Ingefærrot har lenge vært ansett som krydderet nummer én. Det er ikke for ingenting at de østlige folkene bruker dette middelet mot nesten alle plager med makt og hoved. Hva vet du om ingefær? Hvorfor elsker så mange det?

Innholdet i artikkelen:

Ingefær er en flerårig urteaktig plante fra ingefærfamilien. Den er oversatt fra sanskrit som "hornrot", og formen er imidlertid veldig uvanlig. Dette krydderet kommer fra Nord-India.

• Les vår artikkel om hus.

Totalt er det 7 varianter av planten, hovedsakelig distribuert i India, Kina, Vest-Afrika, på øya Jamaica og Barbados. Hele verdien av ingefær ligger i den fantastiske roten, som er flere delte figurer plassert i samme plan. Svart ingefær kalles en uskrelt og ubearbeidet rot, hvit - ren og vasket fra overflatelaget, og svart vil brenne mer hvis den tørkes i solen. Teblader, tinkturer, pulver tilberedes fra roten, den er syltet (for elskere av japansk mat), og dristig konsumert frisk på grunn av det lave kaloriinnholdet.

• Ingefær dukket først opp i Europa som en profylakse mot pesten som gledet seg i middelalderen.
• Ifølge legenden fører bruken av ingefær til en økning i styrke, som er beskrevet i mange legender om verdens folk. Selv elskerinne Madame DuBarry var kjent for å gi ingefærdrinker til partnerne sine, inkludert kongen. I gamle tider ble dette produktet ansett som et av de beste mannlige produktene som bærer "yang" energi.

Den kjemiske sammensetningen av ingefær: vitaminer og kalorier

De gunstige egenskapene til ingefær skyldes innholdet av stoffer som aluminium, asparagin, kaprylsyre, kalsium, kolin, krom, germanium, jern, nikotinsyre, oljesyre, magnesium, mangan, silisium, fosfor,. Av vitaminene er det askorbinsyre, B1, B3, provitamin A.

Den krydrede og syrlige aromaen av ingefærrot forklares av innholdet av 1-3% eterisk olje i den, hovedsakelig konsentrert i jordstengelen. Hovedkomponentene er zingiberen, gingerol, stivelse, gingerol, linalool, citral, borneol, phellandrene, bisabolen, cineole, fett og sukker. Det er gingerol som gir en unik brennsmak. Ingefær er rik på essensielle aminosyrer: metionin, treonin, tryptofan, valin, fenylalanin.

Kaloriinnhold i ingefær per 100 g - 80 kcal:

• Proteiner - 1,8 g
• Fett - 0,8 g
• Karbohydrater - 15,8 g

Ingefær: nyttige egenskaper

Ingefær regnes som en så kraftig medisin at man kan snakke om det vilkårlig. "Horned Root" har en avgiftende, sterk anti-inflammatorisk, styrkende, smertestillende, helbredende effekt. Det er ikke overraskende at lavkalorikrydderet legges til alle retter, te, konsumert fersk og til og med i kombinasjon med salt og sitron. For fordøyelsen er det faktisk til stor fordel: det letter fordøyelsen av mat, normaliserer utskillelsen av fordøyelsessaft, motvirker skadelige stoffer i tarmen, eliminerer flatulens, dysbakterier, renser for giftstoffer og giftstoffer.

Ingefær har lenge vært brukt i behandlingen av nesten alle sykdommer. Det tas for sår hals, forkjølelse, for oppspytt når du hoster. Hvis du ikke kan takle revmatisme, vil revet ingefærrot også hjelpe her, som også er uunnværlig for svimmelhet, kvalme og forgiftning.

1. Problemer med den seksuelle sfæren hos menn løses lett ved hjelp av ingefær, brukt i enhver form (fersk, tørr, syltet) - takket være dens fordelaktige egenskaper. I ferske er det nok å spise et stykke rot og revet - legg til en halv teskje om dagen til alle retter for permanent å bli kvitt impotens, prostatitt, forbedre seksuell aktivitet og kroppsimmunitet.
2. Når det gjelder kvinners helse, hjelper ingefær med å lindre menstruasjonssmerter og normalisere funksjonen til kjønnsområdet. Hver jente er rett og slett forpliktet til å vite mirakuløse oppskrifter med ingefær for skjønnheten til kroppen hennes! Roten gjør huden smidig og elastisk, forynger og normaliserer metabolske prosesser på cellenivå, det er lett å tilberede effektive ingefærmasker for ansikt og hår fra den.

Sammen med slike uvurderlige fordeler kan man ikke tie om hvor mye ingefær virkelig hjelper å gå ned i vekt. Dens fordelaktige egenskaper og lavt kaloriinnhold regnes som lederen for raskt og trygt vekttap. Hvis du ønsker å gjenvinne din tidligere harmoni og bli mer raffinert - drikk ingefærte. For å gjøre dette, riv en bit av roten på et fint rivjern og brygg, som vanlig, med kokende vann. En slik mirakeldrikk gjør absolutt ingen skade (med unntak av listen over kontraindikasjoner), men bare fordeler for de som ønsker å rense kroppen og fremskynde den metabolske prosessen.

• Les -.

Video hvordan lage ingefærte:

Ikke alle vet at ingefær er effektivt mot reisesyke – det lindrer kvalme, slapphet og svimmelhet. Nyttige egenskaper brukes til forebygging av kreft og ondartede svulster.

Hvis du raskt trenger å bli kvitt den obsessive lukten av hvitløk, tygg fersk ingefær etter å ha spist - det vil friske opp pusten og eliminere skadelige bakterier i munnen.

Med tannpine er det nyttig å tygge et stykke mirakelmiddel og påføre det på tannen. Men etter en hard dag, gi deg selv et ekte ingefærbad. Det er enkelt: tilsett 3 ss ingefærpulver til 1 liter vann, kok i 10 minutter og hell deretter i badekaret. Det slapper perfekt av kroppen, toner og gjenoppretter styrke.

Til oppmerksomheten til sommerboere: en vanlig komprimering vil bidra til å raskt fjerne den! Ta et par teskjeer ingefær i pulverform, en halv teskje chilipepper, gurkemeie og bland med varmt vann. Litt varm, påfør på stoffet, legg på ryggen, fest godt. Med leddsmerter er en lignende sammensetning ikke blandet med vann, men med oppvarmet sesamolje eller sennepsolje (det er ingen skade fra dem, de har en gunstig effekt på kroppsceller).

Og den siste oppskriften på hemoroider: ta inn en blanding av aloe juice (1 ts) og en klype ingefærpulver.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Ingefær er en urteaktig flerårig plante fra ingefærfamilien, hjemmehørende i Sør-Asia. I Europa dukket ingefær opp i middelalderen, ble brukt som medisin og krydder. Jordstengelen (ofte kalt roten) av ingefær spises, som har bisarre former, et lysebrunt skall og tett, ofte fibrøst, kremet kjøtt. Ingefær har en skarp-krydret smak og en lys aroma.

Kaloriinnhold i ingefær

Kaloriinnholdet i ingefær er 80 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning og nyttige egenskaper av ingefær

Ingefærrot inneholder polyfenoler og eteriske oljer som bidrar til å styrke kroppens beskyttende egenskaper. Stoffet gingerol, som finnes i ingefær, har evnen til å forsterke effekten av legemidler som utvider bronkiene (kalorisator). Bruken av ingefær stimulerer salivasjon, ingefær har en bakteriedrepende egenskap og ødelegger mikrober som forårsaker gastritt og magesår.

For mer om de fordelaktige egenskapene til ingefær, se videoen "Ingefær er en kraftig rot" på TV-programmet "Lev sunt!".

Ingefær rhizome inneholder, uten hvilken produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner bremser ned. Ingefær brukes som et naturlig antibiotikum for å forebygge og bekjempe forkjølelse. Ingefær fremmer fettforbrenning, så det er inkludert i menyen til mange dietter.

Skade av ingefær

Overdreven inntak av fersk ingefær anbefales ikke for de som er diagnostisert med nyre- og galleblærestein, hepatitt og andre leversykdommer.

I medisin er ingefærrot tilgjengelig i form av avkok, tinkturer og kompresser. Det brukes til å behandle leddgikt og artrose, reisesyke, for å øke appetitten og rense munnhulen.

Utvalg og oppbevaring av ingefær

Når du kjøper ingefær, må du visuelt vurdere tilstanden - rotstokkens integritet, fravær av skade, svarte prikker, tilstedeværelsen av tegn på korrupsjon. Skallet av moden ingefær er glatt, moderat skinnende, rhizomet er hardt, elastisk, og en karakteristisk knase høres når den brytes.

Det er bedre å lagre ingefær i kjøleskapet, pakket i matpapir, slik at produktet vil beholde egenskapene i opptil seks måneder. Ved romtemperatur lagres ingefær i ikke mer enn 10 dager. Vasket, tørket og tynne skiver ingefær kan fryses og lagres i fryseren i ett år.

En uvanlig måte å lagre ingefær på, se videoen «Ingefær mot magekreft» i TV-programmet «Lev sunt!».

Ingefær i matlagingen

Ingefær brukes i og, noen produsenter tilbyr. Frisk ingefær tilsettes salater, kjøttretter, brukes til å lage drinker - limonade, øl, øl, fruktdrikker, te og kaffe. Tradisjonelle julepepperkaker og pepperkaker, varm gløgg eller gløg – den krydrede aromaen og den brennende smaken av ingefær vil varme deg opp i kjølig vær og gi deg en følelse av komfort og ro.

Spesielt for
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.

Ingefærrot er en av lavkalorimatene. Denne egenskapen gjør krydderet populært i ernæring og sunn mat. Ingefær har også oppnådd popularitet for en vektig liste over nyttige egenskaper på grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning. Hva er kaloriinnholdet i fersk, malt rot og noen retter tilberedt med dens deltagelse?

Hvor mange kalorier i fersk ingefær

Kaloriinnholdet i ethvert plante- og dyreprodukt kan variere litt innen noen få enheter på grunn av individuelle egenskaper, vekst- eller vekstforhold, region, alder, modningsgrad, etc. Hvor mange kalorier er det i ingefær? I en fersk rot er det i gjennomsnitt bare 80 kcal per 100 gram.

Mer detaljert ser kaloriinnholdet slik ut:

• fett - 0,8 g;
• proteiner - 1,8 g;
• karbohydrater - 15,8 g.

På grunn av det faktum at roten har en brennende bitter smak og en uttalt aroma, kan du spise en veldig liten mengde av den. Eksperter anbefaler å ikke konsumere det ferskt mer enn 50 gram per dag.

Hvis vi vurderer malt krydder, øker kaloriinnholdet i ingefær i denne formen betydelig. Så for 100 gram krydder er det 347 kcal.

Roten inneholder opptil 3 % essensielle oljer, linolsyre, oljesyre, nikotinsyre, mangan, magnesium, jern, fosfor, silisium og kalium, vitamin A, E, C, B 1, B 2, essensielle aminosyrer, gingerol, bisabolen , citral og andre organiske forbindelser. Krydderet anses å være bæreren av den mannlige energien "yang", derfor har det siden antikken blitt inkludert i listen over produkter som er nyttige for potens.

Den spesielle verdien av ingefær er evnen til å forbrenne fett, som er tatt i bruk av ernæringsfysiologer over hele verden.

I ernæring brukes roten ofte ikke bare som et lavkaloriprodukt. Dens utbredte bruk forklares av dens evne til å stimulere fordøyelsen, helbrede mikrofloraen i mage og tarm, rense giftstoffer og giftstoffer og forbedre blodsirkulasjonen. Ved regelmessig inntak av ingefær kan du etablere et riktig stoffskifte, redusere mengden mat som konsumeres og ta vare på minimal opphopning av fett. Hvis retter inneholder krydder i fersk eller malt form, fordøyes de raskere og lettere, uten å etterlate spor av tyngde i magen.

Kaloriinnhold i retter med ingefær

Det antas at roten brenner fett, så den konsumeres i enhver form. Dette er te, drinker, kompotter, salater. Den er marinert, det lages kandisert frukt, det lages syltetøy. Alle disse rettene har sitt eget kaloriinnhold, som er presentert i tabellen.

De mest diettholdige er fersk rot og syltet. Sistnevnte kan brukes som tillegg til hovedretten, selv om tradisjonelt sett er denne representanten for japansk mat assosiert med sushi.

Ved å spise noen få syltede kronblader kan du takle sultfølelsen og i fremtiden spise mindre enn den vanlige porsjonen mat.

Kostfiber, som finnes i store mengder i roten, fordøyes i lang tid, så metthetsfølelsen holder seg lenge.

Syltet rot er den mest kostholdsretten av alle som kan tilberedes av ingefær. Han er nest etter te.

Ingefær regnes som en helsekost. Den har anti-inflammatoriske, desinfiserende, mukolytiske, milde smertestillende egenskaper. Siden antikken har det blitt brukt til å behandle sykdommer i fordøyelsessystemet, hoste, forkjølelse, bronkitt, svak immunitet, for å gjenopprette styrke og bekjempe tretthet.

Ingefær er et av de sterkeste og vanligste krydderne av universell karakter, som er godt til supper, andreretter, desserter og selvfølgelig drikke. Det bør inkluderes i kostholdet til voksne og tilbys til barn fra tre år for å styrke forsvaret og etablere riktig fordøyelse.

Ingefær har blitt mestret og brukt av mennesket i omtrent tre tusen år. Det er vidt distribuert i India, Kina, Sør-Asia, hvor det fra uminnelige tider har blitt verdsatt som et unikt middel for mange sykdommer, som lar både sjelen og kroppen helbredes. Siden midten av 600-tallet har det vært til smak og blitt populært i europeiske land.

Ingefær er en flerårig urt. Menneskeheten har lært å bruke roten ikke bare til medisinske formål, men har også funnet dyktig bruk i kulinariske mesterverk. I dag, i hyllene til butikkene, kan den krydrede roten finnes fersk (skrellede røtter) og i form av krydder (malt i pakken). Smaken av krydderet er varm-søt, noe som gir alle retter tilberedt med tillegg en spesiell pikantitet.

Om vinteren er ingefærte ekstremt god og nyttig, da den hjelper å takle tegn på forkjølelse.

Denne magiske roten takler giftstoffer i menneskekroppen perfekt, forbedrer funksjonen til fordøyelsesorganene, har fettforbrennende egenskaper og reduserer blødninger. Kortpustethet, sår hals, SARS, hevelse - det beste naturlige middelet er rett og slett ikke å finne. For hodepine, isjias, leddsmerter, tørr ingefær brukes til å tilberede kompresser. Pulveret blandes med godt varmt vann og fortsatt varm velling påføres stedet for konsentrasjon av smerte, godt pakket inn i tørr varme, for å redusere smerter i leddene, kan du ta bad med ingefær, som også vil lindre generell tretthet av kroppen. For å gjøre dette, kutt den friske roten i skiver på forhånd og kok den i en liter vann i en halv time, og legg deretter den resulterende tinkturen til badevannet.

Sannsynligvis legger hver person merke til hvordan huden i et fint øyeblikk blekner, øynene slutter å skinne, halitose vises, tretthet, mangel på appetitt, alt dette er sikre tegn på tilstedeværelsen av giftstoffer i kroppen, som ikke lenger er i stand til å takle dem. Du trenger ikke å løpe umiddelbart til legene for en sparepille. Det er nok å erstatte vanlig kaffe og te med duftende, krydret te med ingefær, og du vil merke hvor raskt helsen din vil endre seg til det bedre. Slik te er et utmerket verktøy i kampen mot toksikose og sjøsyke, høyt blodtrykk, øker seksuell lyst.

Den syltede roten brukes ikke bare som en velsmakende matbit og krydder, den er nyttig for ulike luftveissykdommer, konstant hodepine og psykisk stress.

Kvinner har funnet sin bruk i kosmetikk, ingefær brukes som et styrkende og regenererende hudpleiemiddel som bidrar til å redusere uttrykkslinjer.

Kaloriinnholdet i ingefær avhenger av tilberedningsmetoden. Fersk -80 kcal per 100 gram, -63 kcal, ingefærte - 45 kcal, - 216 kcal per 100 gram. På grunn av det lave kaloriinnholdet i produktet, samt dets evne til å forbedre fordøyelsen og metabolismen, brukes det til vekttap. Det er flere måter å bruke det på:

• Bruk malt tørr ingefær som krydder for stifter;
• Drikk ingefærte 30 minutter før måltider.

Tilbered en ingefærdrink som følger. En frisk rot tas, skrelles og enten gnides på et rivjern eller kuttes i små terninger. For 2 liter vann trenger du 5 ts revet ingefær, tilsett her 5 ss honning, en tredjedel teskje malt svart pepper og 7 ss sitronsaft. Kok opp vann og hell alle ingrediensene med. Vi lar det brygge litt, gjerne i termos, eller porselensfat, godt pakket inn. Og vi drikker.

Vær forsiktig, til tross for alle de positive indikatorene og medisinske egenskapene til ingefær, er det en rekke kontraindikasjoner for bruken. Dette inkluderer individuell intoleranse, allergier, magesår, kolelithiasis og en rekke andre punkter, for eksempel bør gravide kvinner, før de lar seg rive med av en slik delikatesse, fortsatt få råd fra legen sin.

I tillegg til terapeutiske og forebyggende egenskaper, er ingefærrot ganske populær i matlaging. Den brukes som krydder i tilberedning av en rekke kjøtt- og fiskeretter, varme alkoholfrie og alkoholholdige drikker. Nylig har kandisert ingefær blitt populær, som ikke bare er en deilig godbit, men også et utmerket middel for sår hals. Og de berømte pepperkakene og nyttårskakene har vært kjent i mange århundrer.

Ingefær rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 13,3%, kalsium - 11,6%, magnesium - 46%, fosfor - 18,5%, jern - 64%, sink - 39,4%

Fordeler med ingefær

• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, funksjonen til immunsystemet, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til sprøtt og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet av blodkapillærer.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, er involvert i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og underekstremitetene, øker risikoen for osteoporose.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle hypertensjon, hjertesykdom.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer forekomsten av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinmangel atoni av skjelettmuskulatur, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, er involvert i syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og føtale misdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

skjule mer

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i applikasjonen