I år bestemte jeg meg for å dekorere mine kjære glasur på proteiner. For å være ærlig er Ilya Nikolayevich og jeg flau over bruken av rå protein, så vi bestemte oss for denne glasuren bare da far tok med seg landsbyegg. Hvis dette også forvirrer deg, så har vi gjort det ... Dette glasur på proteiner er bra for alle: det ser vakkert ut (uten tilsetning av fargestoffer oppnås en snøhvit farge), oppfører seg bra når den påføres pepperkaker og kaker og tørker raskt. Og denne frostingen er vakker selv uten fargestoffer, det gjør pepperkaker og småkaker veldig festlige.

Jeg tok proporsjonene fra en venn av konditor Elena Tsoi, men jeg reduserte mengden ingredienser med halvparten og glasuren var nok til 5 brett pepperkakekake.

Ingredienser:

• 1 eggehvite
• 150-200 gram melis (det er bedre å ha hundre gram melis på lager)
• 1 ts sitronsaft

Sikt melis i en dyp bolle, hell i proteinet og sitronsaften. Rør kraftig med en skje, slikkepott eller liten visp (ikke visp). Glasuren blir tøff og skinnende. Hvis proteinet var stort og glasuren sprer seg, må du tilsette mer pulverisert sukker, og hvis det er for tykt, heller du i litt sitronsaft.

Legg glasuren i en konditorpose eller pose, hvis ønskelig, kan du bruke en dyse med et smalt 1-2 mm hull for en vakker og tynn strek. Men hvis du ikke finner den, er det bare å kutte av den lille enden av vesken eller vesken.

Alle spør meg hvordan jeg maler med glasur på pepperkaker, så jeg lagde en liten video til deg.

Pynt kaker eller pepperkaker med den resulterende glasuren, la glasuren tørke i 30 minutter. I en beholder eller pose med glasur kan den sikkert oppbevares i et par uker, den varte bare ikke lenger, alt ble spist.

Nyt måltidet!

Pepperkakeglasuren er et fantastisk tillegg til deres utrolig deilige smak. Behandlingen er veldig velsmakende, men matlaging hjemme har sine egne spesifikke egenskaper.

Det er ikke vanskelig å observere dem, men resultatet blir på bordet en porsjon med deilig, deilig glasert pepperkake, som også kan serveres effektivt med te.

Du finner oppskriften for baking i de andre artiklene mine på siden, for denne gangen bestemte jeg meg for å være oppmerksom på å lage glasur.

Generelle matlagingsprinsipper

Konsistensen av pepperkakefrosten bør ikke være tykk eller flytende. Bare i dette tilfellet vil massen få fotfeste på pepperkakene. Deigen blir dekket med en deilig godbit og vil ikke renne av overflaten av godbiten.

En tykk glasurblanding må fortynnes med noen få dråper varm væske. For å fortynne den flytende smaksblandingen for å dekorere bakevarer, trenger du sukker. pulver.

Komponenten er tilberedt av vanlig sukker eller sukker. sand. For å gjøre det sah. pulver er verdt å bruke en kaffekvern.

For dette formålet brukes sitronsaft. Denne komponenten er i stand til å erstatte vann.

Det har stor effekt på glassets smak. Søte pepperkakekaker trenger sitronsaft. Kylling. egg hjelper massen av glasur til å bli tett i sammensetningen, men også myk.

Kylling. Plommene må tilsettes blandingen slik at den blir gul i fargen. Tørk bakevarer ved hjelp av ovnen.

I dette tilfellet bør temperaturen være omtrent 100 gram. Denne metoden er også i stand til å beskytte kroppen mot skadelig Salmonella.

Selv et barn kan lage glasuren. For å erstatte den fargede glasuren med en lys nyanse, er det en annen hemmelighet: du må introdusere mat. fargestoffer.

I dette tilfellet vil produktet ha et fargerikt utseende. St.l. bringebærsyltetøy vil bidra til den røde fargen på glasuren, samt en behagelig aroma.

Den oransje fargen kan gi gurkemeiepulver til massen.

Glasur påføres overflaten på deigen med en økende mengde, og med hjelpen vil det være mulig å bruke et vakkert mønster. Du kan tegne pepperkaker med en enkel sprøyte fra apoteket, men mitt råd til deg er å fjerne nålen.

Vel, det er på tide å lære å tilberede glasuren til deilige hjemmelagde bakevarer.

Glasur med sjokolade rømme

Deilig sukkerglasur tilberedes fra et minimum sett med komponenter, oppskriften på hvordan du tilbereder den presenteres litt nedenfor.

Komponenter:

80 gr. sukker; 130 g mørk sjokolade (rist); 245 ml rømme.

Matlagingsalgoritme:

1. Mal rømme med sukker. Jeg satte massen på en liten bål. Det er nødvendig å sørge for at sukkerkrystallene oppløses helt.
2. Glasuren slutter ikke å forstyrre. Jeg tilfører revet sjokolade i massen. Jeg holder den på svak varme slik at massen blir homogen. Jeg tar den av varmen og venter på at blandingen tykner.
3. Jeg dypper godbiten i glasuren og legger den på fatet. Servering til bordet, men det er viktig å vente på at sukker glasuren tørker helt. Prøv andre typer glasur.

Sukkerhvit glasur

Pulverisert sukker glasur er veldig populær blant husmødre.

Komponenter:

1 STK. kyllinger. ekorn; 225 gr. melis; 4 ml sitronsaft.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg heller saften i en bolle, og tilsetter deretter proteinet.
2. Pisk massen, tilsett melis, som først må sies.
3. Jeg rører, slik at sukkermassen til proteiner tykner. Den skal ikke løpe av vispen.
4. Jeg helter en masse glasur i en lufttett beholder.
5. Jeg tilsetter 2 dråper sitronsaft før jeg påfører pepperkakene.
6. Den skal påføres i en polyetylenpose.
7. Du må legge den i en pose, lage et hull på ca. 1 cm og dekke godbiten.

Etter å ha ventet på at sukkerisingen har tørket, kan du servere en godbit for deilig te. Hvis du vil bruke tegninger, kan du ta tannpirker og bruke linjer med samme tykkelse.

Slå på fantasien og lag ekte kulinariske mesterverk med en spesiell innredning.

Sukkerglasur laget av sjokolade

Komponenter:

195 gr. hvit sjokolade; 70 gr. spon av kokosnøtt; 40 ml kjølt melk; 160 g sah. pulver.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg hakker sjokoladen i små biter. Jeg legger den i en bolle og varmer den opp med et vannbad.
2. Jeg heller melis i en bolle, heller i halvparten av den angitte mengden melk og blander godt.
3. Jeg tilfører oppløst sjokolade i den flytende sammensetningen, blander glasuren slik at den blir homogen i sammensetningen.
4. Jeg legger til melken som er igjen etter første batch.
5. Pisk opp mye glasur med en mikser og dekor pepperkakekakene med en sukkerblanding som inneholder sah. pulver, den angitte mengden hvit sjokolade, dryss med kokosnøtt på toppen av innredningen.

Hjemmelaget sukkerglasering på kyllingproteiner

Protein glasur er lett å tilberede. Oppskriften foreskriver bruk av bare tre komponenter, alle kan takle forberedelsen.

Selv små barn er i stand til å fullføre det kulinariske arbeidet.

De vil hjelpe mamma, og de vil føle seg som voksne, lade med positiv energi.

Komponenter:

3 stk. kyllinger. proteiner; 1 ss sitronsaft; 350 gr. sah. pulver.

Proteinglasuren vil være klar om ti minutter.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg tar kyllinger. proteiner som bør avkjøles på forhånd. Jeg rører med en gaffel med sitronsaft.
2. Jeg tilsetter pulverisert sukker i en blanding av proteiner. Hvis det ikke er noen sah hjemme. pulver, bare ta sukker og mal det i en kaffekvern.
3. Jeg slår på blenderen for å slå massen til den er tykk. Den skal ikke flyte over felgen. Sakh. pulveret vil bidra til at massen blir homogen.
4. Jeg legger glasuren i en beholder med forseglet lokk og sender den til et kaldt sted. Før du bruker blandingen, er det verdt å fortynne den med sitronsaft. Glasuren skal påføres bakevarene.

Sugar White Fudge Glaze

Denne frostoppskriften er perfekt for å pynt pepperkaker.

Det er vanlig å lage dem til jul, det må sies at de hvite kremen av glasur perfekt utfyller ingefærdeigen.

Komponenter:

2 stk. kyllinger. egg; 15 gr. mandarinskall; 300 gr. sukker.

For å lage glasuren, må du bruke 20 minutter av tiden din.

Matlagingsalgoritme:

1. Kylling. egg må være ferske. Jeg deler dem opp i hvite og eggeplommer. Jeg gjør dette så nøye som mulig slik at de ikke blander seg. Ellers vil alt måtte gjøres om siden massen ikke vil kjerne.
2. Jeg tilsetter sukker i kvernen, det skal vise seg å være sukker. pulver. Sørg for å sile ved hjelp av kjøkken. sikt. Hvis det ikke er noe slikt verktøy hjemme, kan du ta et tynt gasbind. Denne prosedyren er veldig viktig, fordi glasuren må ha en jevn sammensetning.
3. Jeg avbryter kyllingene. protein og melis sammen for å skape en stabil blanding av homogent skum. Jeg tilsetter mandarinskall og blander godt.
4. Jeg legger glasuren på overflaten av pepperkakene, slik at fudgen rekker å avkjøles. Etter 5-6 timer påfører jeg et nytt lag med glasur. Hvit fondant passer bra til pepperkakesmak.

Farget glasur for maling av bakevarer

Fondanten kan ikke bare være hvit, men også farget. Det vil skille seg fra en enkel hvit masse bare i farger, og dens smak, komponenter, konsistens vil være den samme hvis du bestemmer deg for å lage noen annen.

Komponenter:

1 STK. kyllinger. egg (kun protein er nødvendig); 250 g melis; fargestoffer.

Valget av fargestoffer vil bare avhenge av deg personlig. Det tar ikke mer enn 10 minutter å lage mat.

Matlagingsalgoritme:

1. Sakh. Jeg blander pulver og protein sammen med en enkel gaffel eller skje. Massen skal ha tykk sammensetning. Det er ikke vanskelig å sjekke dette, det er verdt å bruke st.l. over overflaten av blandingen. Hvis linjen forsvinner etter 10 sekunder, ble alt gjort riktig. I et annet tilfelle er det verdt å tilsette litt mer melis og fortynne massen med et par dråper kokt vann, men avkjølt på forhånd.
2. Jeg spredte massen på små tallerkener. Jeg legger til mat. fargestoff i hver av dem og bland.
3. Jeg fyller en pose med cellofan med glasur, kutter av et hjørne og lager et maleri. Hvis det ikke er noe spesielt tilgjengelig. Fargestoffer bør tas på den enkle måten. Du kan for eksempel bruke bringebærsyltetøy eller gurkemeie til en rød eller oransje farge.

Ising

Deilig glasur, ideell som supplement til tykke pepperkaker.

Det vil få kantene til å dryppe pent, noe som gjør godbiten enda mer appetittvekkende.

Komponenter:

1 ss. sukker; halv st. vann.

Matlagingsalgoritme:

1. Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Jeg griper inn slik at kornene er helt oppløst.
2. Jeg koker glasuren, rør den til store bobler dukker opp.
3. Jeg fjerner massen fra varmen og lar den avkjøles. Først da introduserer jeg mandel, vanilje eller andre smaksstoffer. Ingen klare instruksjoner er gitt her.
4. Det er verdt å smøre godbiten med en silikonbørste. Jeg la den på risten slik at overflødig glasur drypper. Bedre å legge pergament under bunnen.

Sitronglasur

En veldig interessant kremaktig glasur som har en liten syrlighet, og ikke en sukker-søt smak. Denne frostingen ser ut til å være sukkerfri.

Komponenter:

80 gr. sl. oljer; 2 ss. melis; 2 ss sitronsaft.

Forbered sitronkrem frosting i 1,5 timer.

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Jeg tar ut oljen (lavt fettinnhold) 1 time før matlaging, slik at den blir myk. Jeg blander med pulver og juice ved hjelp av en blender. Massen må blandes først ved lav hastighet, og deretter akselerere turtall.
2. Den kremete glasuren skal bringes til ønsket konsistens, hvorpå jeg legger den kaldt i 1 time.
3. Jeg la den på pepperkaker.

Sjokoladeglasur med smør

Den kremete sjokoladefrostingen kan brukes på pepperkaker, kakelag eller som en fondant for paier. Selv en nybegynnerkokk kan lett takle forberedelsen, oppskriften er ganske enkel. Sørg for dette fra din egen erfaring.

Komponenter:

40 gr. kakaopulver; 70 ml vanlig vann; 10 gr. sl. oljer; 150 g Sahara.

Glasuren vil være klar om 20 minutter.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg blander sukker med kakaopulver med en kaffekvern.
2. Jeg sender den til å koke i brann. Sl. Jeg varmer opp oljen ved hjelp av mikrobølgeovnen.
3. Jeg heller kokende vann over komponentene i den tørre sammensetningen og lager en god batch.
4. Jeg går inn i sl. smør.
5. La blandingen stå i 40 minutter. Jeg setter den på godbiter. Dette må gjøres forsiktig for ikke å ødelegge utseendet til te-delikatessen.

Dette avslutter artikkelen. Jeg håper at du vil finne de perfekte oppskriftene på deilig glasur til deg selv og behage dine kjære med fantastiske pepperkakekaker med vakker innredning.

Jeg ønsker deg lykke til på kjøkkenet!

Videooppskriften min

Proteinglasur brukes til å dekke påskekaker, kaker, muffins, pepperkaker, kaker og er en av de rimeligste og mest enkle hjemmebakte dekorene. Uten å kjenne til noen av komplikasjonene ved å tilberede en slik glasur, kan resultatet imidlertid forstyrre den uriktige teksturen og ødelegge utseendet på desserten.

Hvordan lage en proteinglasur?

Den ideelle proteinglasuren fester seg lett på overflaten av plagget som skal dekoreres, tørker raskt og forvandler desserten, og gir den ikke bare et spektakulært utseende, men også en ekstra smak.

1. De hvite må skilles forsiktig slik at ikke en dråpe av eggeplommen kommer inn i proteinmassen.
2. Søtning av det hvite når det piskes er fortrinnsvis fint pulverisert sukker, og kasseringen av sukker som løses opp i lang tid, og som et resultat, kan glasuren inneholde korn og vil ikke være glatt.
3. Hvis du vil lage en enkel glasur av proteiner og sukker, må sistnevnte males i en kaffekvern.
4. Det er en rekke forskjellige måter å forbedre teksturen, utseendet og smaken på glasuren på, som proteinbasen suppleres med gelatin, stivelse, sukkersirup, kakaopulver, smaker eller farger.

Protein glasur til kake

Riktig proteinfrost kan brukes til enkel kakepynt. Den påføres med en konditorpose med spesielle vedlegg, og danner mønstre etter eget ønske. For å lykkes, må glasuren være ordentlig klargjort og ha en relativt tett, men smidig tekstur, som oppnås ved de riktige proporsjonene av komponentene og gjennomføringen av oppskriften.

Ingredienser:

• protein - 2 stk .;
• melis - 200 g;
• sitronsaft eller sitronsyre - 1 ss skje eller 1 klype.

Forberedelse

1. Visp de hvite i en ren, tørr bolle med en mikser til tette topper er oppnådd.
2. Tilsett sitron, gradvis i porsjoner, melis, pisking.
3. Når ønsket tekstur er oppnådd, brukes glasuren laget av proteiner og melis til å dekorere en kake eller annen dessert og tolererer ikke langvarig lagring.

Hvordan lage proteinising til påskekake?

Tykk proteinglasur til påskekake, med sukker eller melis - den mest populære innredningen for påskebakst. Belegget kan være klassisk hvitt eller få et ekstra fargevalg ved å legge matfargestoffer til den ferdige glasuren. Sørg for å legge til sitronsyre eller sitrusjuice, som ikke bare gir belegget en behagelig syrlighet og glans, men også gjør den hvite fargen lysere.

Ingredienser:

• protein - 2 stk .;
• melis - 2 ss. hopede skjeer;
• sitronsaft - 1 ss. skjeen.

Forberedelse

1. Slå proteinet med en mikser til det dannes skum.
2. Tilsett sitronsaft og melis.
3. Fortsett å vispe ingrediensene i ca 10 minutter.
4. Protein påske glasur vil være klar etter å ha fått en tykk, praktisk talt ikke flytende tekstur.

Proteinglasur med gelatin

Proteinglasur med proteingelatin er et godt valg for å dekorere kaker eller hjemmelagde bakevarer. Etter fullstendig størkning smelter ikke slik innredning under kutting, smuldrer ikke, fester seg ikke og gir søte retter et elegant appetittvekkende utseende. Det er viktig i kokeprosessen å oppnå fullstendig oppløsning av sukkerkrystallene.

Ingredienser:

• vann - 6 ss. skjeer;
• proteiner - 2 stk .;
• granulert sukker - 1 glass;
• gelatin - 1 ts;
• sitronsaft - 2-3 dråper.

Forberedelse

1. Bland gelatin med to ss vann, la det svelle.
2. Resten av vannet kombineres i en kjele med sukker og kokes under omrøring til sukkeret oppløses.
3. Fjern sirupen fra varmen, tilsett fuktet gelatin i beholderen, rør til den er helt oppløst.
4. Pisk de hvite og tilsett sirupen med gelatin, visp i høye mikserhastigheter i ca 5 minutter.
5. Tilsett sitronsaft, rør igjen med en mikser i 30 sekunder.
6. Proteingele-glasuren påføres umiddelbart på kjølte bakevarer.

Proteinglasur til pepperkaker - oppskrift

Protein tilberedes med en større porsjon pulverisert sukker, noe som gjør det veldig tett og tykt. Den kan brukes til å male produkter eller dekke overflatene. Det er mer praktisk å påføre glasuren med en konditorpose. For å fylle overflaten fortynnes den tykke glasuren med vann til ønsket tekstur. Om ønskelig kan proteinmassen farges med gel-fargestoffer.

Ingredienser:

• protein - 1 stk.
• melis - 200 g;
• stivelse - 1 ts;
• sitronsaft - 0,5 ts.

Forberedelse

1. Proteinet blandes med melis.
2. Tilsett stivelse og sitronsaft, bland igjen.
3. Pisk blandingen i 3-5 minutter.
4. Den ferdige, tykke, hvite glasuren blir liggende under et fuktig håndkle i 20 minutter for å frigjøre luftbobler.

Protein Custard Glaze

Kokt proteinglasur i et vannbad vil appellere til de som foretrekker å utsette egg til minst minimal varmebehandling. I dette tilfellet utføres oppvarming opptil 60 grader, noe som sikrer ønsket sikkerhet for belegget. Fordelen med denne metoden er den lavere mengden tilsatt sukker.

Ingredienser:

• protein - 1 stk.
• melis - 100 g;
• sitronsaft - 1 ts.

Forberedelse

1. Pulverisert sukker helles i en bolle, proteinet helles og blandes med en mikser.
2. Plasser beholderen i et vannbad og pisk innholdet, fortsett oppvarmingen til glasuren når en temperatur på 58-60 grader.
3. Den ferdige proteinglasuren suppleres med sitronsaft og piskes litt til.

Proteinglasur med sirup

Den tilberedte proteinglasuren viser seg å være tykk, plastisk og er egnet for å dekorere overflaten på en kake, cupcakes, bakverk og andre desserter. I motsetning til andre varianter fryser ikke slik glasur helt, forblir myk, men holder samtidig formen perfekt.

Ingredienser:

• protein - 2 stk .;
• granulert sukker - 250 g;
• vann - 120 ml;
• sitronsaft - 2 ts;
• salt - 1 klype.

Forberedelse

1. Kombiner vann, granulert sukker og sitronsaft i en kjele, varm opp under omrøring og kok opp sirupen til den er tyknet eller en vellykket test på en myk ball ved å legge en dråpe i kaldt vann.
2. Pisk samtidig de hvite med en klype salt i 4 minutter.
3. Når sirupen er klar, hell den over i proteinene i en tynn strøm, og fortsett å slå til glasuren er helt avkjølt.
4. Den ferdige proteinglasuren er tykk og fester seg godt til corollas.

Protein glasur til kaker

Protein eller pepperkaker kan være klassisk hvit eller tilberedt med tilsetning av matgelfarger. I motsetning til belegget til påskekaker krever denne typen glasur ikke intensiv og langvarig juling. Tykkelsen oppnås gjennom en imponerende del tilsatt pulverisert sukker.

Ingredienser:

• protein - 1 stk.
• melis - 200-250 g;
• sitronsaft - 0,5 ts;
• matfargestoffer.

Forberedelse

1. Fersk kyllingprotein legges i en bolle.
2. Tilsett pulverisert sukker siktet gjennom en fin sil, rør massen med en visp og prøv å bryte opp klumpene.
3. Sitronsaft tilsettes, blandingen omrøres igjen.
4. Del om nødvendig glasuren i porsjoner og farg hver i ønsket farge.

Proteinglasur med sitron

Proteinglasur er en oppskrift som kan utføres ikke bare med sitronsaft, men også tilsettes sammensetningen av litt revet finskall. Et slikt tillegg til enhver dessert vil gi den ekstra smakstilsetninger og en behagelig sitrusaroma. Mengden pulver kan justeres i henhold til ønsket sødme og tykkelse på glasuren.

Ingredienser:

• protein - 1 stk.
• melis - 150 g;
• sitronsaft - 1 ss. skjeen;
• sitronskall - 1 ts.

Forberedelse

1. Skallet fjernes fra sitronen, bare den gule delen ved hjelp av det fineste rivjernet.
2. Visp proteinet til stive topper.
3. Tilsett melis i porsjoner mens du fortsetter å slå.
4. Sitronsaft og -skall blandes i den ferdige tykke glasuren, og massen kjøres inn igjen i et minutt.
5. Glasuren brukes uten videre forsinkelse.

Proteinglasur med stivelse

Den eggehvite glasuren fester seg perfekt til overflaten på desserten, den er tykk og lett å påføre med en pensel eller konditorpose. Du kan bruke potet eller maisstivelse. I tillegg kan stivelse sprinkles på overflaten av produktet som skal belegges, noe som vil sikre bedre påføring av glasur.

Ingredienser:

• protein - 1 stk.
• melis - 150 g;
• sitronsaft - 1 ts;
• stivelse - 1 ts.

Forberedelse

1. Pisk proteinet med en mikser i høy hastighet.
2. Etter at basen har fått en tykk, skummende struktur, tilsettes sukker med stivelse gradvis.
3. Hell sitronsaft i glasuren, pisk blandingen i et minutt til.
4. Den resulterende glasuren brukes som angitt umiddelbart.

Glasur på tørt protein

Fremstillingen av proteinglasur kan utføres på tørt proteinalbumin eller albufix. Fordelen med metoden er full sikkerhet og det er ingen risiko for salmonellaforurensning. Hvis proporsjonene observeres, oppnås en glasur med middels tetthet og tetthet. Tilsett eventuelt mer pulverisert sukker eller fortynn glasuren med litt vann, hvis det viser seg å være tykt.

Ingredienser:

• tørt protein - 5 g;
• vann - 35 ml;
• melis - 165 g;
• sitronsyre - 1 klype.

Forberedelse

1. Tørr eggehvite helles med vann. bland og la stå på bordet i ca 30 minutter.
2. Filtrer det oppløste proteinet gjennom en fin sil.
3. Tilsett sitron, pulverisert sukker i løsningen og rør med en visp til den er glatt.
4. Sjekk teksturen på glasuren og bruk den som anvist.

Protein og honningglasur

Du kan oppfylle oppskriften på proteinglasur med tilsetning av honning, som effektivt vil erstatte melis. En forutsetning for et høykvalitetsresultat er naturligheten til honningen som brukes, og ideelt sett bør den være flytende. Slik at glasuren stivner godt og raskt. etter å ha tildekket desserten blir den plassert i en ovn som er forvarmet til 100 grader i 7 minutter.

Ingredienser:

• protein - 1 stk.
• honning - 30-35 g.

Forberedelse

1. Pisk de hvite til det er tett skum.
2. Tilsett honning, fortsett å piske glasuren til en tykk og tett struktur oppnås.
3. Påfør honning-protein-glasur med en pensel, og tørk deretter desserten i ovnen.

Protein glasur med kakao

Det viser seg ikke så søtt som klassiske kolleger og tilegner seg, på grunn av tilsetning av kakao til komposisjonen, en sjokoladesmak og en behagelig originalfarge. Mengden tilsetningsstoff kan justeres etter eget skjønn, men husk at økning eller reduksjon av andelen kakaopulver vil føre til en endring i tykkelsen og konsistensen av glasuren.

Søt, skinnende, blank - alt er glasur. Det er veldig vanskelig for konditorer å klare seg uten det. De dekker kaker og bakverk med det, maler på pepperkaker og småkaker, heller toppen av muffins osv.

Glasur er ikke bare vakkert, men også nyttig. Takket være det forblir bakevarer ferske lenger. I tillegg er det veldig enkelt og ikke dyrt å lage denne kakepynten. Bare sukker og vann kreves fra produktene. Dette er for den enkleste glasuren. Men det er mange oppskrifter på denne dekorasjonen, noen ganger ser det ut til at så mange konditorer er i verden, det er så mange oppskrifter, eller til og med mye mer: alle har minst to favoritter.

Les også:

Glasur, som alle andre produkter, har sine egne regler, og hvis du følger dem, vil bakevarer alltid være vakre, aromatiske og effektive.

Konsistens

Glasuren skal ikke være for tykk eller for rennende. Som rømme. Da blir det brukt godt på produktet, raskt satt og vil ikke renne ut. Hvis du fulgte oppskriften, og glasuren viste seg å være for tynn, legg til en skje pulverisert sukker, og hvis den ble for tykk, tilsett en teskje varmt vann.

Ulike mål

Toppen av muffins eller smultringer helles med flytende glasur. Glasur konsistensen av 20% rømme brukes til mønstre og design på kaker. Eller du kan gjøre glasuren enda tykkere - og bruke den til å lime den ene halvdelen av kaken med den andre. En pensel vil hjelpe til med dette.

Pulver

Det må males veldig grundig. Om noen minutter. Og når du åpner lokket på kvernen, bør en "sukkerrøyk" gå fra pulveret. Ja, og selvfølgelig blir det beste pulveret laget med egne hender, og ikke kjøpt. Videre gjøres det veldig raskt.

I tillegg er det bedre å sile pulveret.

Sitronsaft

De brukes ofte som erstatninger for vann når de lager glasur. Og noen ganger tilsettes noen dråper i glasuren for å få smak. Sitronsaft gir glasuren en god smak og lukt. Og hvis bakevarer er veldig søte, er det fornuftig å bruke mer sitronsaft, dette vil skape en kontrast, voluminøs og interessant smak.

På hvite og eggeplommer

Med egg får glasuren en rik smak og en myk, tett tekstur. Proteinglasur brukes ofte til påskekaker eller for å tegne mønstre. Og eggeplommene gir glasuren en gul fargetone - veldig vakker. Men av sikkerhetsmessige grunner er det bedre å tørke en slik glasur i ovnen. Selv om dette ofte ikke er nevnt i oppskrifter.

Sett produktet i en ovn oppvarmet til 100 C eller litt mer, til og med litt varme beskytter deg mot salmonella, ettersom den dør ved 70 C.

Med smør

Når du lager glasur til kaker, tilsettes ofte fett og smør. Glasuren med den viser seg å være myk, kremaktig, den egner seg godt til kaker. Alternativet med sjokolade eller kakao og smør ser spesielt vakkert ut.

Hemmelig:Hvis kaken smøres med et tynt lag syltetøy før glass, vil glasuren ligge perfekt jevnt og skinne veldig vakkert.

Fargestoffer

Det anbefales ofte å legge matfarger til glasuren, med dem viser fargen seg å være lys, og produktet får et festlig, muntert utseende. Det er selvfølgelig ingenting galt med å bruke matfargestoffer fra en pose, men du kan legge i glasur og naturlige fargestoffer. For eksempel en skje med bringebærsyltetøy - både den røde fargen vil vise seg, og den magiske bringebæraromaen. En klype gurkemeie og et stykke smør gir deg en intens oransje fargetone.

Hemmelig: for glasur er det bedre å ikke bruke porøs sjokolade. Og hvis du tilsetter en skje kakao i sjokoladen, blir fargen mer mettet.

Hvordan søke?

Den flytende glasuren til kaker og muffins påføres med en børste. Den kan brukes i flere lag. Malingsglasuren påføres med en konditorsprøyte. Du kan forresten bruke en vanlig engangssprøyte.

Enkel glasur

200 g melis

4 ss. l. varmt vann

Trinn 1. Bland pulver og vann, legg på svak varme.

Steg 2. Kok, rør av og til, til frosten er jevn. Cirka 5-7 minutter.

Trinn 3.Hell pepperkaker eller boller med varm glasur.

Eggeplomme frosting

5 eggeplommer

1,5 kopper sukker

3-4 ss ferskpresset appelsinjuice

Trinn 1.Pisk eggeplommene med appelsinjuice til det dannes et fast skum.

Steg 2.Innfør det siktede pulveret gradvis. Rør alt til det er glatt.

Trinn 3. Dekk kaken eller kjeksen med glasur, tørk i ovnen ved en temperatur på ca. 100 C.

Glasur med rom

1 kopp melis

3 ss rom

1 ss. l. varmt vann

Trinn 1.Sikt melis.

Steg 2. Tilsett vann og rom og mal veldig grundig. Dekk til muffins eller brownies.

Sjokoladeglasur

100 g sjokolade

3 ss. l. vann

1 ss. l. smør

100 g melis

Trinn 1.Bryt sjokoladen i biter, tilsett varmt vann og varm den til sjokoladen er oppløst.

Steg 2.Ha så myknet smør og melis og mal til en homogen glasur.

Proteinglasur

Bra å bruke til mønstre

1 kopp melis

1 ts sitronsaft

Trinn 1.Pisk eggehviten til den er stiv.

Steg 2.Sikt pulveret i proteinet og pisk veldig godt igjen. Tilsett sitronsaft.

Trinn 3.Fyll en konditorsprøyte eller pose med glasur. Påfør mønsteret på kake, kaker eller pepperkaker.

Karamellglasur

200 g hard smørbrød

40 g smør

1/4 kopp melk

1-2 ss. l. melis

Trinn 1... Varm opp smør og melk i en kjele.

Steg 2.Tilsett karamell og pulver, kok til godteriene er fullstendig oppløst, rør hele tiden.

Trinn 3... Påfør kaken i flere lag.

Snart den fantastiske kristne høytiden til påsken, og vi har allerede begynt å forberede oss på den med makt og hoved. Velg og se etter de mest interessante måtene å male påskeegg på med maling eller andre produkter. Det er fortsatt mye arbeid å gjøre. Men i dag vil jeg bare foreslå å fokusere på ett emne. For eksempel har jeg allerede valgt hvordan jeg skal bake påskekaken, men jeg har ennå ikke bestemt meg for hvordan jeg skal tilberede glasuren til kaken. Som det viste seg, er det mange slike matlagingsoppskrifter, og du kan lett gå deg vill i dem, fordi selv glasuren kan være annerledes, og hvor mange relaterte problemer kan oppstå med den. For eksempel kan klassisk glasur smuldre og falle av kaken på forhånd, noe som vil ødelegge det festlige utseendet. Og hva du skal gjøre hvis du vil ha farget glasur eller sjokolade. Hvordan velge og hva skal jeg lage mat til slutt? La oss finne ut av det sammen.

Hvordan lage glasur til kake - den enkleste oppskriften uten egg

Den enkleste og mest populære glasuren til kake er hvit sukker glasur laget av pulverisert. I motsetning til den rødmodig påskekaken ser den veldig vakker ut og utfyller den perfekt i smak. Personlig, siden barndommen, likte jeg kakestykker med glasur, hvis den falt av, ville jeg ikke spise en slik kake lenger. Glasur er et uunnværlig element i påskekake, uten den kan jeg nesten ikke forestille meg dette bakverket.

For glasur trenger du:

• melis - 100 gram,
• varm melk - noen spiseskjeer.

Forberedelse:

Dette er den mest grunnleggende oppskriften for å lage melis. Her brukes et minimum av ingredienser, og det passer for de som tviler på deres evner og aldri har tilberedt glasur til kake før.

Grunnlaget for denne glasuren er melis. Videre foreslår jeg å male det selv i en kaffekvern, for personlig å sørge for at det ikke er klumper og glasuren viser seg å være glatt og jevn.

Hell melis i en dyp bolle. Varm opp en halv kopp melk og tilsett en spiseskje melk i pulveret og rør til klumpene forsvinner.

Rør i etapper. De helte en skje, forstyrret, innså at pulveret ikke var alt gjennomvåt, la til en ny skje. På denne måten vil du ikke overfylle melken, og du trenger ikke å tilsette pulver. Det kan vise seg at det ikke er mer ferdig pulver igjen. Hvorfor risikere å ødelegge glasuren forgjeves.

Glasuren med ønsket konsistens vil strekke seg godt og passe inn i platen som en slange, og spres deretter sakte. Det ser ut som kondensert melk av høy kvalitet, kanskje litt tykkere.

For å påføre glasur på en liten kake, kan du ganske enkelt dyppe den med toppen i en glasur.

Store kaker kan spres med en slikkepott. Sørg for å la glasuren dryppe pent på sidene av kaken i dråper.

Nå kan du legge tørket frukt, kandiserte frukter og nøtter på glasuren. Du kan dryss med flerfargede kondensvinkler. La glasuren stivne og den vakre kakepynten er klar.

Proteinglasur til påskekake

Glasuren til kaken laget av proteiner og melis er også veldig rask og enkel å tilberede. Som i forrige oppskrift vil glasurbunnen være veldig finmalt pulverisert sukker. Jo mindre jo bedre. Og vi vil kna den på en eggehvite, noe som vil gjøre glasuren mer holdbar, men samtidig luftig. Du elsker marengs, den tilberedes på en lignende måte.

For proteinglasur trenger du:

• melis - 200 gram,
• eggehvite - 1 stk,
• sitronsaft - 1 ts.

Forberedelse:

1. Vask det rå egget godt med natron. Bryt og skill det hvite fra eggeplommen. Legg eggehvitene i en bolle, der det vil være praktisk å slå glasuren.

2. Mal sukkeret til et pulver, for eksempel med en kaffekvern. Sikt deretter pulveret gjennom en sil slik at det ikke er store partikler eller klumper igjen. De vil ikke gjøre glasuren så glatt og glatt, og store sukkerpartikler vil forhindre at den tykner. Tilsett litt av pulveret, en tredjedel eller et kvart, i skålen med protein.

3. Pisk pulveret med eggehviten med en mikser til glasuren tykner og blir ugjennomsiktig hvit.

4. Tilsett en teskje sitronsaft i glasuren. Hvis det ikke er fersk sitron, kan du lage en sitronsyreoppløsning. Slå på til sterke topper.

5. Proteinglasuren til kaken skal være tykk og glatt og spre seg ganske litt når du vanner eller sprer kaken på den.

Proteinglasuren er klar, du kan spre den på kaken og dryss over tørket frukt og nøtter. Så lenge glasuren ikke er frossen, vil de feste seg godt og ikke smuldre.

Glasur til kaker på gelatin - hvordan du gjør det ikke drysset

Hvitblank og elegant sukkerglasur kan ikke bare være rent pulver eller egg, men også med gelatin. Takket være denne ingrediensen blir glasuren mindre sprø, og når den er ferdig, smuldrer den ikke på kulich i det øyeblikket kaken kuttes med en kniv. Den herder veldig vakkert, har en fantastisk og søt smak, og holder godt på påskekaker. Akkurat det du trenger på den hellige høytiden til påsken.

For matlaging trenger du:

• sukker - 1 glass
• gelatin - 1 ts
• vann - 6 ss.

Forberedelse:

1. I en liten kopp kombinerer du en teskje gelatin og to ss vann. Bland grundig og la stå i noen minutter for å svelle gelatinen.

2. Ha sukker i en liten gryte og tilsett 4 ss vann. Rør og legg på svak varme. Varm opp for å oppløse sukkeret.

3. Så snart sirupen koker, fjern den fra varmen, la den avkjøles litt og ha den hovne gelatinen i den. Rør til gelatinklumpene er helt oppløst. I varm sirup skal den oppløses sporløst.

4. Hell gelatinsirupen i en praktisk beholder og pisk med en mikser til frostingen er hvit og tykk.

Du kan allerede spre den tykke og elastiske glasuren til kaker. Jo lenger den står og avkjøles, jo tykkere blir den. Den ferdige glasuren vil ikke stivne, som for eksempel glasur på hvitt, den vil forbli litt myk og vil derfor ikke knekke og smuldre.

Pynt gjerne kakene med slik glasur, og skjær dem deretter i jevne biter, glasuren på gelatin holder perfekt form og utseende. Ingen sprekker eller flisete stykker. Perfekt skjønnhet.

Ikke-smuldrende sjokoladeglasur på gelatin

Sjokoladeglasuren tilberedt i henhold til denne oppskriften holder formen like bra som sukkerglasuren på gelatin. Den er perfekt til både kake og påskekake, da den ikke sprer seg for mye og ikke vil smuldre når den kuttes. Gelatin gjør det fast nok til å holde seg vakkert og glatt under alle forhold. Den er laget av kakaopulver og krem, så det smaker helt fint, som melkesjokolade elsket av mange.

Du vil trenge:

• kakaopulver - 65 gr,
• krem 30% - 100 ml,
• vann - 175 ml,
• sukker - 150 gr,
• gelatin - 10 gr.

Forberedelse:

1. Bløtlegg 10 gram gelatinpulver med to ss vann. Rør gelatinen med vann i en liten kopp og la den svelle.

2. I en separat liten gryte kombinerer du sukker, vann og fløte. Og satte den i brann.

3. Kok opp blandingen under omrøring. Men ikke kok for mye, det skal bare begynne å koke. I dette tilfellet bør sukkeret oppløses helt.

4. Når du er kokt, legg kakaopulveret i en kjele. Den må siktes gjennom en sil slik at ingen klumper kommer over. Klumper vil ikke oppløses godt og kan forbli i ferdig glasur.

5. Rør kakaopulveret godt i denne løsningen, og etter at massen blir homogen, fjern den fra ovnen og legg den i den fortsatt varme hovne gelatinen.

6. Rør gelatinen grundig inn i den varme sjokoladen. Alle klumper skal komme fra hverandre. Hvis du ikke kan røre dem helt, kan du sile glasuren gjennom en sil.

7. For at glasuren skal tykne til ønsket konsistens og påføres kaken, må den avkjøles til ca 35 grader. Da vil den sakte spre seg og etterlate vakre striper på sidene av kaken.

Sjokoladeglasuren til kaken er klar. Det vil se veldig fint ut hvis det drysses med kokos på kaken dekket med slik glasur.

God ferie!

Rosa glasur på rødbetejuice

Jeg vil anbefale denne oppskriften til de som vil lage glasur til påskekake, men la den stå i den vanlige hvite fargen, og tilsett variasjon og farger. I dette tilfellet er det ikke en fargestoff i form av et pulver som brukes, men en naturlig, noe som betyr at det er mer nyttig og egnet selv for små barn. Hvem vil ikke lage en så lys og sunn påskekake til påske?

Du vil trenge:

• melis - 200 gram,
• eggehvite - 1 stk,
• rødbeter - 1 stk. liten,
• sitronsaft - 1 ss.

Forberedelse:

1. I en stor bolle skiller du det hvite fra eggeplommen. Prøv å bryte den slik at ikke en eneste dråpe av eggeplommen kommer i den. Pisk den med en visp til den skummer og blir litt hvit.

2. Tilsett nå meliset gradvis. Sikt den gjennom en sil, og gni klumpene som kommer over med en skje.

3. Tilsett en tredjedel pund først og rør det med proteinet til klumpene forsvinner. Legg så neste del og rør så gradvis inn hele det.

4. Når proteinet med pulver blir til en tykk pasta, tilsett sitronsaft. Rør videre til all saften er oppløst i glasuren.

5. Skrell og rasp små rødbeter.

6. Legg de revede rødbeter i en pose med flere lag med osteklær og press saften i en liten kopp.

7. Tilsett nå den resulterende rødbeterjuicen i glasuren, en teskje om gangen og rør. Avhengig av hvor intens du vil ha fargen, legg til så mange skjeer som mulig. Men jeg anbefaler ikke at du legger for mye, du kan få for uttalt rødbetsmak.

8. Den ferdige rosa kakefrosten vil være tykk og blank. Når du dekker bakverket, vil det stivne og forbli i en vakker hatt.

På samme måte kan du tilberede glasur til påskekake og andre blomster. Gulrotjuice er oransje, spinatjuice er grønn og rødkål er blå. Prøv det, så kan du dekorere påskekaken din.

Hjemmelaget karamellglasur til kake

Og til dessert, hvis jeg kan si det i denne artikkelen, en skikkelig karamellglasur. Jeg vedder på at ikke mange forbereder en slik glasur til kaker, og etter min mening er det forgjeves. Hennes smak er rett og slett deilig søt, noe som rett og slett er umulig å komme av. Det er spesielt bra hvis du lager kaker som ikke er for søte, så vil det skape den nødvendige balansen i smak.

Til fremstilling av slik glasur brukes sukker, kondensert melk, sjokolade og gelatin, noe som gjør den myk og øm. Slik glasur smuldrer ikke eller smuldrer fra kaken, holder formen perfekt og tørker ikke ut. Riktignok ganske klissete. Men dette, som du vet, slik at uttrykket "slikke fingrene" har blitt til en bokstavelig.

Det er her jeg sannsynligvis vil avslutte den lille ekskursjonen vår til utvalget av glasuroppskrifter, til du blir svimmel.

Til neste gang og ikke glem å dele oppskriftene!