Sukkerboller lages best av gjærdeig. De som tror det søte bakverk usunn, kan du prøve oppskriften på badeboller, oppfunnet av Dr. Oliver på 1700 -tallet, spesielt for pasienter som kom for å bli behandlet på Bath termisk vann.
Forberedelse
Det er nødvendig å varme melken til 30 grader, tilsett gjær, en teskje sukker og to glass mel. Tilbered en deig i en bolle med konsistens som rømme. Dekk bollen med et håndkle og legg på et varmt sted. Deigen skal dobles på en og en halv time.
Tilsett resten av sukker, salt, egg og smeltet smør til den ferdige deigen. Sikt det resterende melet og tilsett deigen og andre produkter i en bolle.
Etter å ha dannet en ball av deigen (den blir ganske myk), dekk den med et håndkle og legg den på et varmt sted i to timer.
Når deigen har økt i størrelse to til tre ganger, begynner de å danne boller. Del deigen i to deler og kjevle ut til lag med en tykkelse på en halv centimeter.
Lagene drysses med sukker blandet med vanilje. Rull sammen til trange rundstykker. Skjær rullen i biter på 4 cm. Legg på et ark dekket med matfolie eller pergament, smurt vegetabilsk olje... Dekk til med et håndkle og la heve i en halv time.
V eggeplomme tilsett to teskjeer vann og smør bollene på toppen. Sett inn varm ovn(steketemperatur 200 grader) i tjue minutter. Når de deilige bollene er brunet, tas de ut, får avkjøle litt og fjernes fra arket.
Serveres med te til gjester, til frokost, som en søt dessert.
Nyt måltidet!
I Russland har paier og boller alltid vært et symbol på komfort, siden duften av baking betydde en vennlig familie, og selv nå ønsker godmodige vertinner gjester
Det ser ut til at det ikke er noe uvanlig med boller - bare til det øyeblikket du puster inn denne fantastiske, makeløse aromaen. Dette blir ikke lett<<любовь с первого взгляда>>, men også fra den første slurk.
Bollene er møre og luftige, som lo.
Ingredienser:
2. Sikt melet gjennom en sil slik at bakevarer blir luftige.
3. Tilsett en klype salt og 70 g sukker i melet. Hell egget i en bolle og bland det litt. Tilsett 1 teskje vaniljeekstrakt i egget.
4. Lag en liten depresjon i melet og hell i de flytende ingrediensene: gjær med melk, egg med vanilje. Elt deigen med hendene (fingrene).
5. Etter en stund, hell smeltet smør i deigen. Og vi fortsetter å samle deigen i en klump.
6. Slik samles deigen i en klump, som på bildet.
7. Vi fortsetter å elte deigen på bordet med begge hender. Elt deigen til den fester seg til bordet eller hendene. Du trenger ikke å tilsette mel.
8. Gikk 7 minutter, og nå viste det seg en så fantastisk deig: glatt, mørt, mykt.
9. Ta en bolle, smør bunnen med smør, smør deigen med smør og dekk med folie. Testen må komme opp, og det vil ta 1 time.
10. Som tips: Ha deigen i en bolle i mikrobølgeovnen og legg en beholder med varmt vann(ikke slå den på) er som et lukket skap der det er varmt.
11. Når deigen har kommet, legg den på et meldrysset bord. Dryss mel på toppen av deigen og kjevle den ut.
12. Når deiglaget har en tykkelse på 3 mm, slutter vi å rulle.
13. Vi tar en hul rund form med en diameter på 5 mm og begynn å skjære sirkler i deigen.
14. Fjern overflødig deig, elt den og kjevle den ut igjen for å skjære sirkler.
15. Ta 3 sirkler, smør med smør.
16. Dryss deretter med sukker.
17. Overlapp dem forsiktig.
18. Og nå må de rulles sammen til et rør.
19. Skjær røret brettet i to.
20. Dette er blomstene.
21. Vi legger hver blomst i en form på litt beite fra hverandre.
22. 3 blomster legges i formen.
23. La oss nå lage sukkerboller i en liten form.
24. For å gjøre dette, ta 5 sirkler fra deigen. Smør dem med smeltet smør og dryss med sukker.
25. Og nå vil vi brette dem til en blomst.
26. Røret blir tykkere enn før.
27. Skjær den i to deler med en kniv.
28. Det viser seg en stor blomst, som vi legger i små former. Vi skal ha en blomsterbolle.
29. Deigblomstene er klare. Det viste seg 6 boller med 3 blomster i en og 5 boller fra en stor blomst.
30. La bollene stå slik i 25 minutter og dekk til med et håndkle.
31. Se hvor fantastisk deigblomstene passer, de tok hele fasongen. For å gjøre boller med sukker mer rød og vakker - vi tar varm melk, legger sukker, rører og smører alle bollene.
32. Vi legger former med deigblomster i en ovn som er forvarmet til 180 grader C i ca 15-20 minutter, og du ser på ovnen din.
33. Tiden gikk og deigblomstene ble stekt, fjern formene og legg dem på risten for å avkjøle.
33. Legg dem på et fat.
34. Dryss deretter melis og beundre deres skjønnhet.
35. Sukkerruller har mør deig og er perfekt adskilt.
36. Blomstbladene er godt skilt fra hverandre.
Lukten har spredt seg gjennom hele leiligheten. god appetitt!
Nødvendige produkter:
2. Smør laget med en børste på toppen av smeltet smør og dryss med sukker.
3. Innpak kanten gradvis på den ene siden, vri deiglaget til et rør.
4. Skjær røret i biter, som på bildet.
5. Vi legger rullene på smurt vegetabilsk olje bakepapir.
6. På samme måte vrir du det andre laget og skjærer det i 3 ruller. Vi tar en rulle og bøyer den i to, klemmer endene tett.
7. Skjær den bøyde rullen med en kniv fra siden og bøy kuttet, som på bildet. Legg bollene på et stekebrett.
8. Smør produktene på bakeplaten rått egg og dryss med sukker.
9. La deigproduktene trekke i 20 minutter.
10. Deretter baker vi i 20-30 minutter i ovnen ved 200 grader C.
Bollene med sukker bakes og kan spises.
Ta en titt trinnvis oppskrift hvordan du kan lage sukkerboller hjemme - deilig som på skolen.
Oppskriftene vil sikkert hjelpe deg med å lage mat boller(boller) og glede hele familien med dem.
Hei kjære lesere. Så med en gang er det vanskelig å huske en delikatesse som er dyrere enn vanlige boller med sukker tilberedt med egne hender. Siden jeg ble klar over hva som skjedde rundt meg, husker jeg deres ekstraordinære aroma. Baking er forbundet med hjemmevarme og hygge. Enkelt, utrolig velsmakende smørruller er snille visittkort kulinariske tradisjoner min familie.
Denne oppskriften på sukkerboller har gått i arv fra generasjon til generasjon i familien vår. De er laget av gjærdeig. Ved første øyekast er alt enkelt. Blandet, ventet, bakt i ovnen. Men nei, det er en rekke nyanser som du ikke kan oppnå noe som er verdt. Det viktigste, selvfølgelig, i denne saken er å vite hvordan du lager deig til boller slik at de blir frodige, rødmede og velduftende - det er akkurat som denne paien med syltetøy. La oss begynne?
V denne oppskriften fra bildet vil jeg vise deg to måter å lage en bestemt form på boller av deigen. Jeg er personlig mer imponert over hjerter, men for elskere av flora vil jeg også fortelle deg om å lage roser. Dessuten er forskjellen liten.
Hjerte-boller på en hjemmelaget middag, sukker kommer fra en søt aroma. Den gamle oppskriften kan ikke kalles gårsdagens, den er som et deilig kulinarisk konsentrat. Den inneholder opplevelsen av mange års arbeid med deig, sjelens varme fra de smarte, gode hender... Jeg inviterer deg til bordet med en gjestfri gest. Smak på muffinsen - min kjære venn!
Deilig og møre boller matlaging er slett ikke vanskelig. Jeg vil gjerne gi deg en rask og enkel oppskrift.
Så, vi tar en dyp kjele og heller varm melk eller vann i den (det smaker bedre med melk, men jeg glemmer ofte å kjøpe det og bruke rent varmt vann). Tilsett et egg, en teskje salt og gjær, 3 ss sukker, en teskje vanillin, 2 ss vegetabilsk olje.
Bland alt grundig.
Deigen har hevet og du kan begynne å lage boller.
Først forbereder vi fyllet. For dette tar vi 100 gram smør og 100 gram granulert sukker... For fyllingen er det bedre å ta en jernfat, slik at du kan legge den på gasskomfyr og varm opp oljen. Smelt smør og sukker litt, bland fyllet og la avkjøle litt.
Bollene er klare, smør dem med vegetabilsk olje på toppen og server.
Matlagingstid: PT01H20M 1 time. 20 min.
Ingredienser
Sovjetisk mat er en av de enkleste i sitt slag. Allerede i den "fjerne" fortiden var statens hovedoppgave å mate mennesker i en vanskelig finanskrise.
Derfor ble det utviklet en universell meny som fullt ut dekker menneskelige behov og som også var enkel å bruke.
I dag er mange ernæringsfysiologer enige om at sovjetisk mat ikke er sunt, siden de fleste retter er veldig kaloririke og også er skadelige for kroppen vår.
Men ikke glem de medfølgende faktorene som direkte påvirker helsen. Nå snakker jeg om kvaliteten på maten, som har blitt dårligere i det siste.
Ved første øyekast er det nesten umulig å skille genmodifiserte grønnsaker og frukt. Det er ingen sammensetning her, ingen vil fortelle oss hvilken gjødsel som ble brukt til å dyrke fruktene, samt hvor de ble lagret. Men vi vil utelate alle de "pressende" problemene.
I dag vil jeg fortelle deg om tilberedningen av "boller", boller med sukker, som jeg tilbrakte hele min barndom. Da vi gikk på gården, var det lykke sukkerbolle i form av et hjerte og et varmt glass melk. Det er utrolig hvordan ting endrer seg over tid, men smaken forblir den samme.
Dette er definitivt en av de mest kjente retter Sovjetisk mat som er lett å lage hjemme. Som alltid tok jeg oppskriften fra min kjære bestemor. Forberedelsen er enkel, men det er noen "finesser". Bli med oss! Det viktigste er å lage en søt gjærdeig. Jeg gir en enkel oppskrift, bollene er utrolig velsmakende!
1. Bland tørr gjær (du kan bruke "levende" 50 gr.) Hell med salt og sukker.
La gjæren "aktivere" i 5 minutter. Forresten, hvis du ikke har melk, bruk et glass varmt vann, forskjellen er ikke signifikant. Jeg fortynner ofte et halvt glass melk med vann.
Og her er hvordan gjæren vår ble aktivert etter 5 minutter ...
Tilsett nå ghee og bland godt.
2. Tilsett mel i en drypp under omrøring hele tiden slik at det ikke blir klumper.
3. Vi lar deigen stå i 30 minutter, i løpet av denne tiden skal den "ta form" og bli mer mør (kom opp). Nyanse: rør deigen hvert 10. minutt, bedre hender, så det vil bli mettet med oksygen og vokse raskere hver gang. Hovedplusset er at deigen hever mye raskere.
4. Når deigen er klar, lager du små kuler og la den heve i 10 minutter.
5. Vi danner hjerter. For å gjøre dette ruller du ut deigen og smører den med solsikkeolje på toppen.
Vi ruller den til ruller og bretter den i to slik at sømmen er inne. Vi klemmer endene med fingrene og gjør et kutt i midten. Deretter slår vi ut begge deler av hjertet og bollen vår er klar. Smør med eggeplomme og dryss med sukker.
6. Stekes i ovnen ved temp. 200 gr. - 20-25 minutter.
Duftende boller er klare, god appetitt!
En utmerket videooppskrift som vil hjelpe deg å bedre forstå prosessen med å tilberede denne deilige, tilfredsstillende og sunne retten.
Den nye videoen vil bli lastet opp snart. Takk for at du venter!
15 kommentarer
Boller fra barndommen) Jeg vil lage mat siden i fjor, jeg likte oppskriften din veldig godt. Jeg skal prøve å lage den, men synes jeg det er for mye gjær?
Å svare
Alt avhenger av selve gjæren, hvis "aktive" fanges opp, så er 1 skje nok)
Å svare
2 ts gjær er akkurat det du trenger !!! Fantastiske boller viste seg! Takk for oppskriften!
Å svare
Til din helse :)
Å svare
Og jeg tok presset, i henhold til din oppskrift 20 gr. nok, det viser seg veldig velsmakende!
Å svare
Jeg likte bollene veldig godt, jeg sitter der, deilig, utrolig)
Å svare
takk for detaljert beskrivelse
Å svare
Og hvor mange skjeer gjær hvis de er hurtigvirkende?
Å svare
1 pose på 9 gram. burde være nok.
En alternativ oppskrift for å lage deig ved hjelp av en mikser:
I en separat bolle kombinerer du gjær, en klype sukker og 1/2 kopp varm melk, la stå i 10 minutter. Bland resten av melken (mer enn et halvt glass) i en mikserbolle, tilsett smeltet smør, sukker, salt (mengde i henhold til oppskriften), visp. Tilsett et glass mel, pisk igjen, tilsett gjærblandingen og ytterligere 1 glass mel. Bytt vedlegg for eltekroker. Tilsett mel 1 skje om gangen, til deigen er fast og praktisk talt ikke fester seg til hendene. Deigen skal være myk med en jevn tekstur.
Form bollene umiddelbart, legg dem på pergament og la dem stå i ovnen i 1 time. Det er bedre å forvarme skapet til 50 grader og deretter slå av ovnen, deigen elsker varme.
Etter en time, smør boller med eggeplomme og dryss med sukker, sett i ovnen, og sett deretter temperaturen til 190 grader, stek i 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på bollene.
Denne oppskriften er enklere og mer praktisk :)
Å svare
bollene viste seg å være veldig velsmakende, laget i henhold til den andre oppskriften med en mikser. dette er en oppdagelse for meg !!! Så raskt, praktisk og deigen er veldig myk. takk, Ira!
Å svare
Til helse)
Å svare
Tusen takk for dette fantastisk oppskrift! Jeg brukte det og behandlet alle, vi likte alle boller og, viktigst av alt, veldig enkelt og praktisk.
Å svare
Til din helse!
Å svare
Deigen min hevet ikke mye, bollene viste seg å være flate, (jeg forstår ikke hvorfor deigen skal krølles hvert 10. minutt), det fungerte ikke helt med fluffene heller, de ikke vyrachivayutsya som på bildet, smaken - du kan spise.
Å svare
Bollene er bare super! For meg har de alltid vært et mesterverk, og takket være oppskriften din kan jeg lage et slikt mesterverk med egne hender! Tusen takk for denne oppskriften!))