Pai laget av kjøpt gjærdeig i en langsom komfyr. Gjærfruktpai: Bakverk med epler i en langsom komfyr

06.05.2019 Desserter og kaker

Dato: 2013-08-19

Hei kjære besøkende på siden vår! Jeg vil tilby deg en oppskrift på eplepai i en langsom komfyr laget av gjærdeig. Paien viser seg å være ekstremt velsmakende, sørg for å prøve den!

Ingredienser til deigen:

Mel - 350 gr.
Øyeblikkelig tørrgjær - 1,5 ts
Sukker - 0,5 ss.
Egg - 1 stk.
Melk - 0,5 ss. (for 250 ml)
Smør - 75 gr.
Salt - en klype
Vanillin

Ingredienser til fyllet:

Epler - 5 stk. (medium)
Sukker - 0,5 ss.
Sitron - 0,5 stk.

Slik lager du eplepai i en langsom komfyr:

Løs opp gjær i varm melk, tilsett 1 ss. sukker og la stå på et lunt sted til blandingen begynner å boble.

Lag et hull i en bakke med mel og hell blandingen i den, tilsett egg, smeltet smør og resten av ingrediensene, elt mykt elastisk deig, dekk til med et tørt håndkle og la det heve på et lunt sted i flere timer. Etter at deigen har doblet seg, elt og la heve igjen.

På dette tidspunktet, la oss forberede fyllet til vår gjær-eplepai. Skrell og kjerne eplene, gni på grovt rivjern, klem en sitron inn i dem slik at de ikke blir mørkere, tilsett sukker. Bland alt grundig.

Smør multikokerbollen med vegetabilsk olje (du kan også legge bakepapir på bunnen).

Del den ferdige deigen i 2 ulike deler, kjevle ut det meste med en kjevle og legg i en bolle, danner sider.

Legg det tilberedte fyllet på deigen.

Legg forsiktig den andre delen av deigen oppå, klyp kantene.

Slå på varmen i 10 minutter, slå deretter av multikokeren og la deigen stå i ytterligere 30 minutter under lukket lokk. Deretter, uten å åpne lokket, sett "Bake"-modus til 40 minutter. Vend forsiktig etter pipetonen eple pai bruk en dampbeholder og stek på samme innstilling i ytterligere 20 minutter.

Slow cooker-gjær-eplepaien er klar!

Det vet enhver vertinne gjærdeig elsker oppmerksomhet og respekt for seg selv. Ja, den er noe lunefull og kresen. Men for en velduftende, smakfull og rødmende baking viser seg å være. Ferieånden begynner å sveve gjennom huset lenge før ferdige paier vil ligge på bordet og vinke alle med lukt og utseende.

Og saken er at fra barndommen husker vi hvordan bestemor forberedte seg på mysteriet med å bake gjærpaier i en russisk ovn. Om kvelden ble det hugget ved og brakt inn i huset. Om morgenen var ovnen smeltet og den muntre knitringen vekket hele husstanden. Og i en trefat spesialdesignet for elting av deig, "pustet" den møre og velduftende deigen allerede. Hurra, det blir paier!

I dag kan hver husmor bake en gjærbakst i en multikoker. Du trenger bare å velge riktig oppskrift og kjenn noen få hemmeligheter bak vellykket gjærbakst.

Lukten av sommerpai

Baking med epler er alltid forbundet med begynnelsen av sommeren, når den første tidlige epler... Og denne lukten er i luften til sent på høsten - deilig, aromatisk og så varm om sommeren.

Gjærpai med epler i en saktekoker er en egenskap ved sommerfamiliete på en koselig veranda i strålene fra solnedgangen.

Ingredienser

For testen:

Melk - 250 ml.
Vann - 250 ml.
Smør - 100 gr.
Raffinert vegetabilsk olje - 50 gr.
Kyllingegg - 4 stk.
Presset gjær - 75 gr.
Sukker - 3-4 ss. l.
Salt - 1 ts
Mel - etter behov
Vanilje - valgfritt.

Deigen etter denne oppskriften viser seg å være nøytral - verken søt eller salt. Hvis du liker søtere bakverk, tilsett mer sukker, hvis mer krydret, tilsett salt.

For fylling:

Søte og sure epler - 500 gr.
Sukker - ½ kopp
Kanel - valgfritt.

Søte epler vil forbli harde etter steking, men vil frigjøre mer juice, noe som kan gjøre paien litt slimete inni. Søte og sure varianter blir smuldrende og mindre saftige. Men for sure epler du må tilsette litt mer sukker. Denne frukten er bemerkelsesverdig "vennlig" med kanel. Men ikke tilsett for mye av det – kaken blir sukkerholdig.

Forberedelse

Kok opp melk og vann, bland og avkjøl til en behagelig kroppstemperatur. Det er enkelt å sjekke uten termometer. Hvis fingrene ikke er varme i væsken, kan du fortsette med ytterligere handlinger.
Tilsett sukker og salt i vann-melkvæsken ( vaniljesukker valgfritt) og rør for å løse opp krystallene.
Vi legger til gjær, etter å ha smuldret dem tidligere med hendene. Bland igjen og la stå på et lunt sted i 5-10 minutter, slik at alle ingrediensene "blir venner" med hverandre. Små bobler vil dukke opp på overflaten, som ligner svakt skum. Gjæren begynner å virke.

I mellomtiden knekker du eggene i en separat beholder og pisk med en gaffel til de er jevn. Smelt oljen i et vannbad til en flytende tilstand.
Tilsett egg og smør i gjærvæsken og rør forsiktig.

Vi begynner å legge til mel i små porsjoner. Konsistensen på deigen skal være elastisk, men myk nok.

Elt til det slutter å feste seg til hendene. Og vegetabilsk olje vil hjelpe med dette. Vi legger den til helt på slutten av partiet og fortsetter prosessen slik at deigen absorberer oljen helt.
Vi danner en ball fra deigen, la den stå i en beholder og legg den på et varmt sted, uten trekk, og dekker den med et bomullshåndkle. Så den skal stå i ca 1,5-2 timer.
Under heveprosessen vil innholdet i beholderen øke i volum. Det er nødvendig å utføre to "elting" - trykk lett ned deigen rundt omkretsen slik at den legger seg. Så snart den hever for tredje gang, må du begynne å forme kaken.

Mens deigen brygger forbereder vi fyllet. Skrell de tidligere vaskede eplene og skjær dem i små terninger eller skiver, fjern kjernen med frø og fruktskjell.
Smør bollen i en multikoker med vegetabilsk olje og dryss med mel. Skill et stykke deig (størrelsen avhenger av bollens volum). Vi danner en pannekake av den i bunter og sprer den på bunnen for å danne tilstrekkelig høye sider.
Vi sprer eplene, drysser dem med sukker og kanel. Dekk toppen med en "pannekake" av deig. Vi klyper kantene litt.
Med en gaffel lager vi punkteringer flere steder slik at overflødig luft kommer ut under steking og toppen av kaken ikke sprekker.
I en multikoker, slå på "Oppvarming" -modus i 10-15 minutter slik at kaken "kommer opp" før steking. Smør med et sammenvispet egg. Dette vil gi appetittvekkende skorpe ferdig pai.
Deretter setter vi "Baking" -modus i 45-50 minutter.

Fjern den ferdige kaken litt avkjølt ved hjelp av en damprist.

Før servering kan du strø over melis og pynte friske bær eller en kvist mynte.

En gjærbakst i en saktekoker vil ikke ha dette gyllen brun som i en rustikk komfyr eller ovn. Dryss den med melis på toppen eller hell sjokoladeglasur... Dette er den eneste ulempen med å bake i dette kjøkkenapparatet.

Gjærdeig er "redd" for trekk, sterke vibrasjoner og bevegelser. Gi ham fullstendig fred, da vil bakverkene vise seg å være luftige og luftige.

Hvis du legger til stor kvantitet mel - paier blir seige og ikke så luftige.

Pass på å tilsette salt i deigen, selv om det er det søte bakverk... Gjær er ikke så aktiv uten den. Følgelig vil den forventede prakten ikke være det. I tillegg, uten salt, vil ferdige paier raskt bli foreldet.

Dekk de ferdige bakevarene mens de fortsatt er varme med et bomullshåndkle for å "hvile". Da blir paiene myke lenge.

Ikke pakk inn kjølte kaker plastposer... De vil selvfølgelig ikke stivne lenger, men smaken vil forringes av dette.

Vil gjærbakst viste seg å være flott - ikke bruk kjøkkenmekanismer mens du tilbereder deigen. Den "elsker" varmen fra menneskehender veldig mye.

Bestemors råd eller eldgamle fordommer – ikke begynn å jobbe med testen i dårlig humør eller hvis du blir fornærmet av noen. Paiene vil mislykkes.

vmultivarkefaq.ru

«Lacy pie» i saktekoker laget av gjærdeig til jul

førsteklasses mel - 350 gr
kyllingeplommer- 2 stk.
melk (fettinnhold 2,5%) - 80 ml
sukker - 2,5-3 ss.
vaniljesukker - 40 gr
smør - 2,5-3 ss
tørke rask gjær- 1 ss.
salt - på tuppen av en kniv

flytende honning - 1 ss.
melis - 1 ss

Baking av denne typen vil neppe være til fordel for kroppen din, men det vil garantert skjemme deg bort med sin deilige aroma og smak. Det vil være en lacy gjærpai i en langsom komfyr, verdig et festlig bord.

Vi vil elte gjærdeigen til denne paien i henhold til alle regler og bruk maksimalt antall nyttige ingredienser... Det vil si, hvis du trygt kan klare deg uten kyllingegg i gjærdeig, smør og melk, så denne gangen vil vi ikke spare, men resultatet vil helt sikkert erobre deg i lang tid! Denne kaken er litt plagsom å "skulptere" vakkert, men da er det veldig praktisk å dele den opp i blondeboller.

I vår familie er blondekake et festlig bakverk, og det pynter absolutt Nyttårsbord... Men hvis du blander fyllet av tørkede aprikoser og rosiner i deigen, blir en slik pai umiddelbart til en julegave!

Min multikoker REDMOND RMC-M4524 takler perfekt alle, selv de mest komplekse bakevarene, så betro den bursdagskake du kan være helt rolig. Og jeg deler gjerne med leserne av vmultivarkah.ru oppskriften på denne utrolig smakfulle, festlige, elegante gjærbakst i en multikoker.

For å lage en kake, må du bruke produkter av det samme romtemperatur(unntatt melk, den skal være varm), så forbered alt på forhånd.
Varm opp litt melk umiddelbart (i mikrobølgeovn 30 sekunder er nok). Løs opp gjær og en skje sukker i varm melk. La det virke i 5 minutter – den skummede gjæren er klar til brygging.
Hell gjær i en dyp bolle. Tilsett resterende sukker, vaniljesukker, eggeplommer og salt. Tilsett siktet mel litt etter litt og rør deigen med en skje. I det øyeblikket, når skjeen allerede snur seg med store vanskeligheter i deigen, rør inn myknet smør (2,5 ss). Tilsett nå melet videre, men elt deigen for hånd, så snart den slutter å feste seg til hendene – stopp.
Dekk deigen med et klede. La å komme.
På omtrent en og en halv time vil deigen tredobles i størrelse.
Beleir den og la den komme opp igjen - om 40 minutter kommer den opp igjen.
Kjevle nå ut deigen tynt på overstrødd mel skjærefjøl... Klipp ut sirklene med et glass. Plasser tre sirkler som overlapper hverandre.
Rull deigen til et rør.
Kutt hvert rør i 2 stykker. Form derfor fremtidens "blonder" av hele deigen.
Pensle bunnen av bollen med det resterende smøret. Legg de resulterende deigbollene i den.
Slå på "Oppvarming" i 10 minutter og slå den av (må ikke forveksles med "Oppvarmingsmodus"). I løpet av denne tiden vil bollene heve seg og begynne å feste seg tett til hverandre, og danner en "blonde" kake.
På toppen pensle kaken med smeltet eller frisk rennende honning ved hjelp av en silikonkost.
Jeg baker en gjærkake i en Redmond multikoker i Bake-modus i 40 minutter. Jeg tror mange har et lignende program.
Snu den ved hjelp av kurvdamperen. Legg i en bolle og stek på den andre siden i ytterligere 15 minutter.
Pass på å la den ferdige gjærpaien avkjøles.
Før servering på festlig bord dryss "Lace"-kaken med melis.

Som du kan se viser blondekaken min i en multikoker seg å være veldig elegant, og selv om jeg baker den oftest på Nyttår og jul, men noen ganger vil du bare arrangere en ferie for familien din eller gjestene på en hvilken som helst dag. god appetitt!

vmultivarkah.ru

Gjærpaier i saktekoker med forskjellig fyll

Hver husmor vet at gjærdeig ikke tåler hastverk og oppstyr, og til og med utkast. Sikkert alle fra barndommen husker hvordan mor eller bestemor fra tidlig morgen kokte deig, smeltet ovnen og så på deigen, som var i ferd med å rømme fra karet. Etter en stund spredte en deilig og aromatisk lukt gjennom huset. hjemmelaget bakevarer uforlignelig med noe. I dag foretrekker husmødre å lage gjærpai i en multikoker, som viser seg å være ikke mindre appetittvekkende, og sparer tid og arbeid betydelig.

Fordeler med multicooker matlaging

De som ennå ikke har hatt tid til å anskaffe denne smarte enheten, bør skynde seg å gjøre det, fordi dens fordeler rett og slett ikke kan telles. Den første og fremste er høy nytte av rettene hun tilbereder, og alt takket være den skånsomme kuren, som lar deg bevare maksimalt med vitaminer og næringsstoffer i produktene. Dette perfekt løsning for de som følger en diett, fordi i en multicooker er mat som brenner og får en stekt skorpe utelukket - den viktigste skyldige i mange sykdommer i mage-tarmkanalen.

I dette apparatet kan du lage mat med minimumsbeløp oljer. Maten blir ikke sprutet, slik at du kan holde kjøkkenet rent, og mens maten syter i det, kan vertinnen gjøre andre ting, fordi hun ikke trenger å kontrollere tilberedningen. Så en gjærbasert deigpai i en multikoker viser seg å være utmerket: høy, luftig, som bakevarer fra denne typen deig skal være. Fyllet er ferdig bakt på grunn av den jevne oppvarmingen av bollen over hele overflaten. I tillegg vil prosessen med å lage mat i en multikoker være kortere enn å bake i ovnen, noe som kan spare opptil 30 % av tiden din.

Det er mange oppskrifter for å lage gjærpaier i en multikoker med de fleste forskjellige typer fyllinger. Siden antikken har kål og fisk og kjøtt vært fyllet for slike bakevarer. V sommertid vertinnene bakte boller med bær og frukt, og om høsten - med sopp og grønnsaker.

Det var hovednæringen på veien, i åkerjorda og i åkeren. Pai i Russland er et symbol på økonomi og komfort. I huset, hvor det konstant luktet paier, levde de vennskapelig og godt.

Oppskrift på gjærpai med hvitkål i saktekoker

Gjærbakst med hvit kål i en multicooker er en klassiker i sjangeren. Ofte er de direkte "naboene" til kål kokte egg og grønn løk... Det passer godt til kjøtt, gulrøtter.

En pai med kål

Ingredienser:

melk - 300 ml;
granulert sukker i mengden 4 ss. l.;
hvetemel - 6 ss. l. for deig og ca 450 g for hoveddeigen;
tørr gjær i mengden 11 g eller ferskpresset - 25-30 g;
to ferske kyllingegg for hoveddeigen og 4 for fyllet;
salt i mengden 1 ts;
vegetabilsk olje- 130 ml til deigen, en skive smør og litt mer magert til steking;
en halv gaffel hvitkål;
ett enkelt hode løk;
en mellomstor gulrot.

Matlagingstrinn:

For å få en gjærpai med hvitkål ved hjelp av denne oppskriften i en langsom komfyr, må du først forberede fyllet. Skrell løken, hakk og stek i en blanding av to oljer. Litt vær legg skrellet og revet gulrøtter til det. Hakk kålen, dryss over salt og mos med hendene. Send til pannen med grønnsaker. Hell i litt vann slik at ingrediensene blir stuet, ikke stekt. Etter 10 minutter, kast grønnsakene i et dørslag og legg i en passende beholder, tilsett kokte og hakkede egg til dem.

For å forberede deigen, tilsett sukker, gjær og mel til varm melk. Gi en jevn konsistens og la stå på et lunt sted i en halvtime. Pisk 2 egg med en teskje salt, før melet gjennom en sil. Hell egg, vegetabilsk olje i deigen og tilsett mel gradvis, rør sammensetningen. Myk, luftig og levende deig la stå i en halv time, og del deretter i to omtrent like deler: en vil tjene som bunn, og den andre vil dekke fyllingen på toppen. Synes du det er for mye deig kan du skille den ved å lage boller av den. Legg den ferdige paien i en multikokerbolle, forhåndsoljet, velg "Baking" -programmet, og koketiden er 1 time. Snu eventuelt kaken og stek til den er mør.

Oppskrift på pai med poteter fra gjærdeig i en langsom komfyr

Det er tilfredsstillende og billig rett kan bli kongen på bordet, fordi alt du trenger for å lage en pai med poteter fra gjærbasert deig i en multikoker, kan finnes i hyllene til kjøkkenskapene til enhver husmor. Hvis ønskelig, kan du legge til et fedd hvitløk til fyllet, og da vil det rett og slett være umulig å motstå aromaen til denne retten.

Ingredienser:

melk i et volum på 200 ml, selv om kefir også kan brukes;
et hundre gram stykke smør eller vanlig margarin;
tørr gjær - 2,5 ts;
granulert sukker - 1 ss. l.;
en eller to Rå egg;
en klype salt;
ca 750 g mel;
fire til fem mellomstore poteter;
salt og pepper etter smak;
ost valgfritt;
en løk;
en gulrot.

Matlagingstrinn:

For å implementere denne oppskriften på en gjærdeigpai i en langsom komfyr, må du varme opp melken og fortynne gjæren i den, tilsett sukker og tre til fire spiseskjeer mel. Gi en jevn konsistens og sett deigen i en halvtime på et lunt sted, dekket med en bomullsklut. Smelt smøret, tørk av eggene med salt og hell i brygget som nettopp har kommet. Hell mel i deler, elt deigen og gi også tid til å komme opp. Kok poteter, mos med en gaffel. Stek løk og gulrøtter og bland med poteter, tilsett revet ost om ønskelig.

Lag 7 av samsvarstesten like deler... Bruk en kjevle, form kaker fra dem, legg fyllet i midten, også delt i 7 deler, og klyp kantene, det vil si at du skal få boller. Legg dem på bunnen av en smurt kamilleformet bolle og slå på "Varm"-modus slik at kaken kommer opp litt. Etter smøring rå eggeplomme, velg bakeprogram i 1 time. Hvis kaken ikke er bakt, snu den opp ned og slå på samme modus, kontroller beredskapen med en kniv eller gaffel.

Søt gjærpai med cottage cheese i saktekoker

Søte gjærpaier i en langsom komfyr - favorittgodbit både voksne og barn. De tilberedes med syltetøy, syltetøy, fersk frukt og bær ostemassefylling... Utrolig tilfredsstillende og deilige, de er perfekte til te. Om sommeren er de gode med kompott eller fruktdrikk.

Ingredienser:

varmt vann eller melk i mengden av ett multi-glass;
vegetabilsk olje i mengden 2 ss. l.;
ett råt egg til fyllet og, om ønskelig, ett egg til deigen;
tørke hurtigvirkende gjær- 1 ts;
½ ts salt;
granulert sukker - 1 ts;
to til tre multiglass mel;
cottage cheese i et volum på 400 g;
en liten haug med grønn løk;
friske urter- Dill.

Matlagingstrinn:

For å få en gjærpai med cottage cheese i en langsom komfyr, oppløs gjær i oppvarmet vann, tilsett salt, sukker, tilsett egg og vegetabilsk olje. Tilsett homogenitet til konsistensen og tilsett mel gradvis for å lage en myk og elastisk deig. Dekk til med en ren klut og plasser i et varmt hjørne i 30-60 minutter. Veiledet av denne oppskriften for å lage en gjærbasert pai i en multikoker med et bilde, begynn å fylle, elt cottage cheese i en kopp, tilsett et egg og finhakkede grønnsaker, løk. Dryss over salt, kjevle ut et lag ca en halv centimeter tykt med en kjevle.

Fordel fyllet jevnt utover og rull sammen rullen. Smør bunnen av apparatskålen med olje, legg ut rullen, rull den sammen til en ball, og slå på multikokeren på "Heating" i ca 5-10 minutter. Velg deretter programmet "Bake" og sett tiden til 1 time. Etter hendelsen, snu og brun i ytterligere et kvarter.

Gjærfruktpai: Bakverk med epler i en langsom komfyr

Utrolig god gjærpai med epler i slowcooker, laget fra det første saftige frukter, en " Hvitt fyll»Vil gi bakevarer behagelig surhet.

Ingredienser:

melk - 250 ml;
et stykke smør eller vanlig margarin 150 g;
fem gram tørrgjær er en halv pose;
to rå egg;
½ ts salt;
en klype vanillin;
mel - 700 g;
til fyllet - 3-4 epler, sukker og kanel - valgfritt.

Matlagingstrinn:

Som i tidligere tilfeller må du først lage en deig av melk, gjær, en liten mengde sukker og noen spiseskjeer mel. Tilsett deretter egg, pisket med sukker, smeltet smør, vanillin, salt og mel i den. Den resulterende deigen er nok til to kaker, så du kan dele den og sette en del i fryseren. Del den gjenværende delen i to stykker av ulik størrelse: elt en stor med hendene eller med en kjevle og legg den på bunnen av en smurt bolle, lag små sider. Dryss bunnen med revne epler, sukker og kanel, dekk toppen med et andre lag deig og klyp kantene.

Etter slutten av ti-minutters "Oppvarming"-modus, still inn "Baking"-programmet i 35 minutter. Snu så deigen og stek videre i 10-15 minutter. En slik gjærkake i en multikoker kan tilberedes med hvilken som helst frukt.

Gjærpai fylt med kjøtt i en slow cooker

For baking med kjøtt kan du ta hvilket som helst kjøttdeig: kylling, svinekjøtt og biff, kalkun, etc.

Ingredienser:

Hvetemel i mengden 300 g;
melk - 250 ml;
et seksti grams stykke smør og litt til for å smøre bollen;
salt i mengden 1 ts;
samme mengde tørrgjær;
hakket kjøtt- 300 g.

Matlagingstrinn:

For å få en gjærpai med kjøtt i en langsom komfyr, må du smelte smøret, blande med melk, og i en separat bolle kombinere mel med gjær og salt. Tilsett mel med melkeblanding, elt deigen og la stå i en halvtime. Del inn i to ulike deler: den ene vil spille rollen som bunnen, den andre "dekke". Legg ut fyllet, klyp kantene. Steketiden er 50 minutter på den ene siden og 20 minutter på den andre.

Puff gjærdeigpai i en langsom komfyr med kirsebærsyltetøy

En pai laget av gjær butterdeig i en multikoker tilberedes enda raskere, siden den ferdiglagde deigen kan kjøpes i butikken og frigjøre deg fra behovet for å lage den.

Ingredienser:

butterdeig- 250 g;
Kirsebærsyltetøy pitted - 250 g;
stivelse i mengden 4 ts;
vegetabilsk olje;
melis.

Matlagingstrinn:

For å lage en gjærpai med syltetøy i en langsom komfyr, må du rulle ut deigen til et flatt rektangulært lag. Bland syltetøyet med stivelsen og legg det diagonalt over rektangelet. Rull til en rull, klyp kantene. Nå må denne rullen vrides med en "snegl" og legges på bunnen av en smurt bolle. Etter oppvarming i 10 minutter, sett Bakeprogrammet til 1 time, midt imellom må kaken snus.

Multicooker fiskegjærpai: mager oppskrift

Dette fiskepai fra gjærdeig, tilberedt i en multikoker, kan du lage mat på onsdager og fredager - raske dager, og hvis du bytter ut fyllet med grønnsaker, så hele innlegget før påske.

Ingredienser:

mel i mengden 2 glass;
litt mer enn et halvt glass vann og 3 ss. l.;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
tørr gjær - 1 ts;
granulert sukker - 1 ts;
salt - 1,5 ts;
hakket fisk - 300 g;
krydder etter smak.

Matlagingstrinn:

For å få en mager gjærkake i en langsom komfyr, bland gjær med sukker og hell i varmt vann i et volum på 3 ss. l. Tilsett vegetabilsk olje, gjær og mel til resten av vannet, elt deigen og fjern til et varmt sted i en time. Dekk multikokerbollen med olje, del deigen i to, rull ut den ene delen og legg den på bunnen av bollen, løft sidene. Dekket av hakket fisk og forsegl med den andre rullede deighalvdelen ved å klype kantene. Still inn "Baking"-modus i 60 minutter og nyt deilig rett... God appetitt!

www.lady-i.ru

Gjærpai med epler i saktekoker

Gjær og usyret, puff og sandkaker, kjeks og marengs, små og store, åpne og lukkede - variasjonen av eplepai er fantastisk. Alternativene for fylling av eplepai er også varierte - dette og ferske epler skåret i skiver og revet og stekt, og eplemos, med tillegg av kanel, vanillin, tranebær - det er mange alternativer! Og i dag baker vi igjen en gjærpai med epler i en langsom komfyr i henhold til oppskriften som Nadezhda delte med oss. Paien viser seg å være frodig, myk, veldig aromatisk og smakfull. Nyt teen din!

Ingredienser:

250 ml varm melk
150 g smør eller margarin (smelte)
0,5 pose tørr hurtiggjær(5 g)
150 g sukker
2 egg
0,5 ts salt
vanillin
mel (ca. 700 g)

epler - 3 - 4 stykker
sukker, kanel - etter smak

Gjærpai med epler i saktekoker:

Elt en myk elastisk deig. Detaljert beskrivelse her - "gjærdeig".

Dekk deigen med et rent håndkle eller plastfolie, og sett på et lunt sted for etterheving. Deigen skal øke i størrelse, to til tre ganger.

Når deigen har hevet deler du den i to deler. Ett stykke er for en pai. Den andre kan settes i kjøleskapet (til i morgen) eller i fryseren (hvis du ikke planlegger å bruke den snart).

Og du kan gjøre som meg - etter Natasjas oppskrifter, kok søte boller i ovnen, boller med valmuefrø eller boller med kondensert melk. Riktignok vil antallet være mindre.

Slik lager du en gjærpai med epler i en langsom komfyr:

Vi deler en del av deigen i to stykker, hvorav den ene skal være litt større enn den andre.

Smør multikokerbollen med smør.

Bruk hendene (du kan bruke en kjevle) til å elte et lag med deig (det meste).

Legg i en bolle, form sider rundt hele sirkelen (jeg har dem 3 cm i høyden).

Legg finhakkede (eller revet) epler med sukker og kanel (valgfritt) i den resulterende nisjen.

Legg det andre laget av deig på toppen (den mindre delen) og igjen forsiktig med hendene slik at deigen ikke går i stykker, fest paien i en sirkel, knus kantene.

La paien heve i saktekoker, på "varmen" i ca 20 minutter.

Smør en gjærpai med epler i en saktekoker med et sammenvispet egg.

Stek i bakemodus i 35 minutter, og snu deretter ved hjelp av dampbrettet. Og stek i ytterligere 10 minutter. Det nytter ikke å beholde den lenger, da blir kaken sprø og tørr.

Deigen har tid til å bake perfekt, eplejuice følger ikke.

Ta ut den ferdige gjær-eplepaien fra multikokeren ved å bruke den "dampende" kurven.

Nyt teen din! 🙂

I vår tidsalder med teknologiske fremskritt innen kjøkken moderne husmødre det er flere og flere elektroniske assistenter og assistenter som tillater uten spesiell innsats lage deilig og sunne måltider... En av disse hjelperne er en multikoker.
Jeg har brukt saktekokeren min i omtrent et år, kan man si, takket være henne ble jeg forelsket i matlaging. Og når du gjør noe du liker, begynner du å eksperimentere. Jeg vil si med en gang - det hendte at jeg ikke har en ovn. Men som praksis har vist, kan en rett i henhold til nesten hvilken som helst oppskrift tilberedes i en multikoker, og kjenne til noen av funksjonene til matlaging i den.
I dette innlegget vil jeg gi noen tips til gjærbaking i slowcooker. De er universelle for kaker, boller, brød og gjærbaserte paier. Jeg har allerede beskrevet mye i oppskriftsanmeldelser, og nå bestemte jeg meg for å kombinere alle tipsene i en artikkel, kanskje det vil være nyttig for noen.
1. Mengden av testen. For ett bokmerke i en fem-liters bolle er den optimale deigmassen ca 800 g. Vanligvis blir jeg styrt av mengden mel i oppskriften, den skal ikke være mer enn 500 g (optimal - 400-450). I dette tilfellet ferdig produkt vil heve nesten til lokket på multikokeren, men samtidig vil den ikke feste seg til den (så snart den hevede deigen kom ut av multikokeren, åpne lokket!)
2. Korrektur. Det er veldig praktisk å bruke en multikoker for heving av deig og deig. I dette tilfellet er det bedre å velge "Multipovar" -modus med en temperatur på 35-40 grader, eller "Yogurt" -modus (for deig legger jeg den i 30-35 minutter, for den andre hevingen i 1 time og for etterheving før steking i 40-45 minutter). Jeg anbefaler ikke å bruke "Oppvarming"-modusen, som anbefalt i noen oppskrifter, siden temperaturen for proofing er for høy. Men hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke modusene "Yogurt" eller "Multi-cook", kan du slå på "Oppvarming" med en tom bolle i 10 minutter, og deretter vente til bollen er avkjølt litt, og først da legg deigen der. Men jeg gjentar, dette alternativet er ikke det beste.
Deigen kan legges i bollen direkte i bollen, legg papir på bunnen av bollen for ikke å skade belegget (jeg bruker papirhåndkle). Klar deig Jeg la den direkte i bollen, etter å ha smurt den litt med solsikkeolje.
3. Forming. En av nyansene ved matlaging i en multikoker er umuligheten av å få boller som sådan. jeg prøvde forskjellige former(og boller, og rundstykker, og spiraler, og pigtails ...), men resultatet er alltid en pai i form av en bolle. Men hvis du vil bake små kaker, så kan du bruke ferdige papirskjemaer, bare du vil ikke legge mange av dem i en bolle.
Det vil heller ikke fungere å bake en kake med noen deigdekorasjoner (vel, det finnes alle slags pigtails, blader, blomster og så videre). I det ferdige produktet mister alle disse dekorasjonene formen.
4. Tilberedte produkter: etterheving og baking. Før du legger ferdige ting i bollen, anbefaler jeg å dekke innsiden med godt oljet bakepapir. I dette tilfellet vil produktet bake godt, skorpen vil ikke brenne (dette er spesielt viktig når du baker av søtt smørdeig, for eksempel kaker og søte rundstykker, samt for produkter med rosiner, som brenner seg litt når de kommer i kontakt med bollen) og det ferdige produktet kan enkelt fjernes. Det er nødvendig å smøre papiret veldig godt, ellers kan det oppstå et annet problem - vanskeligheten med å skille det fra den ferdige kaken.
Heving før steking tar vanligvis 40-45 minutter. I multikokeren min er det en "Brød"-modus, som består av to trinn: heving og baking, jeg bruker den ofte, og setter tiden for hvert trinn jeg trenger. Men hvis det ikke er en slik modus, bruker vi først "Multipovar" 35-40 grader (eller "Yogurt" -modus), og slår deretter på "Baking" for tiden vi trenger. Jeg pleier å bake i 1 time. Du må velge steketid selv, basert på oppskriften og kraften i den fantastiske gryten din, det er vanskelig å gi noen universelle råd her.
En annen nyanse kjent for vertinnene til multicooker er den bleke toppen. Det er to alternativer: enten snu produktet og stek i 10-15 minutter på den andre siden (mens bollen ikke trenger å kles med papir), eller dekk det ferdige produktet med glasur (for eksempel kake eller pai) .
5. Andre anbefalinger. Selv om bollene henger sammen til en enkelt kake under steking, er det fortsatt bedre å forme dem separat og legge dem i en bolle med "kamille", og smøre dem godt med smør på sidene. I dette tilfellet, i ferdig form det vil være lettere å skille dem fra hverandre. Riktignok vil de være halvsirkelformede (og den sentrale ser ikke ut som en bolle i det hele tatt), men dette vil ikke påvirke smaken. Jeg deler den ovennevnte mengden deig i 8 deler og legger en i midten, og resten i en sirkel.
Og videre. Noen ganger i oppskrifter (for eksempel brød, hvor deigen hever i 8-12 timer), legges gjærdeigen ut i en uoppvarmet ovn og bakes umiddelbart. Men denne metoden er ikke egnet for en multikoker. Før steking skal deigen alltid etterheves! Ellers risikerer du å få et flatt, ubakt produkt.
6. Hva du ikke skal gjøre når du baker gjærdeigprodukter i en multikoker.
For det første, som jeg allerede skrev ovenfor, bør du ikke bruke "Oppvarming" -modus for å heve deigen.
For det andre anbefaler jeg ikke å åpne lokket under bakeprosessen (du kan åpne deigen ved heving, men å åpne lokket under steking forstyrrer prosessteknologien, noe som kan ha dårlig effekt på sluttresultatet).
For det tredje, etter slutten av bakeprosessen, bør du ikke la det ferdige produktet stå kl lukket lokk mer enn 10-15 minutter. Bedre å umiddelbart åpne lokket og fjerne det. Ellers blir kaken rett og slett fuktig.
Likeså baking gjærprodukter i en multikoker vil du ikke kunne bruke programmet for utsatt start. Men dette er først og fremst på grunn av egenskapene til gjærdeigen.
Jeg håper disse tipsene er nyttige for noen. Jeg vil legge til noen flere bilder for klarhet. Jeg har allerede lagt ut noen av dem i kommentarfeltet til oppskriftene, men jeg tror de vil passe veldig godt her.

Slik vil bakverket ditt se ut. På dette bildet brød "Kamille" (mager gjærdeig) i henhold til oppskriften til Natalia Prokhorova. Bildet viser litt brente rosiner - jeg brukte ikke oljet papir ved baking.

Dette er boller med valmuefrø laget av søtt bakverk (med melk, egg og smør) etter en annen oppskrift. Utsikten er omtrent den samme som "Camomile" fra forrige bilde.

Dette er boller i henhold til oppskriften på "Chamomile Pie" med Streusel "av kokk olyaivanchenko75. Dette bildet viser hvordan de er atskilt fra hverandre ferdige boller og hvilken form de har.

Dette er bakevarer etter "Classic Brioche"-oppskriften, forfatteren av oppskriften er Marina Marmeladinka. Laget i små former til påskekaker. Diameteren på formen er ca. 7 cm, hvis hukommelsen ikke er til hjelp, passer fire slike former i bollen.

«Kaken som alltid viser seg», forfatteren av oppskriften er Nina superbestemor. Jeg bakte den på begge sider, så den er flat. Deigen, eltet av halvparten av ingrediensene, ved siste heving kom ut av multikokeren, ved elting av en tredjedel av ingrediensene, hevet den seg til lokket og festet seg til det (mengden deig var normal, men jeg la den på bevis i 1 time, viste det seg å være for mye), så jeg måtte snu den og steke på den andre siden for å skjule all skam som ble resultatet.
Vel, det er alt, kanskje. Jeg ønsker dere alle vellykket baking!

Hver husmor vet at gjærdeig elsker oppmerksomhet og respekt for seg selv. Ja, den er noe lunefull og kresen. Men for en velduftende, smakfull og rødmende baking viser seg å være. Helligånden begynner å sveve gjennom huset lenge før de ferdige paiene ligger på bordet og lokker alle med lukt og utseende.

I dag kan hver husmor bake en gjærbakst i en multikoker. Du trenger bare å velge riktig oppskrift og kjenne til noen få hemmeligheter for vellykket gjærbakst.

Lukten av sommerpai

Eplebakst er alltid forbundet med begynnelsen av sommeren, når de første tidlige eplene dukker opp. Og denne lukten er i luften til sent på høsten - deilig, aromatisk og så varm om sommeren.

Gjærpai med epler i en saktekoker er en egenskap ved sommerfamiliete på en koselig veranda i strålene fra solnedgangen.

Ingredienser

For testen:

Melk - 250 ml.
Vann - 250 ml.
Smør - 100 gr.
Raffinert vegetabilsk olje - 50 gr.
Kyllingegg - 4 stk.
Presset gjær - 75 gr.
Sukker - 3-4 ss. l.
Salt - 1 ts
Mel - etter behov
Vanilje - valgfritt.

Deigen etter denne oppskriften viser seg å være nøytral - verken søt eller salt. Hvis du liker søtere bakverk, tilsett mer sukker, hvis mer krydret, tilsett salt.

For fylling:

Søte og sure epler - 500 gr.
Sukker - ½ kopp
Kanel - valgfritt.

Søte epler vil forbli harde etter steking, men vil frigjøre mer juice, noe som kan gjøre paien litt slimete inni. Søte og sure varianter blir smuldrende og mindre saftige. Men for sure epler må du tilsette litt mer sukker. Denne frukten er bemerkelsesverdig "vennlig" med kanel. Men ikke tilsett for mye av det – kaken blir sukkerholdig.

Forberedelse

Kok opp melk og vann, bland og avkjøl til en behagelig kroppstemperatur. Det er enkelt å sjekke uten termometer. Hvis fingrene ikke er varme i væsken, kan du fortsette med ytterligere handlinger.
Tilsett sukker og salt i vann-melkvæsken (om ønskelig vaniljesukker) og rør for å løse opp krystallene.
Vi legger til gjær, etter å ha smuldret dem tidligere med hendene. Bland igjen og la stå på et lunt sted i 5-10 minutter, slik at alle ingrediensene "blir venner" med hverandre. Små bobler vil dukke opp på overflaten, som ligner svakt skum. Gjæren begynner å virke.

I mellomtiden knekker du eggene i en separat beholder og pisk med en gaffel til de er jevn. Smelt oljen i et vannbad til en flytende tilstand.
Tilsett egg og smør i gjærvæsken og rør forsiktig.

Vi begynner å legge til mel i små porsjoner. Konsistensen på deigen skal være elastisk, men myk nok.

Elt til det slutter å feste seg til hendene. Og vegetabilsk olje vil hjelpe med dette. Vi legger den til helt på slutten av partiet og fortsetter prosessen slik at deigen absorberer oljen helt.
Vi danner en ball fra deigen, la den stå i en beholder og legg den på et varmt sted, uten trekk, og dekker den med et bomullshåndkle. Så den skal stå i ca 1,5-2 timer.
Under heveprosessen vil innholdet i beholderen øke i volum. Det er nødvendig å utføre to "elting" - trykk lett ned deigen rundt omkretsen slik at den legger seg. Så snart den hever for tredje gang, må du begynne å forme kaken.

Mens deigen brygger forbereder vi fyllet. Skrell de tidligere vaskede eplene og skjær dem i små terninger eller skiver, fjern kjernen med frø og fruktskjell.
Smør bollen i en multikoker med vegetabilsk olje og dryss med mel. Skill et stykke deig (størrelsen avhenger av bollens volum). Vi danner en pannekake av den i bunter og sprer den på bunnen for å danne tilstrekkelig høye sider.
Vi sprer eplene, drysser dem med sukker og kanel. Dekk toppen med en "pannekake" av deig. Vi klyper kantene litt.
Med en gaffel lager vi punkteringer flere steder slik at overflødig luft kommer ut under steking og toppen av kaken ikke sprekker.
I en multikoker, slå på "Oppvarming" -modus i 10-15 minutter slik at kaken "kommer opp" før steking. Smør med et sammenvispet egg. Dette vil gi en deilig skorpe til den ferdige kaken.
Deretter setter vi "Baking" -modus i 45-50 minutter.

Fjern den ferdige kaken litt avkjølt ved hjelp av en damprist.

Før servering kan du strø over melis og pynte med friske bær eller en myntekvist.

En gjærkake i en langsom komfyr vil ikke ha en så gyllenbrun skorpe som i en rustikk ovn eller ovn. Dryss den med melis eller sjokoladeglasur på toppen. Dette er den eneste ulempen med å bake i dette kjøkkenapparatet.

Gjærdeig er "redd" for trekk, sterke vibrasjoner og bevegelser. Gi ham fullstendig fred, da vil bakverkene vise seg å være luftige og luftige.

Tilsetter du mer mel, blir kakene seige og ikke så luftige.

Pass på å tilsette salt i deigen, selv om den er søt. Gjær er ikke så aktiv uten den. Følgelig vil den forventede prakten ikke være det. I tillegg, uten salt, vil ferdige paier raskt bli foreldet.

Dekk de ferdige bakevarene mens de fortsatt er varme med et bomullshåndkle for å "hvile". Da blir paiene myke lenge.

Ikke pakk kjølte kaker inn i plastposer. De vil selvfølgelig ikke stivne lenger, men smaken vil forringes av dette.

Hvis du vil at gjærbakstene dine skal vise seg å være gode - ikke ty til hjelp av kjøkkenmekanismer under tilberedningen av deigen. Den "elsker" varmen fra menneskehender veldig mye.

Bestemors råd eller eldgamle fordommer – ikke begynn å jobbe med testen i dårlig humør eller hvis du blir fornærmet av noen. Paiene vil mislykkes.

Gjærpai med kål i saktekoker - det er enkelt å tilberede, du kan bruke hvilket som helst fyll. Hvis du ikke legger et egg i deigen, vil paien vise seg å være mager.

Ingredienser:

1 multi-glass varmt vann
2 ss. skjeer vegetabilsk olje
1 egg (valgfritt)
1 ts tørr instant gjær
0,5 ts salt
1 ts sukker
mel

400 - 500 g kål
1 løk
1 middels gulrot
vegetabilsk olje
salt og krydder etter smak

Forberedelse:

V varmt vann løs opp tørrgjær, tilsett egg, salt og sukker. Blande. Tilsett mel, elt en myk elastisk deig. Dekk deigen med et rent serviett og legg på et varmt sted i en time. Deigen skal være fordelt og øke i størrelse to til tre ganger.

Mens deigen kommer opp, gjør du klar paifyllet.

Finhakk kålen, finhakk løken, tre gulrøtter på et rivjern. Hell litt vegetabilsk olje i multikokerskålen, tilsett kål, løk og gulrøtter. Salt, dryss med krydder. Rør, lukk lokket. La kål småkoke i en langsom komfyr, i bakemodus i 20 minutter. Åpne lokket med jevne mellomrom og rør. Ferdig kål ta ut av multikokeren og avkjøl.

Sett den matchede deigen på bordet, drysset med mel. Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til et lag, 0,5 cm tykt, Fordel fyllet over hele deigen og rull den sammen.

Smør multikokerbollen med vegetabilsk olje. Legg ut rullen med kål (ved å rulle opp en snegl)
Slå på "varmen" i 10 - 15 minutter, slå den så av og la paien heve i bollen.

Bake gjærpai med kål i saktekokerPanasonic, i bakemodus 65 minutter på den ene siden og 20 minutter på den andre. Du må snu kaken veldig forsiktig, hvis kaken viste seg å være lav, snu den med en kurv - en dobbel kjele, hvis kurven ikke passer inn i bollen, bruk kjøkkenhåndkle... Hvordan jeg gjør det skrev jeg i en flerkokerbrødoppskrift .

Fjern den ferdige gjærkaken fra multikokeren og avkjøl.

God appetitt!!!

Leseren vår Lilia foreslo oss en til oppskrift på kålpaideig. Lilia skriver at paien laget av denne deigen viser seg å være veldig velsmakende, myk - "smelter i munnen."

For testen trenger du:

1 ss. 1 ss instant gjær
1 egg
3 ss. l. Sahara
3 ss. l. vegetabilsk olje
0,5 kopper melk
0,5 ss. vann
1 ss. l. melkepulver
1/2 ts fint salt
mel

Elt deigen, la heve. Samle kaken, stek i en langsom komfyr i 60 + 40 minutter (ikke snu kaken). Lily's toppen av paien brunes i ovnen. Denne deigen egner seg også til søtt fyll... Denne kålpaien er laget i henhold til prinsippet om eplepai i en multikoker, oppskrift

Gjærpai med epler i saktekoker

Gjærpai med epler i saktekoker Nadezhda sendte oss. Eplepaien til denne oppskriften viser seg å være luftig, myk og deilig!

Takk Nadezhda for ny idé!

Ingredienser:

250 ml. varm melk
150 g smør eller margarin (smelte)
0,5 poser tørr instant gjær (5 g)
150 g. Sahara
2 egg
0,5 ts salt
vanillin
mel (ca. 700 g)

epler - 3 - 4 stk.
sukker, kanel - etter smak

Forberedelse:

Elt en myk elastisk deig. Detaljert beskrivelse her - "smør gjærdeig ".

Dekk deigen med et rent håndkle eller matfilm og sett den på et lunt sted for etterheving. Deigen skal øke i størrelse, to til tre ganger.

Når deigen har hevet deler du den i to deler. Ett stykke er for en pai.
Den andre kan settes i kjøleskapet (til i morgen) eller i fryseren (hvis du ikke planlegger å bruke den snart).
Og du kan gjøre som meg - lage mat etter Natasjas oppskriftersøte boller i ovnen, boller med valmuefrø el boller med kondensert melk .
Riktignok vil antallet være mindre.

Slik lager du en gjærpai med epler i en langsom komfyr:

Vi deler en del av deigen i to stykker, hvorav den ene skal være litt større enn den andre.

Smør multikokerbollen med smør.

Bruk hendene (du kan bruke en kjevle) til å elte et lag med deig (det meste).

Legg i en bolle, form sider rundt hele sirkelen (jeg har dem 3 cm i høyden).

Legg finhakkede (eller revet) epler med sukker og kanel (valgfritt) i den resulterende nisjen.

Legg det andre laget av deig på toppen (den mindre delen) og igjen forsiktig med hendene slik at deigen ikke går i stykker, fest paien i en sirkel, knus kantene.

La paien heve i saktekoker, på "varmen" i ca 20 minutter.

Smøre gjærpai med epler i en saktekoker pisket egg.

Stek i bakemodus i 35 minutter, og snu deretter ved hjelp av dampbrettet. Og stek i ytterligere 10 minutter.
Det nytter ikke å beholde den lenger, da blir kaken sprø og tørr.
Deigen rekker å bake perfekt, eplejuicen renner ikke ut.

Klar gjæreple pai fjern fra multikokeren også ved hjelp av den "dampende" kurven.

Nyt teen din!

Takk for din tilbakemelding og vurderinger!

Les også...

Grønnsaksgryte med urter og rømme

Mørt biff i sursøt saus Biffretter sursøt saus

Vepsebol - Ungarske boller bakt i melk Boller bakt i melk

Det beste på siden

Bryllupsbrød bilde

Grillede koteletter: sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter Matlaging av koteletter i en grillpanne

Auberginebåter i ovnen med fyll Trinn-for-steg oppskrift for matlaging Auberginebåter med fyll

Grillede koteletter: sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter Matlaging av koteletter i en grillpanne

Hvordan bake et bryllupsbrød: oppskrifter, dekorasjoner Hva betyr dekorasjoner