Koteletter er bokstavelig talt alt. De består bare av fordeler: for det første vil ikke selv det mest kresne medlemmet av familien nekte dem. For det andre, hvis dette er hjemmelagde koteletter, vet du nøyaktig hva du mater din dyrebare familie. For det tredje kan en mengde nykokte koteletter kastes i fryseren, og når du kommer hjem fra jobb i full utmattelse, trenger du ikke å stå ved komfyren i en time - stek de tilberedte halvfabrikatene og bygg en rask tilbehør.

Klassiske koteletter. Se videooppskriften!

Koteletter fra biff, svinekjøtt, kjøttdeig

1. Rask schnitzel

En klassisk oppskrift for alle tider. Foto: nettside

Saftig og øm. Myk på innsiden og sprø på utsiden. Gylden i fargen og så kjent og forståelig fra barndommen. Møt Hans Majestet Schnitzel!

2. Greske koteletter med egg

Lette kjøttkoteletter med tilsetning av bokhvete. Foto: nettside

Elsker du koteletter, men lei av monotonien? Kok greske mennesker med egg, det er raskt, næringsrikt og ekstremt velsmakende!

3. Svenske kjøttboller

Legendariske kjøttkaker fra Sverige. Foto: thinkstockphotos.com

Jamie Oliver lærte oss endelig hvordan vi kan lage de legendariske svenske kjøttbollene og den klassiske tyttebærsausen med en hemmelighet.

4. Bakte kjøttkaker

Kunnskap om økonomiske og oppfinnsomme italienske husmødre. Foto: thinkstockphotos.com

Kokte eller bakte kjøttkuler, eller Polpette de bollito alle spezie, er en veldig god måte å bruke kokt eller bakt kjøtt på.

5. Tyrkisk hjemmelaget kjøttdeig

Tyrkiske koteletter er veldig raske og veldig velsmakende. Foto: thinkstockphotos.com

Krydret orientalske baller med aromatiske urter og grønnsaksaus.

6. Kjøttkaker-pinnsvin i en gryte

Saftige og ømme pinnsvin i en gryte. Foto: thinkstockphotos.com

Forbered pinnsvinene våre med en hemmelighet: et lite stykke ost vil gi kjøttet en spesiell saftighet og ømhet!

Kylling og kalkun koteletter

1. Klassiske brannkoteletter

Disse kyllingkotelettene vil skvette. Foto: nettside

Delikate, luftige kyllingkoteletter med en sprø skorpe vil appellere til alle.

2. Delikate fylte kalkunkoteletter

Interessante koteletter fra kalkunfilet. Foto: nettside

Delikate kalkunkoteletter fylt med spinat, ost og pinjekjerner.

3. Deilige, men diettkoteletter med en hemmelighet

Og koteletter kan være for vekttap! Foto: natalielissy.ru

Utrolig saftig og fargerik diett kyllingkoteletter med en hemmelig ingrediens!

4. Kyllingkoteletter med svisker

Lag den originale fyllingen, og kotelettene vil forvandle seg til ugjenkjennelse. Foto: thinkstockphotos.com

Den enkleste oppskriften fra den sovjetiske fortiden du kan forestille deg.

5. Kostholdskoteletter fra kalkun med porcini sopp

Litt kulinarisk kreativitet, og usyrede kalkunkoteletter vil bli et mesterverk. Foto: thinkstockphotos.com

Kalkunkoteletter med lavt kaloriinnhold fra berømte kokker Konstantin Ivlev og Yuri Rozhkov.

Fisk og sjømat koteletter

1. Kostholdskoteletter med rosa laks

Et sunt alternativ til de vanlige kjøttkotelettene. Foto: nettside

Krydder skaper en unik søtsalt harmoni av smaker, og rettens generelle letthet gjør disse kotelettene til en ideell lunsj eller middag.

2. Krabbe koteletter med gulrøtter og courgette

Soul crab koteletter. Foto: thinkstockphotos.com

Krabbe koteletter med gulrøtter og courgette er deilig, saftig og øm. Hvis det ikke er ekte krabber, kan du lage dem av krabbestikker.

3. Damp koteletter fra gjedde

En velprøvd oppskrift fra den berømte restauratøren Saveliy Libkin. Foto: Eksmo forlag

Deilige og næringsrike fiskekaker. De er ideelle hvis du tenker å gå ned i vekt.

4. Hermetiserte laksekoteletter

Det er umulig å tenke på mer budsjettmessige enn disse kotelettene. Foto: thinkstockphotos.com

Det er velsmakende, billig og veldig raskt. Den eneste innsatsen du må gjøre er å åpne boksen med hermetikk.

De vanligste kjøttdeigkakene.

Ingredienser:

Kjøttdeig - 1 kg.

Løk - 300 gram.

Kyllingegg - 1 stk.

Krydder: salt, malt svart pepper.

Hvordan lage enkle kjøttdeigkaker

1 ... Blandet kjøttdeig (2/3 biff + 1/3 svinekjøtt) er bra for koteletter.

2. Finhakk løken og tilsett i kjøttdeig.

3 ... Kjør inn 1 egg. Tilsett salt (ca. 0,5 ts) og pepper (2 klyper).

4. Blande. For at kotelettene ikke skal falle fra hverandre, må kjøttdeigen slås av. For å gjøre dette, løft et stykke kjøttdeig og kast det til bunnen av koppen med lett anstrengelse. Gjør dette flere ganger til massen blir homogen og tyktflytende.

5 ... Vi lager koteletter av kjøttdeig og ruller dem i brødsmuler eller mel.

6. Legg koteletter i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Enkle deilige hakket kjøttkoteletter er klare

Nyt måltidet!

Kjøttdeig er et av de mest populære og favoritt halvfabrikata av husmødre. Du kan raskt, billig og veldig velsmakende lage mange retter fra den, og en av de mest elskede av alle innenlandske familier er koteletter. Selvfølgelig er det bedre å lage kjøttdeig selv, fra ferskt kjøtt, men du kan også velge et kjøpt produkt av høy kvalitet, og enda billigere enn å kjøpe et mørbrad.

Hvordan velge et godt kjøttdeig

Når du kommer til markedet eller supermarkedet, må du vite nøyaktig utløpsdatoen for produktet. Ofte kan du se det på emballasjen eller spørre selgeren. Men om det bare var så enkelt.

• Farge. Hvis kjøttdeig, ikke kylling, bør du vite at kjøttdeig er mer rødlig, mettet mørkerød, og svinekjøttet er lysere, rosa. Og prisen for dem er forskjellig. Men dette er ikke poenget, det viktigste er at fargen skal være mettet, lys, enten rød eller rosa. Hvis du ser hvite urenheter, er det åpenbart at det er soya eller smult tilsetningsstoffer i kjøttdeig, eller verre. Ikke ta kjøttdeig av tvilsom farge med blålig fargetone - et slikt produkt er tydeligvis ikke egnet til konsum.
• Lukten av kjøttdeig skal være klar - lukten av kjøtt er identisk. Ved lukt kan du bestemme om det er en surhet i produktet som ligger i bortskjemt kjøtt. Det er bedre hvis det ikke er pepper, salt eller andre krydder i kjøttdeigen. På denne måten kan du fortelle nøyaktig etter lukten om produktet er friskt. Ikke ta kjøttdeig med krydder - dette er det første tegnet på at utløpsdatoen er utløpt, og tilsetningsstoffer er en forkledning.
• God kjøttdeig saft alltid som ethvert kjøtt. Brusk og annet avfall gir ikke slik juice, noe som betyr at du ikke trenger slikt kjøttdeig. Vi vil ha naturlige koteletter for familien.
• Ved berøring kan du bestemme kvaliteten på kjøttdeigen. Ta medisinske hansker med deg på markedet. Prøv kjøttdeig, hvis det har en jevn konsistens uten fingrene, kan du trygt kjøpe det. Hvis det ser ut som smør i konsistens - det er ikke kjøtt, er jeg hakket av brusk og avfall.

Hvordan fryse og tine kjøttdeig til koteletter

Hvis du kjøpte mye kjøttdeig, er det bedre å fryse det i deler. Det vil si at hvis du trenger 400 gram, frys med akkurat slike biter for ikke å tine hele stykket. Kjøttdeig vil forverres fra hyppig avriming.

Og så, for å tine kjøttdeig på koteletter, må du legge pakken med produktet i en bolle og gjemme den i kjøleskapet en dag. Det er hvor mye han trenger å tine på egenhånd, noe som gjør at han kan bevare produktets friskhet og smak. Dette er i tilfelle du lager mat i dag.

Hvis du trenger å lage mat til lunsj i dag, legg en pose kjøttdeig i en kjele, hell kaldt vann i den. Ja, det er kaldt, i det vil kjøttdeigene tine raskere, og mikrober i det vil ikke formere seg, noe som er uunngåelig når du tiner i varmt vann eller like ved komfyren, ved romtemperatur.

Hemmeligheter med å lage kjøttdeigkaker

Hvis det ikke er nok kjøttdeig, tilsett litt (1-2 ss) semulegryn, så massen av kjøttdeig øker og det blir flere koteletter. Det viktigste er å hele tiden slå kjøttdeigen 3-4 ganger under hele tilberedningen, og etter at du har tilsatt alle ingrediensene: krydder og salt, egg / semulegryn / poteter, løk og hvitløk, må du blande kjøttdeig med hendene i 10 minutter.

For å gjøre kotelettene velsmakende og ikke kjedelige, er det bedre å ta kjøttdeig og svinekjøtt. For barn kan du lage kyllingkoteletter, de er mykere og mykere. Og du kan blande alle tre typene, smaken av koteletten vil ikke lide av dette.

For å tilsette saft og prakt til kotelettene, legg til hvitt brød dynket enten i melk, og hvis det ikke er noe, i varmt vann. Så det er mer kjøttdeig, og smaken er rikere, og tunikaene er lettere, siden de rett og slett vil være ferske og harde av kjøttdeigen.

For å lage en knasende og sprø skorpe er det bedre å rulle biffene i mel. Du kan også rulle den i brødsmuler, men dette er ikke lenger tradisjonelle koteletter, men en Kiev-kotelett (hvis det er fyll i det). Du kan lage koteletter i panering for en forandring, deres smak er litt annerledes.

Visste du at koteletten er fransk? Selvfølgelig, ikke i den banale formen som den ofte vises på bordene våre, men for mange, mange tiår siden, kom den til oss nettopp fra det raffinerte og sofistikerte Frankrike. Så så den "unge damen" ut som et stykke saftig biff på beinet ("cotelette" på russisk betyr "rib" - det var denne delen av kadaveret som ble tatt for å tilberede retten).

Over tid begynte det russiske folket å transformere "franskkvinnen" for å passe deres smak og ideer om skjønnhet - de begynte å slå av kjøttet, og etter år gjorde de det til kjøttdeig. Fjerner henholdsvis beinet. Så den "utenlandske" fashionista ble en russisk kotelett.

Hva er koteletter laget hjemmefra? Svin, biff, kylling, kalkun? Mest sannsynlig fisk, sjømat, lever, sopp. Oppskrifter med frokostblandinger og grønnsaker finnes ofte. Og jeg er sikker på at hver husmor har sin egen hemmelighet med deilige koteletter.

Jeg har ingen hemmeligheter. Det er regler som jeg selvfølgelig ikke alltid følger, men hvis vi snakker om koteletter fra kategorien "svelgetunge", så følger jeg dem strengt. I dag snakker vi om kjøttkoteletter.

Så ti tips om hvordan hvordan lage mat deilige kjøttkaker.

1. Kjøttdeig - bare hjemmelaget. Ingen kommersielle kompromisser, selv om de er tusen ganger testet kvalitet.

2. Kjøttet er av høy kvalitet. "Tredje klasse - ikke et ekteskap" vil gjøre, men vi vil la det være til vanlige koteletter hver dag, og for et lokalt kulinarisk mesterverk, kjøp en god rygg med svinekjøtt, indrefilet på markedet. Svin er fetere, biff eller kalv er magert.

3. Kjøttdeig - nylaget. Selvfølgelig kan du ta den ut av fryseren og tine den, du vil også få koteletter i denne versjonen, ingen argumenterer, men vi snakker om smakfulle og saftige koteletter, ikke sant? Så - vi tar ut kjøttkvernen og vrir kjøttdeigen.

4. Du kan - kutte. Fin. Så liten som den blir. Kjøttfibre i denne versjonen er ikke kvalt med sirkelkniver av kjøttkvern, og beholder mer juice. Men dette rådet, si, fra kategorien teoretisk, jeg har ikke tålmodighet for slike gleder.

4. Brød. Påkrevd. Takket være ham forblir saften som frigjøres fra kjøttet under steking i kotelettene og absorberes i bunken. Forresten, om bunen. Det er slett ikke nødvendig - det er elskere av rugbrød. Jeg er konservativ: Jeg tar tre eller fire skiver dagen før gårsdagens brød (for 500 g kjøttdeig), kuttet av skorpene, heller i melk (eller fettfattig fløte - slik at det er helt "ah!") . Når krummen er gjennomvåt, vrir jeg ut brødet.

5. Egg. Jeg legger ikke til. Det gjør kjøttdeigen mer tett og fast. Jeg liker ikke. Det tas vanligvis for å være sikker på at kotelettene ikke faller fra hverandre under tilberedningsprosessen, men for å forhindre slike hendelser har jeg en annen hemmelighet gjemt i lomma, så jeg legger ikke til den.

6. Andre tilsetningsstoffer.

Bue. Det er nødvendig. Den er saftig, den er duftende. Du kan også ha noen hvitløksfedd. Dette er ikke for alle, men vi liker det. Du kan ha mye løk - noen elskere i min manns person klarer å feste ganske fine koteletter, til tross for at andelen løk er en tredjedel av det totale volumet av kjøttdeig. Jeg kan ikke gjøre det. Jeg begrenser meg til en stor løk per pund kjøtt.

Jeg vri løken sammen med kjøttet i en kjøttkvern. Kan raspes. Skjæring er også mulig, men jeg liker det ikke når løkekamerater finnes i et homogent kjøttdeig.

Hvis kjøttet er veldig magert, er det godt å tilsette litt smult eller annet fett - igjen for saftigheten til kotelettene.

Grønnsaker - alt etter din smak. Men hvis vi snakker om kjøttkoteletter, anbefaler jeg at du legger igjen gresskar, gulrøtter, courgette, kål, poteter og annen nytte for neste porsjon.

Krydder - Jeg kjenner ikke igjen noe annet enn sort pepper. Men igjen, i den klassiske versjonen. Generelt kan du legge til alt som, etter din mening, passer bra med kjøtt.

7. Rør. Med flid og omhu - dette er garantien for at kotelettene blir jevnt saftige, smakfulle og veldig smakfulle overalt.

8. Slå av. Påkrevd. Mange. Legg kjøttdeig i håndflatene, løft hendene og kast kjøttet kraftig tilbake i bollen. Så - minst 15 ganger. Bedre enn 30. Da vil ikke en eneste kotelett falle fra hverandre under stekeprosessen.

9. Smør eller et stykke is midt i koteletten.

Jeg tror dette er overflødige maskineringer. Hvis kjøttdeigen er av høy kvalitet, frisk og fett nok, vil ingen mengde smøris gjøre det enda bedre, det vil bare gi arbeid. Hvis du tviler på at du er heldig nok til å kjøpe "riktig" kotelettkjøtt, mos med smør eller is.

Vi skulpturerer med hender dynket i vann - slik at det ikke fester seg.

Riktig skillet er med tykk bunn. Støpejern - perfekt.

Panering - valgfritt. Noen ganger tar humøret på meg mel, noen ganger korn, noen ganger kjeks. Og som oftest - ingen panering i det hele tatt.

Oljen er varm, pannen er ren. Fjern eventuelle pinner godt etter hvert ristet parti.

Brannen er nær det minste.

Stek på begge sider. Når du trykker på, skal de ferdige kotelettene sive litt ut. På kuttet - gråaktig. Ikke rød, ikke rosa.

Jeg ønsker deg lykke til med å tilberede deilige kjøttkaker og i tillegg foreslår jeg deg mer flere velprøvde oppskrifter for deilige tunikaer fra Zest:

Koteletter er et av symbolene på deilig hjemmelaget mat. De kan tilberedes av forskjellige typer kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun er passende. Å lage kjøttdeigkaker raskt og enkelt hjemme er ikke vanskelig. Du trenger ikke mange ingredienser for å gjøre dette, og de hjemmelagde vil sette pris på smaken.

Svinekjøtt og kjøttdeig

Ingredienser:

• biff - 250 g;
• svinekjøtt - 250 g (fett svinekjøtt vil gi mer saftighet);
• hvetebrød - 3-4 skiver (ta litt tørket brød, det blir lettere å kna kotelettmassen);
• egg - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd valgfritt;
• løk - 2 hoder;
• salt - 1 ts;
• 1/2 ts pepper;
• melk eller vann til å suge brød:
• brødsmuler, du kan også ta mel som panering (nok til å være nok til å brygge koteletter);
• solsikkeolje;
• greener (persille eller dill er bra, men hvis de ikke er det, kan disse ingrediensene ekskluderes).

Forberedelse:

• Vask svinekjøtt og storfekjøtt, tørk med et papirhåndkle og før det gjennom kjøttkvernen. Fett svinekjøtt vil gi kotelettene saftighet. Kombiner kjøttet i en bolle. Hvis alt kjøttet er magert, kan du male litt smult med det.

• Hakk hvitløk og løk og tilsett i kjøttdeig. Rør inn egget. Krydre med salt og pepper. Hvis ønskelig kan du tilsette finhakket greener.

• Skjær av skorpen fra hvitt brød, og fyll smulen med vann eller melk. Etter noen minutter, press lett og tilsett i kjøttdeig. Bland alle ingrediensene.

• Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne. Skulpturer mellomstore koteletter fra det resulterende kjøttdeigen og stek dem på den ene siden og den andre over middels varme i 5 til 7 minutter.

• Potetmos, ris, friske grønnsaker er perfekte som tilbehør.

Hakket kyllingkoteletter, panert

Ingredienser:

• kyllingbryst eller lårfilet - 1 kg;
• salt - 1 ts;
• malt svart pepper - 0,5 ts (du kan bruke en blanding av paprika);
• hvitt brød - 150 g;
• melk - 100 ml;
• kyllingegg - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• greener - 20 g;
• brødsmuler eller mel.

Forberedelse:

• Rull kyllingkjøttet i en kjøttkvern sammen med brød og løk dynket i melk. Tilsett salt, pepper, egg og urter. Bland alt grundig.

• Forvarm en stekepanne. Skulpturer små ovale koteletter fra kjøttdeigen. Rull hver i brødsmuler eller mel før steking. Det er bedre å steke kyllingkoteletter over lav eller middels varme på begge sider til de er møre. Ca 5 minutter på hver side.

Kremet soppsaus til koteletter i kjøttdeig

Når du serverer, vil det være ideelt å utfylle de ferdige kotelettene med saus. Soppsaus fungerer veldig bra.

Ingredienser:

• sopp 500 g (du kan ta frosne skogssopp eller sopp);
• rømme - 100 g;
• krem 20% fett - 300 ml;
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

• Kok ville sopp til de er møre og skjær i terninger. Hvis du bruker champignon, trenger du ikke koke dem. Det er nok bare å male.

• Stek soppen i vegetabilsk olje til den er brunet. Skogsopp vil skille ut saft. Det skal være slik. Kok til den fordamper.

• Når soppen er stekt, tilsett fløte og rømme i pannen. La det surre og reduser varmen.

I kokebøker kan du finne variasjoner i tilberedningen av produkter fra et bredt utvalg av hakkede baser - grønnsaker, sopp, frokostblandinger og til og med frukt. Alle, selv om de er nyttige, er ekstremt magre og forårsaker ikke mye metning, la oss si, for en amatør. Enten det er kjøttkoteletter - både hjertelig og aromaen er fantastisk, og utseendet er appetittvekkende.

Kjøttkoteletter - oppskrift

Enhver god oppskrift på deilige kjøttdeig av kjøttdeig skal inneholde en komponent som forbedrer kjøttets naturlige saftighet og derved forvandler smaken til det bedre. Noen legger bare til smør, bacon eller vann i bunnen av kjøttkoteletter, andre husmødre bruker helt ikke-standard triks, og tilfører poteter, courgette, gresskar eller kål til kjøttet.

Kjøttkoteletter med kål

Når du gjør det, kan du gjøre dem saftigere i en handling og samtidig redusere kaloriinnholdet. Kål tas som en bindemiddelkomponent som erstatter tradisjonelt brukt brød i dette tilfellet. En slik teknikk vil bli entusiastisk mottatt av de som følger figuren deres, siden måltidet er lettere.

Ingredienser:

• biff - 750 g;
• kål - 400 g;
• løk - 170 g;
• stort egg - 1 stk.
• vegetabilsk fett - 75 g;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Biffmassen, sammen med kål og løk skåret i biter, blir vridd gjennom en kjøttkvern.
2. Fyll massen med litt pisket eggemasse og krydder, elt og pisk.
3. Form arbeidsstykkene og stek dem i fett på begge sider.

Kjøttkoteletter med courgette - oppskrift

Kjøttkoteletter med courgette blir også favoritter på kvinnemarkedet. Produkter laget i samsvar med instruksjonene i denne oppskriften vil overraske deg med sin delikate tekstur, fantastiske smakskarakteristika og enestående saftighet. Lettere og mindre kalorifattige kjøttkoteletter enn i den klassiske versjonen byrder ikke på fordøyelsen og er godt absorbert.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 750 g;
• courgette - 300 g;
• løk - 170 g;
• vegetabilsk olje - 75 g;
• krydder til kjøttdeig, salt.

Forberedelse

1. Mal squashen på et fint rivjern, tilsett litt salt i sponene og press ut etter femten minutter.
2. Hakk løken og bland den med squash og svinekjøtt.
3. Smak til bunnen av maten med krydder og form arbeidsstykket fra den i ønsket form.
4. Stek produkter i olje til de er gyldenbrune.

Potet- og kjøttkoteletter

Ideen om å tilsette revet poteter i kjøttdeig er ikke ny og har vært brukt av kokker i lang tid. Grønnsaken har en positiv effekt på matens struktur, gjør den saftigere og gir den en spesiell smak. Ofte dominerer kjøttdeig i retten, men poteter kan også gjøres til den dominerende komponenten. Deretter lærer du hvordan du lager kjøttkaker i en lignende variant, og du vil kunne implementere den foreslåtte oppskriften med egne hender.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 750 g;
• poteter - 1,5 kg;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• brødsmuler - 120 g;
• krydder, salt.

Forberedelse

1. Hakket kjøtt blandes med finrevet poteter og hvitløksfedd.
2. Tilsett krydder og kna igjen.
3. De slo av bunnen av maten, danner emner fra den, panerte dem i brødsmuler og stek i fett til de er gyldenbrune.

Kjøttkoteletter med havregryn - oppskrift

For de som spesielt favoriserer frodige og strukturerte kjøttkoteletter, er det verdt å prøve å ordne dem med tilsetning av havregryn. Men i dette tilfellet bør det huskes at frokostblandinger har en tendens til å absorbere mye fuktighet. For at de ikke skal komme tørre ut, bør havregryn dampes grundig og følge anbefalingene i oppskriften og proporsjoner.

Ingredienser:

• svinekjøtt med biff - 650 g;
• havregryn - 150 g;
• løk og egg - 1 stk .;
• melk - 150 ml;
• vegetabilsk eller svinekjøtt fett - 75 g;
• greener - 20 g;
• krydder, salt.

Forberedelse

1. Pisk egget med melk og hell havregryn i blandingen.
2. La beholderen stå i et par timer for å svelle innholdet.
3. I mellomtiden er kjøttet og løken vridd gjennom en kjøttkvern.
4. Kombiner tilberedte ingredienser, smak til med krydder og hakkede urter.
5. Pynt produktene og stek dem til de er kokte i en panne.

Kjøttkoteletter med gresskar - oppskrift

Uvanlige koteletter med kjøttdeig med tilsetning av gresskar har lenge sluttet seg til rekkene av nyttige gastronomiske oppfinnelser, men har ennå ikke blitt favoritter på hjemmemenyen. Og for å innrømme, helt forgjeves. Faktisk, i en slik forestilling blir maten ikke bare saftigere og bedre, men også sunnere og mer fargerik.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 750 g;
• gresskar - 650 g;
• poteter - 170 g;
• løk - 130 g;
• vegetabilsk eller svinekjøtt fett - 75 g;
• greener - 20 g;
• mel, krydder, salt.

Forberedelse

1. Mal gresskar og poteter på et fint rivjern eller gjennom kjøttkvern, tilsett litt salt og klem etter fem minutter.
2. Kombiner grønnsaksbunnen med kjøtt, krydre komponentene med salt, urter, krydder, elt og pisk.
3. Produktene er formet, dyppet i mel og stekt i fett til de er kokte på begge sider.

Kjøttkoteletter i ovnen

Deretter vil du lære å lage kjøttkaker ved hjelp av en ovn i stedet for en komfyr for varmebehandling. Verdien av maten tilberedt på denne måten er i redusert fettinnhold og fraværet av en ikke alltid sunn, om enn velsmakende, stekt skorpe. En nyttig oppskrift på kjøttdeig av kjøttdeig, skissert nedenfor, vil hjelpe deg med å takle oppgaven uten problemer.

Ingredienser:

• mørbradbiff og svinekjøtt - 750 g;
• brød dynket i melk - et stykke;
• poteter - 170 g;
• rømme eller hjemmelaget majones - 60 g;
• løk - 90 g;
• smør - 80 g;
• hvitløksfedd - 2 stk .;
• kjeks, urter, salt, krydder.

Forberedelse

1. Hakk massen sammen med løk, poteter, brød og hvitløk.
2. Tilsett rømme eller hjemmelaget majones, hakkede urter, krydder, salt og elt grundig.
3. Pynt produkter, panert i brødsmuler og smør på et oljet bakeplate.
4. Stek i tjue minutter på 205 grader.
5. Legg et stykke smør på hver kotelett og fortsett å lage mat i ti minutter til.

Dampede kjøttkaker

Det mest nyttige er kjøttdeig av kjøttdeig, dampet. Og det spiller ingen rolle hva slags enhet som skal brukes til dette - en moderne dampbåt med mange funksjoner og programmer eller en multikoker, eller en hjemmelaget konstruksjon fra en gryte med kokende vann og en sil, dekket med et lokk for å holde dampen inni. Enhver saus til dampede kjøttkoteletter vil bidra til å berike maten.