Har du allerede forberedt deg på fremtidig bruk og syltetøy, og syltetøy og syltetøy? Ikke glem å koke plommesyltetøyet også. Dette søte preparatet kan ikke bare brukes alene, men også brukes til å bake paier, paier, bagels ...
Oppskrifts innhold:

Syltetøy er en slags søte forberedelser til vinteren som kommer. Faktisk er dette et vanlig syltetøy, men med en geléaktig konsistens. Alle produkter kan brukes til basisbasen. Men spesielt populært er syltetøy laget av epler, pærer og, selvfølgelig, plommer. Du kan diversifisere arbeidsstykket ved å bruke alle slags krydder og urter. Plomme passer godt til kanel, nellik, stjerneanis, kardemomme, sitrusskall. Og i stedet for vann kan du bruke rød- eller hvitvin, eller appelsinjuice.

Ferdiglaget plommekonfitur har en fantastisk, søt og sur rik smak. I tillegg til at den har utpregede smaksegenskaper, inneholder den også visse nyttige egenskaper. Denne blanken vil være verdifull for de som har problemer med naturlig tarmmotilitet. Plommer er også nyttige for personer med problemer med arbeidet i fordøyelseskanalen. Kort sagt, dette er en vinterdelikatesse, den mest naturlige medisinen.

Å lage plommesyltetøy er ikke vanskelig. Når det er ferdig, vil arbeidsstykket ha en tett, puréaktig konsistens. Og hvis du liker det når hele biter av "hoved" frukt kommer over i syltetøy, så kan en del av fruktene ikke males med en blender, men brukes hele.

• Kaloriinnhold per 100 g - 288 kcal.
• Porsjoner - 1 boks med 400 ml
• Koketid - 2 timer

Ingredienser:

• Plommer - 1 kg
• Sukker - 400 g
• Vann - 100 ml

Trinn for trinn tilberedning av plommesyltetøy:

1. Utvalgte modne, til og med overmodne frukter av plommer, legg i en sil og vask godt under rennende vann. Tørk deretter med et papirhåndkle.

2. Bryt plommen forsiktig i to og fjern gropen.

3. Ha frukten i en kjele og dekk til med drikkevann. Sett dem på komfyren, la det småkoke og småkoke. Kok den i ca en halvtime til en myk konsistens.

4. Mal de myknede fruktene gjennom en fin jernsikt eller mal med en blender. Du kan også vri rå plommer gjennom en kjøttkvern med en tykk grill. Hvis du vil kjenne på fruktbitene, trenger du ikke å hakke noen av plommene.

5. Du skal ha en jevn fruktpuré.

6. Hell sukker i den resulterende grøtaktige massen og rør.

7. Kok syltetøyet over svak varme i 40 minutter etter koking, rør av og til. Slipp emnet på en tallerken, hvis dråpen ikke sprer seg, så er den klar. Hvis ikke, fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter og test for beredskap igjen. Pakk den varme biten i steriliserte krukker og forsegl hermetisk med lokk. Snu dem opp ned, dekk til med et varmt teppe og la dem avkjøles helt. Flytt glassene til spiskammeret hvor du kan lagre dem til neste vår.

Frukt og bær

Beskrivelse

Plommesyltetøy Denne enkle oppskriften med steg-for-steg-bilder skiller seg fra hjemmelaget plommesyltetøy i sin tykke og fyldige tekstur. En slik fantastisk delikatesse er veldig praktisk å bruke som fylling: paier, boller og også muffins kommer ut utrolig med den. I tillegg er plommesyltetøy et godt fyll til iskrem, spesielt hvis det er en vaniljeis. Det er viktig å høste plommer på denne måten uten groper, derfor, for å tilberede denne desserten, prøv å bruke de fruktene som lett kan skilles fra dem. For en rekke smaker kan plommer kombineres med aprikoser: dette vil gjøre plommegodbiten enda mer deilig.

Oppbevar aldri syltetøyet laget av frosne plommer for vinteren. En slik dessert må konsumeres i nær fremtid, siden dens varighet vil være kort på grunn av den foreløpige frysingen av frukten. Du kan lage deilig plommesyltetøy hjemme både i slowcooker og på vanlig komfyr. Noen dyktige husmødre klarer å gjøre det utrolig velsmakende selv i en brødmaskin. Det spiller ingen rolle på hvilken måte denne godbiten blir tilberedt, tro meg, den vil i alle fall vise seg guddommelig.

Så la oss begynne å lage mat!

Ingredienser

Trinn

I denne oppskriften skal vi avsløre to måter å lage plommesyltetøy til vinteren. I det første tilfellet foreslår vi å lage syltetøy fra skrellede plommer, og i det andre - fra plommer sammen med skallet. For å gjøre dette tar vi frukt av to varianter: kabardinka og svisker. Skyll førsteklasses frukt umiddelbart grundig og separer dem fra frøene.



Vi skiller også plommer av sorten Sviske fra frøene, fordi riktig syltetøy må tilberedes uten denne delen av plommene.



For å lage plommesyltetøyet med en vri, skal vi tilberede det ved hjelp av kjernene som er inne i plommefrøene.



Så skiller vi plommen fra kabardinkaen fra skinnet. For å gjøre det lettere å gjøre det, forvarm frukten i mikrobølgeovnen til den er myk..



De plommene som vi skal bruke med skallet, slå med en blender eller passere gjennom en kjøttkvern for å få en homogen masse.



Plasser de tilberedte fruktene i en dyp beholder, tilsett kjernene ekstrahert fra frøene til dem og kok opp den resulterende blandingen. På bildet nedenfor ser du en skrellet plommedessert..



Og slik skal den kokende massen av plommer se ut med skallet.



Merk følgende! Hvis fruktblandingen etter ti minutters koking ikke danner en tilstrekkelig stor mengde juice, var plommene som ble brukt umodne. I dette tilfellet må hundre gram granulert sukker fra den totale mengden tilsettes desserten. Massen kan også fortynnes med vann, men dette er valgfritt. I alle fall må delikatessen blandes grundig og kokes i førti minutter.



Etter at den angitte tiden har gått, tilsett resten av det granulerte sukkeret til det fremtidige syltetøyet, hvoretter vi bringer desserten til å koke.



Etter koking, kok plommegodbiten til den tykner på middels varme. Merk følgende! I ferd med å koke vil skum vises på desserten, det må fjernes med jevne mellomrom.



Du vil se på bildet nedenfor hvordan plommesyltetøyet med skall skal se ut på dette stadiet av matlagingen.



La oss nå sjekke graden av beredskap til desserten: ta en spiseskje, dypp den i den kokende massen av plommer, ta deretter skjeen ut av desserten og skru den ned. Hvis massen begynner å samle seg på kanten av skjeen i to dråper, betyr dette at syltetøyet er klart. Ellers må plommegodbiten kokes opp, og sjekke den med jevne mellomrom for beredskap på en så enkel måte.



På dette stadiet vil vi tilberede glasskrukker: vi vil vaske dem grundig i en brusløsning og sterilisere dem. Det anbefales å ta en halvliters beholder for hermetisering av plommesyltetøy.



Hell den tilberedte varme massen fra plommene i tidligere tilberedte krukker. For å forenkle prosessen bruker vi en spesiell vannkanne. Råd! For å hindre at luft blir liggende i arbeidsstykkene, bank lett på boksene i bordet mens du fyller dem.



Rull opp de fylte boksene hermetisk og snu dem opp ned. Du trenger ikke å dekke denne konserveringen med et teppe, derfor lar vi den avkjøles opp ned. Hjemmelaget plommesyltetøy til vinteren er klart. Det er ikke nødvendig å oppbevare det på et kjølig sted fordi det enkelt kan lagres i romtemperatur i to år.



God appetitt!

På 1600-tallet, etter en lang reise gjennom Europa, kom en gjest fra Vest-Asia, en vakker plomme, til det russiske landet. Til å begynne med dekorerte hun bare de kongelige høytidene, men snart, etter å ha tilpasset seg livet under kalde forhold, slo hun seg ned i bondehagene. Likevel forble plommen en sørlig, termofil plante. De best smakende variantene vokser i sør.

Fra tre til syltetøy

Hjemme plomme- en nær slektning av kirsebærplomme og svarttorn, det antas at den ble avlet ved å krysse disse ville plantene. Fra dem fikk plommen et høyt utbytte og et nyttig sett med vitaminer. Siden plommetrær er veldig fruktbare, er det nok bær til å spise ferske og tilberede godbiter fra dem til vinteren, for de nordlige slektningene. En god plomme kan brukes til å lage en rekke retter til ulike anledninger. Den mest egnede for arbeidsstykker er den "ungarske" plommen. Dette er navnet på alle varianter som har et kjent utseende: elliptiske fiolettblå frukter med et voksaktig belegg og fruktkjøtt fra grønn til gylden farge. Disse plommene er saftige og tette og lager de beste syltetøy, syltetøy, marshmallows, sauser og likører.

Plommesyltetøy og konfiturer har en rik smak og et vakkert utseende. På grunn av det høye pektininnholdet trenger ikke dette syltetøyet å tilsette gelatin. Det vil vise seg å være ganske tykt.

Syltetøy anses å være en homogen masse av frukt eller bær av gjennomsnittlig tetthet mellom syltetøy og syltetøy. Men faktisk, og syltetøy og konfitur(en fransk variant av syltetøy) kan inneholde biter av plommer, eller til og med hele frukter med pit. Bruksomfanget av plommesyltetøy er omfattende: det fyller paier og morgensmørbrød og pynt til semulegryn. Sødmen i syltetøyet kan styres av mengden tilsatt sukker, og smaken kan justeres med passende kryddersett. Du kan finne på mange andre basert på den vanlige oppskriften. Krukker med plommedelikatesser i forskjellige nyanser og aromaer vil glede hjemme hele vinteren.

Syltetøy fra plommer til vinteren, oppskrifter

Her er noen av de mest populære oppskriftene for å lage syltetøy til vinteren fra utstenede plommer.

Oppskrift én: vanlig syltetøy

Skyll de ungarske plommene, del dem i to, fjern frøene. Du kan i tillegg male frukten i biter, eller male den i en kjøttkvern. Vei den resulterende massen og ta samme mengde perlesukker. Bedre hvis du ikke får i deg mer enn 4 kg av begge, ellers blir det vanskelig å blande. Sett et bredt fat på bålet, legg plommene. Hvis fruktene ikke var veldig saftige, kan du legge til en tredjedel eller et halvt glass vann, men ikke mer. Så snart saften som kommer ut begynner å koke, reduser varmen til middels og sjekk i 20 minutter.

Da er det viktigste å ikke sovne! Kok opp, rør av og til med en trespatel. Etter 20 minutter med matlaging, begynn å tilsette sukker, et glass hvert tredje minutt. Rør kontinuerlig. Fortsett å småkoke sukker-plommemassen i ytterligere 20 minutter. Så snart syltetøyet har fått ønsket konsistens (det vil ikke smøre seg på fatet eller bunnen av fatet vil være synlig ved omrøring), skru av varmen. Overkoking vil ødelegge alt. Hell syltetøyet varmt i steriliserte eller bare rene glass. Kan rulles sammen eller avkjøles. I prosessen med avkjøling vil vinterdelikatessen tykne enda mer.

Oppskrift to, forening med sjokolade

En interessant og "moteriktig" smak oppnås ved å tilsette sjokolade til plommesyltetøy. For dette bør legge mindre sukker for eksempel 700 g sukker per kilo plommer uten hull. Knekk en bar med mørk sjokolade i biter. Hakk eller mal plommene, sett på brann. Kok, rør av og til, i 15 minutter. Løs opp sukkeret i massen og kok opp like mye. Tilsett sjokolade mot slutten av prosessen. Vent til det er helt oppløst og hell syltetøyet i sterile glass.

Oppskrift tre, i selskap med krydder

Plommesyltetøy til vinteren med varm og "koselig" smak. Samle ingefærrot, stjerneanisstjerner og kanelstenger. Vask en kilo plommer, fri for frø, hakk, legg i et kjøkkenredskap. Ikke sett på fyr før ingefærsirupen er klar.

For å tilberede sirupen, hell 1 kg sukker, revet ingefærrot i en separat bolle og hell i et glass vann. Så snart det hele koker, ta det av. Nå sendes plommer til bålet... Når fruktmassen er oppvarmet, hell sirupen i den og legg 3 kanelstenger og 6 stk. stjerneanis. Kok, rør av og til, i 30 minutter. Før du legger det ferdige syltetøyet i glass, må massen avkjøles litt og kanel og stjerneanis fjernes fra den.

Den fjerde oppskriften, i vennskap med epler

For to kilo plommer, tilbered et kilo epler og ikke mer enn 1 kg sukker. Vask frukten, skrell den, haler og kjerner, kuttet i biter. Rør inn sukker og vent omtrent en time til saften vises. Sett deretter på bålet og la det småkoke under konstant omrøring, du kan legge til litt kanel eller sitronskall. Etter en halv time, fjern fra varmen og mal med en blender. Kok opp igjen og du kan rulle sammen til vinteren.

Femte oppskrift, sukkerfri lekvar

Utnevne to eller tre ansvarlige personer på vakt, siden denne delikatessen tilberedes i nesten 12 timer. Lequar (sukkerfri plommesyltetøy) er nasjonal transkarpatisk rett, organiserer de til og med konkurranser for forberedelse hjemme. Oppskriften er enkel: lilla plommer, godt modne, pits, deles i to, legges i en kobberbasseng og småkokes i 11-12 timer under konstant omrøring med en slikkepott. Ferdig syltetøy uten sukker ligner i tykkelse på syltetøy.

Den er lagt ut i steriliserte krukker, dekket med sirkler kuttet fra pergament og bundet med hyssing. Oppbevares kaldt om vinteren, uten tilgang til sollys. Lekvar brukes til å lage fyll til paier, den er perfekt som en krydret saus til kjøtt.

Sjette oppskrift, søt drøm

I ferd med å lage dette syltetøyet kan du endelig få litt søvn. fordi den tilberedes i en multikoker og det trenger ikke å bli forstyrret. Finhakk et kilo plommer, bland med 250-500 g sukker, hell i en multikokerbeholder og sett på "stuing" -modus. Siden det ikke er nok sukker i denne oppskriften, er det bedre å rulle sammen det ferdige plommesyltetøyet i sterile glass.

Plommekonfitert

Som alt fransk, er konfiturer komplekse. Forbered dem bedre i små mengder for å fremheve det sofistikerte i en plommerett. I motsetning til syltetøy er konfitur mer som syltetøy, det kan inneholde hele frukter, og saften som frigjøres fra frukten under tilberedning er som gelé.

• Plommer - 1 kg
• Sukker - opptil 1 kg
• Pektin - 10 g

Vask plommene, fjern frøene, del dem i to. Ha i en bolle, dekk med sukker og la det småkoke etter å ha kokt saften i 5–8 minutter. Fjern skum... Avkjøl litt og varm opp med en støder. Gni gjennom et dørslag for å fjerne huden. Returner den resulterende homogene massen til brannen, kok opp og oppløs pektinet. Kok med pektin i ikke mer enn 2 minutter og hell umiddelbart i glass.

• Plommer - 1 kg
• Store rosiner - 100 g
• Sukker - 600 g
• 1 appelsin og 1 sitron

Skold rosinene med kokende vann, legg dem i en kopp, hell med rom eller konjakk. Bløtlegg en dag. Tilbered plommer på vanlig måte, kuttet i ikke for små biter. Fjern det gule skallet fra sitronen og appelsinen med et fint rivjern. Press ut saften. Hell saften i en bolle med tykk bunn, hell på skallet og kok opp alt med sukker. Legg rosinene og plommene der. småkoke i 40-60 minutter. Rull umiddelbart sammen i glass.

Hilsen, kjære lesere og venner! Jeg fortsetter å publisere vinterpreparater 🙂 Plommesyltetøy er faktisk vanlig syltetøy, men med en mer geléaktig konsistens. Denne teksturen kan oppnås på to måter - med en stor porsjon sukker eller ved å tilsette et geleringsmiddel. Tilbered plommesyltetøy til vinteren hjemme etter min oppskrift.

Plommesyltetøy har en fyldig, syrlig-søt smak. Som andre fruktpreparater inneholder retten ikke bare uttalte smakskvaliteter, men også et visst sett med nyttige egenskaper.

Plommesyltetøy til vinteren: en oppskrift hjemme

Plommesyltetøy kan trygt suppleres med annen frukt. Den mest populære kombinasjonen er plomme med eple eller pære. Men fantasien er ikke begrenset til dette, du kan trygt prøve en rekke frukt og bær, få andre smaker.

Ingredienser

Hva er nødvendig:

• 500 gram plommer;
• 350 gram sukker;
• 25 gram geleringsstoff "Confiture";
• 100 milliliter vann.

Hvordan lage plommesyltetøy til vinteren

Trinn-for-steg oppskrift på plommesyltetøy:

Vask plommen grundig, del hvert stykke i to halvdeler, fjern frøene, kutt fruktkjøttet i små biter.

Legg skivene i en blenderbolle, hell litt vann i den. Mengden væske kan variere avhengig av saftigheten til den valgte frukten.

Slå på kjøkkenmaskinen og vend innholdet til en plommepuré. For å slipe huden så mye som mulig, gjenta prosedyren flere ganger.

Overfør den homogene blandingen til en kjele eller kjele, sett på komfyren med lav varme. Når kokestadiet kommer opp, vil skum aktivt vises på overflaten av massen, som må fjernes med en hullsleiv.

Deretter legger du til normen for granulert sukker, fordel den i henhold til sammensetningen.

Jeg endte opp med en relativt homogen blanding uten skallpartikler, så jeg malte den ikke gjennom en sil. Hvis du har en blender med lav effekt og ikke klarer å bryte skinnet helt, kan du bli kvitt det ved å føre blandingen gjennom en fin sil.

Hell geleringsmidlet "Confiture" i glatt puré, rør det samtidig inn i massen. Med dette stoffet trenger ikke massen å kokes i lang tid, 10 minutter er nok til at den tykner helt.

Fordel syltetøyet i sterile glass, forsegl med lokk, avkjøl.