml olivenolje og samme mengde hard ost; krydder; 100 g oliven.

Du trenger også en pakke med ferdig gjærdeig.

Forberedelse:

1. Skrell hvitløken og stek i vegetabilsk olje i ett minutt.
2. Fjern den deretter fra pannen og send soppen dit, kuttet i tallerkener.
3. Stek sopp til den er gyldenbrun, salt og avkjøl.
4. Hakk pølsen i strimler. Riv osten eller barber den veldig fint med en kniv.
5. Legg deigen i form av en tynn skorpe på bunnen av formen, pensle den med ketchup.
6. Fordel fyllet over ketchupen, dryss over halverte oliven (som vist) og revet ost.

Forvarm ovnen og la retten steke i 20 minutter. Pizzaen serveres varm, som de sier, "hot, hot." Alle hjemmemennesker vil komme løpende til aromaen hennes, i påvente av et velsmakende måltid, de har svelget spyttet i lang tid.

Finessene uten hvilke det rett og slett er umulig å lage deilig pizza

• Bruk kun ferskost, pølser og andre ingredienser til fyllet. Bortskjemte matvarer vil gi retten en uønsket ettersmak, og de er helseskadelige.
• Ikke kombiner røkte kjøttprodukter med majones, ellers vil pizzaen vise seg å være for fet, noe som betyr at den er høy i kalorier.
• Fyllet skal være akkurat nok til å dekke bunnen med et jevnt tynt lag. Ellers, når du skjærer retten i porsjoner, vil den begynne å gå i oppløsning.
• Tilsett alltid en dæsj vegetabilsk olje når du elter deigen. Da vil det vise seg å være elastisk, vil ikke feste seg til hendene og rulle lett ut.
• Pizzaen med pølse og ost bør suppleres med oliven. Dette vil ikke bare forbedre smaken av retten, men også gi den et vakkert utseende.
• Skrell alltid tomatene før du skjærer dem i ringer. Det er bedre å gjøre dette etter skålding med kokende vann. Kutt først tomaten fra toppen i et mønster på kryss og tvers, og bløtlegg den deretter i kokende vann i 30 sekunder. Etter dette preparatet fjernes huden på et øyeblikk.

Min videooppskrift

Favorittpizza med pølse og ost, med tilsetning av tomatsaus og soltørkede tomater. Jeg elsker det veldig mye, ekte hjemmelaget pizza. Hva er pizza - alle vet. Og hver har sin egen pizza. Noen har denne enorme brikken med en spiseskje fyll, noen har en enorm ostekake med "alt i kjøleskapet", og noen har et stykke kulinarisk kunst laget i henhold til reglene til italienske pizzaprodusenter.

Universalpizzaen er en pizza med pølse og ost. Du kan ta hvilken som helst røkt pølse, selv om salami er bedre. Men hva salami er, vet nok bare noen få. Salami (salame) fra italiensk, konsonant med salsiccia - pølse. Enkelt sagt er dette en italiensk tørrpølse med krydder. Lett gjenkjennelig på det hvitaktige, muggede skallet og overfloden av krydder i kjøttdeigen.

Salami brukes til å tilberede smørbrød, rask snacks, antipasto (det som serveres før pasta), og du kan bare spise det for å roe nervene. Salami er en uunnværlig komponent i noen typer italiensk pizza. Pizza med pølse og ost er en veldig enkel oppskrift. Dette er hjemmelaget pizza, så du kan bruke fantasien når du lager mat.

Plutselig tenkte jeg at i å lage hjemmelaget pizza, enten det er vanlig eller pizza med pølse og ost, er hovedingrediensen i oppskriften fantasi, lyst og humør. Pizzadeigen blir alltid som forventet, og fyllet - hvis du vil, ikke nekt deg selv noe.

Italiensk salami - en pølse laget i samsvar med EU-sertifikatet: svinepølse, kun hakket med salt og sort pepper, grovmalt (ideelt sett med en kniv, "punta e 'curtiell").

Og hennes krydrede utvalg av pepperoni, salsiccia Napoletana piccante. For ikke å forveksle med den amerikanske versjonen laget med kylling, svinekjøtt og biff. Pepperoni er en populær ingrediens i amerikansk pizza så vel som italiensk (Pizza Diavolo).

Pizza med pølse og ost. Bare!

Ingredienser (pizza 34 cm)

• Pizzadeig 400 gr
• Salami eller røkt pølse 50 g
• Soltørket tomat 5-6 stk
• Diverse greener (hakket) 1 ss. l.
• Grønn løk 1-2 stk
• Olivenolje 1 ss l.
• Parmesan (revet) 3 ss. l.
• Mozzarella 150 gr
• Oliven 6-8 stk
• Hjemmelaget tomatsaus 3 ss. l.
• Oregano etter smak

1. Forbered på forhånd og la den heve.

   Ingredienser til fyllet - saus, pølse, ost, etc.

2. Etter at deigen har hevet, elt den og strekk den til en flat kake 5-7 mm tykk. Ha deigen over i en form, smør den først lett med olivenolje. Pass på å prikke deigen med en gaffel flere steder. La deigen heve på formen til ønsket tykkelse. Liker du tynn og sprø pizzadeig kan du smøre fyllet med en gang. Å la deigen ligge under servietten en stund vil gjøre den luftigere og mykere.

   Strekk pizzadeigen på bakeplaten

3. Smør deigen med hjemmelaget tomatsaus, spesielt nøye kantene på deigen - siden. Spre ut litt hakket grønn løk - bare en fjær.

   Pensle deigen med hjemmelaget tomatsaus og dryss over grønn løk

4. Ordne skiver av tynne skiver røkt pølse eller salami. I hvilken som helst butikk kan de kutte pølsen veldig tynt, det er bare å spørre. Alternativt kan du kjøpe oppskåret pølse pakket i polyetylen - dette er praktisk. Og en ting til, du trenger ikke ha mye pølse på pizzaen, 50 gram tynne skiver salami til fyllet er akkurat passe.

   Ordne skiver av tynne skiver røkt pølse eller salami

5. Riv fersk mozzarella over salamien. Hvis mozzarellakulene er små, kan du skjære dem i to og fordele dem jevnt utover. Du trenger ikke rive mozzarellaen, bare skjær den veldig tynt og fordel den over hele området.

   Riv fersk mozzarella over pølsen

6. Del olivenene, kutt i to på langs, fjern gropene fra dem. Dryss røkt pølse pizza med 2-3 klyper tørr oregano. Ordne de soltørkede tomatene kuttet i store skiver. Soltørkede tomater er valgfritt, da dette produktet er ganske eksotisk for oss. Du kan tilsette noen små cherrytomater hvis det ikke er soltørkede tomater. Men ikke skjær en fersk tomat i skiver, det vil gi en merkbar mengde væske.

   Ordne oliven og soltørkede tomater

7. Riv parmesan på toppen av fyllet slik at pizzaen med pølse og ost dekkes med et lite lag ost, og prøv å strø mer ost på kanten, der det er mindre fyll. Dryss med olivenolje.

   Riv parmesan på toppen av fyllet

8. Sett en bakeplate med pizza i en ovn forvarmet til 200 grader. Pizza med pølse og ost stekes i 20 minutter. Tatt i betraktning egenskapene til ovnen din, er det verdt å kontrollere graden av ferdighet av deigen ved å løfte kanten. Hvis bunnen av deigen blir brun, er pizzaen med pølse og ost klar.

   Pizza med pølse og ost bakt i 20 minutter

Utrolig deilig salamipizza med tomater og mozzarella

Pizzaen med "salami" og mozzarella ligner på den klassiske italienske pizzaen "Margarita", men det tilsettes blant annet pølse og litt sopp. Hvis du vil tilberede den klassiske italienske pizzaen Margarita med tomater og mozzarella, se oppskriften. Smaken av italiensk pizza Salami skiller seg fra Margarita på grunn av tilleggskomponenter. Denne retten er for de som synes pizza uten kjøtt er kjedelig. Salami gir pizza en røykpølsesmak og fyldigere smak. Og fersk sopp i pizza er nesten alltid nyttig (unntatt kanskje frukttilberedning). De understreker og komplementerer smaken til hovedingrediensen. Det som er mer bra med denne pizzaen er at fyllet for den praktisk talt ikke trenger å tilberedes (kokt, stekt, marinert). Det er nok å kutte alt i tynne skiver og legge på en deigskorpe smurt med saus.
Pizzaens historie går tilbake til dagene da Italia ble dannet. Tidligere ble det kun tilberedt i velstående hjem. Dette ble ikke gjort av enkle kokker, men av spesialtrente og utdannede håndverkere - pizzamakere. Ingen ønsket å dele hemmelighetene med å lage pizza, og enda mer å gi sin kunnskap og erfaring, fordi oppskriftene ble gitt videre fra generasjon til generasjon bare gjennom den mannlige linjen. Men du og jeg lever her og nå i informasjonens og teknologiens tidsalder. Og for å nyte deilig pizza, er det slett ikke nødvendig å reise til Italia. Ekte italiensk pizza kan enkelt lages hjemme.

Steketid - 30 minutter, ikke inkludert elting av deigen. Antall - 3 store pizzaer.

Ingredienser:

for testen:

• 1 ss. varmt vann med en temperatur på omtrent 40 grader;
• 1 ss Sahara;
• 3 ts tørr hurtigvirkende gjær;
• 2 ss oliven olje;
• 1 ts salt;
• 3 ss. mel.

til sausen:

• 0,5 kg tomater i sin egen juice;
• 1 ss ekstra virgin olivenolje;
• 0,5 ts oregano;
• 0,5 ts tørket basilikum;
• en klype salt;
• en klype sukker;
• 3 fedd hvitløk.

For fylling:

• 500 g "salami";
• 600 g mozzarella;
• 300 g ferske champignoner;
• flere kvister med grønn basilikum.

Trinn-for-steg oppskrift på "salami" pizza med tomater og mozzarella

1. Akkurat som i tilberedningen av "Margarita"-pizzaen i henhold til den klassiske oppskriften, la oss starte alt med å elte deigen. For å gjøre dette, bland gjær, vann og sukker og sett alt til side på et lunt sted i 20-30 minutter. En vakker gjærhette skal heve på deigen.

2. Tilsett 3 glass mel i den hevede deigen.

3. Elt deigen med en skje til den blir tykk og jevn. Deigen vil begynne å henge bak veggene i fatet og samle seg på skjeen.

4. Tilsett litt vegetabilsk olje. Oliven er best, men raffinert solsikkeolje kan også tilsettes.

5. Elt nå deigen med hendene. Det vil snart henge bak sidene av bollen. Når deigen blir myk og smidig ruller du den til en klump. Vi dekker rettene med deigen med matfilm eller et fuktig håndkle og la stå på et varmt sted i 1 time for deigen å heve.

6. Den italienske salami pizzaoppskriften inkluderer en spesiell tomatsaus. Den er tilberedt av modne kjøttfulle tomater, eller fra tomater i sin egen juice med tilsetning av krydder, olivenolje og hvitløk. Denne oppskriften brukes til å tilberede sausen i mange pizzeriaer. Vi tilbereder den også mens deigen kommer opp. Ta hermetiske tomater i sin egen juice og skrell dem av. Ha i en kjele og elt fruktkjøttet med en potetknuser.

7. Tilsett krydder, salt, sukker, hvitløk og olje i tomatpuréen.

8. Sett sausen på komfyren og kok opp på svak varme. Pisk det med en blender til alt blir til en homogen tykk masse. Sett til side og la sausen avkjøles. Om ønskelig kan du gni tomatmassen gjennom en sil.

9. Skjær soppen i tynne skiver. For pizza er det bedre å velge store sopp, de er mer aromatiske og lettere å kutte.

10. Skjær "salami"-pølsen i halve ringer.

11. Skjær mozzarellaen i skiver.

12. På dette tidspunktet skal deigen ha hevet godt.

13. Vi legger den på bordet. La oss skille den nødvendige mengden fra den totale massen og elte dette stykket igjen.

14. Kjevle ut deigen litt i en sirkel på arbeidsflaten støvet med mel.

15. Bruk en kjevle og flytt deigen forsiktig over på et melet bakepapir. Kjevle ut litt til på en bakeplate med en liten kjevle. Sirkelen skal være fin og jevn.

16. Smør deigen tykt med kokt og avkjølt saus.

17. Legg "salami" i skiver på sausen.

18. Vi legger soppen.

19. Basilikum fyll de tomme stedene der pølsen ikke fikk. Vi bruker kun blader, vi trenger ikke stengler. Fyll ut tomrommene med tomatene kuttet i ringer.

20. Fordel mozzarellaen på pizzaen. Bitene skal dekke hele området av deigen.

21. Vi baker pizza "salami" med sopp og tomater på maksimal temperatur til de er gyldenbrune. Ved 200 grader er pizzaen klar på 20 minutter, 230 grader på 15 minutter.

Utrolig deilig "salami" pizza med tomater og mozzarella er klar! Server den på et stort fat eller på et trestativ, og smak heller til mens pizzaen er varm og den trevlete mozzarellaen brer seg utover. Du kan dekorere alt med friske basilikumblader. God appetitt!

Fra den tilberedte gjærdeigen kan du lage pizza på en tynn eller tykk deig. Den eneste forskjellen ligger i tykkelsen på rullen.

For å lage deigen trenger vi mel, salt, vann, olivenolje og gjær.

Vi kombinerer varmt (men ikke varmt) vann med olivenolje og sender det til bøtten til en brødmaskin.

Tilsett så mel, salt og gjær. Vi slår på modusen for elting av gjærdeig (i min brødbakemaskin eltes deigen på 1 time og 50 minutter).

For de som ikke har brødmaskin skal jeg skrive hvordan man lager deigen for hånd.

Sikt mel i en dyp bolle med en sleide, dryss over salt og hell tørrgjær på toppen. Lag en fordypning i midten. Hell varmt (ikke varmt) vann blandet med olivenolje i brønnen. Sett skjeen inn i fordypningen og begynn å kjøre skjeen i en sirkel, og bland mel med vann. Gradvis vil melet fra kantene kombineres helt med vannet. Du vil ende opp med en slurvete bolle med deig. Rør det lett i en bolle, legg det så på bordet og begynn å elte kraftig. Prøv å tilsette veldig lite mel. Deigen skal være veldig myk og mør. Min bestemor pleide å si at gjærdeig skulle være som en øreflipp - mør og myk. Smør beholderen der deigen skal gjære med vegetabilsk olje, overfør deigen inn i den. Den bør være større i størrelse, gitt at deigen øker 2 eller 2,5 ganger. Stram til med matfilm på toppen. Plasser på et varmt sted. Jeg la den i skapet. Etter omtrent en time – en time og 10 minutter vil deigen doble seg i volum. Legg den på bordet, pakk den inn (slipp luften fra den).

Det er bedre å strekke den ferdige deigen med hendene i form av en bakeplate. Tykkelsen er ikke mer enn 0,5 cm Vi lar deigen stå i 15-20 minutter slik at den vokser litt.

Fortynn tomatpureen med vann (1 til 1). Smør deigen med fortynnet tomatpuré.

Gni osten på et grovt rivjern. Dryss pizzaen med tomatpuré med halvparten av osten. Sett til side den andre halvdelen av osten.

Legg soppskiver og pepperskiver mellom pølsesirkler.

Legg halvdelene av tomatene mellom soppen. Dryss over pizzakrydder og den andre halvparten av osten. Du kan strø lett med oregano i stedet for krydder.

Forvarm ovnen til 220 grader. Vi baker pizza med salami i 15 minutter. Bli guidet av ovnen din. Vennene mine har den bakt på 220 grader på 10 minutter.

Vi kutter i biter og unner familie og venner med en appetittvekkende, deilig pizza med salami.

God appetitt!