Ernæringsfysiologer anbefaler å velge svinekjøtt. Det er skulderbladet som inneholder minst fett. Kokt kjøtt har høy smakskvaliteter den holder seg myk og saftig. Bruken av kjøtt av skulderbladet gjør det mulig å ikke bekymre seg for kolesterolinnholdet i blodet. Hvordan lage svinekjøttoppskrift, les artikkelen vår.

Grise skulder røkt oppskrift

Ingredienser for tilberedning av svinekjøtt: 1 kilo røkt svinekjøtt, 1 løk, 4 gulrøtter, 10 gram grønn løk, 2 nellikknopper, 10 gram persille, 1 laurbærblad, salt, malt svart pepper.

Hvordan tilberede røkt svinekjøtt?

1. Løk for å tilberede svinekjøttet, må du rengjøre det, fylle det med nellikknopper, samt biter av laurbærblad. gulrøtter og grønn løk skal også skrelles og kuttes i små biter. Vask persillen, tørk den og hakk den grovt.
2. For å tilberede svinekjøttet, må du gni det med salt og pepper, legg det i en kjele og tilsett vann slik at det dekker kjøttet helt. Tilsett fylt løk, grønn løk, gulrot og persille i kjøttet. Kok opp vannet, reduser deretter varmen og stek svinekjøttet i en time på svak varme. Fjern kjøttet fra buljongen og la væsken renne av.
3. Røkt svinekjøtt bør skjæres i skiver og kan serveres.

Oppskrift på svinekjøtt bakt med poteter

Ingredienser for tilberedning av svinekjøtt: 1 kilo svinekjøtt, 2 ts salt, 12 sorte pepperkorn, 1 ts sennepsfrø, 6 erter allehånde, 5 store fedd hvitløk, 200 milliliter tørr rødvin, 1 kilo poteter.

Hvordan lage svinekjøtt med poteter?

1. Kjøttet må vaskes og tørkes med servietter. Alle krydder må males og gnis med denne blandingen. Hvitløk skal skrelles og kuttes i tynne skiver for å fylle kjøttet. For å gjøre dette må du lage et lite snitt og legge et fedd hvitløk i det.
2. Hell 100 milliliter vin i en svinekjøttstek og legg ut kjøttet.
3. Du bør prøve å velge formen eller stekeplaten etter størrelsen på svineskulderen. Ellers vil vinen og sausen rett og slett spre seg over overflaten.
4. Kjøttet skal legges i en ildfast form. Stek i en halv time i en ovn forvarmet til 220 grader. Da må du få tak i kjøttet, og senke temperaturen i ovnen til 180 grader.
5. Drypp svinekjøttet med den resterende vinen og dekk godt med folie. Etter det kan den settes tilbake i ovnen og bakes i 3 timer ved en temperatur på 180 grader.
6. Mens svineskulderen koker må du koke potetene, gjerne hele.
7. Etter at det har gått 3 timer, må kjøttet trekkes ut av ovnen og folien fjernes.
8. Fjern svineskulderen og hell sausen i en bolle. Så kan du legge ut potetene, legge kjøttet på toppen og helle over sausen.
9. Etter det skal svinekjøttet settes tilbake i ovnen og stekes i 30-40 minutter uten folie ved en temperatur på 180 grader.

Oppskrift på en deilig svineskulder bakt i ovnen med grønnsaker og krydder. Produktene du trenger er de enkleste. Og retten viser seg alltid duftende, mør og appetittvekkende.

Ingredienser

Svinekjøtt (skulder på beinet) - ca 2 kilo;

Krydder for sylting av skulderbladet:
Koriandererter - ½ teskje;
Sennepserter - ½ teskje;
Svarte pepperkorn - ½ teskje;
Spisskummen (frø) - ½ teskje;
Salt - 2 ss.

Til baking:
Løk søt variasjon - 1 stor løk;
Olivenolje - 50 milliliter;
Gulrøtter - 3 mellomstore rotvekster;
Selleri stilk - 2 stykker;
Einerbær - ½ teskje;
laurbærblad - 3 stykker;
vann (eller hjemmelaget buljong) - 3 kopper.

Oppskrift på ovnsbakt svinekjøtt

1. Forbered kjøttet. Vask eventuelt svineskulderen inn isvann og vi diskuterer. Vi vil ikke fjerne huden og fettet, vi vil ganske enkelt stikke hull på dem flere steder med en skarp kniv på kryss og tvers.

2. Mal koriander, sennep, pepper, spisskummen i en morter eller kaffekvern. Bland tørre krydder med salt og gni dette duftende blanding svinekjøtt. pakke opp plastfolie og send til kjøleskapet for å marinere, best av alt for hele natten.

3. Dagen etter tar du ut svineskulderen for å varmes opp i romtemperatur. Vi skraper krydderne fra kjøttet, de kan kastes, brukes i en annen rett eller legges til buljongen senere. Slå på ovnen på 160°C.

4. Stek skulderbladet på høy varme i olivenolje.

5. Etter å ha fjernet svinekjøttet og senket varmen, stek den hakkede løken i samme olje til den blir gjennomsiktig gyllen.

6. Legg halvparten av løken på bunnen av bakebollen. Toppen av svinekjøttet. Dekk så kjøttet med resten stekt løk, smuldrede gulrøtter og selleri. Tilsett einer, lavrushka og vann. Med fokus på din egen smak kan du blande krydderne som tidligere er fjernet fra kjøttet i bakevannet.

7. Vi pakker toppen av formen med folie og sender den til ovnen i 2-3 timer. Vi sjekker kjøttets beredskap ved å stikke hull i det med en kniv, den flytende væsken skal ikke inneholde spor av blod.

8. Svinekjøtt skulder bakt i ovnen i folie viser seg å være veldig mørt og velduftende. Du kan servere den direkte i formen den ble bakt i eller ved å overføre den til vakker rett. Men hvis det ikke er nok for deg å bare koke svinekjøttet i ovnen, og det er et ønske om å gi retten en spesiell chic, kan du kutte svinekjøttet i biter og steke på begge sider i olje.

9. Server buljongen som saus med grønnsaker som kjøttet ble stuet i, etter å ha vendt det til potetmos med en blender.

Med et glass rødvin er retten rett og slett deilig! De passer også utmerket ferske grønnsaker og pickles. Nyt deilig svinekjøtt med vennene dine!

Prøv også en fantastisk rett - oppskriften på tilberedning er noe annerledes, men den vil glede deg på ikke mindre kalde kvelder med en dråpe sterk drikke.

Dette er en god gammeldags søndagsfleskestek med skorpe. Ved å tilberede det med bein kan du gi kjøttet litt ekstra smak, dessuten blir det flott og blir ikke tørt. Det vil imidlertid fortsatt ikke være en artikulær del, som er lett å skille. På riktig matlaging bitene skal lett skilles fra hverandre med et par gafler. Klarer du ikke å skjære kjøttet og skjære av beina skikkelig, spør slakteren med en gang, faktisk er det dette han trengs til.

1 Forvarm ovnen til 220 grader. Legg svinekjøttet med skinnsiden opp på et rent underlag. Det vil kreve en veldig skarp kniv for å lage små kutt med omtrent en centimeter fra hverandre. Innsnittene skal være grunne, slik at bare skinn og fett skjæres gjennom, uten å nå kjøttet.

2 Gni overflaten av kjøttet med salt, inkludert snittene, om nødvendig, trekk skinnet tilbake. Rist av overflødig salt og snu kjøttet. Dryss den nederste halvdelen med noen klyper salt og pepper.

3 Snu skinnsiden opp og legg kjøttet på en bakeplate, sett i en forvarmet ovn. Stek i 30 minutter til skinnet begynner å blåse opp og blir til en sprø skorpe. Deretter reduserer vi temperaturen i ovnen til 170 grader, dekker svinekjøttet med et dobbelt lag folie og steker i ca 4,5 timer. Ikke glem å vanne svinekjøttet med fett fra bunnen av brettet.

4 Fjern deretter kjøttet forsiktig og overfør til skjærefjøl. Vi øser ut nesten alt fettet, og lar et par skjeer steke potetene. Ha grønnsaker, hvitløk, laurbærblad i brettet og bland alt sammen. Vi legger svinekjøttet på toppen av grønnsakene, allerede uten folie, og steker i nøyaktig en time. Da skal kjøttet være veldig mykt og mørt.

5 Legg svinekjøttet forsiktig på et fat og la det stå nå, i mellomtiden kan du jobbe med sausen. Kok opp en skje fett med litt vann eller buljong og hold det på lav varme i flere minutter, mens du hele tiden rører med en skje. Får altså god saus, som må føres gjennom en sil, mens du skyver de resterende grønnsakene med en skje eller gaffel. Du kan tilsette litt salt og pepper om nødvendig.

6 Sprøbakt svinekjøtt servert med tilberedt saus og pommes frites. For å tilberede sistnevnte kan du bruke fettet fra bunnen av pannen. For å gjøre retten perfekt kan du også servere stuet rødkål og tilsette litt eplemos.

For å svare på spørsmålet bestemte vi oss for å gjøre deg oppmerksom på en billig og enkel oppskrift. Svineskulderen er veldig mør, saftig og myk i ovnen. Det er derfor matlaging høytidsmiddag vi kjøpte den. Det er verdt å merke seg at det ikke er termisk behandlet i veldig lang tid. men foreløpig forberedelse med bløtlegging av kjøtt i en marinade kan ta deg en hel dag. Men først ting først.

Trinn-for-steg oppskrift: svinekjøtt med hvitløksaus

For matlaging denne retten du vil trenge:

• hvit løk - 4 hoder;
• svinekjøtt skulder - 3 kg;
• fersk hvitløk - 8 fedd;
• oliven olje uraffinert - 2 store skjeer;
• oregano (blader) - litt;
• laurbærblader - 2 stk.;
• spisskummen frø - 2 dessertskjeer;
• ferskpresset limejuice - 2 store skjeer;
• allehånde, havsalt - tilsett etter smak.

Tilberedning av kjøtt

For at du skal få veldig mørt og saftig kjøtt, bør du strengt følge alle de beskrevne matlagingsreglene. For dette, presentert trinn for trinn oppskrift. Svinekjøttskulder for en slik rett behandles først. Det må vaskes godt, kuttes av unødvendige årer og filmer, og deretter legges i en pose og legges til side. Deretter må du forberede marinaden. For å gjøre dette, legg i en blenderbolle følgende produkter: hvitløk, oreganoblader, laurbærblad, spisskummen frø, havsalt, olivenolje og ferskpresset limejuice. Etter det skal alle ingrediensene slås kraftig, legges i en pose kjøtt og ristes godt, etter å ha bundet den. I denne formen bør svinekjøtt (oppskrifter med bilder vil bli presentert i denne artikkelen) bløtlegges i omtrent en dag. Hvis du bestemmer deg for å lage denne retten spontant, kan du marinere kjøttet i bare 2-3 timer.

Nødvendige ingredienser til sausen

En trinn-for-trinn oppskrift på svinekjøtt skulder i ovnen innebærer bruk av ikke bare kjøttprodukt og marinade, men også en spesiell saus. For det må du kjøpe:

• friske blader av persille, dill og koriander - flere grener hver;
• tørr rødvin - 5 store skjeer;
• uraffinert olivenolje - 7 store skjeer;
• fersk hvitløk - 2 fedd;
• malt spisskummen og grovt salt - tilsett etter smak;
• friske gulrøtter - 1 liten;
• chilipepper - 1 liten.

saus tilberedning

skulderbladene er forskjellige og kan inneholde alle ingredienser. Men den presenterte metoden for å lage kjøttrett har en spesiell smak og aroma. Delvis får svinekjøtt slike egenskaper på grunn av marinaden. Men i tillegg til det anbefaler vi at du i tillegg bruker selvlaget saus. For å gjøre dette, slå følgende produkter i en blender: friske urter, olivenolje, rødvin, malt spisskummen, grovt salt og hvitløk. Deretter, til sausen, må du legge til finrevet gulrøtter og hakket

Varmebehandling

Før du setter det syltede kjøttstykket i ovnen, oppvarmet til 220 grader, må du fjerne det fra posen, og deretter pakke det inn i tykk folie og legge det på en bakeplate. I denne posisjonen skal svinekjøtt kokes i omtrent en halv time. Etter angitt tid skal kjøttet åpnes og stekes ved en temperatur på 180 grader i ytterligere et kvarter. I løpet av denne tiden vil svinekjøttet bli mykere og stekt.

Hvordan servere kjøtt på riktig måte til bordet?

Som du kan se, krever ikke oppskriften på "Svineskulder i ovnen" bruk av outlandish og dyre produkter. I denne forbindelse kan den tilberedes for både festlig og enkel spisebord. Det ferdige kjøttet skal forsiktig fjernes fra folien, kuttes i porsjonsstykker, legg på en flat tallerken sammen med eventuelt tilbehør og hell sjenerøst over den tidligere tilberedte sausen. Tro meg, mot en slik duftende og veldig deilig rett ikke en eneste person kan motstå!

Hvis du ikke vil ha en stekt rett, men en mør og myk rett, anbefales det å tilberede svinekjøtt ikke i folie, men i kulinarisk erme. I dette tilfellet vil kjøttet forsvinne inn egen juice og marinade, noe som resulterer i en mer saftig og velsmakende.

Stekt 1 kg svineskulder i ovnen nødvendig ved en temperatur på 180 grader.
I luftgrill stek svinekjøttet ved en temperatur på 230 grader og en gjennomsnittlig blåsehastighet.
I en langsom komfyr stek svinekjøttet i "Baking"-modus med lokket lukket.

Hvordan bake en slikkepott

Produkter
Svinekjøttskulder - 1 kilo
Salt - 1 teskje
Sennepsbønner - 1 teskje
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
Svart pepper - 0,5 teskje
Zira - 0,5 teskje
Tørket dill - 0,5 teskje

Matforberedelser
1. Skyll 1 kg svineskulder og tørk den med rene servietter slik at alt vannet blir absorbert.
2. I en liten bolle blander du 1 ts salt og 0,5 ts svart malt pepper, zira og tørket dill.
3. Hell i 1 ss krydder vegetabilsk olje og bland.
4. Stikk hull i svinekjøttet flere steder med en gaffel og gni godt med olje- og krydderblandingen.
5. Pakk kjøttet inn i et dobbelt lag folie eller i en stekehylse.
6. La kjøttet stå i 1 time i romtemperatur for å trekke inn urter og salt.

2. Forvarm ovnen til 180 grader.
3. Sett en form med svineskulder i en forvarmet ovn på en rist og stek den i 1 time.

2. Aktiver gjennomsnittshastighet blåsing og stek kjøttet ved en temperatur på 230 grader i 45 minutter.

Hvordan bake svinekjøtt i en slow cooker
1. Legg svinekjøttet i folie i multikokerskålen.

3. Still inn "Baking"-modus på multikokeren og still inn tiden - 1 time.

5. Etter 30 minutter åpner du lokket til multikokeren, snur spatelen, lukk lokket og fortsett å steke svinekjøttet i ytterligere 30 minutter.

Slik baker du en slikkepott med majones

Produkter
Svinekjøttskulder - 1 kilo
Eggeplomme - 1 stk
Sennep - 0,5 teskje
Eddik - 0,5 teskje
Vegetabilsk olje - 100 milliliter
Salt - etter smak
Sukker - etter smak

Matforberedelser
1. Skyll 1 kilo svinekjøtt, tørk med servietter og lag små grunne kutt på den.
2. Skrell 2 fedd hvitløk fra skallet og hakk det fint.
3. Kombiner i blenderbolle 1 eggeplomme, 0,5 teskje sennep og eddik, 100 milliliter vegetabilsk olje, salt og sukker etter smak.
4. Pisk eggeplommen med krydder med en blender til en homogen masse er dannet.
5. Belegg svinekjøttet med den resulterende majonesen og send den til kjøleskapet i 6-8 timer (du kan marinere over natten).
6. Etter 6-8 timer, fjern spatelen og pakk den inn i to lag folie.

Slik baker du svinekjøtt i ovnen
1. Legg slikkepotten i folie i en ildfast form og hell litt vann i formen.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Sett formen med svineskulderen i en forvarmet ovn og stek den i 1 time.

Slik baker du svinekjøtt i en airfryer
1. Legg svineskulderen i folie på den nedre grillen på airfryeren.
2. Slå på gjennomsnittlig blåsehastighet og stek kjøttet ved en temperatur på 180 grader i 1 time.

Slik baker du svinekjøtt i majones i en slow cooker
1. Legg svinekjøttet i folie på bunnen av multikokerbollen.
2. Hell 30 milliliter vann i multikokerskålen.
3. Still inn "Baking"-modus på multikokeren og still inn steketiden - 1 time.
4. Stek slikkepotten på den ene siden de første 30 minuttene.
5. Etter 30 minutter åpner du lokket til multikokeren, snur spatelen, lukk multikokerlokket og steker slikkepotten i ytterligere 30 minutter.