Søt butterdeigpai er en fantastisk dessert for et familie- eller teselskap. Som fyll for slik baking er både frukt og bær egnet. Forresten, sorrel eller rabarbra drysset med sukker kan også betraktes som fantastiske fyllingsalternativer for slike paier. Å tilberede slike bakverk er veldig enkelt og enkelt hvis du bruker ferdig butterdeig. Eventuell frukt og/og bær (både ferske og frosne, men ikke tørkede) er egnet for å lage en dessertpai, det viktigste er at de passer godt med hverandre.

Oppskrift på en søt butterdeigspai med bær og frukt

Ingredienser:

Gjær butterdeig - 500 g;
sukker - etter smak;
potetstivelse - 1,5 ss. l.;
banan - 1 stk;
frosne eller friske bær (kirsebær og bringebær med urter) - ca 1,5 kopper hver;
litt mel og vegetabilsk olje.

For å gi fyllet en spesiell aroma og smak, kan du supplere sammensetningen med så krydret tilsetningsstoffer som hakket sitrusskall (appelsin, lime eller sitron), kardemomme, muskat, malt kanel, vanillin.

Koketiden er ca 1 time.

Hvordan lage butterdeigspai med bær i ovnen

Dryss bordet med mel. Del den ferdige butterdeigen (selvfølgelig tint) i 2 ulike deler (1/3 og 2/3).

Kjevle ut det meste av deigen på en silikonmatte (eller oljet pergament) til et tynt (2 mm) lag på ca 30x20 cm.

Flytt sammen med teppet til en bakeplate med lave sider. Skrell bananen og skjær den i små terninger. Bær (uten overflødig fuktighet) blandet med stivelse.

Fordel bærene i et jevnt lag på den utkjevlede deigen, strø bananskiver på toppen og dryss med sukker.

Kjevle ut et lite stykke deig til et lite tynt lag.

Legg det på bærene, smør med olje (enda bedre med et sammenvispet egg).

Fra oven trykker du kantene på det nedre laget til det og drysser med sukker.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Før du tar fatt på utviklingen av kompleks baking, bør en nybegynner husmor studere 5 enkle oppskrifter med ferdige butterdeig, som inkluderer puffs, informasjonskapsler, paier og boller. Den enkleste måten å lære å lage forskjellige retter på er fra foto- eller videooppskrifter. I tillegg kan du eksperimentere med typer pålegg og krydder for å gjøre retten spesiell.

Hva kan gjøres med butterdeig

Denne typen deig, som butterdeig, er grunnlaget for retter fra forskjellige nasjoner på grunn av sin fine struktur og behagelige knase. Et butikkkjøpt produkt er mer vanlig brukt til søte bakverk, selv om det også egner seg for å lage paier med velsmakende fyll. Følgende typer konfekt er tilberedt fra den:

• kaker;
• paier;
• kjeks;
• tubuli;
• croissanter;
• boller;
• ruller.

fra gjær

Den ferdige deigen med bruk av gjær har en karakteristisk sur smak. Produkter fra det etter matlaging er mer fantastiske og velsmakende. De lager gode boller og velsmakende kjøtt- og fiskepaier. I motsetning til den ferske versjonen er lagene her flere ganger mindre, de blir ikke så lette og sprø, men antallet kalorier er litt mindre.

Fra gjærfri

Et ferskt eller gjærfritt produkt brukes oftere til å lage søt konfekt. Tungene, hjørnene og puffene er sprø og mer smakfulle på grunn av de tynne lagene. Men for de som prøver å overholde riktig ernæring, er det bedre å avstå fra å spise slike delikatesser - produktet viser seg å være mer næringsrikt på grunn av det faktum at det inneholder mer olje.

Oppskrifter med ferdig butterdeig

Når du akutt trenger å lage noe, blir forskjellige oppskrifter fra ferdig butterdeig en ekte livredder. Nybegynnere vil bli hjulpet av anbefalingene fra erfarne kokker:

1. Fortin deigen i mikrobølgeovnen eller la den stå på bordet 2-3 timer før tilberedning.
2. Gjærdeig etter tining bør holdes varm i minst 1 time.
3. Før du koker noe, må du forsiktig rulle ut deigen til et tynt lag.
4. Bakt butterdeig er best når det legges på et ark med bakepapir dynket i olje. På et bakepapir brenner puffs ofte.
5. Produktene kan fylles med alle ingredienser, både søte og salte.
6. I sluttfasen plasseres fyllingen, produktet plasseres i en varm ovn. Gjennomsnittlig steketemperatur er 180-220 grader.
7. Hvis det brukes kjøttfyll, vil steketiden øke.

Butterdeig med fyll

• Tid: 45 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 180 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan tilberede en rett fra ferdig butterdeig med salt eller søtt fyll - grønnsaker, cottage cheese, frukt, kjøtt, egg, så lenge det ikke blir uskarpt etter avkjøling av retten. Den enkleste versjonen av et konfektprodukt fra en slik deig er eplekanelsnurr. Med sin enkelhet kan retten dekorere ethvert bord. For det brukes en gjærtype produkt.

Ingredienser:

• en pakke med ferdig deig i en rull - 500 g;
• epler - 400 g;
• smør - 50 ml;
• pulverisert sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 1 pose.

Matlagingsmetode:

1. Rull ut rullen, flat litt med en kjevle.
2. Skrell epler, kutt.
3. Bland med halvparten av melis og kanel.
4. Legg eplene i midten av laget, rull forsiktig til en rull, klyp kantene.
5. Skjær i porsjoner og legg på en bakeplate.
6. Stek i 30 minutter.

Pai

• Tid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 250 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: aserbajdsjansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Til denne typen bakverk, som en butterdeigspai, kan du også velge forskjellige fyll. Det viser seg veldig velsmakende samsa fra kjøtt, dannet i form av en pai. Dette er en rett fra det aserbajdsjanske kjøkken. Det tilberedes veldig enkelt, selv vertinnen kan håndtere det med minimale kulinariske ferdigheter, men det ser festlig ut. Hovedhemmeligheten til suksess er nøyaktig overholdelse av oppskriften.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• hakket svinekjøtt og biff - 500 g;
• løk - 4 stk.;
• hard ost - 200 g;
• en blanding av krydder (koriander, pepper) - 3 g;
• smør - 50 g;
• salt - 2 g;
• grønn løk, dill - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut deigen (gjær eller gjærfri) til et lag 5 mm tykt.
2. Finhakk grønt og løk, bland med kjøttdeig og krydder.
3. Ha deigen i en rund form, form sidene.
4. Legg farsen på toppen, dryss over revet ost.
5. Dekk med et andre lag på toppen, klyp forsiktig kantene.
6. La ovnen varmes opp til 180-200 grader.
7. Sett formen med samsa i ovnen, stek i 25 minutter.

Boller

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 150 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Samlingen, som inkluderer oppskrifter fra ferdiglaget buttergjærdeig, ville vært ufullstendig uten å nevne bollene. Dette alternativet vil hjelpe i en situasjon der du trenger å raskt bake noe til te. Retten tilberedes veldig raskt, den viser seg velsmakende og velduftende. Før du tilbereder gjærdeigsboller, må du ta posen ut av fryseren på forhånd, og deretter legge den i en kopp, legg den på et varmt sted slik at produktet dobles i størrelse.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 50 g;
• eggeplomme - 1 stk;
• smør - 50 g;
• deig - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut deigen til 3 mm.
2. Smelt smøret, smør laget.
3. Rull deigen til en stram rull, klyp kanten.
4. Skjær i porsjoner, 8-10 cm lange.
5. I midten av hvert stykke lager du en spalte med en kniv slik at den ikke når kanten.
6. Utvid sporet for å lage et "hjerte".
7. Legg boller på bakepapir.
8. Smør med eggeplomme, dryss med pulver.
9. Stek i 25 minutter.

Puff tunger

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 120 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

I de 5 enkleste oppskriftene med ferdig butterdeig må du definitivt inkludere tilberedning av tunger. Denne typen hurtigbaking har fått navnet sitt på grunn av likheten med det virkelige språket. Puffs tilberedes på en elementær måte - du trenger kun kjøpt butterdeig uten gjær, sukker, ovn og noen minutter. Noen gourmeter foretrekker å drysse de ferdige kakene med salt, så kan de brukes som ølsnacks.

Ingredienser:

• deig i en rull - 700 g;
• sukker - 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Utvid rullen, rull laget med en kjevle, opp til en tykkelse på 5 mm.
2. Skjær med kniv i små biter, rund kantene på deigstrimlene.
3. Dryss sukker på toppen.
4. Sett på en bakeplate, sett i ovnen.
5. Stek i 15-20 minutter.

Kjeks

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 130 kcal / 100 g.
• Formål: for en ettermiddagsmatbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ørekjeks laget av denne typen gjærfri deig er en variant av klassiske bakverk. Delikatessen passer til barnemat, fordi den ikke inneholder produkter som forårsaker allergi. Barn liker å spise sprø kjeks med kakao eller varm melk. Før du lager puffs av ferdig butterdeig, må du vente til alle ingrediensene er varmet opp til romtemperatur og først da begynne å bake.

Søtsakenes verden er en hel galakse. Det er stjerneklynger i den, store og små planeter, land, regioner, byer og til og med skjulte gater, bestående av deres hemmeligheter, hemmeligheter og dristige eksperimenter. Og de gode gamle mattradisjonene lever der. Å reise rundt på store planeter og rolige gater er alltid spennende. Selv om det ser ut til at du allerede har vært her, og sett alt, og prøvd alt. Det er alltid noe for nye oppdagelser.

I dag skal vi reise til Butterdeigsbaking-stjernesystemet. La oss finne en planet i dette systemet "Søte bakverk fra ferdig deig." Og turen vår har begynt!

Hovedmålet med reisen vår er å finne oppskrifter slik at slektninger og venner vil bli overrasket over talentet vårt og anerkjenne oss som det store kulinariske. Men på samme tid, for å lage hver delikatesse slik at det tar oss veldig lite tid, bokstavelig talt en teskje og en klype styrke, og slik at for fyllingen er det det enkleste og ofte funnet i søppelkassene våre.

Selv om vi vil tilberede våre kulinariske mesterverk fra ferdiglagde deig, vil jeg for referanse presisere at det er et stort antall varianter av butterdeig: gjær, fransk gjærfri, dansk, usyret, brus, etc. Når du kjøper ferdig deig i butikken, sjekk. Dette vil hjelpe deg å finne den rette oppskriften. Og jeg skal prøve å foreslå oppskrifter på forskjellige typer deig.

Gjærfri butterdeig

Østens sødme

Hemmeligheten bak denne oppskriften er kombinasjonen av nøtte-honningfyll og sprø deig. Alt er enkelt, men til syvende og sist minner retten om en eksotisk orientalsk sødme.

Ingredienser:

• Gjærfri butterdeig - 1 pakke (500g);
• Nøtter - 400 gr (du kan ta alle, etter din smak);
• Honning - 2-3 ss;
• Sukker - 1 ss;
• Smør - 50 gr;
• Egg (plomme) - 1 stk;
• Kanel - til støvtørking.

1. Prøv å hakk nøttene fint og stek litt. Hvis du bruker valnøtter, er det bedre å ikke steke - de blir bitre. Bare hugg.
2. Mens nøttene er varme, bland dem med honning og sukker. Tilsett kanel. Bland alt godt og la det brygge litt slik at nøttene blir mettet med duften av kanel og honning.
3. Deigen for å gjøre det lettere å jobbe med den, del den i flere deler.
   Kjevle hver del godt ut. Tykkelsen bør ikke være mer enn 5 mm.
4. Før du legger ut fyllet, smør hvert lag med smeltet smør.
5. Ha fyllet og fordel jevnt over deigen.
6. Her oppmerksomhet! Lag med deig kan stables ett på toppen for å lage en pai eller kaker hvis paien kuttes i biter før steking. Men du kan vri rundstykkene. Hver vertinne bestemmer selv, og tar hensyn til humøret hennes og familiens preferanser.
7. Vi ruller rullen. Smør toppen av rullen med pisket eggeplomme.
8. Stek rundstykker ved en temperatur på 250 grader i 20 minutter.

På grunn av butterdeigen, nøtter og honning vil rullen se ut som baklava. Men for fremstilling av baklava brukes en annen deig.

Eplepuster

Dette er åpne boller. Det vil si at epler på toppen vil dekorere dem.

Ingredienser:

• Deig - 300 g;
• Epler - 2 stk.;
• Syltetøy - aprikos eller syltetøy - 60-70 g;
• Egg - 1 eggeplomme;
• Vann - 30 g.

1. Vi forbereder deigen. Tin og rull den ut. Vi kutter i 4 deler, som hver er et rektangel på 15 x 10 cm.
2. Skrell epler, fjern frøene. Skjær i tynne (ikke mer enn 0,5 cm tykke) skiver.
3. Fortynn syltetøyet med vann og sett på brann i 2 minutter. Deretter passerer vi den gjennom en sil.
4. Vi dekker bakeplaten med pergament og legger ut emnene på den.
5. Vi trekker oss tilbake 1,5 cm fra hver kant, legger epler overlappende på hvert emne i midten. Smør dem med syltetøy. Og smør deigen med eggeplomme.
6. Vi setter i en ovn forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter.
7. Smør de ferdige bollene med syltetøy.

Usyret deig (filo)

Vi er alle kjent med kaker. Visste du at denne typen paier tilhører den store familien - burek eller burekas. Og i denne familien er det én «uforsiktig slektning». Og han er uaktsom fordi han er ... søt. Ja Ja! Boureki utelukkende med velsmakende fyll. Og bare den greske galaktoboureko ble på en eller annen måte en dessert.

Ingredienser:

• Butterdeig - 450 g (10 ark);
• Sl. smør - 250 g

For krem:

• semulegryn - 150-170 g;
• Melk - 0,5 l;
• Sukker - 250 g;
• Sl. olje - 50 g;
• Egg - 4 stk;
• Vanilje.

For sirup:

• Vann - 400-450 g;
• Sukker - 800 g;
• Sitronskall - fra 1 stk.;
• Honning - 2 ss. l.;
• Vanillin.

1. Sirup kokes først. Hell retten kun med den avkjølte sirupen.
   Bland alle ingrediensene (unntatt honning) til sirup. Kok opp under omrøring. Når sukkeret er helt oppløst, sett til side, tilsett honning.
2. Nå må du forberede kremen:
   Skill eggeplommene fra hvitene.
   Pisk hvite (50 g) med sukker til topper.
3. Pisk 50 g med eggeplommer til den er tykk.
4. Tilsett gradvis marengsen til eggeplommene, bland alt forsiktig.
5. Kok opp melken med resten av sukkeret.
6. Mens du rører, tilsett semulegryn og vanilje gradvis.
7. Reduser varmen under pannen og kok til konsistensen er tykk rømme.
8. Når semulegrynet er kokt, fjern fra komfyren og tilsett olje.
9. Bland semulegryn og eggeblanding. Rør slik at det ikke dannes skum.
10. Smør en stekeplate med olje.
    Legg ut 5 ark deig gradvis, dryss dem med smeltet smør.

Interessant! En slik subtilitet som å drysse i stedet for å smøre arkene gjør deigen sprøere.

1. Hell kremen over deigen. Og på toppen av de resterende 4-5 arkene. Og spray dem igjen.
   Hvis oljen er igjen, hell den på toppen, etter å ha gjort små kutt i de øvre lagene av deigen.
2. Stek 60 min. ved 160 grader.
3. Drypp varm pai med kald sirup og la den trekke
   Dette er en slags galaktoburek. Siden en ekte gresk dessert bruker en annen deig, ikke filo.

Rør med proteinkrem

Drøm og kjærlighet siden barndommen. Visste du hvor enkelt det er å lage dem? Hvis det er metallrør hjemme, så er du en halvtime før drømmene dine!

Ingredienser:

Matlaging:

Viktig! Hvis det ikke er metallformer, kan du bruke tykt papir. Lag rør av det, og fest kantene med en stiftemaskin.

søt pizza

Ikke rart pizzaen er søt. Nei. Det er bare. Hva skal fyllet og sausen være for å gjøre retten saftig?

Ingredienser:

Til saus:

For fylling:

Matlaging

Gjær butterdeig

Lagdelte boller med sjokolade

Det fine med denne oppskriften er at det ikke er noe problem med den. Det er kun nødvendig å pakke inn sjokoladene slik at de ikke lekker ut når de smelter i ovnen. Og det er det!

Ingredienser:

Matlaging:

Du kan bruke forskjellige måter å "pakke" sjokolade på.

Hovedtingen! Trekk deg tilbake fra sjokoladeplaten til venstre og høyre, topp og bunn med 0,5 cm.

Det er et annet alternativ for bretting - som i . Jeg kopierer et bilde fra en nærliggende oppskrift for å vise dette prinsippet. Bare i stedet for kirsebær - biter av sjokolade. Hvis du kort beskriver metoden, blir det slik: kjevle deigen til en sirkel, del den i like trekanter, legg fyllet på den brede kanten og rull den opp, start fra den brede kanten.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bakeplaten. Vi legger sjokoladeruller på den. Og send den til ovnen i 25-30 minutter.

De kan serveres både varme og kalde.
Sjokolade kan være absolutt alt: melk og svart, med eller uten fyll. Du kan til og med bruke godteri.

Tunger med smuler

En enkel og unik oppskrift. Hvor "babyen" ikke bare er en dekorasjon, men også et flott tillegg til smaken. Forresten, du kan ganske enkelt drysse tungene med sukker ().

Ingredienser:

Matlaging

Det er det fine med butterdeig. At det er deilig bakt i seg selv. Og hvis du "pynter" den med den originale krummen, kan du få en delikatesse.

Snegler med rosiner

Ingredienser:

Vi forbereder:
Ovn - forvarm til 200 grader;
Deig - tine;
Stekebrett - dekk med bakepapir;
Rosiner - bløtlegg i varmt vann, tørk deretter på et håndkle.

Snegler med rosiner kan også tilberedes på en annen måte: tilbered vaniljesaus (1/3 porsjon), smør et deigark med krem, og først da legg rosiner og rull, får du et delikat fyll.

Flere oppskrifter i videoen på kanalen min:

Ingredienser:

Hvordan lage mat:

10 av de mest enkle og utrolig deilige oppskriftene fra butterdeigs verden er klare til å dekorere ferien og hverdagen til familien din.

På min You Tube-kanal er det en trinn-for-steg-oppskrift på butterdeig som du kan lage croissanter, puffs med syltetøy, ost, kylling av ... Jeg foreslår at du legger merke til denne enkle metoden og sammenligner smaken av kjøpt butterdeig. med hjemmelaget!Du vil føle forskjellen.

Jeg håper du likte butterdeigsoppskriftene, og at noen ideer vil slå rot på kjøkkenet ditt. Jeg ønsker deg vellykkede eksperimenter og søte teselskaper!
Jeg ser frem til dine tilbakemeldinger, kommentarer, bilder av ferdig baking.

I kontakt med

For hjemmekokker er baking av butterdeig en redning når du vil ha deilige godbiter, men det er ikke tid til å lage mat. Frodige og smuldrete produkter, søte eller snacks, vil bli akseptert med glede av alle spisere, og kokken vil sette pris på oppskriftene for enkelhet og rimelighet.

Hva skal man lage av puffgjærdeig?

Alle butterdeigsoppskrifter starter med å tine bunnen. Deigen tiner i romtemperatur, om nødvendig rulles den ut, men hvis du trenger produkter mer praktfulle, trenger du ikke å gjøre dette.

1. Eventuelle produkter laget av butterdeig vil være røde hvis de dannede porsjonene er smurt inn med eggeplomme. Du kan bruke sukkersirup eller en blanding av egg og melk til dette.
2. De baker paier (puffs, croissanter), kakelag fra halvfabrikata, danner grunnlaget for pizza og tilbereder utmerkede paier - lukket eller i form av terter med åpent fyll.
3. Baking av ferdig puff gjærdeig kan være både søtt og snacks, smaken av produkter avhenger av det valgte fyllet, mens selve basen er frisk.

Den enkleste og raskeste bakingen av buttergjærdeig er små paier med fyll. Det siste kan være syltetøy, bær, frukt, kjøtt, ost, eller, som i denne oppskriften, cottage cheese. Om ønskelig kan produktene lages usøtet ved å bytte ut rosinene og søtningsmidlet med urter og krydder, et godt mellommåltid vil dukke opp for en rask matbit på farten.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• cottage cheese 1% - 300 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• rosiner - 1 håndfull;
• vanillin;

Matlaging

1. Tin deigen og kjevle litt ut, del i rektangler.
2. Kombiner cottage cheese med sukker, vanilje og lett bløtlagte rosiner.
3. Legg fyllingen på den ene halvdelen av arbeidsstykket, dekk med den andre kanten, klem forsiktig.
4. Lag åpninger på toppen for å slippe ut damp.
5. Puffs bakes av buttergjærdeig med cottage cheese i 20 minutter ved 200 grader.
6. Dryss den avkjølte desserten med melis.

Å bake butterdeigspaier i ovnen er ikke vanskeligere enn å lage butterdeig, forskjellen ligger kun i utformingen av produktene. Det er bedre å fylle slike bakverk med salte fyllinger: kjøtt, ost, skinke, produktene vil være velsmakende og kalde, det er praktisk å ta dem med deg til jobb eller skole for en rask og tilfredsstillende matbit.

Ingredienser:

• deig - 1 lag;
• hakket kjøtt - 150 g;
• hard ost - 50 g;
• salt, pepper, timian;
• eggeplomme - 1 stk;
• sesam.

Matlaging

1. Tin deigen, kutt i 2 porsjoner.
2. Kjøttdeig i en panne, tilsett krydder og salt. Avkjøl før bruk.
3. Legg fyllet på deigen blank, legg en håndfull ost, fest kantene forsiktig.
4. Smør med eggeplomme, dryss med sesamfrø.
5. Stek i 30 minutter ved 190 grader.

Hver hjemmekokk vil kunne gjenta den østerrikske oppskriften ved å tilberede en rull butterdeig med eplefyll. Denne forenklede versjonen av strudel vil appellere til alle som elsker hjemmelaget baking. Den klassiske fyllingen, supplert med nøtter, vil kompensere for erstatningen av ekstraktdeigen med et halvfabrikat.

Ingredienser:

• deig - 700 g;
• epler - 3 stk.;
• knuste nøtter - 1 ss.;
• mykt smør - 100 g;
• brødsmuler - 2 ss. l.;
• brunt sukker - 2 ss. l.;
• kanel - 2 ts;
• eggeplomme - 1 stk.

Matlaging

1. Tin deigen, kjevle ut.
2. Skjær epler i små terninger.
3. Smør laget med myk olje, dryss med panering.
4. Legg ut eplene, dryss over halvparten av kanelsukkerblandingen.
5. Rull sammen, klyp kantene, lag kutt på toppen.
6. Smør med eggeplomme, dryss med sukker og kanel.
7. Baking av strudel av buttergjærdeig varer i 35 minutter ved 180 grader.
8. Server strudelen varm, drysset med pulver og toppet med en kule iskrem.

Raskt tilberedt pizza fra puffgjærdeig i ovnen, fyllet velges etter eget skjønn. Du kan velge et tradisjonelt hjemmelaget alternativ: kjøtt, pølse, sopp og ost, eller lage en mer original rett med saltfisk, oliven og mozzarella. Gitt at myk ost smelter raskt, må deigen kjevles tynt ut slik at den også koker raskere.

Ingredienser:

• deig - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• saus - 2 ss. l.;
• lett saltet laks - 100 g;
• røkt tunfisk - 50 g;
• oliven - 5 stk;
• sesamhvit og svart.

Matlaging

• Kjevle ut den tinte deigen tynt, smør med saus.
• Legg ut fiske- og mozzarellaplater.
• Dryss over olivenringer og sesamfrø.
• Stek i 15-20 minutter ved 220 grader.

- den perfekte løsningen for en solid og velsmakende frokost. Dette er på grunn av den enkle matlagingen og variasjonen av fyll. Ost, syltetøy, sjokolade brukes som fyll, eller de smører ganske enkelt arbeidsstykket med smør og baker - en utmerket godbit kommer ut med en sprø smuldrete overflate og en delikat smule. Oppskriften er for 4 croissanter.

Ingredienser:

• deig - 300 g;
• sjokoladepasta - 4 ts;
• eggeplomme - 1 stk;
• melis - til pynt.

Matlaging

1. Kjevle ut deigen litt, kutt i 4 trekanter.
2. Ha en skje med pasta på den brede delen.
3. Rull sammen, legg på en bakeplate med pergament, smør med eggeplomme.
4. Å bake croissanter av puffgjærdeig vil vare i 25 minutter ved 190 grader.
5. Dryss lett varme croissanter med melis.

Alles favoritt fra gjærbutterdeig med sukker. Å tilberede en delikatesse er veldig enkelt hjemme, det er viktig å ordne arbeidsstykket riktig: rull laget med en rull fra begge sider mot hverandre, og kutt deretter i tynne segmenter. For at arbeidsstykket skal kuttes godt, er det kjedelig å fryse det litt.

Ingredienser:

• butterdeig - 500 g;
• mykt smør - 100 g;
• brunt sukker - 3 ss. l.;
• kanel - 2 ts

Matlaging

1. Kjevle ut deigen tynt, smør med mykt smør.
2. Kombiner sukker og kanel, dryss lag.
3. Rullet opp på begge sider med rundstykker, pakk med folie, sett i fryseren i 15 minutter.
4. Skjær i 1 cm tykke segmenter.
5. Stek i 15 minutter ved 200 grader.

Søte bakverk laget av buttergjærdeig er mange alternativer som er enkle å implementere på hjemmekjøkkenet. De berømte klissete vil erobre hver søt tann, og den fantastiske rømmefyllingen blir så velsmakende at alle spisere vil legge den til enhver dessert eller spise den bare sånn, med te.

Ingredienser:

• deig - 1 kg;
• mykt smør - 100 g;
• rørsukker - ½ ss.;
• kanel - 1 ss. l.;
• rømme - 200 ml;
• hvitt sukker - 2 ss. l.;
• vanillin - ¼ ts;
• rom - 2 ts

Matlaging

1. Kjevle ut deigen litt, smør med mykt smør.
2. Dryss over rørsukker og kanelblanding.
3. Rull sammen stramt, kutt i segmenter, 2 cm tykke.
4. Legg ut i en form tett inntil hverandre.
5. Stek i 35 minutter ved 190 grader.
6. Bland rømme med sukker, vanilje og rom.
7. Hell fløte over ferdige varme rundstykker, la stå i 30 minutter og trekke.

Det berømte bakverket laget av butterdeig er "Napoleon", som tilberedes hjemme på bare en time, ikke medregnet tiden for impregnering. Du kan velge en klassisk vaniljesaus eller blande kondensert melk med smør, det vil også bli veldig smakfullt og ikke plagsomt. Det kommer ca 5-6 små kaker ut av 1 kg deig.

Ingredienser:

• deig - 1 kg;
• olje - 120 g;
• sukker - 200 g;
• melk - 2 ss.;
• egg - 3 stk.;
• mel - 2 ss. l.;
• vanillin - ¼ ts

Matlaging

1. Kjevle ut deigen, del i kaker, stek til den er gyldenbrun, avkjøl.
2. Stek avskjæret separat og mal det til smuler.
3. Pisk egg med sukker, vanilje, tilsett mel og deretter melk.
4. Kok fløten til den tykner.
5. Avkjøl kremen til en varm tilstand, tilsett mykt smør, pisk.
6. Bløtlegg kakene med krem, dryss med smuler.
7. En butterdeigskake bør bløtlegges med krem ​​i minst 3 timer.

Raskt, enkelt og problemfritt bakt i ovnen. Alt som trengs for å implementere oppskriften er et frossent halvfabrikat, vanlige pølser og en eggeplomme for smøreprodukter. Et budsjettalternativ som vil bli verdsatt av de som alltid har det travelt et sted. For å bruke 1 lag butterdeig trenger du kun 4 pølser.

Ingredienser:

• deig - 1 lag;
• pølser - 4 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• sesam - 1 ss. l.

Matlaging

1. Tin deigen, kjevle ut.
2. Skjær i strimler, 1 cm tykke.
3. Pakk pølsen rundt deigen i en spiral.
4. Legg på pergament, smør med eggeplomme, dryss med sesamfrø.
5. Stek i 20 minutter ved 180 grader.

Med kjøttdeig kan du lage mat på tradisjonell måte, uten å bry deg med designet. Men "Sneglen" med fyll og rømme- og ostfylling vil se mye mer original ut. Kjøttdeig bør suppleres med løk, gulrøtter, søt og varm paprika, stekt sopp er også egnet.

Suksessen til enhver pai avhenger ikke bare av mengden og kvaliteten på fyllingen, men også av hva som ble brukt i tilberedningen av produktet. For et alternativ til boller og paier, prøv å bake en gjærfri butterdeigpai. Dessuten er det mange alternativer for fylling for tilberedning. Nedenfor er de mest populære og enkle å følge oppskriftene.

Hvordan lage gjærfri butterdeig til en pai?

Prosessen med å tilberede butterdeig uten gjær er ganske arbeidskrevende og tar fra 2 til 3 timer. Det er derfor få husmødre bestemmer seg for å gjøre det på egen hånd, og oftest kjøper de et ferdig halvfabrikat i en butikk. Men hvis du ønsker å lage denne deigen selv, kan du sette i gang med saken nå.

For å gjøre dette, sikt mel (2 kopper) i en bolle og lag en fordypning i den. Kombiner i en separat beholder et sammenpisket egg (1 liten eller eggeplomme), vann (160 ml), salt (¾ teskje), eddik (1 ss). Hell den resulterende flytende massen i fordypningen og elt den elastiske deigen. Etter det må den pakkes inn i en film og stå i kjøleskapet i minst en halv time.

Nå må du forberede smøret ved å blande mel inn i det (2 ss) og lage en firkant av det. Temperaturen på deigen og oljen skal være den samme. Etter det tar du deigen ut av kjøleskapet, kjevler den ut i form av en firkant, men 2 ganger større enn smørstykket. Legg det tilberedte smøret på skrå i midten av firkanten, og pakk inn kantene med en konvolutt. Etter det må de knipes og du kan begynne å rulle "fra deg selv".

Når et rektangel med en tykkelse på 15 mm er oppnådd, brettes adze tre ganger (fra høyre til venstre), dekkes med en film og sendes til kjøleskapet i 30 minutter. Den avkjølte deigen rulles ut og brettes i samme sekvens 3 ganger til. Ikke glem å avkjøle den i 20 minutter. Det er ikke lenger nødvendig å utvide den tidligere tilberedte deigen, men hver gang begynn å rulle den ut til en tykkelse på 15 mm direkte på den. Dermed dannes den nødvendige lagdelingen.

Hemmelighetene med å lage butterdeigspaier

Det spiller ingen rolle hva slags gjærfri butterdeig som brukes i tilberedningen av paien, hjemmelaget eller ferdiglaget. For å bake vellykket, bør du følge noen av arbeidshemmelighetene.

1. Før du setter kakeformen i ovnen, sørg for å stikke hull på overflaten av deigen. Dette vil sikre at damp slipper ut, produktet bakes jevnt, og overflaten på kaken forblir jevn, uten karakteristiske bobler.
2. Dekk med pisket eggeplomme før du baker kun den øverste overflaten av deigen, og ikke sidene. Ellers hever ikke den gjærfrie butterdeigskaken godt nok.
3. I tillegg bør du ikke smøre med fett, siden det allerede er mye olje i butterdeigen, noe av det vil smelte under kokeprosessen og forbli på bakeplaten.
4. Den optimale temperaturen for å lage en slik kake er 200 grader. Hvis temperaturen er satt under denne verdien, vil oljen ganske enkelt renne ut av deigen. Kaken blir tørr og ikke luftig nok.
5. Ferdig butterdeig (halvfabrikat) må kun tines på nederste hylle i kjøleskapet. For å gjøre dette, må den flyttes fra fryseren på forhånd. Det anbefales på det sterkeste ikke å tine deigen i et varmt rom eller bruke en mikrobølgeovn til dette.

Oppskrift på eplepai fra butterdeig

Dette er den enkleste eplepaien noensinne. Tilberedningstiden for baking er ikke mer enn 10 minutter, og etter ytterligere et kvarter kan den serveres ved bordet sammen med en skje med vaniljeis.

Først må du forvarme ovnen til 210 grader. Kjevle så ut et ark med butterdeig og legg det på en stekeplate med bakepapir. Topp med et tynt oppskåret eple (skrelt og kjernehus) og dryss med en blanding av brunt sukker (½ kopp) og kanel (¼ teskje). Etter det kan den gjærfrie butterdeigspaien sendes i ovnen. Den er klar om 15 minutter.

Eplestrudel fra butterdeig

Den klassiske eplestrudelen er laget av tynn og sprø filodeig. Men butterdeig gir også en veldig smakfull og lett å lage eplepai.

Gjærfri butterdeig kan tilberedes uavhengig i henhold til oppskriften ovenfor, eller du kan kjøpe et ferdig halvfabrikat i en butikk. For en liten strudel med epler trenger du 1 lag deig.

For å forberede fyllet, varm opp smør (50 g) i en kjele, tilsett et stort eple skåret i biter (uten skall), melis (2 ss), en håndfull rosiner (bløtlegg i varmt vann), frø av vaniljestang. og kanel (¼ teskje). Kok eplemassen i 5 minutter, og fjern deretter kasserollen fra ovnen. Når fyllet er avkjølt skal det legges ut på et utkjevlet deiglag i midten. Lag riller på begge sider av eplemassen. Nå må kantene på deigen legges ut på toppen av fyllet og dekoreres vakkert. Smør kaken med eggeplomme og send den til ovnen i 35 minutter (180 grader).

Rask butterdeigspai med hjemmelaget syltetøy

Raske og smakfulle bakverk til te kan lages av syltetøy. Mange husmødre forbereder en eplepai for ankomsten av uventede gjester. Butterdeigen uten gjær kjevles ut i et tynt lag, og på toppen legges små epler sauterte i smør. Men en lignende pai kan gjøres enda enklere og raskere hvis du bruker hjemmelaget tykt syltetøy i stedet for fruktfyll. For å gjøre dette, rull bare ut et deigark og legg fyllet på det. Steketiden for paien i ovnen er 15 minutter.

Cottage cheese pai fra butterdeig

Hva er vel smakfullere enn søte bakverk med cottage cheese! I mellomtiden kan du også lage en deilig pai (butterdeig uten gjær) på deig uten gjær. Oppskriften på tilberedningen er bare presentert nedenfor.

For å tilberede en deilig fylling trenger du smuldrende cottage cheese (0,5 kg), et egg (2 stk.), Sukker (4 ss) og vaniljesukker. Alle ingrediensene må blandes grundig, og hvis cottage cheese har en heterogen struktur, må den først gnides gjennom en sil. På utrullede to lag med deig (sammenlignet med det opprinnelige volumet, bør hver av dem øke med 2-3 ganger), legg ut og fordel fyllingen. Rull opp det første arket med en tourniquet og legg det, start fra midten av skjemaet, med en snegl. Fest kantene på den andre bunten med den første og fortsett å fordele kaken i formen i samme sekvens. Stikk gjennom det resulterende spiralemnet flere steder med en gaffel, pensle med egg og sett i ovnen i 35 minutter eller til en vakker brun skorpe dannes.

Tiropita - gresk butterdeigspai med ost

Til tross for den salte smaken, serveres denne paien i Hellas tradisjonelt som ettermiddagsmat i stedet for dessert med te eller kaffe. Ost brukes oftest som fyll for det, som om ønskelig kan erstattes med ost - feta eller ricotta. Tiropita er alltid en gjærfri butterdeigspai med ostefyll og urter. Selv om mengden av den siste ingrediensen kan reduseres eller økes etter eget skjønn.

Før du begynner å tilberede paien, må du forvarme ovnen til 190 grader og smøre bakebollen. Nå kan du forberede fyllet. For å gjøre dette, slå osten (500-600 g) med krem ​​(75-80 ml) med en nedsenkbar blender. Tilsett så pisket egg (3 stk.) Og litt fersk mynte (eller 1 ss tørket) til ostemassen. Deretter skal fyllet eltes godt og sendes til kjøleskapet i 25 minutter.

Kjevle ut et ark med ferdig deig litt i samsvar med dimensjonene på bakebollen. Flytt den deretter inn i en form, spre den langs bunnen og veggene. Ostefyllet legges på toppen, som lukkes med enda et lag deig. Før du sender kaken til ovnen (i 45 minutter), må den smøres med olivenolje. Serveres avkjølt, pyntet med rosmarinkvister.

En pai med kål

La oss lage en butterdeigspai (gjærfri) med kål. Den er tradisjonelt fylt med stekt kål i kombinasjon med rød fisk, sopp og ris. Du kan imidlertid gjøre paien budsjettvennlig ved å tilsette annen fisk i stedet for laks eller erstatte den helt, for eksempel med kokte egg. I Russland kalles denne kulebyaka og er laget av gjærdeig. Men selv på deig uten gjær, kan du lage en deilig pai (puff gjærfri deig), oppskriften (med bilde) som presenteres nedenfor.

Helt i begynnelsen av matlagingen må du steke løk i smør, deretter sopp (200 g), kål (700 g) og vineddik (1 ss). Kok grønnsaker i 7 minutter, ikke glem å røre. Helt på slutten av stekingen skal fyllet saltes, pepres, overføres fra pannen til en tallerken og avkjøles.

I vegetabilsk olje (1 spiseskje), stek et helt stykke fisk (400 g) i 5 minutter på hver side. Avkjøl den deretter og kutt i store biter. Kjevle ut deigen (1 ark) etter størrelsen på formen og fordel den langs bunnen og veggene. Topp med 2 kopper kokt brun ris, kokt egg, fisk, brødsmuler og revet ost (½ kopp hver), grønnsaksfyll og topp med fløte (½ kopp). Dekk med et nytt lag deig, klyp kantene på paien, smør med et sammenvispet egg, lag et hull for damp og send retten til ovnen i 45 minutter.

Koking av en pai fra gjærfri butterdeig med spinat

Dette er en oppskrift på en annen gresk pai kalt Spanakopita. Den er tradisjonelt tilberedt med fyll av fersk eller frossen spinat. Spanakopita er en gjærfri butterdeigspai med en sprø skorpe på toppen og et saftig fyll inni.

Til denne retten trenger du bare 1 ark deig (225 g). Det må rulles ut så tynt som mulig, siden det vil være nødvendig å legge ut fyllet direkte i midten av laget, og det bakes i kantene i 45 minutter ved en temperatur på 175 grader. Til fyllet, kombiner i en bolle 200 g cottage cheese, parmesan (50 g), salt (½ ts), egg (2 stk), litt muskatnøtt, samt tint og presset spinatblader og løk stekt i grønnsaker olje.

Fyllet som lages må fordeles jevnt over deigen, og kantene skal pakkes inn. Du kan kutte og servere kaken til bordet innen 15 minutter etter at den er stekt i ovnen.

En lat kyllingoppskrift

Kurnik er en tradisjonell russisk pai med forskjellige typer fyll, adskilt av tynne pannekaker. Denne deilige paien kan du lage av ferdig gjærfri butterdeig. Totalt trenger du to lag med deig, hvorav det ene legges på bunnen av formen, og det andre dekker fyllet.

Kurnik har tradisjonelt 4 typer fyll: kokt ris med egg, potetmos med urter, kyllingkjøtt, stekt sopp med løk. Hvert lag av fyllet er smurt med rømme og dekket med en tynn pannekake tilberedt i henhold til favorittoppskriften din (8-10 stykker). Når alle lagene er lagt ut, må kantene på butterdeigen knipes, og en dekorasjon til paien skal lages av restene.

Fiskepai (butterdeig uten gjær)

For å forberede fyllet må du ta en fiskefilet (350 g), salte den og legge den i en bakebolle. Topp med melk (225 ml) og send formen til ovnen i 10 minutter. Tilbered sausen på dette tidspunktet: stek litt løk i smør, tilsett en spiseskje mel og hell i melken som er igjen etter koking av fisken (etter å ha filtrert den). Tilsett sennep (½ teskje), salt, litt fløte til ønsket konsistens er oppnådd og persille.

Fordel deigen langs bunnen og veggene i en liten form, og pass på at den er nok til å dekke kaken. Legg fyllet på bunnen av formen, hell den med saus. Pakk deretter inn kantene på deigen og klyp dem. Lag et hull ovenfra for damp å unnslippe og sett inn en spesiell trakt i den (du kan bruke folie). Det er lurt å smøre en gjærfri butterdeigpai med et rått egg og sende den til en oppvarmet ovn i 20 minutter.

Tilberedning av en pai fra butterdeig med kjøttdeig

En kjøttdeig tilberedes i samme rekkefølge som de fleste produktene som presenteres fra butterdeig uten gjær. To runde ark kuttes ut av to lag av den ferdige deigen: den første legges på bunnen av formen, og fyllingen er dekket med den andre. For å tilberede det, må du steke løk og sopp (250 g) i en panne, og hakket kylling i den andre. For å gjøre fyllet mer saftig tilsettes litt vann i kjøttdeigen. Deretter må du legge til grønnsaker, og du kan legge ut fyllet i en form med deig. En butterdeigspai med kjøttdeig i ovnen stekes i ca 40 minutter. Og etter nok et kvarter kan den kuttes og serveres ved bordet.