Hvordan lage en kurv med proteinkrem. Sandkakedeigkurver - de beste deigoppskriftene og fyllingsideene

11.10.2019 spise sunt

Steg for steg oppskrift med bilde og video

Grasiøse openwork-kurver med påskekaker og krashenka er en uunnværlig egenskap ved påskefeiringen. I dag foreslår jeg å tilberede en spiselig versjon av påskekurven - fra gjærdeig. Slike vakre og uvanlige bakverk vil være en fin gave eller dekorasjon av festbordet.

Det er enkelt å lage en påskekurv. Bare gjærdeig gjør det enkelt å eksperimentere med formen og størrelsen på kurven. Du kan bake små porsjonskurver eller en stor. Kurven beholder formen godt, er ikke lunefull når det gjelder oppbevaringsforhold og vil i seg selv bli en hyggelig hjemmelaget godbit for en morgenkopp te. La oss begynne?!

Forbered ingrediensene.

Bland vann og melk og varm opp til en temperatur på 36-37 grader. Ha en dråpe melk på baksiden av hånden for å sikre at melken ikke er for varm. Hvis melk praktisk talt ikke kjennes på huden, er temperaturen passende.

Løs opp salt, vanlig sukker og vaniljesukker i varm melk.

Sikt 300-400 gram mel. Tilsett gjær - bland tørrgjær med mel eller løs opp i varm melk (i henhold til produsentens anbefalinger).

Tilsett varm melkeblanding til mel. Hell i vegetabilsk olje og tilsett 1 egg.

Bland ingrediensene grundig og elt deigen. I prosessen med å elte deigen, tilsett hvetemel, om nødvendig, til deigen slutter å feste seg til hendene.

Elt deigen i 5 minutter. Form deretter en kule av den, legg i en smurt beholder og dekk til med et håndkle eller matfilm.

La deigen stå i 1 time for å heve.

Når deigen har doblet størrelsen er deigen klar. Du kan begynne å forberede kurven.

Del deigen i to deler. Vi skal jobbe med den ene, og la den andre hvile videre under et håndkle.

Kjevle ut deigen til ca 0,5 cm tykkelse og skjær i strimler. Velg bredden på stripene ut fra størrelsen på kurven og ønsket mønster. Jeg har ca 0,7-1 cm Hovedlinjene i kurven er tykkere, og jeg vever selv med tynnere deigstrimler.

Forbered "formen" for kurven. Det kan være en hvilken som helst varmebestandig bolle eller bakebolle. Jeg har en liten aluminiumsgryte. Pakk den valgte formen med folie og smør med vegetabilsk olje.

Legg de såkalte kurvføringene på overflaten av formen - vertikale strimler av deig som vil bli grunnlaget for kurven. Trykk deigen på toppen for å jevne ut bunnen av den fremtidige kurven.

Slå ned de resterende deigstrimlene (du får en flagell fra deigen) og vev inn i de vertikale "guidene", og plasser dem horisontalt.

Veving av deigstrimler, flytt gradvis fra bunnen av kurven til kantene. Smør den forberedte deigkurven med sammenvispet egg.

Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter til de er gyldenbrune. Hvis ovnen din nekter å bake kurven jevnt, dekk de mer brunede områdene av kurven med folie eller bakepapir dynket i vann.

For å være sikker på at kurven er klar, stikk hull i bakverket med en tretannpirker på den tykkeste delen av kurven.

Smør den fortsatt varme kurven med vann og dekk med et håndkle - på denne måten forblir deigen myk.

La kurven avkjøles og fjern først formen og deretter folien.

Kjevle ut den andre halvdelen av deigen og skjær i brede strimler (ca. 1,5–2 cm).

Vev en bred flette fra strimler av deig - en kant på kantene av kurven. Som en veiledning kan du bruke trykket på bakepapiret som kurven ble bakt på.

Smør deigen med et egg og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 12-20 minutter til den er gyldenbrun. Smør den ferdige rammen med vann og dekk til med et håndkle.

Form håndtaket på kurven av den resterende deigen. For å opprettholde proporsjoner og forme håndtaket, bruk samme form som når du baker kurven.

Stek håndtaket, som resten av detaljene i kurven - til de er gyldenbrune. Skyll deretter med vann, dekk til med et håndkle og avkjøl.

Når alle detaljene i kurven er klare, gjenstår det bare å feste dem med tretannpirkere.

Påskekurv med deig er klar!

Postnavigering

Beskrivelse

Forførende mørdeigskurver med snøhvit proteinkrem. Hvordan kan du motstå denne desserten! For å være ærlig har disse paiene alltid tiltrukket meg med utseendet sitt. Og nå vil jeg fortelle deg i detalj og vise deg hvordan en slik deilig skjønnhet kan tilberedes fra vanlige produkter.

Sandkakekurver kan ikke bare fylles med proteinkrem, de passer også godt til vaniljesaus. For eksempel med diplomatkrem! Jeg liker å eksperimentere, så noen ganger tilsetter jeg også hvit sjokolade i kremen!

Vel, hva slags kurver med vaniljesaus og uten bær? Pass på at slike kurver trenger friske bær. Og for å få dem til å se mer imponerende ut, smør bærene med geléfyll.

Ingredienser:

for sanddeig:

tappe. olje - 150 gr. (Jeg tok 100 gr. plommemargarin og 50 gr. plommesmør),
vaniljesukker - 1 pakke,
sukker - 100 gr.,
en klype salt,
rømme - 1 ss. skje med et lite lysbilde,
ett rått egg (helst 2 eggeplommer),
bakepulver - 1 ts (eller 0,5 ts brus),
mel - 2 kopper (320 gr.).

for proteinkrem:

eggehviter - 4 stk.,
sukker - 300 gr.,
vann - 80 ml.,
en klype sitronsyre (ca. 1/4 teskje),
eventuelt bær- eller fruktsyltetøy med syrlighet - til fyllet.

Hvordan lage mat:

Jeg har ikke prøvd noen av mørdeigoppskriftene. For å være ærlig, da jeg bakte disse kurvene, forberedte jeg to typer deig. Begge oppskriftene er gode, men jeg slo meg til i dag. Den andre kjenner du sikkert. Det er da smør og mel først males til smuler, og deretter tilsettes resten av produktene. I sannhet er denne deigen akkurat passe for en åpen pai, men til kurver, etter min mening, ikke så veldig mye.

Det er ikke noe vanskelig å tilberede mørdeig til kurver. Kurver tilberedes og bakes veldig raskt, men du må jobbe med kremen. Med mindre du selvfølgelig har en stasjonær mikser? Da misunner jeg deg. Men som de sier, å være redd for ulv er ikke å gå inn i skogen. Vi bevæpner oss med en stavmikser og setter i gang. Men før det, la oss først tilberede mørdeigen.

1. Smør + margarin, romtemperatur, bland med sukker og vanilje. Bruk en mikser og pisk disse produktene til de er jevne. Jeg la merke til at hvis du tar melis i stedet for sukker, kan ønsket resultat oppnås raskere. Etter det, tilsett egget og fortsett å piske.

2. Vi slukker brus i rømme, i et minutt eller to. Hell så rømme i en vanlig bolle, bland og sikt melet, med en klype salt. Etter å ha tilsatt det første glasset mel, fortsetter vi å jobbe med en mikser. Etter å ha tilsatt det andre glasset med mel, sett mikseren til side og arm deg med en skje.

Bland ingrediensene grundig til du får en myk deig. Slik ser deigen ut. Sandkakedeig er ønskelig å avkjøle. Send den til kjøleskapet i en halvtime. Avkjølt deig er enkel å jobbe med.

Jeg deler den resulterende deigballen i nøyaktig 20 deler.

Det vil si at den totale vekten av deigen var mer enn 600 gram. Hvert kuttet stykke mørdeig trakk 30 gr. For å bake sandkurver trenger du metallformer. Ingen silikonformer er egnet.

Skjemaer trenger ikke å smøres. Bare bruk fingrene til å fordele deigen over hele formen og du er ferdig. For at deigen ikke skal svelle under stekingen, pass på å prikke dem flere steder med en gaffel.

I mellomtiden leker du med mørdeig, slå på ovnen.

Mørdeigskurver stek i ca 20 minutter ved 180ºC. Steketiden er forskjellig for alle (alt avhenger av ovnen). Og til slutt får vi rødrøde vakre kurver. De er forresten veldig enkle å få ut av formene.

Til sandkakekurvene mine tilberedte jeg den berømte proteinkremen basert på sukkersirup. Kjære venner, det er allerede en trinn-for-trinn kremoppskrift, og jeg inviterer deg til å få oppskriften. Ikke bli for overrasket da oppskriften har endret seg litt.

Begynn å forberede kremen når kurvene er stekt. Ellers vil du bli revet med av tilberedningen av kremen, og kurvene kan brenne seg. Men det er det i tilfelle. Vel, sandkakekurvene er bakt og avkjølt, og vi skal forberede proteinkremen. En utmerket krem for dekorasjon: lavkalori, holder formen godt, vakker og også veldig velsmakende.

Og for de mest utålmodige kan jeg tilby en lignende oppskrift på en proteinkrem til pynt og du kan følge den.

3. Fyll først de avkjølte kurvene med syltetøy (1 ts), deretter pynt med proteinkrem. Du kan dekorere sandkakekurver ved å drysse dem med kakaopulver eller revet sjokolade.

Dette er sandkakedeigkurvene med proteinkrem jeg fikk.

Kjære venner, ikke vær sjenerte, hell te og kos deg.

Hva å lage mat så velsmakende og uvanlig? Dette spørsmålet står alltid overfor samvittighetsfulle husmødre. Når alle oppskriftene allerede er prøvd og alle alternativene for forskjellige salater er smakt, kommer kurver med fylling til unnsetning, oppskriftene som vi vil diskutere i denne artikkelen.

Litt om selve basen

Sannsynligvis vet nesten hver husmor hva kurver med fyll er. Bilder av appetittvekkende tarteletter med forskjellige fyllinger vinner hjertene til mange gastronomer, og oppmuntrer dem til å finne opp flere og flere nye delikatesser.

Hva fungerer som grunnlag for selve kurvene? Det er veldig viktig å finne ut, siden smaken på retten og bruken av fyllstoffet avhenger av type deig.

Det finnes mange oppskrifter på fylte kurver som kan lages av puff, sandkaker, gjærdeig. Selvfølgelig kan ferdige tarteletter kjøpes i nesten hvilken som helst butikk. Men dette er ikke alltid det beste alternativet når det kommer til fordelene og smaken til retten.

Nedenfor vil vi gi en rekke oppskrifter på fylte kurver (med bilder, trinnvise instruksjoner og nyttige tips).

Myk sandkakedeig

Oftest bakes tarteletter av den.

For å tilberede en slik deig trenger du litt:

mel i mengden 320 g;
margarin - to hundre gram;
eggeplomme - to stykker;
vann - fire spiseskjeer;
salt - en eller to klyper (etter smak).

Prosessen med å forberede kurver vil ikke ta deg mye tid:

Tilsett hakket margarin i det siktede melet og bland alt, gni forsiktig med hendene, til det dannes fine smuler.
Etter det tilsettes vann og salt til deigen, alt eltes igjen og rulles til en stor ball, som må sendes i en til to timer i kjøleskapet.
Deretter skal deigen deles i små biter og legges ut i spesielle former.
Steketid - fra 20 til 25 minutter, med en ovn oppvarmet til to hundre grader. Det er veldig viktig å ikke overkoke her slik at den tynne deigen ikke brenner seg.

Rømmebase

For følgende oppskrift på deilige tarteletter, må du kjøpe følgende produkter:

480 gram mel;
tre hundre gram margarin;
tre hundre gram rømme.

Matlagingsmetoden vil heller ikke komplisere noen vertinne:

Hakk margarinen med en kniv.
Bland det med mel og mal til det dannes smuler.
Tilsett rømme gradvis, elt deigen.
La deigen hvile skikkelig i kjøleskapet (dette tar ca en time).
Stek ved en temperatur som ikke overstiger 180 ° C, ikke mer enn en halv time.

Slike hjertelige tarteletter vil være en verdig dekorasjon på ethvert festbord, samt diversifisere hverdagsmenyen.

Deilig ostebunn

Det lager virkelig uvanlige og tilfredsstillende kurver. For å tilberede dem må du ta følgende ingredienser:

hard ost av hvilken som helst klasse og merke - en kvart kilo;
mel (du kan til og med stivelse) - en spiseskje.

Vi gni osten på et grovt rivjern, tilsett mel eller stivelse og bland.
Ha så en liten mengde av denne blandingen på en kald stekepanne eller bakeplate. Gradvis, ettersom den varmes opp, vil osten smelte og bli elastisk. Vær forsiktig så du ikke brenner den.
Så snart osten er smeltet, må den fjernes med en kulinarisk slikkepott og settes på et glass snudd opp ned eller et lite glass, på utsiden av beholderen.
Deretter, etter å ha fuktet hendene i kaldt vann, må du presse osten til bunnen og veggene av fatet, deretter fikse den med en tråd eller et elastisk bånd og la den stå i denne formen til den avkjøles helt.

Så vi ble kjent med de tre vanligste oppskriftene for å lage tarteletter. Og la oss nå gå videre til den deiligste og mest underholdende saken - å lage fyllet.

Smørdeigsfyll

En forrett i form av en mørdeig tartlet vil sikkert appellere til enhver gourmet, spesielt siden variasjonen av fyll er rett og slett fantastisk. Oftest serveres disse tartelettene med søte fyllinger, men vi vil diskutere dette alternativet litt senere. Og i denne delen vil vi snakke om salte fyllinger for sandkakekurver (med bilder og tips om hvordan du tilbereder dem).

For eksempel kan du ta følgende sett med produkter:

hundre gram hard ost;
en mellomstor tomat;
hundre gram stekt champignon (eller annen sopp);
hundre gram kokt svinekjøtt eller bifftunge;
femti gram ansjos;
majones etter smak.

For å tilberede en deilig fylling for sandkakekurver fra disse ingrediensene, må du finhakke alle produktene nevnt ovenfor (ost - riv på et grovt rivjern), krydre med majones og ordne i en passende mengde for deg på avkjølte tarteletter. Du kan pynte med bladpersille.

Som du kan se, er oppskriften på sandkakekurver med fyll overraskende elementær og enkel.

Et annet alternativ for å fylle slike tarteletter vil være bruken av alle slags salater.

Praktisk fylling

Hvis du ikke vet hvordan du fyller tarteletter, gjør vi oppmerksom på den enkleste og mest praktiske måten å fylle dem på - salater kjent for alle.

For eksempel krabbesalat. For tilberedning trenger du ikke å bruke ris, men du må definitivt ta følgende ingredienser:

tjue gram krabbepinner;
femti gram ost;
femti gram oliven, helst pitted;
femti gram ananas (hermetisk);
salatblader;
majones til dressing (tatt etter smak).

For å tilberede denne enkle fyllingen, bør alle produktene nevnt ovenfor finhakkes (helst i like biter), blandes og krydres med majones. Før du overfører salaten til tarteletter, bør et lite blad med grønn salat legges i bunnen av hver form.

"Olivier" er en annen salat som kan fungere som fyll for en kurv. Det er sant at denne gangen for forberedelse er det ikke nødvendig å ta poteter og gulrøtter. Du trenger bare:

kokt kyllingfilet eller pølse - 50 g;
stekte champignoner - tre hundre gram;
kokt egg - tre stykker;
pære - ett stykke;
majones.

Løk stekt med sopp. På dette tidspunktet kutter du kjøttet (eller pølsen) og egget i små biter og blander dem med majones. Vi sprer egg-kjøttblandingen i tarteletter, dekorer med stekt sopp og urter.

For å tilberede en annen salat som fylling, må du ta følgende sett med produkter:

en boks hermetisk torskelever;
egg - fire stykker;
hundre gram ost;
grønn løk;
majones.

La oss gjøre eggene først. De skal kokes, hvoretter proteinet skilles fra eggeplommen. Finhakk proteinet, og elt eggeplommen med en gaffel. Vi maler også leveren, og blander deretter med og protein. Vi lager alt med majones.

Vi legger ut det ferdige fyllet på tarteletter. Topp med eggeplomme og hakkede urter.

Mange erfarne husmødre legger til andre ingredienser til denne oppskriften. For eksempel hundre gram kokte gulrøtter og syltede eller syltede agurker. Dette gjør fyllet lysere i utseende og eksotisk på smak.

Fyll for ostetarteletter

Nedenfor er oppskrifter med bilder og trinnvise beskrivelser.

For å fylle ostetartelettene, ta følgende ingredienser:

5 spiseskjeer ris;
5 ss hermetisert mais;
åtte stykker krabbepinner;
en fersk agurk;
majones og salt - etter smak.

Først og fremst koker du risen til den er gjennomkokt og avkjølt. Så kutter vi krabbepinner og agurk i små terninger, og drenerer væsken fra hermetisk mais. Bland deretter alle ingrediensene, krydre med majones og legg ut i former.

For følgende oppskrift for å fylle ostetarteletter, må du ta:

250 g kokte reker;
en eller to tomater;
ett eller to fedd hvitløk;
majones, urter, salt etter smak.

Den viktigste ingrediensen er selvfølgelig rekene. De må kokes i saltet vann med tilsetning av laurbærblad, krydder og sitronsaft. Kok rekene i ikke mer enn ti minutter, til de flyter til overflaten av vannet.

Neste trinn er å fjerne skinnet fra tomaten (valgfritt) og hakke hvitløken. Så må reker og tomater finhakkes.

Etter å ha blandet alle ingrediensene og krydret dem med majones, legger vi vårt deilige fyll i ostekurver.

Hva annet å fylle slike tarteletter? Du kan tilberede følgende ingredienser:

kyllingfilet - 200 gram;
noen sopp - to hundre gram;
gulrøtter - 100 g;
løk - 50 gram;
majones - til dressing;
greener og tomat - for å dekorere retten.

La oss nå lage fyllet:

Filet skal kokes i saltet vann, sopp - også. Hvis du tar porcini-sopp eller champignon, er det ikke nødvendig å koke dem.
Vi gni gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løk, sopp og kylling.
Stek kjøttstykkene i vegetabilsk olje, og legg deretter løk, gulrøtter og sopp i pannen hvert tredje minutt. Ikke glem å røre jevnlig.
Tilsett deretter majones i den varme massen, bland igjen og la det småkoke under lokk i ett til to minutter.
Så snart fyllet er avkjølt, fyller vi tartelettene med det og serverer det til bordet.

Røkt kjøtt vil være et veldig uvanlig fyllstoff for ostekurver. Til dette trenger vi:

400 g røkt kjøtt;
5-6 stykker tomater;
fem fedd hvitløk;
etter smak: majones, salt, pepper, urter.

Finhakk røkt kjøtt og tomater, hakk hvitløken gjennom en presse. Tilsett krydder og smak til med majones. Vi dekorerer ferdige kurver med hakkede urter.

Som du kan se, er ostetarteletter veldig velsmakende fylt med sjømat eller kjøtt.

Fyll for vaffelkurver

Du kan kjøpe vaffelterter nesten overalt. Hva skal de fylles med? Nedenfor er noen få raske oppskrifter som vil hjelpe deg å glede gjestene dine med minimal tid og innsats.

La oss starte med følgende produkter:

200 gram kokt pølse og gulrøtter på koreansk;
hundre gram ost;
og selvfølgelig majones til dressing.

Mengdene nevnt ovenfor er for 10 porsjoner.

Så vi skjærer pølsen og osten i små terninger, blander den deretter med gulrøtter, krydrer alt med majones og legger det i former. Etter det er det lurt å umiddelbart servere tartelettene på bordet slik at de ikke blir våte og går i stykker.

For vegetarianere eller de som er på diett, men ønsker å unne seg noe deilig, passer denne oppskriften:

350 gram rødbeter;
75 gram valnøtter;
tre fedd hvitløk;
sesam, greener - til dekorasjon;
salt, majones.

Kok først rødbetene og gni den på et middels eller fint rivjern. Mal nøtter og hvitløk, bland med rødbeter og smak til med majones. Så flytter vi alt til tarteletter og pynter med sesamfrø eller hakkede urter.

Mettende og smakfulle desserter

Det er selvfølgelig umulig å ikke nevne det søte fyllet til kurver, som egner seg som en delikatesse både på festbordet og til hverdagsmenyen.

Tilberedning av tarteletter som dessert innebærer bruk av forskjellige bær, frukt og kremer. Vi forteller deg mer om dette senere.

Cottage cheese som hovedfyll

Mange anser de deiligste dessertene laget av sandkakekurver. Fyllet til slike tarteletter skal være mørt og lett. For eksempel kan du ta følgende liste over produkter:

cottage cheese i mengden 150 gram;
et halvt glass rømme;
3 ss sukker (helst melis);
en teskje stivelse.

Bland alle ingrediensene, pisk med en mikser og ha i tarteletter. Ovenfra kan de helles med karamell eller glasur, og legg et lite surt bær inni.

kirsebærfyll

En slik delikatesse vil tilfredsstille enhver gourmet. Du kan for eksempel legge til fyll fra følgende produkter til sandtarteletter:

fersk eller pitted (400 gram);
krem (125 ml);
melk (125 ml);
smør (50 gram);
egg (ett stykke);
sukker (to teskjeer);
stivelse (20 gram).

Så bland alle ingrediensene (unntatt bær), sett på en sakte brann og kok til de er møre, rør hele tiden.

Ha noen kirsebær i hver tartelett, fyll dem med vaniljesaus og sett i ovnen for steking. Den optimale koketiden er tjue minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

appetittvekkende eple

En god idé for baking av tarteletter er å bruke tildekkede kurver. For å gjøre dette, fra basen er det nødvendig å forberede små sirkler i form av hetter. Hva skal man fylle tartelettene med?

Her er ett alternativ:

ett og et halvt glass eplemos;
2 ss mandler eller peanøtter (stekt);
melis til pynt.

Så bland ingrediensene, legg dem i former og dekk med runde "lokk". Deretter setter vi kurvene i ovnen og baker i ikke mer enn en halv time ved en temperatur på 190-200 grader.

Før servering, dryss over melis.

Ikke glem å improvisere

Som du kan se, er det et stort utvalg av oppskrifter på fyll for kurver. Det er umulig å nevne dem alle, men du kan innse det viktigste: improvisasjon er viktig for å forberede fyllet til tarteletter.

Så ikke vær redd for å eksperimentere. Alt som er for hånden får plass her. Hvis du vil at retten skal serveres som et mellommåltid, så passer pølser, sopp, kjøttstykker, sjømat, ost, grønnsaker og mye mer til fyllingen. Ikke glem å fylle alt med nok majones eller annen passende saus, og pynt også med hakkede urter.

Hvis du tilbereder tarteletter som dessert, kan du diversifisere den med cottage cheese og vaniljesaus, samt en overflod av frukt- og bærfyll. Mange husmødre heller slike fyllinger med sin egen gelé, som ser original og forførende ut. Du kan dekorere slike retter med glasur, karamell, revet sjokolade.

Hvis du allerede er lei av butikkkjøpt konfekt, kan du lage dine egne deilige kurver fra sandbase. Bakevarer kan fylles med ulike søte fyll som syltetøy, frukt, kremfløte og andre søte ingredienser.

Denne delikatessen er spesielt god til barneselskap, fordi barn vil sluke den opp på begge kinn og be om mer. Men ikke utsett med denne saken, men begynn å lage denne delikatessen akkurat nå.

mørdeig oppskrift

Hvordan forberede:

Ha mykt smør i en bolle og rør med en blender til det er jevnt;

Granulert sukker er ønskelig å bruke fint, du kan ha melis i stedet. Vi sovner det i pisket smør og blander igjen alt godt med en mikser;

Knekk et egg, separer hviten og eggeplommen. Vi sprer eggeplommen inn i oljeblandingen og rør igjen alt til det er glatt;

Vi kombinerer mel med stivelsespulver og sår gjennom en sil flere ganger. Dette vil legge prakt til melet;

Etter at alt melet er helt ut, må deigen eltes med hendene og danne en ball av den;

Vi flytter ballen inn i en bolle, lukk den med et håndkle eller en plastpose og plasser den i 40-60 minutter på et kaldt sted;

Vi tar deigen ut av kjøleskapet, deler den i små biter og legger dem ut på formene for kurver;

Deretter ruller vi hvert stykke til en liten sirkel og fordeler den over hele overflaten av formen;

Hell 1 ts syltetøy eller syltetøy i hver deigform, og toppen kan pyntes med ulike mønstre fra deigrestene;

Etter det setter du alt inn i en forvarmet ovn til 200 grader og stekes i 20-25 minutter.

Smørdeig med proteinkrem

For testen trenger du:

100 gram smør;
Hvetemel - 5-6 store skjeer;
Ett kyllingegg;
Bakepulver - ½ liten skje.

For proteinkrem:

Protein - 1 stk;
80 gram granulert sukker;
Sitronsaft - 30 ml.

For fylling:

100 gram kokt kondensert melk.

Kaloriinnhold - 320.

La oss gå videre til matlaging:

Smør må mykes. For å gjøre dette kan den varmes i 2-3 minutter i mikrobølgeovnen eller holdes i 20-30 minutter ved romtemperatur;
Deretter legger vi det i en dyp kopp, tilsett melis der og rør alt med en blender eller mikser. Du bør få en homogen blanding med en kremet konsistens;
Knekk et egg og separer hviten og eggeplommen. Vi lar proteinet stå til kremen, og legger eggeplommen i oljeblandingen. Vi blander alt med en mikser til en jevn sammensetning;
Bland mel med bakepulver og sikt godt flere ganger;
Hell det siktede melet i små porsjoner i oljeblandingen og elt deigen med en skje. Når det blir vanskelig å blande, kan du elte det med hendene;
Deretter lager vi en ball fra deigen, legger den i en bolle, dekker den med cellofan og legger den i kjøleskapet i et par timer;
Etter det deles den avkjølte deigen i 5 porsjoner. Vi ruller ut en liten kake fra hver porsjon og legger den i en metallform, slik at den ser ut som en kurv;
Vi legger kurvene i ovnen og baker i 15-20 minutter ved en temperatur på 200 grader;
Så tar vi dem ut av ovnen og avkjøler;
Matlagingskrem. I en beholder med liten diameter, plasser eggehviten, hell sukker og sitronsaft;
Deretter setter vi en panne med større diameter på komfyren og heller vann i den. Vi varmer opp;
Så snart vannet blir varmt, sett pannen med ingrediensene der;
Rør med en mikser i ca 5-7 minutter til en proteinblanding er oppnådd;
Etter det, fjern fra komfyren og slå i ytterligere 3-4 minutter;
Som et resultat bør en proteinkrem med en frodig og luftig konsistens komme ut;
Vi fyller de avkjølte kurvene med kokt kondensert melk og legger en liten mengde proteinkrem på toppen med en konditorpose.

og en rekke tilsetningsstoffer kan være både en festlig og hverdagsrett. Alt avhenger av fyllingen av gryten.

Prøv en interessant dessert - Rybki kjekskake med kondensert melk eller smørkrem. Ikke sant.

Sildekake på vaffelkaker er en som kan serveres på festbordet. Ikke vær redd, eksperimenter med smaker, dette er hvordan mesterverk blir født!

Oppskrift på mørdeig med krem og bær

Sanddeig ingredienser:

Et ufullstendig glass hvetemel;
150 gram smør;
Pulverisert sukker - et halvt glass;
En eggeplomme;
En halv pose vanilje.

For kremfyll:

To eggeplommer;
Et glass melk;
Sukker - 2 store skjeer;
En stor skje mel;
En klype vanillin;
Jordbær, markjordbær, rips - etter eget skjønn.

Koketid - 1 time.

Kaloriinnhold - 280.

La oss gå videre til matlaging:

La oss først lage en kremfyller. Knekk eggene og skille plommene fra hvitene. Vi legger eggeplommene i en dyp kopp;
Deretter legger vi granulert sukker til eggeplommene og maler alt til sukkerkornene er helt oppløst, du kan bruke en blender;
Tilsett sakte mel til blandingen og bland til jevnt fordelt;
Hell melken i en metallbeholder og sett på komfyren, kok opp og hell i eggeplommeblandingen. Vi rører alt;
Plasser denne blandingen på komfyren igjen og kok i 2-3 minutter under konstant omrøring;
Vi avkjøler den ferdige kremen litt og legger den i kaldt;
Koking av deig. Vi legger det myke smøret i en bolle, hell melis i det og rør ingrediensene med en blender til det er glatt;
Etter det, legg eggeplommen, vanillin der og gni alt igjen til det er glatt;
Hell det siktede melet i små porsjoner og elt en myk deig med en elastisk struktur. Vi lager en ball av den og legger den i kulden i 2 timer;
Vi ruller ut en ikke veldig tynn kake fra den avkjølte deigen og kutter ut små kaker fra den med former;
Deretter legger vi ut kakene i former og fordeler dem over overflatene deres;
Vi fjerner kurvene i en ovn forvarmet til 180 grader og baker i 15-20 minutter;
Vi avkjøler de ferdige bakverkene og fyller med krem;
Legg bærene oppå kurvene og pynt med mynte.

Hvordan lage mørdeig med epler

Deigingredienser:

150 gram mel;
en halv pakke smør;
2 store skjeer melis;
Ett egg;
Vanillin.

For fyllstoff:

3 epler;
20 gram stivelsespulver;
100 gram pulverisert sukker;
1 stor skje vann.

Koketid - 50 minutter.

Kaloriinnhold - 260.

Regler for matlaging:

Hell det siktede melet i mykt smør og gni godt. Den kan gnis med hendene. Det skal vise seg smuler;
Pisk deretter eggeplommen inn i denne tørre blandingen;
Vi sovner melis med vanilje og elter med hendene en myk deig med en elastisk struktur;
Vi danner en liten ball, pakker den inn i plastfolie og legger den på et kaldt sted i en time;
I mellomtiden lager vi fyllet. Skrell epler, kutt i to og kutt ut rosetter med frø;
Deretter kutt fruktkjøttet av epler i små firkanter og overfør til en bolle;
Dryss dem med melis, stivelse og dryss med vann;
Fordel så eplefyllet i en panne, varm det opp og stek på svak varme i ca 10 minutter. Vi blander alt hele tiden. Fjern fra komfyren og la avkjøles;
Del avkjølt deig i små biter. Vi ruller ut av dem ikke store kaker;
Smør formene med smør eller vegetabilsk olje. Vi deler ut kaker i former i form av kurver;
Deretter fyller du kurvene med eplefyll;
Toppen kan dekoreres med forskjellige bakverksmønstre;
Vi setter alt i en varm ovn opp til 180 grader og baker i 15-20 minutter.

Smørdeig med salt fyll

Dette trenger du til testen:

Et glass hvetemel;
Egg - 1 stk;
150 gram smør;
Litt salt.

Koketid - 40 minutter.

Kaloriinnhold - 360.

For fylling:

Et stykke hard ost per 100 gram;
En middels tomat;
Stekt sopp - 100 gram;
100 gram kokt tunge;
Ansjos - 50 gram;
Majones etter eget skjønn.

Hvordan forberede:

Vi legger mykt smør i en beholder og elter med en mikser til en jevn konsistens;
Deretter legger du eggeplommen der og rører igjen;
Tilsett mel og salt sakte og bland med en skje. Bruk deretter hendene til å lage en myk deig med en elastisk struktur. Vi lager en ball av den og setter den i kaldt i 1 time;
Etter det tar vi det ut av kjøleskapet, ruller det inn i et ikke veldig tynt lag og lager kaker av det under former;
Vi sprer kakene i former og danner kurver;
Vi setter dem i ovnen og baker i 15-20 minutter ved 180 grader;
Vi tar ut de ferdige kurvene og avkjøler;
Vi lager fyllet. Vi gni osten med et rivjern i store chips;
De resterende komponentene kuttes fint med en kniv;
Vi krydrer alt med majones;
Ha fyllet i de avkjølte kurvene og server.

Hvilken annen krem kan lages til mørdeigskurver

ostemassekrem

Hva trenger du:

150 gram cottage cheese;
et halvt glass rømme eller fløte;
Pulverisert sukker - 2 store skjeer;
En liten skje med stivelsespulver.

Koketid - 15 minutter.

Kaloriinnhold - 220.

Hvordan lage mat:

Vi legger cottage cheese i en bolle, hell fløten til den. Vi blander alt med en blender eller mikser til en jevn sammensetning;
Hell deretter i melis og stivelse. Igjen, rør alt til det er jevnt;
Denne kremen bør legges ut med eventuelle bær i kurver før steking.

Matolje brukes best myknet, det vil være mye lettere å blande;
I stedet for sukker er det best å tilsette melis. Sukkerkorn er svært vanskelige å male;
Som fyllstoffer kan du bruke biter av frukt, bær, honning, kondensert melk, syltetøy;
Du kan legge revet ost med skinke og majones, kyllingegg, kjøttdeig, grønnsaker og mye mer i saltede kurver.

Vel, nå vet du hvordan du kan lage deilige kaker hjemme. De viser seg så appetittvekkende at en type bare spytter. Og som fyllstoffer kan du bruke en rekke ingredienser, hva du vil.

God appetitt!

Først må du lage deigen til kurvene. Sett oljen ut av kjøleskapet i en og en halv time, klargjør resten av ingrediensene.

Sikt mel i en bolle, tilsett sukker, egg, vaniljesukker og myknet smør kuttet i biter.

Smøret skal være nøyaktig mykt og ikke smeltet, ellers vil deigen virke vannaktig, fristelsen til å tilsette mel er stor, men du kan ikke gjøre det! Hvis sandkakedeigen er "hamret" med mel, vil den i sin ferdige form ikke være mør, smuldrende, men tett, hard.

Elt en myk homogen plastmasse. Dekk med matfilm og la hvile i 5-10 minutter bare på bordet. Ligger den lenger, blir ikke sandkakedeigkurver med proteinkrem så møre.

Smør muffinsformer eller cupcakeformer med smør. Dette trinnet er valgfritt, bare for å være på den sikre siden. Og hvis du har silikonformer, så kan du ikke smøre i det hele tatt.

Kjevle ut deigen til et lag 5 mm tykt og skjær ut sirkler litt større enn formen. Legg en sirkel med deig på formen, trykk den og trim kantene. Sett deigformene på et bakepapir.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 180°C og stek i 12-15 minutter.

Før du baker shortbread-kurver, kan du dekke dem med en sirkel av folie, helle noen bønner eller erter inni og først deretter sende dem til ovnen. I dette tilfellet vil bunnen av kurvene definitivt ikke heve seg, det vil si at mer fyll får plass i kaken.

Legg de ferdige kurvene i former på et vått kaldt håndkle i 5 minutter (for å gjøre det lettere å fjerne kakene), og rist dem deretter ut av formene, velt dem og avkjøl.

Mens selve kurvene baker, la oss ta vare på kremen, etter først å ha forberedt alle nødvendige ingredienser for fyllet.

Siden målet vårt er å lage kaker som i barndommen, vil vi tilberede kurver med proteinkrem i henhold til GOST, det vil si med vaniljesausprotein. Tilberedningen av denne kremen er ikke en enkel prosess. Den største vanskeligheten er å lage sirup. Det er viktig å fange øyeblikket når en dråpe kokende sirup i kaldt vann tar form av en plastkule, og ikke blir til karamell eller smør.

Hell sukker i en liten kjele og tilsett vann. Kok sirupen under omrøring på middels varme. I gjennomsnitt tar det ca 8-10 minutter etter koking.

Pisk de avkjølte proteinene i skummet, og fortsett å piske og tilsett den varme sirupen i en tynn stråle.

På dette stadiet er det veldig viktig å sørge for at sirupen er så varm som mulig (ideelt sett rett fra brannen), og at proteinene ikke har tid til å "bryte gjennom". Jeg anbefaler nybegynnere å legge den ferdige sirupen i kokende vann slik at den ikke rekker å avkjøles mens proteinene blir til skum. Med erfaring vil du lære å gjette tiden og kombinere begge prosessene.

Denne kremen er forresten veldig lik.

For å gi en vakker farge kan du tilsette litt konditorfarge til proteinkremen. Bare ta tørt, slik at det ikke ved et uhell påvirker konsistensen.