På jakt etter det perfekte søt deig for boller? Prøv å lage den i henhold til vår familieoppskrift Med detaljert bilde og videobeskrivelser for matlaging.

50 min

250 kcal

5/5 (3)

Folk spør meg ofte: hvordan bestemmer du deg for å eksperimentere med søt gjærbaking så raskt? Tross alt er det alltid en risiko for at deigen ikke "passer", deigen vil ikke fungere og alle arbeidstimer vil gå til spille. Svaret på dette spørsmålet er veldig enkelt: Jeg velger bare de mest velprøvde oppskriftene og følger alltid matlagingsanbefalingene fra min mor.

Hun lager ofte relativt enkelt og deilig mat smørdeig til boller i ovn eller brødmaskin etter min egen, hundre ganger velprøvde oppskrift - jeg forsikrer deg, du får deilige, møre og søte produkter!

For å lage denne deigen trenger du ikke å være en profesjonell kulinarisk spesialist eller ta leksjoner fra bestemødre: det viser seg alltid, selv om du har begynt å bake for første gang.
I dag skal jeg dele med deg min mors erfaring med å lage klassiske, deilige boller, slik at du aldri trenger å lete etter en oppskrift som garantert oppfyller dine forventninger.

Visste du? Hovedregelen i næringslivet glad matlaging perfekt gjærdeig - ta deg god tid. I følge min personlige statistikk er det hastverket og uoppmerksomheten i prosessen med å elte deigen som fører til katastrofale resultater, hvoretter få mennesker tar en gang til gjærbaking. Sett av nok tid til å koke bollene, så ordner alt seg garantert!

Forberedelsestid: 60-120 minutter

Kjøkkenmaskiner

Velg nøye apparater, verktøy og redskaper du absolutt trenger i prosessen med å tilberede den perfekte gjærdeigen for boller:

• flere romslige boller med et volum på 400-800 ml,
• teskjeer og spiseskjeer
• støpsel,
• stål- eller trevisp
• håndklær (helst lin eller bomull),
• bakepapir eller bolleform med non-stick belegg,

• bakepapir om nødvendig
• sil,
• skarp kniv,
• kjøkken grytekluter,
• også, ha blenderen klar eller kjøkkenmaskin med muligheten til å bytte hastighet.

Du vil trenge

Deig

Surdeig

• 7 g fersk gjær;
• 3 g granulert sukker;
• 50 ml renset vann.

I tillegg

• 1 st. en skje kremet margarin.

Viktig! De presenterte proporsjonene av ingrediensene er designet for flere søte boller, som du ikke bare kan skjemme bort familien din med, men også behandle gjester som har falt inn "ved lyset". Hvis dette er for lite for deg, så øk gjerne antall komponenter, bare gjør det proporsjonalt.

Surdeig

Viktig! Det viktigste i gjær krukkeløs test- surdeig, så sørg for at det ikke er trekk i rommet under etterhevingen, og at dørene alltid er tett lukket. Hvis du bryter denne regelen, kan bollene dine vise seg å være mindre luftige og ikke "stige", eller til og med raskt forringes, bli veldig harde og harde.

Deig

1. Knekk eggene i en dyp bolle, rist dem litt med en visp.
   
   
2. Legg så til granulert sukker, sett til visp på lav hastighet til kornene løser seg opp.
   
   
3. Hell salt, bland grundig med en skje.
   
   
4. Ha i margarinen passende retter og smelt litt i mikroen eller i vannbad.
   
   
5. Tilsett det i egg-sukkerblandingen, bland litt.
6. Sikt hvetemel flere ganger gjennom en sil, tilsett surdeig, bland.
   
   
   
   
7. Hell i eggemassen med margarin.
   
   
8. Elt deigen først i en bolle, deretter på et melet kjøkkenbord.
9. Etter å ha forsikret deg om at massen er blitt homogen og ikke fester seg til overflater, sett den tilbake i bollen.
   
   
10. Dekk til med et håndkle eller plastfolie, legg på et varmt sted i en time eller en og en halv time.
11. Etter det knuser vi deigen som har kommet opp og elter den igjen i minst tre minutter.
12. Vi legger på den andre prøven, det vil ta omtrent en halv time eller en time.
13. Så elter vi deigen igjen og begynner å danne boller.

Montering og baking

Visste du? Hvordan sjekke beredskapen til boller? Bare ta et trespyd eller en tannpirker og stikk de små 5-10 cm dypt. Trekk deretter ut spyddet og bruk fingrene til å ta på den delen av den som var rett inne i produktet. Hvis pinnen er våt å ta på, er det for tidlig å fjerne bakverkene fra stekeovn, og hvis den er tørr, så er bollen klar!

Det er alt! Dine fantastiske boller er helt klare! Det gjenstår bare å ordne og dekorere dem ordentlig, fordi ferie utseende Slike bakverk er gitt nøyaktig av flerfargede muntre dekorasjoner.

Moren min lager vanligvis klassisk mat proteinglasur- tidligere, for å lage det, var det nødvendig å male hvite med sukker med en visp i lang tid, og nå elter vi glasuren på fem minutter med moderne kjøkkenutstyr. Prøv å lage denne frostingen også!

Glasur til enkle boller

Tid for forberedelse: 5 minutter.
Porsjoner: 8-10 boller.
Kalorier per 100 g: 180 kcal.

Du vil trenge

• 2 eggehviter;
• 2-3 ss. skjeer sukker eller 5 ss. skjeer melis.

Kokesekvens

Viktig! Hvis frostingen din er for tynn, tilsett noen flere spiseskjeer sukker til den, men ikke gjør den for tykk da den ikke fester seg til overflaten.

Klar! Nå har produktene dine fått et kjent, veldig appetittvekkende festlig utseende. Dryss toppen av bollene med vanlig flerfarget konfektpulver eller malte nøtter, og bakverkene dine blir rett og slett feid av bordet.

Det er et annet alternativ: du kan lage bakverk ganske enkelt utrolig vakre ved å drysse dem med flerfarget kandisert frukt eller marmelade malt til støv. Prøv å beholde din ferdige bakverk på et kjølig sted, siden gjærdeigsboller ødelegges veldig raskt i varmen.

Vi ser videooppskriften

I videoen nedenfor kan du se at tilberedning av bakverk til boller er veldig enkelt og raskt.

Til slutt vil jeg råde kjære lesere til å forberede noen flere fantastiske alternativer for boller som helt sikkert vil glede dine kjære og venner. Prøv for eksempel deilige, veldig møre og søte - boller med syltetøy - og kjent for sin enkle og hurtige tilberedning.

Det ville også være nyttig å minne deg på den klassiske, så vel som den berømte, ganske uvanlig for våre breddegrader, som jeg forberedte i fjor og rett og slett ble fascinert av dem delikat struktur og fantastisk aroma. Generelt er det mange alternativer, og du kan enkelt velge din favoritt.

Takk for din oppmerksomhet! Jeg ser virkelig frem til matlagingsrapporter, tilbakemeldinger og kommentarer, samt dine nye ideer og tips for å legge til deigen og dekorere. Nyt måltidet!

I kontakt med

Trinn 1: tilbered smør eller margarin.

Smør eller ha margarin på skjærefjøl og med en kniv kuttes i små terninger. Deretter flytter vi komponenten til en fri tallerken og lar den stå en stund. For å forberede deigen må vi ha mykt smør eller margarin. Så la oss la ham komme dit han er. romtemperatur uten å fremskynde denne prosessen på grunn av mikrobølgeovnen.

Trinn 2: tilbered melken.

Hell melk i en liten kjele og sett på en stor brann. Bokstavelig talt etter et par minutter, slå av brenneren og sett beholderen til side. Innholdet må nå en temperatur ikke mer enn 37–39 grader ellers klarer vi ikke å løse opp gjæren i denne væsken.

Trinn 3: tilbered deigen.

Hell varm melk fra pannen i en dyp bolle. Umiddelbart etter dette, hell tørrgjær her og bland alt grundig med en spiseskje til en jevn masse.

Hell deretter i en beholder gjennom en sil 1/2 del fra den totale mengden mel. Parallelt med dette fortsetter vi å blande alt med en skje eller en håndvisp slik at det ikke dannes klumper. Vi bør få en klissete masse. Alt er riktig! Umiddelbart etter det, dekk bollen med et tøyhåndkle og sett til side på et lunt sted. La det stå slik omtrent en time.

Merk følgende: hvis du vil fremskynde prosessen, er det bare å plassere bollen med deig i en stor beholder som har varmt (men ikke varmt) vann. Så massen vil stige allerede på 30 minutter.

Trinn 4: Forbered deigen til bollene.

Når deigen har økt i størrelse, hell sukker i en bolle og bland alt godt med en spiseskje. Ikke bli skremt hvis massen umiddelbart begynner å synke. Det er fra det karbondioksid kommer ut, som ble dannet på grunn av gjærens aktivitet. Tilsett deretter mykt smør eller margarin her og pisk alt igjen med improvisert utstyr.

Nå, ved hjelp av en kniv, bryter vi eggeskallene, og hell eggeplommene med proteiner i en felles beholder. Igjen ved å bruke tilgjengelig utstyr, pisk massen forsiktig til den er jevn.

Hell resten av melet i en sil og sikt det over en bolle. Parallelt fortsetter vi å elte deigen slik at ingen klumper vises. Viktig: Avhengig av kvaliteten på melet kan det trenge mer eller mindre. I alle fall, sørg for å overvåke konsistensen av testen. Den skal være elastisk, myk og ikke feste seg til hendene.

Sett deigen tilbake på et lunt sted, dekk bollen med et kledehåndkle. etter å ha stått 1 time, massen må øke i størrelse et sted 2–3 ganger.

Trinn 5: Forbered toppingen til bollene.

Hell sukker i en dyp bolle og malt kanel. Bruk en spiseskje, bland alt godt til en homogen masse er dannet. Alt, topping til boller er klart!

Trinn 6: tilbered søte boller.

Når deigen har hevet og økt i størrelse, tar vi den ut av bollen og legger den på kjøkkenbordet, knust med en liten mengde mel. Kutt massen med en kniv i 2-3 deler. Bruk en kjevle og rull hver del til et lag med en tykkelse på ca 3-4 mm. Merk følgende: slik at kaken har fin form, på forhånd gir vi deigen formen av en ball.

Dryss nå hvert lag med en blanding av sukker og kanel slik at nesten hele overflaten av kaken er dekket med komponentene, bortsett fra kantene.

Nå pakker vi alt inn i en rull og vær sikker med rene hender klyp sømmene. Bruk en kniv, skjær pølsen i skiver ca 3-4 centimeter.

På hver bolle (i midten) lager vi et grunt snitt med improvisert utstyr, og når ikke kantene.

På slutten bretter vi ut stykket slik at det fra siden ser ut som en rose. Når alle bollene er klare, slår du på ovnen og varmer den opp til en temperatur 180 grader.

Parallelt med dette dekker vi bakeplaten med bakepapir og smører den med en liten mengde med en konditorkost. vegetabilsk olje. Sett nå bollene her i liten avstand fra hverandre. Merk følgende: vi har ikke hastverk med å sette bakverkene i ovnen, men la det stå ytterligere 15-20 minutter. I løpet av denne tiden bør den øke litt i størrelse, og det er dette vi trenger. Tross alt setter vi beholderen til midtnivå i ovnen og baker bollene til 25–30 minutter før de vises på overflaten gyllen brun. Etter at den tildelte tiden er gått, slår du av ovnen, og tar ut bakeplaten ved hjelp av kjøkkengrytekluter og setter til side. La dem avkjøles.

Trinn 7: server søte boller.

Ha de varme bollene over i en bolle og server. dessertbord sammen med te eller kaffe. Slike bakverk er forresten så deilige at jeg ofte baker det for å skjemme bort barna mine. Du kan for eksempel enkelt ta den med på skolen og nyte den under den andre frokosten.
Lykke til med tedrikking!

Å lage deilig mat luftdeig, prøv å bruke hvetemel premie, finsliping og velprøvd merkevare;

I stedet for kanel kan du legge valmuefrø i drysset. Så bollene er også veldig smakfulle;

For at bakverkene ikke skal bli foreldet, anbefaler jeg deg å oppbevare dem på et varmt sted, pakket inn i et tøyhåndkle. Så bollene vil kunne ligge i minst to dager, hvis de overlever til den tid.

For å bake vellykket, må du lage det deiligste bakverket til boller. Det er flere matlagingsalternativer.

Klassisk gjærdeigoppskrift

Det enkleste alternativet. Den resulterende deigen anses som universell.

Nødvendige produkter:

• Et halvt kilo premium mel;
• Litt smeltet smør;
• En kvart liten skje salt;
• Fem gram tørrgjær;
• Ca 100 gram sukker;
• Et glass melk.

Kokeprosess:

1. Ta en middels bolle og bland alle de tørre ingrediensene i den.
2. Smelt smøret i en annen beholder og bland med egget. Vi tilsetter også melk her. Vær oppmerksom på at temperaturen på blandingen bør være noen få grader høyere enn romtemperaturen.
3. Bland nå alle ingrediensene fra begge bollene og bland godt. På dette tidspunktet tilsetter du mel litt etter litt slik at deigen ikke når hendene dine.
4. La den forhåndstildekkede beholderen stå med massen i en time eller en og en halv time for å øke i volum.

Den deiligste søte deigen til boller

Smør gjærdeig for boller enkel oppskrift som vil fungere for alle.

Nødvendige ingredienser:

• To glass ikke for fet melk;
• Tre egg;
• Ca 200 gram sukker;
• En liten pakke med smør eller margarin;
• Tørrgjæremballasje. Du kan bruke fersk;
• litt salt;
• Mel - så mye som trengs.

Kokeprosess:

1. Start med å varme opp melken. Dette kan du gjøre i mikrobølgeovnen eller i en kjele. Og løs umiddelbart opp gjæren i den med stor skje sukker og mel. La stå i 15 minutter.
2. Bring smøret til en flytende tilstand, pisk eggene med sukker.
3. Ta nå en stor og dyp beholder som blander innholdet i glasset med gjær, melk og egg. Salt det hele.
4. Begynn å helle forsiktig i melet. Du må gjøre dette i små porsjoner slik at deigen blir mør. Konsistensen skal være litt klissete til hendene. Dekk til og la det trekke i 30 minutter.

Dampkokemetode

Mer komplisert oppskrift, men bedre egnet til baking enn uparet.

Nødvendige produkter:

• Litt sukker og salt;
• Et glass melk med et volum på 250 ml;
• 100 gram olje;
• Ett egg;
• Et halvt kilo mel av god kvalitet;
• Fersk gjær - ca 20 gram.

Kokeprosess:

1. Varm først melken, kald vil ikke fungere. Det skal være litt varmere enn romtemperaturen. Sukker tilsettes, deretter gjær og omtrent fem store spiseskjeer mel. Den resulterende blandingen bør få stå i ca. 20 minutter.
2. Etter at tiden har gått, må den hevede gjæren helles i en stor bolle, brekke egget på samme sted og elte alt.
3. Hell resten av melet i en bolle med gjær og egg. Salt hele denne blandingen.
4. La smøret få romtemperatur slik at det ikke er helt flytende, men mykt nok. Det må blandes i deler med resten av produktene.
5. Alt som gjenstår er å elte godt, slik at den resulterende klumpen blir jevn, ikke klissete.
6. Dekk bollen med noe og la stå i 60 minutter. I løpet av den siste tiden skal massen dobles i størrelse.
7. Husk litt på klumpen og fjern den igjen i en time. Etter det kan du lage paier og andre bakverk.

Delikt deig på kefir

En utmerket konditordeig for paier for de som ikke har spesielle matlagingsferdigheter.

Produkter for matlaging:

• Et glass lav-fett kefir;
• 3-4 kopper mel;
• 100 gram myknet smør;
• To store skjeer sukker;
• litt salt;
• En og en halv teskje tørr gjær;
• To egg;
• Et halvt glass varmt vann.

Kokeprosess:

1. Bland smøret brakt til en flytende tilstand med kefir, varmt vann. Hell i egg og sukker. Salt litt og rør godt.
2. Bland tre kopper mel med gjær i en separat beholder og tilsett den resulterende blandingen i små porsjoner til resten av ingrediensene slik at klumpen er plastisk.
3. Sett den dekkede bollen på et ganske varmt sted i 60 minutter.

På margarin

Du kan lage deilige boller av deig laget med margarin. Oppskriften er egnet for tilfellet når du trenger å raskt forberede deigen, men det var ikke noe smør hjemme. Her trenger du de samme ingrediensene som til klassisk oppskrift. Den eneste forskjellen vil være fraværet av smør. I denne versjonen er den erstattet av margarin.

Alle andre trinn gjentas. Hell gjær i varm melk, tilsett sukker og litt salt med salt her. La stå i femten minutter for å heve. Mel tilsettes, produktene blandes og bringes til en homogen konsistens slik at massen ikke fester seg til hendene. Den settes på et lunt sted i seksti minutter og etter at tiden har gått er den klar til bruk.

På rømme

Noen mener at dette matlagingsalternativet er mye bedre enn det klassiske. Deigen er bare fantastisk.

Nødvendige ingredienser:

• To egg;
• Kopp varm melk;
• Liten pakke med rømme;
• To teskjeer tørrgjær;
• et halvt kilo mel;
• Sukker etter din smak;
• Litt salt.

Kokeprosess:

1. Lett oppvarmet melk, men ikke varm, blandes med sukker og gjær. Her tilsettes også en liten mengde mel. Den resulterende blandingen skal blandes godt med en gaffel eller visp slik at det ikke er klumper.
2. Vi dekker massen i beholderen med noe og legger den på et varmt sted i ca 40 minutter slik at den blir større.
3. Når den tildelte tiden har gått, tilsettes all rømme, salt og innholdet av to egg der.
4. Nå må du forsiktig helle i resten av melet i små porsjoner og elte blandingen. Dette må gjøres i minst ti minutter slik at klumpen slutter å feste seg, men er myk og behagelig. Etter det fjernes den igjen i en og en halv time og deretter brukes til baking.

Det er flere alternativer for de deiligste fyllingene:

1. Det enkleste alternativet er med rosiner. Smaken av slike boller er kjent for alle siden barndommen. Du kan også bruke annen tørket frukt, som tørkede aprikoser. De tilsettes rett og slett i deigen.
2. Mer interessant alternativ søt bolle- Med bananfyll. Brukes til matlaging bananpuré, som fyller deigen, som når du skulpturerer paier.
3. Et solid alternativ til frokost eller mellommåltid - med bacon og ost. Produktene kan legges inni eller blandes med deigen.
4. Søte boller til barn - med syltetøy eller syltetøy. Fyllet kan legges i deigen eller dekorere toppen av bollen med det.
5. Alle kjenner kombinasjonen av ost med hvitløk og majones. Prøv å lage fyllet søte bakverk. Det vil ikke bare original smak men også en velsmakende snack.
6. Og, selvfølgelig, kanel. Et alternativ for alle. duftende krydder eller helles direkte i deigen sammen med smør eller helles over bakverk. Men det første alternativet anses som det beste, siden smaken av bollene er lysere, rikere og mer interessant.

jeg har fantastisk oppskrift som jeg fikk av min mor. Søte gjærdeigsboller Det er høytid, nesten som påske.

For å gjøre boller smakfulle, luftige, må du ta deg tid til å tilberede dem. Og bedre bakverk boller å lage i helgen.

oppskrift på søte boller

søtdeig til boller

• melk 1 liter
• egg 4 stk.
• sukker 0,5 kopp eller 5 ss. l
• smør 50 gr.
• margarin 100 gr.
• solsikkeolje 2 ss.
• tørr gjær 3 ss. l.
• salt 1/2 ts
• vanillin eller vaniljesukker
• sesam (valgfritt)
• mel ca 2 kg.
• vann til deig 0,5 ss.

For fylling

• sukker
• solsikkeolje

for børsting av boller

• egg 2 stk.

hvordan lage søte boller

Det vil ikke være vanskelig å tilberede søte boller i henhold til oppskriften med et bilde. Fra denne deigen kan du lage ikke bare boller, men også ruller med valmuefrø eller rosiner, paier, boller. Hvis denne oppskriften har mye deig til deg, ta alle ingrediensene halvparten så mye.

1. La oss forberede deigen. Vi blander 3 ss. skjeer tørrgjær, 2 ss sukker, 2 ss. mel med 0,5 kopper varmt vann. Dekk beholderen med et rent håndkle og la stå i 30 minutter for å heve deigen.

2. Pisk eggene med sukker med en visp eller gaffel.

3. Smelt smør og margarin, tilsett solsikkeolje.

4. Hell egg med sukker, smeltet smør, deig i varm melk, tilsett salt, vanillin eller vaniljesukker, bland.

5. Gradvis tilsett siktet mel, elt deigen, den skal være mykere enn dumplings og ikke feste seg til hendene. Vi legger deigen på et varmt sted.

6. Deigen vil heve, slå den ned og la den stå til neste heving.

7. Etter andre heving elter du deigen igjen og legger den ut på bordet i deler.

8. Rull sammen en pølse fra et stykke deig og skjær den i like deler.

9. Vi snur hvert stykke med hendene til en kake, hell ut en teskje sukker og en ufullstendig teskje solsikkeolje.

10. Koble kantene på kaken, klyp.

11. Brett i to og lag et grunt snitt, utvide.

Legg de tilberedte bollene på en smurt bakeplate. La stå i 20 minutter for å heve deigen. Smør bollene med egg og send til ovnen. Vi steker i ovnen på 180 C.

Etter 20 minutter tar vi ut av ovnen slike røde duftende deilige.

Oppskriften sirkulerer på Internett, bollene er enkle å tilberede, og resultatet overgår all forventning. Det er mange alternativer, jeg bestemte meg for dette:
Ingredienser:
Deig
375 gr. mel
5 gr. tørr gjær (2 ts)
75 gr. sukker
1/3 ts salt
12 gr. melkepulver
40 gr. sl. smør - smelt
1 lite egg
195 ml. vann eller melk

Krem
350 ml. melk
2 eggeplommer
2 fulle spiseskjeer mel
4 ss Sahara
vanillin eller vaniljesukker
40 gr. smør

Disse bollene er veldig møre, myke, luftige. De lages ganske enkelt, det tar lengre tid å heve deigen. Prøv det, du vil ikke angre.


Ingredienser (til 16-18 boller):
21 gr. fersk gjær eller 7 gr. tørr (mengde gjær i original oppskrift var 2 ganger mer. Jeg reduserte mengden gjær og økte hevetiden litt. Men selv med mindre gjær hevet deigen seg veldig raskt)
125 ml. varm melk
1 st. l. Sahara
150 ml. kefir eller smørmelk
1 egg
0,5 ts salt
150 gr. potetmos(Jeg hadde litt potetmos fra dagen før. Du kan koke 150 gr. poteter og mos)
60 gr. smeltet smør
650-675 gr. mel

Til toppingen (jeg hadde halvparten av kanelsnurrene og den andre halvparten med valnøtter):
50-75 gr. smeltet smør
kanel, sukker
75 gr. hakket valnøtt

Paier med veldig godt deilig deig

Flott oppskrift deig til søte og salte paier, boller og andre produkter. Jeg fant den på Internett, kopierte oppskriften med mine små endringer. Det viser seg det mest fantastiske bakverket for noe (paier, boller, rundstykker).

Deig:
500 ml varm melk 1 kg mel (kan må tilsettes 50 gram)
50 g fersk eller 1,5 poser tørrgjær (pakkene mine er Saf-moment 11g hver) - mine kommentarer: - Jeg tok 4 timer. skjeer tørrgjær
1 egg
2 ts salt
1/2 til 3/4 kopp sukker (i henhold til din smak. Jeg legger 3/4 kopp) - mine kommentarer: Jeg målte i et målebeger ved 50 ml-merket med sukker
150 g mykt smør
50 g vegetabilsk olje
Av denne mengden ingredienser får jeg to fulle bakeplater (30 stykker).

Smørpai med syltetøy


Deigen min viste seg å være for mye for en pai, og jeg stakk paier ut av den resterende deigen. I stedet for syltetøy tok jeg plommekonfitur.

Ingredienser:
250 ml varmt vann
5 g tørrgjær
1 egg
40 g sukker
50 ml vegetabilsk olje,
500 g hvetemel.
350-400 g syltetøy (syltetøy eller konfitur).

Boller med valmuefrø


Brakte deg en enkel oppskrift, men veldig deilige boller med valmue.
Bollene er møre, myke, fyldige, og inni er det mye saftige valmuefrø!
Det er mye skriving, men alt er ikke så vanskelig!

Ingredienser
For 12 stykker (1 stekeplate):

For test:
500 g mel (hvete, premium)
185 ml melk
3 egg (legg 2,5 egg i deigen, og de resterende 0,5 eggene går til å smøre bollene)
100 g sukker
60 g smør
6 g tørrgjær
1/3 (tredje) teskje salt

For fylling:
150 g valmue
70 g honning
80 g sukker

Glaserte roser med kanel


Gud, for en lukt det er i leiligheten)))) Naboer, får sannsynligvis ikke sove)))))))))


Ingredienser:
Deig:
tørr gjær - 5 gr.
hvetemel - 450 gr.
sukker - 80 gr.
salt - 1/4 ts
smør - 30 gr.
melk - 200 ml
egg - 1 stk.
Jeg lagde deigen i HP på "Basic"-modus - 2 timer 20 minutter. (med heiser)

Fylling:
smør (veldig myknet) -25g.
sukker - 100 gr.
kanel - 3 ts
Bland sukker og kanel til en jevn masse.

Glasur:
melk - 1/2 ss.
vann - 1/4 ss.
sukker - 1/2 ss.
Bland alt, kok opp på komfyren, hold i 2-3 minutter på brann.

Briocheboller med patissierkrem


Deigingredienser:
500 gr. mel
60 gr. Sahara
60 gr. mykt smør
1 egg
250 ml. varm melk
0,5 ts salt
21 gr. fersk gjær eller 1 pakke tørr (7-9 gr.)

Kremingredienser:
250 ml. melk
2 eggeplommer
20 gr. stivelse
40 gr. Sahara
1 s. vaniljesukker eller vanilje på tuppen av en kniv

Eggeplomme for smøring
sjokoladebiter valgfritt (jeg hadde spesielle drypp for baking)

For fylling:
200 gr. frosne bær, du kan også friske (blåbær, blåbær, bringebær, jeg hadde en blanding av forskjellige bær)
1 st. l. Sahara
en halv pakke vaniljepudding, ca 20 gr. (hvis du ikke har pudding, så kan du ta 20 gram stivelse og tilsette mer vaniljearoma)

For å pensle bollene:
1 eggeplomme
2-3 ss. l. melk

Flett med valmue


Jeg vil unne deg en deilig kurv. Oppskrift fra boken Kulinarisk samling.

Ingredienser:
For test:
mel - 2 kopper
melk - 200 ml
egg -1 stk
smør - 50 g
salt - ½ ts
sukker - 1 spiseskje
tørr gjær - ½ pose

For fylling:
valmue - 200 g
sukker - 1/2 kopp
honning - 1 spiseskje
egg - 1 stk.

Croissanter til frokost


Ofte i helgene er jeg for lat til å stå opp tidlig om morgenen og bake til frokost ferske boller eller croissanter, eller enda mer gå til bakeriet. På en eller annen måte fant jeg en oppskrift på croissanter på Internett, som skal tilberedes om kvelden og bakes om morgenen til frokost. Nå er dette min livredder når du vil ha varme hjemmelagde croissanter om morgenen. Og du kan også lage en slik morgenoverraskelse til dine kjære på Valentinsdagen

Jeg lager halve normen av disse produktene, dette er nok for oss til frokost.
Og så trenger vi til testen:
500 gr. mel av første klasse (I Tyskland, type 550)
350 ml. kald melk
8 gr. salt
1 st. l. Sahara
21 gr. fersk gjær eller 1 pakke tørr (7 gr.)
1 st. l. malt (jeg baker alltid uten)
For børsting:
1 eggeplomme
3 art. l. melk

Sjokoladeboller "Rosochki"


Jeg vil tilby deg en oppskrift på enkle og deilige boller. De kan lages ikke bare med sjokolade, men også med for eksempel sukker og kanel.

Til 12 boller trenger vi:
500 gr. mel
1/2 ts salt
70 gr. Sahara
21 gr. fersk gjær eller 1 pakke tørr
2 egg
100 gr. smeltet smør
200 ml. varm melk
For lag:
100 gr. sjokolade (jeg bruker bitter)

Fantastisk deig! Det gjøres enkelt og samtidig, noe som er viktig for meg, du trenger ikke elte lenge, det vil si at du praktisk talt ikke trenger å elte, og deretter vaske overflaten fra deigen og melet. Og resultatet er rett og slett utmerket. Produkter fra den er veldig delikate og luftige.
Jeg lager deigen om kvelden, lar den stå på bordet på kjøkkenet i en time, og deretter i kjøleskapet til neste dag.
Denne gangen laget jeg ostekaker av denne deigen og nøtteboller- platespillere. Smaken er en helt annen, men samtidig smaker både ostekaker og snurrevader veldig godt! Jeg anbefaler.

Ingredienser:
For test:
1 kg vanlig mel
130 gr. Sahara
2 ts salt uten lysbilde
20 gram tørrgjær eller 42 gr. fersk gjær
500 ml. litt varm melk
150 gr. myk plomme. oljer
2 ss uparfymert solsikkeolje
2 egg
vanilje

For ostemassefylling:
300 gr. ricotta eller cottage cheese
30 gr. mykt smør
50-75 gr. sukker (eller etter smak)
2 eggehviter (plommer brukes til belegg)
vanilje
1 ss maisstivelse (jeg hadde ikke maisstivelse, jeg tilsatte mel)

For nøttefyllet:
50 gr. avløp. oljer,
200 gr malte nøtter (valgfritt og rosiner valgfritt) - jeg har bare ristede valnøtter
80 gr. sukker (eller etter smak)
litt melk (bare for å tynne ut fyllet litt)
1 ts kanel (eller etter smak)

To i ett: deilig gjærdeig på kefir og uforlignelig eple pai med svisker

Ingredienser:
Deig:
600 gr. mel
60 gr. Sahara
0,5 ts salt
200 gr. kefir
50 gr. melk
25 gr. presset gjær (1 ss med et glass tørr)
75 gr. margarin
2 egg

Kakao og gurkemeie til farging av deigen

Fylling:
epler
svisker

Paier er myke


Jeg spredte oppskriften på paier, deigen er fantastisk - myk, mør, luftig. Bare veldig velsmakende. Denne deigen passer til ethvert fyll.


Ingredienser:
mel - 600 gr
granulert sukker - 4 ss.
egg - 2 stk.
margarin - 50 gr (kan erstattes med plommeolje)
melk - 250 ml (kan erstattes med vann + tørrmelk 2 ss)
salt - 1 ts
gjær - 2 ts (tørke)
vanillin - 1 ts (mulig uten)
Mettende - hva enn hjertet ditt begjærer! På bildet er kirsebær.

Den interessante formen til disse bollene tillater ikke engang saftig frukt eller bærfyll og det er ikke noe spesielt komplisert med dem. Selv om du er for lat til å studere, smør gjær deigen duger til forskjellige paier og paier - det er veldig velsmakende i seg selv :).

Sammensetning:
Smør 75 g
Kyllingegg 3 stk.
Granulert sukker 100 g
Salt ½ ts
Melk 250 ml
Hvetemel 500 g
Gjær tørr hurtigvirkende 5 g
Epler (160 g) 3 stk.
Malt kanel 1 ts

Jeg hadde rester av gjærdeig fra pizzalaging, jeg bestemte meg for å bake en enkel fruktpai a la pizza. Du kan ta ferdig puff eller sandkakedeig. Paien er veldig søt og velsmakende, den gjøres raskt, fra kategorien "gjester på dørstokken". Bær og frukt kan tas vilkårlig, som er tilgjengelige. Jeg hadde jordbær, appelsin og aprikoser.

Produkter:
deigen er klar (jeg har gjær)
jordbær, aprikoser, appelsin
cottage cheese 150 g
egg 1 stk.
sukker 3 ss. l.
mynte
bær venter (bringebær, jordbær) 3-4 ss. l.
rom 2-3 ss