I dag gjør vi oppmerksom på en duftende sjokoladesaus med subtile krydrede toner. Søtsaker er elsket av absolutt alle, og barn elsker alle slags desserter, og voksne kan sjelden nekte seg en slik nytelse. Sjokoladekryddersirup er det perfekte tillegget til alle bakevarer, iskrem, frukt, vanlige pannekaker og ostemassekaker. Du kan også bløtlegge kakekaker med denne sirupen. Ved å holde en krukke med sirup i kjøleskapshyllen, kan du alltid lage en deilig drink ved å kombinere melk med sirup.

Det viktigste er å ta kakaopulver av høy kvalitet som grunnlag. Vi beriker sirupen med et deilig krydder - safran, tilsett også en liten mengde malt kanel og kardemomme. Vel, med krydder kan du imidlertid alltid eksperimentere for å få en ny smak av sirup.

Ingredienser

• vann - 130 g
• sukker - 160 g
• vanillin - 7 g
• kakaopulver - 40 g
• safran - 3 g
• malt kanel - 4 g
• kardemomme - 3 g.

Forberedelse

1. For arbeid, ta en liten bøtte som har tykke vegger. Hell den oppmålte mengden kakao og sukker i den. I prosessen vil det være praktisk å jobbe med en silikonspatel. Rør tørre ingredienser ved å gni litt.

2. Tilsett nå mengden vanillin. Vanillin kan erstattes med noen dråper essens, eller vanlig sukker kan erstattes helt med vanilje. For sistnevnte er det nødvendig å plassere en vaniljestang i en beholder med granulert sukker, slik at alle krystallene er mettet med vaniljearoma, som et resultat vil du ha smaksatt sukker. Så, rør igjen alle de tørre ingrediensene.

3. Hell i en tilmålt mengde kjølig, rent vann.

4. Rør alt med en slikkepott – knekk alle klumper og klumper. Flytt øsen til komfyren, hold varmen til et minimum, og la sirupen småkoke i omtrent noen minutter etter at kokingen har startet.

5. Etter å ha fjernet beholderen fra varmen, tilsett krydder av aromatisk-krydret safran, fyldig kanel og kardemomme til sirupen.

Rik, intens og delikat på samme tid, sjokoladearomaen vil gi raffinement til enhver rett. Enhver rett kan forbedres ved å bruke sjokoladesaus til dette. Barn vil ikke nekte sunne, men kjedelige retter med sjokoladesaus.

Og pannekaker, shortbreads og, frukt, iskrem og til og med butikkkjøpte cookies, servert med en saus basert på kakaopulver eller sjokolade, vil bli en utmerket dessert. Disse bearbeidede fruktene av sjokoladetreet kan også være en del av den originale kjøttsausen, og gir den helt uventede smaker.

Mange tror at sjokoladesaus er smeltet sjokolade. Dette er ikke tilfelle, vi vil fortelle deg enkle og deilige oppskrifter på sjokoladesaus.

Hvordan lage mat

Deilig kakaosaus er ikke lunefull i tilberedning. Men du bør ta hensyn til nyansene.

For at den tykke massen ikke overopphetes, mens den mister sin naturlige aroma, og enda mer, ikke brenner, bør sausen kokes ved moderat temperatur under kontinuerlig omrøring (helst med en tresleiv). Det er bedre å bruke tykke vegger. Og for å fullstendig beskytte deg mot ubehagelige overraskelser,. Velg samme metode når du varmer opp sausen.

Sjokoladesaus til desserter vil være spesielt smakfull når den kombineres med vanilje og kanel, og blir mer mør hvis du tilsetter smør og fløte. Appetittvekkende tykkelse dannes takket være mel og stivelse, og likør, rom, konjakk tilsatt på slutten av matlagingen vil berike smaken av retten ytterligere.

Alkoholholdige drikker er også tilsatt sjokoladesausen til kjøtt. Men i dette tilfellet velger de vanligvis mellom sherry, Madeira og tørr vin. Oppskriften på sausen servert til kjøttretter inneholder også varme krydder og urter.

Dessertalternativer

Den enkleste og raskeste måten å lage en sjokoladesaus på er basert på kakaopulver og vann. Dette vil kreve 35 g kakaopulver, 125 ml vann, 150 g sukker, en klype vanillin.

Hell varmt vann i en kjele, tilsett kakaopulver. Sett på moderat varme og under konstant omrøring bring blandingen til en homogen tilstand. Tilsett sukker gradvis mens du fortsetter å røre. Tilsett vanillin på slutten av kokingen.

Denne sausen serveres varm og kald. Overfør de resterende godbitene til en glassform. Sett i kjøleskapet eller bare på et kjølig sted. Det er ingen raskt forringende komponenter i den, og den kan lagres i lang tid.

Kakao sjokoladesaus (melkeoppskrift)

Forberede:

700 ml melk;
200 g granulert sukker;
50 g kakao;
4 eggeplommer;
20 g hvetemel.

Ha eggeplommene i en kjele, tilsett sukker og gni kraftig med en slikkepott. Når blandingen blir hvit, tilsett mel, kakao og bland godt. Varm opp melken og tilsett den i blandingen uten å slutte å røre. Sett beholderen på moderat varme og varm opp til blandingen er klar til å koke under omrøring av og til. Reduser varmen og kok til den tykner.

Mørk sjokoladesaus

170 mørk sjokolade;
3 ss. l. granulert sukker;
115 ml vann;
30 g smør;
6 ss. l. krem;
0,5 ts vanilje-essens.

Kok opp vann i en liten gastronomisk beholder, tilsett granulert sukker og rør til det er helt oppløst. Tilsett så hakket sjokolade og smør kuttet i små biter, rør godt. Fjern kjelen fra varmen og rør til den er jevn. Tilsett fløte og vaniljeessens. Rør godt igjen. Sausen serveres varm.

Sjokoladesaus "Rik"

170 g mørk sjokolade;
115 g melis;
170 ml vann;
55 g smør;
1 ts vanilje-essens.

Knekk sjokoladen og smøret i små biter. Ha alle ingrediensene i en kjele og sett på lav varme. Rør sausen hele tiden. Når massen er blitt homogen er sausen klar til bruk.

Maismel sjokoladesaus

1,5 kopper melk;
4 ss. l. granulert sukker;
4 ss. l. kakao;
30 g smør;
2 ss. l. krem;
1,5 ss. l. maismel
0,5 ts vanilje-essens.

Bland melk, sukker, kakao og maismel grundig til en jevn masse. Ha i en kjele og kok opp. La det koke på svak varme i et par minutter. Fjern deretter fra ovnen og tilsett smør i massen. Rør godt, tilsett essens og fløte og elt til det er glatt. Sausen serveres varm til bordet.

Sjokoladesaus med kondensert melk

150 g kondensert melk;
50 g mørk sjokolade;
1 ss. l. smør;
80 ml melk;
1,5 ss. l. kakaopulver.

Knekk sjokoladen i biter og smelt på, tilsett smør. Røre. Hell i kakao og rør til klumpene er helt oppløst. Tilsett kondensert melk og melk. Rør godt om. Du må blande alle komponentene til massen er avkjølt. Det er ideelt å gjøre dette i et vannbad.

Mager banansjokoladesaus

150 ml vann;
50 g granulert sukker;
40 g kakao;
40 g vegetabilsk olje;
1 banan.

Kok opp vann i en kjele og tilsett kakaopulver. Bland grundig med en visp. Tilsett sukker og raffinert vegetabilsk olje. Kok opp blandingen, fjern fra varmen og avkjøl sausen til romtemperatur. Mal bananen i en blender og bland med sausen.

Kjøtt med sjokoladesmak

Latinamerikanske kokker er godt klar over hvordan man lager sjokoladesaus til kjøtt. Det er ikke overraskende, for det er Sør-Amerika som er fødestedet til kakao.

Krydret sjokoladesaus

Forberedelsestid

20 minutter

Matlagingstid

20 minutter

Total tid

40 minutter

Varm sjokoladesaus (chilioppskrift)

Porsjoner: 2 personer

Kalorier: 290 kcal

Ingredienser

• 250 g chilipepper
• 50 g mørk sjokolade
• 2 stk løk
• 7 skiver hvitløk
• 100 ml Vegetabilsk olje (helst oliven)
• 1 stk fedd
• 1 stk laurbærblad
• 200 ml vann
• 0,5 ts Svart pepper
• 100 ml eplecidereddik
• 1 ss. l. Tørket merian
• 1 ss. l. Salt
• 1 ss. l. Sukker (rør er bedre)

Steg for steg oppskrift

Skrell paprikaene, fjern frøene. Hakk løken, hvitløksfeddene. Hell olje i pannen, varm opp, legg grønnsaker. Stek på middels varme, rør flere ganger. Tilsett vann, salt, krydder og urter og la det småkoke i ca 10 minutter.

Knekk sjokoladebaren og smelt i vannbad. Kombiner massen oppnådd fra sjokolade med blandede grønnsaker, rør, reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 5 minutter under lukket lokk.

Avkjøl blandingen, ha i en blender og gi en jevn konsistens. Overfør til en glass- eller keramikkbeholder og oppbevar i kjøleskapet. Denne varme sausen er spesielt god med kebab.

Sjokoladesaus med vin (meksikansk oppskrift)

Forberede:

100 g kakao;
2 glass tørr hvitvin;
2 glass rømme.

Riv fjærfe (kalkun, kylling) eller svinekjøtt med dine favorittkrydder og stek i ovnen, plasser et brett under risten. Når retten er tilberedt, tøm den resulterende sausen fra pannen i en kjele, tilsett vin, rømme blandet med kakao, og kok denne blandingen over moderat varme til mengden er halvert.

Hell sausen over kjøttretten før servering, eller server sausen separat.

Veldig enkel saus

Du kan få en saus som er veldig lett å lage, den vil vise seg å være tykk og fet:
1 bar mørk sjokolade (85g)
50 g smør

Smelt sjokoladen, i begynnelsen av kokeprosessen, tilsett smør, kok opp og rør godt, avkjøl.
Denne sausen er god til dessertfyll.

Din oppskrift

Vurder din egen smak når du lager sausen. Hvis en godbit laget med kakaopulver ikke virker veldig aromatisk, tilsett litt smeltet mørk sjokolade for en mer sjokoladeaktig smak til sausen. Fans av risikable smaker kan legge til litt varm pepper til dessertversjonen av sjokoladesausen. Eksperimenter med krydder, meieritilsetninger og alkoholholdig pålegg, så kan du utvikle din egen sjokoladesausoppskrift.

Vi kan trygt si at hver enkelt av oss elsker å nyte noe søtt fra tid til annen. Enten det er iskrem, kake eller søte pannekaker, er sjokoladesaus ofte uunnværlig. Det er hun som vil legge til følelsen av en fullverdig dessert til retten, og nå vil du lære hvordan du lager den på bare 10 minutter.

Enkel sjokoladesaus

Ingredienser

• Renset vann - 125 ml
• Kakaopulver - 35 g
• Sukker - 150 g
• Vanillin - på tuppen av en kniv

Hvordan lage kakaosaus hjemme: en trinn-for-trinn-oppskrift

Dette er den raskeste og enkleste måten å lage sjokoladesaus på. I tillegg inneholder den ikke lett bedervelige produkter, noe som gjør at den kan oppbevares i kjøleskapet i mer enn én dag.

1. Forbered en kjele eller kjele. Tilsett vann og kakaopulver der. Rør så godt og sett på middels varme.

Avklaring "bare i tilfelle"

Prøv å bruke tykkbunnede panner. Dette vil i stor grad lette oppgaven, for det er nettopp dette som hindrer sausen i å brenne seg.

2. Rør kontinuerlig. Så snart blandingen blir til en homogen masse og kakaoen er oppløst, begynner du gradvis å tilsette sukker og vanillin. Vanillin kan erstatte vaniljesukker, men du trenger litt mer.
3. Fortsett å røre blandingen til den koker. Stek så i noen minutter, men ikke mer enn fem. Sørg for å røre sausen du skal gjøre. Dette trinnet gjentas om og om igjen for å hjelpe deg med å unngå å feste seg.

   Når ønsket tid har gått, la sjokoladesausen avkjøles.

Råd fra Sauchier

Hvis du vil berike smaken av sausen med fantastiske farger og fantastisk aroma, vil det være nok å legge til 1 ss. l. favorittlikør eller konjakk.

4. Finn frem en passende beholder og ha over i den helt avkjølte sausen. Alternativt vil en glassflaske fungere.

Nå har du alltid for hånden en god sjokoladesaus som vil glede alle søte tenner. Med dens hjelp er det enkelt å dekorere en kake eller gryte, du kan helle iskrem eller annen dessert.

Sjokoladepannekakesaus er en forvandlende saus. Hvorfor det? Faktum er at når den er varm, har den en behagelig omsluttende tetthet, som minner om kondensert melk i konsistensen. Hvis du setter denne sausen i kjøleskapet (der den skal oppbevares mellom bruk), vil den under avkjøling stivne og bli en ekte sjokoladepasta, som er perfekt for å smøre den på brødskiver eller søte kjeks.

Mange av dere elsker sjokoladefylte pannekaker. Men hva om du ikke rakk å kjøpe en i butikken? Det spiller ingen rolle - du kan lage sjokoladesausen til pannekaker selv, og på bare et kvarter. Selv en nybegynner kan takle dette.

Ingredienser:

• 80 gram fløte, 15 % fett
• 70 gram mørk sjokolade (72-74 % kakao)
• 20 gram invert, glukosesirup eller honning
• 20 gram vann
• 15 gram kakaopulver

Tilberedningsmetode:

1. Hell kakao i en dyp miksebolle, praktisk å blande.
2. Kok opp vannet blandet med invertsirup eller honning separat.
3. Hell kakao med kokende vann, rør massen.
4. Massen skal være glatt uten klumper.
5. Tilsett deretter den varme fløten i sausen. Røre.
6. Nå er det på tide å tilsette mørk sjokolade i sausen. Det vil smelte under påvirkning av temperatur. Hvis blandingen avkjøles og du merker at sjokoladen ikke vil smelte, så varm opp sjokoladesausen i mikrobølgeovnen i korte perioder, rør den hver gang slik at sjokoladen ikke overopphetes og krøller seg.
7. Sausen skal være helt jevn og jevn.
8. Bruk den med en gang, eller hell den i en bolle og oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke.

Sjokoladepannekakesaus og mer

Ingredienser:

• 35 g mørk sjokolade;
• 15 g smør;
• 60 ml fløte 10 % fett.

Forberedelse:

1. Jeg helte i en skje kakao.
2. Oppskriften foreslo å sette kakao til slutt.
3. Første gang jeg gjorde dette, men jeg likte ikke at kakao er vanskelig å røre uten å få mange små klumper.

Ingredienser:

• Åtti gram krem ​​15%
• Sytti gram mørk sjokolade (72 - 74 % kakao)
• Tjue gram honning og samme mengde vann
• Femten gram kakaopulver

Forberedelse:

1. Hell kakao i en skinnebolle. Kok opp vannet blandet med honning separat. Hell kakao med kokende vann, rør massen. Massen skal være fri for klumper
2. Tilsett oppvarmet fløte til sausen. Røre
3. Tilsett sjokolade. Den skal smelte når den utsettes for høy temperatur
4. Sausen skal være jevn og jevn
5. Sjokoladesausen må enten brukes umiddelbart eller legges i en beholder for oppbevaring.
6. Den vil være brukbar innen syv dager.

Sjokoladesaus til desserter

Ingredienser:

• sjokolade - 100 gr.
• kakaopulver - 2 ss
• sukker - 75 gr. (3 spiseskjeer)
• melk - 150 ml
• smør - 20 gr.
• vann - 100 ml
• stivelse - 1 spiseskje
• vanillin - 1 gr.
• kanel (malt) - 1 gr. (på tuppen av en kniv)

Tilberedningsmetode:

1. Bland sukker med kakao, kanel og vanilje.
2. Hell i vann og elt til det er jevnt.
3. Varm opp blandingen litt og tilsett smør og sjokoladebiter til de løser seg opp.
4. Løs opp stivelsen i kald melk og tilsett en tynn stråle (under konstant omrøring) i sjokoladeblandingen.
5. La sausen småkoke og småkoke i noen sekunder til, fjern fra varmen og avkjøl.
6. Server den til alle desserter.

Ingredienser:

• sjokolade - 100 gr.
• krem (alt fettinnhold) - 50 ml
• sukker - 50 gr.
• vanillin - 1 gr.
• vann (melk) - 100 ml

Tilberedningsmetode:

1. Mal en sjokoladeplate og løs den i vannbad. Så snart dette skjer, hell i fløten og rør.
2. Tilsett sukker til blandingen (når du bruker mørk sjokolade, kan mengden dobles) og vanillin.
3. Etter at sukkerkrystallene er helt oppløst, hell vann (eller melk) i sausen og vent til den blir homogen.
4. Denne sausen serveres umiddelbart (du kan bare helle over pannekakene).

Sjokoladesaus med kondensert melk

Ingredienser:

• sjokolade (bedre bitter) - 50 gr.
• kondensert melk - 150 ml
• smør - 1 spiseskje (20 gr.)
• melk - 80 ml
• kakaopulver - 1,5 ss

Tilberedningsmetode:

1. Mal en sjokoladeplate og løs den i vannbad. Så snart dette skjer, tilsett smørbitene og rør.
2. Hell i kakaoen og mal den til den er helt blandet med sjokoladen.
3. Hell i kondensert melk og vanlig melk etter tur, gni blandingen igjen til den er jevn.
4. Sausen sprer seg ikke, men fryser heller ikke til en klump, men det er fortsatt bedre for dem å umiddelbart helle over pannekakene eller dekorere kaken.

Sjokoladesaus

Hvis du og familien din er sjokoladeelskere, så er det sjokoladesausen som vil bli din favoritt.

Ingredienser:

• sjokolade - 100 gram (bitter eller melk, etter smak);
• vann - 100 ml;
• sukker - 50 gram (hvis mørk sjokolade brukes, dobles mengden sukker);
• smør - 30 gram;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk sjokoladen i biter, kutt smøret (ikke glem å først ha det i kjøleskapet, eller bedre, i fryseren). Ha dette i en kjele og legg i vannbad på lav varme under konstant omrøring.
2. Når alle ingrediensene er smeltet og ferdig blandet, er sjokoladepannekakedressingen klar.
3. Server varm sjokoladepannekakesaus med ferdige tortillas. Sausen er veldig enkel å tilberede, men den gir en "zest" til vanlige pannekaker.

Tykk sjokoladesaus

Den tykke sjokoladesausen er perfekt til å male sjokoladebokstaver og mønstre på en tallerken. Når den påføres gjennom en konditorsprøyte, sprer den seg ikke og holder formen godt. Eller du kan fortynne den til en mer flytende tilstand og servere den med pannekaker, is eller bare en varm vaniljebolle. Sørg for å prøve oppskriften min på sjokoladesausen - jeg er sikker på at du kommer til å elske den.

Ingredienser:

• mørk sjokolade 40 g
• smør 15 g
• kondensert melk 4 ss. l.
• kakaopulver 1 ss. l.
• 33% fløte 2 ss. l.
• kokt melk 1-3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt sjokolade og smør i vannbad. Det er veldig viktig å ikke overopphetes! Derfor, så snart smøret smelter, fjerner vi umiddelbart kasserollen fra vannbadet.
2. Rør kraftig for å smelte sjokoladen fra det varme smøret. Hvis sjokoladen ikke har spredt seg helt under omrøring, er det bedre å sette den tilbake i vannbadet igjen i 5-10 sekunder, men dette vil ikke overopphetes.
3. Rør til det er glatt – du skal få en tykk sjokoladeblanding, blank som en speilglasur.
4. Tilsett 1 ss med en liten topp av kakaopulver til den varme sjokolademassen (det anbefales å bruke kakao av ​​høy kvalitet, uten fyllstoffer).
5. Bland alt godt slik at det ikke er noen klumper igjen. Tilsett kondensert melk og bland igjen.
6. Kondensert melk bør tas ukokt, alltid av høy kvalitet, uten vegetabilsk fett. Introduser krem ​​- fettinnhold ikke mindre enn 30%.
7. Rør for å få blandingen til den er jevn. Du får en tykk saus – den sprer seg ikke eller stivner i kulde.
8. På dette tidspunktet kan du lage ferdig maten og bruke den tykke sjokoladesausen til mønstre og design.
9. For å tegne, må det helles i en konditorsprøyte eller pose. Tegningen er lett påført, den holder formen perfekt.
10. Den trenger konsistensen til en saus, det er nok å tilsette melk til sjokoladeblandingen - kokt og forhåndskjølt.
11. Tilsett melk gradvis, 1 ts hver, rør til jevn. Den resulterende sjokoladesausen er flott for pannekaker med søtt pålegg.
12. Deilig kombinasjon med fruktfyll, spesielt bananer. Server sausen umiddelbart etter koking.

Enkel sjokoladesaus oppskrift

Ingredienser:

• 35 g mørk sjokolade;
• 120 g høykvalitets (uten tilsetningsstoffer som gjør produktet billigere) kondensert melk;
• 15 g smør;
• 1 ss kakao uten fyllstoffer;
• 60 ml fløte 10 % fett.

Tilberedningsmetode:

1. Smøret og sjokoladen må smeltes i vannbad.
2. For ikke å bli overopphetet, fjernet jeg kasserollen med kokende vann fra komfyren. Hun blandet det sammen.
3. Jeg helte i en skje kakao.
4. Jeg tenkte det var bedre å legge det tidligere, før kremen, når blandingen fortsatt er tykk. Det viste seg å være mye lettere å røre i det.
5. Jeg tilsatte kondensert melk i sjokolade-smørmassen.
6. Omrørt. Jeg helte ut halvparten av fløten. Blandet igjen.
7. Hellte ut den resterende fløten litt og brakte blandingen til homogenitet.
8. Sausen viser seg å være ganske tykk, sprer seg ikke, men stivner heller ikke i kulde.
9. Det er alt - sjokoladesaus til pannekaker, frukt, is eller bare klar for en bolle.

Klassisk sjokoladepannekakesaus

Ingredienser:

• bitter sjokolade - 35 g
• Kondensert melk - 120 g
• Smør - 15 g
• Kakao - 1 ss. l.
• Slvivki (10%) - 60 ml

Forberedelse:

1. Smøret og sjokoladen må smeltes i vannbad.
2. For ikke å bli overopphetet, fjernet jeg kasserollen med kokende vann fra komfyren. Hun blandet det sammen.
3. Jeg helte i en skje kakao.
4. Oppskriften foreslo å sette kakao til slutt. Første gang jeg gjorde dette, men jeg likte ikke at kakao er vanskelig å røre uten å få mange små klumper.
5. Jeg tenkte det var bedre å legge det tidligere, før kremen, når blandingen fortsatt er tykk.
6. Det viste seg å være mye lettere å røre i det.
7. Jeg tilsatte kondensert melk i sjokolade-smørmassen.
8. Omrørt. Jeg helte ut halvparten av fløten. Blandet igjen.
9. Hellte ut den resterende fløten litt og brakte blandingen til homogenitet.
10. Sausen viser seg å være ganske tykk, sprer seg ikke, men stivner heller ikke i kulde.
11. Det er alt - sjokoladesaus til pannekaker, frukt, is eller bare klar for en bolle.

Klassisk sjokoladesaus enkel

I denne oppskriften bruker vi et minimum av ingredienser, så selv et barn kan takle forberedelsen.

Ingredienser:

• 100 g sjokolade
• 50 ml krem
• 50 g sukker
• 100 ml vann

Tilberedningsmetode:

1. Bryt og legg i et vannbad for å smelte 100 g sjokolade, og så snart bitene blir myke, hell i 50 ml fløte.
2. Bland, tilsett 50 g sukker, hvis vi bruker melkesjokolade, og hvis det er bittert, tilsett 100 g, tilsett vanillin.
3. Hold sjokoladen i et vannbad mens du rører og venter på at kornene skal oppløses helt. Hell deretter i 100 ml vann. Bring konsistensen til homogenitet igjen.
4. Fjern sjokoladesausen fra vannbadet og server.

Du må bruke sjokoladesausen med en gang, da den vil tykne under avkjølingsprosessen. Det er en glede å fullføre en slik fantastisk godbit med en skje, men for å bruke den som saus, må du varme den opp igjen. For å gi en delikatesse et behagelig melkeaktig-kremaktig preg eller bare erstatte fløten, som ikke alltid er tilgjengelig, koker vi den med kondensert melk.

Hjemmelaget sjokoladesaus med kondensert melk

Siden den vil inneholde kondensert melk, er det bedre å koke sausen med mørk sjokolade.

Ingredienser:

• bitter sjokolade - 50 g
• Kondensert melk - 150 g
• Smør - 1 spiseskje
• Melk - 80 ml
• Kakaopulver - 1½ ss

Tilberedningsmetode:

1. I et vannbad smelter du sjokoladen brutt i skiver og tilsetter umiddelbart smør. Vi blander alt.
2. Hell i kakao og rør igjen slik at klumpene blir helt spredt. Det er lettere å gjøre dette i en varm tykk blanding enn etter å ha tilsatt flytende komponenter, så vi utsetter ikke kakao til slutten av tilberedningen.
3. Hell nå i kondensert melk, rør igjen, deretter melk og rør igjen. Siden vi jobber med en tykk saus, som ikke skal piskes med en mikser, er det nødvendig å røre og gjøre konsistensen homogen etter å ha tilsatt hver ny ingrediens.
4. Ta sausen ut av vannbadet og hell over pannekakene. God appetitt!

Tilberedt i henhold til denne oppskriften sprer den seg ikke, du kan lage hvilken som helst inskripsjon eller tegne noe på pannekaker, men samtidig stivner den ikke når den blir kald, noe som gjør det mulig å bruke sausen i en kald form .

Sjokoladesaus til pannekaker med kondensert melk

Ingredienser:

• 35 g mørk sjokolade;
• 120 g høykvalitets (uten tilsetningsstoffer som gjør produktet billigere) kondensert melk;
• 15 g smør;
• 1 ss kakao uten fyllstoffer;
• 60 ml fløte 10 % fett.

Tilberedningsmetode:

1. Smøret og sjokoladen må smeltes i vannbad. For ikke å bli overopphetet, fjernet jeg kasserollen med kokende vann fra komfyren. Hun blandet det sammen. Jeg helte i en skje kakao.
2. Oppskriften foreslo å sette kakao til slutt. Første gang jeg gjorde dette, men jeg likte ikke at kakao er vanskelig å røre uten å få mange små klumper.
3. Jeg tenkte det var bedre å legge det tidligere, før kremen, når blandingen fortsatt er tykk. Det viste seg å være mye lettere å røre i det. Jeg tilsatte kondensert melk i sjokolade-smørmassen.
4. Omrørt. Jeg helte ut halvparten av fløten. Blandet igjen. Hellte ut den resterende fløten litt og brakte blandingen til homogenitet.
5. Sausen viser seg å være ganske tykk, sprer seg ikke, men stivner heller ikke i kulde.
6. Det er alt - sjokoladesaus til pannekaker, frukt, is eller bare klar for en bolle.

Ingredienser:

• 120 g mel
• 1 egg
• 300 ml melk
• 4 ss / l vegetabilsk olje
• en klype salt
• 16 kuler iskrem

Til sjokoladesausen:

• 60 gr mørk sjokolade
• 150 ml melk
• 1 ss \ l kakaopulver
• 1 ss mel
• 1 ss/l sukker

Forberedelse:

1. Bruk en deigrull eller elektrisk mikser til å røre ingrediensene i en miksebolle til den er jevn.
2. Hell 1/4 av den angitte delen av vegetabilsk olje i en panne for pannekaker.
3. Varm pannen godt, stek 8 tynne pannekaker. Holde varm.
4. For å lage sjokoladesausen, legg kakao, mel, melk og sjokoladebiter i en kjele.
5. Slå på bålet under denne kasserollen, og rør alt aktivt med en visp, varm det opp til det røres jevnt og litt tykkere - ikke lenge, bokstavelig talt 2 minutter. Sausen blir jevn og jevn veldig raskt.
6. Server 2 pannekaker per porsjon.
7. Brett dem i fire, legg en skje med iskrem inni, og hell sjokoladesausen på toppen.
8. Pannekaker skal være varme, eller bedre - varme. Og, selvfølgelig, kan du bake dem ved å bruke en annen, din favoritt, oppskrift.
9. Hvis ønskelig, bytt ut den vegetabilske oljen i deigen med smeltet smør.
10. Selv om dette allerede vil være en oppskrift nærmere franske pannekaker.
11. Når du pakker iskrem i en varm pannekake, er det tilrådelig å ta en butikk iskrem, iskrem - uten noen ekstra smaker.
12. Hjemmelaget iskrem i en varm pannekake vil smelte veldig raskt.
13. Også pannekaker med is kan helles med varm sirup, karamellisert frukt og friske bær kan legges til - det er mange alternativer.
14. Eksperimenter og del resultatene med meg.

Kakao sjokoladesaus

Du kan lage sjokoladesaus ikke bare av kakao, men på forskjellige måter og av andre ingredienser. For eksempel smør og mørk eller melkesjokolade. Den vil smake rik og dyp, men ganske høy i kalorier. Kakaosaus er lettere både på smak og i tilberedning. Mørk sjokoladebasert sjokoladesaus kan også være et flott tillegg til kjøtt når det tilberedes med løk, vin og krydder.

Ingredienser:

• kakao 1 spiseskje
• melk 250 ml
• sukker 75-100 g
• eggeplommer 2 stk.
• mel 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Forbered de nødvendige ingrediensene for å lage søt sjokoladekakaosaus.
2. I stedet for mel brukes ofte maisstivelse, som gjør sausen enda enklere.
3. Mal eggeplommene med sukker
4. Tilsett kakao og mel til denne blandingen, bland.
5. Hell i varm melk og rør til klumpene er nesten helt oppløst.
6. Deretter setter vi blandingen på lav varme.
7. Kok opp under konstant omrøring
8. Ikke kok i lang tid slik at det ikke dannes skum på veggene til rettene, siden dette vil ødelegge smaken av retten betydelig.
9. Når sausen har tyknet, er det på tide å fjerne den fra varmen.
10. Deretter filtrerer du den gjennom en sil eller pisk med en mikser (eller pisk i en blender) og server varm eller kald.
11. På sluttfasen av matlagingen kan du tilsette litt vanilje, likør, konjakk eller konjakk til sjokoladesausen.
12. Du kan lagre ferdig kakaosjokoladesaus i kjøleskapet i kort tid, det er bedre å bruke den innen en dag.

Sjokoladepannekakesaus

Ingredienser:

• 80 g melkesjokolade
• 130 ml vann
• 130 ml krem
• 50 g sukker

Tilberedningsmetode:

1. Mal en sjokoladebit til smuler, ha over i en kjele med tykk bunn eller til en kjele. Hvis du ønsker å få en saus med bitter smak, så bruk mørk sjokolade med høy prosentandel kakao (70-90).
2. Tilsett granulert sukker til sjokoladen.
3. Hell nå krem ​​med eventuelt fettinnhold i en kjele. Hvis du er bekymret for at kremen skal stivne, kan du bruke et produkt med høyt fettinnhold, opptil 35 prosent.
4. Hell nå vann i en bolle og plasser en kjele eller bolle i et dampbad. Bruk en visp til å røre sausen oftere.
5. På bokstavelig talt 2 minutter vil sjokoladen smelte fullstendig og sjokoladesausen blir homogen, uten klumper, men samtidig veldig flytende. Nå må du koke den ned til ønsket konsistens. Dette kan ta ca. 20 minutter. Ikke glem å røre, og enda mer pass på at sausen ikke plutselig setter seg fast i bunnen av kasserollen.
6. Hell den ferdige sjokoladesausen i en sausbåt eller en liten kopp. Server varm med eventuelle desserter til den er tykk, eller la den avkjøles, og avkjøl deretter for lagring. Hvis den ferdige sausen er bitter, kan du legge til melis til det ferdige produktet, bare ved først å fortynne dem i en liten mengde krem. Bitterhetsproblemet forsvinner imidlertid ofte når det smakes i kombinasjon med en dessert. Så ikke skynd deg å legge til pulver.

Kakaopulver sjokoladesaus

Kakaosjokoladesaus kan enkelt tilberedes hjemme på bare 10 minutter. Bruk den til å vanne pannekaker, iskrem, brownies, kaker, puddinger.

Ingredienser:

• kakaopulver - ca 35 g
• vann - 125 ml
• granulert sukker -150 g
• en klype vanillin eller vaniljesukker.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar en middels stor kjele, gjerne med tykk bunn. Hvis rettene dine har tynn bunn, vil sausen brenne seg raskt og gi mange ubehagelige inntrykk. Les mer:
2. Så, i en kjele, bland kakaopulver, vann og sett på middels varme. Rør hele tiden, bring denne blandingen til en homogen masse med fullstendig oppløst kakao.
3. Tilsett deretter granulert sukker og vanillin gradvis. Hvis du foretrekker vaniljesukker fremfor vanilje, så husk at du bør ta litt mer sukker. Rør kontinuerlig, kok opp blandingen og kok i flere minutter, men ikke mer enn fem.
4. Og i intet tilfelle, ikke glem å røre vår fremtidige saus, ellers kan vi ikke unngå å brenne. Etter at den angitte tiden har gått, lar vi den stå til den er helt avkjølt.
5. Etter avkjøling, hell den søte sjokoladesausen i en passende beholder. Jeg oppbevarer den i en liten glassflaske. Sett gjerne den tilberedte sjokoladesausen i kjøleskapet og ikke prøv å bekymre deg for sikkerheten.
6. Den er lagret i lang tid, og takket være dens utmerkede smak har den fortsatt ikke tid til å forringes. Sausen vil sikkert appellere til alle familiemedlemmer, spesielt barn. Dekorer kaker, vanniskrem, kombiner med andre desserter.

Sjokoladesaus... så snart vi hører dette navnet - vil vi allerede smake det. Desserter er utrolig velsmakende med ham: han vil gjøre pannekaker, iskrem, kaker, cottage cheese og gryteretter, suffléer og vafler urealistisk velsmakende.

Denne sausen gir en flott glasur, topping og søt saus. Under den vil barn til og med spise det de vanligvis nekter.

Fordel: gir lykke og humør

Kontraindikasjoner: intoleranse overfor komponentene eller en betydelig prosentandel av overvekt.

Hvordan servere: 1) hell over desserten 2) fyll sausbåten med saus

Hvordan lagre: i kjøleskapet ikke mer enn 2-3 dager

Liten hemmelighet:

• For å redusere det totale kaloriinnholdet i et måltid servert med sjokoladesaus, tilsett 1/3 mindre sukker enn oppskriften tilsier.
• smaken på sausen vil avgjøre kvaliteten og typen sjokolade som brukes i tilberedningen - velg din favoritt - og du vil elske sausen veldig mye. Det er like godt med både mørk sjokolade og melkesjokolade.
• smelte sjokolade gjøres best ved å bryte den i skiver og legge den over et vannbad
• finknuste nøtter kan legges til enhver dessertsjokoladesaus, men det er bedre å ikke legge til rosiner og kakesmuler - de vil gjøre den grovere.
• om ønskelig kan sjokoladesausen berikes ved å tilsette en skje konjakk, rom eller likør i den

Sjokkerende informasjon: sjokoladesaus serveres ikke bare til søte dessertretter, men også til grønnsaker og kjøttretter. Disse spesiallagede sausene (etter oppskriftene du vil lære nedenfor) er et fantastisk tillegg til smaken av biffer og koteletter, og fyller lunsjen med en helt ny smak. En slik meny foretrekkes av gourmeter, men ingen vil plage deg med å gjennomføre et eksperiment på kjøkkenet - hva om du virkelig liker det?

Sjokoladesaus til desserter

Forberede:

• sjokolade - 100 gr.
• kakaopulver - 2 ss
• sukker - 75 gr. (3 spiseskjeer)
• melk - 150 ml
• smør - 20 gr.
• vann - 100 ml
• stivelse - 1 spiseskje
• vanillin - 1 gr.
• kanel (malt) - 1 gr. (på tuppen av en kniv)

Du må lage mat slik:

1. Bland sukker med kakao, kanel og vanilje.
2. Hell i vann og elt til det er jevnt.
3. Varm opp blandingen litt og tilsett smør og sjokoladebiter til de løser seg opp.
4. Løs opp stivelsen i kald melk og tilsett en tynn stråle (under konstant omrøring) i sjokoladeblandingen.
5. La sausen småkoke og småkoke i noen sekunder til, fjern fra varmen og avkjøl.
6. Server den til alle desserter.

Sjokoladepannekakesaus

Forberede:

• sjokolade - 100 gr.
• krem (alt fettinnhold) - 50 ml
• sukker - 50 gr.
• vanillin - 1 gr.
• vann (melk) - 100 ml

Du må lage mat slik:

1. Mal en sjokoladeplate og løs den i vannbad. Så snart dette skjer, hell i fløten og rør.
2. Tilsett sukker til blandingen (når du bruker mørk sjokolade, kan mengden dobles) og vanillin.
3. Etter at sukkerkrystallene er helt oppløst, hell vann (eller melk) i sausen og vent til den blir homogen.
4. Denne sausen serveres umiddelbart (du kan bare helle over pannekakene).

Sjokoladesaus med kondensert melk

Forberede:

• sjokolade (bedre bitter) - 50 gr.
• kondensert melk - 150 ml
• smør - 1 spiseskje (20 gr.)
• melk - 80 ml
• kakaopulver - 1,5 ss

Forbered det slik:

1. Mal en sjokoladeplate og løs den i vannbad. Så snart dette skjer, tilsett smørbitene og rør.
2. Hell i kakaoen og mal den til den er helt blandet med sjokoladen.
3. Hell i kondensert melk og vanlig melk etter tur, gni blandingen igjen til den er jevn.
4. Sausen sprer seg ikke, men fryser heller ikke til en klump, men det er fortsatt bedre for dem å umiddelbart helle over pannekakene eller dekorere kaken.

Kakao sjokoladesaus

Forberede:

• kakaopulver - 2 ss
• sukker - 3 ss
• smør - 2 ss.
• melk - 4 ss

Forbered det slik:

1. Bland sukker og kakao, gni med melk og kok i 1-2 minutter, til sukkerkrystallene dispergerer.
2. Gni smørbiter inn i sjokoladesausen til en blank finish. Nyt smaken!

Sjokoladesaus til is og kake

Alternativ 1 (med fløte og smør):

Forberede:

• sjokolade - 100 gr.
• krem - 50 ml
• smør - 15 gr.

Du må lage mat slik:

1. I et vannbad, varm opp sammensetningen til den er helt oppløst og gjør den til en jevn glans. Du kan ikke koke sausen. Godt varmt og kaldt.

Alternativ 2 (med krem):

Forberede:

• sjokolade - 100 gr.
• krem - 200 ml

Du må lage mat slik:

Kok opp kremen og løs opp bitene av knust sjokolade i den. Godt varmt og kaldt.

Alternativ 3 (med fløte og melk):

Forberede:

• sjokolade - 120 gr.
• krem (fett) - 120 ml
• melk -120 ml
• sukker - 50 gr.

Du må lage mat slik:

1. Knekk opp sjokoladen og bland alle ingrediensene.
2. I et vannbad, varm opp sammensetningen til den er helt oppløst og gjør den til en jevn glans. Du kan ikke koke sausen. Serveres varm.

Tykk kakao - sauser til baking og desserter

Alternativ 1 (med mel):

Forberede:

• kakaopulver - 1 spiseskje
• melk - 300 ml
• egg - 2 stk.
• sukker - 100 gr.
• mel (premium hvete) - ½ ss.

Forbered det slik:

1. Mos eggeplommene og sukkeret, tilsett kakao og mel, elt til det er glatt.
2. Varm opp melken og tilsett den forsiktig i blandingen.
3. Mens du gradvis varmer opp sausen, la den småkoke (rør hele tiden), men ikke la den småkoke.
4. Før den fortykkede varme blandingen gjennom en sil og bruk etter eget skjønn - til vafler, croissanter, kjeks osv.

Alternativ 2 (med stivelse):

Forberede:

• kakaopulver - 1 spiseskje
• stivelse - 1 ts
• melk - 100 ml
• krem - 100 ml
• sukker - 1-2 ss
• vanillin - 1 gr.

Du må lage mat slik:

1. Bland kakaopulver og sukker.
2. Varm opp melken og tilsett den forsiktig i blandingen til den koker.
3. Løs opp stivelsen i kald fløte og hell i en tynn stråle i sausen, tilsett vanillin. Varm opp i noen sekunder (uten å tykne) og ta av komfyren. Sausen er god både varm og etter avkjøling.

Sjokolade topping

Forberede:

• kakaopulver - 2 ss
• sukker - 200 gr.
• melk - 200 ml
• vanillin - 1 gr.

Du må lage mat slik:

1. Kombiner melk med sukker og kakao, sett på brann.
2. Når kakaoen løser seg opp, skru opp varmen og la den småkoke blandingen småkoke (under konstant omrøring) i 10 minutter. Ikke reduser brannen - alt skal koke.
3. Fjern fra varmen og hell over pannekaker, is eller dessert. Kan brukes etter avkjøling og kjøles i ca en uke.

"Mole Poblano" meksikansk sjokoladesaus til kjøtt

Denne varme sausen er spesielt elsket av menn.

Forberede:

• mørk sjokolade (god) - 200 gr.
• paprika pasilla, chipotele, ancho og mulato (gjerne tørket) - 3 stk.
• gresskarfrø - 50 gr.
• peanøtter - 100 gr.
• mandler - 100 gr.
• svart pepper - 6 erter
• nellik - 3 knopper
• stjerneanis (anis) - en klype
• kanel - 1 pinne
• røde tomater (middels) - 4 stk.
• grønne tomater (små) - 10 stk.
• bue - 1 hode
• hvitløk - 3 fedd
• buljong (kylling) - 1 liter
• olivenolje - 1 spiseskje
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• rødvinseddik - 2 ss

P.S. Meksikansk paprika i oppskriften, hvis de er fraværende, erstattes av 3 søte paprika og 3 varme chili (uten frø og skillevegger) - (helst tørket) av forskjellige typer og farger.

Du må lage mat slik:

1. Hvis du tar tørket paprika, bløtlegg dem, hvis de er ferske - bare fjern frøene, skilleveggene og hakk dem.
2. Hell vegetabilsk olje i en dyp panne og tilsett paprika, nøtter, gresskarfrø, kanel, anis, pepperkorn og nellik. Stek denne blandingen og hell i buljongen.
3. Bruk en blender til å hakke tomater, løk og hvitløksfedd. Ha pureen over i buljongen og la det småkoke i 20 minutter på svak varme.
4. Sil den resulterende blandingen og kok opp væsken.
5. Hell revet sjokoladespon, eddik og olivenolje i væsken. Rør til sjokoladebitene er helt oppløst, fjern sausen fra ovnen og hell over biffene dine.

Sjokoladesaus til biff og grillmat

Denne sursøt sausen er mer tilpasset våre forhold. Og igjen viste han seg å være en favoritt blant menn.

Forberede:

• bitter sjokolade - 30 gr.
• løk (finhakket) - 1 ss. (med lysbilde)
• rosmarin (blader) - 1 ts (eller etter smak)
• tørr hvitvin - 125 ml
• sukker - 1 ts
• vineddik - 20 ml (1 spiseskje)

Forbered det slik:

1. Skrell og hakk løken veldig fint. Stek den i vegetabilsk olje.
2. Hell vin til løken, etterfulgt av eddik og sukker (vent til det er oppløst). La blandingen småkoke i 1-3 minutter.
3. Hakk rosmarinen (tørr eller fersk) og tilsett sausen.
4. Fordamp blandingen til den har redusert 1/3 av volumet.
5. Hakk sjokoladen og legg en bit til sausen, oppløs dem i den.
6. Ta sausen fra ovnen og hell over i en bolle eller hell over kjøttet.

"Royal" sjokoladesaus til kjøtt

I denne sausen er smaken av sjokolade erstattet av noter av hvitløk og krydret skarphet av krydder. Han er det mannen din trenger.

Forberede:

• bitter sjokolade - 35 gr.
• kakaopulver - 2 ss
• premium hvetemel - 1 ss.
• hvitløk - 2 fedd
• løk - 1 hode
• rød pepper (kvernet) - 0,5 ts
• nelliker - 3 knopper
• muskatnøtt (malt) - 1/4 ts
• koriander (malt) - ¼ ts
• sennep (frø) - 5 stk.
• vegetabilsk olje - 1 ts
• vann - 300 ml
• salt - 1/2 ts

Forbered det slik:

1. Hell alt krydderet, salt i pannen og tilsett 2-3 ss vann.
2. Overfør blandingen til en blender og hakk den.
3. Tilsett et glass vann og kok opp.
4. Løs opp mel og kakao i resten av vannet, tilsett sausen.
5. Topp med knuste biter av sjokolade og kok til den er tykk.

Sjokoladesaus til bønner og kjøttretter

Denne sausen er god ikke bare som tillegg til kjøtt, men også som base for Chili con carne. Kraften, krydderet og saltet i oppskriften kan justeres.

Forberede:

• bitter sjokolade - 50 gr.
• løk - 1 hode
• tomatpuré - 2 ss
• hvitløk - 1 fedd
• kanel - 1 klype
• malt koriander - 1 klype
• vegetabilsk olje - 1-2 ss
• rosa / allehånde (malt) - etter smak
• Tabasco saus etter smak
• salt - en klype

Du må lage mat slik:

1. Hakk løk og hvitløk og stek i vegetabilsk olje.
2. Tilsett tomatpuré, salt og krydder og la det småkoke i et par minutter.
3. Overfør blandingen til en blender og hakk den.
4. Smelt sjokoladen og tilsett den i sausen, sammen med Tabasco-sausen (den kan erstattes eller kombineres med chilisausen).

Ta sausen til maksimal konsistens og server.